Sujets de ce numéro
- Les bonnes idées pour commencer la journée
- Est-ce bien raisonnable d'organiser une fête surprise ?
- Interview de Sandra Lou
- À la découverte de Bourges
- Dossier : le woofing, pour un tourisme plus durable
- Minute gourmande : tartelettes au citron et au limoncello
- On a testé : l'échange de maisons
- Vrai / faux : homéopathie, soignez vos idées reçues
- Au menu : sésame, ouvre-toi !
- Se divertir le week-end
1. Sandra Lou part
à la recherche de
nouvelles saveurs
Du samedi 20
au vendredi 26
avril 2013
p. 6 p. 19
TV
nstants
p. 9
Le woofing,
pour un tourisme
vraiment durable
S'évader, partager, découvrir
#16
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9. Instants • du 20 au 26 avril 2013 11
" Le but du woofing est de
s’enrichir de rencontres humaines,
de découvrir et d’apprendre dans
une ambiance écolo uniquement. “
est différente et peut aller de la simple bâtisse fa-
miliale à une grande exploitation agricole. Quel
que soit le site, le règlement est le même : tout le
monde a droit au même traitement, hôtes et invi-
tés dînent à la même table et sont logés dans des
conditions similaires.
LA CAMPAGNE, ÇA VOUS GAGNE
Au-delà du simple échange de services, c’est aus-
si un échange culturel, humain et parfois généra-
tionnel qui est en jeu. En effet, de nombreuses
universités françaises, mais aussi étrangères, pro-
posent des séjours de woofing plus ou moins
longs à leurs étudiants. Leur visa en poche, ils
découvrent la vie à la ferme. « Le but du Wwoof
est de s’enrichir de rencontres humaines, de dé-
couvrir et d’apprendre dans une ambiance écolo
uniquement », précise le site internet de Wwoof
France. Le fermier qui ouvre sa porte est prêt à
partager avec vous son savoir-faire et espère diffu-
ser ses valeurs écologiques, telles que le respect
des saisons et de la biodiversité. De manière gé-
nérale, le woofing s’inscrit dans la tendance du
tourisme durable. Les voyageurs d’aujourd’hui
ont une plus grande sensibilité à la nature et à
l’environnement. La campagne bénéficie aussi
d’une image plus attrayante. Cette nouvelle
forme de tourisme est plus respectueuse des res-
sources culturelles et environnementales.
EN ROUTE POUR UNE NOUVELLE VIE
Certains urbains abandonnent le cadre de vie ha-
bituel pour monter leur propre ferme ! Face à la
crise, des jeunes diplômés décident de tout quit-
ter pour un retour à la terre. Pleins d’énergie et de
vitalité, ces néofermiers disent se sentir mieux en
menant une vie saine et en adoptant une philoso-
phie bio. Cependant, la vie à la ferme n’est pas de
tout repos et pour gagner sa vie, il faut être de
plus en plus créatif et débrouillard. Pour ce faire,
les nouveaux venus ne renient pas leur passé d’ur-
bains connectés et utilisent les réseaux sociaux
pour organiser des déjeuners bio dans leurs ex-
ploitations ou des projections de films en pleine
nature. Pour un week-end ou plus, la vie à la ferme
reprend du poil de la bête ! •
POUR EN SAVOIR PLUS…
www.wwoof.fr est le site où il faut s’inscrire.
Laissez-vous convaincre par cet ouvage !
« Wwoofing, le guide. Pour des vacances solidaires,
économiques et écologiques »,
de Nathalie Jouat Bonniot.Éd.Democratic Books,23 €.
Le site d’une association qui propose des
enseignements sur le bio mais aussi des formations
en agriculture biologique,pour ceux qui voudraient
se lancer.www.intelligenceverte.org
« Camping à la ferme », un film de Jean-Pierre
Sinapi raconte les déboires de jeunes en travaux
d’intérêt général à la ferme.Un vrai choc,pour les
villageois et pour les jeunes urbains !
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12. Instants • du 20 au 26 Avril 2013 15
• L’efficacité du traitement n’est pas
la même selon les heures. Comme
pour de nombreux médicaments classiques,
certains horaires sont plus propices à la prise
des granules homéopathiques, comme le
matin à jeun ou le soir au coucher. L’important
est d’être le plus éloigné possible du repas
et d’éviter de fumer, de boire du café ou de se
brosser les dents juste avant ou après la prise.
• Il n’y a pas besoin d’ordonnance.
En effet, il est possible de s‘auto-
médicamenter pour soigner les symptômes
aigus, mais il est tout de même recommandé
de consulter un médecin qui établira un
diagnostic précis et saura quels granules
prescrire.
