Le document aborde la tendance croissante des citadins à quitter les villes pour s'installer à la campagne, motivée principalement par la recherche d'une meilleure qualité de vie. Il présente des témoignages de personnes ayant fait ce choix, tout en soulignant les bénéfices de ce changement, tels qu'un mode de vie moins stressant et un environnement plus sain. En outre, le texte met en lumière l'intérêt des néoruraux pour la nature et le désir de renouer avec leurs racines.

1. Rencontre
gourmande avec
Natasha St-Pier
De la ville à
la campagne, il n'y
a qu'un pas !
Du samedi 19
au vendredi
25 janvier 2013
p. 6 p. 9 p. 19
TV
nstantsS'évader, partager, découvrir
#3
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2. 3Instants • du 12 au 18 janvier 2013
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Édité par Carrefour Proximité SAS Siret 34513048801403, tél. : 01 69 19 31 23 - Responsables de publication :
Véronica Lopez, Magali Lemasson. Conception / Réalisation : 146, rue du Faubourg-
Poissonnière, 75010 Paris. Tél. : 01 53 21 21 00. Rédactrice en chef : Frédérique Disant - Rédactrice en chef
adjointe : Valentine Macrelle - Secrétaire de rédaction et correctrice : Sophie Bourdon - Directrice artistique :
Danielle Guigui - Maquettiste : Anaïs Blossier - Chromiste : Patrice Simorre - Publishing : Altavia Paris. Imprimé en CEE - Régie hors alimentaire et types
services : Médias & Supports. Tél. : 01 53 21 22 44. Jeux : Les Agences TV.
Photo de une : Valéry Guedes. Stylisme : Natacha Arnoult.
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uniquement chez Carrefour Market, Carrefour City, Carrefour Contact, Carrefour Express et Carrefour Montagne.
Édito
La ville n'attire plus les urbains qui ont
aujourd'hui tendance à faire leurs bagages
pour s'exiler vers la campagne ! Non seulement,
on vous explique pourquoi dans ce numéro
mais en plus on vous aide à choisir entre
doudoune et manteau et à déguster sans
culpabiliser toute une tablette de chocolat !
La rédaction
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3. Instants • du 19 au 25 janvier 20134
Théoucafé ?
Une fondue pour ce soir !
Dolce coffee
Rien de mieux qu'une fondue savoyarde
ou bourguignonne pour improviser un repas entre amis.
Les appareils à fondue rivalisent d'options intéressantes,
esthétiques et pratiques. Vous pouvez inviter jusqu’à huit
personnes réunies pour déguster un délicieux plat convivial.
Cet appareil comprend en plus cinq ramequins à sauces
disposés sur le plateau tournant en verre sérigraphié.
Pour une fin de soirée sans contrainte, passez le tout au
lave-vaisselle et le tour est joué ! •
Fondue ambiance huit personnes,99,49 €,Tefal.
Il pleut, il neige ? Le temps n’est pas à la fête.
Rien de tel qu’un bon café ! L‘enseigne Costa Coffee plébiscitée
en Grande-Bretagne et récompensée par le Prix du meilleur café
d’Europe débarque au cœur de la capitale ! Courez vite déguster
un somptueux Mocha Italia subtilement dosé entre Arabica et
Robusta, accompagné d’un irrésistible carrot cake, cheesecake
ou muffin. Le café proposé est de plus issu de plantations cultivées
de manière durable et certifiées par Rainforest Alliance. •
Costa Coffee.Ouverture le 12 décembre 2012.Gare de Lyon-Hall 2.75012 Paris.
Les bonnes idées
pour commencer du bon pied.
idée n°1
idée n°3
Bien démarrer
la journée
La BB Cream évolue
La peau qui tiraille, qui
s’assèche, qui s’irrite ? Pour vaincre
les effets du froid et ne plus perdre
un temps fou tous les matins devant
la glace, utilisez la BB Cream. Vous ne
savez toujours pas ce que c'est ? Cette
crème teintée que presque toutes les
marques de cosmétiques ont sorti est
plébiscitée pour sa triple action : unifier,
corriger et gommer. Aujourd’hui, il en
existe une 6 en 1 qui hydrate, unifie,
illumine, protège, adoucit et affine
le grain de peau ! Un geste simple
et unique pour être parfaite toute la
journée. Que demander de plus ? •
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4. Instants • du 19 au 25 janvier 2013 5
Dernièreretouche
Oserez-vous aller jusqu'au
bout de vos envies ?
