Bordeaux Coups de Coeur 2010

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Sommaire
Editorial 'Renaissance bordelaise' ................................................................P 4
Bordeaux, porte du vignoble .............................................................................P 5
Le jury .......................................................................................................................................P 8
Fête entre amis ............................................................................................................. P 10
En amoureux ....................................................................................................................P 22
En famille...............................................................................................................................P 28
Au jour le jour ................................................................................................................P 38
L’École du Vin :
le plaisir du beau et le goût du bon .........................................................P 48
Les importateurs ........................................................................................................P 50
A
A
A
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A
A

renaissance bordelaise
Un grand nombre de belges sont de vrais amateurs et
consommateurs de Bordeaux. Mais peu savent à quel
point l’assortiment de la plus grande région vinicole de
France est riche et variée. On y trouve toute une gamme
de vins blancs, du vif et frais au plus puissant, une jolie pa-
lette de rosés, moins connus, et bien sûr une très grande
variété de vins rouges, allant du jeune vin fruité au plus
complexe. Et les amateurs de moelleux et de douceur dé-
couvriront avec plaisir l’univers des Sweet Bordeaux.
Tout le monde connaît les grands châteaux aux noms qui font rê-
ver les amateurs de vins dans le monde entier. Ces “Grands Vins”
renforcent l’appellation Bordeaux, mais engendrent également une
certaine appréhension auprès des jeunes amateurs de vin. Aussi,
de nombreux viticulteurs se reposent sur la renommée de ces
grands châteaux, en s’imaginant que seul l’origine de leur vin suffit
comme argument de vente. Cela ne tient plus la route aujourd’hui.
Notre confiance aveugle dans les vins de Bordeaux a disparu. Le
consommateur est davantage à la recherche de vins avec une âme,
et à des prix abordables.
Un jury belge de professionnels du vin vous aide dans votre recherche
et a dégusté et sélectionné à l’aveugle cette sélection de “Bordeaux
Coups de Cœur”. Une centaine de vins de Bordeaux disponibles sur le
marché belge, tous entre 4 et 15 euros.
Nous avons répartis ces coups de cœurs en quatre moments dif-
férents, durant lesquels vous pourriez les déguster. Libre à vous
d’en imaginer d’autres et de vous laisser séduire par votre propre
“moment Bordeaux”.
Nous vous souhaitons beaucoup de plaisirs de dégustation,
de belles découvertes et de magnifiques moments Bordeaux !
Sybille Troubleyn
Président Jury
Le vin dans la ville…
Le vin fait partie de l’identité même de
Bordeaux. Les visiteurs trouveront partout
des traces, anciennes comme contem-
poraines, du rôle vital qu’il a joué dans le
développement de ce port actif du Sud-
ouest. La ville constitue aujourd’hui un lien
vital vers le vignoble et est une vitrine pour
les vins et les viticulteurs eux-mêmes.
C’est la Garonne, et son accès aisé aux
axes commerciaux de l’océan atlantique,
qui a donné à Bordeaux cette visibilité dans
le monde entier. Et ces premiers échanges
ne sont pas étrangers à la renommée
mondiale de Bordeaux aujourd’hui.
Le Bordeaux moderne - aujourd’hui
site classé au patrimoine mondial de
l’UNESCO – a embrassé la fièvre et la
culture du vin. Aujourd’hui de nouveaux
bars à vins ouvrent à chaque coin de rue,
offrant une large gamme de vins au verre
permettant de goûter les nombreux vins
rouges, blancs, rosés ou crémants que
produit la région de Bordeaux.
Certains offrent l’opportunité unique
de déguster au verre les vins les plus
renommés et recherchés, alors que
d’autres se spécialisent dans les accords
mets-vins avec des charcuteries locales,
les rillettes de canard, le foie gras, les
huîtres du bassin d’Arcachon ou les nom-
breux fromages locaux.
… et dans les vignes
La ville de Bor-
deaux est le cœur
d’une région pres-
que entièrement
consacrée au vin,
où quatre adultes
sur dix sont impli-
qués d’une manière
ou d’une autre à l’in-
dustrie du vin. De la rive
droite ou la rive gauche de
la Garonne à la Dordogne, il
existe 9 000 propriétés représentant toute
la gamme : des vins les plus recherchés
et les plus emblématiques aux petites
propriétés familiales.
Bordeaux a suscité un grand nombre
d’initiatives innovantes et accueillantes
en matière d’œnotourisme ces der-
nières années et les visiteurs peuvent
aujourd’hui participer aux vendanges,
s’initier à l’assemblage des vins, goûter le
vin à la barrique, et s’adonner aux accords
mets et vins avec les propriétaires.
5
Bordeaux,
porte du vignoble
EDITORIAL

