Este documento proporciona una introducción a HTML (Hyper Text Markup Language). Explica los orígenes de HTML y cómo Tim Berners-Lee desarrolló el World Wide Web utilizando HTML, URL y HTTP. También describe la estructura básica de un documento HTML, incluidas las etiquetas <html>, <head> y <body>, y cómo se pueden usar etiquetas como <p>, <h1>-<h6>, <ul> y <ol> para estructurar el contenido.
El compostaje es un proceso aerobio que combina fases mesófilas y termófilas para transformar residuos orgánicos en fertilizante. Involucra la fermentación aerobia de materia orgánica por microorganismos para producir un material rico en humus que mejora las propiedades de los suelos y puede usarse como sustrato para cultivos. El compostaje requiere crear las condiciones adecuadas para que el proceso ocurra de manera rápida y eficiente, usando residuos apropiados como césped, estiér
El documento presenta cifras y datos económicos de Perú para los años 2010-2011, incluyendo la presión tributaria, recaudación tributaria, inflación, tasas de interés, reservas internacionales, comercio exterior e IDH. También describe los programas sociales lanzados por el presidente Ollanta Humala, como "Jóvenes a la obra", "Pensión 65" y "De mi tierra, un producto".
Este documento proporciona una introducción a HTML (Hyper Text Markup Language). Explica los orígenes de HTML y cómo Tim Berners-Lee desarrolló el World Wide Web utilizando HTML, URL y HTTP. También describe la estructura básica de un documento HTML, incluidas las etiquetas <html>, <head> y <body>, y cómo se pueden usar etiquetas como <p>, <h1>-<h6>, <ul> y <ol> para estructurar el contenido.
El compostaje es un proceso aerobio que combina fases mesófilas y termófilas para transformar residuos orgánicos en fertilizante. Involucra la fermentación aerobia de materia orgánica por microorganismos para producir un material rico en humus que mejora las propiedades de los suelos y puede usarse como sustrato para cultivos. El compostaje requiere crear las condiciones adecuadas para que el proceso ocurra de manera rápida y eficiente, usando residuos apropiados como césped, estiér
El documento presenta cifras y datos económicos de Perú para los años 2010-2011, incluyendo la presión tributaria, recaudación tributaria, inflación, tasas de interés, reservas internacionales, comercio exterior e IDH. También describe los programas sociales lanzados por el presidente Ollanta Humala, como "Jóvenes a la obra", "Pensión 65" y "De mi tierra, un producto".
Alain CAROU, conservateur au département de l'Audiovisuel de la Bibliothèque nationale de France
Le dépôt légal des ressources audiovisuelles : le cas des AAR (avec Francis LEMAITRE)
Le dépôt légal des sites Internet français, institué en 2006, a pour conséquence une extension considérable du champ de collecte des publications audiovisuelles par la Bibliothèque nationale de France. En pratique, l'archivage du Web repose principalement sur la collecte automatique par robots, et de manière complémentaire sur le dépôt de contenus non collectables de manière automatique. Ce deuxième volet est bien illustré par le dépôt en cours des Archives Audiovisuelles de la Recherche
Abdelkrim BELOUED, Ingénieur de recherche à l’Institut national de l’audiovisuel (Ina) et Steffen LALANDE, Ingénieur/chercheur, membre de l’équipe CAP du département recherche de l’Ina
Le studio SAPHIR pour segmenter et décrire des documents audiovisuels, visuels et textuels
Le projet RIAM SAPHIR visait à développer un système technique intégré d’annotation, de recherche d’information et de publication destiné à valoriser des contenus d’archives numériques. Le système développé offre notamment la possibilité de définir et de gérer différents modèles d’annotation et de publication. Les modèles d’annotation utilisés permettent de définir différents axes d’annotation et la réalisation d’annotations complexes basées sur des ontologies et le formalisme des graphes conceptuels. Nous présenterons tout particulièrement les fonctionnalités évoluées de la plateforme en matière d’annotation structurée, de production de connaissances et de recherche d’information. Nous terminerons l’exposé par une courte présentation des possibilités de SAPHIR en matière de publication ainsi que par la présentation des évolutions futures de la plateforme.
El documento describe una presentación realizada por el autor para niños de primaria sobre el tema del cuidado y ahorro de la energía eléctrica. La presentación fue interactiva, con videos, preguntas y premios para los niños. Los niños mostraron un gran interés en el tema y participaron activamente. El autor se sorprendió por la capacidad de los niños para retener información y comprender la importancia de cuidar el planeta.
Este documento presenta un curso introductorio sobre e-commerce. El curso consta de 13 sesiones que cubren temas como introducción al e-commerce, redes sociales, tiendas virtuales, sistemas de pago y aspectos legales. La evaluación se basa en una prueba de entrada, evaluación continua, dos parciales y un examen final.
El documento proporciona datos demográficos, socioeconómicos y de salud de la región de Valparaíso en Chile. La región tiene una población de aproximadamente 1.7 millones de habitantes, con tasas de pobreza superiores al promedio nacional. Los indicadores de salud como las tasas de mortalidad por cáncer, enfermedades cardiovasculares y traumatismos son más altas que el promedio nacional. El gasto público en salud per cápita en la región es inferior al de la mayoría de las otras region
El documento resume las actividades realizadas por el área de Protección de la Salud en septiembre de 2010, incluyendo 29,122 actividades totales como fiscalizaciones por denuncia, programadas, formalizaciones, promoción de la salud y vigilancia sanitaria o epidemiológica. Además, se realizaron 15,192 inspecciones en total, divididas entre fiscalizaciones por denuncia, programadas y formalizaciones.
