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Le Petit Déjeuner 
équilibré 
Qu’est ce que c’est ? 
(pour la conscience collective)
25 g de glucides par 250ml
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100 g de glucides par ½ baguette
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GLUCIDE = SUCRE
25 g de glucides par 250ml 
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« Oui mais c’est des « sucres lents » donc ça m’aide à tenir ! »
« Oui mais c’est des 
« sucres lents » 
donc ça m’aide à tenir ! »
Indice glycémique élevé : 
 
Sucre 
 
Pain / biscottes 
 
Céréales 
 
Pâtes Les féculents en général
Indice glycémique faible / moyen : 
 
Légumes 
 
Viandes / poissons 
 
Majorité des fruits
IG élevé = absorption rapide 
IG bas = absorption lente
Les notions de « sucres lents » et « sucres rapides » sont fausses et obsolètes !
La glycémie passe sous la normale et provoque une hypoglycémie. C’est le « coup de barre de 11h »
« Oui mais les féculents sont riches en vitamines, minéraux et fibres ! »
« Oui mais les féculents 
sont riches en vitamines, minéraux et fibres ! »
A partir de la base de données CIQUAL 
3 légumes : épinards, tomates, courgettes 
3 féculents : pâtes, pain, riz 
J’ai ensuite fait une moyenne des nutriments à calorie équivalente pour avoir une vraie comparaison…
0% 
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90% 
100% 
Rapport des nutriments par calorie entre légumes et féculents simples 
Légumes (Epinards, Tomates, Courgettes) 
Féculents (Pain, riz, pâtes) 
Source des données : Table CIQUAL 2013 Par : www.maigrir-viteetbien.com
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Vitamines 
Minéraux 
Fibres 
Ratio vitamines, minéraux et fibres entre légumes et féculents simples 
Légumes (Epinards, tomates, courgettes) 
Féculents (pain, riz, pâtes) 
Source des données : Table CIQUAL 2013 Par : www.maigrir-viteetbien.com
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150 fois moins de vitamines 
9 fois moins 
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Ratio vitamines, minéraux et fibres entre légumes et féculents simples 
Légumes (Epinards, tomates, courgettes) 
Féculents (pain, riz, pâtes) 
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150 fois moins de vitamines 
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Comment préparer un bon petit déjeuner ?
Privilégiez les protéines et les graisses Elles ont le meilleur pouvoir de satiété
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Petit déjeuner équilibré : mythes, réalités et recettes gratuites