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Bar à Vin : toute la palette
des Bordeaux
Pour découvrir les saveurs d’un nouveau
cru, être conseillé sur une appellation, un
millésime ou tout simplement déguster
un verre de vin de Bordeaux dans un lieu
magique dédié à Bacchus : ouvrez grand
les portes du Bar à Vin. Toute la palette
des Bordeaux - rouges, blancs secs et
doux, rosés, Clairets, crémants - se sa-
voure dans un cadre architectural spécia-
lement aménagé pour vous faire voyager
à la découverte des appellations viticoles
bordelaises.
Composée de jeunes pro-
fessionnels passionnés,
l’équipe du Bar à Vin est là
pour vous faire passer un
moment unique autour
des vins de Bordeaux. Conseil en dégus-
tation, description des différents cépages,
suggestionsurunaccordmet-vin :chacun
se fera un plaisir de venir converser avec
vous dans un esprit de convivialité.
Le Bar à Vin
Conseil Interprofessionnel du vin de Bordeaux
3, cours du XXX juillet 33000 Bordeaux
Tél. : 0032(5) 56 00 43 47
Horaires : Ouvert du lundi
au samedi de 11h à 22h
(sauf jours fériés).
www.bordeaux.com
Bordeaux Fête le Vin
Organisée tous les 2
ans, Bordeaux Fête
le Vin est une ma-
nifestation inter-
nationale grand
public consacrée
aux vins de Bor-
deauxetd’Aquitaine.
Sur les quais le long de la
Garonne, au cœur du patrimoine mondial
UNESCO, tous les amoureux du vin, de la
gastronomie, de la culture sont conviés à
partager des moments de liesse et de fes-
tivité : un programme exceptionnel pour
les amateurs de mets et de vins comme
pour les profanes permettant à tous de dé-
couvrir la beauté architecturale de la ville,
les vignobles qui l’entourent et les multi-
ples atouts du terroir régional.
Bordeaux à Paris et
à l’international
Les Apéros Vintage de Bordeaux
Tous les mardis de juin, les vins de Bor-
deaux investissent les bars les plus bran-
chés de Paris afin de faire (re)découvrir
toute leur diversité grâce à des dégus-
tations à 2€. Au programme, toutes
les couleurs des vins de Bordeaux,
des Happenings et une pro-
grammation Rock. Il se crée
un moment de convivialité et
d’échange avec les viticulteurs
et les amateurs de vins, de
tendance et de musique autour
des vins de Bordeaux.
Apér’eau sur l’eau avec les vins
de Bordeaux !
Bordeaux à l’apéro tout l’été ! Pour la
première fois “les vins de Bordeaux” ont
été partenaires de l’édition Apér’eau sur
l’eau dans plusieurs villes flamandes. Au
programme, des soirées afterwork au
bord de l’eau au son des rythmes électro
tous les vendredi de l’été à Anvers, Gand
et Hasselt ! Dans ce cadre, un espace
Bordeaux a été développé avec des dé-
gustations, des animations autour du
thème des moments Bordeaux avec no-
tamment la présence d’un studio photo
et de nombreux cadeaux !
Plus d’informations sur www.apereau.be.
24 heures à Bordeaux
➔ 10:00 Bordeaux historique
Partez pour une visite guidée de la ville.
Splendeur des monuments, riche passé
historique, joyaux de l’architecture du 18e
siècle… entre histoire et modernité, la
ville a plus d’un visage.
➔ 12:30 Pause déjeuner
Un déjeuner en terrasse avec vue sur la
Garonne, à l’ombre des ruelles du vieux
Bordeaux, dans le quartier de l’Opéra ou
dans le jardin public ? De la table gastro-
nomique à la brasserie en passant par le
restaurant raffiné, le choix est immense.
➔ 13:30 Destination vignobles
Partez à la découverte du premier vigno-
ble français, sur la mythique “route des
vins”. Visites, dégustations et rencontres
sont au programme. Un voyage envoû-
tant, une expérience inoubliable !
➔ 15:00 Flânerie citadine
Prenez quelques heures pour visiter un
monument ou un quartier. A pied, en petit
train, en car cabriolet, en vélo, en tram-
way, en bateau c’est facile de découvrir la
ville. Poursuivez ensuite avec une séance
shopping, toutes les tendances de la
mode sont à Bordeaux.
➔ 21:00 Bordeaux sublime la nuit
A la tombée de la nuit, sillonnez la ville
à bord d’un car cabriolet, suivez le Capi-
taine du guet dans les ruelles du vieux
Bordeaux ou percez les mystères du
cimetière de la chartreuse. Bordeaux
n’a pas fini de vous surprendre. La ville
bouge et vit aussi la nuit.
Plus d’informations sur
www.bordeaux-fete-le-vin.com
Bordeaux,
au goût du jour

