chapitre de la matière Supply chain management

1. La gestion des achats et des
approvisionnements
Nour ben guedria

2.  Section 1: Différence entre achat et approvisionnement
 Section 2: acheter
 Section 3:approvisionner

3. Différence entre achat et
approvisionnement
 De nombreuses personnes utilisent les termes achats et approvisionnements de
façon interchangeable, mais malgré leurs similitudes, ils ont des significations
différentes.

4.  La fonction achats
La fonction achats joue un rôle d'interface dans l'entreprise avec les fournisseurs externes.
L'achat ne se résume pas uniquement aux marchandises, matières et fournitures ou services
destinés à la production. Il couvre également tous les autres besoins d’exploitation de
l'entreprise.
 La fonction achats est en charge de :
 Recevoir les besoins exprimés par les services de production, commerciaux et/ou
généraux ;
 Consulter et sélectionner les fournisseurs ;
 Négocier avec ces derniers les meilleures conditions commerciales à travers l’étude des
offres et la mise en place de contrats (prix, délais, conditions de paiement...) ;
 Assurer le suivi des commandes jusqu’à la livraison au lieu convenu, en quantité
exprimée et dans la qualité définie dans le cahier des charges

5.  La fonction approvisionnement
 la fonction approvisionnement a pour rôle organiser, planifier et contrôler l'ensemble
des stocks appartenant à l'entreprise.
 Son objectif principal est l'établissement d'un équilibre entre la qualité de service et les
coûts de possession de stock. Elle agit de ce fait principalement sur :
 La planification des commandes de réapprovisionnement (fréquence et dates
d'émission des ordres d'approvisionnement) ;
 La détermination des quantités de commandes (calcul des quantités à approvisionner).
Le déclenchement des commandes à travers des demandes d’achats ou ordres
d’approvisionnements fermes ;
 La gestion des moyens de manutention et de stockage.

6.  le processus d’achat répond aux questions : « quoi, à qui et pourquoi ? »,
 Le processus d’approvisionnement visent à répondre aux interrogations suivantes :
« combien, quand et où ? ».
Ainsi, le processus d’achat vise principalement à déterminer ce qu’il convient
d’acheter (détermination des besoins) et à qui (fournisseurs), dans le cadre de la
politique générale de l’entreprise (pourquoi acheter ce produit et pas un autre).
L’approvisionnement va quant à lui se pencher sur la logistique matérielle et
administrative de cet achat (combien de pièces, quand et comment gérer le
transport) ainsi sur la gestion des stocks (où et comment stocker les achats).

8.  Question de réflexion :
 de nos jours, les entreprises peuvent utiliser la fonction d’achat au lieu de la
fonction approvisionnement et vise versa ?
 Etes vous d’accord avec cette affirmation ?

9.  Réponse :
 Les fonctions « Achats » et « Approvisionnement » n'ont souvent pas été dissociées
car elles travaillent conjointement dans l'évaluation des fournisseurs, le traitement

10. Section 1: acheter
Introduction
 Le processus d’achat constitue souvent le plus important levier de
création de valeur d’une entreprise
 La fonction achat peut être définie comme une fonction assurant la
mise à disposition à l’entreprise des produits et des services
nécessaires à son activité, en conformité avec ses besoins de
sécurité, de performance et de coût global.
 Quelle stratégie achat faut-il mettre en œuvre pour développer
l’innovation, réduire les couts ou encore diminuer l’impact sur
l’environnement?

11. Section 1: acheter
 La fonction achat influence directement l’accroissement de la performance de
l’entreprise,
 La fonction achat repose sur les principales missions suivante:
 Fournir le coût et la qualité de service ou produit.
 Planifier le cadre général de l’activité de l’entreprise.
 Sourcer: rechercher les fournisseurs répondant au mieux aux besoins de
la société acheteuse en termes de coûts, délais, innovation et qualité.
 Réussir la relation fournisseur/client.
 Bien détecter les besoins implicites des clients internes.

12.  Une bonne gestion des achats impacte directement:
 les coûts de revient des produits,
 la qualité (satisfaction du client),
 le positionnement sur le marché, la stratégie et la notoriété de l’entreprise.
 la fonction achat dans les entreprises contemporaines est devenue une fonction
stratégique en relation avec des partenaires mondiaux.
 Les achats constituent une fonction de plus en plus importante dans les
entreprises, démontrant l’intérêt de mettre en œuvre une bonne méthode de
gestion des achats et de la logistique associée,

13.  Sourcing! Strategic sourcing! Global sourcing !
 Le sourcing (sourçage) c’est l’activité de mise en relation d’une entreprise avec
fournisseurs. le sourcing fournisseurs est une activité qui consiste à rechercher,
comparer et évaluer plusieurs partenaires potentiels afin de sélectionner les
adaptés
 Le Global sourcing : c’est l’activité de mise en relation des centrales d’achat, des
grossistes, des importateurs avec des fabricants étrangers afin de trouver dans
tout pays du monde des produits au meilleur rapport qualité-prix,
 Le strategic sourcing: c’est l’activité de la mise en relation d’une entreprise avec
fournisseurs qui permet les améliorations opérationnelles supportant les objectifs
stratégiques, ( la fonction achat peut apporter un avantage compétitif à
l’entreprise),

