Découvrez le sommaire du livre numérique sur les propriétés, les bienfaits et les recettes à l'avoine. Disponible sur Apple store - iTunes pour iBooks 1.3.1, iOS 4.3.3 ou + pour iPad, iPhone +G ou + ou iPod touch 2ème génération ou + https://itunes.apple.com/fr/book/avoine-divine-proprietes-et/id594796935?mt=11 et Sur Smashword tous formats (epub, pdf, lrf, mobi, palm, html) http://ow.ly/lPEXq Pour Amazon Kindle lien vers le livre en boutique : http://ow.ly/lPETi Pour kobo lien vers la boutique http://ow.ly/lPEUI Pour sony, lien vers la boutique: http://ow.ly/lPEVv Pour nook book, lien vers le livre en boutique http://ow.ly/lPEWm

1. L’ebook (ibook) interactif, où les lecteurs dialoguent entre eux, avec l’auteur.
Table des matières détaillée
Introduction
Des perles pour une cuisine gourmande
L'avoine
Petite histoire de l'avoine
Les différentes préparations pour cuisiner l'avoine
Grains d'avoine entiers, avoine nue
Flocons d’avoine entiers
Le gruau d'avoine écossais ou irlandais
Le flocon d'avoine à l'ancienne
Les flocons d'avoine précuits
Son d’avoine
Farine d’avoine
Le lait d'avoine
Les préparations à base d'avoine
L'avoine cuisinée
Utilisation de l'avoine en cosmétologie et dermatologie
Les vertus et bienfaits de l'avoine sur la santé
Les apports nutritionnels conseillés (ANC) en fibres totales
Les régimes alimentaires amaigrissants et le son d’avoine
Pourquoi privilégier l'avoine bio?
L'avoine bio et produits transformés
Trouver des produits bio près de chez soi

2. L'avoine dans l'alimentation ayurvédique
Propriétés, caractéristiques, bienfaits pour la santé des différentes préparations à
base d'avoine
Son d'avoine caractéristiques nutritionnelles
Tableau des éléments nutritifs, comparatif entre le son d'avoine cru et le son d'avoine
cuit.
Propriétés & santé du son d'avoine
Où trouver du son d’avoine bio ?
Flocons d'avoine méthode et caractéristiques nutritionnelles
Tableau des éléments nutritifs pour 100 g de flocons d'avoine
Propriétés & santé des flocons d’avoine
Où trouver des flocons d’avoine bio garantis sans gluten?
Grains d'avoine entier caractéristiques nutritionnelles
Tableau des éléments nutritifs de l’avoine nue (avoine décortiquée, gruau)
Propriétés & santé du grain d'avoine nue
Où trouver des graines d’avoine nue ou décortiquées ?
La graine d'avoine germée caractéristiques nutritionnelles
Propriétés & santé de l'avoine germée
Où trouver des graines d’avoine à germer bio ?
La germination de l’avoine
Farine d'avoine semi-raffinée caractéristiques nutritionnelles
Tableau des éléments nutritifs pour 100 g de farine d’avoine
Où trouver de la farine d’avoine, de la crème d’avoine ?
Lait d'avoine caractéristiques nutritionnelles
Propriétés & santé du lait d’avoine
Tableau des éléments nutritifs pour 100 ml de lait d’avoine
Où trouver du lait d’avoine ?
Des appareils pour fabriquer ses laits végétaux
Paille d'avoine, herbe d’avoine verte, folle avoine, wild oat, Bromus ramosus
Où trouver de l’herbe d’avoine verte bio en tisane, thé ou en jus ?
L’avoine folle biodynamique en élixir floral
L’avoine en homéopathie
Huile d'avoine caractéristiques nutritionnelles
Tableau des éléments nutritifs pour une cuillère à soupe d’huile d’avoine
Propriétés & santé de l'huile d'avoine
L'avoine contient-elle du gluten?
Les apports nutritionnels de l'avoine l’accès aux tables internationales de
composition des aliments
Utiliser la farine, des flocons d'avoine en substitution de farine de blé ordinaire ou
complète
Conseils pour cuisiner l'avoine la consistance et la cuisson

