1. Journée du Bibimbap
À la découverte de la gastronomie coréenne
Marie Barrère et Manon Bergeron
INALCO, Institut National des Langues et Civilisations Orientales
Filière CFI, Communication et Formations Interculturelles
Mercredi 6 Mars 2013
2. Plan
Qu'est ce qu'un Bibimbap?.........................................p.3
Journée du Bibimbap: brief........................................p.4
Concept et description de l'événement........................p.5
Déroulement dans l'espace et le temps.......................p.6
Budget prévisionnel....................................................p.8
Besoins......................................................................p.11
3. Qu'est-ce qu'un Bibimbap?
- Il s'agit d'un met très populaire en
Corée du Sud, qui n'a pas de recette
fixe.
- Il est composé d'un bol de riz,
accompagné de légumes, parfois de
viande, et de piment.
- A noter: son nom provient du verbe
bibida (비비다) qui signifie "mélanger".
4. Journée du Bibimbap: brief
Intitulé de la communication Journée du Bibimbap
Brève présentation Dégustation de Bibimbap accompagnée d'une présentation de ce dernier et
de quelques animations
Objectifs Faire connaître la gastronomie et la culture coréenne afin de montrer qu'elle
ne se limite pas qu'à sa musique populaire, et aussi à renforcer la solidarité
et les échanges entre les différents départements et filières de l'INALCO
Public(s) visé(s) 300 étudiants et professeurs de l'INALCO ayant acheté en prévente un
coupon leur donnant accès à la dégustation du Bibimbap le jour de
l'événement
Message-clé Le bibimbap, un mélange de couleur et de vie
Périmètre de la communication (date,
période, lieu..)
Le jeudi 21 novembre, entre 11h et 14h, dans le hall du 2ème étage de
l'INALCO
Solutions techniques envisagées Flyers, affiches et préventes
Personnes (services, ..) en charge Bénévoles de l'association O'Korea et de la licence de Coréen
Budget global prévisionnel 1024,88€ de dépenses et 1100€ de recettes -> bilan positif de 75,12€
Autres aspects à mentionner X
5. Concept et description de l'événement
- Type de l'événement: Journée gastronomique.
- Contenu, message général: Cette journée a pour but de faire découvrir un aspect de la
gastronomie coréenne, qui est le Bibimbap.
- Public: Cette journée s'adresse aux étudiants de l'INALCO (toutes fillières confondues)
ainsi qu'à leurs professeurs.
- Objectif(s): Faire partager notre goût pour la gastronomie coréenne, encore
méconnue en France.
- Cadre: le 18 avril, à l'INALCO, entre 13h et 18h.
- Résultats escomptés: avoir sensibilisé un nouveau public à une partie de la
gastronomie de ce pays, et peut-être donner à ces personnes l'envie de découvrir le
reste de la cuisine coréenne.
- Modèle: Début à 13h, dégustation accompagnée d'animations, jusqu'à 18h.
