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Sommaire
• Industrie:

   – Port Atlantique de La Rochelle.
   – Le sel et le cognac de la Rochelle.
   – Les huîtres.

  Tourisme:

   –   Poitou-Charentes.
   –   La Charente-Maritime.
   –   Vienne.
   –   Deux-Sèvres.
   –   Les Îles de Charente-Maritime.

                                           2
Industrie

Port Atlantique de La Rochelle.

Le sel et le cognac de la Rochelle.

Les huîtres



                                      3
4
Renseignements du port

Il est le 7ème Port                  Port en eau profonde
Français


Il a 13,50 m de tirant
d’eau


45 min de pilotage



Site naturellement protégé par les
îles de Ré et d’Oléron

                                                            5
Trafic total 2010 : 8 431 648 tonnes


Il est le 1er port français importateur de produits forestiers et le
2eme port français exportateur de céréales.




Surface totale: 543 ha. 233 sont ha. d'espace terrestre et 310
sont ha. d'espace maritime.
                                                                       6

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Industrie et tourisme

  • 2. Sommaire • Industrie: – Port Atlantique de La Rochelle. – Le sel et le cognac de la Rochelle. – Les huîtres. Tourisme: – Poitou-Charentes. – La Charente-Maritime. – Vienne. – Deux-Sèvres. – Les Îles de Charente-Maritime. 2
  • 3. Industrie Port Atlantique de La Rochelle. Le sel et le cognac de la Rochelle. Les huîtres 3
  • 4. 4
  • 5. Renseignements du port Il est le 7ème Port Port en eau profonde Français Il a 13,50 m de tirant d’eau 45 min de pilotage Site naturellement protégé par les îles de Ré et d’Oléron 5
  • 6. Trafic total 2010 : 8 431 648 tonnes Il est le 1er port français importateur de produits forestiers et le 2eme port français exportateur de céréales. Surface totale: 543 ha. 233 sont ha. d'espace terrestre et 310 sont ha. d'espace maritime. 6
  • 7. Directoire du Port Le Directoire comporte 3 membres: Un Président, nommé par décret après avis conforme du Conseil de Surveillance, et de 2 membres nommés par le Conseil de Surveillance sur proposition du Président du Directoire. Les membres du Directoire du Grand Port Maritime de La Rochelle sont : • Nicolas GAUTHIER, Président du Directoire, Directeur Général du GPMLR. • Philippe GUILLARD, Directeur des Opérations Portuaires. • Jérôme LANDAIS, Directeur Administratif et Financier. 7
  • 8. Prestations portuaires • Accueil de navires (positionnement, prise en charge nautique en entrée et en sortie, mise à disposition d’infrastructures d’accueil, gestion de l’escale). Mise à disposition d’outillage et de son personnel (grues, élévateur à bateaux, formes de radoub). • Mise à disposition de foncier (terrains, terre- pleins, hangars, bâtiments et bureaux). 8
  • 9. 9
  • 10. Le sel Le sel de Seignette, ou sel de Rochelle, est le nom commun du tartrate double de sodium et de potassium. Celui-ci est un additif alimentaire utilisé comme antioxydant et régulateur de pH. Le sel de Seignette a aussi été utilisé pour ses propriétés piézoélectriques, antérieurement à la synthèse des céramiques piézoélectriques au cours des années 1940, ainsi que pour se débarrasser de l'aluminium présent dans le milieu de réaction après une réduction par LiAlH4, car il forme des complexes avec cet aluminium, ce qui le piège. 10
  • 11. Le cognac Le cognac est une eau-de-vie fine, produite dans une région délimitée centrée autour de Cognac, sur une grande partie de la Charente , la totalité de la Charente-Maritime, et quelques enclaves en Dordogne et dans les Deux- Sèvres et en respectant des normes et des règles de production afin de pouvoir obtenir l'appellation cognac. 11
  • 12. Zone de production La zone d'appellation contrôlée est fixée par un décret du 1er mai 1909, à partir des caractéristiques des sols définies par le géologue Henri Coquand en 1860 Depuis 1938, elle est composée de différents crus : • Grande Champagne, 1er cru du cognac, dont proviennent les eaux de vie les plus fines. • Petite Champagne, eaux-de-vie de très grande finesse. • Borderies, de maturation plus rapide que la grande et la petite champagne. • Fins bois, la plus grande zone de production, eaux-de-vie fruitées. • Bons bois, où apparaissent des goûts de terroir. • Bois ordinaires ou à terroir, de maturation rapide et aux influences océaniques. 12
