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Dossier de presse – octobre 2012




                                              BULLES
            LE TOUR DE FRANCE 2012
    du Bureau VINCONNEXION - MICHÈLE PIRON SOULAT

                       Du circuit traditionnel à la grande distribution
                               De 5,50 euros à 87,75 euros
                               Pour l’apéritif ou pour la table
                Fraîcheur, vivacité, élégance, finesse, complexité, puissance



     Alsace          Cave de Pfaffenheim                 page 2
                     Dopff-Irion                         page 2
                     V & S* : Domaine Paul Blanck        page 8

     Bourgogne       Domaine Piron                       page 2

     Champagne       V & S* : Champagne Drappier         page 8

     Jura            V & S* : Domaine Rolet              page 8

     Languedoc Roussillon
                  Jean-Louis Denois                      page 3

     Provence        Maîtres Vignerons St Tropez         page 3
                     V & S* : Saint André de Figuière    page 8

     Savoie          Bernard et Christophe Richel        page 3

     Val de Loire    Ackerman                            pages 4 et 5
                     Coteaux du Vendômois                pages 5, 6 et 7
                     V & S* : Couly-Dutheil              page 8

     Vallée du Rhône
                   Cave de Tain l’Hermitage              page 7
                   Ardèche                               page 7



* Dans tout l’hexagone : Le Club Vignobles & Signatures (V & S) page 8




Visuels disponibles sur www.vinconnexion.com è Téléchargements è BullesTourDeFrance2012

                                  ððð échantillon(s) de votre choix sur demande

        Autres dossiers réalisés en 2012 et disponibles sur demande : Bag in Box, Vins Rosés, Vins Rouges, Vins Blancs
                                Dossiers en préparation : Douceurs et chocolat, Saint Valentin

                             VINCONNEXION - 33 (0)1 39 12 28 02 - michelepiron@vinconnexion.com                                     1
ALSACE
LA CAVE DES VIGNERONS DE PFAFFENHEIM
CONTACT : LA CAVE DES VIGNERONS DE PFAFFENHEIM
5 rue du Chai – B.P. 33 – 68250 Pfaffenheim - 33 (0)3 89 78 08 08 - cave@pfaffenheim.com - www.pfaffenheim.com

CRÉMANT D’ALSACE BRUT PINOT GRIS
CÉPAGE : Pinot gris
DÉGUSTATION : robe or pâle, bulles fines et persistantes. Le nez est flatteur, agréable et
subtil. Il mêle agréablement des notes de petits fruits rouges (fraise, framboise) à des
arômes plus mûrs de pêche jaune et mirabelle, avec une très discrète note de fumé.
Un Crémant au bouquet délicat, d’une grande fraîcheur et d’une belle structure, qui
étonnera par sa délicatesse. Ample et persistant.
SES PLATS : à l’apéritif, viandes blanches, poissons, fruits de mer, salade de fruits
jaunes, tarte tatin.
DISTRIBUTION : vente directe, VPC, CHR
PRIX INDICATIF TTC DÉPART CAVE : 11,50 euros

CRÉMANT D’ALSACE BRUT ROSÉ
CÉPAGE : Pinot noir
DÉGUSTATION : robe rose saumon avec une mousse fine et légère. Le nez délicat
présente des arômes subtils de framboise et de cerise. Une très belle harmonie au
palais. Il persiste longuement en fin de bouche.
SES PLATS : à l’apéritif, sushis, poisson grillé, saumon fumé, agneau de lait, colombo de
porc, desserts aux fruits, profiteroles au chocolat.
DISTRIBUTION : vente directe, VPC, CHR
PRIX INDICATIF TTC DÉPART CAVE: 10,50 euros

DOPFF & IRION
CONTACT : DOPFF & IRION
1 Cour du Château – B.P. 31 – 68340 Riquewihr - 33 (0)3 89 47 92 51 - post@dopff-irion.com - www.dopff-irion.com

CRÉMANT D’ALSACE BRUT – L’EXCEPTION
CÉPAGE : Pinot gris
DÉGUSTATION : robe jaune doré, mousse fine et persistante. Nez expressif aux notes de
fruits jaunes et de fumé. En bouche attaque franche avec des notes de fruits très mûrs.
Également quelques notes de fumé au palais.
SES PLATS : à l’apéritif, viandes blanches, poissons, fruits de mer, salade de fruits
jaunes, tarte tatin.
DISTRIBUTION : vente directe, VPC, CHR
PRIX INDICATIF TTC DÉPART CAVE : 9,95 euros

CRÉMANT D’ALSACE BRUT ROSÉ
CÉPAGE : Pinot noir
DÉGUSTATION : robe rose aux reflets orangés. Au nez bouquet aux notes fumées et de
fruits rouges. L’attaque est vive, et la bouche est ronde et élégante. C’est un vin
harmonieux avec une belle persistance aromatique.
SES PLATS : à l’apéritif, entrées aux produits de la mer, viandes blanches, gibiers,
desserts.
DISTRIBUTION : vente directe, VPC, CHR
PRIX INDICATIF TTC DÉPART CAVE : 9,95 euros


BEAUJOLAIS -B OURGOGNE
DOMAINE PIRON
CONTACT : DOMAINE PIRON
Morgon - 69910 Villié Morgon - 33 (0)4 74 69 10 20 - dominiquepiron@domaines-piron.fr - www.domaines-piron.fr

CRÉMANT DE BOURGOGNE
CÉPAGE : Chardonnay
DÉGUSTATION : robe jaune paille clair, finesse de bulle ; en bouche fraîcheur des
arômes avec des notes de citron, de noisette et de fruits blancs.
SES PLATS : excellent apéritif à toute heure.
DISTRIBUTION : vente directe
PRIX INDICATIF TTC DÉPART CAVE : 9,00 euros

                                                                                                                   2
L ANGUEDOC -R OUSSILLON
JEAN-LOUIS DENOIS
CONTACT : JEAN-LOUIS DENOIS - 11300 Roquetaillade - 33 (0)4 68 31 39 12- jldenois@orange.fr – www.jldenois.com

BRUT CLASSIQUE - (V.M.Q. Méthode Traditionnelle)
CÉPAGES : Chardonnay 40 % et solde du blanc de blancs en Macabeu 15 %, Carignan
noir 40 %, Syrah blanc de noirs 5 %
DÉGUSTATION : robe or rose légèrement saumoné. Nez suave et frais, de fruits secs
grillés et fleur de sureau, d’amande fraîche, d’abricot, une touche minérale (tuffeau),
enfin une note de pomme-poire surmûries et une touche fumée. Bouche très fraîche,
oscillant entre sec et suave, avec une jolie finale de petits fruits rouges.
SES PLATS : foie gras de canard, saint-jacques safranées, poisson de rivière sauce crème
et agrumes, chèvre aux noix, tarte sablée aux mirabelles ou aux abricots.
DISTRIBUTION : vente directe, cavistes
PRIX INDICATIF TTC DÉPART CAVE : 7,00 euros

CHARDONNAY BRUT - (V.M.Q. Méthode Traditionnelle)
CÉPAGE : Chardonnay
DÉGUSTATION : robe or vert de belle transparence, bulle fine et discrète, cordon
persistant. Nez très fin et complexe, de fleurs blanches, de pomme et poire
passecrassane, une touche d’ananas rôti, des épices douces et du poivre blanc, enfin
une note agrumée et anisée. Bouche élégante, un style associant sec, minéral et fruité.
SES PLATS : loup au fenouil, volaille rôtie purée de pomme fruit, chèvre frais ou
cabecou, ananas ou pamplemousse rôti au miel.
DISTRIBUTION : vente directe, cavistes
PRIX INDICATIF TTC DÉPART CAVE : 9,00 euros