3. Recueil de recettes
Dans le livre numérique, le type de recette (ayurvédique, bio, diététique, sans gluten,
végétarienne) est facilement repérable et accessible via les liens hypertextes.
Recettes de pains, bagels, pancakes, muffins, galettes, crêpes, gaufres,
brioches, fougasses et focaccias
Recette de pain aux flocons d'avoine
Recette de pain au son d'avoine
Recette de pain au son d'avoine spécial machine à pain
Recette de pain à l'orge et à l'avoine
Recette de pain aux flocons d'avoine et aux graines de lin
Recette de pain à la courge et au son d'avoine (spécial machine à pain)
Recette de pain de courge à l'avoine
Recette de bagels à l'avoine
Recette de pitas à l'avoine
Recette pour "lavash arménien" ou galette pita pour wraps
Recette de pain d'épices grand-mère au seigle et à l'avoine
Recette de petites brioches au lait à l'avoine
Recette de croissants au fromage blanc et à l'avoine
Recette de galettes de flocons d'avoine aux fines herbes
Recette de pancakes aux flocons d'avoine
Recette de pancakes aux légumes, jambon et fromage
Recette de naans aux flocons d'avoine
Recette de pains hamburgers à l'avoine (sans beurre)
Recette de pains hamburgers au lait d'avoine (avec beurre)
Recette de focaccia di Recco – Fougasse au fromage
Recette de fougasse à l'avoine, aux tomates cerises, olives et oignons
Recette de pain pour sandwich
Recette de blinis à l'avoine et au seigle
Recette de pain de mie au son d'avoine
Recette ancienne de brioche de la lune à l'avoine
Recette d'oat cakes (galettes écossaises à l'avoine, cuites au four)
Recette de galettes à l'avoine, cuites à la poêle
Recette de crêpes à l'avoine
Recette de gaufres ardennaises au gruau d’avoine
Recette de gaufres pommes cannelle
Recette de la pâte à beignets fraîche
Recettes de lait d'avoine maison
Recette de lait d'avoine aux flocons d'avoine
Recette de lait d'avoine germée
Recettes de porridges, gruaux, barres énergétiques, yaourt pour un petit-
déjeuner à l'avoine
Recette ancienne de chocolat chaud à l'avoine
Recette de gruau d'avoine au chocolat
Recette de muesli aux fruits secs (abricots, raisins de Corinthe) et aux pommes
Recette de muesli multi-céréales et fruits pour le petit-déjeuner hyper protéiné,
tonifiant, reminéralisant
Recette ayurvédique de porridge parfumé à la cardamome

4. Recette de porridge d'une nuit à la banane et aux myrtilles (Overnight Oats )
Recette de porridge aux bananes et aux gojis
Recette de porridge aux fruits sec et au miel
Recette de barres cappuccino à l'avoine, aux noix de pécan
Recette de barres énergétiques aux canneberges
Recette de barres chocolat caramel
Recette de gruau énergétique, prêt en 10 min
Recette de yaourt à l'avoine
Recettes de mises en bouches apéritives, snacks
Recette du cake fondant au fromage Beaufort (ou gruyère), jambon et olives vertes
Recette de biscuits sablés au caviar d'aubergine
Recette de craquelins à l'avoine et au quinoa sans gluten
Recette de craquelins aux céréales et aux graines
Recette de houmous rapide pour tartinades de craquelins
Recette de concombre au yaourt, à la menthe et à la coriandre
Recette de craquelins aux bâtonnets de crabe (surimi), fines herbes et fromage
crémeux
Recette de mousse au haricot blanc et saumon fumé pour tartinades de craquelins
ou crostinis
Recette de la pâte à accras créole
Recette d'accras aux crevettes
Recette des acras (accras) de morue
Recette de bouchées au thon et aux olives
Recette de wraps de naans au poulet au curry
Recette de bûche salée au saumon fumé, saveur crabe et fromage crémeux
Recette de roulés à la pita, feta et basilic
Recette de roulés de pita au saumon et au fromage
Recette de tapas de moules persillées, épicées, cuites au four
Recette de tapas aux olives et tomates séchées, frites
Recette de muffins salés au jambon, tomates et avoine
Recette de petites saucisses en brioche
Recette de briochettes fourrées au faux foie gras
Recettes de soupes, bouillies, gruaux, veloutés, potages
Recette de potage – bouillie à la farine d’avoine
Recette de crème d'avoine grand-mère
Recette de bouillie d'avoine comme autrefois (sucrée ou salée)
Potage à l'avoine et aux légumes à l'ancienne
Recette de soupe aux haricots de Soisson, à l'avoine et au pistou (pesto)
Recette de potage au lait d'avoine
Recette de « potage de bal » à base d'orge, de gruau d'avoine, de riz
Recette de soupe d'avoine au miso
Recette de bouillie d'avoine toulousaine d'autrefois pour nourrisson (XIXème siècle)
Recette de soupe écossaise à la tomate
Recette de potage épicé à la courgette
Recette de velouté de courgettes au bouillon de poulet, flocons d'avoine et petits
légumes
Recette de velouté aux asperges et à l'avoine
Recette de soupe gruau aux épinards et au tofu
Recette ayurvédique de soupe à l'avoine et aux oignons verts
Recette de soupe reconstituante, aux grains d'avoine, viande et légumes

