Restauration à Table, Restauration Rapide, Boulangerie Pâtisserie… Découvrez à travers cette étude complète les impacts des manifestations Gilets Jaunes sur les exploitants du Foodservice.
Les résultats proposés sont à la fois global et par région.
ETUDE DE TENDANCES « RESTAURATION ET DÉVELOPPEMENT DURABLE » (2010)Utopies
Alors qu’une étude américaine de 2010 menée auprès des professionnels de la restauration commerciale plaçait l’approvisionnement local et le développement durable en tête des tendances de la restauration plébiscitées pour l’année à venir, UTOPIES a publié la même année, en partenariat avec Mescoursespourlaplanete.com, une étude de tendances sur le thème « Restauration commerciale et Développement Durable ».
Cette étude de tendances répond à des objectifs multiples :
• D’abord, sensibiliser le secteur aux enjeux et opportunités liés au développement durable, dans un contexte où les Pouvoirs Publics se mobilisent sur le sujet (avec le futur Programme National de l’Alimentation), où les clients sont demandeurs d’engagements (45% des consommateurs français souhaitent désormais se voir proposer des repas bio au restaurant, et deux Américains sur cinq intègrent désormais des critères environnementaux au choix d’un restaurant), où les acteurs les plus importants sont de plus en plus questionnés sur leurs pratiques par les ONG ou les médias, et où enfin l’engagement visible de quelques chefs et restaurants différencie désormais leur discours et leur offre.
• Ensuite, inspirer les futures stratégies d’innovation des acteurs du secteur en leur proposant un panorama international des bonnes pratiques émergentes – qu’il s’agisse de restauration rapide ou gastronomique, de cafés-brasseries, d’enseignes de renom international ou de petits restaurants indépendants. Restaurant construit en matériaux recyclés ou « verts », recours aux énergies renouvelables, limitation des kilomètres alimentaires et préférence aux produits locaux, carte élaborée avec des ingrédients bio ou équitables, préférence aux produits frais sans additifs de synthèse, compostage ou recyclage des déchets organiques, menus voire même jours entièrement végétariens, affichage et minimisation de l’empreinte carbone, lutte contre le gaspillage alimentaire, livraison en véhicules électriques ou vélos, ateliers pédagogiques pour petits et grands gourmands, etc. : la liste est longue ce qu’il est possible de faire, la preuve – d’autres restaurants l’ont fait !
• Enfin, donner des pistes d’engagement simples et concrètes à chaque restaurateur, de la communication sur l’origine des produits à l’affichage de labels, en passant par l’engagement nutritionnel, la diversité des ingrédients et des saveurs, le respect des espèces de poisson menacées, la préférence aux produits locaux, les économies d’énergie ou d’eau, la construction et l’aménagement écologiques des restaurants ou la sensibilisation des clients. Un quiz final permet même d’auto-évaluer sa démarche et d’identifier les points de progrès les plus significatifs.
Etude stratégique de l'appli Too Good To Go, qui met en relation citoyens et commerçants pour la récupération des invendus.
Analyse des étapes stratégiques passées et recommandations.
Analyse sectorielle de la restauration rapide en FranceJeff Schneider
La France est-elle toujours le pays de la gastronomie et des plaisirs de table ? est indéniablement une question d’actualité.
Le doute perdure face au chiffre d’affaires de la restauration rapide qui ne cesse de croître.
Même si nombreux sont ceux qui pensent que le marché de la «malbouffe» explose dans l’hexagone, il faut également noter les nouvelles tendances du secteur axées sur la diététique et le plaisir de manger sain et manger bien.
En 2010, le marché des fast-foods et de la restauration rapide, allant des hamburgers aux nouvelles tendances bios, représentait 31,2 milliards d'euros, contre 19,7 milliards d’euros en 2004, soit une hausse de 60% en 6 ans.
Les changements qui ont traversé la société et les modes de vie sont à l’origine de cette évolution fulgurante. On constate en effet la disparition progressive des repas «collectifs» au profit des repas pris «sur le pouce», suivant une mode américaine.
