La cuisine vietnamienne traditionnelle est baignée de saveurs atypiques qui seront ravir vos papilles. Elle se caractérise par de plats de potage à base de riz de pâtes, ou encore de riz à la vapeur ou sautés accompagnés de viande... On en trouve tout le long la journée, car ils rythment la vie quotidienne des vietnamiens.

1. Découverte de la cuisine vietnamienne traditionnelle
La cuisine vietnamienne traditionnelle est baignée de saveurs atypiques qui seront ravir vos
papilles. Elle se caractérise par de plats de potage à base de riz de pâtes, ou encore de riz à la
vapeur ou sautés accompagnés de viande... On en trouve tout le long la journée, car ils
rythment la vie quotidienne des vietnamiens.
Si vous visitez le Vietnam, vous ne pouvez manquer ces plats traditionnels vietnamiens. Ils
se retrouvent autour des 3 repas journaliers au Vietnam.
1. Au petit-déjeuner
(Photo: annamcafe - "pho bo" - cuisine vietnamienne traditionnelle)
Quand vous faites un voyage vietnam, vous trouverez que la journée commence tôt pour les
vietnamiens, en règle générale dès 8h. Pour le petit déjeuner ils dégustent une soupe de pâtes
de riz « pho » au bœuf « pho bo » ou au poulet « pho ga ». C’est délicieux ! Elle est
agrémentée de citron, de pousses de soja, de piment et d’herbes aromatiques. Les soupes et
bouillons se dégustent à longueur de journée et se trouvent facilement dans les petites tables
dans les rues, et toutes aussi savoureuses que dans un restaurant en ville.
2. Au déjeuner

2. (Photo: giadinh365 - plats traditionnels vietnamiens)
Le riz « Com » constitue l’aliment de base de la cuisine vietnamienne traditionnelle et
mange fréquent lors du déjeuner de 12h. Il s’accompagne de divers plats de viandes, de
poissons et de légumes. Les rues grouillent de petits restaurants/cantines proposant cet
appétissant plat dans un prix bon marché. Les différents plats sont exposés au client, et lui
suffira de pointer du doigt les accompagnements, qui font languir son estomac, auxquels il
souhaite ajouter à son de riz fumant.
3. Au dîner

3. (Photo: nhahangnguthien - "goi cuon" - cuisine vietnamienne traditionnelle)
Les repas du soir pris aux alentours de 18h30 ressemblent aux déjeuners, en y ajoutant
souvent le dessert vietnamien, même si ce dernier reste peu répandu. On vous proposera
alors une gelée à base d’agar-agar « rau câu, un produit qui permet de gélifier ses préparations
u tout simplement un fruit frais « trái cây ».
Cependant d’autres plats de la cuisine vietnamienne traditionnelle sont très présents. Tels
que le « bun cha ». C’est un bouillon de vermicelle de riz, d’herbes fraîches, de crudités, et de
grillades de porc. Très populaire au Nord du Vietnam et particulièrement à Hanoi. Ou les
fameux rouleaux de printemps « goi cuon », avec une garniture à base de viande de porc, de
bœuf ou de crevettes et enroulée dans une galette de riz crue. Enfin, les nems « nem rán » (au
Nord du Vietnam) ou « cha gio » (au Sud du Vietnam), autrefois très appréciés par l’ancienne
cour impériale, représentent aujourd’hui les plats de la cuisine vietnamienne traditionnelle.
Il en existe 3 variétés : avec une farce à base de viande de porc, de poulet ou d’un mélange de
crustacés (crevettes et crevettes).
En somme, une cuisine vietnamienne traditionnelle se caractérise par des plats salés simples
mais riche en goût. Alors à vos papilles, prêts, mangez !
Note: plat traditionnel vietnamien