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le jury
Les Coups de Cœur !
Composé uniquement de professionnels du vin, le jury des Coups de Cœur Bordeaux
2010 réunit la crème des experts belges. Sommeliers, œnologues, chroniqueurs
gastronomiques, journalistes en vin et autres professionnels du vin se sont réuni
pour déguster à l’aveugle ces Bordeaux à petits prix. Découvrez avec eux quelques
moments Bordeaux pleins de charme et de plaisir.
Bonne dégustation…
Sybille Troubleyn
Présidente du jury Bordeaux
Coups de Cœur 2010. Fondatrice
de Winewise, qui organise des
formations WSET®
(Wine Spirit
Education Trust - formations
reconnues dans plus de 50 pays).
“Bordeaux Wine Educator”.
Willem Van den Broeck
Sommelier au restaurant Cuistot à
Lier. Meilleur Jeune Sommelier de
Belgique en 2005, vainqueur du “Young
Sommelier Award of Exellence” en
2007 et Meilleur Sommelier de Belgi-
que “Prosper Montagné” 2010.
Eric Boschman
Chroniqueur culinaire. Eric Boschman
a inscrit plusieurs titres à son palmarès
dont celui de meilleur maître d’hôtel et
sommelier de Belgique. Eric est aussi
co-propriétaire de la célèbre Food And
Wine Academy où il partage sa passion
pour la gastronomie et le vin.
Patrick Fievez
Journaliste professionnel
(spécialisé en vins, spiritueux
et gastronomie), professeur
d’initiation au vin (Ch. Peguy)
et animateur de nombreux
Clubs d’oenophiles.
Filip Verheyden
Auteur culinaire, éditeur
de TONG, magazine spé-
cialisé sur le vin. Auteur de
plusieurs livres de recettes
en collaboration avec le
photographe culinaire Tony
Leduc. Elu Belgian Wine
Personality of the Year en
2010 par Vino Magazine.
André Gigantelli
Responsable des achats vins
pour le groupe GB et Carrefour
pendant 20 ans. Il a sillonné
les vignobles du monde entier.
Aujourd’hui il est consultant
indépendant en vins.
Gene Bervoets
Acteur, présentateur et
épicurien, connu entre
autre pour son programme
culinaire “Gentse
Waterzooi”. Elu Wine World
Food and Wine Ambassador
of the Year en 2010
Aristide SPIES
Meilleur Sommelier de
Belgique 2007. Conseiller au res-
taurant Yves Radelet – Luxembourg.
Aristide propose ses services pour
des sélections de vins, conseils, évé-
nement et cours de dégustation.
Sandrine Mossiat
Journaliste et chroni-
queuse gastronomique.
Spécialisée dans tout ce
qui se mange et se boit,
elle écrit entre autres
pour Elle, Ambiance
Culinaire, La Capitale et
Zone 02.
Alain Bloeykens
Journaliste vin pour
les média suivants :
Nieuwsblad, VRT radio et
télévision, organisateur
du salon Mégavino.

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Fête entre amis
Que ce soit pour un apéritif, l’anniversaire d’un ami,
un pique-nique dans les champs ou une soirée entre
copains improvisée en dernière minute, …
le Bordeaux est le vin de la convivialité ! Ce ne sont
pas les occasions qui manquent pour donner à
chacune de vos rencontres entre amis un petit air de
fête. Léger, frais et plaisant à l’apéritif, le Bordeaux
sait se faire fruité et changeant pour accompagner
avec spontanéité chaque moment de partage.
Bordeaux autrement :
découvrez les moments Bordeaux
L'histoire des vins de Bordeaux remonte peut-être à plusieurs siècles mais rien
ne vaut le moment présent pour déguster un vin de Bordeaux autrement, lors d'un
apéritif entre amis ou d'un repas de famille.
Grâce aux Coups de Cœur 2010, redécouvrez le monde des vins de Bordeaux,
élégants et contemporains, issus de plus de 60 appellations, chacune, grande ou
petite, renommée ou inconnue, avec ses spécificités. Rouge, rosé, blanc sec ou
doux, bulles, on les retrouve tous à Bordeaux.
Les Cinq Pattes
Millésime : 2009
Appellation : Bordeaux
Type : Blanc
Gamme de prix : 4 à 7 e
Importateur : Cora
Info : Fruits blancs et agrumes. Servir bien frais à
l'apéritif.
Les Trois Colonnes
Millésime : 2009
Type : Rosé
Importateur : Colruyt
Info : Jeune, frais et fruité. Servir avec des plats
légers.
Château de Nivelle
Millésime : 2007
Type : Rouge
Importateur : Carrefour
Info : Rond et souple. Beaucoup de fruits rouges.
Idéal avec un plat mijoté.

13
Fête entre amis
Château La Croix de Guillot
Millésime : 2008
Appellation : Premières Côtes de Blaye
Type : Rouge
Info : Souple et fruité. Se mariera bien avec viandes
rouges et rôties.
Château du Bois Chantant
Millésime : 2007
Appellation : Bordeaux Supérieur
Type : Rouge
Importateur : Makro
Info : Bouche longue avec des notes de confiture de
mûre. Un vin à apprécier pour toutes les occasions.
Large Malartic - Bio
Millésime : 2008
Type : Rouge
Info : Accompagnera parfaitement les charcuteries,
viandes rouges grillées ou en sauce, les volailles
rôties, les fromages.
Roc Des Moulins
Millésime : 2009
Type : Rouge
Importateurs : A.P.I. • Caveau Saint Emilion
Info : Vin frais et très fruité, idéal pour un barbecue.
Servir bien frais. Vin avec un bon potentiel de garde.
Château Le Grand Verdus
Millésime : 2008
Type : Blanc
Info : Arômes de fleurs blanches, poire et agrumes.
Séduction, éclat et fraîcheur, idéal avec des huitres
ou un plateau de fruits de mer.
Coup de Cœur de Willem Van den Broeck.
Coup de Cœur de André Gigantelli.

