Un marché à suivre avec 34M d'occasions par semaine

1. Le « flexitarisme », une tendance en vogue
Julia Burtin
LinkQ Septembre 2016

2. Le flexitarisme (ou semi-végétarisme) est une pratique alimentaire
qui consiste à être flexible dans la pratique végétarienne
Ce terme désigne les personnes qui sont principalement
végétariennes mais qui, parfois, mangent viande, poisson et autres
« produits animaux ». Selon les circonstances, un flexitarien peut
manger végétarien ou végétalien chez lui, mais manger des plats
incluant de la chair animale lors d'occasions particulières comme aller
au restaurant, lors de repas en famille ou chez des amis.
Les pratiquants du flexitarisme s'imposent des contraintes
alimentaires plus souples que celles des végétariens, et ce pour
différentes raisons comme des raisons de santé, le souhait d'un
traitement plus juste des animaux, le lien social avec les personnes
consommant de la viande, ou des préoccupations environnementales
Dans l’étude Kantar Worldpanel, nous désignerons par Flexitariens les
foyers dans lesquels au moins un individu n’est ni Végétarien, ni
Végétalien, mais tend à réduire sa consommation de protéines
animales
Source: Wikipedia 2

3. 14
19
35
33
2 fois par semaine ou moins
de 3 à 4 fois
de 5 à 7 fois
8 fois et +
Pas (encore?) de changement majeur dans les habitudes
alimentaires des français
Encore plus d’un individu sur 3 consomme des Protéines animales 5 à 7 fois par
semaine, le comportement le plus répandu
Données Food Usage – Consommation A domicile + Emporté du domicile
- Base individus - Univers Protéines hors Plats cuisinés/ œufs CAMP9
2016 3

4. Toujours un faible nombre de Végétariens en
revanche 1.7% (vs 1.5% l’an passé) ou de
Végétaliens (0.5% - identique)
Pour autant, le « Flexitarisme » semble s’inscrire de manière plus
marquée dans les habitudes alimentaires des français
LinkQ Sept 2016 – 12000 répondants 4
% de foyers dans lesquels il y a au moins
une personne qui tend à réduire ou limiter
sa consommation de protéines animales
(hors Végétaliens/Végétariens)

5. Qui sont ces foyers ?
LinkQ Sept 2016 – 12000 répondants – Profil vs pop France 5
60% ont plus de 50 ans
(ind 117)
Des foyers sensibles à
l’environnement, à la
naturalité, à la
composition des
produits…
Biocitoyens (21% - ind
149) ou Self control
(21% - ind 142)… mais
également des Brand
Lovers : une opportunité à
saisir pour les marques
nationales?
Le niveau d’étude n’est lui pas un
critère discriminant
45% d’entre eux sont des foyers où
la personne responsable des achats
à un IMC normal, mais néanmoins
concernés par la santé (ind
110)
Un peu plus typés
Région parisienne (ind 108),
Sud est (ind 113),
Sud Ouest (ind 109)
Plutôt plus aisés/moyenne sup
que la moyenne (48% d’entre eux)
Majoritairement sans
enfants (79%)

6. Chez ces foyers, une décision plutôt collégiale
LinkQ Sept 2016 – 12000 répondants
6
47%
des foyers « Flexitariens »
comportent au moins 2
individus qui déclarent faire
cette démarche
90%
des foyers «Végétariens »
pour lesquels le régime ne
concerne qu’un seul
individu

7. Des flexitariens plus à l’écoute des communications autour du sujet?
Avez-vous vu, lu ou entendu récemment, que ce soit dans les
médias (par exemple à la télévision, dans la presse, sur Internet,…)
ou par le bouche à oreille, une communication négative concernant :
LinkQ Sept 2016 – 12000 répondants
7
La Charcuterie
La viande et les
conditions d’élevage
Flexitariens
Moyenne pop23%
43%VS

