1. À table! La gastronomiefrançaise

2. Reconoissancemondiale Un peu d’histoire La “NouvelleCuisine” Diversité de la cuisine Ce que j’aimele plus1 JE VOUS PARLERAI SÛR ...

3. Reconoissancemondiale Un peu d’histoire La “NouvelleCuisine” Diversité de la cuisine Ce que j’aimele plus JE VOUS PARLERAI SÛR ...

4. RECONOISSANCE MONDIALE

5. Patrimoineculturelimmatériel de l’humanité UNESCO Le 16 novembre 2010 RECONOISSANCE MONDIALE

6. QUELLE EST LA MEILLEURE?

7. Reconoissancemondiale Un peu d’histoire La “NouvelleCuisine” Diversité de la cuisine Ce que j’aimele plus JE VOUS PARLERAI SÛR ...

8. XVIIe SIÈCLES « Quand je mange une soupe aux choux, je veux qu’elle ait goût de chou. » La -Varenne

9. François Pierre de La Varenne Changement de saveurs Épicesorigineexotiquechange par les fines herbes locales XVIIe SIÈCLES

10. XVIIIe ET XIXe SIÈCLES Marie-AntoineCarême Sauces Soufflé

11. PREMIÈRE MOITIÉ DU XXE SIÈCLE Brigade de cuisine AugusteEscoffier Service à la ruse

12. PREMIÈRE MOITIÉ DU XXE SIÈCLE PêcheMelba AugusteEscoffier CrêpesSuzette

14. LES CUISINIERS Michel Guérard Jean et Pierre Troisgros Paul Bocuse Raymond Oliver Roger Vergé

15. Le rejet de la complication excessive Le temps de cuisson est réduit: cuisson à la vapeur Des ingrédients les plus frais Grands menus Les marinades cessent Les sauces épaisses abandonnées S'inspire des plats régionaux Nouvelles techniques Veillent à la satisfaction Nouvelles combinaisons CARACTÉRISTIQUES REPRÉSENTATIVES

16. Reconoissancemondiale Un peu d’histoire La “NouvelleCuisine” Diversité de la cuisine Ce que j’aimele plus JE VOUS PARLERAI SÛR ...

17. LA FRANCE GRAND EST GRAND OUEST SUD-EST SUD-OUEST

18. LA FRANCE

19. GRAND OUEST

20. GRAND OUEST

21. SUD-OUEST

22. SUD-EST

23. SUD-EST

24. SUD-EST

25. GRAND-EST

26. GRAND-EST

27. GRAND-EST

28. Reconoissancemondiale Un peu d’histoire La “NouvelleCuisine” Diversité de la cuisine Ce que j’aimele plus JE VOUS PARLERAI SÛR ...

29. MES FAVORITES Foie Galette Reblochon Raclette Painauxraisins Macarons

30. À table! La gastronomiefrançaise

31. On connaîtbien la cuisinefrançaise? Croyez-vous que la cuisinefrançaise est aussi formidable comme on dit? Est-ce que la fin de la “grande” cuisinefrançaise est arrivée? DES QUESTIONS ...