15
Fête entre amis
Château Saint Florin
Millésime : 2009
Type : Rosé
Importateur : Shenk
Info : Rosé moderne, très fruité. Touches de bonbon.
Servir très frais.
Château Lauduc Classic
Millésime : 2008
Type : Rouge
Importateur : Bossuyt Pol
Info : Aromes de fruits rouges, noix de muscade
et épices.
Dourthe Nr 1
Millésime : 2009
Type : Rosé
Importateur : Caves Saint Amand
Info : Rosé haut de gamme, raffraîchissant, subtile
et moelleux. A déguster bien frais.
Château des Gravieres
Millésime : 2009
Appellation : Graves
Type : Blanc
Importateur : Wijnhuis Bollaert bvba
Info : Vin vif, beau nez, floral, fruité, bien frais en
bouche, rond, très mûr, bien fait ! Beau vin d'été.
Château Penin Clairet
Millésime : 2009
Type : Rosé
Importateur : Wijnmakelaarsunie + TACOS nv
Info : Vin souple, peu acide, fruité au nez et en
bouche. Agréable à l’apéritif.
Coup de Cœur de Alain Bloeykens.
Coup de Cœur de Sybille Troubleyn.

17
Fête entre amis
Château Le Barrail
Millésime : 2006
Appellation : Médoc
Type : Rouge
Importateurs : Bollaert Wijnhuis BVBA • General
Stores • Goyens - Damen Wijnen
Info : Belles notes fruitées. Servir frais.
Château Monfollet Le Valentin
Millésime : 2008
Appellation : Blaye
Type : Rouge
Importateur : Cora
Info : Vin expressif au nez, bouche ample et ronde.
Accompagnera toutes viandes rouges mais égale-
ment gibiers en sauce ou rôti.
Château Sainte-Marie Vieilles Vignes
Millésime : 2009
Appellation : Entre-Deux-Mers
Type : Blanc
Importateur : Caves de France
Info : Jolis parfums de fleurs blanches et d’agrumes.
S'apprécie frais, en apéritif, avec des crustacés et
des poissons grillés.
J.L. Ballarin - Cuvée Royale - Brut
Millésime : 2008
Appellation : Crémant de Bordeaux
Type : Crémant
Importateur : Vinoherck NV
Info : Vin très floral, beaux fruits blancs, mûr en
bouche. Reste bien frais avec une bonne longueur.
A déguster à l'apéritif, avec des crustacés et des fruits
de mer.
Château Thieuley
Millésime : 2008
Type : Blanc
Importateur : Opdebeeck + CORA
Info : Vin frais et fruité, notes de pamplemousse,
bonne acidité. Beau final.
Château Bastian Réserve
Millésime : 2007
Type : Rouge
Importateur : Wijnhandel Bauwmans
Info : Ouvert, belle maturité, tanins ronds et soyeux,
plaisant. Un vrai Bordeaux.

19
Fête entre amis
Château Croix Mouton
Millésime : 2008
Type : Rouge
Importateur : Delhaize le Lion
Info : Equilibré, harmonieux et fruité. A servir avec
des viandes rouges et des plats mijotés.
Château Pey La Tour
réserve du Château
Millésime : 2007
Type : Rouge
Importateur : Tacos NV
Info : Bien équilibré. Arômes de fruits rouges confits,
mûrs, et notes réglissées.
Brulesécaille
Millésime : 2005
Appellation : Côtes de Bourg
Type : Rouge
Importateur : Wijnimport Couvreur
Info : Corps rond, tannins intégrés, très fruité en bouche.
Château Tour de Calens
Millésime : 2008
Type : Blanc
Importateur : Wijnimport Couvreur
Info : Vin tendre. A associer au foie gras, au saumon,
aux coquilles Saint Jacques, aux poissons cuisinés.
Château Anthonic
Millésime : 2007
Type : Rouge
Info : Nez vanillé, bouche soyeuse et ronde, style
qui plaira au grand public. Accompagnera viandes
rouges, agneau, rosbif, volaille et fromages.
Château d'Eyran
Millésime : 2007
Appellation : Pessac-Léognan
Type : Rouge
Importateur : Wijnhandel Bauwmans
Info : Très joli nez boisé, bouche tannique et finale sèche.

21
Fête entre amis
La Pommeraie de Brown
Millésime : 2007
Type : Rouge
Info : Très fruits rouges, très Merlot ! Bouche sim-
ple, légère, ronde. Plaira à tout le monde.
Premières Brumes de Closiot
Millésime : 2006
Appellation : Sauternes
Type : Liquoreux
Importateur : Bleuzé Wines
Info : Nez complexe et très bonne acidité.
Fruits mûrs et acides raffraîchissants.
Château Perayne
Millésime : 2006
Type : Rouge
Importateur : Sommelier
Info : Vin plaisant, frais et très fruité.
Château Rocher Figeac
Millésime : 2007
Appellation : Saint-Emilion
Type : Rouge
Info : Beaucoup de fruit, notes boisées discrètes.
Accompagne charcuteries, viandes rouges et
fromages.
Château Croix Mouton
Millésime : 2007
Type : Rouge
Importateur : n.v. Wijnen Henri Petre
Info : Bien fait, très fin, bel équilibre, souple. Beaux
grains de tannins soyeux et belle allonge. Se marie
très bien avec les viandes rouges grillées et rôties.
Coup de Cœur de Sandrine Mossiat.

