Les restaurateurs et les vignerons du Club Table & Vin en Aude, Pays Cathare se retrouvent dans une démarche de qualité basée sur l ’échange et la complémentarité entre les professionnels du vin et de la table. Leur ambition commune est de vous proposer les meilleurs produits et services pour vous initier aux richesses du patrimoine vinicole et gastronomique de l’Aude. Ce guide, réalisé en partenariat avec Sud de France constitue votre passeport vers des lieux où le vin est mis à l’honneur et où des passionnés vous feront découvrir la qualité et la diversité des productions de nos terroirs, en toute confiance.

3. Table
Club
& Vin
L
de l’Aude ®
es restaurateurs et les vignerons du Club
Table & Vin en Aude, Pays Cathare
se retrouvent dans une démarche de
qualité basée sur l’échange et la
complémentarité entre les
professionnels du vin et de la table.
Leur ambition commune est de vous proposer
les meilleurs produits et services pour vous initier
aux richesses du patrimoine vinicole et
gastronomique de l’Aude.
Ce guide, réalisé en partenariat avec
constitue votre passeport vers
des lieux où le vin est mis à l’honneur et où
des passionnés vous feront découvrir
la qualité et la diversité des productions
de nos terroirs, en toute confiance.
1

4. Les re sta ur ate ur s
L'Air Marin P 44 La Fargo P 24
Auberge de Pommayrac P 32 La Ferme P 37
Auberge des Lices P4 Hôtel de France P 29
Auberge du Vieux Puits P 17 Le Jardin des Filoche P 39
Au Comte Roger P5 Kioskasie P 41
Bacchus P 46 Hôtel-Rest. Le Méditerranée P 47
La Balade Gourmande P 18 Le Miramer P 47
Les Barques P 40 Grand Hôtel Moderne et Pigeon P 29
Brasserie Le Donjon P5 L’Olivier P 12
Les Calicots P 15 L'Os à Table P 35
Hôtel-Restaurant de La Clape P 44 L'Oustal à Citou P7
Le Clos de Ninon P 39 Le Parc P6
Le Clos Occitan P5 Le Patio P 19
Le Clos Saint-Hilaire P 31 Le Petit Comptoir P 41
Le Clos des Souquets P 16 Le Phoebus P 38
La Cour des Ducs P 29 Le Portanel P 34
La Cranquette P 37 Maison Gayda “Le Restaurant” P 28
Les Ecluses P 24 La Table Cathare “Chez Mariequot; P 32
L'Ecrevisse d'Alsace P 40 La Table du Château P 35
L'Entre Temps P 40 La Table du Pêcheur P 34
L'Estagnol (Gruissan) P 37 Les Trois Couronnes P6
L'Estagnol (Narbonne) P 41 Le 26 P 42
L'Etang P 38
2

5. Les vignerons
Abbaye de Fontfroide P 42 Les Vignobles A. Maurel P 12
Domaine Adenis P 16 Château Maylandie P 16
Château d'Anglès P 48 Domaine de Mingraut P 17
L’Oustal Anne de Joyeuse P 30 Domaine Monastrel P 13
Château Beauregard Mirouze P 35 Château Montfin P 46
Domaine de la Bouysse P 23 Château Montrabech-Pitt P 19
Château Cabezac P 13 Château Moyau P 36
Domaine Camberaud P 20 Château de Nouvelles P 26
Château Camplazens P 33 Château Ollieux Romanis P 21
Château Capitoul P 42 Château de Paraza P 22
Les Caves du Mont Tauch P 27 Domaine Parazols Bertrou P4
Les Celliers Saint-Martin P 48 Château Pépusque P 10
Domaine du Cerbier P 16 Domaine de Peyrévent P 45
Le Chai des Vignerons P 19 Domaine Pujol Izard P 11
Domaine Clos Canos P 20 Château Ricardelle P 43
Clos du Marbrier P7 Domaine Jo Riu P 31
Château de Cointes P 11 Château Rives-Blanques P 28
Domaine de la Combe Grande P 13 Château de Robert P 32
Cellier des Demoiselles P 23 Domaine de la Rochelierre P 36
Château du Donjon P4 Domaine Roque Sestière P 20
Château Etang des Colombes P 14 Domaine de Roudène P 22
Vignoble Louis Fabre P 20 Domaine Roux P 26
Domaine de la Fée Bistande P 42 Domaine La Rune P 25
Château de Festiano P 26 Château Saint-Auriol P 18
Domaine La Forge Carbou P 11 Château Saint-Estève P 25
Domaine de Fourn P 31 Château Saint-Jacques d'Albas P9
Domaine de Fresquet P 43 Domaine Ste-Marie des Crozes P9
Domaine la Garrigo P 36 Château Salitis P8
Domaine Gayda P 28 Domaine Santorin P 10
Domaine Jean Gleizes P 45 Domaine de la Sapinière P6
Château Gléon P 15 Domaine Sarrat de Goundy P 33
Domaine du Grand Arc P 15 Domaine de Sautès P6
Château Grand Moulin P 19 Domaine de Serres P7
Domaine de la Grange P 38 Domaine Serres-Mazard P 25
Domaine Guibbert P 22 Domaine Benjamin Taillandier P7
Château Guilhem P 30 Domaine Terres Georges P 14
Domaine Guinot P 30 Domaine La Tour Boisée P9
Domaine de l'Herbe Sainte P 21 Domaine des Tourels P 26
Domaine des Karantes P 44 Château Tourril P 23
Domaine Lalaurie P 45 Château du Vieux Parc P 14
Domaine La Lause P 10 Vignerons de Camplong P 13
Domaine Lerys P 27 Vignerons de la Méditerranée P 43
Domaine de Martinolles P 31 Vignerons du Narbonnais P 45
Mas du Soleilla P 43 Château Villemagne P 18
3

6. Pays Carcassonnais
B A G N O L E S F3
Château du Donjon
Jean PANIS
Appellations : Cabardès, Minervois,
Vin de Pays des Coteaux de Peyriac
Tél : 04 68 77 18 33
www.chateau-du-donjon.com
GPS : 2°26’7,05’’E / 43°16’17,5’’N
Domaine Parazols Bertrou
Béatrice et Jean-Marie BERTROU
Appellations : Cabardès, Minervois,
Vin de Pays de l’Aude, Vin de Pays d’Oc
Tél : 04 68 77 06 46
C A R C A S S O N N E F3
Auberge des Lices
Jean-Pierre BLASCO
3, Rue Raymond Roger Trencavel
Tél : 04 68 72 34 07
www.blasco.fr
Menus : de 18 à 80 €
Cuisine gastronomique
Spécialités : Rouleau des lices au foie gras aigre-doux
à l’huile de noisette - Risotto de Saint-Jacques aux truffes
Transparence à la framboise en crumble et spéculos
4

7. Pays Carcassonnais
Au Comte Roger
Pierre MESA
14, Rue Saint-Louis - La Cité
Tél : 04 68 11 93 40
www.comteroger.com
Menus : de 20 à 45 €
Cuisine gastronomique
Spécialités : Méli-mélo de légumes frais sur un sablé
de parmesan - Dos de cabillaud barigoule de fenouil -
Millefeuille au chocolat, tuile au carambar, compotée
de poires
Brasserie Le Donjon
Eric BIVENT
4, rue Porte d’Aude - Cité Médiévale
Tél : 04 68 25 95 72
www.brasserie-donjon.fr
Menus : de 16,50 à 28,50 €
Cuisine traditionnelle
Spécialités : Tartinette boudin et chorizo, compote
de pommes d’Aigues-Vive - Cocotte de veau à la graine
de moutarde, timbale de riz rouge de Marseillette -
Crème brûlée au miel d’Accacia
Le Clos Occitan
Etienne VILLANOVA
68, Boulevard Barbès
Tél : 04 68 47 93 64
www.restaurant-carcassonne.closoccitan.com
Menus : de 17 à 41 €
Cuisine traditionnelle
Spécialités : Tarte tatin aux pommes et foie gras
poêlé - Filet de turbo rôti à l’huile d’olive - Macarons
aux fruits rouges
5

