SlideShare une entreprise Scribd logo
La relance de la filière de
la viande de chevreau
Du nouveau
pour la
communication
sur la …
INTERBEV Caprins met en place
2 TEMPS FORTS
DE COMMUNICATION
pour valoriser la viande de chevreau
pour stimuler la demande lors des
pics de production
2
Développer la consommation du chevreau en France
Pour consolider le débouché des chevreaux et moins dépendre des marchés Export
3
Des études pour une meilleure
compréhension des attentes des
acheteurs pros et consommateurs
4
Novembre
2022
Plan de structuration de la filière chevreau
Avant d’être consommée, la viande de chevreau doit être achetée par les
détaillants. Nombre d’entre eux font état de difficultés face à ce produit. Il
faut identifier les attentes et les freins concernant le développement du
marché de la viande de chevreau au sein de la filière
- Une enquête téléphonique auprès d’opérateurs de la filière (GMS,
artisans, grossistes), de l’amont à l’aval, afin de recueillir leurs besoins,
attentes et freins concernant le développement du marché de la
viande de chevreau
- Un séminaire professionnel de restitution le jeudi 13 juin 2024 dédié
à la consommation de la viande de chevreau pour partager les
connaissances et identifier les axes stratégiques à suivre.
Diversifier les modèles de production
• Aider au développement de l’engraissement à la ferme
• Diffuser les résultats du projet ValCabri pour accompagner
techniquement les éleveurs naisseurs-engraisseurs (->ValCabri+)
• Soutenir les initiatives en région : plusieurs initiatives se
mettent en place en région et sont intégrées dans la
réflexion nationale.
• Soutien à la démarche Chevreau Label Rouge (Drôme)
• Réflexions sur le développement de filières chevreaux lourds
(Région AURA, Région NAQ, Région PDL)
5
Maintenir des outils d’abattage de
proximité
→ Diffuser une cartographie des
abattoirs prestataires
→ Encouragement au dialogue
entre éleveurs et abattoirs.
La planification/regroupement des apports par
les éleveurs engraisseurs et la communication
des annonces de volumes à abattre auprès
abattoirs prestataires permet :
• Des choix d’investissements adaptés au
chevreau
• Une adaptation du fonctionnement et la
formation du personnel
6
7
www.abattoirs-chevreaux.fr
Maintenir des outils d’abattage de
proximité : des fiches et des recettes
8
Renvoie également vers des recettes à base de chevreau sur le site La-Viande.fr
Sur www.abattoirs-chevreaux.fr : des fiches éleveurs et abattage-découpe
Situer ses pratiques par rapport à la réglementation
• Une démarche simple, volontaire et gratuite
• L’opérateur
• Se connecte à un formulaire en ligne
• Choisit son profil :
Naisseur/Engraisseur/Transporteur/Abatteur
• Complète et valide le questionnaire
• Il reçoit un accusé de réception et une attestation
d’adhésion à la Charte pour 3 ans.
• Auto-évaluation : pas d’obligation de visite des
élevages par un technicien (sauf si Code Mutuel ANICAP)
JTC Marseille 30 mars 2022 9
www.charte-chevreau.fr
DIFFUSER LA CHARTE DE BONNES PRATIQUES DE
PRODUCTION DU CHEVREAU
9ÈMES JOURNÉES TECHNIQUES
CAPRINES
26 AU 28 MARS 2024
À DIENNÉ
CABRI +
Accompagner les acteurs des territoires
dans le développement de
l’engraissement des chevreaux à la
ferme
Marie DROUET, Institut de l’Elevage
CABRI+
• Projet « Démultiplication » du CASDAR
• Janvier 2024 – juin 2027
• Projet multipartenarial
• Institut de l’Elevage (pilote)
• FNEC
• Chambre Agriculture Alsace – 3CE (Alsace, Haute-Marne, Moselle)
• Chambre Interdépartementale d’Agriculture Charente Maritime – Deux Sèvres
• Chambre d’Agriculture de l’Indre
• Chambre d’Agriculture de Saône et Loire
• EFLEPFA Olivier de Serres (ferme expérimentale caprine du Pradel)
• GIE Elevage Occitanie
• Interbev Auvergne – Rhône – Alpes
• Seenovia
• Syndicat Caprin de la Drôme
• Et la participation d’Interbev caprin et de l’ANICAP
Enjeux et objectifs du projet
• Favoriser le développement de la filière d’engraissement du chevreau à
la ferme, pour améliorer sa valorisation de l’éleveur jusqu’au
consommateur, tout en répondant aux attentes sociétales
• Objectif général qui se décline en 4 axes
- Objectiver les freins et repérer les réussites au développement de l’engraissement
du chevreau à la ferme dans les territoires ;
- Identifier et coconstruire des leviers d’actions (outils et solutions techniques, outils
d’aide à la décision, démonstrations de terrain) permettant de lever les freins ;
- Mettre ces outils et solutions techniques à disposition des acteurs de terrain,
structurer l’accès à ces ressources et en assurer une diffusion optimisée ;
- Fédérer les acteurs de terrain dans les territoires afin de favoriser les échanges et
plus largement le développement de la filière dans les régions.
Contenu du projet
Merci de votre attention

