Journée du bibimbap barrère bergeron

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Journée du bibimbap barrère bergeron

  1. 1. Journée du BibimbapÀ la découverte de la gastronomie coréenneMarie Barrère et Manon BergeronINALCO, Institut National des Langues et Civilisations OrientalesFilière CFI, Communication et Formations InterculturellesMercredi 6 Mars 2013
  2. 2. PlanQuest ce quun Bibimbap?.........................................p.3Journée du Bibimbap: brief........................................p.4Concept et description de lévénement........................p.5Déroulement dans lespace et le temps.......................p.6Budget prévisionnel....................................................p.8Besoins......................................................................p.11
  3. 3. Quest-ce quun Bibimbap?- Il sagit dun met très populaire enCorée du Sud, qui na pas de recettefixe.- Il est composé dun bol de riz,accompagné de légumes, parfois deviande, et de piment.- A noter: son nom provient du verbebibida (비비다) qui signifie "mélanger".
  4. 4. Journée du Bibimbap: briefIntitulé de la communication Journée du BibimbapBrève présentation Dégustation de Bibimbap accompagnée dune présentation de ce dernier etde quelques animationsObjectifs Faire connaître la gastronomie et la culture coréenne afin de montrer quellene se limite pas quà sa musique populaire, et aussi à renforcer la solidaritéet les échanges entre les différents départements et filières de lINALCOPublic(s) visé(s) 300 étudiants et professeurs de lINALCO ayant acheté en prévente uncoupon leur donnant accès à la dégustation du Bibimbap le jour delévénementMessage-clé Le bibimbap, un mélange de couleur et de viePérimètre de la communication (date,période, lieu..)Le jeudi 21 novembre, entre 11h et 14h, dans le hall du 2ème étage delINALCOSolutions techniques envisagées Flyers, affiches et préventesPersonnes (services, ..) en charge Bénévoles de lassociation OKorea et de la licence de CoréenBudget global prévisionnel 1024,88€ de dépenses et 1100€ de recettes -> bilan positif de 75,12€Autres aspects à mentionner X
  5. 5. Concept et description de lévénement- Type de lévénement: Journée gastronomique.- Contenu, message général: Cette journée a pour but de faire découvrir un aspect de lagastronomie coréenne, qui est le Bibimbap.- Public: Cette journée sadresse aux étudiants de lINALCO (toutes fillières confondues)ainsi quà leurs professeurs.- Objectif(s): Faire partager notre goût pour la gastronomie coréenne, encoreméconnue en France.- Cadre: le 18 avril, à lINALCO, entre 13h et 18h.- Résultats escomptés: avoir sensibilisé un nouveau public à une partie de lagastronomie de ce pays, et peut-être donner à ces personnes lenvie de découvrir lereste de la cuisine coréenne.- Modèle: Début à 13h, dégustation accompagnée danimations, jusquà 18h.
  6. 6. Déroulement de lévénementdans le tempsIntervention Début Fin Intervenants RésuméBienvenue 11h15 11h20 Organisateurs Mot de bienvenue des organisateursMélange de Bibimbap par les organisateurs et lesbénévoles11h20 11h25 Organisateurs &BénévolesBénévoles et organisateurs passent parmi lepublic pour montrer comment mélanger unBibimbapDémonstration de tambours coréens 11h25 11h40 Musiciens Petit concert de musique traditionnelle coréenne1er service de Bibimbap 11h30 12h00 Organisateurs &ParticipantsPremier service de Bibimbap (50)Démonstration de Taekwondo 11h55 12h15 Sportifs Démonstration de Taekwondo (combats)2ème service de Bibimbap 12h00 12h30 Organisateurs &ParticipantsDeuxième service de Bibimbap (50)3ème service de Bibimbap 12h30 13h00 Organisateurs &ParticipantsTroisième service de Bibimbap (50)Démonstration de tambours coréens 12h55 13h15 Musiciens Petit concert de musique traditionnelle coréenne4ème service de Bibimbap 13h00 13h30 Organisateurs &ParticipantsQuatrième service de Bibimbap (50)5ème service de Bibimbap 13h30 14h00 Organisateurs &ParticipantsTroisième service de Bibimbap (50)Démonstration de Taekwondo 13h55 13h15 Sportifs Démonstration de Taekwondo (combats)6ème et dernier service de Bibimbap 14h00 14h30 Organisateurs &ParticipantsService final de Bibimbap (50)Remerciements 14h30 14h35 Organisateurs Cloture de lévénement et remerciements
  7. 7. Déroulement de lévénementdans lespace
  8. 8. DÉPENSES Prix à lunité Prix totalFlyers et affiches devis 57,41+63,39 120,80Camion restaurant (caution de 3000€) devis 592,02 592,02Bols (par 50, soit 6 lots) 4,20*6 25,2Cuillères (par 100, soit 3 lots) 2,30*3 6,9Serviettes (par 300, soit 1 lot) 4,65 4,65Nappes (rouleau de 10 mètres, soit 2 nappes) 2,90*2 5,8Cuiseur de riz (location pour une journée) (caution de 30€) 6,25 6,25Chaffing dish (location pour une journée par 3, donc 2 lots) (caution de 60€) 10,63*2 21,26Total des dépenses non-alimentaires 782,88 €Riz (en sac de 10 kilogrammes, soit 3 sacs) 12*3 36Gochujang (en pots de 500 grammes, soit 5 pots) 10*5 50Légumes ~30 ~30Viande (9 kilogrammes) 14*9 126Total des dépenses alimentaires 242 €Total des dépenses (non-alimentaires + alimentaires) 1024,88€Budget prévisionnel : dépenses
  9. 9. Budget prévisionnel : recettesLa recette des donations nest pas calculable, étant donné quil est impossible de savoir combiende personnes donneront (et surtout combien elles donneront), même si lon se base sur labonne foi du sondage précédemment réalisé. En revanche, nous avons pu calculer le coût dusponsoring et se basant sur le bilan du budget prévisionnel. En effet, le bilan est positif si londéduit les dépenses des recettes et que le résultat est positif, et il est négatif lorsque le casinverse (à savoir dépenses – recettes = positif OU recettes – dépenses = négatif) se produit.RECETTES TotalCoût du Bibimbap (3€ par Bibimbap) 900 €Donations XTotal des recettes (sans le sponsoring et les donations) 900 €Sponsoring ~200 €Total des recettes (avec le sponsoring et sans les donations) 1100 €
  10. 10. Budget prévisionnel : bilanPour rester dans un bilan positif, il ne manque que 60,06 €. Nous avons donc pensé à demander uneparticipation du sponsor de 100€, englobant ainsi les éventuels frais supplémentaires (liés, parexemple, à un coût de la nourriture plus important que prévu au moment de lachat, etc…).On aurait ainsi :Budget prévisionnel = dépenses Budget prévisionnel = recettes Bilan : dépenses – recettes1024,88 € 900 € 1024,88 – 900 = +124,88 €→ bilan négatifBudget prévisionnel = dépenses Budget prévisionnel = recettes Bilan : recettes – dépenses1024,88 € 1100 € 1100 – 1024,88 = +75,12 €→ bilan positif
  11. 11. BesoinsPrestataires externes:- Musiciens traditionnels- Sportifs professionnels de TaekwondoSponsors:- Centre Culturel CoréenCommunication:- Flyers et affiches- Outils de communication internet, tels que Facebook, Prezi ou encoreMyHistro :http://fr.slideshare.net/projetsdecom2013/la-journe-du-bibimbap-outils-de-communication-18416536

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