• Une mère peut soigner son bébé
en prenant elle-même le traitement.
Si elle allaite, les substances vont passer
dans le lait et restent efficaces pour son petit.
Le nourrisson peut aussi prendre directement
le traitement, dilué dans son biberon.
• Il ne faut pas prendre les granules dans
les mains. Par mesure d’hygiène, il est
toujours préférable de ne pas trop manipuler
les granules, mais ils ne perdent en aucun cas
leur efficacité si vous les touchez des doigts
avant de les mettre en bouche.
• Il ne faut pas avaler les granules. S’il est
souvent recommandé de les laisser fondre
sous la langue, c’est seulement pour qu’ils
se diluent plus vite dans le sang, mais les
granules sont aussi actifs lorsqu’ils sont
avalés ou dilués dans de l’eau.
• La menthe neutralise l’action
homéopathique. Les substances aromatiques
fortes sont compatibles avec le traitement,
il faut simplement éviter d’en être imprégné
lors de la prise puisqu’elles risquent de
bloquer le passage des granules dans le sang.
Certains dentifrices, moins mentholés, sont
cependant mieux adaptés que d’autres
à l’homéopathie. Renseignez-vous auprès
de votre pharmacien. •
Homéopathie :
soignez vos
idées reçues
Il ne faut pas faire confiance à l’homéopathie,il faut proscrire la menthe
pendant le traitement,les nourrissons ne peuvent pas en prendre… STOP !
Halte aux idées reçues.Faisons le point sur ce qui est vrai ou ne l’est pas.
56 %des Français ont recours
à l’homéopathie.
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14. Instants • du 20 au 26 Avril 2013 17
• Préchauffez votre four
à 180 °C (th. 6).
• Épluchez et évidez les
pommes, puis coupez-les en
lamelles de 5 mm d’épaisseur.
• Faites fondre le beurre dans
une casserole.
• Dans un saladier, battez les
• Préchauffez votre four
à 180 °C (th. 6).
• Faites chauffer le miel dans
une casserole. Ajoutez la sauce
soja, l’ail haché, le gingembre
et les graines de sésame.
Poivrez mais ne salez pas (la
sauce soja est déjà salée).
œufs et le sucre. Ajoutez
la farine, le bicarbonate et
la gomme de guar. Mélangez
et versez le beurre fondu.
• Ajoutez les ¾ des pommes
et 3 cuil. à soupe de graines.
• Mélangez et versez dans un
moule préalablement chemisé.
• Coupez les travers de porc en
morceaux. Faites-les saisir 5 min
à la poêle dans l’huile d’olive.
• Mettez les travers dans un
plat à four, badigeonnez-les avec
la préparation au miel. Couvrez
le plat d’un papier aluminium.
• Faites cuire pendant 30 min.
• Retirez le papier aluminium,
arrosez-les de la sauce au miel,
puis remettez-les à cuire 20 min
en les arrosant toutes les 5 min.
• Servez les travers avec un riz
parfumé, thaï ou basmati.
Gâteau aux pommes
et graines de sésame
Travers de porc grillés,
graines de sésame et miel
Pour 4 personnes • Préparation 20 min • Cuisson 50 min
• 4/5 pommes reinettes • 160 g de beurre demi-sel • 3 œufs
• 120 g de sucre roux (+ 1 cuil. à soupe) • 200 g de farine de riz
• 1 cuil.à café rase de gomme de guar • 1 cuil.à café de bicarbonate
• 4 cuil.à soupe de graines de sésame dorées
Pour 4 personnes • Préparation 10 min • Cuisson 55 min
• 1 kg de travers de porc • 3 cuil.à soupe de sauce soja • 3 cuil.à soupe de miel
• 3 cuil. à soupe d’huile d’olive • 2 gousses d’ail • 4 pincées de gingembre en
poudre • 30 g de graines de sésame • poivre
• Recouvrez la pâte avec
le reste de pommes et de
sésame. Saupoudrez d’1 cuil.
à soupe de sucre roux.
• Enfournez 50 min. Laissez tiédir
avant de servir.
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Remplissez vos grilles de mots fléchés et de sudoku.
Découvrez la solution la semaine prochaine.
GRILLE 1 FACILE GRILLE 2 MOYEN
Sudoku
Complétez cette grille de manière à utiliser tous les chiffres de 1 à 9,
pour chaque ligne, chaque colonne et chaque carré de neuf cases.
Motsfléchés
SOLUTION GRILLE 1 DE LA SEMAINE
DU 13 AU 19 AVRIL
SOLUTION GRILLE 2 DE LA SEMAINE
DU 13 AU 19 AVRIL
SOLUTION
DE LA SEMAINE
DU 13 AU 19 AVRIL
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