La productividad tiene una relación importante con el proyecto de vida de las personas porque cuanto más productivos sean, mejores resultados obtendrán en sus vidas a nivel de conocimientos, estatus social y renta económica. Ser productivo significa lograr resultados de calidad en periodos de tiempo cortos, lo que genera satisfacción personal y rentabilidad. Se puede contribuir a la productividad proyectando mejoras tecnológicas que hagan más eficientes a las empresas en el futuro.
El documento proporciona instrucciones en 4 pasos para descargar e instalar Movie Maker Portable en una computadora: 1) descargar el archivo de Movie Maker Portable, 2) guardar el archivo, 3) extraer el archivo descargado de la carpeta de descargas, 4) hacer clic en el archivo ejecutable "Movie Maker.exe" para iniciar la instalación del programa.
El grupo publicitario Gpublicity busca consolidarse como la principal empresa publicitaria de Santander, Colombia y eventualmente del mundo, creando y desarrollando contenidos publicitarios institucionales. Su misión es generar impacto social y recordación a través de principios éticos y sociales que combinen creatividad e innovación. Su visión es servir como la primera opción para empresas que requieran publicidad institucional en Santander y Colombia, contratando preferiblemente a estudiantes de comunicación social.
Un anciano visitó una clínica para curar su mano herida, apurado por reunirse con su esposa en un asilo de ancianos. Su esposa sufría de Alzheimer avanzado y ya no lo reconocía, pero él continuaba visitándola todas las mañanas porque aunque ella no sabía quién era él, él sabía quién era ella. El verdadero amor es la aceptación incondicional del otro, tanto de lo que es como de lo que ya no es.
El documento resume las principales características del décimo par craneal o neumogástrico. Este nervio tiene orígenes sensitivos y motores, y se distribuye en la cabeza y cuello dando lugar a nervios laríngeos y cardiacos superiores. En el tórax se ramifica en ramos pulmonares, esofágicos, traqueales y pericardiacos. En el abdomen, el neumogástrico derecho e izquierdo se dividen en ramos gástricos, hepáticos y otros plexos.
Profils cintrés par emboutissage pour l'utiliser sur les toitures et les façades. Leur utilisation sur toitures élimine la nécessité d’une structure portante, étant donné que le profil cintré supporte lui-même les charges. Ce profil est fixé aux poutres avec des visses. Cela implique des avantages en matière de rapidité de montage du bardage, de réduction de coûts, d’économie de structure et d’amélioration esthétique.
Café Restaurante Apolo - O Restaurante Apolo iniciou a sua actividade a 1 de Dezembro de 1945, numa altura em que eram raros os estabelecimentos de restauração dentro da cidade. A sua contínua actividade leva a que as autoridades turísticas da Região, afirmem que é o restaurante mais antigo da Madeira, apesar de o espaço ter sido remodelado durante longos nove meses.
O Apolo sempre assumiu um papel preponderante no comércio funchalense, tendo se tornado num verdadeiro ponto de encontro entre gerações.
Alain CAROU, conservateur au département de l'Audiovisuel de la Bibliothèque nationale de France
Le dépôt légal des ressources audiovisuelles : le cas des AAR (avec Francis LEMAITRE)
Le dépôt légal des sites Internet français, institué en 2006, a pour conséquence une extension considérable du champ de collecte des publications audiovisuelles par la Bibliothèque nationale de France. En pratique, l'archivage du Web repose principalement sur la collecte automatique par robots, et de manière complémentaire sur le dépôt de contenus non collectables de manière automatique. Ce deuxième volet est bien illustré par le dépôt en cours des Archives Audiovisuelles de la Recherche
Abdelkrim BELOUED, Ingénieur de recherche à l’Institut national de l’audiovisuel (Ina) et Steffen LALANDE, Ingénieur/chercheur, membre de l’équipe CAP du département recherche de l’Ina
Le studio SAPHIR pour segmenter et décrire des documents audiovisuels, visuels et textuels
Le projet RIAM SAPHIR visait à développer un système technique intégré d’annotation, de recherche d’information et de publication destiné à valoriser des contenus d’archives numériques. Le système développé offre notamment la possibilité de définir et de gérer différents modèles d’annotation et de publication. Les modèles d’annotation utilisés permettent de définir différents axes d’annotation et la réalisation d’annotations complexes basées sur des ontologies et le formalisme des graphes conceptuels. Nous présenterons tout particulièrement les fonctionnalités évoluées de la plateforme en matière d’annotation structurée, de production de connaissances et de recherche d’information. Nous terminerons l’exposé par une courte présentation des possibilités de SAPHIR en matière de publication ainsi que par la présentation des évolutions futures de la plateforme.
El documento describe una presentación realizada por el autor para niños de primaria sobre el tema del cuidado y ahorro de la energía eléctrica. La presentación fue interactiva, con videos, preguntas y premios para los niños. Los niños mostraron un gran interés en el tema y participaron activamente. El autor se sorprendió por la capacidad de los niños para retener información y comprender la importancia de cuidar el planeta.