Les entrepreneurs de la restauration rapide s’y plient et répondent à cette nouvelle demande en proposant une offre plus diversifiée. On s’adapte aux goûts des Français, à l’exigence de qualité de la gastronomie française, à l’importance d’une bonne nutrition et aux préoccupations en matière de protection environnementale.
Nous étudierons dans cette analyse divers aspects du secteur de la restauration rapide en France. Etant donné que les acteurs ne peuvent s’implanter à leur guise, il est tout d’abord nécessaire de connaître préalablement les caractéristiques et les exigences de l’offre et de la demande. D’autre part, la loi française impose un cadre règlementaire qu’il est indispensable de respecter.
Par la multiplication des restaurants, une forte concurrence est évidente, et l’existence de « géants » sur le marché accroît les difficultés. Les acteurs en place se doivent d’innover et de mettre sur pied des stratégies offensives pour rester dans la course et se démarquer de leurs concurrents. L’Etat français se montre par ailleurs concerné par les problèmes nutritionnels de la population française, et sollicite les restaurateurs à instaurer dans leurs menus des campagnes de prévention pour une « bonne alimentation ». Enfin, une étude des performances des établissements de restauration rapide sera abordée pour clore cette analyse.
ETUDE DE TENDANCES « RESTAURATION ET DÉVELOPPEMENT DURABLE » (2010)Utopies
Alors qu’une étude américaine de 2010 menée auprès des professionnels de la restauration commerciale plaçait l’approvisionnement local et le développement durable en tête des tendances de la restauration plébiscitées pour l’année à venir, UTOPIES a publié la même année, en partenariat avec Mescoursespourlaplanete.com, une étude de tendances sur le thème « Restauration commerciale et Développement Durable ».
Cette étude de tendances répond à des objectifs multiples :
• D’abord, sensibiliser le secteur aux enjeux et opportunités liés au développement durable, dans un contexte où les Pouvoirs Publics se mobilisent sur le sujet (avec le futur Programme National de l’Alimentation), où les clients sont demandeurs d’engagements (45% des consommateurs français souhaitent désormais se voir proposer des repas bio au restaurant, et deux Américains sur cinq intègrent désormais des critères environnementaux au choix d’un restaurant), où les acteurs les plus importants sont de plus en plus questionnés sur leurs pratiques par les ONG ou les médias, et où enfin l’engagement visible de quelques chefs et restaurants différencie désormais leur discours et leur offre.
• Ensuite, inspirer les futures stratégies d’innovation des acteurs du secteur en leur proposant un panorama international des bonnes pratiques émergentes – qu’il s’agisse de restauration rapide ou gastronomique, de cafés-brasseries, d’enseignes de renom international ou de petits restaurants indépendants. Restaurant construit en matériaux recyclés ou « verts », recours aux énergies renouvelables, limitation des kilomètres alimentaires et préférence aux produits locaux, carte élaborée avec des ingrédients bio ou équitables, préférence aux produits frais sans additifs de synthèse, compostage ou recyclage des déchets organiques, menus voire même jours entièrement végétariens, affichage et minimisation de l’empreinte carbone, lutte contre le gaspillage alimentaire, livraison en véhicules électriques ou vélos, ateliers pédagogiques pour petits et grands gourmands, etc. : la liste est longue ce qu’il est possible de faire, la preuve – d’autres restaurants l’ont fait !
• Enfin, donner des pistes d’engagement simples et concrètes à chaque restaurateur, de la communication sur l’origine des produits à l’affichage de labels, en passant par l’engagement nutritionnel, la diversité des ingrédients et des saveurs, le respect des espèces de poisson menacées, la préférence aux produits locaux, les économies d’énergie ou d’eau, la construction et l’aménagement écologiques des restaurants ou la sensibilisation des clients. Un quiz final permet même d’auto-évaluer sa démarche et d’identifier les points de progrès les plus significatifs.
Etude stratégique de l'appli Too Good To Go, qui met en relation citoyens et commerçants pour la récupération des invendus.
