Par Brendan Godoc - Institut de l'Elevage et Baptiste Girault - INRAE Conférence Grand Angle Lait 2024

1. Conférence
Grand Angle Lait
Appréhender les enjeux du secteur
laitier pour préparer l’avenir
11e édition
En collaboration avec :
#GALait
Jeudi 04 avril 2024
Espace Van Gogh – Paris 12e arr.
+ diffusion en direct à Aubière (63), Beaucouzé (49), Castanet Tolosan (31), Laxou (54), Le Rheu (35),
Lyon (69), Niort (79), Saint Laurent Blangy (62), Villers Bocage (14)

2. 2
– 2024
Conférence Grand Angle Lait
11e édition
Jeudi 04 avril 2024
© Countrypixel - AdobeStock
En collaboration avec :
© Unsplash – Zoe Schaeffer
© Unsplash – Monika Kubala
Parcellaire des fermes laitières :
un enjeu de compétitivité et de
durabilité
Brendan Godoc (Idele) Baptiste Girault (INRAE)
Avec : Franck Lavedrine (Idele), Guillaume Chevalier (CA PdL),
Stéphane Boulent (CA Bretagne)
Financement:

3. Parcellaire des fermes laitières : un enjeu de compétitivité et de durabilité
- 2024
Le parcellaire au cœur des enjeux
3
Objectifs de l’étude :
➔ Dresser un état des lieux du parcellaire des élevages bovin lait
➔ Mesurer le lien entre parcellaire et performance
« Pour une parcelle de 10 ha de maïs à 10 km du
siège d’exploitation, l’agriculteur passe 67 h par an
sur la route et 43 heures à la cultiver ! »
(source: CA Bzh, 2012)
Techniques
Environnementaux
Économiques
Travail

4. Parcellaire des fermes laitières : un enjeu de compétitivité et de durabilité
- 2024
Méthode et données
4
Calculs d’indicateurs
de :
– Morcellement
– Regroupement
– Performance
Sélection des BL
~ 50 000 exploitations
Ajout du parcellaire
(RPG 2020)
Géolocalisation de la
Salle de Traite (SDT)
Contrôle de cohérence avec :
Nettoyage des données
~38 000 exploitations
RICA

5. Parcellaire des fermes laitières : un enjeu de compétitivité et de durabilité
- 2024
Définition de l’îlot
5
Îlots PAC : découpage administratif
On a ici deux îlots PAC (en vert et
orange) qui ne sont pas pertinents
pour mesurer le morcellement.
Solution => construction de nouveaux
îlots (contour bleu)
Îlot = ensemble de parcelles
consécutives à moins de 5 mètres les
unes des autres

6. Parcellaire des fermes laitières : un enjeu de compétitivité et de durabilité
- 2024
Définition bloc d’îlots Salle De Traite
6
Le bloc d’îlots SDT est
l’ensemble des parcelles à
proximité de la Salle de Traite
à moins de 50 mètres les unes
des autres.
Le bloc d’îlots SDT est ici en
bleu

7. Parcellaire des fermes laitières : un enjeu de compétitivité et de durabilité
- 2024
Nombre d’îlots moyen par exploitation en plaine
7
Élevages spécialisés lait
Élevages mixtes lait +
allaitantes ou/et bœufs
Polyculture-élevage + lait
Polyculture-élevage + lait +
allaitantes ou/et bœufs

8. Parcellaire des fermes laitières : un enjeu de compétitivité et de durabilité
- 2024
Nombre d’îlots moyen par exploitation en zones défavorisées
8
Élevages spécialisés lait Élevages mixtes lait + allaitantes ou bœufs

9. Parcellaire des fermes laitières : un enjeu de compétitivité et de durabilité
- 2024
Surface moyenne d’un îlot en plaine : du simple
au double
9
Élevages spécialisés lait
Élevages mixtes lait +
allaitantes ou/et bœufs
Polyculture-
élevage + lait
Polyculture-élevage lait +
allaitantes ou/et bœufs

10. Parcellaire des fermes laitières : un enjeu de compétitivité et de durabilité
- 2024
Surface moyenne d’un îlot en zones défavorisées
10
Élevages spécialisé lait Élevage mixte lait +
allaitantes ou/et bœufs

11. Parcellaire des fermes laitières : un enjeu de compétitivité et de durabilité
- 2024
Part moyenne du bloc d’îlots SDT sur la SAU totale
en plaine : contraste Ouest/Est
11
Élevages spécialisés lait
Élevages mixtes lait +
allaitantes ou/et bœufs
Polyculture-
élevage + lait
Polyculture-élevage lait +
allaitantes ou/et bœufs
Bloc d’îlots SDT /SAU

12. Parcellaire des fermes laitières : un enjeu de compétitivité et de durabilité
- 2024
Part moyenne du bloc d’îlots SDT sur la SAU totale en
zones défavorisées
12
Élevages spécialisés lait
Élevage mixte lait +
allaitantes ou/et bœufs
Bloc d’îlots SDT /SAU

13. Parcellaire des fermes laitières : un enjeu de compétitivité et de durabilité
- 2024
Un fort lien entre parcellaire et typologie
13
Deux lettres
identiques
indiquent aucune
différence
significative
Source : RA 2020, RPG2020, traitement Idele et INRAE