Qui n’a jamais craqué pour une tablette de choco-
lat ? Au début, c’est toujours la même histoire :
confortablement assis(e) dans le canapé devant le
programmedusoir,ondéballelatablettedechoco-
lat de son aluminium dans l'idée d'en dégus-
ter juste un carré… et puis un deu-
xième… et sans que l’on ait eu le
temps de s’en rendre compte,
toute la tablette y est passée !
Faut-ilculpabiliserpourautant ?
Et bien pas forcément ! Tout
d’abord, le chocolat est bon
pour le palais. Fondant dans
la bouche, sa texture onc-
tueuse et délicate est un vrai
plaisir pour les papilles. Produit à
partir de la fève de cacao, il se re-
trouve sous diverses formes offrant ainsi
une multitude de saveurs toutes plus exquises les
unes que les autres. Il y en a pour tous les goûts :
chocolat noir, au lait, à l’orange, aux noisettes ou
bien encore praliné, le choix ne manque pas. Objet
de gourmandise et de satisfaction, le chocolat est
un petit plaisir presqu'innocent auquel il est parfois
doux de céder. Sans compter qu'il est aussi très
bon pour la santé. La star des sucreries est en effet
reconnue pour ses bienfaits. Cent grammes de
chocolat noir renferment cent douze milli-
grammes de magnésium, minéral répu-
té pour ses effets antistress.
Le chocolat est également un très
bon antioxydant qui permet de
garderlapêche…Onvajusqu'à
dire que le chocolat a un effet
euphorisant. Effectivement, dès
que l’on en consomme, l’orga-
nismesécrètedel'endorphinequi
agit comme de la morphine et
procure un sentiment de détente et
debien-être.
Uncoupdeblues,unelégèreangoisseouunpetittra-
cas ? Craquez pour un carré sans tarder ! Cependant,
attention aux excès, sa consommation doit se faire
avec modération. En effet, le chocolat contient des
sucresetdesgraissesdontilnefautpasabuser.•
Est-ce bien raisonnable
de déguster toute une tablette
de chocolat
oui !
Fondant
Du chocolat blanc
à base de beurre
de cacao, surtout
bon pour le moral !
Croquant
Dans un muffin,
un cookie… les
pépites de chocolat
se glissent partout.
Tout chaud
Du chocolat amer en
poudre pour faire le
plein de nutriments
dès le petit-déjeuner !
©Thinkstock
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5. Instants • du 19 au 25 janvier 20136
sortaient avec des amis, on avait le droit aux coquil-
lettes au fromage dès 19 heures. C’était très rapide
à cuisiner pour ma maman et pour nous c’était la
fête car on était plutôt habitués aux légumes et à
la viande. Quand je retourne
au Canada, j’en profite pour
faire quelques réserves. Je
suis mariée à un Français
et de temps en temps, je
tente de lui faire apprécier
ce plat de l'enfance assez
éloigné de la gastronomie
française. J'ai peu de suc-
cès, il le trouve beaucoup
trop riche ! En même temps,
il vient de la région du Sud-
Ouest donc il est habitué au
gras. Il n’a pas d’excuse alors
il mange à la canadienne comme moi (rires). Mais
attention : pour lui, le gras de canard c’est du bon
gras ! Un vrai Français…» •
“ Les coquillettes
à l'américaine ”
«La cuisine québécoise est parfois un peu spé-
ciale. Il y a un plat typiquement américain qui
reste gravé dans les souvenirs de mon enfance :
des coquillettes cuites dans une casserole d’eau
bouillante dans laquelle
on ajoute une petite enve-
loppe pleine de poudre de
fromage. Oui je sais, c’est
dur à imaginer pour vous
les français ! Je pense que le
fromage en poudre n’aurait
aucune chance en France
commercialement et je le
comprends. Surtout qu’on
ajoute du lait et du beurre et
ça devient orange fluo. C’est
un kit que l'on achète direc-
tement dans le commerce.
C’est LE plat typique des étudiants américains, ren-
du célèbre par une scène du film « Maman, j’ai raté
l’avion ». Les vendredis soirs, quand mes parents
Par Natasha St-Pier
Natasha St-Pier, « Bonne nouvelle », disponible (SONY MUSIC) / À l’Olympia le 11 avril 2013.
“
“
Encore5minavec…
Remontez le temps
avec les souvenirs de nos invités.
Quand mes parents sortaient
avec des amis, on avait
le droit aux coquillettes
au fromage dès 19 heures.
©KlausRoethlisberger;Thinkstock
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6. Instants • du 19 au 25 janvier 2013 7
Enchemin
La Clusaz ou l'hiver
en pentes douces
8 h : réveil à 1 100 mètres d'altitude. Air pur,
montagnes et sapins. Sérénité de mise dans cette
station familiale, version Haute-Savoie.