Analyse des étapes stratégiques passées et recommandations.
Analyse sectorielle de la restauration rapide en FranceJeff Schneider
La France est-elle toujours le pays de la gastronomie et des plaisirs de table ? est indéniablement une question d’actualité.
Le doute perdure face au chiffre d’affaires de la restauration rapide qui ne cesse de croître.
Même si nombreux sont ceux qui pensent que le marché de la «malbouffe» explose dans l’hexagone, il faut également noter les nouvelles tendances du secteur axées sur la diététique et le plaisir de manger sain et manger bien.
En 2010, le marché des fast-foods et de la restauration rapide, allant des hamburgers aux nouvelles tendances bios, représentait 31,2 milliards d'euros, contre 19,7 milliards d’euros en 2004, soit une hausse de 60% en 6 ans.
Les changements qui ont traversé la société et les modes de vie sont à l’origine de cette évolution fulgurante. On constate en effet la disparition progressive des repas «collectifs» au profit des repas pris «sur le pouce», suivant une mode américaine.
Les entrepreneurs de la restauration rapide s’y plient et répondent à cette nouvelle demande en proposant une offre plus diversifiée. On s’adapte aux goûts des Français, à l’exigence de qualité de la gastronomie française, à l’importance d’une bonne nutrition et aux préoccupations en matière de protection environnementale.
Nous étudierons dans cette analyse divers aspects du secteur de la restauration rapide en France. Etant donné que les acteurs ne peuvent s’implanter à leur guise, il est tout d’abord nécessaire de connaître préalablement les caractéristiques et les exigences de l’offre et de la demande. D’autre part, la loi française impose un cadre règlementaire qu’il est indispensable de respecter.
Par la multiplication des restaurants, une forte concurrence est évidente, et l’existence de « géants » sur le marché accroît les difficultés. Les acteurs en place se doivent d’innover et de mettre sur pied des stratégies offensives pour rester dans la course et se démarquer de leurs concurrents. L’Etat français se montre par ailleurs concerné par les problèmes nutritionnels de la population française, et sollicite les restaurateurs à instaurer dans leurs menus des campagnes de prévention pour une « bonne alimentation ». Enfin, une étude des performances des établissements de restauration rapide sera abordée pour clore cette analyse.
Presentation etude leau en restauration 2020 chd expertCHD-marketing
L’eau en hors domicile n’est pas à la hauteur de ses enjeux stratégiques.
Dans un contexte où le local, le bien-être et la naturalité prédominent, l’eau devrait représenter un symbole de pureté et de transparence, aussi bien vis-à-vis du consommateur que de l’opérateur. Elle devrait éviter les écueils engendrés par le rejet global de l’industrialisation.
Pour autant, ce n’est pas le cas. Même si un certain nombre d’eaux régionales embouteillées ont émergé au sein de l’offre hors domicile, l’industrie de l’eau et son marketing ont « contaminé » l’image purificatrice de l’eau.
Est-ce que la carafe d’eau, le rejet du verre, l’eau filtrée instantanée sont des facteurs de croissance de l’eau en hors domicile ?
Presentation etude les francais et les viennoiseries chd expertCHD-marketing
La viennoiserie est au coeur de l'activité boulangère et de toute une liste de lieux complémentaires qui la proposent également : restauration rapide, épicerie de proximité, coffee shops,…
Le croissant est emblématique de la catégorie, un poids lourd, mais ne s'est-il pas banalisé au fil des années ? Le pain au chocolat est-il en train de lui grignoter sa place ? Le consommateur jeune est-il encore sensible à la « bonne vieille viennoiserie à l’ancienne » ?
Avec la déferlante de la pâtisserie américaine (cookies, donuts, muffins, ....) est-ce que notre croissant a encore sa place et sous quelle forme ?
A l'heure du Healthy et à l'heure où le consommateur fait des choix vers le « moins mais mieux », il est intéressant de se lancer dans une analyse sur la consommation de pains et ses lieux de prédilection.
