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CONSOMMATION DES VIANDES PENDANT LA PANDEMIE
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16/11/2020Direction Marchés, Etudes et Prospective
Pendant le premier confinement, le retour
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des achats en
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CONSOMMATION DES VIANDES PENDANT LA PANDEMIE
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La progression des achats de viandes
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Consommation alimentaire durant la pandémie : quelle place des viandes dans les évolutions de tendance ?

  • 1. Direction Marchés, Etudes et Prospective
  • 2. CONSOMMATION ALIMENTAIRE DURANT LA PANDÉMIE : QUELLE PLACE DES VIANDES DANS LES ÉVOLUTIONS DE TENDANCE ? 16/11/2020Direction Marchés, Etudes et Prospective 71
  • 3. Une forte croissance de la consommation à domicile qui bénéficie notamment aux viandes 16/11/2020Direction Marchés, Etudes et Prospective 72 CONSOMMATION DES VIANDES PENDANT LA PANDEMIE CONFÉRENCE GRAND ANGLE VIANDE - IDELE Source: Kantar Worldpanel, élaboration FranceAgriMer PGC FLS : Produits de Grande Consommation et Frais en Libre-Service (produits gencodés) PFT : Produits Frais Traditionnels (Fruits et légumes, viandes et produits à la coupe, à poids variable et sans code barre unique) Viandes : viandes et volailles fraîches et surgelées, charcuterie
  • 4. Peur de manquer face aux ruptures de stock, grande spécificité des périodes de confinement ? 73Source : NIELSEN CONSOMMATION DES VIANDES PENDANT LA PANDEMIE CONFÉRENCE GRAND ANGLE VIANDE - IDELE 16/11/2020Direction Marchés, Etudes et Prospective
  • 5. Pendant le premier confinement, le retour fulgurant des produits non périssables Source : FranceAgriMer d’après les données IRI Périmètre circuits : Hypermarchés, supermarchés, proximité et e-commerce, hors EDMP Croissance des achats en volume des produits de longue conservation (Evolution en % 2020-2019) Conserves Surgelés DE POISSON CONSOMMATION DES VIANDES PENDANT LA PANDEMIE CONFÉRENCE GRAND ANGLE VIANDE - IDELE 16/11/2020Direction Marchés, Etudes et Prospective
  • 6. La progression des achats de viandes surgelées, y compris via le recrutement de nouveaux acheteurs Source : FranceAgriMer d’après les données Kantar Périmètre : Tous circuits CONSOMMATION DES VIANDES PENDANT LA PANDEMIE CONFÉRENCE GRAND ANGLE VIANDE - IDELE 16/11/2020Direction Marchés, Etudes et Prospective
  • 7. Le retour (ou le renforcement) du « faire soi- même » 76 Source: IRI pour MeatLab de Charal Mais pour combien de temps ? Source : FranceAgriMer d’après les données IRI Périmètre circuits : Hypermarchés, supermarchés, proximité et e-commerce, hors EDMP CONSOMMATION DES VIANDES PENDANT LA PANDEMIE CONFÉRENCE GRAND ANGLE VIANDE - IDELE 16/11/2020Direction Marchés, Etudes et Prospective
  • 8. Cuisiner à la maison avec des produits pratiques et rapides à préparer 77 Source: Kantar Worldpanel, élaboration FranceAgriMer Achats : quantités achetées par 100 ménages Périmètre espèces incluant les élaborés CONSOMMATION DES VIANDES PENDANT LA PANDEMIE CONFÉRENCE GRAND ANGLE VIANDE - IDELE 16/11/2020Direction Marchés, Etudes et Prospective
  • 9. Mieux consommer, mieux manger : le locavorisme en tête des priorités déclarées 78 69% 92% 82% des Français privilégient les produits d’origine France des Français veulent continuer à acheter plus de produits locaux après la crise (56% seulement pour les produits bio) « La crise actuelle est l’illustration qu’il faut changer nos modes de consommation pour des produits plus responsables » Source: Kantar Worldpanel Source: IfopSource: Opinionway CONSOMMATION DES VIANDES PENDANT LA PANDEMIE CONFÉRENCE GRAND ANGLE VIANDE - IDELE 16/11/2020Direction Marchés, Etudes et Prospective
  • 10. Alors que le bio ralentit sa croissance 79 Source : IRI Mensuel P9 2020 Croissance par rapport à la période équivalente A-1 Source : Etude Ifop Avril 2020 Produits françaisProduits biologiques CONSOMMATION DES VIANDES PENDANT LA PANDEMIE CONFÉRENCE GRAND ANGLE VIANDE - IDELE 16/11/2020Direction Marchés, Etudes et Prospective
  • 11. L’environnement demeure une préoccupation importante 80 Kantar : la part des Éco -Engagés progresse, celle des Éco-Sceptiques diminue Source : Rapport Who Cares Who Does 2020 de Kantar CONSOMMATION DES VIANDES PENDANT LA PANDEMIE CONFÉRENCE GRAND ANGLE VIANDE - IDELE 16/11/2020Direction Marchés, Etudes et Prospective