14. Parcellaire des fermes laitières : un enjeu de compétitivité et de durabilité
- 2024
14
Un fort lien avec les labels et robots
Chez les spécialisés :
Source : RA 2020, RPG 2020,COFIT, traitement Idele et INRAE
Dans la zone Grand Ouest :
n
Moyenne
SAU (ha)
Moyenne %
bloc d’îlots
SDT/SAU
Distance
moyenne
d’un ha de
SAU
Plaine
Salle de
traite
1220
7
99 a 48% a 1.5 km a
Robot de
traite
1900 119 b 42% b 1.8 km b
Zones
défavori
sées
Salle de
traite
5399 94 a 38% a 1.8 km a
Robot de
traite
351 124 b 34% b 2.0 km b
n
Moyenne
SAU (ha)
Moyenne %
bloc d’îlots
SDT/SAU
Distance
moyenne d’un
ha de SAU
AB 1527 99 a 54% a 1.4 km a
Conventionnel 12808 106 b 47% b 1.6 km b
Source : RA 2020, RPG 2020, traitement Idele et INRAE

15. Parcellaire des fermes laitières : un enjeu de compétitivité et de durabilité
- 2024
Interprétations
Les exploitations se sont adaptées à leurs parcellaires en jouant sur :
– la présence d’ateliers annexes
– la conduite fourragère (part de maïs)
– l’engagement dans un label bio
– l’engagement dans un cahier des charges AOP/IGP
ET/OU
Les exploitations ont pu adapter leurs parcellaires (maintenir
petit/agrandir/regrouper) pour être en phase avec leurs stratégies.
15

16. Parcellaire des fermes laitières : un enjeu de compétitivité et de durabilité
- 2024
Quel lien entre parcellaire et pâturage ?
16
Moyenne ares
potentiellement
accessibles à la SDT / VL
Moyenne
ares réellement
pâturés / VL
Source : RA 2020, RPG 2020
Traitement : INRAE, Idele
Source : RA 2020 n = 8351
Traitement : INRAE, Idele
SDT mobiles

17. Parcellaire des fermes laitières : un enjeu de compétitivité et de durabilité
- 2024
Densité du réseau routier à proximité de la
Salle De Traite
17
Source : RA 2020, RPG 2020, IGN
Traitement : INRAE, Idele
Densité du réseau routier dans
un rayon de 500m de la SDT :
0 à 38 ml/ha
38 à 45 ml/ha
45 à 51 ml/ha
51 à 57 ml/ha
57 à 64 ml/ha
64 à 127 ml/ha
Secret stat

18. Parcellaire des fermes laitières : un enjeu de compétitivité et de durabilité
- 2024
Lien entre parcellaire et pâturage dans le Grand Ouest
18
Source : RA 2020 (sous échantillon pâturage), RPG 2020, BD TOPO, traitement Idele et INRAE
Chez les spécialisés lait :

19. Parcellaire des fermes laitières : un enjeu de compétitivité et de durabilité
- 2024
19
Lien entre parcellaire et performances
Chez les systèmes spécialisés de plaines (n= 348)
Pas de signaux sur les charges mécanisation ou de produits phyto.
Ces exploitations sont plus susceptibles :
✓ D’être reprises par un membre extérieur de la famille du chef
d’exploitation
En moyenne, les exploitations avec des parcellaires les plus
potentiellement accessibles au pâturage consomment moins :
✓ de carburant par ha SAU
✓ d’aliment concentrés bovins par VL
✓ d’engrais minéraux par ha de SAU
Source : RA 2020, RPG 2020, RICA, traitement Idele et INRAE
*corrélation de Spearman
statistiquement significative
(p < 0.01)

20. Parcellaire des fermes laitières : un enjeu de compétitivité et de durabilité
- 2024
Les leviers pour une exploitation
1. Rendre plus accessible l’accessible
20
Chemins :
- Des chemins pour chaque usage
- Des chemins stabilisés et secs
- L’ennemi du chemin, c’est l’eau Un réseau
d’abreuvement
bien pensé
Clôtures efficaces et croisement
de circuits
Pour aller plus loin :
Guide "L’aménagement du parcellaire"
Chambre d’Agriculture de Bretagne
CA Bretagne

21. Parcellaire des fermes laitières : un enjeu de compétitivité et de durabilité
- 2024
21
Source : CA Bretagne
Le boviduc L’échange parcellaire
Un coût entre 25 000 et 80 000€
(hors aides)
Les leviers pour une exploitation
2. Augmenter l’accessible

22. Parcellaire des fermes laitières : un enjeu de compétitivité et de durabilité
- 2024
22
Témoignage

23. 23
#GALait
Conférence Grand Angle Lait
11e édition
Jeudi 04 avril 2024
En collaboration avec :
© Countrypixel - AdobeStock © Unsplash – Zoe Schaeffer
© Unsplash – Monika Kubala
Merci au groupe évolution des structures du CNIEL
Merci au comité de pilotage et aux équipes INOSYS
Merci à Stéphane Boulent (CA Bretagne) et Nicolas
Rubin, pour son témoignage
L’accès aux données utilisées dans le cadre de ce travail a été
réalisée au sein d’un environnement sécurisé du CASD (Ref: LAIBOVI)