Presentation study europeans and the healthy lifestyle chd expertCHD-marketing
In a context where consumers are paying more and more attention to the environment, a large number of them are adopting an ”environmentally friendly” behavior.
They recycle, buy more or less products with plastic packaging, become supporters of in-bulk consumption, eat organic ...
Governments are also taking steps to protect our environment: Laws to replace plastic straws in restaurants with recyclable straw or straw substitutes, installation of more intensive waste collection system ...
Presentation study europeans and the healthy lifestyle chd expertCHD-marketing
In a context where consumers are paying more and more attention to the environment, a large number of them are adopting an ”environmentally friendly” behavior.
They recycle, buy more or less products with plastic packaging, become supporters of in-bulk consumption, eat organic ...
Governments are also taking steps to protect our environment: Laws to replace plastic straws in restaurants with recyclable straw or straw substitutes, installation of more intensive waste collection system ...
Presentation etude les europeens et le healthy chd expertCHD-marketing
Dans un contexte où les consommateurs font de plus en plus attention à l’environnement, un grand nombre d’entre eux adoptent un comportement « éco-responsable ».
Ils recyclent, achètent plus ou moins de produits avec des emballages en plastiques, deviennent adeptes de la consommation en vrac, mangent bio…
Cette étude vous propose un tour d'horizon de la tendance healthy sur 6 pays européens.
Presentation etude la pizza en france et en italie 2019 chd expertCHD-marketing
La pizza en France et en Italie reste et demeurera indémodable.
Elle se veut de plus en plus qualitative, fraîche, et consommée dans de multiples espaces différents de consommation.
Le marché s’ouvre de plus en plus vers une premiumisation de la pizza, avec des concepts qui parlent de la qualité des ingrédients, qui rassurent sur les origines de la farine ou encore qui impressionnent avec un four authentique.
Cette étude, réalisée pour la troisième fois, après celles menées en 2015 et en 2017, nous permet clairement d’identifier les évolutions du marché de la pizza.
Presentation study europeans and the healthy lifestyle chd expertCHD-marketing
In a context where consumers are paying more and more attention to the environment, a large number of them are adopting an ”environmentally friendly” behavior.
They recycle, buy more or less products with plastic packaging, become supporters of in-bulk consumption, eat organic …
La consommation responsable a prit de plus en plus d’ampleur durant ces dernières années, induite par des consommateurs français de plus en plus conscients.
Végétarisme, véganisme, régimes sans, tendances healthy, flexitarisme… Les tendances alimentaires sont nombreuses et de plus en plus présentes dans les assiettes des français, aussi bien à la maison qu’au restaurant.
La livraison de repas en France et en UKCHD-marketing
A l’heure où la vie va à un rythme effréné, les consommateurs ont de moins en moins de temps pour manger, notamment le midi (29 minutes consacrées à la pause pour les français comme pour les anglais). Cependant ils cherchent à manger sain et équilibré tout de même. Cela explique le boom du marché de la livraison de repas, avec des acteurs et des offres de plus en plus variés.
Cette étude permet d’explorer ce marché et ainsi comparer les comportements entre Français et Anglais.
Le burger a le vent en poupe depuis plusieurs années, mais… …S’essoufflera t’il un jour ? CHD Expert a mené l’enquête sur le mois de Juin 2017, à la fois auprès des consommateurs & des restaurateurs français, et vous propose l’intégralité des résultats de cette étude au sein d’un rapport complet.
Notre solution FAR (Foodservice Activity Report) fournit aux industriels et aux chaînes un rapport trimestriel permettant de pouvoir traquer les évolutions de la restauration à table, rapide et boulangeries patisseries. Afin de collecter des données opérationnelles et exploitables, le rapport se base sur deux sources : notre baromètre trimestriel de la restauration indépendante, ainsi que FIND, notre base de données exhaustive du marché de la restauration. Souscrivez à l'année 2019 (4 rapports) dès aujourd'hui !
