Cette semaine, dans le menu de la veille : L’actu mise à nu : Le marketing a de beaux jours devant lui Sois normal et tais-toi ! Le Medef communique-t-il bien ? Point de vue : La Jeune Rue Innovations et tendances : Communiquer... En silence Heineken toujours plus green ? Snapzeihmer

1. La veille de
Red Guy
du 23-04-2014
Vieille pub
(10.000 km)
Des point de vue
différents chaque
semaine

2. Au menu cette semaine
• L’actu mise à nu :
– Le marketing a de beaux jours devant lui
– Sois normal et tais-toi !
– Le Medef communique-t-il bien ?
• Point de vue : La Jeune Rue
• Innovations et tendances :
– Communiquer... En silence
– Heineken toujours plus green ?
– Snapzeihmer

3. L’actu mise à nu

4. Le marketing a de beaux jours
devant lui
• Selon l’étude conjointe CSA du cabinet
EY et de LinkedIn auprès des dirigeants
d’entreprise, 1/4 de leurs collaborateurs
auront un nouveau job dans 5 ans.
• Une analyse complémentaire LinkedIn
sur 7.000 offres d’emploi dans 7 pays
indique les compétences qui sont déjà
plus expertes, donc plus recherchées.
• L’économie sociale et solidaire (+11%),
la vente (+10%), la santé (+10%) et le
marketing (+9%) ont le vent en poupe
vs. le purchasing (-9%), le digital (-10%)
ou le program management (-11%)Cliquez sur l’image pour lire l’article

5. Sois normal et tais-toi !
• Les cadres se soucient aussi de leurs
données personnelles, et ce dans le
contexte de leurs futures embauches.
• Si 83% des Français estiment que leurs
informations personnelles présentes sur
internet peuvent avoir un impact sur leur
vie professionnelle, les cadres sont 48%
à se soucier fortement de ce problème,
contre 31% des ouvriers seulement.
• Cette crainte illustre les nouveaux
comportements de recrutement, où les
réseaux sociaux ou le web sont des
sources de jugement sur les candidats.
SondageVivavoice-Yatedo

6. Le Medef communique-t-il bien ?
• Un récent sondage vient d’exprimer la
mauvaise opinion que nos concitoyens
ont de leur syndicat patronal :
– 57% des Français ont une mauvaise
opinion (84% à gauche, 61% au FN).
– "Il défend davantage les grandes que
les petites entreprises" (77%), "Il
défend surtout les intérêts des plus
riches" (69%) et "Il ne comprend pas
les problèmes des salariés" (62%).
– Quand ils le connaissent, 75% ont une
mauvaise opinion de Pierre Gattaz.
Cliquez sur l’image pour lire l’article
SondageBVApubliéparLeParisien/Aujourd’huile20/04

7. L’œil de Red Guy sur le Medef
• Le Medef se soucie sans doute assez peu des états
d’âme des Français à son égard. Mais l’opinion des
gens, alimentée par les médias, les réseaux sociaux
ou les échanges au café du commerce, structure leur
comportement, entre autres dans la consommation.
• L’idée que les grandes entreprises étranglent les petites
(cf les sujets récurrents sur le chantage de la grande
distribution vs l’agriculture et les petits producteurs) ne
sont pas favorables à des échanges dépassionnés
entre des acteurs économiques clés.
• Est-ce un problème de communication ? Oui et non…
Le Medef joue les bad guys, car il est le porte-parole du
big business, quoi qu’il en dise. Mais la politique de la
terre brûlée n’est jamais fertile car les grandes marques
ont besoin des consommateurs… et des PME qui
absorbent les à-coup et inventent à tour de bras. Alors ?

8. L’image de la
semaine
L’équipededesignersdeLaJeuneRue

9. Point de vue :
La Jeune Rue

10. Zone
« J’ai vu ce matin une jolie rue dont j’ai oublié le nom
Neuve et propre du soleil elle était le clairon
Les directeurs les ouvriers et les belles sténodactylographes
Du lundi matin au samedi soir quatre fois par jour y passent
(...)
Voilà la jeune rue et tu n’es encore qu’un petit enfant... »
Guillaume Apollinaire

11. Les trucs food...
• C’était le sujet prévu de la semaine.
• Oui mais voilà, au milieu de toutes les nouveautés
gourmandes du moment, Red Guy a croisé la route d’un
projet dont on a pu entendre l’écho dans le murmure des
rumeurs de ces dernières semaines.
• Coup de foudre oblige, nous avons décidé de lui dédier
entièrement ce point de vue. Son ampleur et son
originalité, qui mêlent idées commerciales et génie créatif,
méritent amplement qu’on s’y attarde longuement.