TRADITION BRUT RÉSERVE - (V.M.Q. Méthode Traditionnelle)
CÉPAGES : Chardonnay 50 %, Pinot noir 50 %
DÉGUSTATION : robe or franc, bulle abondante et régulière, cordon persistant. Nez
fondu et complexe, de fruits blancs (pomme golden), de frangipane, d’ananas,
d’estragon, de poivre blanc et de cumin, une touche d’aubépine. Bouche
harmonieuse, élégante et fruitée (fruits secs et pomme) avec une pointe de douceur.
SES PLATS : truite aux amandes, poulet à l’estragon, boudin blanc aux pommes,
cabecou, soupe de fruits blancs aux épices ou pithiviers.
DISTRIBUTION : vente directe, cavistes
PRIX INDICATIF TTC DÉPART CAVE : 11,00 euros

P ROVENCE SAINT TROPEZ
LES MAÎTRES VIGNERONS DE LA PRESQU’ÎLE DE SAINT TROPEZ
CONTACT : STÉPHANIE COTTREAU - marketing@mavigne.com
Rond Point de la Foux – 83580 Gassin – 04 94 56 32 04 – info@mavigne.com - www.vignerons-saint-tropez.com

PAMP’ROSÉ
CÉPAGE : Grenache
DÉGUSTATION : robe rose saumon. Nez fin et fruité framboise et fraise des bois, avec
une note d’herbes aromatiques et de piment. La bouche offre des bulles délicates,
avec une belle fraîcheur d’agrumes.
SES PLATS : à l’apéritif, accompagné de pruneau au bacon, des tapas variées, une
salade de fruits d’été.
DISTRIBUTION : vente directe, boutique en ligne, CHR
PRIX INDICATIF TTC DÉPART CAVE : 7,30 euros

S AVOIE
BERNARD ET CHRISTOPHE RICHEL
CONTACT : CHRISTOPHE RICHEL
Route de Fontaine Lamée – 73190 Saint Baldoph – 06 80 20 75 94 – vins.richel@wanadoo.fr

BERNARD RICHEL VIN DE SAVOIE MÉTHODE TRADITIONNELLE 2009
CÉPAGES : Jacquère 90 %, Aligoté 10 %
DÉGUSTATION : robe dorée à nuance argentée. Nez gourmand et fruité poire-pêche et
amande fraîche. Bouche fraîche et citronnée, bulle fine et bien présente.
SES PLATS : à l’apéritif, crevettes sauce cocktail, sole grillée.
DISTRIBUTION : vente directe
PRIX INDICATIF TTC DÉPART CAVE : 7,60 euros                                                                      3
V AL DE L OIRE
ACKERMAN
CONTACT : SERGE DUBREUIL
ACKERMAN - Saint Hilaire / Saint Florent - 49412 Saumur - 33 (0)2 41 53 03 10 - sdubreuil@ackerman.fr

CRÉMANT DE LOIRE BIO
CÉPAGES : Chenin 60 %, Chardonnay 20 %, Cabernet franc 20 %
DÉGUSTATION : robe dorée limpide et brillante, avec des nuances vertes, une bulle
aérienne. Nez fruité poire-pomme, des arômes de fleurs blanches, de miel et une
touche d’estragon et de menthe qui lui confère une jolie fraîcheur. Bouche tonique et
raffinée, des saveurs citronnées évoluant vers la pomme et l’abricot compoté en finale.
Belle longueur persistante.
SES PLATS : apéritif, terrine de poisson, saint jacques aux agrumes, dorade au fenouil, poulet
au citron et au gingembre, cabécou, salade d’agrumes, cheesecake ou tarte aux abricots.
DISTRIBUTION : Cellier Ackerman, Boutique internet www.ackerman.fr
PRIX INDICATIF TTC DÉPART CAVE : 9,90 euros

CRÉMANT DE LOIRE - BLANC DE NOIR
CÉPAGES : Cabernet franc 70 %, Grolleau 15 %, Pinot noir 15 %
DÉGUSTATION : robe or pâle à nuance argentée, en harmonie avec l’habillage, belle
brillance et bulles aériennes. Nez délicat sur des notes de fruits rouges fins et de thym-
citron. Bouche fondue et ronde dotée d’une douce amertume, des bulles très fines, des
flaveurs de bonbon acidulé framboise-cerise et d’amande fraîche, jolie longueur avec
une finale citronnée sur la fraîcheur.
SES PLATS : à l’apéritif avec tapas saumon-crevettes-tarama, à table avec saint jacques
aux agrumes, dorade au four, sorbet ou vacherin aux fruits rouges, à la mangue ou à
l’ananas, tarte au citron meringuée, framboisier.
DISTRIBUTION : Cellier Ackerman, Boutique internet www.ackerman.fr
PRIX INDICATIF TTC DÉPART CAVE : 8,95 euros

CRÉMANT DE LOIRE – GRANDE RÉSERVE
CÉPAGES : Chardonnay 60 %, Chenin 20 %, Cabernet franc 20 %
DÉGUSTATION : robe or pâle citronnée, bulle fine et abondante. Nez fruité agrumes,
floral (aubépine et sureau) et amande fumée. Bouche fine et élégante, briochée, dotée
d’une certaine suavité et très harmonieuse.
SES PLATS : apéritif, boudin aux pommes, sole grillée, sushis, feuilleté au chèvre, brochettes
de poulet à la citronnelle, chèvre frais, panacotta vanille ou citron, crêpe beurre-citron.
DISTRIBUTION : GMS
PRIX TTC INDICATIF CONSOMMATEUR : environ 8,50 euros

CRÉMANT DE LOIRE BRUT - PRIVILÈGE
CÉPAGES : Chenin (majoritaire), Chardonnay, Cabernet franc
DÉGUSTATION : robe or pâle. Nez frais, fruité et floral à dominante de pêche et coing.
Bouche à la fois ample, vive et fruitée ; des notes d’agrumes (pamplemousse), fruits
blancs et tilleul.
SES PLATS : apéritif, boudin aux pommes, saumon fumé sur blinis, feuilleté au chèvre,
coquilles saint jacques, viandes blanches en sauce (blanquette de veau), chèvre frais,
moelleux au chocolat.
DISTRIBUTION :
GMS : Carrefour, Auchan, Carrefour Market, Casino
Cellier Ackerman, Boutique internet www.ackerman.fr
PRIX TTC INDICATIF CONSOMMATEUR : environ 6,30 euros

ROYAL ROUGE DEMI-SEC
CÉPAGES : Cabernet franc principalement
DÉGUSTATION : robe rubis à nuance cerise. Nez de fruits des bois (framboise-fraise des
bois-mûre), avec une note florale poivrée. Bouche gourmande marquée par le fruit
rouge et une touche de poivre, joliment structurée, avec une bulle fine et élégante.
SES PLATS : à l’apéritif notamment avec pruneau au bacon, tarte saumon-poireaux,
saumon au four ou grillé au barbecue ; pour les desserts : pithiviers, charlotte aux
fraises des bois, miroir aux mûres, fraisier et enfin un joli granité !
DISTRIBUTION : Cellier Ackerman
PRIX INDICATIF TTC DÉPART CAVE : 5,95 euros




                                                                                                        4
SAUMUR BRUT 1811 BLANC (existe en demi-sec)
CÉPAGES : Chenin 70 %, Cabernet 20 %, Chardonnay 10 %
DÉGUSTATION : robe or pâle aux reflets argentés, des bulles fines. Nez de bourgeon de
cassis, aubépine et gelée de coing. En bouche, une bulle fine et élégante, des flaveurs
de coing-poire, dans un ensemble à la fois corpulent, délicat, frais et persistant.
SES PLATS : à l’apéritif sur des gougères, saumon grillé ou poché, bouchées à la reine
ou ris de veau à la crème, fromages de chèvre frais ou secs, soupe de fruits à chair
blanche, amandine ou crumble aux pommes.
DISTRIBUTION :
GMS : Carrefour, Cora, Auchan, Leclerc, Intermarché notamment…
Cellier Ackerman, Boutique internet www.ackerman.fr
PRIX TTC INDICATIF CONSOMMATEUR : environ 5,50 euros

