"Hustlaz & Cooking" est une émission culinaire sur YouTube présentée par Rodrigue Balon, qui explore la cuisine caribéenne avec une approche dynamique et familiale. L'émission a pour objectif de sensibiliser les jeunes des quartiers sensibles aux métiers de la cuisine et de l’audiovisuel, tout en proposant des recettes originales. Enrichie par l'expérience de Rodrigue dans la restauration familiale, elle allie divertissement, information et pédagogie.

1. Emission TV Culinaire
Dossier de Presse
www.hustlaz&cooking.com

2. Sommaire
- A propos de l’émission
- Le fondateur présentateur: Rodrigue Balon
- Objectif pédagogique / Service traiteur
- La formule
- Exemples de recettes
- L’ambiance

3. A propos de l’émission
« Hustlaz* & Cooking » est une émission culinaire atypique qui
sera diffusée sur Youtube.
Présentée par le « Performer » Rodrigue Balon, allias KIMBO,
ce show met en scène de façon originale une cuisine
caribéenne aux multiples influences.
Ici, pas d'indigestion. On est loin des émissions pionnières des
années 80 consacrées à la ménagère. Le programme est léger
et s’adresse à toutes la famille. De part son format court et
dynamique, « Hustlaz & Cooking » est aussi un reflet de
l’évolution de la société.
Ressentez le parcours et les valeurs d’un vrai Hustler à travers sa
cuisine, son humour et son style décalé.
*Hustlaz ou Hustlers: dit d’une personne usant de la débrouillardise. Provient de l’adage qui dit: « la fin
justifie les moyens.»

4. Recette d’une vocation en quelques mots…
Né le 05 mai 1977 à Saint-Denis (93) de parents devenus
restaurateurs, Rodrigue a évolué dans un univers rempli de
saveurs.
A tout juste 13 ans, il part avec sa famille vivre en Guadeloupe.
C’est à Capesterre-Belle-Eau, en bordure de route, qu’ils
déposent leurs valises en devenant propriétaire entre 1989 à
1997 d’un établissement qu’ils baptiseront La Blanche
Colombe. En 1995, ils ouvrent un second établissement, La
Dame Jeanne. Sur place, ils proposent aux habitants de la
commune et aux personnes de passage, une cuisine
traditionnelle, riche et variée.(Cf. Annexes – Le Petit Futé)
A cette époque, l’adolescent qui lui rêve en secret de devenir
un acteur, observe ses parents à la tâche. En cuisine Rodrigue
apprend vite. Il s’avère même plus que doué pour élaborer
des recettes que ces parents n’hésiteront pas à mettre à la
carte du jour.
Le Fondateur Présentateur: Rodrigue
Balon

5. En 2009, après une expérience atypique dans un quartier
difficile, sa force de travail et sa persévérance le pousseront à
ouvrir sa propre paillote sur la plage. Il l’appellera « La P’tite
Dame Jeanne ». Là, il invente le concept qui fera la
renommée de son établissement « le Thugxury Food ».
(Cf. Annexes - Article France-Antilles)
Mais Rodrigue n’entend pas en rester là. Enrichi de cette
expérience, il imagine un tout autre concept. Et cette fois-ci,
cela se passera devant la caméra! L’idée vient à mûrir
pendant une longue période de convalescence suite à un
accident, prend forme, et se concrétise en décembre 2012 à
son retour définitif en Métropole.
« Hustlaz & Cooking » est né!
Le Fondateur Présentateur: Rodrigue
Balon

6. Pédagogie:
Objectif:
Sensibiliser les enfants de quartiers dit « sensibles » aux métiers de la cuisine
et/ou de l’audiovisuel.
Moyens:
- Sorties pédagogiques sur des plateaux de tournages.
- Observation post production (montage, générique, etc…)
- Participation des élèves à la réalisation d’un épisode tant au niveau
technique qu’au niveau invités plateaux.
Prestations « Hustlaz & Cooking »:
Objectif traiteur:
Offrir une cuisine originale orchestrée par Rodrigue Balon
Cibles:
- Collectivités
- Associations
- Particuliers
Objectif Pédagogique
et Service Traiteur

7. La formule
DIVERTIR / INFORMER / INSTRUIRE
De l’écran à l’assiette ! Revisitez vos classiques avec Rodrigue
Balon dans le rôle du Chef KIMBO.
DIVERTIR
- Un présentateur énergique
- Des anecdotes de Hustler
- Des invités
INFORMER
- Des associations de saveurs
- Des techniques de présentation
- Des astuces pour bien choisir ses produits
INSTRUIRE
- Comment cette recette à vu le jour?
- Le saviez-vous?
- Sensibiliser les jeunes aux métiers de la cuisine et de
l’audiovisuel

