Dans un contexte où les consommateurs font de plus en plus attention à l’environnement, un grand nombre d’entre eux adoptent un comportement « éco-responsable ». Ils recyclent, achètent plus ou moins de produits avec des emballages en plastiques, deviennent adeptes de la consommation en vrac, mangent bio… Cette étude vous propose un tour d'horizon de la tendance healthy sur 6 pays européens.

1. Les européens
et le Healthy
Oct. 2019
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1. Contexte, Objectifs et Méthodologie
2. Executive Summary
3. Préambule
#1 La consommation responsable
#2 Zoom sur les tendances (végétarisme,
véganisme, sans lactose, sans gluten, flexitarisme,
healthy)
#3 Les tendances healthy d’aujourd’hui et de
demain
#4 La problématique plastique
#5 Le développement des systèmes de vrac
4. Le healthy s’exprime au travers des
tendances alimentaires
#1 Le végétarisme
Proportion de végétariens en Europe
Consommation végétarienne occasionnelle
Consommation d’un plat végétarien sur le mois
#2 Le véganisme
Proportion de végans en Europe
Consommation végan occasionnelle
Consommation d’un plat végan sur le mois
Sommaire

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#3 Le sans gluten
Consommation sans gluten occasionnelle
Consommation d’un plat sans gluten sur le mois
#4 Le sans lactose
Consommation sans lactose occasionnelle
Consommation d’un plat sans lactose sur le mois
#5 Le flexitarisme
#5 L’utilisation du plastique
Réduction de la consommation d’eau en bouteille
plastique
Arrêt de l’utilisation de paille au restaurant
Sommaire
5. L’intérêt porté au healthy
#1 Les européens intéressés par le heatlhy
#2 Les européens déclarent vivre et consommer
healthy
#3 Qui a consommé un plat healthy sur le mois ?
#4 Synthèse des tendances dans chaque pays
6. Le healthy s’exprime au travers
des comportements et des usages
#1 Le healthy influence la pause déjeuner des
européens
#2 La pratique du sport
#3 Une attention portée sur tous les repas
#4 Une attention portée sur certains repas
#5 L’achat et la consommation de produits locaux

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Sommaire
#6 L’achat et la consommation de produits bio
#7 Une consommation « fait maison » face aux
produits industriels
#8 La pratique de la méditation
#9 La pratique du yoga
#10 La consultation de la compositions des produits
achetés
#11 La consultation des valeurs nutritionnelles des
produits achetés
#12 L’intégration régulièrement de légumes dans la
pause déjeuner
#13 Le choix du dessert le plus raisonnable sur la
pause déjeuner
#14 Le choix de la gamelle pour sa pause déjeuner
#15 L’arrêt de l’alcool
#16 La réduction de la consommation d’alcool
#17 L’arrêt du tabac
#18 La réduction de la consommation de tabac
#19 La prise de temps pour soi
#20 L’attention porté à la gestion des emballages
#21 L’utilisation des systèmes de vrac
#22 L’utilisation de moyens de transport alternatifs
à la voiture
#23 L’attention à la consommation d’eau et
d’électricité
#24 L’arrêt de la pratique de la procrastination
#25 La diminution du temps passé sur les écrans
7. Les conclusions CHD Expert

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Contexte,
Objectifs et
Méthodologie
1

6. 6
Contexte de marché
Dans un contexte où les consommateurs font de plus en plus attention à
l’environnement, un grand nombre d’entre eux adoptent un comportement
« éco-responsable ».
Ils recyclent, achètent plus ou moins de produits avec des emballages en
plastiques, deviennent adeptes de la consommation en vrac, mangent bio …
Les gouvernements prennent également des mesures pour la protection
de notre environnement : lois visant à remplacer les pailles en plastiques
dans les établissements de restauration par des pailles recyclables ou substitut
de pailles, mise en place de système de ramassage de déchets plus intensif ..

7. 7
Contexte de marché
En plus de la volonté de vouloir protéger notre environnement, les
consommateurs – pour des raisons de santé ou non – ont pris la décision
d’éliminer certains produits de leur régime alimentaire : viande, poisson,
laitage ou encore gluten. A cause de nombreux scandales dans les élevages,
les consommateurs s’engagent de plus en plus dans la protection animale .
Cette étude met dans un premier temps en avant ces tendances alimentaires,
puis vous présenter un focus approfondi sur le healthy et les
comportements/usages qu’il implique.

8. 8
A qui s’adresse l’étude ?
Aux équipes marketing de l’univers Foodservice
Aux opérateurs de la Consommation Hors
Domicile.
A toute personne souhaitant avoir
des informations sur les tendances
alimentaires actuelles et
particulièrement sur le healthy au
niveau européen.

9. 9
Panorama complet des tendances
alimentaires actuelles sur 6 pays :
France, Espagne, UK, Italie, Allemagne
et Pays-Bas.
Une analyse de la
consommation sur
différents profils.
Valeurs ajoutées de cette étude

10. Mise à disposition de l’étude
10
3
ÉTUDE
L’étude est disponible
sur l’Eshop CHD Expert
ou bien vous pouvez la
demander auprès de vos
contacts CHD Expert.
L’étude est envoyée au
format PDF.
Nos experts sont
disponibles pour
répondre à vos
questions.

11. 11
Les experts
derrière cette étude
Nicolas Nouchi Charlotte Rondeau
Global Head of
Market Research
En charge
de l’étude
Plus de 20 années
consacrées aux
études et Insights en
Hors Domicile
En charge de toutes
les études en ligne et
de nos données
market sizing pays
(FACET)

12. Les prochaines étapes ?
12
#2 #3 #4
Achat de
l’étude
auprès de
l’équipe
CHD Expert
ou sur le
site
Les experts CHD
sont disponibles
pour parler de
l’étude,
échanger ou
vous présenter
les résultats
Les experts CHD
peuvent vous
accompagner
dans vos
problématiques
spécifiques
#1
Enquête online
auprès des
consommateurs
européens sur la
thématique des
tendances
alimentaires

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Méthodologie de l’étude
Strictly confidential - CHD Expert 2019
Enquête Consommateurs
Enquête on-line : Enquête réalisée auprès de 300 consommateurs allemands, 300
consommateurs français, 300 consommateurs espagnols, 300 consommateurs italiens, 300
consommateurs britanniques et 300 consommateurs néerlandais.
Codification : Exportation informatique des résultats et intégration à l’outil de traitement
statistique.
Redressement : Echantillon représentatif des populations selon le sexe et l’âge.
Analyse et Rapport d’étude : Traitements statistiques des données d’enquête (tris à plat tous
répondants et quelques tris croisés), puis élaboration d’un rapport d’étude..

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Votre contact
www.chd-expert.fr
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130 S. Jefferson Street
Suite 250
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1-888-CHD-0154
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Nicolas Nouchi
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