Este documento presenta un curso introductorio sobre e-commerce. El curso consta de 13 sesiones que cubren temas como introducción al e-commerce, redes sociales, tiendas virtuales, sistemas de pago y aspectos legales. La evaluación se basa en una prueba de entrada, evaluación continua, dos parciales y un examen final.
El documento proporciona datos demográficos, socioeconómicos y de salud de la región de Valparaíso en Chile. La región tiene una población de aproximadamente 1.7 millones de habitantes, con tasas de pobreza superiores al promedio nacional. Los indicadores de salud como las tasas de mortalidad por cáncer, enfermedades cardiovasculares y traumatismos son más altas que el promedio nacional. El gasto público en salud per cápita en la región es inferior al de la mayoría de las otras region
El documento resume las actividades realizadas por el área de Protección de la Salud en septiembre de 2010, incluyendo 29,122 actividades totales como fiscalizaciones por denuncia, programadas, formalizaciones, promoción de la salud y vigilancia sanitaria o epidemiológica. Además, se realizaron 15,192 inspecciones en total, divididas entre fiscalizaciones por denuncia, programadas y formalizaciones.
La productividad tiene una relación importante con el proyecto de vida de las personas porque cuanto más productivos sean, mejores resultados obtendrán en sus vidas a nivel de conocimientos, estatus social y renta económica. Ser productivo significa lograr resultados de calidad en periodos de tiempo cortos, lo que genera satisfacción personal y rentabilidad. Se puede contribuir a la productividad proyectando mejoras tecnológicas que hagan más eficientes a las empresas en el futuro.
El documento proporciona instrucciones en 4 pasos para descargar e instalar Movie Maker Portable en una computadora: 1) descargar el archivo de Movie Maker Portable, 2) guardar el archivo, 3) extraer el archivo descargado de la carpeta de descargas, 4) hacer clic en el archivo ejecutable "Movie Maker.exe" para iniciar la instalación del programa.
El grupo publicitario Gpublicity busca consolidarse como la principal empresa publicitaria de Santander, Colombia y eventualmente del mundo, creando y desarrollando contenidos publicitarios institucionales. Su misión es generar impacto social y recordación a través de principios éticos y sociales que combinen creatividad e innovación. Su visión es servir como la primera opción para empresas que requieran publicidad institucional en Santander y Colombia, contratando preferiblemente a estudiantes de comunicación social.
Un anciano visitó una clínica para curar su mano herida, apurado por reunirse con su esposa en un asilo de ancianos. Su esposa sufría de Alzheimer avanzado y ya no lo reconocía, pero él continuaba visitándola todas las mañanas porque aunque ella no sabía quién era él, él sabía quién era ella. El verdadero amor es la aceptación incondicional del otro, tanto de lo que es como de lo que ya no es.
El documento resume las principales características del décimo par craneal o neumogástrico. Este nervio tiene orígenes sensitivos y motores, y se distribuye en la cabeza y cuello dando lugar a nervios laríngeos y cardiacos superiores. En el tórax se ramifica en ramos pulmonares, esofágicos, traqueales y pericardiacos. En el abdomen, el neumogástrico derecho e izquierdo se dividen en ramos gástricos, hepáticos y otros plexos.