6. Déroulement de l'événement
dans le temps
Intervention Début Fin Intervenants Résumé
Bienvenue 11h15 11h20 Organisateurs Mot de bienvenue des organisateurs
Mélange de Bibimbap par les organisateurs et les
bénévoles
11h20 11h25 Organisateurs &
Bénévoles
Bénévoles et organisateurs passent parmi le
public pour montrer comment mélanger un
Bibimbap
Démonstration de tambours coréens 11h25 11h40 Musiciens Petit concert de musique traditionnelle coréenne
1er service de Bibimbap 11h30 12h00 Organisateurs &
Participants
Premier service de Bibimbap (50)
Démonstration de Taekwondo 11h55 12h15 Sportifs Démonstration de Taekwondo (combats)
2ème service de Bibimbap 12h00 12h30 Organisateurs &
Participants
Deuxième service de Bibimbap (50)
3ème service de Bibimbap 12h30 13h00 Organisateurs &
Participants
Troisième service de Bibimbap (50)
Démonstration de tambours coréens 12h55 13h15 Musiciens Petit concert de musique traditionnelle coréenne
4ème service de Bibimbap 13h00 13h30 Organisateurs &
Participants
Quatrième service de Bibimbap (50)
5ème service de Bibimbap 13h30 14h00 Organisateurs &
Participants
Troisième service de Bibimbap (50)
Démonstration de Taekwondo 13h55 13h15 Sportifs Démonstration de Taekwondo (combats)
6ème et dernier service de Bibimbap 14h00 14h30 Organisateurs &
Participants
Service final de Bibimbap (50)
Remerciements 14h30 14h35 Organisateurs Cloture de l'événement et remerciements
8. DÉPENSES Prix à l'unité Prix total
Flyers et affiches devis 57,41+63,39 120,80
Camion restaurant (caution de 3000€) devis 592,02 592,02
Bols (par 50, soit 6 lots) 4,20*6 25,2
Cuillères (par 100, soit 3 lots) 2,30*3 6,9
Serviettes (par 300, soit 1 lot) 4,65 4,65
Nappes (rouleau de 10 mètres, soit 2 nappes) 2,90*2 5,8
Cuiseur de riz (location pour une journée) (caution de 30€) 6,25 6,25
Chaffing dish (location pour une journée par 3, donc 2 lots) (caution de 60€) 10,63*2 21,26
Total des dépenses non-alimentaires 782,88 €
Riz (en sac de 10 kilogrammes, soit 3 sacs) 12*3 36
Gochujang (en pots de 500 grammes, soit 5 pots) 10*5 50
Légumes ~30 ~30
Viande (9 kilogrammes) 14*9 126
Total des dépenses alimentaires 242 €
Total des dépenses (non-alimentaires + alimentaires) 1024,88€
Budget prévisionnel : dépenses
9. Budget prévisionnel : recettes
La recette des donations n'est pas calculable, étant donné qu'il est impossible de savoir combien
de personnes donneront (et surtout combien elles donneront), même si l'on se base sur la
bonne foi du sondage précédemment réalisé. En revanche, nous avons pu calculer le coût du
sponsoring et se basant sur le bilan du budget prévisionnel. En effet, le bilan est positif si l'on
déduit les dépenses des recettes et que le résultat est positif, et il est négatif lorsque le cas
inverse (à savoir dépenses – recettes = positif OU recettes – dépenses = négatif) se produit.
RECETTES Total
Coût du Bibimbap (3€ par Bibimbap) 900 €
Donations X
Total des recettes (sans le sponsoring et les donations) 900 €
Sponsoring ~200 €
Total des recettes (avec le sponsoring et sans les donations) 1100 €
10. Budget prévisionnel : bilan
Pour rester dans un bilan positif, il ne manque que 60,06 €. Nous avons donc pensé à demander une
participation du sponsor de 100€, englobant ainsi les éventuels frais supplémentaires (liés, par
exemple, à un coût de la nourriture plus important que prévu au moment de l'achat, etc…).
On aurait ainsi :
Budget prévisionnel = dépenses Budget prévisionnel = recettes Bilan : dépenses – recettes
1024,88 € 900 € 1024,88 – 900 = +124,88 €
→ bilan négatif
Budget prévisionnel = dépenses Budget prévisionnel = recettes Bilan : recettes – dépenses
1024,88 € 1100 € 1100 – 1024,88 = +75,12 €
→ bilan positif
11. Besoins
Prestataires externes:
- Musiciens traditionnels
- Sportifs professionnels de Taekwondo
Sponsors:
- Centre Culturel Coréen
Communication:
- Flyers et affiches
- Outils de communication internet, tels que Facebook, Prezi ou encore
MyHistro :
http://fr.slideshare.net/projetsdecom2013/la-journe-du-bibimbap-outils-de-communication-18416536