9 h 10 : 7 noires, 24 rouges, 30 bleues, 23 vertes.
Direction les 222 kilomètres de pistes. Difficile de
choisir entre les quatre massifs. Beauregard, Étale,
Aiguille, Balme ? D'où voit-on le Mont-Blanc ? De la
Croix Fry et du col de Merdassier…
9 h 30 : première chute. La route est encore longue
jusqu'au point culminant du domaine skiable :
2 260 mètres d'altitude. La montagne est vaste.
10 h : au loin, on devine le snowpark. Parfait pour
les amateurs de sensations fortes.
12 h 30 :envie de reblochon. Dégustation chez les
Donzel, producteurs dans la vallée des Confins.
Ensuite : une randonnée en raquettes ou une
balade en chien de traîneau pour apprécier le
paysage, façon « husky’s spirit » !
15 h 30 : il fait très froid. Ablutions dans les
eaux chaudes des Aravis. Eau à 27 °C et vue
imprenable sur les massifs ensoleillés.
16 h 30 : encore un peu de ski pour le fun.
21 h : le jour passe et la nuit tombe. Bar lounge
ou ambiance cosy ? Soirée DJ sur la terrasse d’un
restaurant d’altitude, bain de minuit en extérieur ou
bain de foule en boîte ? •
Bonne nouvelle, La Clusaz participe à la Fête du Ski le 20 janvier. L'occasion
de s’initier aux sports de glisse au sein d'une station conviviale et authentique.
On s’évade
avant d’aller travailler.
Vue sur le lac des Confins,
situé à 1 450 mètres d’altitude
dans la réserve naturelle des Aravis.
La Compagnie des ballons propose
des vols en montgolfière pour admirer le
paysage.compagniedesballons.com
La Scierie, La Croix,La Clusaz.
Des spécialités savoyardes
dans un cadre chaleureux.
À partir de 20 €.la-scierie.com
Les Caves du Paccaly,10,passage
duVatican.Un vrai pub à la neige.
En train ou en voiture. La Clusaz
est idéalement située à proximité
des autoroutes A 40 et A 41,ainsi que
de la gareTGV d’Annecy ou des aéroports
internationaux de Genève et de Lyon.
www.laclusaz.com
©G.Dieu
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7. Instants • du 19 au 25 janvier 2013 9
Quel citadin n’a jamais rêvé de fuir le rythme frénétique de la ville pour se
réfugier dans un écrin de verdure à la campagne ? Chaque année, de plus en
plus de familles sautent le pas, notamment encouragées par la quête d’une
meilleure qualité de vie. Coup de projecteur sur un phénomène de société.
Q
uitter la ville pour la campagne, un rêve
devenu réalité pour Cédric, 29 ans. L’an-
née dernière, le jeune homme a choisi de
quitter le tumulte de la vie parisienne pour reve-
nir aux sources : « Ma famille est originaire d’un
village près de Perpignan. J’ai décidé de quitter
Paris pour fuir le stress de la ville et les logements
trop petits et aussi pour me rapprocher de ceux
que j’aime. Graphiste free-lance, j’ai la chance
d’avoir pu conserver mon travail tel qu’il était,
grâce à Internet. En revanche, les soirs et week-
ends, je peux désormais m’adonner à ma pas-
sion qui nécessite de l’espace : la rénovation de
meubles anciens. »
Mi-temps
On profite
de la pause déj’ pour en savoir plus.
De la ville à la campagne,
il n’y a qu’un pas !
©Photo :ValéryGuedes/Stylisme :NatachaArnoult
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8. Instants • du 19 au 25 janvier 201310
" Il est primordial de peaufiner
son projet professionnel ."
La campagne, un nouvel eldorado
D’après une enquête Ipsos menée ces dernières
années, il apparaît clairement que la recherche
d'une meilleure qualité de vie est la principale mo-
tivation de 95 % des néoruraux. D’autres facteurs
peuvent également entrer en ligne de compte : le
désir de prendre un nouveau départ (pour 38 %),
retrouver ses racines (pour 25 %) ou encore tout
simplement vivre dans une région que l'on appré-
cie particulièrement (pour 24 %).
Depuis cette étude, la tendance s’est confirmée.