8. Exemples de recettes
- Côtelettes d’agneau grillées avec son émulsion de cappuccino
- Tandoori de Saint Jacques sauce coco
- Croquettes de patates douces
- Poêlée de mini légumes
- Riz au citron et au coco

9. L’ambiance
LIEU
Le Showroom Cuisine Habitat Project
TON:
Familial et ludique
MUSIQUE
Hip Hop
TYPOGRAPHIES
Colorées sur fond noir

10. ANNEXES
- Nos partenaires
- Curriculum Vitae
- La Presse en parle
Dossier de Presse

11. Notre expérience nous permet de pouvoir gérer dans les meilleures
conditions et délais une grande diversité de projets vidéo, de la
préparation au tournage et au montage.
Nos partenaires
Bureau de style spécialisé dans la confection d’uniformes destinés aux
compagnies aériennes
LA DAME JEANNE
Un restaurant familial à l'accueil très sympathique où l'on prépare
des plats locaux aux saveurs d'antan.
Agencement d’intérieur et magasin. Cuisine et salle de bain.
La distillerie Longueteau est aujourd'hui la plus ancienne de la
Guadeloupe encore en activité. Après avoir racheté le domaine des
mains du marquis de Sainte-Marie en 1890, Henri LONGUETEAU
transforme dès 1895 une ancienne sucrerie pour faire du rhum
directement à partir de pur jus de canne.
www.usrapnews.fr, c’est le meilleur de l’info Hip Hop et R&B U.S.
Retrouvez nos mises à jour quotidiennes sur vos #Mobiles #Tablettes
#Laptop #Desktop

12. 1996: Elu Président du Conseil d’Initiative des Jeunes de la Municipalité de
Capesterre-Belle-Eau
1997: Bachelier en sciences médicosocial
1999 à 2005: Educateur de rue (Emploi Jeune) – Association Cap Jeunesse
Suite à ce parcours professionnel, Rodrigue Balon se lance dans la
comédie et le mannequinat:
COURTS METRAGES
2005: Trafik d’infos – Réalisateur: Janluk Stanilas (ICV)
2009: Le Dernier Incas – Réalisateur: Karl Dorol (Tita Productions)
MOYENS METRAGES
La voyante: One Shot Productions (M6)
Le Gourou: Jean Claude Flammand Barny (Neg Marron)
COMEDIE
A la compagnie du Pélican Jaune il joue dans « Confusion d’instant » -
Metteur en scène, Gerthy Dambury.
A la compagnie L’espace en Mitan Zié, au théâtre du Cyclone, Rodrigue
joue dans la pièce « Pliche » mise en scène par Arthur Lérus.
Curriculum Vitae

13. MANNEQUINAT
2002: Model poster – Hommage à Delgrès pour le bicentenaire 1802-2002 (GMC Studio)
2009: Défilé de mode - Caribbean Golden Glam (Cf. Annexes - Presse)
2009 – 2010: Défilé de mode – Wok Line Collection by Admiral T
SUPPORTS PUB
Orange Caraïbes – Poster en hommage à Delgrés
Citadium – Prêt à Porter
West Coast – Prêt à Porter
Et pour différentes autres boutiques prêt à porter
SUPPORTS CLIP VIDEO (apparition)
2000: Tiwony & Fefe Typical : Une Pensée
2009: Tiwony & BouBou : Mem Mèt la
2010: Memee Nelzy : L’Essentiel
2013: Patrice Hulman : Marie Galante
2013: Making off « Caviar Casparian »
avec Loïc Dablé (Star Chef)
Curriculum Vitae (suite)

14. AFFAIRE FAMILIALE A « LA DAME JEANNE »
Rodrigue est à la fois gérant, manageur et serveur.
Depuis 2009 et jusqu’à ce jour, l’établissement est recommandé
par le guide du Petit Futé.
Juillet 2010: Création et ouverture de « La P’tite Dame Jeanne » sur
la Plage de Roseau.
Novembre 2010 : Gestion du bar de la Route du Rhum édition La
Banque Postale - en partenariat avec la CCI de Pointe à Pitre, la
Ville de Pointe à Pitre, l’Office du tourisme de Pointe à Pitre, la
Région Guadeloupe et les Rhumiers de Guadeloupe.
(Cf. Annexes – Presse)
Décembre 2012 : Création de « Hustlaz & Cooking »
Mars 2013: Chef d’équipe – Restaurant « La Parisienne » à Paris
Curriculum Vitae (suite)