8. Pays Carcassonnais
CARCASSONNE suite
Le Parc
Franck PUTELAT
80, Chemin des Anglais
Tél : 04 68 71 80 80
www.leparcfranckputelat.com
Menus : de 29 à 98 €
Cuisine gastronomique
Spécialités : Filet de bœuf “Bocuse d’or 2003”
Les Trois Couronnes
Jean-Michel ROBBE
2, Rue des Trois Couronnes
Tél : 04 68 25 36 10
www.hotel-destroiscouronnes.com
Menus : de 19 à 25 €
Cuisine traditionnelle
Spécialités : Foie gras de canard - Cassoulet maison -
Pastis gascon et glace pruneaux Armagnac
Domaine de la Sapinière
Joëlle PARAYRE
Maquens
Appellations : Malepère, Vin de Pays d’Oc
Tél : 04 68 72 65 99
GPS : 2°19’24’’E/43°11’50’’N
Domaine de Sautès
Emmanuel GIVA
RN 113
Appellations : Minervois, Vin de Pays de la Cité de
Carcassonne, Vin de Pays d’Oc
Tél : 04 68 78 77 98
6

9. Pays Carcassonnais
Domaine de Serres
Sabine LE MARIE
Château de Serres
Appellation : Vin de Pays de la Cité de Carcassonne
Tél : 04 68 25 29 82
www.chateaudeserres.com
MINERVOIS G2
CAUNES-
Domaine Benjamin Taillandier
Benjamin TAILLANDIER
19, Rue de l’Eglise
Appellation : Minervois
Tél : 04 68 76 50 89
www.vigneron-minervois.com
Le Clos du Marbrier
Irène PRIOTON
28, Rue des Remparts
Appellation : Minervois
Tél : 04 68 78 49 19
www.clos-du-marbrier.leminervois.com
CITOU G2
GPS : 43°19’31.82’’N / 2°31’47.57’’E
L’Oustal à Citou
Yolande MOUHE
31, Avenue de l’Argent-Double
Tél : 04 68 78 08 99
www.oustal-a-citou.fr
Menu : 25 €
Cuisine traditionnelle
Spécialités : Plats de saison avec produits locaux 7

10. Pays Carcassonnais
ORBIEL F3
CONQUES-SUR-
Château Salitis
Anne et Frédéric MAUREL
Appellations : Cabardès, Vin de Pays d’Oc
Tél : 04 68 77 16 10
GPS : 2°23,4794’E / 43°16,8758’N
8

11. Pays Carcassonnais
D O U Z E N S H4
Domaine Sainte-Marie
des Crozes
Dominique ALIAS
36, Avenue des Corbières
Appellations : Corbières, Vin de Pays d’Oc
Tél : 04 68 79 09 00
www.saintemariedescrozes.com
M I N E RVO I S G3
L AU R E -
Château Saint-Jacques d’Albas
Martine BONNAVENC
Le Bas
Appellations : Minervois, Vin de Pays d’Oc
Tél : 04 68 78 24 82
www.chateaustjacques.com
Domaine La Tour Boisée
Jean-Louis POUDOU
1, Rue du Château d’Eau
Appellation : Minervois
Tél : 04 68 78 10 04
www.domainelatourboisee.com
9

12. Pays Carcassonnais
M O N Z E F4
Domaine La Lause
Christian et Thérese CAVERIVIERE
20, Route des Corbières
Appellation : Corbières
Tél : 04 68 78 73 11
GPS : 43.20 27596L / 2.4312737l
P E P I E U X H3
Château Pépusque
Renée et Benoît LABURTHE
7, Rue du 11 novembre 1918
Appellations : Minervois, Minervois la Livinière
Tél : 04 68 91 41 38 sur RDV
http://www.chateau-pepusque.leminervois.com
M I N E RVO I S G3
P EY R I A C -
Domaine Santorin
Michel CHRISTIN
1 bis, Rue des Caves
Appellations : Minervois, Vin de Pays
des Coteaux de Peyriac
10 Tél : 06 61 63 11 62

13. Pays Carcassonnais
P U I C H E R I C H3
Domaine La Forge Carbou
Claude CARBOU
23, Rue de la Forge
Appellations : Minervois, Vin de Pays d’Oc
Tél : 04 68 43 72 96
www.cavelaforgecarbou.com
R O U L L E N S E4
Château de Cointes
Anne GOROSTIS
Appellations : Malepère, Vin de Pays de l’Aude
Tél : 04 68 26 81 05
www.chateaudecointes.com
GPS : 43.17958°N / 2.27448°E
SAINT-FRICHOUX G3
Domaine Pujol Izard
Jean-Claude PUJOL
8 bis, Avenue de l’Europe
Appellations : Minervois, Vin de Pays d’Oc
Tél : 04 68 78 15 30
www.domaine-pujol-izard.com
GPS : 43°15’04”N / 2°33’03”E
11

14. Pays Carcassonnais
C A B A R D E S E3
VENTENAC-
Les Vignobles A. Maurel
Alain MAUREL
1, Place du Château
Appellations : Cabardès, Vin de Pays de l’Aude,
Vin de Pays d’Oc
Tél : 04 68 24 93 42
www.chateau-ventenac.fr
Pays Corbières Minervois
BIZE-MINERVOIS K2
L’Olivier-La Bastide de Cabezac
Guillaume DESGRANGE
18/20 Hameau de Cabezac
Tél. : 04 68 46 66 10
www.la-bastide-cabezac.com
Menus : de 16 à 75 €
Cuisine gastronomique
Spécialités : Tartare de langoustines aux asperges,
oeuf fermier poché, croustillant et émulsion au pistou -
Déclinaison de pigeon fermier au cacao et au
piment d’espelette, petite tartine d’oignons rouges
et patates douces - Risotto de Marseillette au
chocolat noir, granité de mangue aux épices douces
12

15. Pays Corbières Minervois
Château Cabezac
Sébastien LONGERINAS
16/18 Hameau de Cabezac
Appellation : Minervois
Tél : 04 68 46 23 05
www.chateaucabezac.com
Domaine Monastrel
Brigitte et Vincent ENAUD
24, route de Mailhac
Appellation : Minervois
Tél : 04 68 46 01 55
www.monastrel.leminervois.com
D ’ AU D E H4
CAMPLONG-
Domaine de la Combe Grande
Jacques et Christine TIBIE
23, Avenue de la Promenade
Appellations : Corbières, Vin de Pays de l’Aude,
Vin de Pays d’Oc
Tél : 04 68 43 51 73
GPS : 2,65430°E / 43,12948° 225’’N
Les Vignerons de Camplong
Odile DENAT
25, Avenue de la Promenade
Appellations : Corbières, Vin de Pays d’Oc
Tél : 04 68 43 60 86
www.camplong.com
13

16. Pays Corbières Minervois
D ’ AU D E H3
C A S T E L N AU -
Domaine Terres Georges
Anne-Marie et Roland COUSTAL
2, rue des Jardins
Appellations : Minervois, Vin de Pays de l’Aude,
Vin de Pays d’Oc
Tél : 04 68 43 79 39
C O R B I E R E S H4
CONILHAC-
Château du Vieux Parc
Claudine et Louis PANIS
1, Avenue des Vignerons
Appellations : Corbières, Vin de Pays d’Hauterive
Tél : 04 68 27 47 44
www.chateau-vieuxparc.fr
GPS : 2°42’54”E / 43°11’11’N
C R U S C A D E S J4
Château Etang des Colombes
Christophe GUALCO
Appellations : Corbières, Vin de Pays d’Oc
Tél : 04 68 27 00 03
www.etangdescolombes.com
14