Les envies de verdure, de respirer un meilleur air,
de fuir le bruit, la pollution, les embouteillages,
la bousculade dans les transports en commun
et bien d’autres nuisances encore viennent par-
fois à bout des plus irréductibles citadins. Le
phénomène des néoruraux ne date, certes, pas
d'hier mais s'est intensifié depuis une dizaine
d'années. Si dans les années quatre-vingt-dix,
les campagnes perdaient près de 17 000 habi-
tants chaque année, la tendance s'est largement
inversée au cours de la dernière décennie. Celle-ci
peut s’expliquer en partie par la hausse des prix
de l'immobilier (+150 % depuis 1998) et par l’aug-
mentation du coût de la vie dans les grandes villes
en général. Mais pas seulement.
Mi-temps
" Le phénomène des néoruraux
s'est intensifié depuis une dizaine
d'années. "
Changer de mode de vie
Qui sont donc ces foyers qui décident de partir se
mettre au vert ? D’une part, les retraités en quête
de calme qui recherchent un repos bien méri-
té après avoir passé une vie à travailler en ville.
D’autre part, on retrouve les jeunes ménages qui
viennent s'installer à la campagne afin d'offrir à
leurs enfants la possibilité de grandir au contact
de la nature et de profiter d’un jardin.
Laurent, 38 ans et Parisien de souche, est parti
s'installer en Basse-Normandie. Cet ancien cadre
hyperactif, jadis directeur de clientèle dans une
agence de communication, n’en pouvait plus « du
bazar ambiant de la capitale et des horaires à ral-
longe qui l’empêchaient de profiter d’une vraie
vie de famille. » Après une formation, il est devenu
ébéniste (« un rêve de gosse ») et dispose désor-
mais de temps pour ses deux filles. Une recon-
version opérée avec succès qui lui permet d’être
en accord avec ses aspirations, tout en gagnant
en qualité de vie. Caroline, sa compagne, en est
convaincue : « Dès lors qu’on a des enfants se
pose la question de l’environnement dans lequel
©Plainpicture
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9. Instants • du 19 au 25 janvier 2013 11
on souhaite les élever et du sens que l’on veut
donner à sa vie en tant qu’adulte. »
Un exil à la campagne est donc parfois motivé par
le désir d’un changement radical de mode de vie.
Certains n’hésitent pas à faire le grand écart en
délaissant les nouvelles technologies pour revenir
à la terre et se lancer dans l’agriculture dans des
contrées parfois isolées. Il arrive également que le
choix de la ruralité s’accompagne du désir d’avoir
une vie plus respectueuse de l’environnement,
largement tournée vers les énergies renouve-
lables. Ainsi, Christine et Jean-Claude se sont fait
construire la maison de leurs rêves : une demeure
tout en bois avec panneaux solaires et système de
récupération d’eau de pluie dans un village près
de Villefranche-sur-Saône, à trente-cinq minutes
de Lyon, ville où ils étaient installés depuis 27 ans.
La question de l’emploi
Si les régions du Sud et de l'Ouest de la France
sont privilégiées par les néoruraux, elles ne sont
pas les seules à bénéficier de l'exode urbain. La
« diagonale du vide », elle aussi, se repeuple !
Certaines régions comme le Limousin ou l’Au-
vergne, qui doivent faire face à des enjeux démo-
graphiques déterminants pour leur santé écono-
mique, ont ainsi développé une politique forte en
matière d'accueil, offrant parfois des aides finan-
cières aux nouveaux arrivants. Un bon tremplin
pour démarrer une activité !
D’ailleurs, s’il n’existe pas de recette miracle pour
réussir son installation à la campagne, il est pri-
mordial de peaufiner longuement son projet pro-
fessionnel en amont et de se poser les bonnes
questions. Devenir télétravailleur grâce à Internet
au sein de son entreprise (tendance qui se déve-
loppe fortement) ? Se décider à monter sa propre
affaire ? Changer de secteur d’activité ? Enfin, une
fois le projet abouti, il est toujours bon de s’inves-
tir dans le quotidien de sa nouvelle localité (fêtes
de village, associations…) : bien souvent la clé
d’un changement de vie réussi ! •
" Il est clair que la recherche
d'une meilleure qualité de vie
est la principale motivation
de 95 % des néoruraux. "
pour en savoir plus…
installation-campagne.fr est une mine
d’informations pour ceux qui souhaitent franchir
le pas de l'installation à la campagne mais qui n’ont
pas encore de projet bien défini.
le site zevillage.net est incontournable pour tous
les néoruraux souhaitant travailler à distance.Plus
qu’une source d’informations,il s’agit d’un véritable
réseau social du télétravail et du travail coopératif.