23
Un moment de douceur au coin du feu, un dîner en
tête-à-tête, une demande en mariage ou la Saint-
Valentin, …
tant de moments qui nécessitent charme, douceur
et volupté. Commencez par quelques bulles de
crémant qui viendront vivifier l'atmosphère. Pour
les évènements particuliers, les plus grands crus
de Bordeaux, fins et racés, noblement structurés ou
les moelleux, élégants, aromatiques et fins sauront
souligner l’intensité du moment. Veloutés et exquis,
les vins de Bordeaux se dégustent agréablement à
chaque instant.
VINS DE BORDEAUX
Ajouter
un peu de Bordeaux
à votre charme.
en amoureux
Château La Rose du Pin
Millésime : 2008
Appellation : Entre Deux Mers
Type : Blanc
Info : Agrumes, notes florales. Accompagnera
crustacés et fruits de mer.
Château Labottière Réserve
Millésime : 2009
Type : Blanc
Info : Arômes fruités et notes de chêne. Parfait
avec des coquillages et du poisson chaud ou froid.
Lise de Bordeaux Quancard
Millésime : 2008
Appellation : Clairet de Bordeaux
Type : Rosé
Importateur : Angevin
Info : Très beau ! Un joli nez, une belle bouche. Bien
équilibrée. Très chouette vin à boire pour un pic-nic
à la campagne avec mon amoureuse et sa jolie
robe à fleurs.
Coup de Cœur de Patrick Fievez.
Coup de Cœur de Eric Boschman.

25
en amoureux
Château Labadie
Millésime : 2007
Appellation : Côtes de Bourg
Type : Rouge
Importateur : Cora
Info : Bouquet de fruits confits, touches grillées.
Vin de caractère, bone aptitude au vieillissement.
Cuvée Clémence Quancard
Millésime : 2009
Type : Blanc
Info : Vin parfaitement équilibré, fruité, boisé.
Très jolie profondeur.
Château des Bardes
Millésime : 2007
Appellation : Saint Emilion Grand Cru
Type : Rouge
Info : Vin rond et souple. Bouquet fruité avec touches
boisées. Servir sur viandes blanches ou un morceau
d'agneau.
Château Le Pey
Millésime : 2006
Type : Rouge
Importateurs : Blovan BVBA • Feys-van Acker
Fijne Wijnen
Info : Vin ample et harmonieux. Moelleux et corps
complet. Légères notes grillées.
Cheval Quancard Réserve
Millésime : 2006
Type : Rouge
Info : Beau nez, notes d'amande. Corps léger.
Coup de Cœur de Gene Bervoets.

27
en amoureux
Château Pont de Brion
Millésime : 2008
Type : Blanc
Importateur : Rabotvins nv
Info : Bouquet aux notes miellées et fruits confits.
Harmonieux au palais. A déguster avec des crustacés
et du poisson.
Château Hauchat La Rose
Millésime : 2007
Appellation : Fronsac
Type : Rouge
Importateur : Crombé The Belgian Winehouse
Info : Très beau nez complexe, boisé, toasté.
Bouche souple, vin équilibré, style léger mais bien
fait. Tanins soyeux.
Château Le Sartre
Millésime : 2006
Type : Rouge
Importateur : Opdebeeck
Info : Bien charnu, juteux et structuré. Bel équilibre.
Vin avec un bon potentiel de garde.
Grand Enclos du
Château de Cérons
Millésime : 2006
Type : Blanc
Importateur : Wijnmakelaarsunie
Info : Très boisé, vif. Couleur harmonieuse, riche,
complet, arômes de fruits blancs.
Château La Mauriane
Millésime : 2007
Appellation : Puisseguin-Saint-Emilion
Type : Rouge
Importateur : nv Wijnen Henri Petre
Info : Vin puissant, style moderne, équilibré,
structuré. Accompagnera parfaitement grillades et
viandes rôties.
Coup de Cœur de Aristide Spies.

29
Vous invitez vos proches pour le traditionnel dîner
de famille du dimanche, organisez un repas dans
le jardin pour fêter des retrouvailles ou recevez la
famille pour les fêtes de fins d’année ?
Le Bordeaux est particulièrement indiqué pour
quiconque aime à se retrouver en toute simplicité
ou pour une occasion festive. Optez pour un Entre-
Deux-Mers blanc pour accompagner fruits de mer et
salades gourmandes, un rouge léger issu d’une des
nombreuses appellations des Côtes de Bordeaux
ou un Fronsac gouleyant pour exalter les saveurs
méditerranéennes. Vous avez l’embarras du choix !
En famille
Château Fonfroide
Millésime : 2008
Type : Rouge
Importateur : Makro
Info : Nez complexe, avec des arômes de pruneaux.
Vin léger, souple et bien équilibré. Idéal avec un
plat en sauce, par exemple un coq au vin.
Château Mezain
Millésime : 2009
Type : Rouge
Importateur : Makro
Info : Nez puissant, fruité. Servir avec des viandes
rouges et des sauces légèrement relevées.
Château Segonzac
Millésime : 2007
Appellation : Côtes de Blaye
Type : Rouge
Importateur : Cora
Info : Arômes de fruits frais et de brioche. Bouche
ronde et souple. A déguster sur un lapin chasseur
ou une côte de bœuf grillée.
Château Bois Pertuis
Millésime : 2007
Type : Rouge
Importateur : Makro
Info : Arômes de confiture de myrtilles et de cassis.
Bouche souple et équilibrée. A boire par exemple
avec des côtes de veau sur une poêlée
de champignons.