17. Pays Corbières Minervois
C U C U G N A N H7
Domaine du Grand Arc
Fabienne SCHENCK
Le Devez
Appellation : Corbières
Tél : 04 68 45 01 03
www.grand-arc.fr
C O R B I E R E S J5
DURBAN-
Château Gléon
Philippe MONTANIE
Appellations : Corbières, Vin de Pays de la Vallée
du Paradis
Tél : 04 68 48 28 25
www.gleon-montanie.com
GPS : 43°2.4472’N / 2°51.2683’E
FA B R E Z A N H4
Les Calicots
Géraldine et Olivier LEGRAS
17, rue du Commerce
Tél : 04 68 49 18 54
www.les-calicots.com
Menus : de 18 à 34 €
Cuisine traditionnelle
Spécialités : Foie gras aux cèpes et châtaignes -
Cassoulet du Pays Cathare - Crème brûlée à la lavande
15

18. Pays Corbières Minervois
FABREZAN suite
Le Clos des Souquets
Philippe JULIEN
47, Avenue de Lagrasse
Tél : 04 68 43 52 61
www.le-clos-des-souquets.com
Menus : de 22 à 36 €
Cuisine traditionnelle
Spécialités : Poissons grillés - Moules gratinées -
Carpaccio de thon cru - Cassoulet maison
Domaine du Cerbier
Carol BLOCH
5, Portail de la Trinité
Appellations : Corbières, Vin de Pays de l’Aude
Tél : 04 68 43 55 31
C O R B I E R E S H4
FERRALS-LES-
Château Maylandie
Delphine MAYMIL
Avenue de Lézignan
Appellations : Corbières, Corbières-Boutenac,
Vin de Pays d’Oc
Tél : 04 68 43 66 50
www.maylandie.fr
Domaine Adenis
Nadine FRANJUS-ADENIS
Impasse des Jardins
Appellations : Corbières, Corbières-Boutenac
Tél : 04 68 43 62 77
www.domaine-adenis.com
GPS : 02°43’42 E / 43°08’44’’N
16

19. Pays Corbières Minervois
FONTCOUVERTE H4
Domaine de Mingraut
Véronique CUCULIERE
Appellations : Corbières, Vin de Pays d’Hauterive
Tél : 04 68 43 40 01
www.domaine-mingraut.fr
FONTJONCOUSE J5
Auberge du Vieux Puits
Gilles GOUJON
5, Avenue Saint-Victor
Tél : 04 68 44 07 37
www.aubergeduvieuxpuits.fr
Menus : de 58 à 125 €
Cuisine gastronomique
Spécialités : L’oeuf poule carrus “pourri” de truffe sur
une purée de champignons et truffes, briochine tiède
et cappucino à boire - Garriguette et olives noires
confites, crème à l’huile de Bize, sorbet thym-citron et
quelques madeleines au miel de Fontjoncouse
17

20. Pays Corbières Minervois
LAGRASSE H5
Château Saint-Auriol
Acurcio ARAUJO
Appellations : Corbières, Vin de Pays d’Oc
Tél : 04 68 43 29 50
www.saint-auriol.com
Château Villemagne
Christophe et Sophie HEBRAUD
Hameau de Villemagne
Appellations : Corbières, Vin de Pays de l’Aude,
Vin de Pays d’Oc
Tél : 04 68 76 29 53
http://chateau.villemagne.free.fr
GPS : 43°092 N / 2°550 E
C O R B I E R E S J3
LEZIGNAN-
La Balade Gourmande
Carole et Christophe POUMES
RN 113 - Chemin du Moulin à Vent
Tél : 04 68 27 22 18
Menus : de 12 à 30 €
Cuisine de terroir
Spécialités : Cassoulet - Poissons de la Méditerranée
Moules gratinées
18

21. Pays Corbières Minervois
Le Patio
Julien et Sylvain MORENO
RN 113
Tél : 04 68 45 83 68
Menus : de 14 à 29 €
Cuisine de terroir
Spécialités : Façon tapas : couteaux à la plancha,
tellines à la crème d’ail, pan con tomate - Côte de
veau “sous la mère”, salade d’herbes, purée à la fleur
de celeri - Verrine de fruits d’été, sirop léger aux
épices, granité citron vert
Château Grand Moulin
Jean-Noël BOUSQUET
6, Avenue Gallieni
Appellations : Corbières, Corbières-Boutenac
Tél : 04 68 27 40 80
www.chateau-grand-moulin.com
Le Chai des Vignerons
Didier MEIJE
15, Avenue Frédéric Mistral
Appellations : Corbières, Vin de Pays de l’Aude,
Vin de Pays d’Oc
Tél : 04 68 27 00 36
www.chaidesvignerons.com
Château Montrabech-Pitt
Marie-Paule et Charly PITT
10, Rue Dantoine
Appellations : Corbières, Vin de Pays de l’Aude,
Vin de Pays d’Oc
Tél : 04 68 25 56 18
www.chateau-montrabech-pitt.com
19

22. Pays Corbières Minervois
O R B I E U J4
LUC-SUR-
Clos Canos
Pierre GALINIER
Domaine de Canos
Appellations : Corbières, Coteaux du Languedoc,
Vin de Pays d’Oc
Tél : 04 68 27 00 06
Domaine Roque Sestière
Roland LAGARDE
8, rue des Etangs
Appellation : Corbières
Tél : 04 68 27 18 00
Vignoble Louis Fabre
Louis FABRE
Château de Luc
Appellations : Corbières, Corbières-Boutenac,
Vin de Pays d’Oc
Tél : 04 68 27 10 80
www.vignoble-louis-fabre.com
M A I L H A C J2
Domaine Camberaud
Didier FRANCES
1, Rue Saint-Julien
Appellations : Corbières, Minervois
Tél : 04 68 46 58 13
www.domaine-camberaud.com
20

23. Pays Corbières Minervois
M I R E P E I S S E T K3
Domaine de l’Herbe Sainte
Famille GREUZARD
Appellations : Minervois, Vin de Pays d’Oc
Tél : 04 68 46 30 37
www.herbe-sainte.com
MONTSERET J4
Château Ollieux Romanis
Jacqueline BORIES
T-M 13
Appellations : Corbières, Corbières-Boutenac,
Vin de Pays de l’Aude, Vin de Pays d’Oc
Tél : 04 68 43 35 20
www.chateaulesollieux.com
21

24. Pays Corbières Minervois
PA R A Z A J3
Château de Paraza
Antoine DANGLAS
Appellation : Minervois
Tél : 06 75 50 38 69
www.chateau-de-paraza.com
PA Z I O L S H7
Domaine de Roudène
Famille FAIXO
Espace des Ecoles
Appellations : Fitou, Rivesaltes
Tél : 04 68 45 43 47
www.domainederoudene.fr
M I N E RVO I S J3
POUZOLS-
Domaine Guibbert
Claude GUIBBERT
17, Rue du Minervois
Appellations : Vin de Pays de l’Aude, Vin de Pays d’Oc
22 Tél : 04 68 46 27 23 sur RDV

25. Pays Corbières Minervois
R O U B I A J3
Château Tourril
Philippe ESPELUQUE
Le Tourril
Appellations : Minervois, Vin de Pays de l’Aude
Tél : 04 68 91 36 89
www.letourril.com
ROQUELONGUE J4
SAINT-ANDRE-DE-
Domaine de La Bouysse
Martine et Philippe PAGES
36, Rue de la Mairie
Appellations : Corbières, Corbières Boutenac,
Vin de Pays d’Oc
Tél : 04 68 45 50 34
www.domainedelabouysse.fr
SAINT-LAURENT-
CABRERISSE H5
DE-LA-
Cellier des Demoiselles
Anaël PAYROU
5, Rue Cave
Appellation : Corbières
Tél : 04 68 44 02 73
www.cellier-des-demoiselles.fr
23