La région Auvergne vient de lancer un dispositif
inédit en matière d’emploi :le « New Deal de
l’Auvergne » favorise l’installation de nouveaux habitants
en finançant le logement des personnes recrutées
pendant leur période d’essai.Infos sur newdeal-en-
auvergne.fr
Mi-temps
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10. Instants • du 19 au 25 janvier 2013 13
Minutegourmande
•Hachez le chocolat. Faites-le fondre avec
10 cl de lait à feu très doux. Versez
le reste de lait et faites chauffer à feu doux
en fouettant pour bien homogénéiser
l’ensemble.
• Fouettez la crème fleurette très froide
en chantilly en incorporant peu à peu
le sucre glace. Placez-la dans une poche
munie d’une douille cannelée.
•Servez le chocolat chaud
dans des verres ou des tasses et recouvrez
de chantilly. Couvrez d’un voile de cacao
en poudre. •
Ma
recette
rapide
Chocolat viennois
Pour 4 personnes • Préparation 10 min • Cuisson 5 min • 200 g de chocolat à pâtisser • 90 cl de lait entier
• 10 cl de crème fleurette très froide • 1cuil. à soupe de sucre glace • 1cuil. à soupe de cacao en poudre
Le petit creux se fait sentir.
C’est l’heure de l'encas.
©Photo :ValéryGuedes/Stylisme :NatachaArnoult
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11. Instants • du 19 au 25 janvier 201314
C’estl’heuredel’apéro
Le bon moment pour confronter
expériences et points de vue.
le covoiturage des colis
On a testé
Le covoiturage, vous connaissez ? Bien sûr, mais
pasnécessairementceluidescolis !Zoomsurune
nouveauté qui risque de bien vous rendre service.
Vous souhaitez offrir ou faire parvenir un objet, petit,
volumineux, fragile ou de façon
urgente à une personne se
situant à des centaines de kilo-
mètres ? Vous n’avez pas prévu
de faire le déplacement ? Le
prix de l’acheminement tradi-
tionnel s'avère onéreux… Que
faire ?Lasolutionesttrèssimplegrâceaucovoiturage
des colis. De nombreuses personnes effectuent des
trajets en voiture quotidiennement en France et cer-
taines,grâceauxsitesInternetspécialisés,proposent
de récupérer votre colis et de le livrer à son destina-
taire pour quelques euros. Le système est donc éco-
nomique et écologique avec un coût d’achemine-
ment réduit significativement et qui ne mobilise pas
de moyen de transport spéci-
fique. Ainsi, vous faites un bon
gestepourvotreportefeuilleet
pour la planète en permettant
la réduction de rejet de CO2
.
De même, si vous souhaitez
transporterdescolislorsdevos
déplacements, la participation financière de l’expé-
diteur vous permet de soulager vos frais de carbu-
rant. En voilà une bonne idée ! Surfez sur la vague
ducovoituragedescolis,vousaveztoutàygagner.•
www.colis-voiturage.fr recense des annonces de colis-voiturage dans toute la France et www.expediezentrevous.com
est un site dédié aux transports de colis entre particuliers dans le monde entier via bateau,train,car et voiture.
Le système est économique
et écologique avec un coût
d’acheminement réduit
significativement.
“
“
©GettyImages
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12. Instants • du 19 au 25 janvier 2013 15
C’estl’heuredel’apéro
En cet hiver frileux, la doudoune fait un
retour remarqué et pas uniquement sur les
pistes de ski. Tendance en ville avec une
ceinture qui marque la taille, elle se modernise
(forme, couleur, épaisseur) tout en gardant
ses avantages principaux : elle tient toujours
chaud et protège de la pluie et du vent. Quelle
sensation agréable de se sentir dans une bulle
pleine de douceur protégeant des agressions
extérieures. Sur le plan des matières, le duvet
d’oie, très isolant, est à privilégier en cas de
grand froid ! Les doudounes synthétiques
résistent mieux à la pluie, sont plus fines et
moins encombrantes. Qu'importe la modèle,
la doudoune est indispensable à la montagne
ou bien en randonnée.
Élégant, doux, facile à porter, le manteau
offre de nombreux avantages. En laine,
en cuir, en cachemire ou en synthétique, le
choix est vaste. Contre le froid, optez pour un
manteau en laine (minimum 70 %), moins chaud
qu'une doudoune mais qui peut se porter de
l'automne au printemps. Il s’adapte à toutes les
tenues. Différentes coupes existent, à choisir en
fonction de sa morphologie. Pour les petites,
le manteau à mi-cuisses et bien ajusté sera
parfait, alors que les plus grandes préféreront
un manteau trois-quarts. Les femmes pulpeuses
iront vers un modèle avec ceinture qui épouse
leur silhouette et affine la taille. Pas de doute,
le manteau est moins chaud mais certainement
pas moins chic… À vous de choisir ! •
on retient
Une doublure en soie fait barrage au froid tandis qu'une
trop forte présence de synthétique dans la composition
du manteau peut faire transpirer.
on apprend
Pour l'entretenir,passez-la en machine avec des balles de
tennis afin que son rembourrage reste bien en place.Une
bonne idée pour que la doudoune retrouve sa forme.