  • 13. La fabrication Le raisin et le vin: Le jus de raisin (moût) provient de cépages blancs, principalement de l'Ugni Blanc mais on trouve aussi du Colombard, de la Folle-Blanche… en petites quantités. Le raisin est pressé immédiatement après la récolte, le moût est mis immédiatement à fermenter, la chaptalisation (ajout de sucre) est interdite. Après 5 à 7 jours, on obtient un vin peu alcoolisé (de l'ordre de 8° à 11°) acide et trouble, peu agréable à boire en l'état (vin de chaudière). C'est la double distillation et le vieillissement en fût de chêne qui le transformera en cognac 13
  • 14. Double distillation: Le vin est distillé une première fois, c'est la première chauffe, titrant autour de 30% volumique : le distillateur sépare, en fonction du degré alcoolique, de son nez et de son savoir-faire, les têtes (premiers condensats), les queues (derniers condensats) et le brouillis. Le brouillis est redistillé, c'est la bonne chauffe ; le distillateur sépare, en fonction du degré alcoolique, de son nez et de son savoir-faire, les têtes (premiers condensats), les queues (derniers condensats), les secondes, qui s'ajoutent au brouillis pour être redistillées, et le cœur. La distillation s'opère en deux fois (double chauffe) dans un alambic en cuivre, dit « alambic charentais », dont la contenance maximale en vin est règlementée. Le liquide produit, le cœur, est cristallin, fortement alcoolisé (de 68 à 72% volumique) et imbuvable en l'état, il est stocké dans des fûts de chêne et commence son vieillissement, qui va durer deux ans au minimum. 14
  • 15. Le vieillissement Le vieillissement doit durer 2 ans et demi minimum. Il se déroule dans des chais où uniquement des eaux-de-vie de cognac peuvent être stockées. Les fûts doivent être faits de bois de chêne. Les maîtres de chai choisissent le plus souvent selon le grain souhaité la forêt de Tronçais ou du Limousin. Les fûts sont neufs ou ne doivent pas avoir contenu autre chose que des eaux-de-vie de cognac. Ces trois traitements ont un caractère obligatoire. 15
  • 16. Le contrôle et la traçabilité Les normes d'élaboration du cognac sont très strictes, le contrôle du respect de ces normes est confiée au Bureau national interprofessionnel du cognac (BNIC). De plus le service de la répression des fraudes (c'est un produit alimentaire) et le service spécialisé du cognac SACI ou secteur d'assiettes des contributions indirectes du service des douanes (à cause des taxes sur les alcools) surveillent ce commerce. 16
  • 17. 17
  • 18. Les huîtres L’huître est un mollusque marin bivalve qui se développe en mer. Il y a trois principales espèces d’huîtres: L’huître plate ou gravette. C'est l'espèce indigène européenne. L'huître portugaise, rejetée dans l'estuaire de la Gironde le 14 mai 1868 par un navire nommé le Morlaisien. L'huître creuse, originaire du Pacifique du nord-ouest. Cet type d’huîtres se retrouvent en Japon et Canada. 18
  • 19. Certaines espèces sont capables de produire des perles, qui sont formées de particules qui se déposent dans l'huître. Les huîtres peuvent être prises au fond des mers ou de façon mécanique. Il y a aussi des fermes où l’on cultive les huîtres tout au long de l'année. 19
  • 20. Les huîtres en France Ces huîtres se retrouvent principalement sur les côtes atlantiques et méditerranéennes. St. Vaast la Hougue, Gouvilles sur mer, St-Jacut, Lannilis, Riec sur Belon, Quiberon; Bouin, Gujan Mestras, L’île de Ré…produisint huîtres très connus en le côte Atlantique. Étang du Thau produis les huîtres de Bouzigues. 20
  • 21. LES MOULES Les mytilidés plus communément appelées moules sont des mollusques bivalves. Ces espèces sont équivalues et très in équilatérales, leurs formes allant du triangulaire au flabelliforme, dépourvues de dents de charnière. Les crochets se trouvent à l'extrémité antérieure. Le ligament est développé mais les muscles adducteurs sont vestigiaux. 21
  • 22. Les moules en Charente-Maritime L'aquaculture en Charente-Maritime est une activité prépondérante puisque ce département était en 2002 le premier dans le domaine conchylicole. Cette activité se répartit entre la production ostréicole (les huîtres), qui contribue au tiers de la production nationale, et la production mytilicole (les moules) qui représente 1/5 de la production nationale. 22