SAUMUR BRUT 1811 ROSÉ
CÉPAGES : Cabernet
DÉGUSTATION : rose tendre saumonée lumineuse. Nez fin de baies rouges (framboise-
groseille) avec des notes briochées et thym-citron. En bouche, une fraîcheur qui donne
l’impression de croquer le fruit, combinant nervosité et douceur, très persistante.
SES PLATS : à l’apéritif avec des pruneaux au bacon, cuisine asiatique aigre-douce,
blancs de volaille rôtis avec une sauce crémée aux champignons ou aux raisins, tarte
aux fraises, soupe de fruits rouges.
DISTRIBUTION :
GMS : Carrefour, Cora, Auchan, Leclerc, Intermarché notamment...
Cellier Ackerman, Boutique internet www.ackerman.fr
PRIX TTC INDICATIF CONSOMMATEUR : environ 5,50 euros

SAUMUR BRUT – GRANDE RÉSERVE
CÉPAGES : Chenin 60 %, Cabernet franc 20 %, Chardonnay 20 %
DÉGUSTATION : robe bouton d’or, bulle fine et abondante, cordon persistant. Nez fruité
(pomme reinette et poire), tilleul, pain grillé et noisette. Bouche harmonieuse et riche,
des arômes très mûrs et une jolie fraîcheur en finale. Une bulle propice au repas.
SES PLATS : huîtres chaudes, brochet au beurre blanc, cuisine exotique aigre-douce,
truite aux amandes, côte de veau à la normande, chèvre frais, tarte fine aux pommes,
compotée de mirabelles tièdes glace caramel.
DISTRIBUTION :
GMS : Carrefour
PRIX TTC INDICATIF CONSOMMATEUR : environ 8,00 euros

X NOIR
CÉPAGES : Chenin Noir ou Pineau d’Aunis en majorité
DÉGUSTATION : robe saumon lumineuse et chatoyante, bulle fine et légère. Nez fin et
fruité, bonbon à la cerise, gelée de coing et pomme, floral aux nuances de rose. En
bouche on retrouve la douceur fruitée, dans un ensemble mûr et acidulé soutenu par
des bulles fines et élégantes. Jolie longueur sur le fruit.
SES PLATS : apéritif parfait pour les beaux jours et pour les jeunes (douceur fruitée
adaptée) avec un pruneau au bacon, quiche saumon ou légumes, saumon grillé,
blanquette de veau, chèvre frais, clafoutis ou charlotte aux pommes, cheesecake,
bavarois…
DISTRIBUTION:
GMS : Géant, Cora, Système U nord ouest, Match
Cellier Ackerman, Boutique internet www.ackerman.fr
PRIX TTC INDICATIF CONSOMMATEUR : environ 6,00 euros


V AL DE L OIRE – C OTEAUX DU V ENDÔMOIS AOC
DOMAINE BRAZILIER
CONTACT : BENOÎT BRAZILIER
GAEC Brazilier – 17 rue des écoles – 41100 Thoré La Rochette - 02 54 72 77 79 / 06 07 59 35 46
vinbrazilier@wanadoo.fr - www.domainebrazilier.fr

MÉTHODE TRAD BLANC SEC
CÉPAGES : Pineau d’Aunis 50 %, Chenin 50 %
DÉGUSTATION : robe dorée. Nez frais et fondu, sur des notes florales poivrées (pivoine),
végétales d’asperge et estragon. Bouche gourmande et croquante, avec de la groseille
à maquereau et de la pomme, la bulle est fine et la longueur fraîche.
SES PLATS : à l’apéritif, quiche aux légumes, nems de crevettes, poisson grillé, chèvre
frais ou emmenthal.
DISTRIBUTION : vente directe
PRIX INDICATIF TTC DÉPART CAVE : 6,00 euros
                                                                                                 5
PATRICE COLIN
CONTACT : PATRICE COLIN
Domaine de La Gaudetterie - 5 rue Gaudetterie - 41100 Thoré La Rochette - 02 54 72 80 73
info@patrice-colin.fr - www.patrice-colin.fr

LES PERLES D’ANNE SOPHIE (Méthode traditionnelle)
CÉPAGES : Chenin, Chardonnay, Pineau d’Aunis
DÉGUSTATION : robe dorée de belle brillance. Nez intense, mûr et riche, associant des
notes minérales à des arômes de fruits secs et fruits confits. En bouche : très sec et
minéral, la poire et la noix dominent aromatiquement, la finale est longue sur le fruit.
SES PLATS : à l’apéritif avec des sablés parmesan-cumin, poulet au curry, comté.
DISTRIBUTION : vente directe
PRIX INDICATIF TTC DÉPART CAVE : 7,20 euros

LES PERLES GRISES
CÉPAGE : Pineau d’Aunis
DÉGUSTATION : robe saumon orangé, lumineuse. Nez complexe, de pierre à fusil, de
fruits, d’herbes aromatiques et une touche épicée. Bouche harmonieuse, bulle fine, du
fruit et une touche d’estragon.
SES PLATS : crevettes sauce cocktail, quenelles de brochet, chèvre frais à la ciboulette.
DISTRIBUTION : vente directe
PRIX INDICATIF TTC DÉPART CAVE : 7,50 euros

LES PERLES ROUGES
CÉPAGE : Pineau d’Aunis
DÉGUSTATION : robe rouge rubis chatoyant. Nez de fruits rouges acidulés avec une
touche d’agrumes. En bouche : très sec, fin et long, on y retrouve les fruits rouges avec
notamment la groseille, assez long.
SES PLATS : pour un apéritif original, avec pruneau au bacon et jambon serrano,
cheesecake aux fruits rouges.
DISTRIBUTION : vente directe
PRIX INDICATIF TTC DÉPART CAVE : 7,50 euros

CAVE DE LA BERTHELOTIÈRE
CONTACT : CHARLES JUMERT
Cave de La Berthelotière – 4 rue de la Berthelotière - 41100 Villiers sur Loir - 02 54 72 94 09
francoisejumert@live.fr - www.vin-jumert-41.com

MÉTHODE TRADITIONNELLE BLANC BRUT ET DEMI SEC
CÉPAGES : Chenin, Chardonnay, Pineau d’Aunis
DÉGUSTATION : robe or pâle à nuance argentée. Nez fin de fruits blancs poire-pomme et
d’ananas. Bouche croquante et fraîche, dominée par la poire, assez longue et acidulée.
SES PLATS : crevettes, poisson grillé.
DISTRIBUTION : vente directe
PRIX INDICATIF TTC DÉPART CAVE : 6,20 euros

MÉTHODE TRADITIONNELLE GRIS
CÉPAGE : Pineau d’Aunis
DÉGUSTATION : robe saumon. Nez riche, un fruité fondu et une touche de menthe.
Bouche harmonieuse entre de la suavité et une franche acidité, la finale est poivrée.
SES PLATS : poulet à la crème, blanquette de veau, dessert aux fruits jaunes.
DISTRIBUTION : vente directe
PRIX INDICATIF TTC DÉPART CAVE : 6,20 euros

MÉTHODE TRADITIONNELLE ROUGE DEMI SEC
CÉPAGE : Gamay
DÉGUSTATION : robe rubis à nuance pourpre. Nez fruité-acidulé cerise et fraise des
bois. Bouche harmonieuse entre suavité et fraîcheur, finale de fruits rouges avec une
touche mentholée.
SES PLATS : à l’apéritif avec saucisson et jambon de pays, "fromage-dessert" tendance
associant fromage frais et fruits, pour rafraîchir une tarte aux fraises ou un miroir aux
fruits des bois.
DISTRIBUTION : vente directe
PRIX INDICATIF TTC DÉPART CAVE : 6,20 euros




                                                                                                  6
CAVE COOPÉRATIVE DU VENDÔMOIS
CONTACT : NICOLAS PARMENTIER
60 avenue du Petit Thouars - 41100 Villiers sur Loir - 02 54 72 90 69 – caveduvendomois@wanadoo.fr