Doudoune
le match
ou
Manteau
©C&A;Kiabi
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13. Instants • du 19 au 25 janvier 201316
Au menu ce soir
Terminé le casse-tête
grâce à nos suggestions.
Bien juteux et parfumé, le pamplemousse qui
peut être rose, rouge ou blanc dynamise la
saison grâce à sa forte teneur en vitamines C
et A. Celles-ci apportent de l’énergie et favorisent
la croissance tout en ayant des effets antioxydants.
Vous comptez débuter un régime alimentaire ?
Le pamplemousse doit être intégré à vos menus.
C’est un très bon allié aux propriétés dépuratives.
Pour le consommer sans vous lasser, misez sur un
grand jus plein de tonus dès le réveil. Pour une
entrée froide assez légère, mélangez crevettes
roses, kiwi, pamplemousse et fromage blanc. En
plat, les viandes blanches marinées dans du jus
de pamplemousse agrémenté d’ail, de thym, de
laurier et de piment d’Espelette donnent une
délicate saveur acidulée. Le pamplemousse peut
également servir d’accompagnement au magret
de canard cuit à l’étouffée avec quelques oranges.
Il se marie aussi très bien avec le poisson à chair
blanche comme le cabillaud, avec lequel il est
possible de faire de délicieuses papillotes au four.
Bien sûr, il brillera en dessert, que ce soit en salade
de fruits, en tarte ou encore en confiture. Il n’y a
plus qu’à vous y mettre tout en faisant attention
à le conserver dans de bonnes conditions : une
semaine à l’air ambiant, un mois dans le bac à lé-
gumes du réfrigérateur ou au congélateur, entier,
après l’avoir pelé ou réduit en jus. •
©Thinkstock;Fotolia
samedi
dimanche
lundi
mardi
mercredi
jeudi
vendredi
Tarte au bleu et jambon
Soupe aux choux
Croque-monsieur
bacon emmental
Papillote de cabillaud
aux agrumes
Salade de lentilles
au saumon fumé
Gigot d’agneau aux navets
Crêpe marmelade
Salade de fruits
de saison
Cake poire et raisins secs
Tarte aux pamplemousses
Yaourt au chocolat
saupoudré de coco râpée
Pommes au four
Côtes de porc caramélisées
aux pamplemousses
Yaourt et confiture de
fraise
Le pamplemousse :
un fruit qui pulse
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14. Instants • du 19 au 25 janvier 2013 17
Au menu ce soir
• Pelez les pamplemousses
à vif et prélevez les quartiers.
• Faites fondre le sucre
à feu très doux, en remuant
régulièrement jusqu'à
l'obtention d'un caramel.
• Ajoutez le vin, les quartiers
de pamplemousses, le jus du
citron et laissez frémir 2 min sans
couvrir. Les fruits doivent foncer
légèrement et le sirop épaissir.
• Abaissez la pâte au rouleau
sur 4 mm d’épaisseur.
• Garnissez une tourtière
beurrée et farinée de pâte
puis repliez le pourtour en
cordon et ciselez avec
les dents d’une fourchette.
• Mettez au réfrigérateur 20 min.
• Préchauffez le four à 210 °C
(th. 7).
• Recouvrez le fond de tarte
de papier sulfurisé et
lestez avec des légumes secs.
• Préparez une purée de
carottes. Coupez-les carottes en
cubes puis faites-les cuire dans
une casserole d'eau bouillante
salée avec les branches de thym
pendant 20 min.
• Faites dorer les côtes dans
un filet d'huile. Assaisonnez.
• Servez-les avec les
pamplemousses caramélisés
et la purée.
• Enfournez à mi-hauteur
et laissez cuire à blanc 10 min.
• Cassez les œufs en séparant
les blancs des jaunes. Battez
les jaunes dans un saladier
avec le sucre en poudre jusqu’au
blanchiment. Incorporez la fécule
et le jus d’1 pamplemousse.
• Versez dans une casserole
et faites cuire à feu doux jusqu’à
épaississement, en fouettant.
• Pelez le second
pamplemousse à vif
et détaillez-le en quartiers
en enlevant les pépins.
• Montez 3 blancs d’œufs
en neige ferme et incorporez-les
à la crème tiédie.