Retrouvez dans cette étude un panorama de marché dans chaque pays, une enquête consommateurs complète menée en France et en Italie, ainsi qu'une enquête menée auprès des restaurateurs français. Sans oublier les conclusions de nos experts !
Retrouvez dans cette étude un préambule sur le digital ainsi qu'une cartographie des acteurs du digital d'aujourd'hui au sein du Foodservice, ainsi qu'une enquête menée auprès des consommateurs français sur leur utilisation de solutions digitales. Nous avons également mené l'enquête auprès des exploitants de la restauration à table, de la restauration rapide et de la restauration collective. Sans oublier les conclusions de nos experts !
La Consommation de Pain en CHD et au domicile CHD-marketing
Les français et le pain, une belle histoire d'amour ! Focus sur ce produit de la culture française. Retrouvez dans cette étude un panorama de marché, ainsi qu'une enquête complète menée auprès des consommateurs français sur leurs habitudes d'achat et de consommation. Nous avons également mené l'enquête auprès des exploitants de la restauration en France. Sans oublier les conclusions de nos experts !
Happy Hour, Apéritifs et autres instants de consommation en dehors du repasCHD-marketing
L’apéritif est une tradition très chère aux français, car il symbolise la convivialité.
Aujourd’hui, l’apéritif dinatoire et les offres Happy Hour explosent en CHR, et sont devenus une réelle tendance. CHD Expert a mené l’enquête afin de construire une étude complète sur ce sujet, combinant enquête quantitative auprès des consommateurs français et complément d’investigation qualitative menée auprès des exploitants de la CHR. Une étude à consommer sans modération !
La possible croissance du digital dans l'univers du foodservice CHD-marketing
Un an après notre première étude sur " Le Digital au Service du Foodservice", nous avons de nouveau mené une enquête complète sur "La possible croissance du digital dans l'univers du foodservice". La FoodTech et le FoodService sont dans une bulle technologique en perpétuelle innovation et réussite. Ce constat est vrai en France, comme dans les autres pays. Il y a de plus en plus de solutions digitales à destination des restaurateurs et des consommateurs… Faites le plein d'informations et devenez incollables sur le digital dans le Foodservice !
Nous avons produit ce rapport d'étude 2 années après notre première édition, ce qui vous permettra d'avoir un regard d'évolution sur le marché. Vous y trouverez les informations nécessaires pour vous permettre de performer au sein de ce marché passionnant et plein d'avenir.
Le Fast Casual 2018 - Chaines & Restaurants CHD-marketing
Nous avons produit ce rapport d'étude 2 années après notre première édition, ce qui vous permettra d'avoir un regard d'évolution sur le marché. Vous y trouverez les informations nécessaires pour vous permettre de performer au sein de ce marché passionnant et plein d'avenir.
Presentation etude leau en restauration 2020 chd expertCHD-marketing
L’eau en hors domicile n’est pas à la hauteur de ses enjeux stratégiques.
Dans un contexte où le local, le bien-être et la naturalité prédominent, l’eau devrait représenter un symbole de pureté et de transparence, aussi bien vis-à-vis du consommateur que de l’opérateur. Elle devrait éviter les écueils engendrés par le rejet global de l’industrialisation.
Pour autant, ce n’est pas le cas. Même si un certain nombre d’eaux régionales embouteillées ont émergé au sein de l’offre hors domicile, l’industrie de l’eau et son marketing ont « contaminé » l’image purificatrice de l’eau.
Est-ce que la carafe d’eau, le rejet du verre, l’eau filtrée instantanée sont des facteurs de croissance de l’eau en hors domicile ?
Presentation etude les francais et les viennoiseries chd expertCHD-marketing
La viennoiserie est au coeur de l'activité boulangère et de toute une liste de lieux complémentaires qui la proposent également : restauration rapide, épicerie de proximité, coffee shops,…
Le croissant est emblématique de la catégorie, un poids lourd, mais ne s'est-il pas banalisé au fil des années ? Le pain au chocolat est-il en train de lui grignoter sa place ? Le consommateur jeune est-il encore sensible à la « bonne vieille viennoiserie à l’ancienne » ?