Contenu connexe

Similaire à JTC 2024 La relance de la filière de la viande de chevreau.pdf

Les enjeux de R&D pour la filière caprine de Poitou-Charente et Pays de la Loire
Les enjeux de R&D pour la filière caprine de Poitou-Charente et Pays de la LoireLes enjeux de R&D pour la filière caprine de Poitou-Charente et Pays de la Loire
Les enjeux de R&D pour la filière caprine de Poitou-Charente et Pays de la Loire
Institut de l'Elevage - Idele
 
Atelier 2 Gestion des aléas économiques en élevage porcin
Atelier 2  Gestion des aléas économiques en élevage porcin Atelier 2  Gestion des aléas économiques en élevage porcin
Atelier 2 Gestion des aléas économiques en élevage porcin
Institut de l'Elevage - Idele
 
Sommet2016 Quels leviers pour une production de viande ovine dynamique en 2...
Sommet2016   Quels leviers pour une production de viande ovine dynamique en 2...Sommet2016   Quels leviers pour une production de viande ovine dynamique en 2...
Sommet2016 Quels leviers pour une production de viande ovine dynamique en 2...
Institut de l'Elevage - Idele
 
Reproscope des outils de sensibilisation éleveurs autour de la reproduction b...
Reproscope des outils de sensibilisation éleveurs autour de la reproduction b...Reproscope des outils de sensibilisation éleveurs autour de la reproduction b...
Reproscope des outils de sensibilisation éleveurs autour de la reproduction b...
Institut de l'Elevage - Idele
 
Provinlait_Comment améliorer les performances environnementales et économique...
Provinlait_Comment améliorer les performances environnementales et économique...Provinlait_Comment améliorer les performances environnementales et économique...
Provinlait_Comment améliorer les performances environnementales et économique...
Institut de l'Elevage - Idele
 
8 ren'ov quelle place demain pour les activités de conseil aux éleveurs dans ...
8 ren'ov quelle place demain pour les activités de conseil aux éleveurs dans ...8 ren'ov quelle place demain pour les activités de conseil aux éleveurs dans ...
8 ren'ov quelle place demain pour les activités de conseil aux éleveurs dans ...
Institut de l'Elevage - Idele
 
Autosuffisance du riz en Côte d‘Ivoire Contribution d’AfricaRice
Autosuffisance du riz en Côte d‘Ivoire Contribution d’AfricaRiceAutosuffisance du riz en Côte d‘Ivoire Contribution d’AfricaRice
Autosuffisance du riz en Côte d‘Ivoire Contribution d’AfricaRice
Africa Rice Center (AfricaRice)
 
Rapport d'activité 2015 Axéréal
Rapport d'activité 2015 AxéréalRapport d'activité 2015 Axéréal
Rapport d'activité 2015 Axéréal
Olivier Lesourd-Kontolios
 
Webinaire_les aides aux investissements.pptx
Webinaire_les aides aux investissements.pptxWebinaire_les aides aux investissements.pptx
Webinaire_les aides aux investissements.pptx
Institut de l'Elevage - Idele
 
SPACE 2023 Valoveau : Produire de la viande bovine à l’herbe avec de jeunes a...
SPACE 2023 Valoveau : Produire de la viande bovine à l’herbe avec de jeunes a...SPACE 2023 Valoveau : Produire de la viande bovine à l’herbe avec de jeunes a...
SPACE 2023 Valoveau : Produire de la viande bovine à l’herbe avec de jeunes a...
Institut de l'Elevage - Idele
 
[Grand Angle Viande 2017] Les travaux sur l'adéquation de l''offre française ...
[Grand Angle Viande 2017] Les travaux sur l'adéquation de l''offre française ...[Grand Angle Viande 2017] Les travaux sur l'adéquation de l''offre française ...
[Grand Angle Viande 2017] Les travaux sur l'adéquation de l''offre française ...
Institut de l'Elevage - Idele
 
Viande de veau & Communication interprofessionnelle
Viande de veau & Communication interprofessionnelleViande de veau & Communication interprofessionnelle
Viande de veau & Communication interprofessionnelle
Institut de l'Elevage - Idele
 
Interbev Caprins - Plan relance chevreau - François Frette
Interbev Caprins - Plan relance chevreau - François FretteInterbev Caprins - Plan relance chevreau - François Frette
Interbev Caprins - Plan relance chevreau - François Frette
Institut de l'Elevage - Idele
 
Repro 2020 - Plus de veaux avec moins de vaches, ou comment améliorer son rev...
Repro 2020 - Plus de veaux avec moins de vaches, ou comment améliorer son rev...Repro 2020 - Plus de veaux avec moins de vaches, ou comment améliorer son rev...
Repro 2020 - Plus de veaux avec moins de vaches, ou comment améliorer son rev...
Institut de l'Elevage - Idele
 
