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Gastronomie
en plein air
p. 9
Les bons petits plats maison
de Baptiste Giabiconi
Du samedi 20 au
vendredi 26 juillet 2013
p. 6 p. 19
S'évader, partager, découvrir
#29
instants_029_p01_co-SR-sb.indd 1 02/07/13 17:21
©GettyImages
CARREFOUR CONTACT VOUS RAPPELLE QUE
LA VENTE D’ALCOOL AUX MINEURS EST INTERDITE.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé.
À consommer avec modération.
Dans le cadre de sa politique de développement
durable, Carrefour Contact adhère à ECOFOLIO,
l’éco-organisme des papiers, et participe
financièrement au respect de l’environnement.
Avec Ecofolio tous
les papiers se recyclent.
La fidélité enrichit le contact !
« Ma Carte Carrefour » est gratuite et valable dans tous les magasins Carrefour,
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lui est réservée à tout moment de s’opposer à une telle cession en écrivant à : La Carte de Fidélité Carrefour, BP 20 251, 33042 Bordeaux. ** Valable
uniquement chez Carrefour Market, Carrefour City, Carrefour Contact, Carrefour Express et Carrefour Montagne.
Édité par Carrefour Proximité SAS Siret 34513048801403, tél. : 01 69 19 31 23 - Responsables de publication :
Véronica Lopez, Magali Lemasson. Conception / Réalisation : 146, rue du Faubourg-Poissonnière,
75010 Paris. Tél. : 01 53 21 21 00. Rédactrice en chef : Frédérique Disant - Rédactrice en chef adjointe :
Valentine Macrelle - Secrétaire de rédaction : Célina Seng - Correctrice : Sophie Bourdon - Directrice artistique :
Yolande Appelshauser - Maquettiste : Anaïs Blossier - Chromiste : Patrice Simorre - Publishing : Altavia Paris. Imprimé en CEE - Jeux : Les Agences TV.
Photo de une : Valéry Guedes. Stylisme : Natacha Arnoult.
nstants
Édito
Cette semaine, pour être dans la tendance,
tout le monde déjeune dehors. Le pique-
nique gastronomique, c’est tellement chic !
Et tant qu’à prendre l’air, faites aussi escale
à Quimper (p. 7), et découvrez une nouvelle
façon de voyager avec le « tint travel » (p. 14).
La rédaction
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Instants • du 20 au 26 juillet 20134
Les bonnes idées
pour commencer du bon pied.
Tout-en-un
Voici un ustensile
polyvalent qui se plie à toutes
vos envies ! Que vous le preniez
par un bout ou par l’autre,
vous pouvez l’utiliser comme
pince ou bien comme cuillère.
C’est l’instrument idéal pour
remuer, saisir, soulever et
retourner les préparations.
Résistant jusqu’à 220 °C,
il est extrêmement maniable
et va vous faciliter la vie
en cuisine ! •
Spatule Chef-Pince Koziol,9,60 €.
C’est gonflé !
Ce fauteuil moelleux et confortable est
l’accessoire indispensable à votre été ! Que vous soyez au bord
de la piscine ou sur la plage, vous pouvez le prendre partout
avec vous. Facilement transportable, il est rempli de billes en
polystyrène et se gonfle au niveau de l’assise et du dossier.
Disponible en quatre coloris rayonnants, il est aussi réversible
et vous permet ainsi d’alterner les couleurs. •
Fauteuil Papagayo, 99 €, Maisons du monde. www.maisonsdumonde.fr
Parole de gourmande
Vous cherchez la meilleure religieuse ou le plus
joli Paris-Brest des pâtisseries aux alentours ? Rendez-vous sur
le site de Louise, qui teste les gâteaux et donne son avis en toute
objectivité. Pour cette gourmande, le goût compte autant
que la présentation ! Cette amatrice de sucré vous invite même
à la rejoindre dans ses dégustations. Retrouvez sur son blog
une carte interactive des adresses les plus gourmandes. •
www.raids-patisseries.com
Bien démarrer
la journée
©Istock;DR
instants_029_p04 the cafe-SR-sb.indd 4 02/07/13 17:21
Instants • du 20 au 26 juillet 2013 5
Oserez-vous aller jusqu’au
bout de vos envies ?
Le moment redouté est arrivé ! Il est déjà temps
d’étrenner votre nouveau maillot de bain sur la
plage. Cela fait des semaines que vous pensez
à vous sculpter un corps de rêve mais, malgré tout
ce que vous avez pu lire ou voir à la télévi-
sion, vous n’avez pas eu le courage de
suivre un petit régime avant les
vacances. Pas de quoi paniquer
pour autant. Et s’il vous suffi-
sait simplement de rentrer
le ventre lorsque vous mar-
chez sur le sable ?
Chaque année, c’est tou-
jours la même histoire.
Avant l’arrivée de l’été, c’est
la course à la minceur. Entre
conseils de spécialistes, menus
allégés ou mouvements de gym-
nastique, vous ne savez plus où don-
ner de la tête. Mais le problème c’est que
cette année, l’hiver a été long, trop long… Et vous
en avez sûrement profité pour prolonger la période
des tartiflettes, raclettes et autres fondues.
Ilestdonctempsd’assumer.C’estdoncfièrementque
vous allez arpenter les plages de sable fin. Marchez la
tête haute, ne courbez pas l’échine à cause de vos
quelqueskilosentrop,etgardezleventrerentré !C’est
une bonne technique pour donner l’impression
d’avoir une silhouette plus svelte !
Malgré tout, la posture n’est pas
toujours évidente à tenir. Le
souriresecrispeàmesureque
le ventre se rentre ! Pour être
plusàl’aiseavecvotrecorps,
prenez un maillot de bain
adapté à votre morphologie
ou portez un joli paréo.
Mais le mieux est encore de
vous accepter tel que vous êtes !
Alors, quand le vendeur de bei-
gnets scandera son slogan ravageur
sur la plage, ne baissez pas les yeux et com-
mandez-lui une pâtisserie. Ne vous privez pas, et
équilibrez tout ça en dégustant une salade de fruits
frais au dîner ! •
de rentrer le ventre
sur la plage
Beau paréo
Rien de mieux qu’un
joli paréo pour
dissimuler quelques
rondeurs.
Bermuda
chic
Un bermuda vous
permettra
de rester élégant
en toutes
circonstances.
Bicolore
Pour apporter une
touche de fantaisie,
optez pour des tongs
decouleursdifférentes.
Effet garanti.
©Fotolia;Thinkstock;Thinkstock
instants_029_p05 derniere retouche-SR-sb.indd 5 28/06/13 17:34
Instants • du 20 au 26 juillet 20136
Remontez le temps
avec les souvenirs de nos invités.
“J’aime qu’on me
cuisine des petits plats”
«Originaire du Sud, j’ai toujours beaucoup
aimé les recettes de ma grand-mère qui me
confectionnait des cannelés au brocciu. C’est un
fromage corse à base de lait de brebis ou de
chèvre. Je me rappelle
qu’elle en préparait pour les
fêtes de Noël. J’en garde un
très bon souvenir. Ma mère,
quant à elle, cuisinait sou-
vent des tartes aux pommes
le dimanche. Une délicieuse
odeur caramélisée embau-
mait toute la maison. Il n’y a
pas longtemps, j’ai d’ail-
leurs tenté de faire un
crumble aux pommes, mais
c’était immangeable ! La
seule recette que j’ai bien
retenue, c’est celle de la tartiflette. C’est ma sœur
qui me l’a transmise. En tout cas, grâce à ma mère
et à mes sœurs, je peux manger de bons petits
plats. C’est un réel plaisir lorsque je retourne à
Marseille, car j’ai juste à mettre les pieds sous la
table et à me laisser servir. J’en profite parce que,
dans la vie de tous les jours, je n’ai pas le temps de
cuisiner. Dès que je peux, je n’hésite pas à aller
dans de bons restaurants
thaïlandais ou indiens.
J’aime beaucoup ce type
de cuisine mais j’évite de
prendre des plats à base de
coriandre. Je trouve que
cela dénature le goût des
aliments. Lorsque je cuisine,
j’ajoute simplement un peu
de ciboulette dans la sa-
lade. Cela permet de garder
la saveur initiale de chaque
ingrédient. La texture est
aussi très importante pour
moi. Petit, je me souviens que lorsque je faisais la
tête, on me donnait des sucettes remplies d’une
poudre piquante qui crépitait en bouche. Une ex-
plosion de sensations pour le palais ! » •
Par Baptiste Giabiconi
Après la sortie de son premier album « Oxygen », il vient de signer chez Sony pour la préparation de son deuxième disque,
chanté en français.Il fait également une apparition dans la série « Scènes de ménage » sur M6.
©DR;Thinkstock
“ Ma mère me préparait
souvent des tartes aux pommes
le dimanche et une délicieuse
odeur caramélisée embaumait
toute la maison. “
instants_029_p06 encore 5 min-SR-sb.indd 6 28/06/13 17:34
Instants • du 20 au 26 juillet 2013 7
On s’évade
avant d’aller travailler.
