Le document présente différents matériaux utilisés pour les récipients de cuisine, tels que l'acier inoxydable, l'aluminium, la fonte et le cuivre, chacun ayant ses propres avantages et inconvénients. L'acier inoxydable est considéré comme le meilleur choix en raison de sa durabilité et de son entretien facile, tandis que l'aluminium est bon marché mais s'use plus rapidement. La fonte est idéale pour la cuisson lente, tandis que le cuivre, bien que performant, nécessite un entretien régulier.

1. ALVA FERNANDO
QUINTANA RAYMUNDO

2.  C'est l'ensemble des récipents en cuivre
étamé, inox ou aluminum qui servent aux
préparations culinaires (casseroles, poêles,
sauteues, plaques, cul de poule,...).

3.  L'acier inoxydable: Le meilleur rapport qualité-prix. Il est durable,
conserve un bel aspect avec le temps et est facile d'entretien. Un
excellent choix s'il est amalgamé avec de l'aluminium, du cuivre, du
nickel ou du chrome.
 L'aluminium: bon marché, facile d'entretien et répartit bien la chaleur.
Un matériau qui se détériore plus rapidement et a tendance à noircir à
moins qu'il soit anodisé, c'est-à-dire poli pour le rendre plus résistant à la
corrosion.
 La fonte: excellente conservation de la chaleur. Comme la fonte est
moins rapide à chauffer, ce type de chaudrons ne convient cependant pas
à tous les usages. Risque de bris si l'on échappe les casseroles.Très lourd.
Approprié pour la cuisson lente et les mijotés. Les plats en fonte
recouverts d'émail seront plus faciles à nettoyer.
 Le cuivre: Un matériau performant, élégant mais qui demande un
polissage régulier pour conserver son aspect d'origine.Conducteur de
chaleur rapide et efficace. Généralement combiné à d'autres matériaux
(inox ou aluminium) pour une résistance accrue. Plus cher. Ne convient
aux cuisinières en vitrocéramique ou à induction.

4. Acier
Aluminium
Fonte
Cuivre

5. AUTOCUISEURS BAINS-MARIE

6. BASSINES CASSEROLES

7. COCOTTES EN FONTE COUSCOUSSIERS

8. COUVERCLES CUITVAPEUR

10. Faitouts
Poêles à crêpes
Marmites
Pots

11. Poêles à paëlla
Sauteuses
Woks

12. Poêles
Planchas
Plaques
Plaques

13.  http://www.madame.ca/Cuisine/consommation/
batterie-de-cuisine-guide-d-achat-
n251449p1.html
 http://www.leguide.com/batteries_de_cuisine.ht
m
 http://cuisine.notrefamille.com/recettes-
cuisine/termes-cuisine/babeurre-buisson-
_b.html
 http://www.mondegourmet.com/index.php/Batt
erie-de-cuisine.html