Provinlait 2022 FBL - La filière lait de brebis, ses acteurs et ses actions.pptx
Provinlait 2022 FBL - La filière lait de brebis, ses acteurs et ses actions.pptxProvinlait 2022 FBL - La filière lait de brebis, ses acteurs et ses actions.pptx
Provinlait 2022 FBL - La filière lait de brebis, ses acteurs et ses actions.pptx
Institut de l'Elevage - Idele
 
Regards croisés sur l’après quotas : de l’adaptation des élevages laitiers de...
Regards croisés sur l’après quotas : de l’adaptation des élevages laitiers de...Regards croisés sur l’après quotas : de l’adaptation des élevages laitiers de...
Regards croisés sur l’après quotas : de l’adaptation des élevages laitiers de...
Institut de l'Elevage - Idele
 
Consommation de viande d'agneau et stratégie de communication interprofession...
Consommation de viande d'agneau et stratégie de communication interprofession...Consommation de viande d'agneau et stratégie de communication interprofession...
Consommation de viande d'agneau et stratégie de communication interprofession...
Institut de l'Elevage - Idele
 
Charte des bonnes pratiques d'engraissement du chevreau | JTC 2019
Charte des bonnes pratiques d'engraissement du chevreau | JTC 2019Charte des bonnes pratiques d'engraissement du chevreau | JTC 2019
Charte des bonnes pratiques d'engraissement du chevreau | JTC 2019
Institut de l'Elevage - Idele
 
Séminaire final du projet RéVABio
Séminaire final du projet RéVABioSéminaire final du projet RéVABio
Séminaire final du projet RéVABio
Institut de l'Elevage - Idele
 

Similaire à JTC 2024 La relance de la filière de la viande de chevreau.pdf (20)

Les enjeux de R&D pour la filière caprine de Poitou-Charente et Pays de la Loire
Les enjeux de R&D pour la filière caprine de Poitou-Charente et Pays de la LoireLes enjeux de R&D pour la filière caprine de Poitou-Charente et Pays de la Loire
Les enjeux de R&D pour la filière caprine de Poitou-Charente et Pays de la Loire
 
Atelier 2 Gestion des aléas économiques en élevage porcin
Atelier 2  Gestion des aléas économiques en élevage porcin Atelier 2  Gestion des aléas économiques en élevage porcin
Atelier 2 Gestion des aléas économiques en élevage porcin
 
Sommet2016 Quels leviers pour une production de viande ovine dynamique en 2...
Sommet2016   Quels leviers pour une production de viande ovine dynamique en 2...Sommet2016   Quels leviers pour une production de viande ovine dynamique en 2...
Sommet2016 Quels leviers pour une production de viande ovine dynamique en 2...
 
Reproscope des outils de sensibilisation éleveurs autour de la reproduction b...
Reproscope des outils de sensibilisation éleveurs autour de la reproduction b...Reproscope des outils de sensibilisation éleveurs autour de la reproduction b...
Reproscope des outils de sensibilisation éleveurs autour de la reproduction b...
 
Provinlait_Comment améliorer les performances environnementales et économique...
Provinlait_Comment améliorer les performances environnementales et économique...Provinlait_Comment améliorer les performances environnementales et économique...
Provinlait_Comment améliorer les performances environnementales et économique...
 
TEST
TESTTEST
TEST
 
8 ren'ov quelle place demain pour les activités de conseil aux éleveurs dans ...
8 ren'ov quelle place demain pour les activités de conseil aux éleveurs dans ...8 ren'ov quelle place demain pour les activités de conseil aux éleveurs dans ...
8 ren'ov quelle place demain pour les activités de conseil aux éleveurs dans ...
 
Autosuffisance du riz en Côte d‘Ivoire Contribution d’AfricaRice
Autosuffisance du riz en Côte d‘Ivoire Contribution d’AfricaRiceAutosuffisance du riz en Côte d‘Ivoire Contribution d’AfricaRice
Autosuffisance du riz en Côte d‘Ivoire Contribution d’AfricaRice
 
Rapport d'activité 2015 Axéréal
Rapport d'activité 2015 AxéréalRapport d'activité 2015 Axéréal
Rapport d'activité 2015 Axéréal
 
Webinaire_les aides aux investissements.pptx
Webinaire_les aides aux investissements.pptxWebinaire_les aides aux investissements.pptx
Webinaire_les aides aux investissements.pptx
 
SPACE 2023 Valoveau : Produire de la viande bovine à l’herbe avec de jeunes a...
SPACE 2023 Valoveau : Produire de la viande bovine à l’herbe avec de jeunes a...SPACE 2023 Valoveau : Produire de la viande bovine à l’herbe avec de jeunes a...
SPACE 2023 Valoveau : Produire de la viande bovine à l’herbe avec de jeunes a...
 
[Grand Angle Viande 2017] Les travaux sur l'adéquation de l''offre française ...
[Grand Angle Viande 2017] Les travaux sur l'adéquation de l''offre française ...[Grand Angle Viande 2017] Les travaux sur l'adéquation de l''offre française ...
[Grand Angle Viande 2017] Les travaux sur l'adéquation de l''offre française ...
 
