L'AICM travaille depuis 2003 sur la formation et l'assistance médicale en Ukraine, face à une crise sanitaire sévère marquée par le VIH, la tuberculose et les conséquences de Tchernobyl. Des programmes de formation pour les médecins ukrainiens et des initiatives pour fournir du matériel médical ont été mis en place, notamment un plan cancer en collaboration avec l'Institut National du Cancer français. L'association vise à améliorer la situation sanitaire en Ukraine à travers différents projets médicaux et éducatifs.