CHARME AUX DAMES BLANC BRUT (Méthode traditionnelle, Vin mousseux de qualité)
CÉPAGES : Chenin blanc 80 %, Chardonnay 20 %
DÉGUSTATION : robe dorée. Nez fin de pomme, raisin, miel et une touche de caramel et
de noix fraîche. Bouche fraîche et fruitée avec une bulle fine, jolie longueur sur une
note agrumée.
SES PLATS : à l’apéritif, verrine d’avocat et saint jacques, chaource.
DISTRIBUTION : vente directe
PRIX INDICATIF TTC DÉPART CAVE : 5,50 euros

CHARME AUX DAMES BLANC DEMI-SEC (Méthode traditionnelle, Vin mousseux de qualité)
CÉPAGES : Chenin blanc 80 %, Chardonnay 20 %
DÉGUSTATION : robe or pâle. Nez de fruits à chair blanche, une touche épicée poivre-
muscade. Bouche harmonieuse entre douceur et fine amertume, finale sur la poire.
SES PLATS : une bulle idéale pour servir sur le fromage (chèvre frais aux fruits ou aux
épices) et sur le dessert (cheesecake, tarte aux pêches).
DISTRIBUTION : vente directe
PRIX INDICATIF TTC DÉPART CAVE : 5,50 euros

CHARME AUX DAMES GRIS BRUT (Méthode traditionnelle, Vin mousseux de qualité)
CÉPAGE : Pineau d’Aunis 100 %
DÉGUSTATION : robe rose saumon. Nez mûr, de bonbon acidulé, de fraise, d’estragon,
avec une note minérale. Bouche fondue et fraîche, la bulle est fine, jolie longueur sur
les fruits rouges.
SES PLATS : à l’apéritif, crevettes sauce cocktail, tarte chorizo-cumin, quenelle de
brochet sauce aurore, camembert.
DISTRIBUTION : vente directe
PRIX INDICATIF TTC DÉPART CAVE : 5,50 euros


V ALLÉE DU RHÔNE N ORD
CAVE DE TAIN L’HERMITAGE
CONTACT : CAVE DE TAIN L’HERMITAGE
Route de Larnage - 26603 Tain l’Hermitage cedex - 33 (0)4 75 08 20 87 - contact@cavedetain.com - www.cavedetain.com

SAINT PÉRAY BLANC BRUT (Méthode traditionnelle)
CÉPAGES : Marsanne 70 %, Roussanne 30 %
DÉGUSTATION : robe jaune pâle aux reflets verts ; bouche légère et florale avec un
équilibre aromatique de pomme et de noisette.
SES PLATS : à l’apéritif, par exemple en kir ardéchois avec une liqueur de châtaigne.
DISTRIBUTION : vente directe
PRIX INDICATIF TTC DÉPART CAVE : 7,60 euros

YRISÉ (Vin mousseux)
CÉPAGE : Syrah
DÉGUSTATION : couleur pétale de rose ; des arômes flatteurs de confiture de fraise et
framboise ; des bulles fines, délicates et rafraîchissantes.
SES PLATS : à l’apéritif, avec un dessert aux fruits rouges.
DISTRIBUTION : vente directe
PRIX INDICATIF TTC DÉPART CAVE : 7,90 euros


V ALLÉE DU RHÔNE S UD – ARDÈCHE
UVICA VIGNERONS ARDÉCHOIS
CONTACT : UVICA - VIGNERONS ARDÉCHOIS - BP 8 – 07120 Ruoms - 33 (0)4 75 39 98 00 - uvica@uvica.fr - www.uvica.fr

BRUT DE CHARDONNAY (Blanc de blancs brut)
CÉPAGE : Chardonnay d’Ardèche
DÉGUSTATION : une belle robe jaune-vert avec effervescence fine et persistante. C’est un
vin fruité aux arômes de fruits jaunes. En bouche on retrouve la légèreté de
l’effervescence, les notes fruitées (pomme…) sont plus denses et la finale est toastée.
SES PLATS : apéritif et dessert.
DISTRIBUTION : vente directe, cavistes
PRIX INDICATIF TTC DÉPART CAVE : 6,30 euros
                                                                                                                      7
V IGNO BLES & S IGNATURES ,
             c’est l’indéniable succès d’une association fondée il y a 28 ans sur la solidarité
               entre vignerons et l’amour du travail bien fait. Le club regroupe désormais
                        1 7 do maine s fam il iaux , de 1 7 r é gio ns de Fr anc e
A LSACE – DOMAINE P AUL B LANCK
CONTACT : PHILIPPE BLANCK
DOMAINE PAUL BLANCK - 35 Grande Rue – BP 1 - 68240 Kientzheim - 33 (0)3 89 78 23 56 - info@blanck.com - www.blanck.com

CRÉMANT D’ALSACE
CÉPAGES : Chardonnay, Pinot blanc, Pinot gris
DÉGUSTATION : robe d’un joli rose pâle, aux reflets finement nacrés. Mousse fine et
régulière. Belle collerette rosée. Nez doté de fines expressions citronnées et fraîches. En
bouche, structure citronnée, fraîcheur, des touches d’agrumes. Finale pamplemousse rose.
DISTRIBUTION : vente directe, cavistes, CHR
PRIX INDICATIF TTC DÉPART CAVE : 12,00 euros

C HINON – C OULY -DUTHEIL
CONTACTS : ARNAUD ET JACQUES COULY DUTHEIL
COULY-DUTHEIL - 12 rue Diderot – B.P. 234 – 37500 Chinon - 33 (0)2 47 97 20 20 - info@coulydutheil-chinon.com - www.coulydutheil-chinon.com

BRUT DE FRANC BLANC
CÉPAGE : Cabernet franc
DÉGUSTATION : belle robe or pâle, bulles fines. Au nez, arômes fins et fleuris. En
bouche, notes acidulées, puissance et simplicité.
DISTRIBUTION : vente directe
PRIX INDICATIF TTC DÉPART CAVE : 12,00 euros

C HAMPAGNE DRAPPIER
CONTACT : MICHEL DRAPPIER
CHAMPAGNE DRAPPIER - Rue des Vignes - 10200 Urville - 33 (0)3 25 27 40 15 - info@champagne-drappier.com - www.champagne-drappier.com

CARTE D’OR 1995
CÉPAGES : Pinot Noir 90 %, Chardonnay 7 %, Pinot Meunier 3 %
DÉGUSTATION : mousse fine et persistante obtenue par une fermentation en bouteille lente
et à basse température. Nez complexe de fruits mûrs, pêches de vignes, coing, abricot.
Bouche ample et fraîche avec un très bel équilibre et une fin de bouche tout en longueur.
SES PLATS : viandes blanches, blanc manger de lotte, chaource
DISTRIBUTION : CHR
PRIX INDICATIF TTC DÉPART CAVE : 87,75 euros

A RBOIS - DOMAINE R OLET P ÈRE & F ILS
CONTACT : PIERRE ET ELIANE ROLET
DOMAINE ROLET - Montesserin – BP 67 – 39602 Arbois cedex - 33 (0)3 84 66 00 05 - rolet@wanadoo.fr - www.rolet-arbois.com

CRÉMANT DU JURA
CÉPAGES : Chardonnay 59,5 %, Savagnin 21,7 %, Poulsard 14,4 %, Pinot 4,4 %
DÉGUSTATION : jolie couleur pâle, reflets verts, bulles fines montant lentement avec une
bonne persistance. Au nez, arômes fins et discrets, fleurs blanches, aubépines. En
bouche, bonne attaque avec un brin de vivacité, sans amertume, légèrement vineux,
agréable et fin.
DISTRIBUTION : vente directe
PRIX INDICATIF TTC DÉPART CAVE : 8,50 euros

C ÔTES DE P ROVENCE – S AINT A NDRÉ DE F IGUIÈRE
CONTACTS : MAGALI, DELPHINE, FRANÇOIS ET ALAIN COMBARD
DOMAINE SAINT ANDRÉ DE FIGUIÈRE - BP 47 - 83250 La Londe Les Maures - 33 (0)4 94 00 44 70 - figuiere@figuiere-provence.com - www.figuiere-provence.com