Quimper, Celte raffinée
8 h : tout droit sortie du Moyen Âge, la rue Kéréon
fleurebonlaBretagne.C’estcalme,piétonnier,pitto-
resqueetcentral.ViteuncaférueduFrout !
8 h 30 :capsurla« villeduduc »,verslaplaceduTerre-
au-Duc, pour une balade dans le passé. Maisons à
colombages et petites places fleuries invitent à la
rêverie. La venelle du Pain-Cuit, les places Médard
et du Duc restent des incontournables.
10 h : du côté de la « ville de l’évêque », autour de
la cathédrale Saint-Corentin, l’un des plus beaux
édificesgothiquesdeBretagne,Quimperresplendit.
11 h 30 :visitedupalaisdesÉvêquesdeCornouailleet
du Muséedépartementalbreton.Unpeudeculture
générale avant de rejoindre le jardin de la Retraite.
14 h 30 :une flânerie sur les rives de l’Odet, trèsbuco-
liques et judicieusement ombragées. Une dizaine
depasserellesfleuriesajoutentunenotecoloréeau
paysageurbain.
15 h : balade au fil de l’eau jusqu’au quartier de
Locmaria, au sud de la ville close, et à l’abbaye de
Locmaria, le plus ancien établissement chrétien de
la ville. Là se dresse Notre-Dame de Locmaria, véri-
tablechef-d’œuvredel’artromanbreton.
16 h 30 : coup de bol, un grand nom de la faïence
habite à Locmaria : la faïencerie H.B-Henriot, créée
en1690.Uneinstitution.
18 h : retour vers l’est par les fortifications jusqu’à la
promenadecharmantedumontFrugy.Inspiration.•
Traversée par le Frout, l’Odet, le Steir et le Jet, Quimper ne manque pas d’eau. Ni
d’air iodé.Tant mieux, car la capitale de Cornouaille aura besoin de souffle pour
raviver les Breizh de la celtitude sur fond de fest-noz, du 23 au 28 juillet.
À 4 h 30 de Paris avec leTGV,
2 h de Rennes,ou 2 h 15 de Nantes
par la route, Quimper est facilement
accessible.Pendant le festival,on trouve
des billets SNCF Paris-Quimper à moins
de 100 € en 2de
.www.voyages-sncf.com
Crêperie du Frugy, 9,rue
Sainte-Thérèse. Une crêperie
incontournable.Tél. :02 98 90 32 49.
Au Vieux Quimper, 20,rue Verdelet.
Encore des crêpes,mais succulentes.
www.creperieauvieuxquimper.fr
Alambiqué ?
Le Musée de l’alambic,
attenant à la distillerie du Plessis,
abrite un beau verger,d’étonnants
alambics et permet de déguster…
avec modération.www.jeangauthier.com
©OfficedeTourismedeQuimperenCornouaille
instants_029_p07 en chemin2-SR-sb.indd 7 02/07/13 17:21
Instants • du 20 au 26 juillet 2013 9
On profite
de la pause déj’ pour en savoir plus.
Et si vous profitiez du beau temps pour organiser un pique-nique chic ?
Cédez à l’appel de la nature pour profiter d’un repas gastronomique
en plein air. C’est la grande tendance de cet été !
Auparavant, le pique-nique était un repas ba-
sique: glacière, sandwichs et nappe à car-
reaux étendue au bord de la rivière pour partager
un bon moment. La tendance de la gastronomie
de plein air est apparue avec l’envie et le besoin de
s’échapper quelques heures et de faire crépiter les
papilles. Le pique-nique est un repas qui séduit par
ses qualités principales : gourmand, ludique,
romantique et convivial.
QUI SONT LES ADEPTES DU PIQUE-NIQUE ?
L’idée de vivre les repas comme des moments
d’évasion plaît à toutes les générations : les jeunes
se surprennent en se donnant des rendez-vous
Gastronomie
en plein air
©Photographie :ValéryGuedes ;Stylisme :NatachaArnoult
instants_029_p09_11 mi temps-SR-sb.indd 9 02/07/13 17:21
Instants • du 20 au 26 juillet 201310
dans des lieux bucoliques, les parents prennent
du temps pour eux et les plus âgés apprécient ces
repas à la fois confortables et insolites. Vous souhai-
tez surprendre votre moitié ou votre meilleur ami ?
Organisez un repas champêtre surprise, avec des
mets raffinés, au cœur de la campagne verdoyante !
Désormais, le fait de manger dehors sous un arbre
est tendance. Véritable symbole de convivialité, le
pique-nique est un concept culinaire qui se marie
avec de nombreux styles de cuisine : chic, bio ou
encore terroir. Faites travailler votre imagination
pour varier les plaisirs et épater vos amis ! Pour les
amoureux de la nature, un coin de verdure est le
point de chute idéal pour savourer des mets frais et
savoureux, entourés de fleurs et d’arbres. Nom-
breux sont ceux qui apprécient les repas en plein
air, et c’est encore mieux s’ils peuvent s’installer
confortablement.
" C’est un excellent moyen pour
rencontrer des gens d’horizons
différents le temps d’une soirée.“
“L’idéal est de mêler
plats raffinés, petits clubs
et crudités à croquer.“
UN PIQUE-NIQUE DE LUXE
L’heure de la révolution des déjeuners sur l’herbe
a sonné ! Le concept : les transformer en véritables
repas sophistiqués. Pour les fins gourmets, les
pique-niques gastronomiques offrent un décor
idyllique et surtout une assiette digne des plus
grands restaurants, avec des produits de qualité.
Aussi, les notions d’exotisme, d’authenticité et la
dégustation de mets hors du commun est tout à
fait dans l’air du temps. Qui ne rêve pas d’un dé-
jeuner au milieu d’un pré, avec un chandelier qui
éclaire les plats, des éclats de rire, une jolie nappe,
et du champagne pour célébrer l’occasion ?
LE DÉVELOPPEMENT D’UN NOUVEAU MARCHÉ
Les chefs ont bien compris l’intérêt de s’inscrire
dans cette tendance. Ainsi, beaucoup de grands
restaurants proposent des paniers-repas qui com-
binent mets gourmands et fins à des prix abor-
dables. N’hésitez pas à mélanger les accessoires
vitaminés et n’oubliez pas les coussins : l’impor-
tant est que votre déjeuner soit un moment de
détente et de plaisir. De plus, le pique-nique est
devenu une activité de plein air engagée et res-
©Getty;Plainpicture/Erickson;Corbis
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Instants • du 20 au 26 juillet 2013 11
" Les pique-niques gastronomiques
offrent un décor idyllique et une
assiette avec des produits de qualité
dignes des grands restaurants.“
sable : les couverts, verres et accessoires sont dé-
sormais biodégradables. Préférez les textiles réuti-
lisables aux nappes et serviettes en papier
jetables, votre table éphémère n’en sera que plus
charmante ! Beaucoup de magasins de décora-
tion ou d’art de la table sortent chaque été une
nouvelle gamme entièrement consacrée aux
pique-niques. Cette année, retrouvez l’irrempla-
çable panier en osier, la nappe à carreaux et des
verres travaillés et colorés.
LES NOUVEAUX SERVICES
Tous les ans sont organisés des rassemblements
culinaires géants dans des endroits embléma-
tiques de certaines grandes villes. Ainsi, lors du
dernier événement de ce genre, 2 000 Bordelais se
sont rassemblés sur les bords de la Garonne pour
fêter la gastronomie et les beaux jours. Ces mani-
festations ont aussi lieu dans d’autres villes comme
Lyon, Toulouse, Paris… N’hésitez pas à vous ren-
seigner ! Ainsi, si vous visitez la capitale en été,
promenez-vous en fin de journée près des bords
de Seine, et vous aurez l’occasion de voir des cen-
taines de citadins venus partager un repas dans la
joie et la gourmandise. C’est un excellent moyen
pour rencontrer des gens d’horizons différents, et
pour échanger dans un lieu que l’on s’approprie le
temps d’une soirée. Convivialité, partage et mobi-
lité : le pique-nique révèle une nouvelle façon
d’être en ville. Enfin, sachez que chaque week-end
de Pentecôte, il est possible d’aller pique-niquer
chez un vigneron. En effet, de nombreux do-
maines viticoles ouvrent leurs portes au public et
invitent les curieux à partager de bons moments
autour de leur vin. On y apprend comment marier
des mets gastronomiques à des vins, et surtout on
savoure ces moments de partage et de liberté !
Pour le menu, l’idéal est de mêler plats raffinés,
petits clubs, crudités à croquer, cocktails à
siroter et gourmandises sucrées. Alors, régressez
en douceur à l’idée de déguster avec les doigts
des mignardises, et faites un break chic et cham-
pêtre au cœur de la nature ! •
POUR EN SAVOIR PLUS…
Offrez un pique-nique surprise à Paris !
