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7èmes Journées Techniques Caprines
Charte des bonnes pratiques
d’engraissement du chevreau
Jean-Luc BOUTON – INTERBEV
Le Contexte
• Image de la filière / Attentes sociétales
• Bien être animal,
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• Perte d’intérêt des éleveurs pour le chevreau
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Journées Techniques Caprines 2019 – 7ème édition 23 et 4 avril 2019
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• Départ des chevreaux (Identification, santé, traçabilité (ICA))
Journées Techniques Caprines 2019 – 7ème édition 53 et 4 avril 2019
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Journées Techniques Caprines 2019 – 7ème édition 63 et 4 avril 2019
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Charte des bonnes pratiques d'engraissement du chevreau | JTC 2019

  • 1. 7èmes Journées Techniques Caprines Charte des bonnes pratiques d’engraissement du chevreau Jean-Luc BOUTON – INTERBEV
  • 2. Le Contexte • Image de la filière / Attentes sociétales • Bien être animal, • Antibiotiques • … • Perte d’intérêt des éleveurs pour le chevreau • Valeur du chevreau naissant • Des taux de mortalité importants en atelier d’engraissement • Volonté d’améliorer la qualité de la viande de chevreau Journées Techniques Caprines 2019 – 7ème édition 23 et 4 avril 2019
  • 3. Son organisation • Un engagement collectif des ON de la filière • Les familles de l’interprofession • Les « partenaires » • Un engagement individuel des opérateurs • Eleveur naisseur • Négoce / coop • Engraisseur • Abatteur / Grossiste Journées Techniques Caprines 2019 – 7ème édition 33 et 4 avril 2019
  • 4. Une démarche volontaire • Chez le naisseur, un engagement volontaire sur des bonnes pratiques réparties dans 6 domaines • Identification • Sanitaire / Santé des animaux • Alimentation • Bien-être • Environnement • Et Elevage des jeunes (soins à la naissance, entretien de la nurserie et du matériel, limitation des contaminations) Journées Techniques Caprines 2019 – 7ème édition 43 et 4 avril 2019
  • 5. Une démarche volontaire • Chez l’engraisseur, un engagement volontaire sur des bonnes pratiques réparties dans 6 domaines Privilégier l’approvisionnement chez des éleveurs adhérents à la charte • Identification • Sanitaire / Santé des animaux • Alimentation • Bien-être • Environnement • Départ des chevreaux (Identification, santé, traçabilité (ICA)) Journées Techniques Caprines 2019 – 7ème édition 53 et 4 avril 2019
  • 6. Une démarche volontaire • Pour le transporteur, un engagement volontaire sur des bonnes pratiques en 4 points • Respect des normes de transport • Respect des principes de bio sécurité en élevage • Bien-être animal (aptitude au transport) • Ramassage régulier des chevreaux • Pour l’abatteur Privilégier ses achats chez les engraisseurs « chartés » • Assurer la traçabilité et les notifications de mouvements • Respect de la réglementation et des guides de bonnes pratiques d’abattage Journées Techniques Caprines 2019 – 7ème édition 63 et 4 avril 2019
  • 7. Et aprés • Quels liens avec le code mutuel caprin? • Définir des indicateurs de coûts de production du chevreau naissant respectant la charte • Définir des indicateurs de coûts de production du chevreau gras • Favoriser la mise en place de contrat • Proposer un modèle de contrat Journées Techniques Caprines 2019 – 7ème édition 73 et 4 avril 2019 En cours En cours En cours