31
En famille
Château de Lestiac
Millésime : 2008
Appellation : Premières Côtes de Bordeaux
Type : Rouge
Importateur : Cora
Info : Vin puissant. Notes de fruits mûrs et de pain
toasté. A déguster d’ici quelques années sur une
entrecôte à la Bordelaise ou un carré d’agneau.
Z de Luc Thienpont
Millésime : 2008
Type : Rouge
Importateur : Espace vin Pirard
Info : Particulièrement fruité !
Château Bourdieu
Cuvée Fûts de Chêne
Millésime : 2006
Type : Rouge
Importateur : Sommelier
Info : Ce vin accompagnera avec bonheur gibier,
carbonnade et plateau de fromage.
Château Lauduc Tradition
Millésime : 2008
Type : Rouge
Info : Bel équilibre en bouche, souple et rond à
l'attaque. Finale veloutée.
Château Martinon
Millésime : 2009
Type : Blanc
Importateurs : De Wase Wingerd • Maison des Vins
Fins • Vanden Bulcke Wijnhuis
Info : Typiquement Bordeaux. Nez discret mais
beau, très floral avec des agrumes, très pur, bonne
structure, assez fruité, tout le monde l'appréciera.
N°2 de Verdignan
Millésime : 2004
Appellation : Haut-Médoc
Type : Rouge
Info : Vin dense avec une belle concentration de fruits.

33
En famille
Benjamin de Chantegrive
Millésime : 2009
Type : Blanc
Info : Arômes de fruits blanc et de fleurs.
Servir frais avec entrées et poissons.
Thomas Barton
Millésime : 2006
Type : Rouge
Importateur : Renty
Info : L'élégance classique d'un Saint-Emilion.
S'accorde parfaitement avec un magret de canard.
Château Bel Air
Millésime : 2007
Type : Rouge
Importateur : Makro
Info : Vin rond et souple. Du caractère tout en
souplesse.
Dourthe Nr 1
Millésime : 2009
Type : Blanc
Info : Raffraîchissant, équilibré, touches de fruits exoti-
ques. Un vin idéal à boire en terrasse. Servir bien frais.
Château Les Jouberts
Vieilles Vignes
Millésime : 2009
Type : Blanc
Importateurs : De Wase Wingerd • Maison des
Vins Fins • Vanden Bulcke Wijnhuis
Info : Un vin avec beaucoup de potentiel.
Très attrayant. Belles notes d'agrumes, nez juteux,
doux en bouche.
Château Moulin Delille
Millésime : 2006
Appellation : Saint Estèphe
Type : Rouge
Info : Touches de fruits rouges, de cèdre de poivre.
Coup de Cœur de Filip Verheyden.

35
En famille
Château Les Hauts de Martet
Millésime : 2007
Appellation : Sainte-Foy-Bordeaux
Type : Rouge
Importateur : De Coninck sa
Info : Accompagne viandes rouges, agneau et plats
en sauce.
La Réserve de Pabus
“Cuvée Andrea” Brut
Millésime :
Type : Crémant
Importateur : Huis Vossen
Info : Beaux arômes authentiques, fruit joyeux, bel
équilibre, très droit en bouche.
Château de Lisennes
Cuvée Prestige
Millésime : 2005
Type : Rouge
Importateur : Ambrosius
Info : Notes de chocolat, fruité, bel équilibre entre
bois et fruits. Servir bien frais.
Château de Montahut
Millésime : 2006
Appellation : Fronsac
Type : Rouge
Importateur : Makro
Info : Touches boisées. Accompagnera parfaitement
un cassoulet.
Château Bel Air de Siran
Millésime : 2005
Type : Rouge
Importateur : Sovex-Woltner
Info : Souple et soyeux en bouche. Servir sur de
belles viandes rôties ou terrines de gibier.
Château des Tourtes
Millésime : 2006
Type : Rouge
Importateur : Taveirne Wines-Spirits
Info : Vin simple et tannique. Il accompagne toutes
les viandes rouges et les fromages.
Coup de Cœur de Gene Bervoets.

37
En famille
Château l’Apolline
Millésime : 2007
Appellation : Saint-Emilion Grand Cru
Type : Rouge
Importateur : Velu Vins sa
Info : Bouquet ouvert sur les fleurs et les fruits
confiturés. Souplesse en bouche.
Château Verdignan
Cru Bourgeois
Millésime : 2003
Type : Rouge
Info : Vin très typé, boisé, joyeux. Notes de moka.
Château Villa Bel Air
Millésime : 2007
Type : Rouge
Importateur : De Coninck sa
Info : Notes de toast grillé. Un vin gastronomique,
s'accordera parfaitement aves des plats plus élaborés.
Château La Haute Rouchonne
Millésime : 2007
Appellation : Saint Emilion Grand Cru
Type : Rouge
Info : Accompagnera parfaitement agneau et viandes
rouges grillées. Décanter en carafe avant de servir.
Château Coufran
Millésime : 2007
Type : Rouge
Info : Robe intense, bouquet fruité et légèrement
boisé. Souplesse et rondeur en bouche. Accompa-
gnera volailles et fromages doux.
Coup de Cœur de Sandrine Mossiat.