Contactez La Fabric’A, et Amélie viendra vous livrer
le long du canal Saint-Martin à Paris,des paniers
(au choix italien,japonais ou chic) d’une valeur de 45 €.
Envie d’une balade au bord du Lot ? Le Château
de Mercuès propose des paniers pique-nique qui raviront
toute la famille.www.chateaudemercues.com
Plutôt amateur de décors viticoles ? Le chef
Frédérique Carrion a imaginé un repas gastronomique
à déguster au cœur des vignes bourguignonnes.
www.hotel-restaurant-carrion.fr
Adepte de la malle en osier ? Faites confiance à Alain
Ducasse,qui prépare un panier pique-nique gourmand
pour 40 €.www.bastide-moustiers.com
« Fantastiques, mes pique-niques ! », un livre
de Philippe Mesuron,où il combine gastronomie et
pique-nique avec brio ! Éditions Albin Michel.
instants_029_p09_11 mi temps-SR-sb.indd 11 28/06/13 17:34
Instants • du 20 au 26 juillet 2013 13
Le petit creux se fait sentir.
C’est l’heure de l’encas.
• Retirez la peau du melon ainsi que les
pépins et coupez-le en morceaux.
Mixez-les finement à l’aide d’un robot.
• Transférez le mélange dans un grand plat
métallique et mettez-le au congélateur.
• Faites prendre 3 h environ, en grattant
avec une fourchette toutes les 30 min.
• Rincez et séchez les feuilles de basilic.
Mettez-les dans le bol d’un blender avec
les glaçons, le sucre et le jus de citron vert.
Mixez par à-coups jusqu’à obtenir
un mélange proche d’un granité.
• Transférez le mélange dans un plat
métallique et réservez au congélateur en
grattant régulièrement avec une fourchette.
• Servez le granité de melon en alternant
avec un peu de granité de basilic.
Ma
recette
fraîche
Granité de melon et basilic
Pour 4 personnes • Préparation 10 min • Congélation 3 h
• 1 melon • 1/2 jus de citron vert • 1 bouquet de basilic • 60 g de sucre (plus ou moins selon le goût)
• 1 à 2 verres de glaçons (d’une contenance de 20 cl environ)
©Photographie :ValéryGuedes ;Stylisme :NatachaArnoult
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Instants • du 20 au 26 juillet 201314
Le bon moment pour confronter
expériences et points de vue.
le « tint travel »
On a testé
Lorsque vous êtes en vacances, quel meilleur
guide qu’une personne qui habite sur place ?
Créé en 2012 par quatre amoureux de voyages et
d’exotisme, « tint travel » est un service qui met en
relation sur Internet des habi-
tants et des vacanciers. L’idée
est de développer le tourisme
participatif. Les habitants ac-
cueillent les voyageurs et leur
proposent une visite des lieux
agrémentée d’anecdotes iné-
dites et historiques. Ce sont des bénévoles pas-
sionnés par leur région, appelés « tinters », qui
guident gratuitement les touristes pour une ren-
contre authentique. C’est avec plaisir qu’ils
montrent leurs quartiers de façon originale, per-
sonnelle et insolite. Avec ce concept, le touriste
partage ainsi le quotidien de son guide, tandis
que celui-ci redécouvre ses endroits préférés à
chaque nouvelle escapade. Et si le courant passe,
pourquoi ne pas s’asseoir
ensemble à une table pour
déguster les spécialités du
coin ? Si vous souhaitez
rejoindre les rangs des « tin-
ters », il suffit de remplir en
quelques minutes le formu-
laire d’inscription et d’indiquer les informations
relatives à votre logement et ce que vous souhai-
tez partager avec les futurs touristes. Ensuite, les
intéressés n’ont plus qu’à prendre contact avec
vous. Un vrai voyage couleur locale ! •
Pour tenter l’aventure,rendez-vous sur tint.travel/fr.Il existe d’autres concepts comme Airbnb (www.airbnb.fr) et Greeter
(www.globalgreeternetwork.info) qui possède un site pour chaque grande ville en France.
Le tint travel est un tourisme
participatif qui met
en relation des habitants
et des vacanciers.“
“
©Corbis;Istcok;Istock
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Instants • du 20 au 26 juillet 2013 15
Pas de doute, les SMS font partie du quotidien.
Ces courts messages écrits que l’on s’échange
via les téléphones portables sont apparus en
France en 1993. Au départ, ils étaient limités
à 160 caractères, et surtout destinés aux plus
jeunes. Mais les utilisateurs se sont peu à peu
multipliés. La preuve : au Nouvel An, plus
d’1 milliard de SMS ont été envoyés à travers
le monde ! Aujourd’hui, tout le monde s’y met.
De nombreux professionnels les utilisent,
des médecins, en passant par les banquiers…
C’est une nouvelle manière de communiquer
rapidement, et surtout de façon discrète. Personne
n’entend votre conversation. Néanmoins, attention
à l’orthographe ! En utilisant un langage codé
et abrégé, la faute de frappe est vite arrivée. •
Le premier appel sur un téléphone portable a
eu lieu il y a 40 ans ! Ce mode de communication
permet un échange direct entre deux personnes,
sans détours. Grâce aux différentes tonalités de
la voix, aucun doute possible sur les intentions
de votre interlocuteur. En effet, le SMS peut être
à l’origine de quiproquos et de malentendus.
Il arrive que l’on interprète mal un message écrit
ou que l’on ne perçoive pas l’humour de
l’expéditeur. De plus, quand on appelle quelqu’un,
il faut aussi vaincre sa timidité et se lancer, qu’il
s’agisse d’un appel professionnel ou non, lorsque
la personne au bout du fil décroche. Dernier
avantage : en appelant sur un portable, vous
obtenez souvent une réponse immédiate de
présence ou d’absence! •
ou
SMS
on découvre
Les Français envoient, en moyenne, 300 messages par mois.
Les SMS peuvent même être envoyés sur un téléphone fixe
mais ils seront lus vocalement.
on apprend
En 2012, plus de 55 milliards de minutes de communication
téléphonique ont été cumulées,preuve que l’on a encore
des choses à se dire !
APPEL
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Instants • du 20 au 26 juillet 201316
Terminé le casse-tête
grâce à nos suggestions.
SAMEDI
DIMANCHE
LUNDI
MARDI
MERCREDI
JEUDI
VENDREDI
FLAN À LA CAROTTE ET PERSIL
RISOTTO AU SAUMON, CRÈME
ET PARMESAN
SALADE DE COURGETTES
AUX PIGNONS
CANNELLONIS TOMATES ET RICOTTA
SALADE PIÉMONTAISE
POISSON MARINÉ AU LAIT DE COCO
ET CITRON VERT
GASPACHO DE TOMATES
AUX FRAISES
TARTE AUX MIRABELLES
SUNDAE VANILLE
ET CACAHUÈTES
SMOOTHIE FRAMBOISES
ET LAIT DE SOJA
MOUSSE GLACÉE AU CAFÉ
VERRINES PÊCHES,
MASCARPONE, BONBONS
À LA FRAISE
BLANC DE POULET
ET CHUTNEY DE PÊCHES
PAMPLEMOUSSE MERINGUÉ
©Thinkstock;PêchesdenosRégions;PêchesdenosRégions/Ph.Asset
Qu’elle soit blanche ou jaune, la pêche est le
fruit de l’été par excellence ! Juteuse et su-
crée, elle est idéale pour un petit encas, mais aussi
cuisinée dans les plats. Composée à 87 % d’eau,
elle est peu calorique, désaltère et hydrate. Très
riche en potassium, en phosphore et en magné-
sium, elle permet à l’organisme de faire le plein de
nutriments. Généreuse en fibres, elle stimule les
intestins fragiles tout en douceur. Contrairement à
ce que l’on pourrait penser, ce n’est pas sa couleur
mais sa souplesse qui indique sa maturité. Elle doit
être aussi sans taches ni marques, et dégager un
parfum très agréable. Vous pouvez la conserver
quelques jours à l’air libre, mais surtout pas au réfri-
gérateur. Le froid est fatal pour sa saveur et la rend
cotonneuse. Elle se déguste crue ou cuite, mais il
vaut mieux retirer sa peau veloutée. Pour cela,
plongez-la 20 secondes dans l’eau bouillante, puis
dans de l’eau fraîche et celle-ci se décollera d’elle-
même. En guise de dessert, c’est une valeur sûre
dans les tartes, crumbles, salades de fruits… Ma-
riée à des mets salés, comme le crabe ou le canard,
elle insuffle fraîcheur et dynamisme. Pour les lende-
mains difficiles, confectionnez-vous un cocktail
d’antioxydants en mêlant des pêches blanches,
des pêches jaunes, des fraises et un peu de miel ! •
T’as la pêche ?
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Instants • du 20 au 26 juillet 2013 17
• Epluchez les pêches en petits
morceaux.
• Hachez 1 gousse d’ail
et 1 oignon.
• Coupez les cornichons
en dés.
