Le Château Mentone présente en mars 2013 sa première cuvée spéciale 100% biologique, un rosé 2012, issu de vignes certifiées bio depuis 2012, qui sont cultivées selon des méthodes respectueuses du terroir. Les conditions climatiques de 2012 ont favorisé une production de qualité, caractérisée par un assemblage de grenache, cinsault, syrah et raisins blancs, offrant un vin frais et fruité, idéal pour accompagner des plats méditerranéens. Le domaine, qui s'étend sur 27 hectares, allie tradition et modernité tout en se concentrant sur l'expression de son terroir prestigieux.

1. CHÂTEAU MENTONE
COMMUNIQU É D E P RES S E - M ARS 2013
LE 1 ER M I L L É SI ME 100% B I OLOG I QUE
DU C HÂ T E A U M E N T O N E
Avec ce Côtes de Provence rosé 2012, le Château Mentone présente sa première « CUVÉE
SPÉCIALE » bio. A découvrir sans plus tarder !
LE RESPECT DU TERROIR
Le Domaine de Château Mentone compte 27 Depuis mai 2012, le Domaine est certifié bio-
hectares de vignoble classé parmi les plus anciens dynamique (label DEMETER) et toute la production
de l’appellation « Côtes de Provence » ; il présente agricole biologique (label ECOCERT).
également sept des onze cépages de l’appellation, Ces Labels obtenus par l’utilisation de produits
déployés sur des parcelles quasi centenaires pour naturels contribuent à la croissance et à la bonne
certaines. santé des vignes, renforçant ainsi la vitalité des sols,
La propriété viticole est ainsi plantée de pieds de tenant compte des phases lunaires et cosmiques
vigne dont l’âge moyen est de 35 ans : 30 ans pour pour planter, récolter, travailler le sol…
le Grenache, plus de 50 ans pour la Clairette et
certaines parcelles de Carignan atteignent presque Depuis 2012, toute la récolte est donc labellisée
les 80 ans ! «AB».
La production est limitée à des rendements moyens
de 35hl/ha pour favoriser un raisin de qualité et une
parfaite expression de ce terroir historique.

2. 2012, UNE ANNÉE CHAUDE MAIS DIFFICILE
L’année 2012 a été marquée par un hiver pluvieux, avant d’extraire les jus, les raisins de cette cuvée
un printemps humide, puis un été chaud et sec. sont un assemblage subtil de grenache et cinsault
Autant de conditions qui nécessitent du talent de additionné de 20% de syrah et 5% de raisins
la part du vigneron mais garantissent une excellente blancs. La précision de la vinification associée à une
qualité. sélection rigoureuse au terroir est à l’origine de cette
Vendangés en douceur avec la fraîcheur de cuvée, heureux mariage de tradition et modernisme
l’aube, encuvés gravitairement dans un pressoir qui illustre parfaitement la renaissance des vins de
pneumatique où ils macèrent quelques heures Château Mentone.
UN VIN DE PLAISIR
Caractérisée par une pâleur charnelle et Provençale,
la cuvée spéciale 2012 est une invitation au plaisir
de la table dès le premier regard. Le nez dévoile des
notes fruitées, qui se confirmeront en bouche, tout
en finesse. D’emblée, il présente une belle fraîcheur
et une rondeur agréable qui en feront le complice
privilégié des longues soirées estivales ainsi que des
mets aux accents méditerranéens voire exotiques.
On aimera ainsi le déguster sur un méli-mélo de
melon et jambon de parme ou sur des gambas tout
simplement grillées au beurre d’herbes. Ce vin sera
aussi parfaitement révéler les saveurs sucrées d’une
tarte tropézienne aux fruits rouges.
C uvée S péciale Ment one 2 0 1 2
Prix public conseillé : à partir de 6,50 €
C hâte au M e nto ne
83 510 S aint Anto nin du V ar
Té l : 04.94.04.42.00
www.c hate aum e nto ne .c o m
À propos de Château Mentone
S’étendant sur plus de 170 hectares, des communes de St Antonin du Var et singulier permettant la production de Côtes de Provence aussi bien blancs,
d’Entrecasteaux au commencement des contreforts des gorges du Verdon, rosés que rouges.
le Domaine de Château Mentone compte 27 hectares de vignoble classé En reprenant Château Mentone en 2003, la nouvelle propriétaire a tout mis
parmi les plus anciens vignobles de l’appellation « Côtes de Provence ». en œuvre (infrastructures rénovées, nouvelles méthodes de culture, bio-dy-
Doté de sept des onze cépages de l’appellation Côtes de Provence, le Do- namie…) pour laisser s’exprimer ce terroir prestigieux : aujourd’hui Château
maine du Château Mentone bénéficie d’un encépagement à la fois riche et Mentone traduit ainsi l’excellence des vins du Var.
CONTACT PRESSE
Agence ESPRIT DES SENS - 18, rue Bourgelat 69002 Lyon - France - Tél : +33 (0)4 78 37 17 50 - Audrey CALLEGHER – audrey.callegher@espritdessens.net