• Baissez le four à 180 °C (th. 6),
après avoir sorti le fond de tarte.
• Délestez le fond de tarte
des légumes secs et du papier
sulfurisé, versez la crème aux
pamplemousses et répartissez
les quartiers de pamplemousses
coupés en 2 dans la largeur
à la surface de la crème.
Saupoudrez de sucre glace.
• Enfournez de nouveau
20 min jusqu’à ce que la crème
soit bien dorée.
• Servez froid.
Côtes de porc aux
pamplemousses caramélisés
Tarte aux pamplemousses
Pour 4 personnes • Préparation 15 min • Cuisson 35 min
4 côtes de porc • 1 kg de carottes • 2 gros pamplemousses roses
• 1 citron • 1 bouquet de thym frais • 8 cl de vin rouge • 150 g de
sucre cassonade • 1 c. à soupe d'huile de tournesol • sel et poivre
Pour 4 personnes • Préparation 20 min • Cuisson 30 min • Repos 60 min
300 g de pâte sablée • 2 pamplemousses • 4 œufs • 100 g de sucre en poudre
• 1 cuil. à soupe bombée de fécule de pommes de terre • 1 cuil. à soupe de
sucre glace • beurre pour le moule • farine pour le moule
L’abusd’alcoolest
dangereuxpourlasanté.
Àconsommer
avecmodération.
©La-viande.fr/L.Rouvrais;F.O.D./CEDUS
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15. Instants • du 19 au 25 janvier 201318
Fantastique !
Vous aimez le fantastique ?
Ça tombe bien Gérardmer, commune
située dans le massif des Vosges,
accueille le Festival International
du Film Fantastique durant la dernière
semaine de janvier. Une centaine
de projections dont des inédits
et des avant-premières sont ainsi
prévues lors de cette vingtième édition
enneigée qui se déroule entre les lacs,
forêts et montagnes de la station. •
Festival International du Film Fantastique,
du 30 janvier au 3 février 2013, Gérardmer.
Bon voyage
Deux frères aux
caractères différents
partent en Argentine
afin de célébrer
le mariage de leur cousin
interprété par Benjamin
Biolay. Qui aurait pensé
que ce voyage leur serait
aussi bénéfique ? Jolies
rencontres et aventures
en perspective pour
ces deux frères dont les
liens vont se resserrer. •
Mariage à Mendoza.
En salles le 23 janvier.
Apprenti
grand-parent
Pas toujours facile
de trouver sa place quand
on a la joie de devenir
grand-parent. Comment
ne pas être intrusif tout
en étant présent à toutes
les étapes de la vie de
l’enfant ? Ce livre pratique
et plein d’humour donne
conseils et astuces pour
gérer cette « deuxième
jeunesse » avec bonheur. •
« Le guide pratique des
grands-parents » de
Frédérique Corre Montagu,
éditions Marabout.
L’innocence de l’enfance
C’est un succès français qui sort cette semaine
en DVD. Réalisé par Carine Tardieu, « Du vent
dans mes mollets » est une comédie pleine
de fraîcheur et d'émotions qui raconte l’histoire
de Rachel, 9 ans, au début des années quatre-
vingt. Petite fille sage et un peu trop surveillée
par une maman inquiète, elle rêve de liberté.
Sa rencontre avec la jeune et intrépide Valérie
va tout changer à sa vie d'enfant. Avec,
entre autres, Agnès Jaoui et Isabelle Carré. •
« Du vent dans mes mollets » de Carine Tardieu.
Il est temps de
se divertir.
Déjàleweek-end
©L.Hego-OfficedetourismedeGérardmer-Xonrupt
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16. Instants • du 19 au 25 janvier 201326
GRILLE 1 FACILE GRILLE 2 MOYEN
SOLUTION GRILLE 1 DE LA SEMAINE
DU 12 au 18 janvier
SOLUTION GRILLE 2 DE LA SEMAINE
du 12 au 18 janvier
Motsfléchés
Sudoku
Complétez cette grille de manière à utiliser tous les chiffres de 1 à 9,
pour chaque ligne, chaque colonne et chaque carré de neuf cases.
Remplissez vos grilles de mots fléchés et de sudoku.
Découvrez la solution la semaine prochaine.
Jeux
SOLUTION
DE LA SEMAINE
DU 12 au 18
janvier
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17. Instants • du 19 au 25 janvier 2013 27
BÉLIER 21 MARS • 20 AVRIL
Cœur Il y a longtemps que votre parte-
nairenevousappelleplusparvotrepetit
nom ? Si c’est le cas cette semaine, c’est
pour vous demander une faveur.