• Chauffez 3 cuil. d’huile d’olive
dans une casserole.
• Faites dorer l’ail et l’oignon,
ajoutez les pêches et faites saisir
le tout 5 min en remuant.
• Pelez et dénoyautez
les pêches puis coupez-les
en gros morceaux.
• Disposez-les dans une
casserole à fond épais et
laissez-les compoter 10 min
à couvert en remuant. Retirez
du feu et laissez refroidir.
• Versez l’eau (ou le cidre).
• Ajoutez 1 cuil. à soupe
de gingembre râpé, les graines
de moutarde, le jus de citron,
le miel, les cornichons, du sel
et du poivre.
• Remuez et laissez cuire à
couvert et à feu doux 25 min.
• Coupez le poulet en
morceaux de taille égale.
• Émincez l’oignon et hachez
l’ail restant.
• Chauffez 2 cuil. d’huile d’olive
dans une poêle.
• Montez les blancs en neige
ferme avec 1 pincée de sel.
• Mélangez vigoureusement
le mascarpone avec le sucre
restant. Incorporez délicatement
les blancs en neige.
• Mettez 30 min au réfrigérateur.
• Pressez le citron et versez le
jus dans une petite casserole.
• Ajoutez 12 bonbons à la
fraise. Laissez fondre 10 min à
• Faites dorer à la poêle le reste
de gingembre, d’ail et d’oignon
pendant 5 min.
• Ajoutez le poulet et le
romarin dans la poêle. Laissez
cuire 5 min en remuant souvent.
feu doux pour obtenir un sirop
épais. Laissez refroidir 10 min
hors du feu.
• Versez la compote de pêches
dans 4 grands verres, ajoutez
un peu de sirop, puis la mousse
de mascarpone.
• Décorez la surface avec
4 bonbons grossièrement
concassés et réservez les verres
au frais jusqu’au service.
Blanc de poulet
et chutney de pêches
Verrines pêches,mascarpone,
bonbons à la fraise
Pour 6 personnes • Préparation 20 min • Cuisson 45 min
• 900 g de blanc de poulet • 5 pêches jaunes • 2 oignons nouveaux
• 2 gousses d’ail • 2 cuil.à café de gingembre râpé • 2 cuil.à soupe
de miel • 1 jus de citron • 5 cl d’eau (ou de cidre) • 1 cuil.à soupe
de graines de moutarde (facultatif) • 4 cuil.à soupe de miel • 5 cuil.
à soupe d’huile d’olive • 4 cornichons • quelques brins de romarin
• sel,poivre
Pour 4 personnes • Préparation 20 min • Cuisson 20 min • Réfrigération 2 h
• 6 pêches bien mûres • 250 g de mascarpone • 2 blancs d’œufs • 16 bonbons
à la fraise • 50 g de sucre en poudre • 1 jus de citron • sel
L’abusd’alcoolest
dangereuxpourlasanté.
Àconsommer
avecmodération.
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Instants • du 20 au 26 juillet 201318
Il est temps de
se divertir.
Thriller explosif
Jeremy, un jeune pompier,
assiste à plusieurs crimes.
Placé dans le Programme
fédéral de protection des
témoins, il tombe vite
amoureux de la policière
chargée de le mettre à
l’abri. Alors qu’ils sont
tous les deux en danger,
le jeune héros décide de
se débrouiller seul pour
sauver sa belle des griffes
du danger. Un film plein
d’action avec Bruce Willis,
Rosario Dawson et Josh
Duhamel. •
DVD « Fire by fire :
vengeance par le feu »,
de David Barett. Lionsgate.
Papilles en
vacances
Ce livre de cuisine
regroupe plus de
80 recettes spécialement
pensées pour les repas
entre amis ou en famille
pendant les vacances.
Des idées gorgées
de soleil et d’évasion
qui vous inspireront pour
toutes les occasions ! •
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Rendez-vous immanquable du 26 juillet
au 15 août, le festival « Jazz in Marciac »
fête cette année sa 26e
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présents, la talentueuse Diana Krall.
De nombreux concerts mais aussi
des restaurants et des tavernes
sont installés pour partager des
moments privilégiés tout en musique !
Petit plus : prenez une pause musicale
pour vous inscrire aux stages de piano,
de contrebasse ou de danse. •
www.jazzinmarciac.com
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Au pays de l’imaginaire
Charles Swan est un ambitieux séducteur à qui tout réussit. Mais un
jour, sa compagne Ivana, lassée de ses multiples infidélités, le quitte.
Il perd alors pied avec la réalité. Soutenu par ses amis et sa sœur,
il va tenter de surmonter cette épreuve en s’évadant dans son
imaginaire, à la recherche de réponses. Un palmarès d’acteurs
impressionnant et des décors fantastiques. •
« DanslatêtedeCharlesSwanIII »,deRomanCoppola.Ensallesle24juillet2013.
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Instants • du 20 au 26 juillet 2013
Remplissez vos grilles de mots fléchés et de sudoku.
Découvrez la solution la semaine prochaine.
GRILLE 1 FACILE GRILLE 2 MOYEN
Sudoku
Complétez cette grille de manière à utiliser tous les chiffres de 1 à 9,
pour chaque ligne, chaque colonne et chaque carré de neuf cases.
Motsfléchés
SOLUTION GRILLE 1 DE LA SEMAINE
DU 13 AU 19 JUILLET
SOLUTION GRILLE 2 DE LA SEMAINE
DU 13 AU 19 JUILLET
SOLUTION
DE LA SEMAINE
DU 13 AU 19 JUILLET
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Instants • du 20 au 26 juillet 2013 27
BÉLIER 21 MARS • 20 AVRIL
Cœur Célibataire, une rencontre se
profile et l’histoire ira bien au-delà du
flirt. En couple, les liens sont solides.
Travail Financièrement, le terrain est
glissant. En cause, des arriérés qui re-
viennent au goût du jour ou des fac-
tures que vous n’attendiez pas.
Forme Faites-vous plaisir.
TAUREAU 21 AVRIL • 21 MAI
Cœur Attention, faire la tête à votre
conjoint n’arrange pas la situation.
Travail Pour l’heure, rien n’est officiel
mais votre ténacité vous permet de
décrocher des contrats.
Forme Des défenses renforcées.
GÉMEAUX 22 MAI • 21 JUIN
Cœur Plus l’élu(e) de votre cœur se
montre aimable avec vous, plus vos
propos sont empreints de douceur.
Travail Vous êtes à la proue du navire
pour montrer à vos marins de collè-
gues quelle direction suivre. Impos-
sible de perdre la boussole.
Forme Aucun bobo à l’horizon.
Cœur Séduire n’est pas sans danger. Célibataire, vous vous
aventurez dans une histoire excitante, mais hasardeuse. En couple,
évitez de provoquer toute scène de jalousie.
Travail Nostalgique, comme si vous regrettiez la présence de
collègues avec lesquels vous entreteniez d’excellents rapports.
Forme N’abusez pas trop de la bonne chère.
CANCER 22 JUIN • 22 JUILLET
Cœur Si vous êtes parent, gare à une
petite altercation avec l’un de vos en-
fants. Célibataire, vous êtes tiraillé(e)
entre deux personnes.
Travail Vous faites de votre mieux,
tant mieux ! Question hiérarchie, c’est
de mal en pis, tant pis !
Forme Vous êtes ankylosé(e).
VIERGE 24 AOÛT • 23 SEPT.
Cœur Cette semaine encore, vous
n’obtenez pas les réponses que vous
attendez. Deux solutions : patienter
ou ne plus l’interroger.
Travail Tendance à la dispersion.
Vous aimeriez expérimenter toutes
sortes d’activités, sans parvenir à pré-
ciser votre centre d’intérêt.
Forme Reposez-vous et prenez un
peu de recul.
BALANCE 24 SEPT.• 23 OCT.
Cœur Les bons comptes font les
bons amis, à condition que tout le
monde soit d’accord sur le montant de
l’addition. Ce n’est pas le cas.
Travail Bonne semaine pour vous
aventurer sur des pistes audacieuses.
Si vous cherchez un emploi, une offre
colle à vos attentes.
Forme Vous récupérez facilement.
SCORPION 24 OCT.• 22 NOV.
Cœur Malgré vos emplois du temps
différents, vous parvenez à vous re-
trouver pour partager ensemble de
bons moments.
Travail Vous avez de l’ambition mais
le doute vous empêche de mettre vos
projets en œuvre. Heureusement, vos
proches vous donnent de l’élan.
Forme Préservez votre capital santé.
SAGITTAIRE 23 NOV. • 21 DÉC.
Cœur Vous ne savez plus où vous en
êtes dans votre relation. À votre
conjoint(e) de dissiper ce sentiment
qui vous oppresse.
Travail Si vous souhaitez obtenir un
prêt, la réponse semble positive.
L’argent rentre pour vous permettre
de mener à bien un projet.
Forme Le manque de sommeil vous
fatigue.