5. Recette de soupe aux lentilles rouges et au boulgour d’avoine
Recettes de pizzas
Recette de sauce à pizza de base
Recette de pâte à pizza tendre, parfumée aux herbes
Recette de pâte à pizza fine
Recette de pizza aux saucisses italiennes et au fromage
Recette de pizza Turque ou Arménienne à la viande hachée et aux tomates –
(lahmacun, lahmajoun)
Recettes d'entrées
Recette de salade aux tomates, pignons de pin, noix et avoine
Recette de salade gaspacho au poulet grillé
Recette de taboulé au boulgour d’avoine, feta, poulet, amandes et cranberries
Recette de taboulé à l'avoine et au quinoa germés
Recette de salade au saumon, bâtonnet de crabe, fromage et mayonnaise
Recette de salade d'avoine aux légumes et au saumon
Recette de betterave raita
Recette de maki sushi aux légumes
Recettes de base pour tartes et quiches salées
Recette de pâte brisée au beurre à l'avoine
Recette de pâte brisée à l'huile et à l'avoine
Recette de béchamel au son et au lait d'avoine
Recettes de quiches et de tartes salées
Recette de la quiche sans pâte façon Lorraine
Recette de quiche au thon et aux fines herbes
Recette de la tarte au jambon roquefort
Recette de la tarte aux oignons à la Bressane
Recette de quiche au saumon et aux asperges
Recette de quiche aux fruits de mer garnie de salade de salicornes vertes
Recette de la tarte aux tomates, à la ricotta et au parmesan, parfum basilic
Recette de quiche aux champignons et oignons
Recette de tourte au saumon et aux champignons
Recette de la tarte aux épinards et à la feta
Recettes aux œufs
Recette d’œufs farcis à la lyonnaise
Recette d’omelette aux tomates et herbes fines
Recette d’omelette aux écrevisses
Recette d’omelette aux lardons
Recette de soufflé au fromage
Recettes de plats de viandes, pâtes et légumes
Viandes
Recette de filet mignon de porc farci
Recette de ragoût à l'arménienne, tendrement mariné dans le miel
Recette de rôti de bœuf (roast beef), Yorkshire pudding, jus de viande aux légumes

