Présentation du Projet d'entreprise Paris Wine Factory, un chai urbain à Paris. Projet abandonné, mais aventure entrepreuneuriale enrichissante.

1. Octobre 2014 Paris Wine Factory©, présentation aux investisseurs
Paris Wine Factory
Un chai urbain événementiel à Paris
Apprendre à faire du vin à Paris
Ouverture : septembre 2015

2. Octobre 2014 Paris Wine Factory©, présentation aux investisseurs
Concept
Un chai urbain (Urban Winery) au centre de Paris
=>une cave de vinification entièrement équipée pour faire du vin
Produisant des vins de qualité
=> élaborés à partir de raisins de vignerons partenaires des régions
viticoles françaises
A vocation événementielle et ludique
=> un lieu central pour recevoir du public

3. Octobre 2014 Paris Wine Factory©, présentation aux investisseurs
L'équipe

Julien (Jules) Lamon, 34 ans entrepreneur,
œnologue, spécialisé dans la communication digitale
et l'animation de cours de dégustation oenologique
pour particuliers et professionnels. Paris.

ANONYMOUS , 32 ans, œnologue, assistante
vinificatrice auprès de grands vignerons (Chave,
Pacalet..), formatrice indépendante à la dégustation
oenologique pour particuliers et professionnels. Paris.

ANONYMOUS , 34 ans, communicante
institutionnelle, fondatrice des « Cours du vin », école
de cours de dégustation pour les particuliers et CE.
Paris.

4. Octobre 2014 Paris Wine Factory©, présentation aux investisseurs
Urban Wineries : dans l'air du temps
Phénomène en développement dans le
monde :
=> New York, Vancouver, San Fransisco, Londres,
Hong Kong, Marseille ...
Et Paris ? Tout sauf le vin
=> Brasseries urbaines : BAP BAP (Oberkampf),
Galia (Porte de Pantin), French Beer Factory
(Grands Boulevards)
=> Distillerie urbaine (vodka, gin, cognac...): Julhès

5. Octobre 2014 Paris Wine Factory©, présentation aux investisseurs
Urban Wineries
De véritables chais de vinification au cœur des grandes
capitales
London Cru, Londres .DR
Microcosmos, Marseille .DR
The 8 estate winery, Hong Kong .DR

6. Octobre 2014 Paris Wine Factory©, présentation aux investisseurs
La Cible

Clientèle parisienne, branchée, jeune fort
pouvoir d'achat : 30 - 50 ans, désireuse
d'expériences nouvelles autour du vin

Touristes en visite à Paris (cible cultivée et fort
pouvoir d'achat : anglais, américains, japonais,
….)

Professionnels cavistes et restaurateurs en
formation

Evénementiel : CE et soirées d'entrprise

7. Octobre 2014 Paris Wine Factory©, présentation aux investisseurs
Business Model : la production
3 gammes de vins de qualité

Moyen de gamme : vins faciles et fruités

Premium : vins élevés en barrique pour partie,
mono cépage

Super Premium : raisins de top qualité, vins
d'assemblage, vinification fûts neufs...

8. Octobre 2014 Paris Wine Factory©, présentation aux investisseurs
Canaux de distribution

Clients des cours œnologie : modèle club (à
l’anglo-saxonne) : 6 bouteilles par an par
membre : 45 % des ventes et ventes
ponctuelles
objectif de vente une bouteille par⇒
personne qui suit un cours : 10 % des
ventes en moyenne

Retail - bars à vin, caviste et restaurants
partenaires, plutôt à la mode, ciblant parisiens

9. Octobre 2014 Paris Wine Factory©, présentation aux investisseurs
Business Model : événementiel

Formations particuliers : cours de 2 heures,
ludiques et pédagogiques, positionnement
Premium

Formations professionnels de la restauration et
cavistes

Evénements CE : privatisation du lieu, mise en
scène de l'activité et des vins de la Winery

10. Octobre 2014 Paris Wine Factory©, présentation aux investisseurs
Business Model : événementiel

Formations particuliers : cours de 2 heures,
ludiques et pédagogiques, positionnement
Premium

Formations professionnels de la restauration et
cavistes

Evénements CE : privatisation du lieu, mise en
scène de l'activité et des vins de la Winery