Viande de veau & Communication interprofessionnelle
Viande de veau & Communication interprofessionnelleViande de veau & Communication interprofessionnelle
Viande de veau & Communication interprofessionnelle
 
Interbev Caprins - Plan relance chevreau - François Frette
Interbev Caprins - Plan relance chevreau - François FretteInterbev Caprins - Plan relance chevreau - François Frette
Interbev Caprins - Plan relance chevreau - François Frette
 
Repro 2020 - Plus de veaux avec moins de vaches, ou comment améliorer son rev...
Repro 2020 - Plus de veaux avec moins de vaches, ou comment améliorer son rev...Repro 2020 - Plus de veaux avec moins de vaches, ou comment améliorer son rev...
Repro 2020 - Plus de veaux avec moins de vaches, ou comment améliorer son rev...
 
Provinlait 2022 FBL - La filière lait de brebis, ses acteurs et ses actions.pptx
Provinlait 2022 FBL - La filière lait de brebis, ses acteurs et ses actions.pptxProvinlait 2022 FBL - La filière lait de brebis, ses acteurs et ses actions.pptx
Provinlait 2022 FBL - La filière lait de brebis, ses acteurs et ses actions.pptx
 
Regards croisés sur l’après quotas : de l’adaptation des élevages laitiers de...
Regards croisés sur l’après quotas : de l’adaptation des élevages laitiers de...Regards croisés sur l’après quotas : de l’adaptation des élevages laitiers de...
Regards croisés sur l’après quotas : de l’adaptation des élevages laitiers de...
 
Consommation de viande d'agneau et stratégie de communication interprofession...
Consommation de viande d'agneau et stratégie de communication interprofession...Consommation de viande d'agneau et stratégie de communication interprofession...
Consommation de viande d'agneau et stratégie de communication interprofession...
 
Charte des bonnes pratiques d'engraissement du chevreau | JTC 2019
Charte des bonnes pratiques d'engraissement du chevreau | JTC 2019Charte des bonnes pratiques d'engraissement du chevreau | JTC 2019
Charte des bonnes pratiques d'engraissement du chevreau | JTC 2019
 
Séminaire final du projet RéVABio
Séminaire final du projet RéVABioSéminaire final du projet RéVABio
Séminaire final du projet RéVABio
 

Plus de Institut de l'Elevage - Idele

05_UMT STAR_Vers une indexation de la longévité fonctionnelle en ovin lait
05_UMT STAR_Vers une indexation de la longévité fonctionnelle en ovin lait05_UMT STAR_Vers une indexation de la longévité fonctionnelle en ovin lait
05_UMT STAR_Vers une indexation de la longévité fonctionnelle en ovin lait
Institut de l'Elevage - Idele
 
04_UMT STAR_Étude de nouveaux caractères en lien avec la santé et le bien-êtr...
04_UMT STAR_Étude de nouveaux caractères en lien avec la santé et le bien-êtr...04_UMT STAR_Étude de nouveaux caractères en lien avec la santé et le bien-êtr...
04_UMT STAR_Étude de nouveaux caractères en lien avec la santé et le bien-êtr...
Institut de l'Elevage - Idele
 
03_UMT STAR_compromis entre résistance au parasitisme et efficience alimentai...
03_UMT STAR_compromis entre résistance au parasitisme et efficience alimentai...03_UMT STAR_compromis entre résistance au parasitisme et efficience alimentai...
03_UMT STAR_compromis entre résistance au parasitisme et efficience alimentai...
Institut de l'Elevage - Idele
 
02_UMT STAR_un nouveau biomarqueur de résilience basé sur les métabolites du ...
02_UMT STAR_un nouveau biomarqueur de résilience basé sur les métabolites du ...02_UMT STAR_un nouveau biomarqueur de résilience basé sur les métabolites du ...
02_UMT STAR_un nouveau biomarqueur de résilience basé sur les métabolites du ...
Institut de l'Elevage - Idele
 
01_UMT STAR_étude de la résilience et des compromis entre résilience et effic...
01_UMT STAR_étude de la résilience et des compromis entre résilience et effic...01_UMT STAR_étude de la résilience et des compromis entre résilience et effic...
01_UMT STAR_étude de la résilience et des compromis entre résilience et effic...
Institut de l'Elevage - Idele
 
Quelles rotations dans les systèmes caprins de Nouvelle-Aquitaine et Pays de ...
Quelles rotations dans les systèmes caprins de Nouvelle-Aquitaine et Pays de ...Quelles rotations dans les systèmes caprins de Nouvelle-Aquitaine et Pays de ...
Quelles rotations dans les systèmes caprins de Nouvelle-Aquitaine et Pays de ...
Institut de l'Elevage - Idele
 
Comment aborder le changement climatique dans son métier, volet adaptation
Comment aborder le changement climatique dans son métier, volet adaptationComment aborder le changement climatique dans son métier, volet adaptation
Comment aborder le changement climatique dans son métier, volet adaptation
Institut de l'Elevage - Idele
 