Avec la déferlante de la pâtisserie américaine (cookies, donuts, muffins, ....) est-ce que notre croissant a encore sa place et sous quelle forme ?
A l'heure du Healthy et à l'heure où le consommateur fait des choix vers le « moins mais mieux », il est intéressant de se lancer dans une analyse sur la consommation de pains et ses lieux de prédilection.
Presentation study europeans and the healthy lifestyle chd expertCHD-marketing
In a context where consumers are paying more and more attention to the environment, a large number of them are adopting an ”environmentally friendly” behavior.
They recycle, buy more or less products with plastic packaging, become supporters of in-bulk consumption, eat organic ...
Governments are also taking steps to protect our environment: Laws to replace plastic straws in restaurants with recyclable straw or straw substitutes, installation of more intensive waste collection system ...
Presentation study europeans and the healthy lifestyle chd expertCHD-marketing
In a context where consumers are paying more and more attention to the environment, a large number of them are adopting an ”environmentally friendly” behavior.
They recycle, buy more or less products with plastic packaging, become supporters of in-bulk consumption, eat organic ...
Governments are also taking steps to protect our environment: Laws to replace plastic straws in restaurants with recyclable straw or straw substitutes, installation of more intensive waste collection system ...
Presentation etude les europeens et le healthy chd expertCHD-marketing
Dans un contexte où les consommateurs font de plus en plus attention à l’environnement, un grand nombre d’entre eux adoptent un comportement « éco-responsable ».
Ils recyclent, achètent plus ou moins de produits avec des emballages en plastiques, deviennent adeptes de la consommation en vrac, mangent bio…
Cette étude vous propose un tour d'horizon de la tendance healthy sur 6 pays européens.
Presentation etude la pizza en france et en italie 2019 chd expertCHD-marketing
La pizza en France et en Italie reste et demeurera indémodable.
Elle se veut de plus en plus qualitative, fraîche, et consommée dans de multiples espaces différents de consommation.
Le marché s’ouvre de plus en plus vers une premiumisation de la pizza, avec des concepts qui parlent de la qualité des ingrédients, qui rassurent sur les origines de la farine ou encore qui impressionnent avec un four authentique.
Cette étude, réalisée pour la troisième fois, après celles menées en 2015 et en 2017, nous permet clairement d’identifier les évolutions du marché de la pizza.
Presentation study europeans and the healthy lifestyle chd expertCHD-marketing
In a context where consumers are paying more and more attention to the environment, a large number of them are adopting an ”environmentally friendly” behavior.
They recycle, buy more or less products with plastic packaging, become supporters of in-bulk consumption, eat organic …
La consommation responsable a prit de plus en plus d’ampleur durant ces dernières années, induite par des consommateurs français de plus en plus conscients.
Végétarisme, véganisme, régimes sans, tendances healthy, flexitarisme… Les tendances alimentaires sont nombreuses et de plus en plus présentes dans les assiettes des français, aussi bien à la maison qu’au restaurant.
La livraison de repas en France et en UKCHD-marketing
A l’heure où la vie va à un rythme effréné, les consommateurs ont de moins en moins de temps pour manger, notamment le midi (29 minutes consacrées à la pause pour les français comme pour les anglais). Cependant ils cherchent à manger sain et équilibré tout de même. Cela explique le boom du marché de la livraison de repas, avec des acteurs et des offres de plus en plus variés.
Cette étude permet d’explorer ce marché et ainsi comparer les comportements entre Français et Anglais.
Le burger a le vent en poupe depuis plusieurs années, mais… …S’essoufflera t’il un jour ? CHD Expert a mené l’enquête sur le mois de Juin 2017, à la fois auprès des consommateurs & des restaurateurs français, et vous propose l’intégralité des résultats de cette étude au sein d’un rapport complet.
