Flutter est un kit de développement logiciel open-source de Google pour créer des applications sur plusieurs plateformes à partir d'une seule base de code, avec des caractéristiques comme le rechargement à chaud et l'utilisation du langage Dart. L'architecture d'un projet Flutter inclut des dossiers spécifiques aux plateformes, des fichiers .dart et un fichier de configuration pubspec.yaml. La gestion de l'état est cruciale pour le développement d'applications Flutter, permettant de contrôler le flux de données et de mettre à jour l'interface utilisateur de manière efficace.