26. Pays Corbières Minervois
DES-CHAMPS H5
SAINT-PIERRE-
La Fargo
Dominique MORELLET
Lieu-dit La Fargo
Tél : 04 68 43 12 78
www.lafargo.fr
Menu : 30 €
Cuisine gastronomique
Spécialités : Brick de Saint-Jacques dorées au Muscat
et safran - Filet de boeuf grillé, crème brûlée aux
cèpes, réduction d’AOC des Corbières - Soupe de
fruits farigoulette
D ’ AU D E K3
SALLELES-
Les Ecluses
Pierre ALINC
20, Grand Rue
Tél : 04 68 46 94 47
Menus : de 14 à 25 € (sauf week-end)
Cuisine de terroir
Spécialités : Terrine tiède de tête de veau à l’huile
aux cèpes - Epaule d’agneau confite au miel et
romarin - Nougat glacé au miel et aux pignons
24

27. Pays Corbières Minervois
TA L A I R A N H5
Domaine La Rune
Xavier REMON et Dominique MESTRE
7, Rue de l’Eglise
Appellations : Corbières, Vin de Pays de l’Aude
Tél : 04 68 44 04 68
www.domainelarune.com
GPS : 43°02’29.46’’N / 2°38’51.79’’E
Domaine Serres-Mazard
Annie et Jean-Pierre MAZARD
Appellations : Corbières, Vin de Pays de l’Aude,
Vin de Pays d’Oc
Tél : 04 68 44 02 22
www.serres-mazard.com
GPS : 4305 0406L / 2 66 2897l
C O R B I E R E S J4
THEZAN-DES-
Château Saint-Estève
Sylvie et Eric LATHAM
Appellations : Corbières, Corbières-Boutenac,
Vin de Pays de l’Aude
Tél : 04 68 43 32 34
www.chateau-saint-esteve.com
25

28. Pays Corbières Minervois
TOURNISSAN H5
Domaine Roux
Didier ROUX
1, Montée du Château
Appellations : Corbières, Vin de Pays de l’Aude
Tél : 04 68 44 06 91
TOUROUZELLE H3
Château de Festiano
Marie-Suzanne et Jean-Roch MAZARD
11, Le Sol
Appellations : Minervois, Vin de Pays de l’Aude,
Vin de Pays d’Oc
Tél : 04 68 91 23 44
www.chateaufestiano.com
Domaine des Tourels
Sébastien SABATIER
27, Avenue de Lézignan
Appellations : Minervois, Vin de Pays d’Oc
Tél : 04 68 91 38 20
www.domainedestourels.com
T U C H A N H7
Château de Nouvelles
Jean-Rémy DAURAT-FORT
Appellations : Corbières, Fitou, Rivesaltes
Tél : 04 68 45 40 03
www.chateaudenouvelles.com
26

29. Pays Corbières Minervois
Les Caves du Mont Tauch
Mark ROBBINS
Rue de la Cave Coopérative
Appellations : Corbières, Fitou,
Vin de Pays de l’Aude, Vin de Pays d’Oc
Tél : 04 68 48 18 73
www.mont-tauch.fr
LES-CORBIERES J6
VILLENEUVE-
Domaine Lerys
Maguy IZARD
1, Chemin de Pech de Gril
Appellations : Corbières, Fitou, Muscat de Rivesaltes,
Rivesaltes
Tél : 04 68 45 95 47
www.cru-fitou.com/lerys
27

30. Pays Haute Vallée de l’Aude
BRUGAIROLLES D4
Maison Gayda “Le Restaurant”
Pascal LEDROIT
Domaine Gayda
Tél : 04 68 20 65 87
www.maisongayda.com
Menus : de 21,95 à 49 €
Cuisine gastronomique
Spécialités : Escalope de foie gras chaud au vin de
cerises et vanille bourbon - Fricassée d’asperges, Saint-
Jacques, oursin et couteaux de Méditerranée au
Colombo - Cannelloni de sésame et truffes noires
Domaine Gayda
Tim FORD
Chemin de Moscou
Appellation : Vin de Pays d’Oc
Tél : 04 68 31 64 14
www.domainegayda.com
C E P I E E4
Château Rives-Blanques
Jan et Caryl PANMAN
Appellations : Blanquette de Limoux, Limoux,
Vin de Pays d’Oc
Tél : 04 68 31 43 20 sur RDV
www.rives-blanques.com
28

31. Pays Haute Vallée de l’Aude
C H A L A B R E C6
Hôtel de France
Marielle et Didier LIMOUZY
Cours Docteur Joseph Raynaud
Tél : 04 68 69 68 60
www.hotel-de-france-chalabre.com
Menus : de 17 à 27 €
Cuisine de terroir
Spécialités : Terrine de foie gras au Muscat - Côte de
COUIZA E6
veau aux Morilles - Mousseline au chocolat noir
La Cour des Ducs
Dominique et Alain AVELANGE
Allée du Château
Tél : 04 68 74 23 50
www.chateaudesducs.com
Menus : de 29 à 57 €
Cuisine gastronomique
Spécialités : Foie gras de canard du Sud-Ouest mi-
L I M O U X E5
cuit mariné à l’hydromel, tuile de nougat
Grand Hôtel Moderne et Pigeon
Jean-Luc DESMOINEAUX
1, Place du Général Leclerc
Tél : 04 68 31 00 25
www.grandhotelmodernepigeon.fr
Menus : de 29 à 78 €
Cuisine gastronomique
Spécialités : Milk shake d’huîtres de Gruissan - Gâteau
d’agneau Cathare au foie gras 29

32. Pays Haute Vallée de l’Aude
LIMOUX suite
Domaine Guinot
Michel RANCOULE
3, Avenue du Chemin de Ronde
Appellations : Limoux Rouge, Limoux Blanquette,
Limoux Crémant, Vin de Pays d’Oc
Tél : 04 68 31 01 33
www.blanquette.fr
L’Oustal Anne de Joyeuse
Dominique VIALE
34, Promenade du Tivoli
Appellations : Limoux Blanc, Limoux Rouge,
Malepère, Vin de Pays de l’Aude, Vin de Pays d’Oc
Tél : 04 68 74 79 40
M A LV I E S D4
Château Guilhem
Bertrand GOURDOU
1, Boulevard du Château
Appellation : Malepère
Tél : 04 68 31 14 41
www.chateauguilhem.com
30

33. Pays Haute Vallée de l’Aude
P I E U S S E E5
Domaine de Fourn
Béatrice et Bernard ROBERT
Appellations : Limoux, Vin de Pays d’Oc
Tél : 04 68 31 15 03
www.robert-blanquette.com
Domaine Jo Riu
Caroline GUIRAUD et Arnaud MAYADE
Les Bouziers
Appellations : Limoux, Vin de Pays d’Oc
Tél : 06 22 87 82 17 sur RDV
SAINT-HILAIRE E5
Le Clos Saint-Hilaire
Isabelle et Pierre TRESARRIEU
5, Avenue de Carcassonne
Tél : 04 68 20 35 75
www.clos-saint-hilaire.com
Menus : de 22 à 46 €
Cuisine gastronomique
Spécialités : Pavé d’Affinois - Foie gras poêlé au
Calvados, poire braisée et pain d’épice - Tarte tatin
Domaine de Martinolles
Vignobles Vergnes
Appellations : Limoux Blanc, Limoux Rouge,
Limoux Blanquette, Limoux Crémant, Limoux
Méthode Ancestrale, Vin de Pays de l’Aude,
Vin de Pays d’Oc
Tél : 04 68 69 41 93
www.martinolles.com
31