Notre solution FAR (Foodservice Activity Report) fournit aux industriels et aux chaînes un rapport trimestriel permettant de pouvoir traquer les évolutions de la restauration à table, rapide et boulangeries patisseries. Afin de collecter des données opérationnelles et exploitables, le rapport se base sur deux sources : notre baromètre trimestriel de la restauration indépendante, ainsi que FIND, notre base de données exhaustive du marché de la restauration. Souscrivez à l'année 2019 (4 rapports) dès aujourd'hui !
Retrouvez dans cette étude un panorama de marché dans chaque pays, une enquête consommateurs complète menée en France et en Italie, ainsi qu'une enquête menée auprès des restaurateurs français. Sans oublier les conclusions de nos experts !
Retrouvez dans cette étude un préambule sur le digital ainsi qu'une cartographie des acteurs du digital d'aujourd'hui au sein du Foodservice, ainsi qu'une enquête menée auprès des consommateurs français sur leur utilisation de solutions digitales. Nous avons également mené l'enquête auprès des exploitants de la restauration à table, de la restauration rapide et de la restauration collective. Sans oublier les conclusions de nos experts !
La Consommation de Pain en CHD et au domicile CHD-marketing
Les français et le pain, une belle histoire d'amour ! Focus sur ce produit de la culture française. Retrouvez dans cette étude un panorama de marché, ainsi qu'une enquête complète menée auprès des consommateurs français sur leurs habitudes d'achat et de consommation. Nous avons également mené l'enquête auprès des exploitants de la restauration en France. Sans oublier les conclusions de nos experts !
Happy Hour, Apéritifs et autres instants de consommation en dehors du repasCHD-marketing
L’apéritif est une tradition très chère aux français, car il symbolise la convivialité.
Aujourd’hui, l’apéritif dinatoire et les offres Happy Hour explosent en CHR, et sont devenus une réelle tendance. CHD Expert a mené l’enquête afin de construire une étude complète sur ce sujet, combinant enquête quantitative auprès des consommateurs français et complément d’investigation qualitative menée auprès des exploitants de la CHR. Une étude à consommer sans modération !
La possible croissance du digital dans l'univers du foodservice CHD-marketing
Un an après notre première étude sur " Le Digital au Service du Foodservice", nous avons de nouveau mené une enquête complète sur "La possible croissance du digital dans l'univers du foodservice". La FoodTech et le FoodService sont dans une bulle technologique en perpétuelle innovation et réussite. Ce constat est vrai en France, comme dans les autres pays. Il y a de plus en plus de solutions digitales à destination des restaurateurs et des consommateurs… Faites le plein d'informations et devenez incollables sur le digital dans le Foodservice !
Nous avons produit ce rapport d'étude 2 années après notre première édition, ce qui vous permettra d'avoir un regard d'évolution sur le marché. Vous y trouverez les informations nécessaires pour vous permettre de performer au sein de ce marché passionnant et plein d'avenir.
Le Fast Casual 2018 - Chaines & Restaurants CHD-marketing
Nous avons produit ce rapport d'étude 2 années après notre première édition, ce qui vous permettra d'avoir un regard d'évolution sur le marché. Vous y trouverez les informations nécessaires pour vous permettre de performer au sein de ce marché passionnant et plein d'avenir.
2. 2
#1 PRÉAMBULE
Rappel des différents actes
L’impact sur les commerces
Sommaire
#2 IMPACT GLOBAL SUR LES
ACTEURS DU FOODSERVICE
Taux des exploitants impactés
Conséquences
Résultats au global et par région
#3 FOCUS SUR LA RESTAURATION
À TABLE
Taux des exploitants impactés
Conséquences
Résultats au global et par région
3. 3
#4 FOCUS SUR LA RESTAURATION
RAPIDE
Taux des exploitants impactés
Conséquences
Résultats au global et par région
#5 FOCUS SUR LA BOULANGERIE
PÂTISSERIE
Taux des exploitants impactés
Conséquences
Résultats au global et par région
#7 CONCLUSIONS
#6 QU’EN PENSENT LES
ÉTABLISSEMENTS ?
Sommaire
4. 4
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