ATMOSPHÈRE ROSÉ EXTRA-BRUT 2010
CÉPAGES : Cinsault, Grenache
DÉGUSTATION : robe rose tendre élégante, effervescence fine et régulière. Nez délicat
marqué par des notes d’abricot et de fruits rouges, complétées par des accents de
notes toastées-grillées et d’agrumes. Vin en équilibre entre fraîcheur et rondeur, finale
élégante, fruitée et gourmande.
DISTRIBUTION : vente directe, VPC et par internet, cavistes
PRIX INDICATIF TTC DÉPART CAVE : 17,10 euros                                                                                                             8

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Com tour de france des bulles octobre 2012

  • 1. Dossier de presse – octobre 2012 BULLES LE TOUR DE FRANCE 2012 du Bureau VINCONNEXION - MICHÈLE PIRON SOULAT Du circuit traditionnel à la grande distribution De 5,50 euros à 87,75 euros Pour l’apéritif ou pour la table Fraîcheur, vivacité, élégance, finesse, complexité, puissance Alsace Cave de Pfaffenheim page 2 Dopff-Irion page 2 V & S* : Domaine Paul Blanck page 8 Bourgogne Domaine Piron page 2 Champagne V & S* : Champagne Drappier page 8 Jura V & S* : Domaine Rolet page 8 Languedoc Roussillon Jean-Louis Denois page 3 Provence Maîtres Vignerons St Tropez page 3 V & S* : Saint André de Figuière page 8 Savoie Bernard et Christophe Richel page 3 Val de Loire Ackerman pages 4 et 5 Coteaux du Vendômois pages 5, 6 et 7 V & S* : Couly-Dutheil page 8 Vallée du Rhône Cave de Tain l’Hermitage page 7 Ardèche page 7 * Dans tout l’hexagone : Le Club Vignobles & Signatures (V & S) page 8 Visuels disponibles sur www.vinconnexion.com è Téléchargements è BullesTourDeFrance2012 ððð échantillon(s) de votre choix sur demande Autres dossiers réalisés en 2012 et disponibles sur demande : Bag in Box, Vins Rosés, Vins Rouges, Vins Blancs Dossiers en préparation : Douceurs et chocolat, Saint Valentin VINCONNEXION - 33 (0)1 39 12 28 02 - michelepiron@vinconnexion.com 1
  • 2. ALSACE LA CAVE DES VIGNERONS DE PFAFFENHEIM CONTACT : LA CAVE DES VIGNERONS DE PFAFFENHEIM 5 rue du Chai – B.P. 33 – 68250 Pfaffenheim - 33 (0)3 89 78 08 08 - cave@pfaffenheim.com - www.pfaffenheim.com CRÉMANT D’ALSACE BRUT PINOT GRIS CÉPAGE : Pinot gris DÉGUSTATION : robe or pâle, bulles fines et persistantes. Le nez est flatteur, agréable et subtil. Il mêle agréablement des notes de petits fruits rouges (fraise, framboise) à des arômes plus mûrs de pêche jaune et mirabelle, avec une très discrète note de fumé. Un Crémant au bouquet délicat, d’une grande fraîcheur et d’une belle structure, qui étonnera par sa délicatesse. Ample et persistant. SES PLATS : à l’apéritif, viandes blanches, poissons, fruits de mer, salade de fruits jaunes, tarte tatin. DISTRIBUTION : vente directe, VPC, CHR PRIX INDICATIF TTC DÉPART CAVE : 11,50 euros CRÉMANT D’ALSACE BRUT ROSÉ CÉPAGE : Pinot noir DÉGUSTATION : robe rose saumon avec une mousse fine et légère. Le nez délicat présente des arômes subtils de framboise et de cerise. Une très belle harmonie au palais. Il persiste longuement en fin de bouche. SES PLATS : à l’apéritif, sushis, poisson grillé, saumon fumé, agneau de lait, colombo de porc, desserts aux fruits, profiteroles au chocolat. DISTRIBUTION : vente directe, VPC, CHR PRIX INDICATIF TTC DÉPART CAVE: 10,50 euros DOPFF & IRION CONTACT : DOPFF & IRION 1 Cour du Château – B.P. 31 – 68340 Riquewihr - 33 (0)3 89 47 92 51 - post@dopff-irion.com - www.dopff-irion.com CRÉMANT D’ALSACE BRUT – L’EXCEPTION CÉPAGE : Pinot gris DÉGUSTATION : robe jaune doré, mousse fine et persistante. Nez expressif aux notes de fruits jaunes et de fumé. En bouche attaque franche avec des notes de fruits très mûrs. Également quelques notes de fumé au palais. SES PLATS : à l’apéritif, viandes blanches, poissons, fruits de mer, salade de fruits jaunes, tarte tatin. DISTRIBUTION : vente directe, VPC, CHR PRIX INDICATIF TTC DÉPART CAVE : 9,95 euros CRÉMANT D’ALSACE BRUT ROSÉ CÉPAGE : Pinot noir DÉGUSTATION : robe rose aux reflets orangés. Au nez bouquet aux notes fumées et de fruits rouges. L’attaque est vive, et la bouche est ronde et élégante. C’est un vin harmonieux avec une belle persistance aromatique. SES PLATS : à l’apéritif, entrées aux produits de la mer, viandes blanches, gibiers, desserts. DISTRIBUTION : vente directe, VPC, CHR PRIX INDICATIF TTC DÉPART CAVE : 9,95 euros BEAUJOLAIS -B OURGOGNE DOMAINE PIRON CONTACT : DOMAINE PIRON Morgon - 69910 Villié Morgon - 33 (0)4 74 69 10 20 - dominiquepiron@domaines-piron.fr - www.domaines-piron.fr CRÉMANT DE BOURGOGNE CÉPAGE : Chardonnay DÉGUSTATION : robe jaune paille clair, finesse de bulle ; en bouche fraîcheur des arômes avec des notes de citron, de noisette et de fruits blancs. SES PLATS : excellent apéritif à toute heure. DISTRIBUTION : vente directe PRIX INDICATIF TTC DÉPART CAVE : 9,00 euros 2
  • 3. L ANGUEDOC -R OUSSILLON JEAN-LOUIS DENOIS CONTACT : JEAN-LOUIS DENOIS - 11300 Roquetaillade - 33 (0)4 68 31 39 12- jldenois@orange.fr – www.jldenois.com BRUT CLASSIQUE - (V.M.Q. Méthode Traditionnelle) CÉPAGES : Chardonnay 40 % et solde du blanc de blancs en Macabeu 15 %, Carignan noir 40 %, Syrah blanc de noirs 5 % DÉGUSTATION : robe or rose légèrement saumoné. Nez suave et frais, de fruits secs grillés et fleur de sureau, d’amande fraîche, d’abricot, une touche minérale (tuffeau), enfin une note de pomme-poire surmûries et une touche fumée. Bouche très fraîche, oscillant entre sec et suave, avec une jolie finale de petits fruits rouges. SES PLATS : foie gras de canard, saint-jacques safranées, poisson de rivière sauce crème et agrumes, chèvre aux noix, tarte sablée aux mirabelles ou aux abricots. DISTRIBUTION : vente directe, cavistes PRIX INDICATIF TTC DÉPART CAVE : 7,00 euros CHARDONNAY BRUT - (V.M.Q. Méthode Traditionnelle) CÉPAGE : Chardonnay DÉGUSTATION : robe or vert de belle transparence, bulle fine et discrète, cordon persistant. Nez très fin et complexe, de fleurs blanches, de pomme et poire passecrassane, une touche d’ananas rôti, des épices douces et du poivre blanc, enfin une note agrumée et anisée. Bouche élégante, un style associant sec, minéral et fruité. SES PLATS : loup au fenouil, volaille rôtie purée de pomme fruit, chèvre