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Dernière mise-à jour : mars 2011
Viandes
Agneau cube ragout Kg 15.39 $
Agneau Québec longe griller Kg 22.65 $
Agneau Québec carré français Kg 51.75 $
Agneau Québec longe dés. Kg 37.95 $
Agneau Québec carré non paré Kg 32.95 $
Agneau Québec gigot Kg 14.58 $
Agneau Québec gigot dés. Kg 18.70 $
Agneau Québec haché Kg 10.65 $
Agneau Québec jarret Kg 6.65 $
Bacon -lard fumé Kg 6.75 $
Bœuf à griller (filet) Kg 34.99 $
Bœuf a sauter Kg 10.77 $
Bœuf côte (7 côtes) Kg 20.95 $
Bœuf cube à ragout Kg 11.45 $
Bœuf faux-filet sauter-griller Kg 14.70 $
Bœuf à rotir Kg 19.25 $
Bœuf haché Kg 5.95 $
Bœuf à braiser Kg 7.98 $
Caille large entière 165 g Un. 1.80 $
Caille œuf Un. 1.55 $
Canard cuisse Kg 4.24 $
Canard magret Kg 19.95 $
Canard graisse fine Kg 27.75 $
Capicollo Kg 18.25 $
Carcasse canard Kg 1.75 $
Carcasse faisan Kg 1.25 $
Carcasse lapin Kg 1.50 $
Carcasse lièvre Kg 0.50 $
Carcasse pintade Kg 0.50 $
Carcasse volailles Kg 1.50 $
gibier cube mijoter Kg 12.25 $
gibier a griller-sauter Kg 29.50 $
Dinde cube a ragout Kg 3.85 $
Dinde poitrine désossée a sauter Kg 8.15 $
Foie gras a sauter Kg 79.50 $
Gibier os Kg 12.95 $
Jambon cuit kg 6.95 $
Jambon forêt noir Kg 7.45 $
Jambon pruscuitto tranché Kg 34.35 $
Lapin cuisse Kg 18.90 $
Lapin entier Kg 20.50 $
Lapin épaule Kg 13.15 $
Lapin foie Kg 7.95 $
Lapin râble avec os Kg 9.30 $
Lapin râble désossé Kg 19.95 $
Lard salé Kg 8.60 $
2. Mortadelle Kg 2.79 $
Pancetta doux Kg 14.50 $
Pintade chair Kg 15.95 $
Porc carré a rotir Kg 6.13 $
Porc carré manchon 9 côtes Kg 8.95 $
Porc côtes Kg 2.86 $
Porc cube a ragout Kg 5.75 $
Porc cube brochette Kg 7.98 $
Porc escalope à sauter ou paner Kg 9.95 $
Porc filet Kg 11.00 $
Porc foie Kg 2.75 $
Porc haché Kg 4.75 $
Porc longe à rotir Kg 5.45 $
Poulet carcasse Kg 1.10 $
Poulet entier Kg 4.55 $
Poulet cuisse Kg 3.05 $
Poulet haché Kg 6.25 $
Poulet poitrine avec os Kg 4.90 $
Poulet poitrine désossée Kg 11.19 $
Saucisse italienne Kg 11.60 $
Saucisse mergez Kg 13.95 $
Saucisse toulouse Kg 6.95 $
Saucisson calabrese Kg 15.98 $
chorizo sec Kg 16.45 $
Veau cube à ragout-pocher Kg 10.95 $
Veau à poeler Kg 11.95 $
Veau à rotir Kg 22.95 $
Veau escalope à sauter Kg 18.95 $
Veau filet Kg 25.98 $
Veau foie Kg 10.45 $
Veau haché Kg 6.69 $
Veau os Kg 1.47 $
Veau osso bucco Kg 9.25 $
Veau ris frais noix/pomme Kg 29.75 $
Poissons
Aiglefin filet frais Kg 14.45 $
Anguille fumée Kg 32.65 $
Bar rouge frais Kg 11.50 $
Calmar frais Un. 2.60 $
Calmar surgelé Kg 10.79 $
Crevette 16/20 Kg 28.00 $
Crevette matane Kg 7.34 $
Dorade rose fraiche Kg 8.05 $
Doré filet frais Kg 21.25 $
Flétan filet Kg 20.19 $
Homard carcasse Kg 8.50 $
Homard vivant 1-2 lb Kg 14.50 $
Langoustine petite Kg 36.95 $
Langoustine moyenne Kg 36.59 $
Lotte Kg 20.00 $
3. Maquereau entier Kg 4.60 $
Morue Atlantique filet Kg 7.07 $
Morue filet Kg 12.95 $
Morue salée séchée Kg 14.93 $
Moule I.P.E. Kg 14.87 $
Omble Artique Kg 16.88 $
Pangasus filet IQF Kg 5.99 $
Pétoncle Kg 32.32 $
Pétoncle petite a pocher Kg 11.02 $
Pétoncle moyenne Kg 31.95 $
Poisson parure Kg 6.99 $
Raie aile sans peau Kg 6.87 $
Saumon Atl. 10/12 Kg 14.50 $
Saumon Darne Kg 8.18 $