12. La France encore audacieuse…
• Jasper Morrison, José Lévy, Ingo Maurer, les frères
Campana, Patricia Urquiola, Tom Dixon, Jaime Hayon,
Marc Ange, Eugeni Quitllet, Michlele de Lucchi, Vincent
Darré, Andrea Branzi, Paola Navone, Atelier Mendini, Oki
Sato, etc.
• Quand le gotha du design mondial se mobilise autour d’un
même projet, que celui-ci mêle gastronomie et design et
qu’il se monte dans notre pays, si décrié par ses propres
citoyens, impossible pour Red Guy d’y rester insensible !
Son nom ? La Jeune Rue.

13. Kesako ?
• Au coeur du IIIe arrondissement de Paris, entre la place de
la République et le Conservatoire National des Arts et
Métiers, Cédric Naudon, entrepreneur de son état et
gourmand par nature, a acheté 36 boutiques dans les rues
du Vertbois, Volta et Notre-Dame-de-Nazareth, et s’active
à transformer le quartier, depuis plusieurs mois déjà, en
paradis pour gourmands et fin gourmets.
• Une rue gourmande ? Rien de nouveau, nous direz-vous.
• Oui mais voilà, il est allé bien plus loin que l’idée d’une
« simple » rue regroupant plusieurs échoppes de bouche.

14. Une rue « gourmandoculturelle »
• Non content d’avoir envoyé une équipe de gourmands sourcer
dans la France entière les meilleurs produits de chaque artisanat
de bouche, il est allé ensuite taper à la porte des plus grands
designers mondiaux que nous citions plus haut pour leur demander
de mettre en scène ses « boutiques-théâtres ».
• Allant même jusqu’à demander à Michele de Lucchi, designer
végétarien, de s’occuper du design de sa boucherie... Qui a dit oui
sans hésiter, tout comme la totalité, ou presque, de ses acolytes.
• Plongeons de plain pied (et à pleines dents), dans le détail de cette
aventure - qui fait terriblement envie, avouons-le.

15. Les inspirations Les métiers de bouche
Les designers
Le projet de La Jeune Rue

16. Les inspirations
• Ce projet a, comme toute nouveauté, des précédents.
• Il s’inscrit d’une part au coeur de l’engouement quasi-
planétaire (dont nous parlions dans nos veilles du 04 et 11
septembre dernier) pour tout ce qui touche à la nourriture
et, plus particulièrement, à la « bonne » nourriture, c’est-à-
dire aux produits locaux, frais, sains, goûteux...
• Il s’inspire aussi de certaines structures commerciales ou
culturelles, déjà vieilles ou plus récentes, qui s’intéressent
de près ou de loin à la nourriture.

17. Les food halls
• Comment ne pas songer d’abord aux
food halls comme ceux de la Grande
Epicerie de Paris, d’Harrods et
Fortnum & Mason à Londres ou du
Peck milanais ?
• Directement inspirée de ces lieux
« haute-couture » de la gastronomie
et de l’épicerie fine, La Jeune Rue
place cette fois dans des échoppes
indépendantes les métiers de « fine-
bouche » que l’on peut trouver dans
ces institutions.

18. Les rues piétonnes et gourmandes
• On songe aussi à nos bonnes vieilles
rue piétonnes, à Paris ou ailleurs, qui
font la part belle aux commerces de
bouche.
• Ou encore à l’exemple de la rue de la
Porte-Monnaie à Bordeaux. Celle-ci a
été surnommée la Rue Gourmande
depuis l’ouverture, par un entrepreneur
de plus petite envergure que Cédric
Naudon (mais tout aussi passionné),
de 6 boutiques et restaurants dédiés
aux produits gourmands.