1er webinaire INOSYS Réseaux d’élevage Ovins Viande
1er webinaire INOSYS Réseaux d’élevage Ovins Viande1er webinaire INOSYS Réseaux d’élevage Ovins Viande
1er webinaire INOSYS Réseaux d’élevage Ovins Viande
Institut de l'Elevage - Idele
 
Webinaire Qui sont les jeunes installés avec un bac +5 ?
Webinaire Qui sont les jeunes installés avec un bac +5 ?Webinaire Qui sont les jeunes installés avec un bac +5 ?
Webinaire Qui sont les jeunes installés avec un bac +5 ?
Institut de l'Elevage - Idele
 
COUPROD Une méthode nationale commune à l’ensemble des filières herbivores
COUPROD Une méthode nationale commune à l’ensemble des filières herbivoresCOUPROD Une méthode nationale commune à l’ensemble des filières herbivores
COUPROD Une méthode nationale commune à l’ensemble des filières herbivores
Institut de l'Elevage - Idele
 
Accompagner les éleveurs dans l'analyse de leurs coûts de production
Accompagner les éleveurs dans l'analyse de leurs coûts de productionAccompagner les éleveurs dans l'analyse de leurs coûts de production
Accompagner les éleveurs dans l'analyse de leurs coûts de production
Institut de l'Elevage - Idele
 
Accompagner les porteurs de projets en transformation fermière
Accompagner les porteurs de projets en transformation fermièreAccompagner les porteurs de projets en transformation fermière
Accompagner les porteurs de projets en transformation fermière
Institut de l'Elevage - Idele
 
Reconquête de l’engraissement du chevreau à la ferme
Reconquête de l’engraissement du chevreau à la fermeReconquête de l’engraissement du chevreau à la ferme
Reconquête de l’engraissement du chevreau à la ferme
Institut de l'Elevage - Idele
 
Leviers d’adaptation au changement climatique, qualité du lait et des produit...
Leviers d’adaptation au changement climatique, qualité du lait et des produit...Leviers d’adaptation au changement climatique, qualité du lait et des produit...
Leviers d’adaptation au changement climatique, qualité du lait et des produit...
Institut de l'Elevage - Idele
 
Webinaire CIIRPO : Se débarrasser des boiteries ?
Webinaire CIIRPO : Se débarrasser des boiteries ?Webinaire CIIRPO : Se débarrasser des boiteries ?
Webinaire CIIRPO : Se débarrasser des boiteries ?
Institut de l'Elevage - Idele
 
BeeBOP diaporama webinaire : Et si l’IA permettait de compléter l’observatio...
BeeBOP diaporama webinaire : Et si l’IA permettait de compléter l’observatio...BeeBOP diaporama webinaire : Et si l’IA permettait de compléter l’observatio...
BeeBOP diaporama webinaire : Et si l’IA permettait de compléter l’observatio...
Institut de l'Elevage - Idele
 
JTC 2024 - Atelier APaChe-Pâturage des arbres par les chèvres
JTC 2024 - Atelier APaChe-Pâturage des arbres par les chèvresJTC 2024 - Atelier APaChe-Pâturage des arbres par les chèvres
JTC 2024 - Atelier APaChe-Pâturage des arbres par les chèvres
Institut de l'Elevage - Idele
 
Webinaire santé prédation - Martin MSA 31 mai 2024.pdf
Webinaire santé prédation - Martin MSA 31 mai 2024.pdfWebinaire santé prédation - Martin MSA 31 mai 2024.pdf
Webinaire santé prédation - Martin MSA 31 mai 2024.pdf
Institut de l'Elevage - Idele
 
Webinaire santé prédation - Doré Nicolas Inrae 31 mai 2024.pdf
Webinaire santé prédation - Doré Nicolas Inrae 31 mai 2024.pdfWebinaire santé prédation - Doré Nicolas Inrae 31 mai 2024.pdf
Webinaire santé prédation - Doré Nicolas Inrae 31 mai 2024.pdf
Institut de l'Elevage - Idele
 
Webinaire santé prédation programme 31 mai 2024.pdf
Webinaire santé prédation programme 31 mai 2024.pdfWebinaire santé prédation programme 31 mai 2024.pdf
Webinaire santé prédation programme 31 mai 2024.pdf
Institut de l'Elevage - Idele
 

Plus de Institut de l'Elevage - Idele (20)

05_UMT STAR_Vers une indexation de la longévité fonctionnelle en ovin lait
05_UMT STAR_Vers une indexation de la longévité fonctionnelle en ovin lait05_UMT STAR_Vers une indexation de la longévité fonctionnelle en ovin lait
05_UMT STAR_Vers une indexation de la longévité fonctionnelle en ovin lait
 
04_UMT STAR_Étude de nouveaux caractères en lien avec la santé et le bien-êtr...
04_UMT STAR_Étude de nouveaux caractères en lien avec la santé et le bien-êtr...04_UMT STAR_Étude de nouveaux caractères en lien avec la santé et le bien-êtr...
04_UMT STAR_Étude de nouveaux caractères en lien avec la santé et le bien-êtr...
 