Saumon fumé Kg 29.30 $
Sébaste Filet frais Kg 8.82 $
Sole douve Kg 39.39 $
Sole filet Kg 11.81 $
Thon longe Kg 25.00 $
Tilapia filet frais Kg 10.39 $
Truite filet Kg 13.87 $
Truite entière Kg 10.69 $
Truite fumée Kg 27.50 $
Turbot filet frais Kg 12.95 $
Vivanneau pacifique filet Kg 11.99 $
Œufs et produits laitiers
Beurre Kg 8.22 $
Crème 35% L 5.15 $
Crème sûre L 4.43 $
Fromage bleu ciel de charlevoix Kg 17.48 $
Fromage cheddar Kg 16.35 $
Fromage chèvre nature Kg 21.00 $
Fromage cottage Kg 20.99 $
Fromage crème Philadelphia Kg 4.10 $
Fromage feta Kg 17.85 $
Fromage Gruyère Kg 35.99 $
Fromage mascarpone Kg 14.95 $
Fromage mozzarella Kg 12.00 $
Fromage Parmigiano regiano Kg 37.16 $
Fromage ricotta Kg 39.95 $
Fromage suisse Kg 26.00 $
Lait 2% L 1.36 $
Œuf Un. 0.17 $
Yogourt nature Kg 2.50 $
Fruits & Légumes
Ail Kg 2.20 $
Ananas golden Un. 3.65 $
4. Aneth Pqt. 1.75 $
Artichaut Un. 0.71 $
Asperge blanche Kg 8.36 $
Asperge verte Kg 9.68 $
Aubergine (kg) Kg 3.58 $
Avocat hass Un. 2.05 $
Banane Kg 2.97 $
Basilic Bot. 1.96 $
Bette à carde rouge Kg 4.38 $
Betterave Kg 2.75 $
Bleuet Kg 45.00 $
Bouquet garni Un 0.15 $
Brocofleur Un. 3.40 $
Brocoli Un. 1.99 $
Cantaloup Un 2.25 $
Carambole U 2.35 $
Carotte kg 1.50 $
Céleri Kg 2.24 $
Céleri-rave Kg 4.25 $
Cerfeuil Un. 2.06 $
Cerise de terre Kg 4.58 $
Champignon Kg 7.15 $
Chicorée Kg 13.45 $
Chou Bruxelle Un. 0.04 $
Chou de Savoie Kg 5.39 $
Chou rouge (kg) Kg 1.50 $
Chou vert kg 1.36 $
Chou-fleur Kg 1.95 $
Ciboulette Un. 1.90 $
Citron Un 0.34 $
Clémentine Un. 0.40 $
Concombre Un. 0.65 $
Coriandre Bot. 2.10 $
Courge Kg 1.88 $
Cresson U 1.25 $
Échalote sèche L 6.60 $
Endive (Kg) Kg 3.54 $
Épinard Kg 5.26 $
Estragon Bot. 2.24 $
Fenouil Kg 3.22 $
Fève germée L 1.74 $
Fève rouge Kg 3.63 $
Figue u 0.85 $
Fleur comestible Un 0.28 $
Fraise Kg 1.82 $
Framboise Kg 4.01 $
frisée verte Un. 1.75 $
Gingembre Kg 1.50 $
Gourgane Kg 8.90 $
Haricot vert Kg 9.02 $
iceberg Un. 1.08 $
Kiwi Un. 0.62 $
5. Laitue bok choy mini Kg 28.30 $
Laitue boston Kg 6.50 $
Laitue chicorée Un. 1.35 $
Laitue chinoise Un. 1.85 $
Laitue feuilles de chène rouge Un. 1.20 $
Laitue frisée rouge Un. 1.50 $
Lime Kg 5.00 $
Litchi Un. 0.55 $
Luzerne Cas. 1.43 $
Mandarine Kg 2.40 $
Mangue Un. 0.78 $
Mangue (Kg) Kg 7.42 $
Melon d'eau Un. 4.64 $
Melon miel Un. 4.90 $
Menthe Bot. 1.75 $
mesclum Cs 12.75 $
morille Kg 34.52 $
Navet Kg 0.29 $
navet blanc Kg 0.76 $
Nectarine Un. 0.77 $
Nectarine (kg) Kg 3.49 $
Oignon Kg 0.79 $
Oignon vert Pqt 0.65 $
Orange Un. 0.57 $
Orange (kg) Kg 4.56 $
Orange sanguine Un 0.67 $
Oseille Un. 1.85 $
Pamplemousse blanc Un. 0.33 $
Pamplemousse rose Un. 0.66 $
Panais Kg 4.95 $
Papaye Kg 5.56 $
Papaye (un) Un. 2.49 $
Patate sucrée Kg 2.12 $
Patisson mini jaune Kg 13.22 $
Pêche Un. 0.98 $
Persil Bot. 0.55 $
Piment jalapénos Kg 9.20 $
pleurote Kg 4.81 $
Poire (kg) Kg 4.00 $
Poire (un) Un. 0.80 $
Poireau (kg) Kg 5.00 $
Poireau (un) Un. 0.75 $
Pois mange tout Kg 7.04 $
Poivron jaune-rouge -vert Kg 6.80 $
Pomme de terre Kg 0.57 $
Pomme de terre ratte Kg 3.61 $
Pomme fruit Un. 0.38 $
Pomme vrac Kg 1.52 $
portobella Kg 15.94 $
Prune Un. 0.95 $
radichio Un. 1.93 $
Radis Pqt 0.60 $
6. Raisin Kg 4.32 $
romaine Un. 1.76 $
Roquette Kg 21.25 $
Sarriette Bot. 1.67 $
Sauge Bot. 2.06 $
shiitake Kg 27.99 $
Taro Kg 5.61 $