19. Les centres culturels pour foodistas
• Du côté d’une culture adepte de
produits gourmands, on pense par ex.
au 104 ou à la Cité de la Mode et du
Design à Paris, qui font tous deux la
part belle à la foodmania.
• Le 104, qui abrite aussi de bonnes
adresses de restaurants pour les
gourmands, s’intéresse ainsi depuis
longtemps au design culinaire,
• Et la Cité de la Mode hébergeait il y a
une semaine le tout nouveau festival de
street food, Super Barquette.

20. L’exemple de la rue du Nil
• La rue du Nil mérite une page à part : c’est la 1ère à Paris à avoir
servi de décor à un projet de la sorte, qui ne mêle pas encore
design et gastronomie mais qui, depuis quelques années, se
peuple de restaurants et de boutiques gourmandes.
• Tenue d’une part par Terroir d’Avenir, qui a ouvert une épicerie,
une boucherie et une poissonnerie, toutes approvisionnées en
produits ultra frais, et d’autre part par le chef Grégory Marchand, à
la tête de la gamme de restaurants Frenchie, cette rue était bien
annonciatrice du projet de La Jeune Rue. D’ailleurs, un boulanger
sera bientôt de la partie !

21. Métiers de bouches d’exception...
• Mais revenons au projet de La Jeune Rue : la volonté
première de Cédric Naudon était d’abord de faire de
l’endroit une « rue gourmande », et si le projet s’est
ensuite étendu à des idées plus artistiques, il reste avant
tout dédié à la bonne chère.
• Pas n’importe laquelle, on l’a dit, car Cédric Naudon ne
voulait que le meilleur, mais surtout, au juste prix : voici
quelques exemples de ce que l’on pourra bientôt y goûter,
pour se mettre en appétit...

22. Le maraîcher
• Ce sont les produits de Charles-Hervé
Gruyer, de la ferme bio du Bec-
Hellouin en Normandie (il a reçu en
2013 le trophée d’Agriculture Durable
de Haute-Normandie) qui fourniront
bientôt l’épicerie et les restaurants de
La Jeune Rue.
• Avec plus de 800 variétés de fruits et
légumes qui « croissent dans ses
jardins dans un respect absolu de
l’environnement », il place la barre
très haut.

23. La boucherie
• On trouvera dans la boucherie, entre
autres, les produits de Jacques
Abbatucci, éleveur de vaches tigres et
figure de l'agriculture bio en Corse.
• La vache tigre, issue de l’authentique
souche bovine corse, et repérable par
sa robe « bringée », est le fruit d’une
longue sélection de bovins qui contribue
à préserver et renouveler cette race
corse.
• Un autre bel exemple... Attendons de
voir les prix...

24. La boulangerie
• Roland Feuillas, paysan boulanger de
Cucugnan (Aude), spécialiste des
variétés anciennes de blé, prendra en
charge la confection du pain, fait avec
une farine de blé spécialement cultivé
pour l’occasion, qui sera moulu
directement à Paris.
• Selon les propres mots de l’artisan-
boulanger « non, ce projet n’est pas
simplement un truc de bobos qui
s’amusent avec la nature ».
• On veut y croire.

25. ... et designers de renoms
• Ce qui fait la particularité et l’originalité de ce projet, au-
delà de la qualité du sourcing (qui est, somme toute,
monnaie courante dans une ville comme Paris), c’est bien
le lien très étroit qui s’y crée entre plaisirs de la table et
créations artistiques.
• Voici quelques-uns des projets de ces designers de
renommée mondiale qui ont accepté de se prêter à
l’exercice.

26. Le restaurant de poisson
des Frères Campana
• « L’ambition de donner l’accès aux
habitants à des produits vertueux, ceux
qui font la cuisine française, sans
intermédiaires, nous a immédiatement
séduits. »
• Les Frères Campana, qu’on ne présente
plus, résument bien ici l’essence même
du projet.
• On a hâte de jeter un œil à la déco de
leur restaurant de poisson qui sera
sûrement, comme à leur habitude, haut
en couleurs.

27. La pâtisserie de Nendo
• « Nous avons imaginé un design
reflétant la palette colorée de la
pâtisserie avec des miroirs. Nous
avons installé un tapis roulant, comme
aux restaurants de sushi. »
• Oki Sato, le designer qui se cache
derrière Nendo, est une figure
incontournable du design
contemporain. Le lieu qu’il a conçu
pour La Jeune Rue est un écrin très
luxueux, comme « une boite à
bijoux », mais qui reste ludique.