CAPRICORNE 22 DÉC.• 20 JANV.
Cœur Vous aimeriez que votre parte-
naire manifeste l’étendue de son
amour. Faites le premier pas, sa réac-
tion ne se fera pas attendre.
Travail Si vous espérez une réponse
à un emploi, les astres augurent d’une
satisfaction. Vous entrez dans une pé-
riode idéale pour bénéficier d’une
promotion.
Forme Un look rajeuni.
VERSEAU 21 JANV. • 18 FÉV.
Cœur Vous lui demandez de revoir sa
copie à propos d’un projet qui, selon
vous, semble peu envisageable. Le
risque est trop élevé.
Travail Une discipline plus sévère
s’impose, si vous souhaitez atteindre
vos objectifs. Le découragement com-
mence à se lire dans vos yeux.
Forme Le stress est là. Besoin de
calme et de tendresse.
POISSONS 19 FÉV.• 20 MARS
Cœur Il suffit de vous regarder, pour
comprendre combien vous croyez en
l’amour. S’il existe une chance d’être
comblé(e), vous vous promettez de la
saisir et vous avez bien raison.
Travail Pas le cœur à l’ouvrage. In-
consciemment, peut-être sentez-vous
déjà que votre carrière prendra un
nouveau virage au fil des mois ?
Forme Envie de rester au lit.
©SéverinMillet
Lion 23 JUILLET • 23 AOÛT
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  • 1. Gastronomie en plein air p. 9 Les bons petits plats maison de Baptiste Giabiconi Du samedi 20 au vendredi 26 juillet 2013 p. 6 p. 19 S'évader, partager, découvrir #29 instants_029_p01_co-SR-sb.indd 1 02/07/13 17:21
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  • 3. Instants • du 20 au 26 juillet 20134 Les bonnes idées pour commencer du bon pied. Tout-en-un Voici un ustensile polyvalent qui se plie à toutes vos envies ! Que vous le preniez par un bout ou par l’autre, vous pouvez l’utiliser comme pince ou bien comme cuillère. C’est l’instrument idéal pour remuer, saisir, soulever et retourner les préparations. Résistant jusqu’à 220 °C, il est extrêmement maniable et va vous faciliter la vie en cuisine ! • Spatule Chef-Pince Koziol,9,60 €. C’est gonflé ! Ce fauteuil moelleux et confortable est l’accessoire indispensable à votre été ! Que vous soyez au bord de la piscine ou sur la plage, vous pouvez le prendre partout avec vous. Facilement transportable, il est rempli de billes en polystyrène et se gonfle au niveau de l’assise et du dossier. Disponible en quatre coloris rayonnants, il est aussi réversible et vous permet ainsi d’alterner les couleurs. • Fauteuil Papagayo, 99 €, Maisons du monde. www.maisonsdumonde.fr Parole de gourmande Vous cherchez la meilleure religieuse ou le plus joli Paris-Brest des pâtisseries aux alentours ? Rendez-vous sur le site de Louise, qui teste les gâteaux et donne son avis en toute objectivité. Pour cette gourmande, le goût compte autant que la présentation ! Cette amatrice de sucré vous invite même à la rejoindre dans ses dégustations. Retrouvez sur son blog une carte interactive des adresses les plus gourmandes. • www.raids-patisseries.com Bien démarrer la journée ©Istock;DR instants_029_p04 the cafe-SR-sb.indd 4 02/07/13 17:21
  • 4. Instants • du 20 au 26 juillet 2013 5 Oserez-vous aller jusqu’au bout de vos envies ? Le moment redouté est arrivé ! Il est déjà temps d’étrenner votre nouveau maillot de bain sur la plage. Cela fait des semaines que vous pensez à vous sculpter un corps de rêve mais, malgré tout ce que vous avez pu lire ou voir à la télévi- sion, vous n’avez pas eu le courage de suivre un petit régime avant les vacances. Pas de quoi paniquer pour autant. Et s’il vous suffi- sait simplement de rentrer le ventre lorsque vous mar- chez sur le sable ? Chaque année, c’est tou- jours la même histoire. Avant l’arrivée de l’été, c’est la course à la minceur. Entre conseils de spécialistes, menus allégés ou mouvements de gym- nastique, vous ne savez plus où don- ner de la tête. Mais le problème c’est que cette année, l’hiver a été long, trop long… Et vous en avez sûrement profité pour prolonger la période des tartiflettes, raclettes et autres fondues. Ilestdonctempsd’assumer.C’estdoncfièrementque vous allez arpenter les plages de sable fin. Marchez la tête haute, ne courbez pas l’échine à cause de vos quelqueskilosentrop,etgardezleventrerentré !C’est une bonne technique pour donner l’impression d’avoir une silhouette plus svelte ! Malgré tout, la posture n’est pas toujours évidente à tenir. Le souriresecrispeàmesureque le ventre se rentre ! Pour être plusàl’aiseavecvotrecorps, prenez un maillot de bain adapté à votre morphologie ou portez un joli paréo. Mais le mieux est encore de vous accepter tel que vous êtes ! Alors, quand le vendeur de bei- gnets scandera son slogan ravageur sur la plage, ne baissez pas les yeux et com- mandez-lui une pâtisserie. Ne vous privez pas, et équilibrez tout ça en dégustant une salade de fruits frais au dîner ! • de rentrer le ventre sur la plage Beau paréo Rien de mieux qu’un joli paréo pour dissimuler quelques rondeurs. Bermuda chic Un bermuda vous permettra de rester élégant en toutes circonstances. Bicolore Pour apporter une touche de fantaisie, optez pour des tongs decouleursdifférentes. Effet garanti. ©Fotolia;Thinkstock;Thinkstock instants_029_p05 derniere retouche-SR-sb.indd 5 28/06/13 17:34
  • 5. Instants • du 20 au 26 juillet 20136 Remontez le temps avec les souvenirs de nos invités. “J’aime qu’on me cuisine des petits plats” «Originaire du Sud, j’ai toujours beaucoup aimé les recettes de ma grand-mère qui me confectionnait des cannelés au brocciu. C’est un fromage corse à base de lait de brebis ou de chèvre. Je me rappelle qu’elle en préparait pour les fêtes de Noël. J’en garde un très bon souvenir. Ma mère, quant à elle, cuisinait sou- vent des tartes aux pommes le dimanche. Une délicieuse odeur caramélisée embau- mait toute la maison. Il n’y a pas longtemps, j’ai d’ail- leurs tenté de faire un crumble aux pommes, mais c’était immangeable ! La seule recette que j’ai bien retenue, c’est celle de la tartiflette. C’est ma sœur qui me l’a transmise. En tout cas, grâce à ma mère et à mes sœurs, je peux manger de bons petits plats. C’est un réel plaisir lorsque je retourne à Marseille, car j’ai juste à mettre les pieds sous la table et à me laisser servir. J’en profite parce que, dans la vie de tous les jours, je n’ai pas le temps de cuisiner. Dès que je peux, je n’hésite pas à aller dans de bons restaurants thaïlandais ou indiens. J’aime beaucoup ce type de cuisine mais j’évite de prendre des plats à base de coriandre. Je trouve que cela dénature le goût des aliments. Lorsque je cuisine, j’ajoute simplement un peu de ciboulette dans la sa- lade. Cela permet de garder la saveur initiale de chaque ingrédient. La texture est aussi très importante pour moi. Petit, je me souviens que lorsque je faisais la tête, on me donnait des sucettes remplies d’une poudre piquante qui crépitait en bouche. Une ex- plosion de sensations pour le palais ! » • Par Baptiste Giabiconi Après la sortie de son premier album « Oxygen », il vient de signer chez Sony pour la préparation de son deuxième disque, chanté en français.Il fait également une apparition dans la série « Scènes de ménage » sur M6. ©DR;Thinkstock “ Ma mère me préparait souvent des tartes aux pommes le dimanche et une délicieuse odeur caramélisée embaumait toute la maison. “ instants_029_p06 encore 5 min-SR-sb.indd 6 28/06/13 17:34