Thym Bot. 1.69 $
Tomate Kg 2.34 $
Tomate cerise Cas. 3.90 $
Topinambour Kg 5.06 $
Zucchini jaune Un. 1.60 $
Zucchini vert Un. 0.85 $
Zucchini vert (kg) Kg 2.97 $
Boulangerie
Pain baguette Un. 1.81 $
Pain blanc Tr. 0.08 $
Pain de seigle Un. 1.87 $
Épicerie
brandy/cognac L 7.27 $
Amande blanche Kg 13.70 $
Amande blanche effilée Kg 7.02 $
Amande blanche moulue Kg 6.92 $
Amande pâte Kg 17.15 $
Ananas tranche L 1.86 $
Anchois Kg 28.40 $
Aneth sec QS
Artichaut cœur L 5.48 $
Base bœuf Kg 3.59 $
Base consommé bœuf Kg 24.91 $
Base demi-glace Kg 12.20 $
Base fumet poisson Kg 17.15 $
Base poulet-fond blanc Kg 4.57 $
Basilic sec QS
Bicarbonate de soude Kg 1.78 $
Bière canadienne L 4.39 $
Biscuit graham Kg 24.60 $
calvados L 11.20 $
Canneberge congelée Kg 22.75 $
Canneberge jus Kg 5.65 $
Canneberge séchée L 2.22 $
Cassonade Cs 39.90 $
Cerise verte L 4.35 $
Chapelure biscuit graham Kg 29.95 $
Chapelure de biscuit Oréo Kg 3.50 $
Chapelure pain Kg 3.58 $
Chapelure Panko Kg 5.73 $
Châtaigne d'eau Kg 15.75 $
Choclat couverture Barry 74% Kg 66.00 $
7. Chocolat brisure Kg 14.24 $
Chocolat couverture Barry 38 % Kg 20.85 $
Chocolat couverture Barry 64 % Kg 12.00 $
Chocolat couverture blanc Barry Kg 13.46 $
Chocolat grain café Kg 14.76 $
Choucroute vin blanc Kg 1.07 $
Cornichon sûr L 3.13 $
Couscous moyen Un 4.05 $
Croûte à tarte 2'' salée Kg 4.66 $
Croûte à tarte 9'' dessus Un. 0.10 $
Croûte à tarte profonde 8'' sucrée Un. 0.60 $
Croûte à tarte profonde 9'' Un. 0.52 $
Crouton ail Un. 1.09 $
Datte denoyautée Un. 0.27 $
Eau fleur oranger Un 0.80 $
Escargot Kg 2.45 $
Essence amande Kg 17.25 $
Essence eau fleur d'oranger L 6.42 $
Essence érable L 8.06 $
Essence vanille L 21.15 $
Essence vanille blanche L 28.35 $
Extrait café L 35.20 $
Extrait vanille pur L 69.50 $
Farine maïs Kg 7.50 $
Farine tout usage Kg 3.32 $
Fécule maïs Kg 0.80 $
Fécule pomme de terre Kg 2.66 $
Flageolet Kg 1.83 $
Fond blanc de volaille L 2.50 $
Fond brun L 3.80 $
Fond brun de volaille L 2.04 $
Fond gibier L 7.94 $
Fondant blanc L 6.75 $
Fruit confit Kg 28.95 $
Fruit mélangé congelé Kg 5.01 $
Fumet de poisson Kg 2.85 $
Gélatine feuille (kg) Kg 25.50 $
Gélatine feuille (un) Un 0.11 $
Gingembre mariné Kg 5.39 $
grand-marnier L 16.69 $
Harissa Kg 2.34 $
Herbe de Provence kg 7.60 $
Huile arachide L 3.80 $
Huile noix L 16.50 $
Huile olive extra vierge L 14.60 $
Huile végétale L 2.20 $
Jus citron L 1.19 $
Jus clamato L 2.24 $
Jus légumes L 1.26 $
Jus orange L 1.61 $
Jus pomme L 1.45 $
Jus tomate L 1.21 $
8. Ketchup tomate L 2.12 $
Kirsch L 13.98 $
Laurier Kg 6.25 $
Lentille verte Kg 2.93 $
Lentille verte Dupuis Kg 1.09 $
Levure sèche Kg 2.15 $
madère L 11.41 $
Maïs grain congelé Kg 2.65 $
Margarine Kg 3.14 $
marsala L 10.05 $
Mayonnaise L 7.95 $
Melasse L 4.64 $
Miel Kg 6.36 $
Mout de pomme Kg 2.99 $
Moutarde de Meaux L 4.00 $
Moutarde Dijon L 3.84 $
Moutarde jaune L 0.78 $
Nappage Abricot Kg 3.36 $
Noix cajou n/s Kg 12.67 $
Noix coco Un. 2.47 $
Noix grenoble Kg 7.56 $
Noix pin kg 20.70 $
Oignon perlé Kg 3.98 $
Olive noire dénoyautée L 2.31 $
Olive noire Kalamata Kg 7.16 $
Orge perlée Kg 1.21 $
Pacane demi Kg 14.45 $
Palmier cœur L 6.00 $
pastis L 12.39 $
Pâte coquille petite Kg 1.98 $
Pâte fettucine Kg 1.93 $
Pâte feuilletée Feu. 2.02 $
Pâte filo Feu. 0.14 $