frais ou cabecou, ananas ou pamplemousse rôti au miel. DISTRIBUTION : vente directe, cavistes PRIX INDICATIF TTC DÉPART CAVE : 9,00 euros TRADITION BRUT RÉSERVE - (V.M.Q. Méthode Traditionnelle) CÉPAGES : Chardonnay 50 %, Pinot noir 50 % DÉGUSTATION : robe or franc, bulle abondante et régulière, cordon persistant. Nez fondu et complexe, de fruits blancs (pomme golden), de frangipane, d’ananas, d’estragon, de poivre blanc et de cumin, une touche d’aubépine. Bouche harmonieuse, élégante et fruitée (fruits secs et pomme) avec une pointe de douceur. SES PLATS : truite aux amandes, poulet à l’estragon, boudin blanc aux pommes, cabecou, soupe de fruits blancs aux épices ou pithiviers. DISTRIBUTION : vente directe, cavistes PRIX INDICATIF TTC DÉPART CAVE : 11,00 euros P ROVENCE SAINT TROPEZ LES MAÎTRES VIGNERONS DE LA PRESQU’ÎLE DE SAINT TROPEZ CONTACT : STÉPHANIE COTTREAU - marketing@mavigne.com Rond Point de la Foux – 83580 Gassin – 04 94 56 32 04 – info@mavigne.com - www.vignerons-saint-tropez.com PAMP’ROSÉ CÉPAGE : Grenache DÉGUSTATION : robe rose saumon. Nez fin et fruité framboise et fraise des bois, avec une note d’herbes aromatiques et de piment. La bouche offre des bulles délicates, avec une belle fraîcheur d’agrumes. SES PLATS : à l’apéritif, accompagné de pruneau au bacon, des tapas variées, une salade de fruits d’été. DISTRIBUTION : vente directe, boutique en ligne, CHR PRIX INDICATIF TTC DÉPART CAVE : 7,30 euros S AVOIE BERNARD ET CHRISTOPHE RICHEL CONTACT : CHRISTOPHE RICHEL Route de Fontaine Lamée – 73190 Saint Baldoph – 06 80 20 75 94 – vins.richel@wanadoo.fr BERNARD RICHEL VIN DE SAVOIE MÉTHODE TRADITIONNELLE 2009 CÉPAGES : Jacquère 90 %, Aligoté 10 % DÉGUSTATION : robe dorée à nuance argentée. Nez gourmand et fruité poire-pêche et amande fraîche. Bouche fraîche et citronnée, bulle fine et bien présente. SES PLATS : à l’apéritif, crevettes sauce cocktail, sole grillée. DISTRIBUTION : vente directe PRIX INDICATIF TTC DÉPART CAVE : 7,60 euros 3
  • 4. V AL DE L OIRE ACKERMAN CONTACT : SERGE DUBREUIL ACKERMAN - Saint Hilaire / Saint Florent - 49412 Saumur - 33 (0)2 41 53 03 10 - sdubreuil@ackerman.fr CRÉMANT DE LOIRE BIO CÉPAGES : Chenin 60 %, Chardonnay 20 %, Cabernet franc 20 % DÉGUSTATION : robe dorée limpide et brillante, avec des nuances vertes, une bulle aérienne. Nez fruité poire-pomme, des arômes de fleurs blanches, de miel et une touche d’estragon et de menthe qui lui confère une jolie fraîcheur. Bouche tonique et raffinée, des saveurs citronnées évoluant vers la pomme et l’abricot compoté en finale. Belle longueur persistante. SES PLATS : apéritif, terrine de poisson, saint jacques aux agrumes, dorade au fenouil, poulet au citron et au gingembre, cabécou, salade d’agrumes, cheesecake ou tarte aux abricots. DISTRIBUTION : Cellier Ackerman, Boutique internet www.ackerman.fr PRIX INDICATIF TTC DÉPART CAVE : 9,90 euros CRÉMANT DE LOIRE - BLANC DE NOIR CÉPAGES : Cabernet franc 70 %, Grolleau 15 %, Pinot noir 15 % DÉGUSTATION : robe or pâle à nuance argentée, en harmonie avec l’habillage, belle brillance et bulles aériennes. Nez délicat sur des notes de fruits rouges fins et de thym- citron. Bouche fondue et ronde dotée d’une douce amertume, des bulles très fines, des flaveurs de bonbon acidulé framboise-cerise et d’amande fraîche, jolie longueur avec une finale citronnée sur la fraîcheur. SES PLATS : à l’apéritif avec tapas saumon-crevettes-tarama, à table avec saint jacques aux agrumes, dorade au four, sorbet ou vacherin aux fruits rouges, à la mangue ou à l’ananas, tarte au citron meringuée, framboisier. DISTRIBUTION : Cellier Ackerman, Boutique internet www.ackerman.fr PRIX INDICATIF TTC DÉPART CAVE : 8,95 euros CRÉMANT DE LOIRE – GRANDE RÉSERVE CÉPAGES : Chardonnay 60 %, Chenin 20 %, Cabernet franc 20 % DÉGUSTATION : robe or pâle citronnée, bulle fine et abondante. Nez fruité agrumes, floral (aubépine et sureau) et amande fumée. Bouche fine et élégante, briochée, dotée d’une certaine suavité et très harmonieuse. SES PLATS : apéritif, boudin aux pommes, sole grillée, sushis, feuilleté au chèvre, brochettes de poulet à la citronnelle, chèvre frais, panacotta vanille ou citron, crêpe beurre-citron. DISTRIBUTION : GMS PRIX TTC INDICATIF CONSOMMATEUR : environ 8,50 euros CRÉMANT DE LOIRE BRUT - PRIVILÈGE CÉPAGES : Chenin (majoritaire), Chardonnay, Cabernet franc DÉGUSTATION : robe or pâle. Nez frais, fruité et floral à dominante de pêche et coing. Bouche à la fois ample, vive et fruitée ; des notes d’agrumes (pamplemousse), fruits blancs et tilleul. SES PLATS : apéritif, boudin aux pommes, saumon fumé sur blinis, feuilleté au chèvre, coquilles saint jacques, viandes blanches en sauce (blanquette de veau), chèvre frais, moelleux au chocolat. DISTRIBUTION : GMS : Carrefour, Auchan, Carrefour Market, Casino Cellier Ackerman, Boutique internet www.ackerman.fr PRIX TTC INDICATIF CONSOMMATEUR : environ 6,30 euros ROYAL ROUGE DEMI-SEC CÉPAGES : Cabernet franc principalement DÉGUSTATION : robe rubis à nuance cerise. Nez de fruits des bois (framboise-fraise des bois-mûre), avec une note florale poivrée. Bouche gourmande marquée par le fruit rouge et une touche de poivre, joliment structurée, avec une bulle fine et élégante. SES PLATS : à l’apéritif notamment avec pruneau au bacon, tarte saumon-poireaux, saumon au four ou grillé au barbecue ; pour les desserts : pithiviers, charlotte aux fraises des bois, miroir aux mûres, fraisier et enfin un joli granité ! DISTRIBUTION : Cellier Ackerman PRIX INDICATIF TTC DÉPART CAVE : 5,95 euros 4