  • 6. Instants • du 20 au 26 juillet 2013 7 On s’évade avant d’aller travailler. Quimper, Celte raffinée 8 h : tout droit sortie du Moyen Âge, la rue Kéréon fleurebonlaBretagne.C’estcalme,piétonnier,pitto- resqueetcentral.ViteuncaférueduFrout ! 8 h 30 :capsurla« villeduduc »,verslaplaceduTerre- au-Duc, pour une balade dans le passé. Maisons à colombages et petites places fleuries invitent à la rêverie. La venelle du Pain-Cuit, les places Médard et du Duc restent des incontournables. 10 h : du côté de la « ville de l’évêque », autour de la cathédrale Saint-Corentin, l’un des plus beaux édificesgothiquesdeBretagne,Quimperresplendit. 11 h 30 :visitedupalaisdesÉvêquesdeCornouailleet du Muséedépartementalbreton.Unpeudeculture générale avant de rejoindre le jardin de la Retraite. 14 h 30 :une flânerie sur les rives de l’Odet, trèsbuco- liques et judicieusement ombragées. Une dizaine depasserellesfleuriesajoutentunenotecoloréeau paysageurbain. 15 h : balade au fil de l’eau jusqu’au quartier de Locmaria, au sud de la ville close, et à l’abbaye de Locmaria, le plus ancien établissement chrétien de la ville. Là se dresse Notre-Dame de Locmaria, véri- tablechef-d’œuvredel’artromanbreton. 16 h 30 : coup de bol, un grand nom de la faïence habite à Locmaria : la faïencerie H.B-Henriot, créée en1690.Uneinstitution. 18 h : retour vers l’est par les fortifications jusqu’à la promenadecharmantedumontFrugy.Inspiration.• Traversée par le Frout, l’Odet, le Steir et le Jet, Quimper ne manque pas d’eau. Ni d’air iodé.Tant mieux, car la capitale de Cornouaille aura besoin de souffle pour raviver les Breizh de la celtitude sur fond de fest-noz, du 23 au 28 juillet. À 4 h 30 de Paris avec leTGV, 2 h de Rennes,ou 2 h 15 de Nantes par la route, Quimper est facilement accessible.Pendant le festival,on trouve des billets SNCF Paris-Quimper à moins de 100 € en 2de .www.voyages-sncf.com Crêperie du Frugy, 9,rue Sainte-Thérèse. Une crêperie incontournable.Tél. :02 98 90 32 49. Au Vieux Quimper, 20,rue Verdelet. Encore des crêpes,mais succulentes. www.creperieauvieuxquimper.fr Alambiqué ? Le Musée de l’alambic, attenant à la distillerie du Plessis, abrite un beau verger,d’étonnants alambics et permet de déguster… avec modération.www.jeangauthier.com ©OfficedeTourismedeQuimperenCornouaille instants_029_p07 en chemin2-SR-sb.indd 7 02/07/13 17:21
  • 7. Instants • du 20 au 26 juillet 2013 9 On profite de la pause déj’ pour en savoir plus. Et si vous profitiez du beau temps pour organiser un pique-nique chic ? Cédez à l’appel de la nature pour profiter d’un repas gastronomique en plein air. C’est la grande tendance de cet été ! Auparavant, le pique-nique était un repas ba- sique: glacière, sandwichs et nappe à car- reaux étendue au bord de la rivière pour partager un bon moment. La tendance de la gastronomie de plein air est apparue avec l’envie et le besoin de s’échapper quelques heures et de faire crépiter les papilles. Le pique-nique est un repas qui séduit par ses qualités principales : gourmand, ludique, romantique et convivial. QUI SONT LES ADEPTES DU PIQUE-NIQUE ? L’idée de vivre les repas comme des moments d’évasion plaît à toutes les générations : les jeunes se surprennent en se donnant des rendez-vous Gastronomie en plein air ©Photographie :ValéryGuedes ;Stylisme :NatachaArnoult instants_029_p09_11 mi temps-SR-sb.indd 9 02/07/13 17:21
  • 8. Instants • du 20 au 26 juillet 201310 dans des lieux bucoliques, les parents prennent du temps pour eux et les plus âgés apprécient ces repas à la fois confortables et insolites. Vous souhai- tez surprendre votre moitié ou votre meilleur ami ? Organisez un repas champêtre surprise, avec des mets raffinés, au cœur de la campagne verdoyante ! Désormais, le fait de manger dehors sous un arbre est tendance. Véritable symbole de convivialité, le pique-nique est un concept culinaire qui se marie avec de nombreux styles de cuisine : chic, bio ou encore terroir. Faites travailler votre imagination pour varier les plaisirs et épater vos amis ! Pour les amoureux de la nature, un coin de verdure est le point de chute idéal pour savourer des mets frais et savoureux, entourés de fleurs et d’arbres. Nom- breux sont ceux qui apprécient les repas en plein air, et c’est encore mieux s’ils peuvent s’installer confortablement. " C’est un excellent moyen pour rencontrer des gens d’horizons différents le temps d’une soirée.“ “L’idéal est de mêler plats raffinés, petits clubs et crudités à croquer.“ UN PIQUE-NIQUE DE LUXE L’heure de la révolution des déjeuners sur l’herbe a sonné ! Le concept : les transformer en véritables repas sophistiqués. Pour les fins gourmets, les pique-niques gastronomiques offrent un décor idyllique et surtout une assiette digne des plus grands restaurants, avec des produits de qualité. Aussi, les notions d’exotisme, d’authenticité et la dégustation de mets hors du commun est tout à fait dans l’air du temps. Qui ne rêve pas d’un dé- jeuner au milieu d’un pré, avec un chandelier qui éclaire les plats, des éclats de rire, une jolie nappe, et du champagne pour célébrer l’occasion ? LE DÉVELOPPEMENT D’UN NOUVEAU MARCHÉ Les chefs ont bien compris l’intérêt de s’inscrire dans cette tendance. Ainsi, beaucoup de grands restaurants proposent des paniers-repas qui com- binent mets gourmands et fins à des prix abor- dables. N’hésitez pas à mélanger les accessoires vitaminés et n’oubliez pas les coussins : l’impor- tant est que votre déjeuner soit un moment de détente et de plaisir. De plus, le pique-nique est devenu une activité de plein air engagée et res- ©Getty;Plainpicture/Erickson;Corbis instants_029_p09_11 mi temps-SR-sb.indd 10 02/07/13 17:21
  • 9. Instants • du 20 au 26 juillet 2013 11 " Les pique-niques gastronomiques offrent un décor idyllique et une assiette avec des produits de qualité dignes des grands restaurants.“ sable : les couverts, verres et accessoires sont dé- sormais biodégradables. Préférez les textiles réuti- lisables aux nappes et serviettes en papier jetables, votre table éphémère n’en sera que plus charmante ! Beaucoup de magasins de décora- tion ou d’art de la table sortent chaque été une nouvelle gamme entièrement consacrée aux pique-niques. Cette année, retrouvez l’irrempla- çable panier en osier, la nappe à carreaux et des verres travaillés et colorés. LES NOUVEAUX SERVICES Tous les ans sont organisés des rassemblements culinaires géants dans des endroits embléma- tiques de certaines grandes villes. Ainsi, lors du dernier événement de ce genre, 2 000 Bordelais se sont rassemblés sur les bords de la Garonne pour fêter la gastronomie et les beaux jours. Ces mani- festations ont aussi lieu dans d’autres villes comme Lyon, Toulouse, Paris… N’hésitez pas à vous ren- seigner ! Ainsi, si vous visitez la capitale en été, promenez-vous en fin de journée près des bords de Seine, et vous aurez l’occasion de voir des cen- taines de citadins venus partager un repas dans la joie et la gourmandise. C’est un excellent moyen pour rencontrer des gens d’horizons différents, et pour échanger dans un lieu que l’on s’approprie le temps d’une soirée. Convivialité, partage et mobi- lité : le pique-nique révèle une nouvelle façon d’être en ville. Enfin, sachez que chaque week-end de Pentecôte, il est possible d’aller pique-niquer chez un vigneron. En effet, de nombreux do- maines viticoles ouvrent leurs portes au public et invitent les curieux à partager de bons moments autour de leur vin. On y apprend comment marier des mets gastronomiques à des vins, et surtout on savoure ces moments de partage et de liberté ! Pour le menu, l’idéal est de mêler plats raffinés, petits clubs, crudités à croquer, cocktails à siroter et gourmandises sucrées. Alors, régressez en douceur à l’idée de déguster avec les doigts des mignardises, et faites un break chic et cham- pêtre au cœur de la nature ! • POUR EN SAVOIR PLUS… Offrez un pique-nique surprise à Paris ! Contactez La Fabric’A, et Amélie viendra vous livrer le long du canal Saint-Martin à Paris,des paniers (au choix italien,japonais ou chic) d’une valeur de 45 €. Envie d’une balade au bord du Lot ? Le Château de Mercuès propose des paniers pique-nique qui raviront toute la famille.www.chateaudemercues.com Plutôt amateur de décors viticoles ? Le chef Frédérique Carrion a imaginé un repas gastronomique à déguster au cœur des vignes bourguignonnes. www.hotel-restaurant-carrion.fr Adepte de la malle en osier ? Faites confiance à Alain Ducasse,qui prépare un panier pique-nique gourmand pour 40 €.www.bastide-moustiers.com « Fantastiques, mes pique-niques ! », un livre de Philippe Mesuron,où il combine gastronomie et pique-nique avec brio ! Éditions Albin Michel. instants_029_p09_11 mi temps-SR-sb.indd 11 28/06/13 17:34