8. Un profil qui s’élargit légèrement en termes d’âge
LinkQ Sept 2016 – 12000 répondants – Profil en Rep acheteurs vs pop
France
21
14 17
27
22
23
25
29
29
26
34 32
POP FLEXITARIENS 2015 FLEXITARIENS 2016
MOINS DE 35 ANS 35-49 ANS 50-64 ANS 65 ANS ET +
8

9. … et de présence d’enfants
LinkQ Sept 2016 – 12000 répondants – Profil en Rep acheteurs vs pop
France
33
36 35
26,1 17,8 20,7
41,0
45,9 44,5
POP FLEXITARIENS 2015 FLEXITARIENS 2016
PERS SEULES AVEC ENFANT -15 ANS SANS ENFANTS
9

10. Leur panier: du Bio/Vert, des marques nationales…
LinkQ Sept 2016 – 12000 répondants Panier en Rep Valeur des foyers
« Flexitariens » vs moyenne pop 10
%
Bio /
Vert
Des foyers plus typés MDD
thématiques (ind 119)
Des foyers plus typés
BIO/VERT que la moyenne, en
Alimentaire (ind 164) comme en
Non alimentaire (ind 129)
Des foyers moins typés
Promo que la moyenne MDD
Thématiques

11. Leur panier: moins de Viandes et plus de Féculents et F&L
LinkQ Sept 2016 – 12000 répondants Panier en Rep Valeur des foyers
« Flexitariens » vs moyenne pop 11
Panier
PGC
Panier
PFT
- Moins de Charcuterie (ind 92)
- Des achats plus importants en
Epicerie et notamment en Féculents
(ind 106) – des foyers particulièrement
acheteurs de Semoules et Céréales
(ind 126)
Des foyers sur-consommateurs de Frais
traditionnel (18kg de +)
- Moins de Viandes (11% de moins) et de
Volailles (6% de moins) : 1 à 2 actes
d’achat de moins par an
- Plus de rayon Marée (3% de +) mais
surtout de Fruits et Légumes (11% de +)

12. Où les trouver?
LinkQ Sept 2016 – 12000 répondants Panier en Rep Valeur des foyers
« Flexitariens » vs moyenne pop – 100% Produits Frais Trad 12
Près d’un tiers de leurs achats de frais trad en circuits spés. Et notamment une
sur-représentation des marchés, des primeurs et des magasins bio

13. Où les trouver?
Les enseignes qui pèsent atypiquement lourd dans leur
panier PGC-FLS : une recherche de proximité
LinkQ Sept 2016 – 12000 répondants Panier en Rep Valeur des foyers
« Flexitariens » vs moyenne pop – 100% PGC-FLS 13
8
26
8
18
7
18
17
56
17
% de
fréquentants
Indice PDM Valeur vs foyer moyen

14. Des foyers qui mettent atypiquement dans leur panier des marques
Bio/ veggie/ sans gluten
Marques qui pèsent au moins 2x plus dans les dépenses PGC-FLS des
Flexitariens que dans le panier d’un français moyen
LinkQ Sept 2016 – 12000 répondants Panier en Rep Valeur des foyers
« Flexitariens » vs moyenne pop 14

15. Des foyers également plus enclin à acheter de plus grandes
marques, toujours dans cette recherche de « naturalité »
LinkQ Sept 2016 – 12000 répondants Panier en Rep Valeur des foyers
« Flexitariens » vs moyenne pop – MARQUES A PLUS DE 8% DE
TAILLE DE CLIENTELE 15
22%
ind 176
19%
ind 174
24%
ind 172
33%
ind 163
43%
ind 160
13%
ind 155
20%
ind 151
11%
ind 151
14%
ind 143
11%
ind 142

16. Envie d’en savoir plus
sur vos marques chez
ces foyers?
Julia BURTIN ou VOTRE CONSULTANT
Tel.: +33 (0)1 30 74 84 76
Julia.burtin@kantarworldpanel.com
Pour plus d’informations, merci de contacter :
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