34. Pays Haute Vallée de l’Aude
V E R Z E I L L E F4
Auberge de Pommayrac
Rachel et Cédric TOURON
Domaine de Pommayrac
Tél : 04 68 69 41 66
www.domainedepommayrac.com
Menu : 30 €
Cuisine gastronomique
Spécialités : Folie de foie gras - Tournedos d’agneau bio
Douceur noire et macaron à la Blanquette ancestrale
Pays Lauragais
FA N J E AU X C4
La Table Cathare “Chez Marie”
Marie REMY
Route de Mirepoix
Tél : 04 68 24 62 46
www.latablecathare.com
Menus : de 12 à 28 €
Cuisine traditionnelle
Spécialités : Cassoulet et chaud / froid de canard -
VILLESISCLE D3
Foie gras poêlé - Tiramisu
Château de Robert
Marie-Hélène ARTIGOUHA-HERAIL
Domaine de Robert
Appellation : Malepère
Tél : 04 68 76 11 86
www.chateauderobert.com
32

35. Pays Narbonnais
ARMISSAN L4
Château Camplazens
Philippe GORGUES - Susan et Peter CLOSE
Appellations : Coteaux du Languedoc la Clape,
Vin de Pays d’Oc
Tél : 04 68 45 38 89 sur RDV
www.camplazens.com
GPS : 43°11’29.96’’N / 3°7’36.83’’E
Domaine Sarrat de Goundy
Olivier CALIX et Famille CALIX
46, Avenue de Narbonne
Appellations : Coteaux du Languedoc, Coteaux du
Languedoc la Clape, Vin de Pays d’Oc
Tél : 04 68 45 30 68
www.sarratdegoundy.com
33

36. Pays Narbonnais
B A G E S K4
Le Portanel
Jean-Christophe ROUSSEAU
La Placette
Tél : 04 68 42 81 66
Menus : de 20 à 40 €
Cuisine gastronomique
Spécialités : Fraîcheur Méditerranéenne -
Menu dégustation d’anguilles - Figuette narbonnaise
La Table du Pêcheur
Christiane et Serge CANAVESI
21, Rue de l’Ancien Puits
Tél : 04 68 41 15 11
Menu : 37 €
Cuisine gastronomique
Spécialités : Aumonière au foie gras - La Marmitte de
la Table du Pêcheur - Le délice de Virginia (trilogie autour
de la figue) entre garrigue et étangs
34

37. Pays Narbonnais
B I Z A N E T K4
La Table du Château
Eric Marsanne
16, Rue de Paris
Tél : 04 68 93 51 19
www.latableduchateau.fr
Menus : de 15 à 33 €
Cuisine gastronomique
Spécialités : Paleron de bœuf cuit longuement au vin
des Corbières, confiture d’oignon et dés de foie gras
poêlés - Millefeuille aux pommes sauce Caramel
Château Beauregard Mirouze
Karine et Nicolas MIROUZE
Appellations : Corbières, Vin de Pays d’Oc
Tél : 04 68 45 19 35
www.beauregard-mirouze.com
C O U R S A N L3
L’Os à Table
Claude FRIDRICI
88, Avenue Jean-Jaurès
Tél : 04 68 33 55 72
Menus : de 25 à 46 €
Cuisine gastronomique
Spécialités : Gâteau pressé de foie gras pruneaux et
olives noires confites - Minute de coques et gambas et
son risotto de riz noir - Chèvre chaud en mille-feuilles
d’aubergines et concassé de tomates
35

38. Pays Narbonnais
F I T O U K7
Domaine de La Rochelierre
Jean-Marie FABRE
17, Rue du Vigné
Appellations : Fitou, Rivesaltes
Tél : 04 68 45 70 52
Domaine La Garrigo
Christian COTEILL
10, Rue des Condamines
Appellation : Fitou
Tél : 06 62 78 62 64
FLEURY D’AUDE L3
Château Moyau
Stéphanie CHANOT
Domaine de Moyau
Appellations : Coteaux du Languedoc,
Coteaux du Languedoc La Clape
Tél : 04 68 45 68 83
www.moyau.com
36

39. Pays Narbonnais
GRUISSAN L4
La Cranquette
Julien PRIVAT
10, Rue de la République
Tél : 04 68 75 12 07
Menus : de 15 à 35 €
Cuisine de terroir
Spécialités : Tenilles au foie gras - Parrillade
de poissons de Gruissan - Moelleux au chocolat
et à l’amande
L’Estagnol
Carole MEYNADIER
12, Avenue de Narbonne
Tél : 04 68 49 01 27
Menus : de 13 à 31 €
Cuisine traditionnelle
Spécialités : Zarzuela à la langouste - Poêlée de Saint-
Jacques au poivre vert - Chaud Froid de fruits rouges
La Ferme
Jean-Charles SERVANT
1, Boulevard de La Corderie
Tél : 04 68 32 35 24
Menus : de 16 à 35 €
Cuisine gastronomique
Spécialités : Foie gras poché au sirop de vin des
Corbières aux arômes vanille, cannelle, réglisse et miel
de pays - Loup ou daurade farcis aux petits légumes
croquants aux parfums de tapenade
37

40. Pays Narbonnais
GRUISSAN suite
Le Phœbus
Daniel REYNE
Boulevard de la Sagne
Tél : 04 68 49 39 02
www.phoebus-sa.com
Menus : de 20 à 45 €
Cuisine traditionnelle
Spécialités : Salade du pêcheur - Civet de sanglier
à la chartreuse, crozet façon tartiflette - Feuilleté
aux poires sauce caramel
L A F R A N Q U I L6
L’Etang
Dominique GOSTEAU
67, Avenue du Languedoc
Tél : 04 68 45 71 47
Carte uniquement
Cuisine de terroir
Spécialités : Couteaux à la plancha - Thon au vinaigre
de mangue et fruits à la plancha - Tajine de souris
d’agneau, poire et figue à la bergamote
L A PA L M E K6
Domaine de La Grange
Thierry et André DELL’OVA
Cabanes de Lapalme - BP 5
Appellation : Fitou
Tél : 04 68 48 17 88
38

41. Pays Narbonnais
V I L L A G E L6
L E U C AT E -
Le Clos de Ninon
Ronald et Christine HOEDEMAEKERS
12, Avenue Francis Vals
Tél : 04 68 40 18 16
Menus : de 14 à 30 €
Cuisine traditionnelle
Spécialités : Cassolette de moules à la fondue
de poireau - Filets de loup en écailles de pommes de
terre - Mille-feuilles de bœuf et foie gras aux morilles
Le Jardin des Filoche
Danièle et Serge FILOCHE
64, Avenue Jean-Jaurès
Tél : 04 68 40 01 12
Menus : de 27 à 31 € (menu Carte)
Cuisine traditionnelle
Spécialités : Millefeuille d’aubergine au chèvre
et basilic - Filets de sébaste aux zestes d’orange et ses
endives - Crème brûlée au jasmin et fleurs d’oranger
39

42. Pays Narbonnais
N A R B O N N E K4
Les Barques
Laurent FRANCOIS
31, Cours de la République
Tél : 04 68 32 47 95
Menus : de 11 à 28 €
Cuisine traditionnelle
Spécialités : Accras de morue - Epée de viandes
exotiques - Poire Belle Hélène
L’Ecrevisse d’Alsace
Rémy CAILLEZ
1, Avenue Pierre Sémard
Tél : 04 68 65 10 24
www.restaurant-narbonne.com
Menus : de 25 à 60 €
Cuisine de terroir
Spécialités : Terrine de foie gras aux lentilles vertes du
Puy truffée - Poulet aux écrevisses, ris de veau braisé -
Nem’s au chocolat
L’Entre Temps
Bernard FINAND
13, Rue de La Major
Tél : 04 68 32 56 22
Menus : de 13,80 à 33,80 €
Cuisine de terroir
Spécialités : Samossa de légumes - Bourride et
Bouillabaisse (sur commande) - Fondant au chocolat
aux amandes toréfiées, sirop de céleri et sa pétale
à la praline
40