14.  Le processus d’achat:

15.  1)Définir la stratégie d’achat:
 1,1Définir la politique achat: il s’agit de définir les orientations stratégiques ,
les objectifs pour une période donnée et les pratiques à suivre,
 1,2Analyser les dépenses : mieux comprendre les dépenses de l ’entreprise(
selon les informations disponibles), analyse interne à l’entreprise
 1,3Analyser le marché des fournisseurs, est effectuée en utilisant des données
externes ( veille technologique, appels d’offre, salon spécialisés,,). Elle porte
généralement sur son organisation (nbr frs, ses tendances, la compétition , les
couts,,)
 1,4Analyser les besoins: doit permettre d’identifier les besoins actuels et futurs
de l’entreprise ( décrit dans un cahier des charges)

16. 1,5Établir la stratégie achat:
 définit les leviers à mettre en œuvre pour supporter au mieux la stratégie de
l ’entreprise
 L’analyse des leviers à mettre en œuvre est réalisé sur la base de l’analyse des
dépenses, l’analyse du marché des fournisseurs et de l’analyses des besoins
 Réévaluer les choix stratégique make or buy
 Comparer les couts complets

17.  Un exemple de méthode de définition de la stratégie achat:
 La matrice de Kraljic
 La matrice de Kraljic est une méthode de classification et d’analyse du portefeuille
achats qui vise à orienter la stratégie achats des entreprises.
 Initialement théorisée par Peter Kraljic, dans un article de la Harvard Business
Review en 1983, la matrice de segmentation des achats de Kraljic vise à
accompagner les acheteurs dans un contexte de changements économiques,
environnementaux et technologiques.

18.  La matrice de Kraljic peut être définie comme une méthode de classification du
portefeuille achats dont l’objectif principal est d’identifier le poids stratégique des
différentes familles d’achats, à la fois sur le plan interne et externe, pour adapter
ses stratégies achats.
 Pour Peter Kraljic, la stratégie achats dépend de deux principaux facteurs :
 L’importance stratégique des achats : volume de dépenses, coûts totaux
d’acquisition (TCO), profitabilité, différenciation ainsi que la valeur ajoutée dans
l’entreprise et le processus de vente
 La complexité du marché fournisseurs : monopole ou oligopole, obstacles à
l’entrée, évolution technologique, coûts et complexité de la logistique…

19.  Ce principe donne naissance à une première cartographie qui permet de
hiérarchiser et classer les achats en quatre grandes catégories

20.  Les achats simples:
 Ces achats ont peu d’impact sur l’activité de l’entreprise. Leur approvisionnement reste
simple, comme par exemple les fournitures de bureau.
 Les stratégies adéquates : rationaliser les produits, automatiser les processus et
contrôler les volumes.
 Les achats leviers:
 Ces achats ont un impact décisif sur le business de l’entreprise mais leur
approvisionnement reste également simple. Avec les achats leviers, il y a une bonne
marge de manœuvre et des opportunités de gain intéressantes. Les stratégies
adéquates : exploiter pleinement sa puissance achat en mettant par exemple en
concurrence les fournisseurs, en négociant ou en trouvant des produits de substitution.

21.  Les achats critiques
 Ces achats ont un risque business faible mais souffrent d’un marché limité (faible
nombre d’acteurs).
 Les stratégies adéquates : garantir les volumes, piloter la relation fournisseurs,
sécuriser les stocks et les approvisionnements,
 Les achats stratégiques
 De ces achats dépend l’activité même de l’entreprise. Il s’agit souvent de ressources
rares ou uniques, soit des achats à fort enjeu pour l’entreprise.
Les stratégies adéquates : développer les partenariats fournisseurs (notamment via
un logiciel , analyser le marché, envisager l’intégration verticale

22.  2- sélectionner le fournisseurs:
C’est un processus qui réduit progressivement le nombre de candidats possibles pour
ne choisir, à la fin , qu’un nombre limité de fournisseurs.
2,1 définir le panel fournisseurs:
Le panel fournisseur dans les achats désigne l'ensemble des fournisseurs sélectionnés
dans une famille ou une catégorie, capables de réaliser des pièces identiques ou
équivalentes.
2,2 consulter les fournisseurs :
L’appel d’offres est une méthode répandue de sélection d’un fournisseur

23. 2,3 sélectionner les fournisseurs
Une fois remises par les fournisseurs consultés, les différentes ofres sont analysées.
Grille de dépouillement
2,4 négocier avec le fournisseurs:
L’objectif de la négociation est de sélectionner le fournisseur qui offrira le meilleurs
terme d’accord
2,5 mettre en place les contrats

24. 3,gérer la relation avec le fournisseur
La gestion de la relation avec les fournisseurs ( srm) est un processus qui définit les
relations à mettre en œuvre entre une entreprise et ses fournisseurs
4-piloter la performance d’achat
Analyser la performance de l’organisation d’achat consiste à évaluder l’efficacité et
l’éfficience de l’organisation