Journées Techniques Caprines 2019 Jean-Luc Bouton - Interbev

1. 7èmes Journées Techniques Caprines
Charte des bonnes pratiques
d’engraissement du chevreau
Jean-Luc BOUTON – INTERBEV

2. Le Contexte
• Image de la filière / Attentes sociétales
• Bien être animal,
• Antibiotiques
• …
• Perte d’intérêt des éleveurs pour le chevreau
• Valeur du chevreau naissant
• Des taux de mortalité importants en atelier
d’engraissement
• Volonté d’améliorer la qualité de la viande de
chevreau
Journées Techniques Caprines 2019 – 7ème édition 23 et 4 avril 2019

3. Son organisation
• Un engagement collectif des ON de la filière
• Les familles de l’interprofession
• Les « partenaires »
• Un engagement individuel des opérateurs
• Eleveur naisseur
• Négoce / coop
• Engraisseur
• Abatteur / Grossiste
Journées Techniques Caprines 2019 – 7ème édition 33 et 4 avril 2019

4. Une démarche volontaire
• Chez le naisseur, un engagement volontaire sur
des bonnes pratiques réparties dans 6
domaines
• Identification
• Sanitaire / Santé des animaux
• Alimentation
• Bien-être
• Environnement
• Et Elevage des jeunes (soins à la naissance, entretien de la
nurserie et du matériel, limitation des contaminations)
Journées Techniques Caprines 2019 – 7ème édition 43 et 4 avril 2019

5. Une démarche volontaire
• Chez l’engraisseur, un engagement volontaire
sur des bonnes pratiques réparties dans 6
domaines
Privilégier l’approvisionnement chez des éleveurs
adhérents à la charte
• Identification
• Sanitaire / Santé des animaux
• Alimentation
• Bien-être
• Environnement
• Départ des chevreaux (Identification, santé, traçabilité (ICA))
Journées Techniques Caprines 2019 – 7ème édition 53 et 4 avril 2019

6. Une démarche volontaire
• Pour le transporteur, un engagement volontaire
sur des bonnes pratiques en 4 points
• Respect des normes de transport
• Respect des principes de bio sécurité en élevage
• Bien-être animal (aptitude au transport)
• Ramassage régulier des chevreaux
• Pour l’abatteur
Privilégier ses achats chez les engraisseurs
« chartés »
• Assurer la traçabilité et les notifications de
mouvements
• Respect de la réglementation et des guides de
bonnes pratiques d’abattage
Journées Techniques Caprines 2019 – 7ème édition 63 et 4 avril 2019

7. Et aprés
• Quels liens avec le code mutuel caprin?
• Définir des indicateurs de coûts de
production du chevreau naissant respectant
la charte
• Définir des indicateurs de coûts de
production du chevreau gras
• Favoriser la mise en place de contrat
• Proposer un modèle de contrat
Journées Techniques Caprines 2019 – 7ème édition 73 et 4 avril 2019
En cours
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