43. Pays Narbonnais
L’Estagnol
Yves RODRIGUEZ
5, Cours Mirabeau
Tél : 04 68 65 09 27
Menus : de 11,50 à 32 €
Cuisine de terroir
Spécialités : Moules sauce ravigote - Filet de Morue
gratinée à l’aïoli - Coupe vigneronne au Muscat de
Saint-Jean
Kioskasie
Christophe ILLAC
11, Boulevard Général de Gaulle
Tél : 04 68 75 16 57
www.kioskasie.com
Menus : de 12 à 29 €
Cuisine asiatique fusion
Spécialités : Mélange de sushis - Thon façon
Chateaubriand, sauce saté - Emulsion de Wasabi,
fraises fraîches
Le Petit Comptoir
Camille PASTORET
4, Boulevard Maréchal Joffre
Tél : 04 68 42 30 35
www.petitcomptoir.com
Menus : de 17 à 49 €
Cuisine gastronomique
Spécialités : Coquilles Saint-Jacques au coulis de
favouilles - Rôti de lotte à la gruissanaise - Crêpe
soufflée au citron, caramélisée à la mandarine
41

44. Pays Narbonnais
NARBONNE suite
Le 26
Sandrine et Frédéric NALAIS
8, Boulevard du Docteur Lacroix
Tél : 04 68 41 46 69
www.restaurantle26.fr
Menus : de 14,50 à 33,50 €
Cuisine gastronomique
Spécialités : Terrine de foie gras aux épices,
marmelade de raisin - Rosace de sole Saint-Jacques
(plat retenu par Joël Robuchon) - Moelleux au
chocolat coulant, glace vanille.
Abbaye de Fontfroide
Nicolas de CHEVRON-VILLETTE
Abbaye de Fontfroide
RD 613
Appellations : Corbières, Vin de Pays d’Oc
Tél : 04 68 45 50 65
www.fontfroide.com
Château Capitoul
Charles MOCK
Route de Gruissan
Appellations : Coteaux du Languedoc, Coteaux
du Languedoc la Clape
Tél : 04 68 49 23 30
www.chateau-capitoul.com
Domaine de la Fée Bistande
Annie et Michel RAMBAUD
24, Rue Henri Rouzaud
Appellation : Coteaux du Languedoc la Clape
Tél : 04 68 32 36 29
GPS : N 43.18238° / E 3.61261°
42

45. Pays Narbonnais
Domaine de Fresquet
Jérôme BERTINO
Route de Marcorignan
Appellations : Corbières, Coteaux du Languedoc
la Clape, Fitou, Minervois
Tél : 04 68 42 52 10
www.les-bien-nez.com
Château Ricardelle
Bruno PELLEGRINI
Route de Gruissan
Appellations : Coteaux du Languedoc, Coteaux
du Languedoc la Clape, Vin de Pays d’Oc
Tél : 04 68 65 21 00
www.chateau-ricardelle.com
Mas du Soleilla
Christa et Peter WILDBOLZ
Route de Narbonne-Plage
Appellations : Coteaux du Languedoc La Clape, Vin
de Pays de l’Aude
Tél : 04 68 45 24 80
www.mas-du-soleilla.com
GPS : 43°10’11’’N / 3°7’20’’E
Les Vignerons de la Méditerranée
Rémi LIGNON
12, Rue du Rec de Veyret - ZI Plaisance
Appellations : Corbières, Coteaux du Languedoc,
Coteaux du Languedoc Quatourze, Fitou, Minervois,
Vin de Pays d’Oc, Limoux Blanquette, Limoux Crémant
Tél : 04 68 42 75 68
www.valorbieu.com
43

46. Pays Narbonnais
P L A G E M4
NARBONNE-
L’Air Marin
Armand BLOT
Boulevard de la Méditerranée
Tél : 04 68 43 84 89
www.restaurantairmarin.com
Menus : de 15 à 54 €
Cuisine gastronomique
Spécialités : Bouillabaisse - Miroir de crustacés
Hôtel-Restaurant de La Clape
Corinne AMOROS et Nicolas COMTE
4, Rue des Fleurs
Tél : 04 68 49 80 15
www.hoteldelaclape.com
Menus : de 18 à 45 €
Cuisine traditionnelle
Spécialités : Escalope de foie gras au cidre - Filet de bar
étouffé à la tapenade - Trio de panacotta à ma façon
GPS : 43.15931N / 3.16622E
Domaine des Karantes
Nicolas LAVERNY
Karantes le haut
Appellations : Coteaux du Languedoc,
Coteaux du Languedoc la Clape
Vin de Pays des Coteaux de Narbonne
Tél : 04 68 43 61 70
www.karantes.com
GPS : 03°09’35’’E / 43°10’25’’N
44

47. Pays Narbonnais
N E V I A N K3
Domaine de Peyrévent
Nadine et Christian SEGUY
Le Cros
Appellations : Corbières, Vin de Pays d’Oc
Tél : 06 60 81 64 61
www.peyrevent.com
O U V E I L L A N K3
Domaine Jean Gleizes
Pierre-Philippe CALLEGARIN
2, Avenue de Capestang
Appellation : Vin de Pays d’Oc
Tél : 04 68 46 02 69
www.domaine-jean-gleizes.com
Domaine Lalaurie
Audrey et Camille LALAURIE
2, Rue le Pelletier de Saint-Fargeau
Appellation : Vin de Pays d’Oc
Tél : 04 68 46 84 96
www.domaine-lalaurie.com
GPS : 2, 96 692° E / 43,28 769° N
Les Vignerons du Narbonnais
Bernard PITIE
3, Rue Coluche
Appellations : Vin de Pays Coteaux de Narbonne,
Vin de Pays d’Oc
Tél : 04 68 46 81 45
www.lesvendangesducoeur.com
45

48. Pays Narbonnais
D E - M E R K5
P EY R I A C -
Château Montfin
Jérôme ESTEVE
10, Rue du Rec de l’Aire
Appellation : Corbières
Tél : 04 68 41 93 30
www.chateaumontfin.com
N O U V E L L E L5
P O R T- L A -
Bacchus
Chantal et Alain PILLARD
346, Rue Georges Clémenceau
Tél : 04 68 48 00 23
Menus : de 20 à 35 €
Cuisine traditionnelle
Spécialités : Salade de tomates d’autrefois - Magret
de canard sauce cerise - Crème catalane
46

49. Pays Narbonnais
Hôtel-Restaurant
“Le Méditerranée”
Daniel LAGOUTE
Boulevard du Front de Mer
Tél : 04 68 48 03 08
www.hotelmediterranee.com
Menus : de 13 à 45 €
Cuisine gastronomique et de terroir
Spécialités : Huître pôchée dans sa coquille, sauce
vigneronne, chips de betterave rouge, bretzel
d’effilochée de salade - Cassolette de baudroie sauce
fouettée à l’aïoli - Effeuillé de croustillant au chocolat et
crème de caramel à la fleur de sel
GPS : 43°05’50N / 3°06’25.75’’E
Le Miramer
Christian MAZERAT
31, Place Jean Bart
Tél : 04 68 33 84 98
www.kelpro.fr/lemiramer
Menus : de 12 à 18 €
Cuisine traditionnelle
Spécialités : Salade du Miramer - Magret de canard
aux fruits, sauce au cidre - Crèpe surprise (avec glace
et fruits)
47

50. Pays Narbonnais
R O Q U E F O R T- K6
DES-CORBIERES
Les Celliers Saint-Martin
Philippe CABANNIER
7, Rue des 3 Moulins
Appellations : Corbières, Vin de Pays de l’Aude
Tél : 04 68 48 09 01
www.celliers-saintmartin.com
GPS : 04 96 200 E / 4760 750 N
LA-MER M6
SAINT-PIERRE-
Château d’Anglès
Eric FABRE
Appellation : Coteaux du Languedoc la Clape
Tél : 04 68 33 61 33
www.chateaudangles.fr
48