  • 10. Instants • du 20 au 26 juillet 2013 13 Le petit creux se fait sentir. C’est l’heure de l’encas. • Retirez la peau du melon ainsi que les pépins et coupez-le en morceaux. Mixez-les finement à l’aide d’un robot. • Transférez le mélange dans un grand plat métallique et mettez-le au congélateur. • Faites prendre 3 h environ, en grattant avec une fourchette toutes les 30 min. • Rincez et séchez les feuilles de basilic. Mettez-les dans le bol d’un blender avec les glaçons, le sucre et le jus de citron vert. Mixez par à-coups jusqu’à obtenir un mélange proche d’un granité. • Transférez le mélange dans un plat métallique et réservez au congélateur en grattant régulièrement avec une fourchette. • Servez le granité de melon en alternant avec un peu de granité de basilic. Ma recette fraîche Granité de melon et basilic Pour 4 personnes • Préparation 10 min • Congélation 3 h • 1 melon • 1/2 jus de citron vert • 1 bouquet de basilic • 60 g de sucre (plus ou moins selon le goût) • 1 à 2 verres de glaçons (d’une contenance de 20 cl environ) ©Photographie :ValéryGuedes ;Stylisme :NatachaArnoult instants_029_p13 minute gourmande-SR-sb.indd 13 28/06/13 17:34
  • 11. Instants • du 20 au 26 juillet 201314 Le bon moment pour confronter expériences et points de vue. le « tint travel » On a testé Lorsque vous êtes en vacances, quel meilleur guide qu’une personne qui habite sur place ? Créé en 2012 par quatre amoureux de voyages et d’exotisme, « tint travel » est un service qui met en relation sur Internet des habi- tants et des vacanciers. L’idée est de développer le tourisme participatif. Les habitants ac- cueillent les voyageurs et leur proposent une visite des lieux agrémentée d’anecdotes iné- dites et historiques. Ce sont des bénévoles pas- sionnés par leur région, appelés « tinters », qui guident gratuitement les touristes pour une ren- contre authentique. C’est avec plaisir qu’ils montrent leurs quartiers de façon originale, per- sonnelle et insolite. Avec ce concept, le touriste partage ainsi le quotidien de son guide, tandis que celui-ci redécouvre ses endroits préférés à chaque nouvelle escapade. Et si le courant passe, pourquoi ne pas s’asseoir ensemble à une table pour déguster les spécialités du coin ? Si vous souhaitez rejoindre les rangs des « tin- ters », il suffit de remplir en quelques minutes le formu- laire d’inscription et d’indiquer les informations relatives à votre logement et ce que vous souhai- tez partager avec les futurs touristes. Ensuite, les intéressés n’ont plus qu’à prendre contact avec vous. Un vrai voyage couleur locale ! • Pour tenter l’aventure,rendez-vous sur tint.travel/fr.Il existe d’autres concepts comme Airbnb (www.airbnb.fr) et Greeter (www.globalgreeternetwork.info) qui possède un site pour chaque grande ville en France. Le tint travel est un tourisme participatif qui met en relation des habitants et des vacanciers.“ “ ©Corbis;Istcok;Istock instants_029_p14_15 apero-SR-sb.indd 14 28/06/13 17:34
  • 12. Instants • du 20 au 26 juillet 2013 15 Pas de doute, les SMS font partie du quotidien. Ces courts messages écrits que l’on s’échange via les téléphones portables sont apparus en France en 1993. Au départ, ils étaient limités à 160 caractères, et surtout destinés aux plus jeunes. Mais les utilisateurs se sont peu à peu multipliés. La preuve : au Nouvel An, plus d’1 milliard de SMS ont été envoyés à travers le monde ! Aujourd’hui, tout le monde s’y met. De nombreux professionnels les utilisent, des médecins, en passant par les banquiers… C’est une nouvelle manière de communiquer rapidement, et surtout de façon discrète. Personne n’entend votre conversation. Néanmoins, attention à l’orthographe ! En utilisant un langage codé et abrégé, la faute de frappe est vite arrivée. • Le premier appel sur un téléphone portable a eu lieu il y a 40 ans ! Ce mode de communication permet un échange direct entre deux personnes, sans détours. Grâce aux différentes tonalités de la voix, aucun doute possible sur les intentions de votre interlocuteur. En effet, le SMS peut être à l’origine de quiproquos et de malentendus. Il arrive que l’on interprète mal un message écrit ou que l’on ne perçoive pas l’humour de l’expéditeur. De plus, quand on appelle quelqu’un, il faut aussi vaincre sa timidité et se lancer, qu’il s’agisse d’un appel professionnel ou non, lorsque la personne au bout du fil décroche. Dernier avantage : en appelant sur un portable, vous obtenez souvent une réponse immédiate de présence ou d’absence! • ou SMS on découvre Les Français envoient, en moyenne, 300 messages par mois. Les SMS peuvent même être envoyés sur un téléphone fixe mais ils seront lus vocalement. on apprend En 2012, plus de 55 milliards de minutes de communication téléphonique ont été cumulées,preuve que l’on a encore des choses à se dire ! APPEL instants_029_p14_15 apero-SR-sb.indd 15 28/06/13 17:34
  • 13. Instants • du 20 au 26 juillet 201316 Terminé le casse-tête grâce à nos suggestions. SAMEDI DIMANCHE LUNDI MARDI MERCREDI JEUDI VENDREDI FLAN À LA CAROTTE ET PERSIL RISOTTO AU SAUMON, CRÈME ET PARMESAN SALADE DE COURGETTES AUX PIGNONS CANNELLONIS TOMATES ET RICOTTA SALADE PIÉMONTAISE POISSON MARINÉ AU LAIT DE COCO ET CITRON VERT GASPACHO DE TOMATES AUX FRAISES TARTE AUX MIRABELLES SUNDAE VANILLE ET CACAHUÈTES SMOOTHIE FRAMBOISES ET LAIT DE SOJA MOUSSE GLACÉE AU CAFÉ VERRINES PÊCHES, MASCARPONE, BONBONS À LA FRAISE BLANC DE POULET ET CHUTNEY DE PÊCHES PAMPLEMOUSSE MERINGUÉ ©Thinkstock;PêchesdenosRégions;PêchesdenosRégions/Ph.Asset Qu’elle soit blanche ou jaune, la pêche est le fruit de l’été par excellence ! Juteuse et su- crée, elle est idéale pour un petit encas, mais aussi cuisinée dans les plats. Composée à 87 % d’eau, elle est peu calorique, désaltère et hydrate. Très riche en potassium, en phosphore et en magné- sium, elle permet à l’organisme de faire le plein de nutriments. Généreuse en fibres, elle stimule les intestins fragiles tout en douceur. Contrairement à ce que l’on pourrait penser, ce n’est pas sa couleur mais sa souplesse qui indique sa maturité. Elle doit être aussi sans taches ni marques, et dégager un parfum très agréable. Vous pouvez la conserver quelques jours à l’air libre, mais surtout pas au réfri- gérateur. Le froid est fatal pour sa saveur et la rend cotonneuse. Elle se déguste crue ou cuite, mais il vaut mieux retirer sa peau veloutée. Pour cela, plongez-la 20 secondes dans l’eau bouillante, puis dans de l’eau fraîche et celle-ci se décollera d’elle- même. En guise de dessert, c’est une valeur sûre dans les tartes, crumbles, salades de fruits… Ma- riée à des mets salés, comme le crabe ou le canard, elle insuffle fraîcheur et dynamisme. Pour les lende- mains difficiles, confectionnez-vous un cocktail d’antioxydants en mêlant des pêches blanches, des pêches jaunes, des fraises et un peu de miel ! • T’as la pêche ? instants_029_p16_17 au menu-SR-sb.indd 16 28/06/13 17:34