39
Profiter de la vie, c’est aussi s'accorder chaque
jour de menus plaisirs. Avec une bonne bouteille de
Bordeaux par exemple.
Un vin qui accompagnera aussi bien vos repas en
famille que vos moments de détente privilégies :
dans le confort de votre canapé, en écoutant votre
disque préféré ; sur le balcon, en respirant l’air du
soir ; ou tout simplement à l'apéritif. Pour chacune
de ces occasions vous trouverez des vins de
Bordeaux accessibles et d’une belle simplicité.
Au jour le jour
Château la Gacherie
Millésime : 2005
Type : Rouge
Info : Fruité et notes d'épices. A servir avec une
préparation de hachis, de la volaille et du veau.
Château Cazeau
Millésime : 2007
Type : Rouge
Info : Vin souple aux tannins agréables. Idéal avec
un steak béarnaise.
Château Lalande-Labatut
Millésime : 2007
Type : Rouge
Info : Rond, équilibré et élégant en bouche. Accom-
pagnera parfaitement viandes rouges, magrets de
canard grillés, gibiers et fromages.

41
Au jour le jour
Château Font-Vidal
Millésime : 2008
Type : Rouge
Info : Nez persistant, aux tannins soyeux.
Accords : Entrecôte à la bordelaise, Pigeon aux épices,
Pintade aux raisins.
Château Penin cuvée Tradition
Millésime : 2008
Type : Rouge
Importateur : Tacos nv
Info : Vin harmonieux, équilibré, rond et charnu.
Sirius
Millésime : 2009
Type : Blanc
Importateur : Wijnen Likeuren Dulst
Info : Fruité et vif. Idéal pour un apéritif ou un repas
convivial. Accompagnera plateaux de fruits de mer,
viandes blanches et poissons en sauce.
Château Toutigeac
Millésime : 2009
Type : Blanc
Importateur : Magnus
Info : Léger mais très aromatique, vin typique
Bordeaux. Servir très frais.
Roc Des Moulins
Millésime : 2009
Type : Blanc
Importateurs : A.P.I. • Caveau Saint Emilion
Info : Bouquet floral et fruité. Idéal sur les huîtres
et les fruits de mer. Servir frais.
Château Larroque
Millésime : 2005
Type : Rouge
Info : Savoureux et souple. Accompagnera viande
de porc, veau et volailles.

43
Au jour le jour
Château Sainte Marie
Veilles Vignes
Millésime : 2008
Type : Rouge
Info : Belle structure en bouche, riche et généreuse.
Il accompagne parfaitement une viande rouge sai-
gnante, une belle pièce de bœuf, des fromages type
camembert ou comté.
Baron La Rose
Millésime : 2008
Type : Blanc
Importateur : Sovex-Woltner
Info : Nez expressif, aux notes d'agrumes. Touches
boisées. Servir sur des volailles en sauce.
Château Lacombe-Cadiot
(méd. or - Caves Particulières)
Millésime : 2009
Type : Rouge
Info : Vin vif et fruité.
Exellence IX
Millésime : 2006
Appellation : Côtes de Blaye
Type : Rouge
Importateur : Cora
Info : Au nez : cassis et fruits des bois. Bouche volup-
tueuse. A déguster avec de l’agneau grillé au thym.
Château Lamothe de Haux
Millésime : 2009
Type : Blanc
Importateur : Huis Vossen
Info : Vin très typé Sauvignon, bonne densité. A boire
en apéritif ou sur poissons et coquillages.
Vinum Natura Château
Vallons des Brumes
Millésime : 2008
Type : Rouge
Info : Vin complet en bouche. Nez fruité, notes de
bois et de frangipane. Très bon rapport qualité prix.

45
Au jour le jour
Château Pont de Brion
Millésime : 2006
Type : Rouge
Info : Bouche longue et soutenue par de beaux tan-
nins. A boire avec volailles, lapin, viandes blanches.
Château Pierrail
Millésime : 2007
Type : Rouge
Importateur : Quality Wine
Info : Vin équilibré. Notes boisées. A déguster avec
des viandes rouges, agneau, gibier.
Château Venus
Millésime : 2008
Type : Rouge
Importateur : Wijnmakelaarsunie
Info : Arômes très concentrés de fruits rouges.
Vin facile à boire jeune
Château Haut-Moureaux
Millésime : 2007
Type : Rouge
Importateur : Delfood
Info : Bon équilibre entre acides et fruits.
Château Mirambeau Papin
Millésime : 2006
Type : Rouge
Importateur : Crombé The Belgian Winehouse
Info : Structure agréable. Servir avec viandes
rouges et grillades.

47
NotesAu jour le jour
Château Lafont Menaut
Millésime : 2008
Type : Blanc
Info : Fin et complexe. Un caractère frais, vif et fruité
avec en support une pointe boisée. A déguster avec
une truite aux amandes ou un roulé au fromage.
Baronne de Siaurac
2ème
vin de Château de Siaurac
Millésime : 2007
Appellation : Lalande-de-Pomerol
Type : Rouge
Info : Tannins souples. A boire jeune. Accompagnera
volailles, viandes rouges, gibier et cuisine exotique.