52. Article 1 : Descriptif du jeu et dotation
Règlement Jeu concours L’Association du Club Table & Vin de l’Aude, en partenariat avec la Chambre
d’Agriculture de l’Aude, le Conseil Général de l’Aude, le Conseil Régional Languedoc-
Roussillon, la Fédération des Vignerons Indépendants de l’Aude et l’Union des Métiers
de l’Industrie Hôtelière, dont le siège social est situé à la Chambre de Commerce et
d’Industrie de Narbonne, organise du 1er juin 2009 au 30 octobre 2009 un jeu concours
dénommé «Les plaisirs de la Table & du Vin» à destination des consommateurs.
Son concept, sans obligation d’achat, est basé sur le principe de faire tamponner chez un
restaurateur et un vigneron adhérant du Club Table & Vin de l’Aude 2009 / 2010 un
coupon de participation disponible dans le “Guide des bonnes adresses 2009/2010».
Le coupon de participation est à renvoyer par la poste à l’adresse de l’Association du
Club Table & Vin de l’Aude - 1, Avenue du Forum - Croixsud - BP 7101 - 11781
NARBONNE Cedex. Vous trouverez le “Guide des bonnes adresses 2009/2010” gratui-
tement chez tous les adhérents du Club Table & Vin de l’Aude et les lieux
d’hébergement de l’Aude (campings et hôtels). La date de départ du jeu est le 1er juin
2009 et prendra fin le 30 octobre 2009 (le cachet de la poste faisant foi).
Après réception des coupons de participation, il sera procédé à un tirage au sort, sous
contrôle d’huissier, permettant de gagner les lots décrits ci-dessous :
s 1er lot : 1 nuitée + 1 repas pour 2 personnes chez l’un des adhérents du Club Table &
Vin de l’Aude 2009/2010 + 1 coffret de vins haut de gamme de l’Aude, offerts par
l’Association du Club Table & Vin de l’Aude, d’une valeur totale du lot de 1 000 euros ;
s 2e au 4e lot : 3 coffrets d’une gamme de vins représentative du territoire de l’Aude
comprenant tous les AOC, offerts par l’Association du Club Table & Vin de l’Aude,
d’une valeur de 300 euros chacuns ;
s 5e au 34e lot : 30 bons d’achat de 30 euros chacuns à valoir chez les adhérents du Club
Table & Vin de l’Aude, offerts par l’Association du Club Table & Vin de l’Aude.
Le tirage au sort ci-dessus désigné aura lieu au mois de novembre 2009 au siège de
l’Association du Club Table & Vin de l’Aude - Chambre de Commerce et d’Industrie de
Narbonne - 1, Avenue du Forum - Croixsud - BP 7101 - 11781 NARBONNE Cedex sous
contrôle d’huissier (SCP MARTINEZ LEFRENE, Huissiers de justice associés
22, avenue Georges Clémenceau à Lézignan Corbières).
Les gagnants autorisent d’avance que leur nom et/ou leur photographie soient utilisés à
des fins publicitaires dans le cadre du jeu sans autre compensation que celle de la
dotation gagnée, sous réserve du droit qu’ils disposent du droit d’accès, de rectification
et d’opposition aux informations nominatives les concernant, conformément à la loi
Informatique et Libertés du 6 janvier 1978, mise à jour par la loi du 6 août 2004.
Article 2 : Support de participation au jeu
Il est mis en jeu 50 000 coupons de participations distribués par l’ensemble des adhérents
de l’Association du Club Table & Vin de l’Aude 2009 (restaurateurs et vignerons) et
lieux d’hébergements (campings et hôtels de l’Aude) jusqu’à épuisement. Les coupons
de participation correctement remplis, sans rature et sans surcharge avec les coordonnées
complètes du participant (nom, prénom, adresse, téléphone) ainsi que les cachets du
restaurateur et du vigneron adhérant à l’Association du Club Table & Vin de l’Aude 2009
pourront être envoyés par voie postale, avant le 30 octobre 2009, à l’Association du Club
Table & Vin de l’Aude - Chambre de Commerce et d’Industrie de Narbonne - 1, Avenue
du Forum - Croixsud - BP 7101 - 11781 NARBONNE Cedex. Tout coupon de
participation illisible ne sera pas pris en compte.
Article 3 : Participation au jeu
Le jeu concours « Les plaisirs de la Table & du Vin » est ouvert gratuitement à toutes
personnes physiques et majeures, résidant en France Métropolitaine. Il ne sera répondu à
aucune demande écrite, téléphonique ou orale concernant l’interprétation du jeu ou
l’application du règlement ou des modalités du jeu. Un seul coupon de participation par
foyer pourra être gagnant. Un remboursement de timbre selon le critère du tarif postal en
vigueur pour 1 pli inférieur à 20 g sera effectué sur simple demande écrite.
Article 4 : Informations des gagnants
Les gagnants au jeu concours seront avertis par courrier. Si l’adresse du gagnant est
erronnée, un nouveau tirage pour un participant aura lieu.
Article 5 : Contestations
Toutes les éventuelles difficultés pratiques d’interprétation du règlement ne pouvant être
réglées à l’amiable seront soumises à l’appréciation des tribunaux de Narbonne.
l’Association du Club Table & Vin de l’Aude se réserve le droit de poursuivre en justice
quiconque aura triché, fraudé, truqué ou troublé les opérations décrites dans le règlement
ou aura tenté de le faire.
Article 6 : Limitation de la responsabilité de l’organisateur
La responsabilité de l’Association du Club Table & Vin de l’Aude au titre des gains
offerts est expressément limitée aux lots offerts par elle-même, à l’exclusion de toute
autre responsabilité quelle qu’elle soit. La responsabilité de l’Association du Club Table
& Vin de l’Aude ne saurait être encourue, d’une façon générale, en cas de force majeure
ou cas fortuit indépendant de sa volonté.
Article 7 : Modifications du règlement
L’Association du Club Table & Vin de l’Aude se réserve la faculté, à tous moments, de
plein droit, sans préavis et sans avoir à se justifier, d’interrompre l’opération, de l’écourter
de la modifier ou de l’annuler et sans qu’aucun dédommagement d’aucune sorte puisse
lui être demandé. Toute modification du règlement donnera lieu à un nouveau dépôt et
tout joueur sera réputé l’avoir accepté du simple fait de sa participation à compter de la
date d’entrée en vigueur de la modification. Le nouveau règlement se substituera de droit
à l’ancien règlement et s’appliquera à tous les participants.
Article 8 : Dépôt du règlement et consultation
La participation à ce jeu implique l’acceptation sans restriction ni réserve des modalités
du jeu et du présent règlement ainsi que les autres lois, règlements et autres textes
applicables en France. Le règlement complet est présent dans le “Guide des bonnes
adresses 2009 / 2010”. Il est déposé entre les mains de la SCP MARTINEZ LEFRENE,
50 Huissiers de justice associés 22, avenue Georges Clémenceau à Lézignan-Corbières.

