Cette recherche-action longitudinale (3 ans) consiste à accompagner un projet d’éducation alimentaire des collégiens aux « arts de faire culinaires » à l’interface entre l’école, la famille et les discours marchands. Ce projet pilote éducatif mis en place au collège Michelle Pallet (REP+) à Angoulême (16) comprend différents ateliers complémentaires sur le thème de l’alimentation de façon à ce que les adolescents acquièrent une plus grande conscience de certains enjeux liés à la consommation de produits alimentaires. Cette recherche se focalise sur « les arts de faire culinaires » découverts au collège et relayés, en pratique, au sein de la famille.

1. PRÉSENTATION DES ACTIONS DU PROJET « ARTS DE FAIRE CULINAIRES AU COLLÈGE »
4 ATELIERS CUISINE
+ VISITE RESTAURATION COLLECTIVE
ÉDUCATION À LA
CONSOMMATION
DÉVELOPPEMENT DURABLE/
GASPILLAGE ALIMENTAIRE
ALIMENTATION
& SANTÉ
COURSE D’ORIENTATION
BBMM
REPAS CITOYEN
PRODUCTEURS LOCAUX
CALCUL EMPREINTE CARBONE
CORDÉES DE LA RÉUSSITE
FABRICATION DE CHOCOLATS
ATELIER « DESIGN PACK »
JARDIN PÉDAGOGIQUE
Création d’une serre
NIVEAU 6ème
PARTAGER & GOÛTER
NIVEAU 5ème
GOÛTER & FABRIQUER
NIVEAU 4ème
FABRIQUER & BOUGER
NIVEAU 3ème
CRÉER & S’ORIENTER
JOURNÉES
D’INTÉGRATION
COCKTAIL SANTÉ ÉVEIL À LA
DÉGUSTATION
JARDIN PÉDAGOGIQUE
VISITE DES LIEUX
D’ACHAT
=> 14 jours/an
Repas à thème
Pose de nichoirs à
insectes
+ PRÉPARATION D’UN GOÛTER
PAR LES FAMILLES AU COLLÈGE
Ateliers culinaires « Préparer un repas complet »
PTIT DEJ AU
COLLÈGE
CULTURE DE
LÉGUMES ET
FRUITS
=> utilisés en cuisine
ORIENTATION
« FORUM MÉTIER »
DE LA FOURCHE À LA FOURCHETTE
DESIGN MAQUETTE
CUISINE
CRÉATION LOGO
PROJET
TRANSFERT PROJET AFCC
VISITES D’ENTREPRISES
LIEUX D’ACHAT, DE RESTAURATION
CRÉATION
ENTREPRISE DE
CUPCAKE