28. La fromagerie d’Eugeni Quitllet,
l’Espagne au rendez-vous.
• « On ne peut faire quelque chose de
sérieux qu’en s’amusant. »
• Tel est la devise du designer catalan
qui a imaginé un écrin de marbre blanc,
dont le meuble en bois de 6 mètres de
longueur présentera les meilleures
pâtes au lait cru et autres pâtes fleuries.
• Quant à son compatriote Jaime Hayon,
qui fut choisi pour designer le Sergent
Recruteur (le restaurant de l’Ile-Saint-
Louis qui déclencha ce projet), il
dessine un club japonais et les
meuneries.

29. Et enfin, l’associé qui donne des
ailes.
• Le signe le plus fort de la crédibilité de
ce projet est l’implantation du 1er
concept store mondial du magazine
de lifestyle anglais Wallpaper.
• Alimenté par l’initiative Wallpaper*
Handmade montée avec le Salon de
Milan, ce concept store vendra des
des objets exclusifs liés au monde
culinaire et conçus par des grands (ou
jeunes) designers.
• Quand la bible mondiale du design se
mouille…

30. Bobo mais pas trop
• Bien sûr, on entend déjà les protestations des puristes qui crient au
« Disneyland pour bobos » et à la gentrification du quartier...
• Certes, il y a un peu de ça, mais le projet n’en reste pas moins
remarquable car vraiment inédit. En effet, si la nourriture est sur le
devant de la scène depuis quelques années déjà, personne ne
l’avait liée de façon aussi fusionnelle à des designers d’une telle
renommée, s’associant habituellement à des projets éphémères ou
à la création de boutiques de luxe.
• Mêler le très beau et le très bon et les rendre accessibles à tous (si
les prix restent, comme prévu, au juste niveau) est un projet
audacieux, humain… et « so frenchy » ! Il reste à lui souhaiter le
succès qu’il mérite.

31. Innovations et tendances

32. Communiquer… en silence
• Ce n’est pas tout à fait de la com, quoique : Eat, restaurant mode à Brooklyn,
organise des « dîners silence ». Une sonnerie de mobile ou un froissement
de page de magazine et vous finissez votre dîner sur le trottoir !...
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33. Heineken toujours plus green ?
• Il n’y a pas que la nuit qui est verte chez Heineken. Sa tireuse David XL Green
consomme 2 fois moins d’énergie et diffuse moins de gaz à effet de serre.
Une belle com. Petit hic toutefois : le récipient est jetable…
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34. Cliquez sur l’image pour voir la vidéo
Snapzheimer
• Alors que de plus en plus de marques intègrent Snapchat dans leurs moyens
de communication, la Fondation Médéric Alzheimer en fait un usage
intelligent avec l’opération digitale #Snapzheimer…

35. Index des liens
• Le marketing a de beaux jours devant lui :
http://www.lefigaro.fr/emploi/2014/04/07/09005-20140407ARTFIG00008-la-
revolution-des-metiers-dans-les-entreprises-est-en-marche.php
• Le Medef communique-t-il bien ? :
http://www.bfmtv.com/economie/gattaz-medef-nont-pas-cote-aupres-
francais-758965.html
• Le dossier de presse de La Jeune Rue :
http://data.over-blog-kiwi.com/0/24/76/38/20140123/ob_5d8f9c_la-jeune-
rue-dossier-de-presse-janvier-2014.pdf
• Communiquer… en silence :
http://gothamist.com/2014/02/19/yoga_dinner.php#.
• Heineken toujours plus green ? :
http://www.environmentalleader.com/products/heineken-david-xl-green/
• Snapzeihmer : http://youtu.be/ADs5TwQzgto

36. La semaine prochaine
L’auto-design

37. Cette semaine à la une :Que de pubs moches aucinéma ce week-end : l’Officedu Tourisme d’Israël, topringard, les Pompes Funèbresde Paris, effectivement tristesà mourir, etc. ! The medium isthe message… si le messageest bon. Sinon, il vaut mieuxchanger de média. !
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