  • 5. SAUMUR BRUT 1811 BLANC (existe en demi-sec) CÉPAGES : Chenin 70 %, Cabernet 20 %, Chardonnay 10 % DÉGUSTATION : robe or pâle aux reflets argentés, des bulles fines. Nez de bourgeon de cassis, aubépine et gelée de coing. En bouche, une bulle fine et élégante, des flaveurs de coing-poire, dans un ensemble à la fois corpulent, délicat, frais et persistant. SES PLATS : à l’apéritif sur des gougères, saumon grillé ou poché, bouchées à la reine ou ris de veau à la crème, fromages de chèvre frais ou secs, soupe de fruits à chair blanche, amandine ou crumble aux pommes. DISTRIBUTION : GMS : Carrefour, Cora, Auchan, Leclerc, Intermarché notamment… Cellier Ackerman, Boutique internet www.ackerman.fr PRIX TTC INDICATIF CONSOMMATEUR : environ 5,50 euros SAUMUR BRUT 1811 ROSÉ CÉPAGES : Cabernet DÉGUSTATION : rose tendre saumonée lumineuse. Nez fin de baies rouges (framboise- groseille) avec des notes briochées et thym-citron. En bouche, une fraîcheur qui donne l’impression de croquer le fruit, combinant nervosité et douceur, très persistante. SES PLATS : à l’apéritif avec des pruneaux au bacon, cuisine asiatique aigre-douce, blancs de volaille rôtis avec une sauce crémée aux champignons ou aux raisins, tarte aux fraises, soupe de fruits rouges. DISTRIBUTION : GMS : Carrefour, Cora, Auchan, Leclerc, Intermarché notamment... Cellier Ackerman, Boutique internet www.ackerman.fr PRIX TTC INDICATIF CONSOMMATEUR : environ 5,50 euros SAUMUR BRUT – GRANDE RÉSERVE CÉPAGES : Chenin 60 %, Cabernet franc 20 %, Chardonnay 20 % DÉGUSTATION : robe bouton d’or, bulle fine et abondante, cordon persistant. Nez fruité (pomme reinette et poire), tilleul, pain grillé et noisette. Bouche harmonieuse et riche, des arômes très mûrs et une jolie fraîcheur en finale. Une bulle propice au repas. SES PLATS : huîtres chaudes, brochet au beurre blanc, cuisine exotique aigre-douce, truite aux amandes, côte de veau à la normande, chèvre frais, tarte fine aux pommes, compotée de mirabelles tièdes glace caramel. DISTRIBUTION : GMS : Carrefour PRIX TTC INDICATIF CONSOMMATEUR : environ 8,00 euros X NOIR CÉPAGES : Chenin Noir ou Pineau d’Aunis en majorité DÉGUSTATION : robe saumon lumineuse et chatoyante, bulle fine et légère. Nez fin et fruité, bonbon à la cerise, gelée de coing et pomme, floral aux nuances de rose. En bouche on retrouve la douceur fruitée, dans un ensemble mûr et acidulé soutenu par des bulles fines et élégantes. Jolie longueur sur le fruit. SES PLATS : apéritif parfait pour les beaux jours et pour les jeunes (douceur fruitée adaptée) avec un pruneau au bacon, quiche saumon ou légumes, saumon grillé, blanquette de veau, chèvre frais, clafoutis ou charlotte aux pommes, cheesecake, bavarois… DISTRIBUTION: GMS : Géant, Cora, Système U nord ouest, Match Cellier Ackerman, Boutique internet www.ackerman.fr PRIX TTC INDICATIF CONSOMMATEUR : environ 6,00 euros V AL DE L OIRE – C OTEAUX DU V ENDÔMOIS AOC DOMAINE BRAZILIER CONTACT : BENOÎT BRAZILIER GAEC Brazilier – 17 rue des écoles – 41100 Thoré La Rochette - 02 54 72 77 79 / 06 07 59 35 46 vinbrazilier@wanadoo.fr - www.domainebrazilier.fr MÉTHODE TRAD BLANC SEC CÉPAGES : Pineau d’Aunis 50 %, Chenin 50 % DÉGUSTATION : robe dorée. Nez frais et fondu, sur des notes florales poivrées (pivoine), végétales d’asperge et estragon. Bouche gourmande et croquante, avec de la groseille à maquereau et de la pomme, la bulle est fine et la longueur fraîche. SES PLATS : à l’apéritif, quiche aux légumes, nems de crevettes, poisson grillé, chèvre frais ou emmenthal. DISTRIBUTION : vente directe PRIX INDICATIF TTC DÉPART CAVE : 6,00 euros 5
  • 6. PATRICE COLIN CONTACT : PATRICE COLIN Domaine de La Gaudetterie - 5 rue Gaudetterie - 41100 Thoré La Rochette - 02 54 72 80 73 info@patrice-colin.fr - www.patrice-colin.fr LES PERLES D’ANNE SOPHIE (Méthode traditionnelle) CÉPAGES : Chenin, Chardonnay, Pineau d’Aunis DÉGUSTATION : robe dorée de belle brillance. Nez intense, mûr et riche, associant des notes minérales à des arômes de fruits secs et fruits confits. En bouche : très sec et minéral, la poire et la noix dominent aromatiquement, la finale est longue sur le fruit. SES PLATS : à l’apéritif avec des sablés parmesan-cumin, poulet au curry, comté. DISTRIBUTION : vente directe PRIX INDICATIF TTC DÉPART CAVE : 7,20 euros LES PERLES GRISES CÉPAGE : Pineau d’Aunis DÉGUSTATION : robe saumon orangé, lumineuse. Nez complexe, de pierre à fusil, de fruits, d’herbes aromatiques et une touche épicée. Bouche harmonieuse, bulle fine, du fruit et une touche d’estragon. SES PLATS : crevettes sauce cocktail, quenelles de brochet, chèvre frais à la ciboulette. DISTRIBUTION : vente directe PRIX INDICATIF TTC DÉPART CAVE : 7,50 euros LES PERLES ROUGES CÉPAGE : Pineau d’Aunis DÉGUSTATION : robe rouge rubis chatoyant. Nez de fruits rouges acidulés avec une touche d’agrumes. En bouche : très sec, fin et long, on y retrouve les fruits rouges avec notamment la groseille, assez long. SES PLATS : pour un apéritif original, avec pruneau au bacon et jambon serrano, cheesecake aux fruits rouges. DISTRIBUTION : vente directe PRIX INDICATIF TTC DÉPART CAVE : 7,50 euros CAVE DE LA BERTHELOTIÈRE CONTACT : CHARLES JUMERT Cave de La Berthelotière – 4 rue de la Berthelotière - 41100 Villiers sur Loir - 02 54 72 94 09 francoisejumert@live.fr - www.vin-jumert-41.com MÉTHODE TRADITIONNELLE BLANC BRUT ET DEMI SEC CÉPAGES : Chenin, Chardonnay, Pineau d’Aunis DÉGUSTATION : robe or pâle à nuance argentée. Nez fin de fruits blancs poire-pomme et d’ananas. Bouche croquante et fraîche, dominée par la poire, assez longue et acidulée. SES PLATS : crevettes, poisson grillé. DISTRIBUTION : vente directe PRIX INDICATIF TTC DÉPART CAVE : 6,20 euros MÉTHODE TRADITIONNELLE GRIS CÉPAGE : Pineau d’Aunis DÉGUSTATION : robe saumon. Nez riche, un fruité fondu et une touche de menthe. Bouche harmonieuse entre de la suavité et une franche acidité, la finale est poivrée. SES PLATS : poulet à la crème, blanquette de veau, dessert aux fruits jaunes. DISTRIBUTION : vente directe PRIX INDICATIF TTC DÉPART CAVE : 6,20 euros MÉTHODE TRADITIONNELLE ROUGE DEMI SEC CÉPAGE : Gamay DÉGUSTATION : robe rubis à nuance pourpre. Nez fruité-acidulé cerise et fraise des bois. Bouche harmonieuse entre suavité et fraîcheur, finale de fruits rouges avec une touche mentholée. SES PLATS : à l’apéritif avec saucisson et jambon de pays, "fromage-dessert" tendance associant fromage frais et fruits, pour rafraîchir une tarte aux fraises ou un miroir aux fruits des bois. DISTRIBUTION : vente directe PRIX INDICATIF TTC DÉPART CAVE : 6,20 euros 6