  • 12. Quelle place du plastique et du vrac ? 81 40% DES FRANÇAIS ÉTAIENT ACHETEURS DE VRAC AVANT LA CRISE COVID-19, 7 SUR 10 SONT DÉJÀ REVENUS EN ACHETER QUELQUES SEMAINES APRÈS 40%  22%  28% Avant Pendant Après Source : Rapport Who Cares Who Does 2020 de Kantar CONSOMMATION DES VIANDES PENDANT LA PANDEMIE CONFÉRENCE GRAND ANGLE VIANDE - IDELE 16/11/2020Direction Marchés, Etudes et Prospective
  • 13. Changement de circuits d’achat : adaptations logistiques ou une tendance durable ? 82 Source : FranceAgriMer d’après les données Kantar Périmètre : Achats alimentaires : PFT et PGC alimentaires Viandes : Viandes fraîches hors volaille CONSOMMATION DES VIANDES PENDANT LA PANDEMIE CONFÉRENCE GRAND ANGLE VIANDE - IDELE 16/11/2020Direction Marchés, Etudes et Prospective
  • 14. Changement de circuits d’achat : adaptations logistiques ou une tendance durable ? 83 Source : FranceAgriMer d’après les données Kantar Périmètre : Achats alimentaires : PFT et PGC alimentaires Viandes : Viandes fraîches hors volaille CONSOMMATION DES VIANDES PENDANT LA PANDEMIE CONFÉRENCE GRAND ANGLE VIANDE - IDELE 16/11/2020Direction Marchés, Etudes et Prospective
  • 15. Quelle progression pour la vente directe et les commerces traditionnels ? 84 44% 23% 1% 4% 6% 22% 13% 3% 2% Part de marché moyenne 2019 Source : FranceAgriMer d’après les données Kantar Périmètre : Tous circuits; viandes de boucherie hors élaborés CONSOMMATION DES VIANDES PENDANT LA PANDEMIE CONFÉRENCE GRAND ANGLE VIANDE - IDELE 16/11/2020Direction Marchés, Etudes et Prospective
  • 16. Au-delà de la crise sanitaire, des craintes économiques 85 • 1 Français sur 3 aurait subi une perte de revenus • 1 million de personnes de plus dans la pauvreté selon les associations humanitaires • Hausse de 7% des inscriptions au RSA • Prévision de 630 000 chômeurs supplémentaires en 2020 vague 2 - du 23 au 29 mars 2020 Source: Kantar CONSOMMATION DES VIANDES PENDANT LA PANDEMIE CONFÉRENCE GRAND ANGLE VIANDE - IDELE 16/11/2020Direction Marchés, Etudes et Prospective
  • 17. Des arbitrages financiers à venir 86 Les aspirations sous contrainte : • 4 Français sur 10 veulent consommer mieux • Mais 8/10 considèrent que cela revient plus cher • Et 6/10 parmi ceux aspirant à « consommer mieux » ont le sentiment de se restreindre sur les postes de dépenses essentiels ou nécessaires Source : Enquête ObSoCo pour Cofidis Priorités pendant les courses Acheter des produits écologiques Acheter des produits de qualité Me faire plaisir Maîtriser les dépenses Aller vite 40% 25% Des Français se restreignent (souvent ou parfois) sur la qualité de ce qu’ils mangent (privilégient le prix ou la quantité plutôt que les qualités nutritionnelles) Source: IRI pour MeatLab 2020 de Charal Se restreignent (souvent ou parfois) sur la quantité Source: Enquête Ipsos pour le Secours Populaire, septembre 2020 CONSOMMATION DES VIANDES PENDANT LA PANDEMIE CONFÉRENCE GRAND ANGLE VIANDE - IDELE 16/11/2020Direction Marchés, Etudes et Prospective
  • 18. Y compris en ce qui concerne les viandes ? 87 Source : FranceAgriMer d’après les données Kantar Cumul 9 premiers mois de 2020 Périmètre : Tous circuits; viandes de boucherie *Viande hachée toutes espèces et présentations CONSOMMATION DES VIANDES PENDANT LA PANDEMIE CONFÉRENCE GRAND ANGLE VIANDE - IDELE 16/11/2020Direction Marchés, Etudes et Prospective
  • 19. Enfin, le retour incertain du hors domicile comme variable d’ajustement 88 Source : Kantar CONSOMMATION DES VIANDES PENDANT LA PANDEMIE CONFÉRENCE GRAND ANGLE VIANDE - IDELE 16/11/2020Direction Marchés, Etudes et Prospective
  • 20. Les grandes inconnues 89  Le second confinement est moins restrictif, mais aura-t-il des influences plus durables ?  Quid de la réduction des protéines animales ?  Quel poids des routines, habitudes, contraintes ?  Vers des nouvelles segmentations de consommateurs ? CONSOMMATION DES VIANDES PENDANT LA PANDEMIE CONFÉRENCE GRAND ANGLE VIANDE - IDELE 16/11/2020Direction Marchés, Etudes et Prospective
  • 21. Merci de votre attention 90 CONSOMMATION DES VIANDES PENDANT LA PANDEMIE CONFÉRENCE GRAND ANGLE VIANDE - IDELE 16/11/2020Direction Marchés, Etudes et Prospective