  • 23. Tourisme • Poitou-Charentes. • La Charente-Maritime. • Vienne. • Deux-Sèvres. • Les Îles de Charente-Maritime. 23
  • 24. 24
  • 25. Tourisme Le secteur du tourisme, très concurrentiel, doit régulièrement s'adapter pour répondre notamment aux attentes des clientèles touristiques toujours plus exigeantes : nouveaux comportements et nouveaux besoins, nécessaire prise en compte des évolutions technologiques et de la dimension environnementale, professionnalisation et organisation des acteurs. La Région accompagne et soutient ces mutations 25
  • 26. Curiosités Dans un secteur en constante évolution, il s'agit de répondre à deux défis principaux : qualifier l'offre pour l'adapter à la demande et mieux la commercialiser et rationaliser l'intervention publique dans un souci d'efficacité et de professionnalisation des acteurs. Cinq destinations les plus importants sont: Marais Poitevin, Iles et Littoral, Cognac-Vallée de la Charente, Poitiers-Futuroscope, La Rochelle 26
  • 27. 27
  • 28. Présentation La Charente Maritime est un département situé dans le Sud-Ouest de la France. Il fait partie de la région Poitou Charente et est divisé en cinq arrondissements (Jonzac,Rochefort, La Rochelle, Saint-Jean-d’Angely et Saintes). La préfecture est La Rochelle. Avec une superficie de 6 864 km2, il occupe le deuxième rang en Poitou Charente, mais il en est cependant le département le plus peuplé avec, en 2008, 611 714 habitants. 28
  • 29. Géographie La Charente Maritime est située au cœur du littoral atlantique de la France. Du nord au sud, la Charente-Maritime est limitrophe de cinq départements. Au nord, il confine avec la Vendée; au nord- est, il jouxte les Deux-Sevrés; à l'est, il est au contact avec la Charente, département avec lequel il partage la plus grande limite territoriale; au sud-est, il est bordé par le département de la Dordogne et au sud par celui de la Gironde. 29
  • 30. Économie L'économie de la Charente-Maritime est en grande partie liée à son milieu naturel qui a favorisé une agriculture aux productions très variées (lait, céréales, vigne, fruits et légumes) et des activités maritimes aux ressources importantes (huîtres, moules, sel, poissons et crustacés). Un grand nombre de ces productions ont donné naissance à une industrie agro-alimentaire, mais le secteur industriel est peu développé, quoique modernisé et diversifié. L'économie départementale est dominée par un puissant secteur commercial que renforce le tourisme qui est devenu l'activité majeure de la Charente-Maritime. 30
  • 31. Administration Dans le domaine de l'administration territoriale, le département de la Charente-Maritime, qui résulte de la fusion des deux anciennes provinces de l‘Aunis et de la Saintonge ainsi que d'une fraction du Poitou lors de la Constituante de1790, est composé de la manière suivante : • 5 arrondissements. • 51 cantons. • 25 intercommunalités (3 communautés d'agglomérations (La Rochelle, Royan et Rochefort) et 22 communautés de communes). • 472 communes. 31
  • 32. 32
  • 33. Introduction: Le département de la Vienne est un département rural, ne possédant ni d'accès à la mer, ni de montagne. C'est pourtant, avec 4,2 millions de visiteurs en 2008 le deuxième département touristique rural derrière la Dordogne. Cet attrait touristique est dû à la diversification de l'offre proposée, entre les parcs de loisirs (Futuroscope), animaliers (Vallée des Singes, Géants du Ciel…), et le prestigieux patrimoine historique (Poitiers, Saint-Savin…) 33
  • 34. Lieux d'intérêt touristique: • Poitiers: Centre ville médiéval ayant conservé de nombreuses traces de son passé, parmi lesquelles le joyau de l'art roman Notre-Dame-la-Grande, ou encore le baptistère Saint-Jean, plus ancien monument chrétien d'Occident. • Châtellerault: Ville industrielle, Châtellerault a su conserver de magnifiques éléments de son architecture, comme le célèbre pont Henri IV enjambant la Vienne, ainsi que son musée de l'automobile installé dans la 'Manu'. • Loudun: La cité de Renaudot, Urbain Grandier, a vu se dérouler de grands évènements de l'histoire. Cette ville possède un patrimoine prestigieux mis en valeur au fil des années. A découvrir la Tour Carrée, vestige de l'ancien château médiéval, ou encore les églises Saint-Pierre et Sainte-Croix, ainsi que de nombreux hôtels particuliers. • Montmorillon: Cette cité du sud-Vienne possède un très riche patrimoine au sein de son centre médiéval, magnifiquement bien mis en valeur depuis la création de la Cité du Livre et de l'Ecrit en 2000. 34