  • 7. CAVE COOPÉRATIVE DU VENDÔMOIS CONTACT : NICOLAS PARMENTIER 60 avenue du Petit Thouars - 41100 Villiers sur Loir - 02 54 72 90 69 – caveduvendomois@wanadoo.fr CHARME AUX DAMES BLANC BRUT (Méthode traditionnelle, Vin mousseux de qualité) CÉPAGES : Chenin blanc 80 %, Chardonnay 20 % DÉGUSTATION : robe dorée. Nez fin de pomme, raisin, miel et une touche de caramel et de noix fraîche. Bouche fraîche et fruitée avec une bulle fine, jolie longueur sur une note agrumée. SES PLATS : à l’apéritif, verrine d’avocat et saint jacques, chaource. DISTRIBUTION : vente directe PRIX INDICATIF TTC DÉPART CAVE : 5,50 euros CHARME AUX DAMES BLANC DEMI-SEC (Méthode traditionnelle, Vin mousseux de qualité) CÉPAGES : Chenin blanc 80 %, Chardonnay 20 % DÉGUSTATION : robe or pâle. Nez de fruits à chair blanche, une touche épicée poivre- muscade. Bouche harmonieuse entre douceur et fine amertume, finale sur la poire. SES PLATS : une bulle idéale pour servir sur le fromage (chèvre frais aux fruits ou aux épices) et sur le dessert (cheesecake, tarte aux pêches). DISTRIBUTION : vente directe PRIX INDICATIF TTC DÉPART CAVE : 5,50 euros CHARME AUX DAMES GRIS BRUT (Méthode traditionnelle, Vin mousseux de qualité) CÉPAGE : Pineau d’Aunis 100 % DÉGUSTATION : robe rose saumon. Nez mûr, de bonbon acidulé, de fraise, d’estragon, avec une note minérale. Bouche fondue et fraîche, la bulle est fine, jolie longueur sur les fruits rouges. SES PLATS : à l’apéritif, crevettes sauce cocktail, tarte chorizo-cumin, quenelle de brochet sauce aurore, camembert. DISTRIBUTION : vente directe PRIX INDICATIF TTC DÉPART CAVE : 5,50 euros V ALLÉE DU RHÔNE N ORD CAVE DE TAIN L’HERMITAGE CONTACT : CAVE DE TAIN L’HERMITAGE Route de Larnage - 26603 Tain l’Hermitage cedex - 33 (0)4 75 08 20 87 - contact@cavedetain.com - www.cavedetain.com SAINT PÉRAY BLANC BRUT (Méthode traditionnelle) CÉPAGES : Marsanne 70 %, Roussanne 30 % DÉGUSTATION : robe jaune pâle aux reflets verts ; bouche légère et florale avec un équilibre aromatique de pomme et de noisette. SES PLATS : à l’apéritif, par exemple en kir ardéchois avec une liqueur de châtaigne. DISTRIBUTION : vente directe PRIX INDICATIF TTC DÉPART CAVE : 7,60 euros YRISÉ (Vin mousseux) CÉPAGE : Syrah DÉGUSTATION : couleur pétale de rose ; des arômes flatteurs de confiture de fraise et framboise ; des bulles fines, délicates et rafraîchissantes. SES PLATS : à l’apéritif, avec un dessert aux fruits rouges. DISTRIBUTION : vente directe PRIX INDICATIF TTC DÉPART CAVE : 7,90 euros V ALLÉE DU RHÔNE S UD – ARDÈCHE UVICA VIGNERONS ARDÉCHOIS CONTACT : UVICA - VIGNERONS ARDÉCHOIS - BP 8 – 07120 Ruoms - 33 (0)4 75 39 98 00 - uvica@uvica.fr - www.uvica.fr BRUT DE CHARDONNAY (Blanc de blancs brut) CÉPAGE : Chardonnay d’Ardèche DÉGUSTATION : une belle robe jaune-vert avec effervescence fine et persistante. C’est un vin fruité aux arômes de fruits jaunes. En bouche on retrouve la légèreté de l’effervescence, les notes fruitées (pomme…) sont plus denses et la finale est toastée. SES PLATS : apéritif et dessert. DISTRIBUTION : vente directe, cavistes PRIX INDICATIF TTC DÉPART CAVE : 6,30 euros 7
  • 8. V IGNO BLES & S IGNATURES , c’est l’indéniable succès d’une association fondée il y a 28 ans sur la solidarité entre vignerons et l’amour du travail bien fait. Le club regroupe désormais 1 7 do maine s fam il iaux , de 1 7 r é gio ns de Fr anc e A LSACE – DOMAINE P AUL B LANCK CONTACT : PHILIPPE BLANCK DOMAINE PAUL BLANCK - 35 Grande Rue – BP 1 - 68240 Kientzheim - 33 (0)3 89 78 23 56 - info@blanck.com - www.blanck.com CRÉMANT D’ALSACE CÉPAGES : Chardonnay, Pinot blanc, Pinot gris DÉGUSTATION : robe d’un joli rose pâle, aux reflets finement nacrés. Mousse fine et régulière. Belle collerette rosée. Nez doté de fines expressions citronnées et fraîches. En bouche, structure citronnée, fraîcheur, des touches d’agrumes. Finale pamplemousse rose. DISTRIBUTION : vente directe, cavistes, CHR PRIX INDICATIF TTC DÉPART CAVE : 12,00 euros C HINON – C OULY -DUTHEIL CONTACTS : ARNAUD ET JACQUES COULY DUTHEIL COULY-DUTHEIL - 12 rue Diderot – B.P. 234 – 37500 Chinon - 33 (0)2 47 97 20 20 - info@coulydutheil-chinon.com - www.coulydutheil-chinon.com BRUT DE FRANC BLANC CÉPAGE : Cabernet franc DÉGUSTATION : belle robe or pâle, bulles fines. Au nez, arômes fins et fleuris. En bouche, notes acidulées, puissance et simplicité. DISTRIBUTION : vente directe PRIX INDICATIF TTC DÉPART CAVE : 12,00 euros C HAMPAGNE DRAPPIER CONTACT : MICHEL DRAPPIER CHAMPAGNE DRAPPIER - Rue des Vignes - 10200 Urville - 33 (0)3 25 27 40 15 - info@champagne-drappier.com - www.champagne-drappier.com CARTE D’OR 1995 CÉPAGES : Pinot Noir 90 %, Chardonnay 7 %, Pinot Meunier 3 % DÉGUSTATION : mousse fine et persistante obtenue par une fermentation en bouteille lente et à basse température. Nez complexe de fruits mûrs, pêches de vignes, coing, abricot. Bouche ample et fraîche avec un très bel équilibre et une fin de bouche tout en longueur. SES PLATS : viandes blanches, blanc manger de lotte, chaource DISTRIBUTION : CHR PRIX INDICATIF TTC DÉPART CAVE : 87,75 euros A RBOIS - DOMAINE R OLET P ÈRE & F ILS CONTACT : PIERRE ET ELIANE ROLET DOMAINE ROLET - Montesserin – BP 67 – 39602 Arbois cedex - 33 (0)3 84 66 00 05 - rolet@wanadoo.fr - www.rolet-arbois.com CRÉMANT DU JURA CÉPAGES : Chardonnay 59,5 %, Savagnin 21,7 %, Poulsard 14,4 %, Pinot 4,4 % DÉGUSTATION : jolie couleur pâle, reflets verts, bulles fines montant lentement avec une bonne persistance. Au nez, arômes fins et discrets, fleurs blanches, aubépines. En bouche, bonne attaque avec un brin de vivacité, sans amertume, légèrement vineux, agréable et fin. DISTRIBUTION : vente directe PRIX INDICATIF TTC DÉPART CAVE : 8,50 euros C ÔTES DE P ROVENCE – S AINT A NDRÉ DE F IGUIÈRE CONTACTS : MAGALI, DELPHINE, FRANÇOIS ET ALAIN COMBARD DOMAINE SAINT ANDRÉ DE FIGUIÈRE - BP 47 - 83250 La Londe Les Maures - 33 (0)4 94 00 44 70 - figuiere@figuiere-provence.com - www.figuiere-provence.com ATMOSPHÈRE ROSÉ EXTRA-BRUT 2010 CÉPAGES : Cinsault, Grenache DÉGUSTATION : robe rose tendre élégante, effervescence fine et régulière. Nez délicat marqué par des notes d’abricot et de fruits rouges, complétées par des accents de notes toastées-grillées et d’agrumes. Vin en équilibre entre fraîcheur et rondeur, finale élégante, fruitée et gourmande. DISTRIBUTION : vente directe, VPC et par internet, cavistes PRIX INDICATIF TTC DÉPART CAVE : 17,10 euros 8