Les techniques de traçabilitè dans la distribution

1. LES TECHNIQUES DE
TRAÇABILITÉ DANS LA
DISTRIBUTION
S I W A R K R A O U A

2. Définition
Technique de traçabilité
Plan Typologie de la traçabilité

3. DÉFINITION
Traçabilité selon la norme NF EN ISO 9000:2000
1

4. « L'aptitude à retrouver l'historique,
l'utilisation ou la localisation d'une
entité (processus, produit, organisme,
voire personne) au moyen
d'identifications enregistrées. »
Du point de vue de l'utilisateur : c'est suivre des
produits qualitativement et quantitativement dans
l'espace et dans le temps.
Du point de vue de la gestion de l'information : c'est
associer systématiquement un flux d'informations à
un flux physique de manière à pouvoir retrouver. à
l'instant voulu, des données préalablement
déterminées relatives à des lots ou regroupements
de produits à partir d'un ou plusieurs identifiants
clefs
2

5. Typologie
de la
traçabilité
3

6. LA TRAÇABILITÉ
LOGISTIQUE (TRACKING)
LA TRAÇABILITÉ
PRODUIT (TRACING)
On peut distinguer
deux grandes types de traçabilité
Elle correspond à un suivi
Elle permet de localiser
les produits
Déterminer les
destinations et les origines
Elle dépend du bon enregistrement des
liens entre les produits successifs dans la
filière
Elle permet de reconstituer
qualitativement le parcours
des produits
On l'utilise pour rechercher
les causes d'un problème
qualité: en amont si
l'incident s'est produit chez
un de ses fournisseurs,
Elle dépend surtout du bon enregistrement
des données liées au produit
en aval si l'incident s'est produit, par
exemple. lors du transport.
1
1
4

7. Enjeux de
la
traçabilité
5

8. L'objectif de la traçabilité est de
pouvoir retrouver à un instant
précis des données
préalablement déterminées
relatives à des lots ou
regroupements de produits et ce
à partir d'un ou plusieurs
identifiants clés. La traçabilité
s'applique tout au long de la
chaîne logistique
Le suivi tout au long de la
chaîne logistique
6

9. MP
TRANSFOR.
FABRIC.
EMBA.
STOCK DISTRIBU.
CONSO.
RETOUR/
DESTRUC
.
7

10. MP
TRANSFOR.
FABRIC.
EMBA.
STOCK DISTRIBU.
CONSO.
RETOUR/
DESTRUC
.
LA RÉCEPTION DES MARCHANDISES : LE MARQUAGE EST EFFECTUÉ CHEZ L'EXPÉDITEUR. L'AVIS D'EXPÉDITION
PEUT ÊTRE ENVOYÉ PAR EDI AU MOMENT DU CHARGEMENT. A LA RÉCEPTION, LES MARCHANDISES SONT
VÉRIFIÉES (CONTRÔLES QUANTITATIFS ET QUALITATIFS) ET SONT COMPARÉS AVEC L'AVIS D'EXPÉDITION.
8

11. MP
TRANSFOR.
FABRIC.
EMBA.
STOCK DISTRIBU.
CONSO.
RETOUR/
DESTRUC
.
LA FABRICATION : ELLE PERMETTRA D'AVOIR DES INFORMATIONS SUR LES PRODUITS NOTAMMENT LES
NUMÉROS DE LOTS, D'EMBALLAGES, L'IDENTIFICATION DE L'ÉQUIPE ET DE LA CHAÎNE D'APPROVISIONNEMENT
9

12. MP
TRANSFOR.
FABRIC.
EMBA.
STOCK DISTRIBU.
CONSO.
RETOUR/
DESTRUC
.
LA GESTION DES STOCKS : LES PRODUITS, LES QUANTITÉS, ET LEURS MOUVEMENTS EN STOCK SONT
CONTRÔLÉS. (L'INVENTAIRE TOURNANT , PERMANENT ET PHYSIQUE).
10

13. MP
TRANSFOR.
FABRIC.
EMBA.
STOCK DISTRIBU.
CONSO.
RETOUR/
DESTRUC
.
LA PRÉ-FACTURATION DU TRANSPORT : LA PRÉ-FACTURATION (LU TRANSPORT PEUT SERVIR À
CONTRÔLER LA FACTURE ET ÊTRE TRANSMISE AU TRANSPORTEUR AFIN QU'IL L'UTILISE POUR ÉTABLIR
SA PROPRE FACTURE
11

