Affichée comme une priorité au même titre que l'installation, la reprise d'exploitations demeure un dossier clé pour les prochaines années. Pour s'en convaincre, 50% des exploitants vont partir à la retraite dans les 10 ans qui viennent, chiffre auquel il convient de rajouter les cessations précoces qui représentent près d'un tiers des départs totaux