15. La Presse en parle (suite)
Rodrigue Balon invente le concept du Thugxury food
Depuis trois semaines, deux commerçants se sont installés à l'entrée de la
plage. Il s'agit de Rodrigue Ballon, connu dans le show-biz pour des défilés de
mode, qui a inventé un nouveau concept : le Thugxury food. « Je suis un mec
de la rue... Nous sommes des durs d'où le nom thug, en anglais, mais ce n'est
pas parce qu'on a des locks qu'on ne peut pas avoir des goûts de luxe, d'où
luxury... » , dit celui qui est le fils de la propriétaire du restaurant Dame Jeanne,
et qui a donc humé toutes les odeurs d'épices et vu mariner tant de viandes. «
Je suis restaurateur depuis une quinzaine d'années. Je suis un autodidacte. À la
base, j'ai un bac en science médico-social et une formation universitaire, mais
la vie, parfois, nous fait dévier... J'ai décidé finalement de faire de la
restauration mon métier. » À la P’tite Dame Jeanne, son nouveau concept est
le mariage de ses connaissances culinaires. « Je suis un international man. Je
propose un plat traditionnel et, par exemple, un hamburger de langouste ainsi
que de la langouste au curry. J'essaie d'allier tous les continents dans mes plats.
Ma base reste traditionnelle, les sandwiches, avec un plus venu d'ailleurs... »
Rodrigue Ballon a une ambition : avoir « la baraque à frites la plus luxueuse du
département » .

16. Nathalie CALIMIA-DINANE - France-Antilles Guadeloupe 09.11.2010
Pour la première fois depuis la création de l'événement, les rhumiers de Guadeloupe
sont présents sur le même stand. L'occasion de valoriser le Rhum mais aussi de
participer à la promotion de la destination.
Il était temps! Les bouteilles de rhum de six producteurs (Karukéra, Madras, Séverin,
Longueteau, Bologne et Damoiseau) trônent côte à côte sur le merveilleux bar installé
sur le village, place de la Victoire. Rodrigue Balon, propriétaire de la P'tite Dame
Jeanne, est chargé de l'animation. Il propose des dégustations de rhum blanc, vieux,
aux fruits... et invite les visiteurs à s'asseoir sur des fauteuils très originaux. « Vous êtes
déjà dans le fût, vous allez y rester! »
Fabriqué dans les fûts de rhum, le mobilier invite à la dégustation. Rodrigue Balon
surprend. Ses lunettes bling bling, ses locks aussi longues qu'un jour sans pain et un
ensemble sportswear super branché, le style donne envie de faire connaissance. «
Depuis samedi, nous avons connu une bonne fréquentation. Les gens au moment des
concerts, viennent déguster un blanc, un vieux... Le punch coco a ses amateurs. »
Pas seulement! Les visiteurs sont également friands d'information sur la fabrication,
l'origine de chaque rhum et liqueur, sur les fruits utilisés. « Quand ils goûtent le melon ou
la pastèque, ils trouvent cela rafraîchissant. Les gens apprécient, le cadre, l'accueil et
le fauteuil. » Jusqu'au 20 novembre, que le rhum coule à flot! A consommer avec
modération.
D'authentiques futs de rhum, le mobilier du bar installé sur le village de la Darse invite à déguster les spécialités locales, en toute
modération. (N.C.-D.)
La Presse en parle (suite)

17. La Presse en parle
L'avis du Petit futé sur DAME JEANNE :
Un restaurant familial à l'accueil très sympathique où l'on prépare des plats
locaux aux saveurs d'antan (chatrou, poulet, poisson grillé, lambi…) et où la
carte change tous les jours.
Le Caribbean Golden Glam recherche ses modèles
R. V. M. France-Antilles Guadeloupe 19.10.2009
Vendredi 27 novembre a lieu, à la Plantation Sainte-Marthe de Saint-François,
la deuxième édition du Caribbean Golden Glam, qui est un grand défilé
prestige réunissant plusieurs créateurs de la Caraïbe, Guadeloupe, Martinique,
Haïti, Trinidad et Jamaïque. Cette année, Angenel Gonfier représentera la
Guadeloupe. Chaque créateur devra confectionner, tout spécialement pour
l'occasion, des tenues sur le thème Natural Mystik..

18. Contacts Presse
Jessy Schuster
jessymschuster@gmail.com
Raphael Coezy
raphaelcoezy@gmail.com
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