14. MP
TRANSFOR.
FABRIC.
EMBA.
STOCK DISTRIBU.
CONSO.
RETOUR/
DESTRUC
.
LA PRÉPARATION DES COMMANDES : ELLE PEUT ÊTRE SUIVIE AU NIVEAU DES PRODUITS ET AU
NOMBRE DES LIGNES PRÉPARÉES.
12

15. MP
TRANSFOR.
FABRIC.
EMBA.
STOCK DISTRIBU.
CONSO.
RETOUR/
DESTRUC
.
RETOUR/DESTRUCTION : ELLE EST UTILISÉE AUSSI DANS LE RAPPEL DES PRODUITS DÉFECTUEUX ET LE
SUIVI DU TRAITEMENT DES DÉCHETS, PUISQU'UN PRODUCTEUR EST RESPONSABLE DU DÉCHETS
JUSQU'À SON ÉLIMINATION
13

16. Exemple d'un rappel produit chez coca
cola(Bad Coke)
COCA-COLA LOGISTIQUE
CENTRALE USINE
CONSOMMATEUR
MAGASIN CARREFOUR
CARREFOUR
LOGISTIQUE CENTRALE
ENTREPÔT
PRODUIT AVEC NUMÉRO DE LOT
14

17. ETAPE 1 : LE CONSOMMATEUR RETOURNE
LA BOUTEILLE AU MAGASIN
15

18. ETAPE 2 : LE MAGASIN CARREFOUR
ENVOIE LE DÉTAIL DE LA RÉCLAMATION
MENTIONNANT LE NUMÉRO DE LOT À
SON ENTREPÔT LOGISTIQUE
16

19. ETAPE 3 : L'ENTREPÔT LOGISTIQUE DE
CARREFOUR TRANSMET LE MESSAGE À
L'USINE COCA-COLA QUI DÉCODE LE
NUMÉRO DE LOT.
17

20. H = Ligne de production H usine de
Grigny
14 = Jour 14
Y = Mois de décembre
17 : 22 = heure d'étiquetage
100 palettes de ce lot sont identifiées
dans le système informatique de Coca-
Cola.
18

21. ETAPE 4 : LES DIFFÉRENTES PALETTES SONT
LOCALISÉES, COCA COLA TRANSMET LES
INFORMATIONS SUR LE LOT À RAPPELER (BON DE
LIVRAISON, NUMÉROS DES PALETTES, DATE DE
LIVRAISON, NUMÉRO DE LOT) AUX ENTITÉS LIVRÉES
(CLIENTS DIVERS, ENTREPÔTS CARREFOUR, ENTREPÔTS
COCA-COLA).
19

22. ETAPE 5 : LES ENTREPÔTS CARREFOUR
TRANSMETTENT LES MÊMES
INFORMATIONS AUX MAGASINS, LES
PRODUITS SONT RAPPELÉS.
20

23. Techniques
de
traçabilité
21

24. Ces techniques permettent de capturer, de
stocker et de gérer les informations sur le
produit.
Fiche de traçabilité
C’est un formulaire papier ou informatique
qui enregistre les informations concernant
l’origine du produit, ses transformations,
ses coûts et ses acheminements.
=> Elle prouve la traçabilité du produit
auprès des clients. Les informations sont
saisies manuellement.
22

25. Code-barres
Il codifie et identifie un produit et peut être lu par un lecteur optique.
Il est utilisé pour connaître l’origine d’un produit, l’entrer et le sortir du
stock, faciliter le réapprovisionnement, aiguiller un produit en fonction
de ses caractéristiques, etc.
Il offre une lecture rapide, supprime les erreurs de saisies et a un
faible coût mais il offre un stockage d’informations restreint.
21

26. La radio-identification
par puce RFID
Cette technologie se substitue progressivement au code-barres.
Elle permet de mémoriser et de récupérer des données à distance au
moyen de capteurs.
Les étiquettes RFID sont incorporées ou collées dans des produits ou
dans des organes vivants afin de pouvoir les tracer.
Ces radio-étiquettes émettent des informations à partir d’une puce
RFID qui est lue à distance par des lecteurs à radiofréquence RFID. 22

27. Avez-vous déjà réfléchi aux avantages de la mise en place de
techniques de traçabilité dans la distribution ?
23

28. LES AVANTAGES
DE TECHNIQUES
DE TRAÇABILITÉ
DANS LA
DISTRIBUTION
24

29. Transparence Sécurité Qualité Gestion des
rappels
25

30. CONCLUSION
CONCLUSION

31. MERCI POUR
VOTRE
ATTENTION