53. Jeu concours - Bulletin de participation
Du 1er juin au 30 octobre 2009
Les plaisirs
de la Table & du Vin
A GAGNER :
s 1er lot : 1 nuitée + 1 repas pour 2 personnes
chez l’un des adhérents du Club Table & Vin
de l’Aude 2009/2010 + 1 coffret de vins haut de
gamme de l’Aude, offerts par l’Association
du Club Table & Vin de l’Aude, d’une valeur
totale du lot de 1 000 euros.
s 2e au 4e lot : 3 coffrets d’une gamme de vins
représentative du territoire de l’Aude
comprenant tous les AOC, offerts par
l’Association du Club Table & Vin de l’Aude,
d’une valeur de 300 euros chacuns.
s 5e au 34e lot : 30 bons d’achat de 30 euros
chacuns à valoir chez les adhérents du Club
Table & Vin de l’Aude, offerts par l’Association
du Club Table & Vin de l’Aude.
Pour participer au jeu concours, allez à la
rencontre d’un restaurateur et d’un
vigneron adhérant au Club Table & Vin
de l’Aude 2009 / 2010 et faites leur tamponner
le bulletin ci-dessous :
Le jeu est ouvert gratuitement à toutes personnes physiques et
majeures, résidant en France Métropolitaine.
Bulletin de participation
Nom : ...................................................................................
Prénom : .............................................................................
Adresse : ..............................................................................
Tél. :.................................... Code Postal : .......................
Commune : ........................................................................
Une fois ce bulletin dûment rempli et tamponné, renvoyez-le
par La Poste à l’Association du Club Table & Vin de l’Aude,
en le détachant suivant les pointillés, avant le 30 octobre 2009.
Tampon Restaurateur Tampon Vigneron
¢
Un tirage au sort désignera les 34 gagnants entre le 1er et le 30 novembre 2009
51

54. A Affranchir
au tarif
en vigueur
Association du Club Table & Vin de l’Aude
Chambre de Commerce et d’Industrie de Narbonne
1, Avenue du Forum - Croix Sud
BP 7101
11781 NARBONNE Cedex.

55. Les Appellations
CABARDÈS - AOC
Vent d’est, Vent d’ouest depuis 1999
Pas moins de six rivières irriguent les pentes de cet
amphithéâtre adossé à la Montagne Noire. Orienté plein sud,
il domine la Cité de Carcassonne.
Cépages : Merlot, Cabernet-Sauvignon, Cabernet franc,
Syrah, Grenache
Superficie du vignoble : 400 hectares exploités
www.aoc-cabardes.com
CORBIÈRES - AOC
Rouge, rosé et blanc depuis 1985
Des portes de Carcassonne aux étangs de Leucate et de
La Nouvelle, des contreforts des Pyrénées aux pieds de la
Montagne Noire, un quadrilatère compris entre Carcassonne,
Narbonne, Perpignan et Quillan.
Cépages : Grenache, Syrah, Mourvèdre, Carignan, Cinsault
(vin rouge et rosé), Grenache blanc, Bourboulenc, Maccabeu,
Marsanne, Roussanne, Vermentino (vin blanc).
Superficie du vignoble : 13 500 hectares déclarés (Moyenne
sur 3 ans)
www.aoc-corbieres.com
CORBIÈRES BOUTENAC - AOC
Rouge depuis 2005
Elle s’étend sur dix communes entre Lézignan-Corbières au
nord et Thézan-des-Corbières au sud. C’est une zone de
collines, fortement enrochée, occupée par la garrigue.
Cépages : Carignan, Grenache, Syrah, Mourvèdre
Superficie du vignoble : 1429 hectares classés
56

56. de l’Aude
COTEAUX DU LANGUEDOC - AOC
Rouge, rosé et blanc depuis 1985
LANGUEDOC - AOC
Rouge, rosé et blanc depuis 2007
L’appellation Coteaux du Languedoc a été remplacée en mai
2007 par l’AOC Languedoc qui s’étend le long du littoral
méditerranéen, de la frontière espagnole jusqu’à Nîmes, en
s’appuyant sur les contreforts de la Montagne Noire et des
Cévennes.
Cépages : Grenache Noir et Blanc, Syrah et Mourvèdre,
Cinsault, Carignan (vin rouge / rosé), Clairette Blanc,
Bourboulenc, Piquepoul Blanc, Roussanne, Marsanne et Rolle,
Viognier (vin blanc)
Superficie du vignoble : 10 000 hectares exploités
www.aoc-coteaux-languedoc.com
FITOU - AOC
Rouge depuis 1948
Neuf communes au sud du Languedoc. Caves, Fitou, La Palme,
Leucate et Treilles en bordure de mer, entre Narbonne et
Perpignan. Cascastel, Paziols, Tuchan et Villeneuve dans
l’arrière pays en plein massif des Corbières.
Cépages : Grenache Noir, Carignan, Syrah et Mourvèdre
Superficie du vignoble : 2 500 hectares déclarés
MALEPÈRE - AOC
Rouge, rosé depuis novembre 2006
Bordée au nord par le Canal du Midi, à l’est par l’Aude, la plus
occidentale des appellations du Languedoc s’étend sur
le pourtour du massif boisé de la Malepère, des portes de
Carcassonne à Limoux et jusqu’au Lauragais.
Cépages : Merlot, Cabernet Franc, Cot, Cabernet Sauvignon,
Grenache, Cinsault.
Superficie du vignoble : 500 hectares
www.vins-malepere.com
57

57. Les Appellations
LIMOUX : Blanquette et Méthode Ancestrale
1938, Crémant 1990, Limoux blanc 1993, rouge 2004
A 25 km au sud de Carcassonne, nichée le long de la haute vallée
de l’Aude entre les plateaux du Chalabrais à l’ouest, celui de Lacamp
à l’est, adossée aux Pyrénées, l’aire d’appellation est très homogène
et s’étend sur 41 communes.
Cépages : Mauzac, Chenin et Chardonnay. Mauzac, Pinot Noir,
Merlot, Cot, Syrah, Grenache, Carignan.
Superficie du vignoble : 1800 hectares déclarés
www.limoux-aoc.com
MINERVOIS - AOC
Rouge, rosé et blanc depuis 1985
Le territoire du Minervois est un vaste amphithéâtre délimité
par le Canal du Midi au sud, la Montagne Noire au nord sur
une étendue qui court des hauts de Narbonne aux portes de
Carcassonne.
Cépages : Syrah, Mourvèdre, Grenache et Lladoner Pelut,
Carignan, Cinsault, Terret, Aspiran, Piquepoul (vin rouge),
Marsanne, Roussanne, Maccabeu, Bourboulenc, Clairette,
Grenache, Vermentino et Muscat à petits grains pour les blancs.
Superficie du vignoble : 5 000 hectares
MINERVOIS LA LIVINIÈRE - AOC
Rouge depuis 1999
Au cœur du Minervois, dans la région naturelle dite du Petit
Causse, au bas du Piémont de la Montagne Noire, elle regroupe
six communes : Azillanet, Azille, Cesseras, Félines-Minervois,
La Livinière et Siran.
Cépages : Syrah, Mourvèdre et Grenache, Carignan, Cinsault,
Terret, Piquepoul, Aspiran.
Superficie du vignoble : 2 600 hectares délimités,
200 hectares exploités
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58. de l’Aude
VDN : Rivesaltes, Muscat de Rivesaltes
et Muscat de Saint Jean de Minervois
Appellation Rivesaltes, Muscat de Rivesaltes 9 communes
dans l’Aude : Leucate, La Palme, Villeneuve-les-Corbieres,
Paziols, Tuchan, Cascastel, Treilles, Cave, Fitou
Vin de Pays d’Oc
Les vins de Pays d’Oc sont produits sur l’ensemble du
Languedoc réputés notamment pour leurs vins de cépages.
Blanc : Chardonnay, sauvignon, Vermentino…
Rouge : Syrah, Grenache, Cabernet Sauvignon, Merlot…
Rosé : Cinsault, Syrah, Grenache
Vin de Pays Cathare
Vinifié à partir de cépages de qualité par les vignerons
Audois, le Vin de Pays Cathare se présente en quatre
bouquets et en trois couleurs (rouge, blanc et rosé).
En rouge, puissant et méditerranéen. En rosé, le bouquet
des baies sauvages offre un profil vif et fruité.
En blanc, le bouquet d’aubépines s’affirme pur et floral.
Vin de Pays de Zone
Ces vins mettent en avant la spécificité de leur zone de
production lié à une entité géographique ou culturelle forte.
Les plus connus sont les vins de la cité de Carcassonne, les
vins des côtes de Narbonne, et ceux de la vallée du Paradis…
Vin de Pays de l’Aude
Ces vins sont produits selon un cahier des charges précis
sur l’ensemble du département.
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