Unimev et Innovatoire - Bertrand Pulman - Beau Livre sur les salons

1. SALONSrencontres et surprises
Bertrand Pulman

2. ee Au Salon International du Machinisme Agricole
(SIMA), on fait parfois face à de drôles d’engins
et on côtoie toutes sortes de visiteurs.

3. 7
SALON,
LE GRAND
RENDEZ-VOUS
ff Le Salon International de l’Alimentation (SIAL), qui se
tient toutes les années paires au parc des expositions
de Paris-Nord Villepinte, a rassemblé en 2018 plus de
310 000 professionnels. Les exposants sont à 89 %
étrangers et issus de 120 pays. Les visiteurs sont à
75 % internationaux et proviennent de 200 pays.
Dans les minutes qui précèdent l’ouverture
des portes, il règne parmi les professionnels
ayant organisé un salon une atmosphère
particulière, mélange subtil d’excitation
et de relâchement. Ils ont œuvré, durant
toute une année, parfois deux, en vue de ce
moment. La manifestation constitue le point
d’aboutissement d’efforts colossaux. Pour qui
n’a pas arpenté les coulisses d’un salon, il est
difficile d’imaginer combien d’interactions et
de performances se cachent derrière la pro-
duction d’un tel événement. Des prouesses
logistiques, des victoires commerciales, des
campagnes de communication, toutes soi-
gneusement articulées les unes aux autres,
sont indispensables à la réalisation du
Salon International de l’Aéronautique et de
l’Espace au Bourget, de Maison&Objet à
Paris-Nord Villepinte, ou du Marché du Film
à Cannes. Pour s’en rendre compte, il suffit
de remarquer qu’un millier d’embarcations
convergent vers Paris lors du Salon Nautic.
Certains voiliers introduits dans les halls de
la porte de Versailles dépassent les vingt
mètres. Pour les amener à bon port, il a fallu
détruire un rond-point durant la nuit et le
reconstruire avant le petit matin1
.

4. 8
SALON,LEGRANDRENDEZ-VOUS
«
Le labeur d’un grand nombre de personnes
aura permis au projet de se concrétiser
progressivement. De multiples activités ont
convergé pour susciter une puissante dyna-
mique collective. Au fur et à mesure que les
préparatifs avancent, la pression ne cesse
de monter. Jusqu’au dernier moment, l’or-
ganisateur, le gestionnaire du site, les res-
ponsables des stands et les prestataires
procèdent aux ultimes réglages du disposi-
tif. Dans un instant, le signal va être donné,
libérant les visiteurs massés derrière les
grilles. Des dizaines de milliers d’individus
seront accueillis sur une période souvent
très ramassée de quelques jours. Réussite
ou demi-succès ? Nul ne le sait encore.
Au moment inaugural, chacun ressent une
bonne bouffée d’adrénaline. Mais, en même
temps, tout le monde a le sentiment d’avoir
fait le maximum. Marie-Odile Fondeur,
directrice générale du SIRHA, le rendez-vous
mondial de la restauration et de l’hôtellerie
organisé tous les deux ans à Lyon par GL
events Exhibitions, affirme : « C’est quelque
chose d’extraordinaire que de travailler
18 mois pour un tel événement et de le voir
ouvrir. Les stands sont superbes parce que
nos exposants ont énormément investi. C’est
magnifique ». Valérie Le Roy, son homologue
du Salon International de l’Agriculture, qui
est remplie d’une profonde affection pour
la manifestation dont elle a la responsabilité
chez Comexposium, surenchérit : « C’est
très émouvant lorsque le samedi matin de
l’ouverture, à 9 heures, on entend la voix qui
annonce “le Salon International de l’Agricul-
ture ouvre ses portes”. J’adore. Et je me dis :
“C’est bon, nous avons tellement bossé que
cela va bien se passer”. Donc j’en profite à
fond. C’est génial ».
C’EST QUELQUE CHOSE
D’EXTRAORDINAIRE QUE
DE TRAVAILLER 18 MOIS POUR
UN TEL ÉVÉNEMENT ET
DE LE VOIR OUVRIR.
ff Le Salon International de
l’Aéronautique et de l’Espace
(SIAE) est, le temps d’un week-end,
une formidable fête aérienne
ouverte au grand public.