6. et légumes d'hiver sautés
Recette de goulash de boeuf aux boulettes de pain d'avoine
Recette de jambon à l'os au Chablis
Recette de crumble d'agneau aux pommes
Recette de paupiettes de veau braisées
Recette de paupiettes de veau panées et frites
Recette de pain de viande aux flocons d'avoine et fines herbes
Recette de tomates farcies à la viande et à l'avoine
Recette de roulés au chou farci
Recette de steak haché (hamburger) maïs tomates et fines herbes, pour grill et
barbecue et ses sauces
Recette de sauce à l'avocat pour grillades et hamburgers
Recette de sauce tomate au concombre
Recette de sauce au bleu pour hamburgers et barbecues
Recette d'hamburger multicolore au boeuf et à la chair à saucisse, aux poivrons,
pour grill et barbecue
Recette d'hamburger au boeuf, haricots rouges et avoine
Recette d'hamburger d'agneau au curry et aux épices indiennes
Recette d'asopao au poulet (ragoût de poulet de la cuisine créole)
Recette de steak haché au poulet et aux champignons
Recette de fingers de poulet à l'avoine et au sésame
Recette de sauce au tofu pour finger de poulet ou de poisson
Recette d'hamburger de dinde à l'avoine
Recette de boulettes de poulet aux épices et à l'avoine
Recette d'escalopes de poulet ou de dinde panées
Recette de gâteau de foie de volaille au vin de Madère ou au vin de Porto (soufflé
salé)
Recette de terrine de foie de veau, façon foie gras
Recette de galette au jambon, fromage et à l'avoine
Poissons
Recette de terrine de poisson cœur de lotte
Recette de maquereaux panés à l'avoine comme en Ecosse
Recette de merlan frit et sa salade de pomme de terre
Recette de paupiette de sole
Recette de calmars farcis
Recette de quenelle lyonnaise au brochet
Recette de la sauce Nantua
Recette de croquettes de poisson
Pâtes, boulgour et polenta
Recette de spaghettis à la farine d'avoine
Recette de cannelloni au son d'avoine à la bolognaise
Recette de nids romains savoureux roulés aux champignons et au jambon en gratin
Recette de parpadelles à l'avoine
Recette de pâtes fraîches à l'avoine et à l'ail des ours
Recette de pâtes fraîches à l'avoine maison au saumon fumé
Recette de pâtes aux champignons et à la sauce Gorgonzola
Recette de spätzles (pâtes alsaciennes) aux épinards
Recette de gnocchis à l'avoine et aux pommes de terre
Recette de gnocchi à la ricotta
Recette de lasagne à la polenta et à l'avoine, aux saucisses et tomates
Recette de lasagne à la polenta et son d'avoine, à la saucisse et coulis de tomates
(sans béchamel)

7. Recette de lasagne à la polenta et légumes
Recette de quenelles lyonnaises nature (panade)
Recette de quenelles lyonnaises nature (panade)
Boulettes de lentilles rouges et boulgour d’avoine
Légumes & plats végétariens
Recettes de tartelettes tatin aux tomates cerise, arôme balsamique
Recette d'hamburgers d'haricots en grain
Recette de croquettes à l'avoine
Recette de croquettes à l'avoine et au tofu
Recette de chaussons d'avoine (parathas) aux oignons verts
Recette de galettes (parathas) aux épinards et fromage
Recette de croquettes-hamburgers aux aubergines
Recette d’aubergines farcies aux olives
Recette de terrine de courgettes au basilic
Recette de gratin de courgettes à l'ancienne
Recette de galettes de flocons d’avoine aux légumes
Recette de boulettes d'avoine farcies
Recette d’avoine nue aux petits légumes façon risotto
Recette d'avoine nue aux légumes
Recette d'avoine nue cuisinée en risotto, à l'indienne
Recette de risotto d'avoine nue, à la tomate
Recette d'artichauts en sauce
Recette de gratin de choux fleurs, champignons et fromage
Recette de croquettes d’avoine aux légumes
Recette de flans de poireau, au lait d’avoine (sans œufs)
Recette de flans de citrouille à la vanille
Recette de ragoût créole à l’avoine et aux haricots rouges
Recette de chaussons aux lentilles
Recette de kadhi aux boulettes de lentilles et à l'avoine
Recettes de desserts et biscuits
Recette de pâte brisée à l'avoine au beurre
Recette de la tarte sablée aux fruits sur fond de crème pâtissière
Recette de tarte au son d'avoine, tutti frutti
Recette de tarte au fromage et aux pruneaux
Recette de tarte flan pâtissier aux pommes
Recette de tarte aux cerises
Recette de tarte aux flocons d’avoine, framboises et tofu
Recette de tarte à la mousse de citrouille et noisettes
Recette de tarte à la rhubarbe
Recette de pâte à tarte aux biscuits écrasés (comme un cheesecake)
Recette de cheesecake au citron
Recette de tarte aux noix de pécan caramélisées saveur cacao
Recette de clafoutis aux cerises comme en Limousin, à l'avoine
Recette de cannelés bordelais à l'avoine
Recette de kouglof alsacien au son d'avoine
Recette de far breton aux pruneaux
Recette de quatre-quarts grand-mère au son d’avoine et aux amandes
Recette de boules au chocolat et fruits secs (sans cuisson)
Recette de gâteau fondant tout chocolat
Recette de petits gâteaux à l’orange, glacés au sucre