03_UMT STAR_compromis entre résistance au parasitisme et efficience alimentai...
03_UMT STAR_compromis entre résistance au parasitisme et efficience alimentai...03_UMT STAR_compromis entre résistance au parasitisme et efficience alimentai...
03_UMT STAR_compromis entre résistance au parasitisme et efficience alimentai...
 
02_UMT STAR_un nouveau biomarqueur de résilience basé sur les métabolites du ...
02_UMT STAR_un nouveau biomarqueur de résilience basé sur les métabolites du ...02_UMT STAR_un nouveau biomarqueur de résilience basé sur les métabolites du ...
02_UMT STAR_un nouveau biomarqueur de résilience basé sur les métabolites du ...
 
01_UMT STAR_étude de la résilience et des compromis entre résilience et effic...
01_UMT STAR_étude de la résilience et des compromis entre résilience et effic...01_UMT STAR_étude de la résilience et des compromis entre résilience et effic...
01_UMT STAR_étude de la résilience et des compromis entre résilience et effic...
 
Quelles rotations dans les systèmes caprins de Nouvelle-Aquitaine et Pays de ...
Quelles rotations dans les systèmes caprins de Nouvelle-Aquitaine et Pays de ...Quelles rotations dans les systèmes caprins de Nouvelle-Aquitaine et Pays de ...
Quelles rotations dans les systèmes caprins de Nouvelle-Aquitaine et Pays de ...
 
Comment aborder le changement climatique dans son métier, volet adaptation
Comment aborder le changement climatique dans son métier, volet adaptationComment aborder le changement climatique dans son métier, volet adaptation
Comment aborder le changement climatique dans son métier, volet adaptation
 
1er webinaire INOSYS Réseaux d’élevage Ovins Viande
1er webinaire INOSYS Réseaux d’élevage Ovins Viande1er webinaire INOSYS Réseaux d’élevage Ovins Viande
1er webinaire INOSYS Réseaux d’élevage Ovins Viande
 
Webinaire Qui sont les jeunes installés avec un bac +5 ?
Webinaire Qui sont les jeunes installés avec un bac +5 ?Webinaire Qui sont les jeunes installés avec un bac +5 ?
Webinaire Qui sont les jeunes installés avec un bac +5 ?
 
COUPROD Une méthode nationale commune à l’ensemble des filières herbivores
COUPROD Une méthode nationale commune à l’ensemble des filières herbivoresCOUPROD Une méthode nationale commune à l’ensemble des filières herbivores
COUPROD Une méthode nationale commune à l’ensemble des filières herbivores
 
Accompagner les éleveurs dans l'analyse de leurs coûts de production
Accompagner les éleveurs dans l'analyse de leurs coûts de productionAccompagner les éleveurs dans l'analyse de leurs coûts de production
Accompagner les éleveurs dans l'analyse de leurs coûts de production
 
Accompagner les porteurs de projets en transformation fermière
Accompagner les porteurs de projets en transformation fermièreAccompagner les porteurs de projets en transformation fermière
Accompagner les porteurs de projets en transformation fermière
 
Reconquête de l’engraissement du chevreau à la ferme
Reconquête de l’engraissement du chevreau à la fermeReconquête de l’engraissement du chevreau à la ferme
Reconquête de l’engraissement du chevreau à la ferme
 
Leviers d’adaptation au changement climatique, qualité du lait et des produit...
Leviers d’adaptation au changement climatique, qualité du lait et des produit...Leviers d’adaptation au changement climatique, qualité du lait et des produit...
Leviers d’adaptation au changement climatique, qualité du lait et des produit...
 
Webinaire CIIRPO : Se débarrasser des boiteries ?
Webinaire CIIRPO : Se débarrasser des boiteries ?Webinaire CIIRPO : Se débarrasser des boiteries ?
Webinaire CIIRPO : Se débarrasser des boiteries ?
 
BeeBOP diaporama webinaire : Et si l’IA permettait de compléter l’observatio...
BeeBOP diaporama webinaire : Et si l’IA permettait de compléter l’observatio...BeeBOP diaporama webinaire : Et si l’IA permettait de compléter l’observatio...
BeeBOP diaporama webinaire : Et si l’IA permettait de compléter l’observatio...
 