  • 1. Le Petit Déjeuner équilibré Qu’est ce que c’est ? (pour la conscience collective)
  • 2.
  • 3.
  • 4. 25 g de glucides par 250ml
  • 5. 25 g de glucides par 250ml 100 g de glucides par ½ baguette
  • 6. 25 g de glucides par 250ml 100 g de glucides par ½ baguette 90 g de glucides pour 100g
  • 7. 25 g de glucides par 250ml 100 g de glucides par ½ baguette 90 g de glucides pour 100g 12 g de glucides par bol
  • 8. 25 g de glucides par 250ml 100 g de glucides par ½ baguette 90 g de glucides pour 100g 12 g de glucides par bol 80% d’un petit déjeuner classique est composé de glucides…vous avez dit équilibré ?
  • 9. Le corps ne fait pas de différence entre les glucides et les sucres donc…
  • 10. Le corps ne fait pas de différence entre les glucides et les sucres donc… GLUCIDE = SUCRE
  • 11. 25 g de glucides par 250ml 100 g de glucides par ½ baguette 90 g de glucides pour 100g 12 g de glucides par bol
  • 12. 25 g de glucides par 250ml 100 g de glucides par ½ baguette 90 g de glucides pour 100g 12 g de glucides par bol
  • 13. 25 g de glucides par 250ml 100 g de glucides par ½ baguette 90 g de glucides pour 100g 12 g de glucides par bol
  • 14. 25 g de glucides par 250ml 100 g de glucides par ½ baguette 90 g de glucides pour 100g 12 g de glucides par bol
  • 15. « Oui mais c’est des « sucres lents » donc ça m’aide à tenir ! »
  • 16. « Oui mais c’est des « sucres lents » donc ça m’aide à tenir ! »
  • 17.
  • 18.
  • 19. Indice glycémique élevé :  Sucre  Pain / biscottes  Céréales  Pâtes Les féculents en général
  • 20. Indice glycémique faible / moyen :  Légumes  Viandes / poissons  Majorité des fruits
  • 21. IG élevé = absorption rapide IG bas = absorption lente
  • 22. Les notions de « sucres lents » et « sucres rapides » sont fausses et obsolètes !
  • 23.
  • 24. La glycémie passe sous la normale et provoque une hypoglycémie. C’est le « coup de barre de 11h »
  • 25. « Oui mais les féculents sont riches en vitamines, minéraux et fibres ! »
  • 26. « Oui mais les féculents sont riches en vitamines, minéraux et fibres ! »
  • 27. A partir de la base de données CIQUAL 3 légumes : épinards, tomates, courgettes 3 féculents : pâtes, pain, riz J’ai ensuite fait une moyenne des nutriments à calorie équivalente pour avoir une vraie comparaison…
  • 28. 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100% Rapport des nutriments par calorie entre légumes et féculents simples Légumes (Epinards, Tomates, Courgettes) Féculents (Pain, riz, pâtes) Source des données : Table CIQUAL 2013 Par : www.maigrir-viteetbien.com
  • 29. 0.000 0.500 1.000 1.500 2.000 2.500 Vitamines Minéraux Fibres Ratio vitamines, minéraux et fibres entre légumes et féculents simples Légumes (Epinards, tomates, courgettes) Féculents (pain, riz, pâtes) Source des données : Table CIQUAL 2013 Par : www.maigrir-viteetbien.com
  • 30. 0.000 0.500 1.000 1.500 2.000 2.500 Vitamines Minéraux Fibres Ratio vitamines, minéraux et fibres entre légumes et féculents simples Légumes (Epinards, tomates, courgettes) Féculents (pain, riz, pâtes) Source des données : Table CIQUAL 2013 Par : www.maigrir-viteetbien.com 9 fois moins de minéraux
  • 31. 0.000 0.500 1.000 1.500 2.000 2.500 Vitamines Minéraux Fibres Ratio vitamines, minéraux et fibres entre légumes et féculents simples Légumes (Epinards, tomates, courgettes) Féculents (pain, riz, pâtes) Source des données : Table CIQUAL 2013 Par : www.maigrir-viteetbien.com 150 fois moins de vitamines 9 fois moins de minéraux
  • 32. 0.000 0.500 1.000 1.500 2.000 2.500 Vitamines Minéraux Fibres Ratio vitamines, minéraux et fibres entre légumes et féculents simples Légumes (Epinards, tomates, courgettes) Féculents (pain, riz, pâtes) Source des données : Table CIQUAL 2013 Par : www.maigrir-viteetbien.com 150 fois moins de vitamines 8 fois moins de fibres 9 fois moins de minéraux
  • 33. Comment préparer un bon petit déjeuner ?
  • 34. Privilégiez les protéines et les graisses Elles ont le meilleur pouvoir de satiété
  • 35. Privilégiez les protéines et les graisses Elles ont le meilleur pouvoir de satiété Mangez salé comme dans la plupart des pays du monde
  • 36. Privilégiez les protéines et les graisses Elles ont le meilleur pouvoir de satiété Mangez salé comme dans la plupart des pays du monde Les oeufs sont vos meilleurs amis
  • 37. Privilégiez les protéines et les graisses Elles ont le meilleur pouvoir de satiété Mangez salé comme dans la plupart des pays du monde Les oeufs sont vos meilleurs amis Restes de la veille
  • 38. Téléchargez le PDF avec des idées recettes pour le petit déjeuner  10 recettes faciles et rapides  5 salés et 5 « sucrés »  Avec des ingrédients simples  Qui vous feront perdre du poids
  • 39. Téléchargez les 10 recettes gratuites http://www.maigrir-viteetbien.com/2014/10/18/video-petit-dejeuner-equilibre- mythes-realites-recettes-gratuites/ http://www.maigrir-viteetbien.com