Recette du Pot au Feu sans gras par Gilles KOCH

1. MON POT AU FEU
pour 4 Personnes
Recette Idéale pour un repas sans gras
réalisée par Gilles KOCH

2. Recette pour 4 Personnes
• 1,5 kg de Paleron
• 1,5 kg de Carottes
• 1,5 kg de Pommes de Terre
• 3 Poireaux
• Gros sel, Poivre
Pour ceux qui le désirent vous pouvez rajouter
- 1 Oignon piqué de 2 clous de girofles
- Bouquet Garni (Thym, Laurier…)
- Navets coupés en 2

3. Epluchez 1,5 kg de carottes

4. Coupez les carottes dans le sens de la largeur
puis dans le sens de la longueur afin d’optenir 4
petits morceaux

5. Mettre à Bouillir votre Viande dans 8 litres d’eau Froide Salée
(2 Pincées de gros sel). Compter environ 30 min avant ébullition
Enlever régulièrement l’écume qui se forme à la surface afin de ne
pas troubler votre bouillon ( pendant environ 15 min)

6. Ajouter les Carottes et 1 Pincée de poivre
Couvrez votre Cocotte et laissez cuire 1 heure
(Vous pouvez rajouter les navets, le bouquet garni et l’oignon)

7. Pendant ce temps là, épluchez vos Poireaux et enlever
le haut des feuilles
Coupez lez en 3 morceaux

8. Couvrez de nouveau et laissez mijoter 30 minutes

9. Pendant ce temps, épluchez
vos Pommes de Terre
Et coupez les en 4 morceaux

10. Ajoutez vos Pommes de Terre dans la Cocotte
Laissez mijoter de nouveau 45 minutes
Et c’est prêt …