  • 35. Monuments historiques: Chateau Dissay:Dissay est une commune française, située dans le département de la Vienne et la région Poitou-Charentes. Le château des Ormes: se situe au bord de la Vienne, sur la commune des Ormes dans la Vienne, sur la RN 10 entre Tours et Poitiers. 35
  • 36. Parcs à thème Futuroscope: Le Parc du Futuroscope est un parc à thèmes dont les attractions sont basées sur le multimédia, les techniques cinématographiques, audiovisuelles, robotiques du futur. Il est situé dans le département de la Vienne, à 10 kilomètres au nord de Poitiers, sur les communes de Chasseneuil-du-Poitou et Jaunay- Clan. Il est entouré d'un technopôle implanté sur la commune de Chasseneuil-du-Poitou. 36
  • 37. Les loisirs Casino de La Roche-Posay: Le Casino de La Roche Posay vous accueille dans un décor unique, vibrant aux couleurs insolites d'un cirque italien et de ses carrousels. Ce haut lieu du divertissement vous propose la diversité autour de ses jeux, son restaurant, ses spectacles et de nombreuses animations tout au long de l'année 37
  • 38. 38
  • 39. Curiosités Les Deux-Sèvres sont un département français de l'Ouest de la France, appartenant à la région Poitou-Charentes. Il doit son nom à la Sèvre nantaise, dernier grand affluent de la Loire, et à la Sèvre niortaise, fleuve côtier qui se jette dans l'Atlantique à l'anse de l'Aiguillon. Les habitants des Deux-Sèvres sont les "Deux-Sévriens". L'Insee et la Poste lui attribuent le code 79. 39
  • 40. Tourisme Les résidences secondaires: • Selon le recensement général de la population du 1er janvier 2008, 5.1 % des logements disponibles dans le département étaient des résidences secondaires. • Ce tableau indique les principales communes des Deux-Sèvres dont les résidences secondaires et occasionnelles dépassent 10% des logements totaux. 40
  • 41. 41
  • 42. L'île de Ré La perle des îles vous Ré-vèle ses secrets. Nature préservée, balades à vélo, plages et marais salants, villages authentiques et ports accueillants… Prenez le large en passant le pont de l’île de Ré ! Reliée au continent par un pont, elle est située seulement à 30 minutes de La Rochelle. Idéal pour une escapade d'une journée, d'un week-end ou des vacances. La réserve de Lilleau-des-Niges aux Portes-en-Ré regroupe ainsi près de 300 espèces d’oiseaux. Les longues plages de sable de la côte Est sont autant de lieux pour se reposer… ou profiter de nombreuses activités. 42 La Flotte, Saint-Martin, dont les fortifications Vauban sont classées à l’Unesco.
  • 43. L’Île d’Oleron Oléron la lumineuse… Une nature riche et préservée, des plages magnifiques, un patrimoine de premier plan, la seconde plus grande île de France est à la fois sportive et sauvage. L’île d’Oléron compte une suite unique de longues plages de sable. Avec le jeu des marées et le vent, la mer en mouvement est tour à tour un terrain de jeux calme et sécurisé pour les petits avant de devenir sportive pour les plus grands Découvrez les anciens marais salants transformés aujourd’hui pour la plupart en claires, lieu d’affinage des fameuses huîtres de "Marennes-Oléron« . Roman, militaire et maritime, avec la citadelle du Château d’Oléron ou encore Fort Boyard, le patrimoine d’Oléron est très présent. 43
  • 44. L’ Île d’Aix Sur cette île miniature, la nature est reine. Ici, le brouhaha des voitures n’existe pas. L’île d’Aix se visite à pied, en vélo ou en calèche ! Cette côte calme et silencieuse se prête aussi avec bonheur à la pêche, aux baignades, et aux sorties en bateau. Avec son village fortifié et ses forts, Fort de la Rade et Fort Liédot, l’île d’Aix est une véritable forteresse. Elle protégeait autrefois l’arsenal de Rochefort. L’île lui a alors consacré un musée dans lequel vous visiterez sa chambre restée intacte. 44
  • 45. Fait par les élèves et les profs du lycée Doctor Fleming qui participent dans le Project “Comenius - INDUSMO” 2011-12 45