Travail À force d’avoir le souci du
détail, vous ne parvenez plus à prendre
du recul. Vos collègues vous suggèrent
de relativiser.
Forme Un équilibre préservé.
Taureau 21 avril • 21 mai
Cœur Les bons comptes font les bons
amis. Vous réglez les litiges avec vos
proches et les questions d’argent avec
votre chéri(e). Non mais !
Travail On ne peut pas dire que vous
ayez envie de travailler. Si encore on
vous offrait un bonus financier ! Hélas…
Forme Pas motivé(e) pour le sport.
gémeaux 22 mai • 21 JUIN
Cœur Voici venu le temps des réconci-
liations. Vous entrez dans une période
de grande complicité avec l’être aimé.
Travail Rien ne vous arrête ! Une in-
Cœur L’escargot rentre dans sa coquille. Pour ne plus
entendre les remarques des personnes qui ont la fâcheuse
habitude de commenter votre vie amoureuse.
Travail Votre dynamisme vous permet d’expédier les affaires
en instance. Vos supérieurs et collègues louent votre efficacité.
Forme Bonne dans l’ensemble.
21 janv.• 18 fév.
tense énergie vous anime et vous
pousseàentreprendre.C’estlemoment
en effet de soumettre vos idées.
Forme Dynamisme.
CANCER 22 JUIN • 22 JUILLET
Cœur Balayez les habitudes, soyez
plus enthousiaste et plus original(e).
Votre partenaire et vos proches n’at-
tendent que cela. Ils s’en réjouiront.
Travail Vos retards, vos erreurs, on
s’en moque. Ce que l’on exige de
vous, ce sont des résultats. Cette se-
maine, ils sont très positifs.
Forme Ne restez pas entre vos quatre
murs.
Lion 24 juillet • 23 AOÛT
Cœur Votre vie peut prendre un tour-
nant décisif. Le discours que vous tien-
drez influencera l’attitude que votre
partenaire adoptera par la suite.
Travail Commercialement, vous avez
debonnesaffairesàréaliser.Sivousavez
une clientèle, l’affluence est massive.
Forme Lafatigueestlà.Àl'aide !
VIERGE 24 AOÛT • 23 SEPT.
Cœur Vous voulez éclaircir certains
points, dissiper les malentendus. Les
astresvousconseillentd’attendreunpeu.
Travail Les relations que vous entrete-
nez avec une personne croisée depuis
peu prennent une tournure intéres-
sante. Association possible.
Forme Une grande sensualité.
BALANCE 24 SEPT.• 23 OCT.
Cœur Unsouvenirouunepersonnedu
passé vient troubler votre esprit. Du
coup, vous êtes d’humeur mélanco-
lique. Coup de blues !
Travail N’ayez aucune crainte à expo-
ser vos idées, même si elles vous pa-
raissent parfois saugrenues. Persistez et
signez, vous verrez, elles paieront.
Forme Douleurs cervicales.
SCORPION 24 OCT.• 22 NOV.
Cœur Vous parlez peu mais vos gestes
en disent long sur l’amour que vous lui
portez. Vos caresses le rassurent.
Travail Si la situation est tendue, vous
faites en sorte de ne pas vous encom-
brer l’esprit. On verra plus tard. Mieux
vaut jouer la carte de la discrétion.
Forme Toujours élégant(e). La classe.
SAGITTAIRE 23 NOV.• 21 DÉC.
Cœur Vousressentezlebesoindevous
évader, d’avoir des moments de soli-
tude. Pourquoi ne pas partir quelques
jours vous mettre au vert ?
Travail Vous levez le pied, davantage
par fatigue que par paresse. Vos collè-
gues prendront le relais si vous vous
autorisez à leur demander de l’aide.
Forme Priorité aux vitamines.
CAPRICORNE 22 déc.• 20 janv.
Cœur Si vous ne vous reteniez pas,
vous mangeriez votre partenaire tout
cru ! Un appétit féroce pour un amour
immense, gigantesque.
Travail Vous prouvez l’étendue de
vos compétences par votre capacité à
mener plusieurs activités de front. Re-
lationnel par ici, financier par là.
Forme Bien dans votre peau.
POISSONS 19 FÉV.• 20 MARS
Cœur Vous exprimez vos désirs sans
détour, au risque de choquer les âmes
sensibles. Jouer la carte de la provoca-
tion, dans le fond vous adorez.
Travail C’est une période idéale pour
trouver les appuis financiers. Pourquoi
ne pas prendre rendez-vous avec votre
banquier ?
Forme Un tonus à toute épreuve.
Verseau
Horoscope
©SéverinMillet
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