49
Découvrez le
programme
Pour quelques heures ou plu-
sieurs jours, il y aura toujours
une formule qui vous convient à
l'Ecole du Vin. Tout au long de l'année,
l'Ecole du Vin propose plusieurs formu-
les de stages pédagogiques et ludiques,
adaptés à vos besoins.
Stages en journée
Trois formules pour découvrir en quel-
ques jours les spécificités du vignoble
bordelais, les techniques de dégus-
tation, les accords mets-vins, et les
Grands Crus Classés.
Cours du soir
En quelques soirées, devenez un dégus-
tateur éclairé, apprenez à choisir et ser-
vir vos vins et à mettre vos vins en scène
en cuisine, et découvrez les particulari-
tés des appellations du Bordelais.
Les Samedis de l'École
Quatre formules de 2 heures à une
journée pour vous initier à l'art de l'as-
semblage, de la dégustation et des ac-
cords mets-vins.
Stages d'été /
Atelier 2 heures
En 2 heures, initiez-vous à la
dégustation et découvrez les
spécificités des vins de Bordeaux.
Stages à la carte
L'Ecole du Vin organise des stages sur
mesure, selon vos besoins, pour des
groupes de 8 personnes et plus.
Infos et détails :
www.bordeaux.com, puis cliquez sur
Ecole du Vin.
L’École du Vin : le plaisir
du beau et le goût du bon.
Vous voulez découvrir, sans prétention, l’univers magique du vin ? Une seule
adresse : l'École du Vin de Bordeaux. Sa pédagogie est simple : l'apprentissage
par la pratique, commentée de façon simple et accessible.
L’École du Vin de Bordeaux n’est pas une école comme une autre. Elle dispense
certes un savoir, mais sous forme d’émotions, de sensations. A travers quelques
repères visuels olfactifs et gustatifs, nous vous aiderons à cheminer librement, au
gré de votre fantaisie et de vos coups de cœur, dans le vaste monde du vignoble
bordelais. Son ambition : faire partager le plaisir du beau et le goût du bon !
À Bordeaux, on
cherche l'excellence
“Une très belle formation, avec une ex-
cellente animatrice. … L’impression gé-
nérale que j’ai eue, c’est qu’à Bordeaux,
à tous les niveaux, on cherchait l’excel-
lence et que l’Ecole du Vin essayait de
se mettre dans une démarche sembla-
ble vis-à-vis des stagiaires.”
Claude Nicolau,
Carcassonne, France

51
Les DISTRIBUTEURS
Importateur Adresse
Ambrosius www.ambrosius.be
Angevin
A.P.I. www.api-bvba.be
Bleuzé Wines www.bleuzewines.over-blog.com
Blovan BVBA www.wijnhuisblommaert.be
Bollaert Wijnhuis BVBA www.wijnhuisbollaert.be
Bossuyt Pol www.polbossuyt.be
Carrefour www.hypercarrefour.be
Caveau Saint Emilion www.caveaustemilion.be
Caves de France www.cavesdefrance.be
Caves Saint Amand www.cavesstamand.be
Colruyt www.colruyt.be
Cora www.cora.be
Crombé The Belgian Winehouse www.crombewines.com
De Coninck S.A. www.deconinckwine.com
De Wase Wingerd www.dewasewingerd.be
Delfood www.delfood.be
Delhaize le Lion www.delhaizewineworld.com
Espacevin Pirard www.espacevin.com
Feys-van Acker Fijne Wijnen www.feys-vanacker.be
General Stores www.generalstores.be
Goyens - Damen Wijnen www.wijnengoyens.be
Huis Vossen www.huisvossen.be
Importateur Adresse
Maison des Vins Fins www.maisondesvinsfins.be
Magnus www.magnuswijnen.be
Makro www.makro.be
N.V. Wijnen Henri Petre www.wijnenhenripetre.be
Opdebeeck www.opdebeeck.be
Quality Wine www.quality-wine.eu
Rabotvins N.V. www.rabotvins.com
Renty www.wijnenkopen.be
Shenk www.schenk.be
Sommelier www.sommelier.be
Sovex-Woltner www.sovex-woltner.com
Tacos N.V www.tacos.be
Taveirne Wines-Spirits www.taveirnewines.be
Vanden Bulcke Wijnhuis www.wijnhuisvandenbulcke.be
Velu Vins N.V. www.veluvins.be
Vinoherck N.V. www.vinoherck.com
Wijnen Likeuren Dulst www.dulst.be
Wijnhandel Bauwmans www.bauwmans.be
Wijnimport Couvreur www.wijnimport-couvreur.be
Wijnmakelaarsunie www.wijnmakelaarsunie.be

Plus d’infos sur www.bordeaux-autrement.be et sur facebook/vinsdebordeaux
C I V B
CONSEIL INTERPROFESSIONNEL DU VIN DE BORDEAUX
E.R. :Sopexa-D.Dekoninck-47/51RueduLuxembourg-1050Bruxelles
W W W . B O R D E A U X - E V E N A N D E R S . B E
W W W . B O R D E A U X - A U T R E M E N T . B E

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