5. • Lavage:
Le nettoyage et le lavage des
olives sont des étapes
essentielles afin d’obtenir une
huile de qualité.
6. • Broyage:
La qualité de conception et
de fabrication des broyeurs
garantit un travail continu
et permet de réduire la
température en s’adaptant
aux différents types
d’olives.
7. • Malaxage:
Le malaxage, qui suit le
broyage, complète le
processus de préparation de
la pulpe pour l’extraction
et contribue au
développement des
propriétés physicochimiques
et organoleptiques de
l’huile extraite.
8. • Extraction:
L’extraction de l'huile
d'olive est le processus
industriel, réalisé dans
un moulin à huile, dont
l'objet est d'extraire
l'huile des drupe de
l’olivier.
9. • Séparateur
Lors de la dernière
étape du processus de
production d’huile, les
résidus d’eau et de
solides doivent être
correctement séparés de
l’huile en provenance du
décanteur.