5. 9
SALON,LEGRANDRENDEZ-VOUS
cc Le SIAE, qui se tient tous les deux ans au Bourget, est
le premier salon aéronautique mondial fréquenté par
tous les décideurs du secteur.

6. 12
SALON,LEGRANDRENDEZ-VOUS
«
DE CERISE À IMMINENCE,
LES ÉGÉRIES DU SALON
DE L’AGRICULTURE
Le Salon International de l’Agriculture (SIA)
rassemble tous les ans plus de 1 000 expo-
sants. Toutes les régions de France, ainsi
qu’un nombre croissant de pays étrangers,
déploient leur pavillon pour y présenter
leurs produits. Le salon abrite les phases
finales du Concours Général Agricole,
auquel participent près de 3 000 animaux
et qui récompense les plus belles richesses
de notre terroir. Ces dernières années, les
organisateurs ont eu la volonté d’amplifier
la dimension professionnelle de ce ren-
dez-vous. Mais le SIA constitue surtout, et
depuis fort longtemps, un énorme succès
populaire. Près de 700 000 visiteurs, soit
plus de 1 % de la population française, se
rendent à la porte de Versailles fin février ou
début mars.
LE SALON RÉUNIT PRÈS DE 700 000
VISITEURS, SOIT PLUS DE 1 % DE LA
POPULATION FRANÇAISE.
cc Chaque année, le Salon International de l’Agriculture (SIA) rassemble les professionnels et le grand public dans une
manifestation dont le retentissement est considérable.

7. SALON,LEGRANDRENDEZ-VOUS
11
Édifier une telle manifestation et faire en
sorte qu’elle constitue chaque année un
succès renouvelé demande un travail de
titan. Les personnes qui œuvrent dans le
secteur des salons s’amusent fréquemment
de ce que leurs amis les imaginent travail-
ler uniquement quinze jours par an. En réa-
lité, ils ne peuvent imaginer l’ampleur des
tâches qui doivent être accomplies. Dès
qu’un salon s’achève, on fait le ménage, les
comptes sont établis, chacun se repose un
peu, puis les équipes se remettent très vite
en ordre de bataille pour préparer l’édition
suivante. Le compte à rebours qui s’amorce
alors se transforme rapidement en méca-
nique implacable.
dd La famille Druet, éleveurs à Saint-Aubin (59), avec
Imminence Bleue du Nord, égérie du SIA 2019.

8. Les salons sont de magnifiques terrains d’investigation et de remarquables
objets pour la réflexion. Chacun d’eux rassemble une multitude d’indi-
vidus et d’institutions qui entrent en interaction, jouant simultanément
sur différents registres de la vie sociale (économique, technologique,
esthétique, politique…).
Les salons les plus aboutis ont une particularité commune : une
exceptionnelle capacité à établir un juste équilibre entre des polarités
opposées, à mettre en tension et à concilier des pôles souvent anta-
gonistes. Les salons associent ainsi savoir-faire anciens et innovations
technologiques, ils se consacrent à une thématique mais restent de véri-
tables vitrines ouvertes sur l’extérieur, et sont soumis à des contraintes
logistiques et commerciales tout en laissant une large place à l’imagi-
naire et à l’émotion.
Cet ouvrage vise à appréhender la structure et l’énergétique des salons ;
il dresse un panorama des salons français, saisit les interactions sociales
qui s’y nouent, met en lumière les enjeux économiques, culturels et
humains qui les traversent.
Un passionnant voyage au sein de ces dimensions paradoxales mais com-
plémentaires, où la part belle est faite aux rencontres et à l’inattendu.
Bertrand Pulman
est professeur de
sociologie à l’Université
Sorbonne Paris Cité.
Salons – Rencontres et surprises, Bertrand Pulman,
ISBN 9782100784196, 224 p., 35 €.
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Parution
rentrée
2019