JTC 2024 - Atelier APaChe-Pâturage des arbres par les chèvres
JTC 2024 - Atelier APaChe-Pâturage des arbres par les chèvresJTC 2024 - Atelier APaChe-Pâturage des arbres par les chèvres
JTC 2024 - Atelier APaChe-Pâturage des arbres par les chèvres
 
Webinaire santé prédation - Martin MSA 31 mai 2024.pdf
Webinaire santé prédation - Martin MSA 31 mai 2024.pdfWebinaire santé prédation - Martin MSA 31 mai 2024.pdf
Webinaire santé prédation - Martin MSA 31 mai 2024.pdf
 
Webinaire santé prédation - Doré Nicolas Inrae 31 mai 2024.pdf
Webinaire santé prédation - Doré Nicolas Inrae 31 mai 2024.pdfWebinaire santé prédation - Doré Nicolas Inrae 31 mai 2024.pdf
Webinaire santé prédation - Doré Nicolas Inrae 31 mai 2024.pdf
 
Webinaire santé prédation programme 31 mai 2024.pdf
Webinaire santé prédation programme 31 mai 2024.pdfWebinaire santé prédation programme 31 mai 2024.pdf
Webinaire santé prédation programme 31 mai 2024.pdf
 

Dernier

Note Agro-climatique et prairies n°4 - Juin 2024
Note Agro-climatique et prairies n°4 - Juin 2024Note Agro-climatique et prairies n°4 - Juin 2024
Note Agro-climatique et prairies n°4 - Juin 2024
idelewebmestre
 
Rénovation des prairies sans labour est-ce possible en bio.pdf
Rénovation des prairies sans labour est-ce possible en bio.pdfRénovation des prairies sans labour est-ce possible en bio.pdf
Rénovation des prairies sans labour est-ce possible en bio.pdf
idelewebmestre
 
PFE ABDOUS BERRI 2024, RAPPORT COMPLET RETA FINAL.pdf
PFE ABDOUS BERRI 2024, RAPPORT COMPLET RETA FINAL.pdfPFE ABDOUS BERRI 2024, RAPPORT COMPLET RETA FINAL.pdf
PFE ABDOUS BERRI 2024, RAPPORT COMPLET RETA FINAL.pdf
iheberry
 
S210-S-27.04-chaudiere-à-vapeur bilan thermique
S210-S-27.04-chaudiere-à-vapeur bilan thermiqueS210-S-27.04-chaudiere-à-vapeur bilan thermique
S210-S-27.04-chaudiere-à-vapeur bilan thermique
ALIIAE
 
PFE MASTER en Développement d’une Application E-commerce avec la Technologie ...
PFE MASTER en Développement d’une Application E-commerce avec la Technologie ...PFE MASTER en Développement d’une Application E-commerce avec la Technologie ...
PFE MASTER en Développement d’une Application E-commerce avec la Technologie ...
ayoub_anbara96
 
Alternative au 3eme lien et complement au Tramway de la ville de Quebec Rev 1...
Alternative au 3eme lien et complement au Tramway de la ville de Quebec Rev 1...Alternative au 3eme lien et complement au Tramway de la ville de Quebec Rev 1...
Alternative au 3eme lien et complement au Tramway de la ville de Quebec Rev 1...
Daniel Bedard
 
SRE - Mythes et Réalités - Voxxed 2024.pdf
SRE - Mythes et Réalités - Voxxed 2024.pdfSRE - Mythes et Réalités - Voxxed 2024.pdf
SRE - Mythes et Réalités - Voxxed 2024.pdf
Henri Gomez
 

Dernier (7)

Note Agro-climatique et prairies n°4 - Juin 2024
Note Agro-climatique et prairies n°4 - Juin 2024Note Agro-climatique et prairies n°4 - Juin 2024
Note Agro-climatique et prairies n°4 - Juin 2024
 
Rénovation des prairies sans labour est-ce possible en bio.pdf
Rénovation des prairies sans labour est-ce possible en bio.pdfRénovation des prairies sans labour est-ce possible en bio.pdf
Rénovation des prairies sans labour est-ce possible en bio.pdf
 
PFE ABDOUS BERRI 2024, RAPPORT COMPLET RETA FINAL.pdf
PFE ABDOUS BERRI 2024, RAPPORT COMPLET RETA FINAL.pdfPFE ABDOUS BERRI 2024, RAPPORT COMPLET RETA FINAL.pdf
PFE ABDOUS BERRI 2024, RAPPORT COMPLET RETA FINAL.pdf
 
S210-S-27.04-chaudiere-à-vapeur bilan thermique
S210-S-27.04-chaudiere-à-vapeur bilan thermiqueS210-S-27.04-chaudiere-à-vapeur bilan thermique
S210-S-27.04-chaudiere-à-vapeur bilan thermique
 
PFE MASTER en Développement d’une Application E-commerce avec la Technologie ...
PFE MASTER en Développement d’une Application E-commerce avec la Technologie ...PFE MASTER en Développement d’une Application E-commerce avec la Technologie ...
PFE MASTER en Développement d’une Application E-commerce avec la Technologie ...
 
Alternative au 3eme lien et complement au Tramway de la ville de Quebec Rev 1...
Alternative au 3eme lien et complement au Tramway de la ville de Quebec Rev 1...Alternative au 3eme lien et complement au Tramway de la ville de Quebec Rev 1...
Alternative au 3eme lien et complement au Tramway de la ville de Quebec Rev 1...
 