Pâte lasagne Kg 2.92 $
Pâte linguine no 11 Kg 2.56 $
Pâte nouille œuf moyen Kg 3.25 $
Pâte orzo Kg 3.90 $
Pâte penne Kg 2.25 $
Pâte rigatoni Kg 2.56 $
Pâte spaghetti Kg 2.22 $
Pâte tagliatelle Kg 6.04 $
Pâte vermicelle Kg 1.98 $
Pêche demi L 1.86 $
Pesto L 20.71 $
Pignon de pin Kg 9.27 $
Piment chili Kg 3.41 $
Pistache écalée n/s Kg 14.51 $
poire william L 22.70 $
Pois chiche L 1.75 $
Pois soupe kg 0.84 $
Pois vert Kg 2.28 $
Pois vert cassé Kg 1.36 $
9. Pois vert surgelé Kg 2.65 $
Poivre vert saumure Kg 26.00 $
porto L 11.00 $
Poudre à pâte Kg 4.21 $
Praliné noisette Kg 19.00 $
Pruneau sec dénoyauté Kg 3.26 $
Purée bleuet Kg 11.27 $
Purée cassis Kg 8.74 $
Purée fraise Kg 9.72 $
Purée framboise Kg 11.11 $
Purée fruit passion Kg 10.81 $
Purée mangue Kg 9.57 $
Purée mûre Kg 8.33 $
Purée papaye Kg 7.93 $
Quinoa Kg 7.20 $
Raifort L 1.80 $
Raisin corinthe Kg 8.60 $
Relish L 1.25 $
Rhubarbe congelée Kg 2.31 $
rhum L 9.72 $
Riz à risotto Kg 3.99 $
Riz basmati Kg 3.85 $
Riz blanc ordinaire Kg 1.87 $
Riz brun Kg 2.68 $
Riz sauvage Kg 15.75 $
Safran espagnol g 5.20 $
Salade fruit Kg 2.28 $
Sauce chili L 2.56 $
Sauce Hoisin L 18.27 $
Sauce pizza L 0.99 $
Sauce salsa douce L 4.43 $
Sauce soja L 2.26 $
Sauce teriyaki L 7.60 $
Sauce Worcestershire L 8.91 $
Sel fleur de Camargue Kg 44.96 $
Sel gros Kg 0.42 $
Sel nitrite Kg 5.95 $
Semoule de blé Kg 3.50 $
sherry-xeres L 13.25 $
Sirop canne à sucre L 8.85 $
Sirop de maÏs L 3.66 $
Sirop érable clair L 16.11 $
Sucre Kg 1.67 $
Sucre à fruits Kg 4.89 $
Sucre à glacer Kg 2.96 $
Sucre brun Kg 6.73 $
Tabasco L 44.06 $
Thé earl grey Un. 0.13 $
Thon conserve Kg 4.95 $
Thon pâle émietté eau Kg 5.91 $
Tofu nature Kg 4.95 $
Tomate broyée L 1.56 $
10. Tomate jus L 0.74 $
Tomate ketchup L 2.15 $
Tomate pâte Kg 3.31 $
Tomate séchée dans huile L 7.30 $
Tonic water Un. 0.33 $
Vanille gousse Un. 0.66 $
Vermicelle riz Kg 2.83 $
vin blanc L 1.83 $
vin rouge L 1.83 $
Vinaigre balsamique L 3.80 $
Vinaigre blanc L 0.46 $
Vinaigre cidre L 2.57 $
Vinaigre framboise L 2.83 $
Vinaigre riz L 4.83 $
Vinaigre vin blanc L 2.03 $
Vinaigre vin rouge L 2.16 $
Vinaigre xérès L 8.54 $
Vol-au-vent Un. 0.30 $
11. Méthode: Temps: Nom/Équipe: CÉGEP LIMOILOU Date: 29 aout 2011
1 : Mise en place du poste de travail. Nom du plat Pavé d'aiglefin sauté au chou vert, sauce curry et petits légumes
Pesrer, mesurer et contrôler les denrées. Nombre de portions 10 Poids/volume d'une portion
Ingrédients: Unité 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Pds Tot Px Un Px TL
2 Pavé d'aiglefin
iglefin: Aiglefin filet frais kg 1.500 1.500 #N/A #N/A
Parer les filets de cabillaud.Les détailler en 10 pavés de 0,120conservant conservant la peau. sel
lets d'aiglefin. Les détailler en 10 pavés en leur kg en leur la peau. Gros kg pm 0.000 #N/A #N/A
À l'envoi, assaisonner les pavés de sel et de curry. Curry kg pm 0.000 #N/A #N/A
Sauter les pavés à l'huile d'olive dans une poêlke antiadhésia ive. Harissa Kg 0.000 2.34 $ - $
Finir la cuisson au four à 150C durant 5 à 7 minutes (59 à 6060C à cœur)
150C durant 5 à 7 minutes (59 à C à cœur). #N/A 0.000 #N/A #N/A
Obtenir une peau croustillante. #N/A 0.000 #N/A #N/A
#N/A 0.000 #N/A #N/A
3 sauce vin blanc au curry et épices:
rry #N/A 0.000 #N/A #N/A
Éplucher et laver les légumes. Les tailler très finement.
