Saintes-Maries-de-la-Mer est connue pour son pèlerinage annuel des gitans honorant Sainte Sara, célébré dans une église fortifiée datant du XIe et XIIe siècle. La ville, entourée de charmantes maisons blanches et de commerces touristiques, abrite également le musée international de la parfumerie, consacré à l'histoire et à l'art du parfum. L'ancien hôtel de ville, où était logé le musée Baroncelli, constitue une partie importante du patrimoine architectural de la région.