SRE - Mythes et Réalités - Voxxed 2024.pdf
SRE - Mythes et Réalités - Voxxed 2024.pdfSRE - Mythes et Réalités - Voxxed 2024.pdf
SRE - Mythes et Réalités - Voxxed 2024.pdf
 

JTC 2024 La relance de la filière de la viande de chevreau.pdf

  • 1. La relance de la filière de la viande de chevreau
  • 2. Du nouveau pour la communication sur la … INTERBEV Caprins met en place 2 TEMPS FORTS DE COMMUNICATION pour valoriser la viande de chevreau pour stimuler la demande lors des pics de production 2 Développer la consommation du chevreau en France Pour consolider le débouché des chevreaux et moins dépendre des marchés Export
  • 3. 3
  • 4. Des études pour une meilleure compréhension des attentes des acheteurs pros et consommateurs 4 Novembre 2022 Plan de structuration de la filière chevreau Avant d’être consommée, la viande de chevreau doit être achetée par les détaillants. Nombre d’entre eux font état de difficultés face à ce produit. Il faut identifier les attentes et les freins concernant le développement du marché de la viande de chevreau au sein de la filière - Une enquête téléphonique auprès d’opérateurs de la filière (GMS, artisans, grossistes), de l’amont à l’aval, afin de recueillir leurs besoins, attentes et freins concernant le développement du marché de la viande de chevreau - Un séminaire professionnel de restitution le jeudi 13 juin 2024 dédié à la consommation de la viande de chevreau pour partager les connaissances et identifier les axes stratégiques à suivre.
  • 5. Diversifier les modèles de production • Aider au développement de l’engraissement à la ferme • Diffuser les résultats du projet ValCabri pour accompagner techniquement les éleveurs naisseurs-engraisseurs (->ValCabri+) • Soutenir les initiatives en région : plusieurs initiatives se mettent en place en région et sont intégrées dans la réflexion nationale. • Soutien à la démarche Chevreau Label Rouge (Drôme) • Réflexions sur le développement de filières chevreaux lourds (Région AURA, Région NAQ, Région PDL) 5
  • 6. Maintenir des outils d’abattage de proximité → Diffuser une cartographie des abattoirs prestataires → Encouragement au dialogue entre éleveurs et abattoirs. La planification/regroupement des apports par les éleveurs engraisseurs et la communication des annonces de volumes à abattre auprès abattoirs prestataires permet : • Des choix d’investissements adaptés au chevreau • Une adaptation du fonctionnement et la formation du personnel 6
  • 8. Maintenir des outils d’abattage de proximité : des fiches et des recettes 8 Renvoie également vers des recettes à base de chevreau sur le site La-Viande.fr Sur www.abattoirs-chevreaux.fr : des fiches éleveurs et abattage-découpe
  • 9. Situer ses pratiques par rapport à la réglementation • Une démarche simple, volontaire et gratuite • L’opérateur • Se connecte à un formulaire en ligne • Choisit son profil : Naisseur/Engraisseur/Transporteur/Abatteur • Complète et valide le questionnaire • Il reçoit un accusé de réception et une attestation d’adhésion à la Charte pour 3 ans. • Auto-évaluation : pas d’obligation de visite des élevages par un technicien (sauf si Code Mutuel ANICAP) JTC Marseille 30 mars 2022 9 www.charte-chevreau.fr DIFFUSER LA CHARTE DE BONNES PRATIQUES DE PRODUCTION DU CHEVREAU
  • 10. 9ÈMES JOURNÉES TECHNIQUES CAPRINES 26 AU 28 MARS 2024 À DIENNÉ CABRI + Accompagner les acteurs des territoires dans le développement de l’engraissement des chevreaux à la ferme Marie DROUET, Institut de l’Elevage
  • 11. CABRI+ • Projet « Démultiplication » du CASDAR • Janvier 2024 – juin 2027 • Projet multipartenarial • Institut de l’Elevage (pilote) • FNEC • Chambre Agriculture Alsace – 3CE (Alsace, Haute-Marne, Moselle) • Chambre Interdépartementale d’Agriculture Charente Maritime – Deux Sèvres • Chambre d’Agriculture de l’Indre • Chambre d’Agriculture de Saône et Loire • EFLEPFA Olivier de Serres (ferme expérimentale caprine du Pradel) • GIE Elevage Occitanie • Interbev Auvergne – Rhône – Alpes • Seenovia • Syndicat Caprin de la Drôme • Et la participation d’Interbev caprin et de l’ANICAP
  • 12. Enjeux et objectifs du projet • Favoriser le développement de la filière d’engraissement du chevreau à la ferme, pour améliorer sa valorisation de l’éleveur jusqu’au consommateur, tout en répondant aux attentes sociétales • Objectif général qui se décline en 4 axes - Objectiver les freins et repérer les réussites au développement de l’engraissement du chevreau à la ferme dans les territoires ; - Identifier et coconstruire des leviers d’actions (outils et solutions techniques, outils d’aide à la décision, démonstrations de terrain) permettant de lever les freins ; - Mettre ces outils et solutions techniques à disposition des acteurs de terrain, structurer l’accès à ces ressources et en assurer une diffusion optimisée ; - Fédérer les acteurs de terrain dans les territoires afin de favoriser les échanges et plus largement le développement de la filière dans les régions.
  • 14. Merci de votre attention