8. Recette de gâteau d'avoine au lait grand-mère
Recette de crumble d'avoine et de farine de blé germé aux épices
Recette de crumble aux prunes
Recette de crumble d'avoine aux pêches ou aux pommes – croustade aux pêches
Recette de pavesini à l'avoine (biscuit de base de desserts italiens)
Recette de tiramisu traditionnel
Recette de tiramisu aux fraises
Recette de la crème pâtissière grand-mère à l'avoine
Recette de verrines aux pommes, glace, amandes et avoine grillés
Recette de verrines aux framboises et à l'avoine grillée
Recette de biscuits à l'avoine, glacés au chocolat
Recette de biscuits moelleux aux fruits secs et miel
Recette de mélange d'épices pour spéculoos
Recette de biscuits spéculos à l'avoine
Recette de glace aux spéculos
Recette de brandy snaps, un dessert rétro à grignoter
Recette de brownies fourrés au chocolat
Recette de cookies au chocolat et à l'avoine sans cuisson
Recette de cookies à l'avoine et canneberges – raisins de Corinthe
Recette de cookies épicés à la noix de coco
Recette de cookies à l'avoine et aux fruits secs (noix, amandes, noisettes,
cacahuètes, noix de coco, selon les goûts)
Recette de cookies à l'avoine; citrouille et épices
Recette de muffins à l'avoine tendrement croquants (idéal régime hyper protéiné,
toutes phases)
Recette de muffins aux canneberges
Recette du pouding chômeur Québécois à l'avoine
Recette de compote de pommes à l'avoine
Recette de cake à l'avoine, au yaourt, pomme cannelle
Recette de fondant au chocolat à l'avoine
Recette de cake à l'avoine tutti fruiti
Recette de gâteau suisse à l'ancienne au gruau d'avoine
Recette de cranachan (cranachan)
Recette de flan d'avoine aux pommes et aux canneberges
Recette de crème de gruau d'avoine épicé, grand-mère
Recette de smoothie au yaourt, baies, miel et avoine
Recette de smoothie pomme banane
Recette de smoothie Tutti Frutti au lait d'avoine
Recette de smoothie aux fraises, amandes et gruau d'avoine
Recette de smoothie à la mangue, aux mûres et au lait d'avoine
Recette de smoothie mangues ananas au lait d'avoine
Recette du smoothie moka (mocha) au lait d'avoine
Recette de smoothie épicé aux fraises, banane, ananas melon et céréales
Recette de smoothie d’avoine aux pêches et aux épices
Recettes de boisson à l'avoine, jus, tisanes, décoctions
Recette de jus de pomme à l'avoine
Recette de tisane d'avoine au lait
Recette de tisane d’avoine verte et d'ortie
Recette de tisane d’avoine verte et d’ortie
Recette de tisane d’avoine verte et lavande séchée
Recette de tisane aux plantes avoine verte, ortie, alchémille des alpes, millepertuis
Recette de tisane tonique ayurvédique

9. Recettes de lait d’avoine épicé
Recette de tisane à l’avoine, à la camomille et à la lavande détente et sommeil
A propos d’Hédonie
Du même auteur
Bibliographie