es. #N/A 0.000 #N/A #N/A
Faire suer au beurre lentement et sans coloration les échalotes ciselés, #N/A 0.000 #N/A #N/A
l'ail, le gingembre et kes curcuma hachés. #N/A 0.000 #N/A #N/A
Mouiller avec la crème, faire réduire à nappe. #N/A 0.000 #N/A #N/A
À l'envoi, émulsionner la sauce au beurre et la passer au chinois. #N/A 0.000 #N/A #N/A
Assaisonner. #N/A 0.000 #N/A #N/A
4 Chou vert étuvé: #N/A 0.000 #N/A #N/A
Trier le chou (supprimer les feuilles très vertes et/ou abîmées, ôter les #N/A 0.000 #N/A #N/A
grosses côtes) #N/A 0.000 #N/A #N/A
Concasser grossièrement les feuilles de chou et les cuire à l'anglaise. #N/A 0.000 #N/A #N/A
Refroidir dans de l'eau glacée. #N/A 0.000 #N/A #N/A
Égoutter et éponger. #N/A 0.000 #N/A #N/A
Au moment de l'envoi, faire suer l'échalote dans le beurre chaud. #N/A 0.000 #N/A #N/A
Déglacer au vin blanc puis réduire à sec. #N/A 0.000 #N/A #N/A
Ajouter le chou, le zeste d`'orange et le fumet. #N/A 0.000 #N/A #N/A
Faire étuver quelques instants à couvert (finir la cuisson du chou et #N/A 0.000 #N/A #N/A
parfumer le fumet) #N/A 0.000 #N/A #N/A
5 Décors et finitions: #N/A 0.000 #N/A #N/A
Partager les tranches de jambon en deux, les faire sécher au four à 80°C #N/A 0.000 #N/A #N/A
durant 30 minutes. #N/A 0.000 #N/A #N/A
Monder et épépiner les tomates. Tailler la chair en dés réguliers. Tiédir
mates. #N/A 0.000 #N/A #N/A
lors de l'envoi. #N/A 0.000 #N/A #N/A
Ciseler finement la ciboulette. #N/A 0.000 #N/A #N/A
Prélever des pluches de cerfeuil. #N/A 0.000 #N/A #N/A
6 Dressage et présentation: #N/A 0.000 #N/A #N/A
Dresser un socle de chou vert étuvé. Poser dessus le pavé d'aiglefin. #N/A 0.000 #N/A #N/A
Verser autour un trait de sauce vin blanc additionné des dés de tomates Prix total: #N/A
et de ciboulette ciselée. Matériel: Food cost désiré 30 Prix unitaire: #N/A
Décorer avec la tranche de jambon séchée et d'une pluche de cerfeuil. Coeff. Multiplic. 3.33
Prix de vente suggéré #N/A
Points techniques/Dressage:
Hygiène & salubrité Temps réel
Temps moteur
Mode de cuisson
12. Méthode: Temps: Nom/Équipe: CÉGEP LIMOILOU Date:
1 : Mise en place du poste de travail. Nom du plat
Peser, mesurer et contrôler les denrées. Nombre de portions Poids/volume d'une portion
Ingrédients: Unité 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Pds Tot Px Un Px TL
#N/A 0.000 #N/A #N/A
#N/A 0.000 #N/A #N/A
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#N/A 0.000 #N/A #N/A
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#N/A 0.000 #N/A #N/A
#N/A 0.000 #N/A #N/A
#N/A 0.000 #N/A #N/A
#N/A 0.000 #N/A #N/A
#N/A 0.000 #N/A #N/A
#N/A 0.000 #N/A #N/A
#N/A 0.000 #N/A #N/A
#N/A 0.000 #N/A #N/A
#N/A 0.000 #N/A #N/A
#N/A 0.000 #N/A #N/A
#N/A 0.000 #N/A #N/A
#N/A 0.000 #N/A #N/A
#N/A 0.000 #N/A #N/A
#N/A 0.000 #N/A #N/A
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0.000 #N/A #N/A
0.000
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0.000
Prix total: #N/A
Matériel: Food cost désiré 30 Prix unitaire: #N/A
Coeff. Multiplic. 3.33
Prix de vente suggéré #N/A
Points techniques/Dressage:
Hygiène & salubrité Temps réel Le fond blanc doit être parfaitement limpide et non laiteux.
Refroidir rapidement à 4 º C ou moins. 25
Temps moteur
1 h 15
Mode de cuisson
13. Méthode: Temps: Nom/Équipe: CÉGEP LIMOILOU Date: 9/20/2009
1 : Mise en place du poste de travail. Nom du plat
Peser, mesurer et contrôler les denrées. Nombre de portions Poids/volume d'une portion
Ingrédients: Unité 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Pds Tot Px Un Px TL
#N/A 0.000 #N/A #N/A
#N/A 0.000 #N/A #N/A
#N/A 0.000 #N/A #N/A
#N/A 0.000 #N/A #N/A
#N/A 0.000 #N/A #N/A
#N/A 0.000 #N/A #N/A
#N/A 0.000 #N/A #N/A
#N/A 0.000 #N/A #N/A
#N/A 0.000 #N/A #N/A
#N/A 0.000 #N/A #N/A
#N/A 0.000 #N/A #N/A
#N/A 0.000 #N/A #N/A
#N/A 0.000 #N/A #N/A
#N/A 0.000 #N/A #N/A
#N/A 0.000 #N/A #N/A
#N/A 0.000 #N/A #N/A
#N/A 0.000 #N/A #N/A
#N/A 0.000 #N/A #N/A
#N/A 0.000 #N/A #N/A
#N/A 0.000 #N/A #N/A
#N/A 0.000 #N/A #N/A
#N/A 0.000 #N/A #N/A
#N/A 0.000 #N/A #N/A
#N/A 0.000 #N/A #N/A
#N/A 0.000 #N/A #N/A
#N/A 0.000 #N/A #N/A
#N/A 0.000 #N/A #N/A
#N/A 0.000 #N/A #N/A
#N/A 0.000 #N/A #N/A
#N/A 0.000 #N/A #N/A
#N/A 0.000 #N/A #N/A
0.000 #N/A #N/A
0.000 #N/A #N/A
0.000
Prix total: #N/A
Matériel: Food cost désiré 30 Prix unitaire: #N/A
Coeff. Multiplic. 3.33
Prix de vente suggéré #N/A
Points techniques/Dressage:
Hygiène & salubrité Temps réel On peut remplacer les tomates par 0,020 kg de pâte de
Refroidir rapidement à 4 º C ou moins. 30 minutes tomates.
Temps moteur
3 à 4 heures
Mode de cuisson