  • 14. Instants • du 20 au 26 juillet 2013 17 • Epluchez les pêches en petits morceaux. • Hachez 1 gousse d’ail et 1 oignon. • Coupez les cornichons en dés. • Chauffez 3 cuil. d’huile d’olive dans une casserole. • Faites dorer l’ail et l’oignon, ajoutez les pêches et faites saisir le tout 5 min en remuant. • Pelez et dénoyautez les pêches puis coupez-les en gros morceaux. • Disposez-les dans une casserole à fond épais et laissez-les compoter 10 min à couvert en remuant. Retirez du feu et laissez refroidir. • Versez l’eau (ou le cidre). • Ajoutez 1 cuil. à soupe de gingembre râpé, les graines de moutarde, le jus de citron, le miel, les cornichons, du sel et du poivre. • Remuez et laissez cuire à couvert et à feu doux 25 min. • Coupez le poulet en morceaux de taille égale. • Émincez l’oignon et hachez l’ail restant. • Chauffez 2 cuil. d’huile d’olive dans une poêle. • Montez les blancs en neige ferme avec 1 pincée de sel. • Mélangez vigoureusement le mascarpone avec le sucre restant. Incorporez délicatement les blancs en neige. • Mettez 30 min au réfrigérateur. • Pressez le citron et versez le jus dans une petite casserole. • Ajoutez 12 bonbons à la fraise. Laissez fondre 10 min à • Faites dorer à la poêle le reste de gingembre, d’ail et d’oignon pendant 5 min. • Ajoutez le poulet et le romarin dans la poêle. Laissez cuire 5 min en remuant souvent. feu doux pour obtenir un sirop épais. Laissez refroidir 10 min hors du feu. • Versez la compote de pêches dans 4 grands verres, ajoutez un peu de sirop, puis la mousse de mascarpone. • Décorez la surface avec 4 bonbons grossièrement concassés et réservez les verres au frais jusqu’au service. Blanc de poulet et chutney de pêches Verrines pêches,mascarpone, bonbons à la fraise Pour 6 personnes • Préparation 20 min • Cuisson 45 min • 900 g de blanc de poulet • 5 pêches jaunes • 2 oignons nouveaux • 2 gousses d’ail • 2 cuil.à café de gingembre râpé • 2 cuil.à soupe de miel • 1 jus de citron • 5 cl d’eau (ou de cidre) • 1 cuil.à soupe de graines de moutarde (facultatif) • 4 cuil.à soupe de miel • 5 cuil. à soupe d’huile d’olive • 4 cornichons • quelques brins de romarin • sel,poivre Pour 4 personnes • Préparation 20 min • Cuisson 20 min • Réfrigération 2 h • 6 pêches bien mûres • 250 g de mascarpone • 2 blancs d’œufs • 16 bonbons à la fraise • 50 g de sucre en poudre • 1 jus de citron • sel L’abusd’alcoolest dangereuxpourlasanté. Àconsommer avecmodération. instants_029_p16_17 au menu-SR-sb.indd 17 02/07/13 17:21
  • 15. Instants • du 20 au 26 juillet 201318 Il est temps de se divertir. Thriller explosif Jeremy, un jeune pompier, assiste à plusieurs crimes. Placé dans le Programme fédéral de protection des témoins, il tombe vite amoureux de la policière chargée de le mettre à l’abri. Alors qu’ils sont tous les deux en danger, le jeune héros décide de se débrouiller seul pour sauver sa belle des griffes du danger. Un film plein d’action avec Bruce Willis, Rosario Dawson et Josh Duhamel. • DVD « Fire by fire : vengeance par le feu », de David Barett. Lionsgate. Papilles en vacances Ce livre de cuisine regroupe plus de 80 recettes spécialement pensées pour les repas entre amis ou en famille pendant les vacances. Des idées gorgées de soleil et d’évasion qui vous inspireront pour toutes les occasions ! • « Recettespourlesvacances », 6,99 €. Ed. Marabout Chef. Ça va swinguer ! Rendez-vous immanquable du 26 juillet au 15 août, le festival « Jazz in Marciac » fête cette année sa 26e édition et dévoile une programmation exceptionnelle. Parmi les artistes présents, la talentueuse Diana Krall. De nombreux concerts mais aussi des restaurants et des tavernes sont installés pour partager des moments privilégiés tout en musique ! Petit plus : prenez une pause musicale pour vous inscrire aux stages de piano, de contrebasse ou de danse. • www.jazzinmarciac.com ©DR Au pays de l’imaginaire Charles Swan est un ambitieux séducteur à qui tout réussit. Mais un jour, sa compagne Ivana, lassée de ses multiples infidélités, le quitte. Il perd alors pied avec la réalité. Soutenu par ses amis et sa sœur, il va tenter de surmonter cette épreuve en s’évadant dans son imaginaire, à la recherche de réponses. Un palmarès d’acteurs impressionnant et des décors fantastiques. • « DanslatêtedeCharlesSwanIII »,deRomanCoppola.Ensallesle24juillet2013. instants_029_p18 agenda-SR-sb.indd 18 28/06/13 17:34
  • 16. Instants • du 20 au 26 juillet 2013 Remplissez vos grilles de mots fléchés et de sudoku. Découvrez la solution la semaine prochaine. GRILLE 1 FACILE GRILLE 2 MOYEN Sudoku Complétez cette grille de manière à utiliser tous les chiffres de 1 à 9, pour chaque ligne, chaque colonne et chaque carré de neuf cases. Motsfléchés SOLUTION GRILLE 1 DE LA SEMAINE DU 13 AU 19 JUILLET SOLUTION GRILLE 2 DE LA SEMAINE DU 13 AU 19 JUILLET SOLUTION DE LA SEMAINE DU 13 AU 19 JUILLET instants_029_p26 jeux new-SR-sb.indd 26 28/06/13 17:34
  • 17. Instants • du 20 au 26 juillet 2013 27 BÉLIER 21 MARS • 20 AVRIL Cœur Célibataire, une rencontre se profile et l’histoire ira bien au-delà du flirt. En couple, les liens sont solides. Travail Financièrement, le terrain est glissant. En cause, des arriérés qui re- viennent au goût du jour ou des fac- tures que vous n’attendiez pas. Forme Faites-vous plaisir. TAUREAU 21 AVRIL • 21 MAI Cœur Attention, faire la tête à votre conjoint n’arrange pas la situation. Travail Pour l’heure, rien n’est officiel mais votre ténacité vous permet de décrocher des contrats. Forme Des défenses renforcées. GÉMEAUX 22 MAI • 21 JUIN Cœur Plus l’élu(e) de votre cœur se montre aimable avec vous, plus vos propos sont empreints de douceur. Travail Vous êtes à la proue du navire pour montrer à vos marins de collè- gues quelle direction suivre. Impos- sible de perdre la boussole. Forme Aucun bobo à l’horizon. Cœur Séduire n’est pas sans danger. Célibataire, vous vous aventurez dans une histoire excitante, mais hasardeuse. En couple, évitez de provoquer toute scène de jalousie. Travail Nostalgique, comme si vous regrettiez la présence de collègues avec lesquels vous entreteniez d’excellents rapports. Forme N’abusez pas trop de la bonne chère. CANCER 22 JUIN • 22 JUILLET Cœur Si vous êtes parent, gare à une petite altercation avec l’un de vos en- fants. Célibataire, vous êtes tiraillé(e) entre deux personnes. Travail Vous faites de votre mieux, tant mieux ! Question hiérarchie, c’est de mal en pis, tant pis ! Forme Vous êtes ankylosé(e). VIERGE 24 AOÛT • 23 SEPT. Cœur Cette semaine encore, vous n’obtenez pas les réponses que vous attendez. Deux solutions : patienter ou ne plus l’interroger. Travail Tendance à la dispersion. Vous aimeriez expérimenter toutes sortes d’activités, sans parvenir à pré- ciser votre centre d’intérêt. Forme Reposez-vous et prenez un peu de recul. BALANCE 24 SEPT.• 23 OCT. Cœur Les bons comptes font les bons amis, à condition que tout le monde soit d’accord sur le montant de l’addition. Ce n’est pas le cas. Travail Bonne semaine pour vous aventurer sur des pistes audacieuses. Si vous cherchez un emploi, une offre colle à vos attentes. Forme Vous récupérez facilement. SCORPION 24 OCT.• 22 NOV. Cœur Malgré vos emplois du temps différents, vous parvenez à vous re- trouver pour partager ensemble de bons moments. Travail Vous avez de l’ambition mais le doute vous empêche de mettre vos projets en œuvre. Heureusement, vos proches vous donnent de l’élan. Forme Préservez votre capital santé. SAGITTAIRE 23 NOV. • 21 DÉC. Cœur Vous ne savez plus où vous en êtes dans votre relation. À votre conjoint(e) de dissiper ce sentiment qui vous oppresse. Travail Si vous souhaitez obtenir un prêt, la réponse semble positive. L’argent rentre pour vous permettre de mener à bien un projet. Forme Le manque de sommeil vous fatigue. CAPRICORNE 22 DÉC.• 20 JANV. Cœur Vous aimeriez que votre parte- naire manifeste l’étendue de son amour. Faites le premier pas, sa réac- tion ne se fera pas attendre. Travail Si vous espérez une réponse à un emploi, les astres augurent d’une satisfaction. Vous entrez dans une pé- riode idéale pour bénéficier d’une promotion. Forme Un look rajeuni. VERSEAU 21 JANV. • 18 FÉV. Cœur Vous lui demandez de revoir sa copie à propos d’un projet qui, selon vous, semble peu envisageable. Le risque est trop élevé. Travail Une discipline plus sévère s’impose, si vous souhaitez atteindre vos objectifs. Le découragement com- mence à se lire dans vos yeux. Forme Le stress est là. Besoin de calme et de tendresse. POISSONS 19 FÉV.• 20 MARS Cœur Il suffit de vous regarder, pour comprendre combien vous croyez en l’amour. S’il existe une chance d’être comblé(e), vous vous promettez de la saisir et vous avez bien raison. Travail Pas le cœur à l’ouvrage. In- consciemment, peut-être sentez-vous déjà que votre carrière prendra un nouveau virage au fil des mois ? Forme Envie de rester au lit. ©SéverinMillet Lion 23 JUILLET • 23 AOÛT instants_029_p27 horoscope-SR-sb.indd 27 28/06/13 17:34