1. Claudine Torres
IB French SL 2
Period 7
Bonjour, je m’appelle Claudine et mon numero de candidat est 00307188. Je vais parler
du paradoxe alimentaire français.
Le paradoxe français est l'expression pour désigner une apparente contradiction entre
la pratique alimentaire des Français et leur santé. Cette expression est utilisée par les
Anglophones et les diététiciens.
Selon l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture, le Français
moyen consomme 108 grammes par jour de graisse animale alors que l'Américain moyen
consomme que 72. Les Français mangent quatre fois plus du beurre, 60% plus du fromage
et presque trois fois plus du porc. Cette phénomène pose la question: Pourquoi les Français sont
capables de manger plus de gras que les Américains, mais ils sont toujours plus minces et ont une
taux faible de maladie cardiaque?
Il y a une explication donnée par la nutritionniste et médecin, Frank Cooper dans son livre
“Le cholestérol et le paradoxe français". Il soutient que le paradoxe français est dû à l'absence
d’acide gras trans dans l'alimentation des Français parce que leurs nourriture est basé sur
“graisses saturées” naturels comme le beurre, le fromage et la crème. Le corps humain les
trouve facile à métaboliser parce qu'ils sont riches en graisses qui sont saturées et courtes. Mais le
régime alimentaire américain comprend de grandes quantités de graisses saturées artificielle que
le corps humain trouve difficile à métaboliser. La consommation de vin rouge à dose raisonnable
préviendrait le développement des maladies cardio-vasculaires aussi.
Par ailleurs, il est possible que les facteurs géographiques et la mode de vie de la
France peuvent également expliquer le paradoxe. France de la région Centrale et plus au sud a un
climat méditerranéen chaud. Les effets de beau temps encouragera loisirs de plein air à une plus
grande mesure que le temps principalement froid. En outre, être en plein air expose également le
corps au soleil. L'exposition de la peau au soleil conduit à des niveaux élevés de vitamine D,
qui a été montré pour réduire le risque de détruire l'artère coronaire.
Néanmoins, les causes médicales de le paradoxe français ne sont pas encore totalement
claire et la recherche continue.