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Coordinateur Financeurs Partenaires
Les clés de l’autonomie alimentaire en 
élevage laitier Bio : Bilan de 8 ans d’essais 
Reine Mathilde 
Christophe Audouin, Caroline Evrat Georgel, Antoine Jeanne, Amandine Guimas, Pascal Rougier
13 septembre 2018 1
Déroulé
• Le programme Reine Mathilde : c’est quoi ?
• La ferme vitrine, en quelques chiffres
• Les principaux enseignement issus de la ferme vitrine sur : 
• Les prairies temporaires de fauche
• La chicorée et le plantain
• Les associations céréales‐protéagineux en grains
• Les associations lupins + céréales
• Les associations riches en protéagineux à ensiler
• Les semis de prairies sous couvert de cultures annuelles
Antoine JEANNE
AGRONAT
Amandine GUIMAS
Chambre d’agriculture de Normandie
Pascal ROUGIER
Littoral Normand
Christophe AUDOUIN
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Coordinateur Financeurs Partenaires
Le Programme Reine Mathilde : 
c’est quoi ?
Christophe AUDOUIN ‐ Les Près Rient Bio (marque Les 2 Vaches)
13 septembre 2018 3
Pourquoi Reine Mathilde ?
Un besoin local…
 En 2009 la demande en lait biologique était
supérieure à l’offre
 Les producteurs de lait bio manquaient
d’accompagnement
 Manque de communication entre acteurs de la
filière de lait biologique
Nécessaire pour le développement du business…
 Sécuriser une collecte en propre
 Gagner en crédibilité auprès de la filière bio
 Construire des ‘histoires’ solides auprès des consommateurs
4
D’un projet partenarial à un 
programme de filière
2010
2015
2019
5Demande en cours
La co‐construction pour faire 
grandir et renforcer la filière
6
Encourager et faciliter
les conversions en
Normandie
Innover pour la compétitivité
des éleveurs et la durabilité
des élevages
Disséminer les savoirs et
renforcer l’écosystème
Eleveurs
laitiers,
Vétérinaires
Equipe
technique
Equipe
coordinatrice
Equipe
technique
Techniciens
Laiteries
Vétérinaires
Eleveurs
laitiers
Collectivité
s
territoriales
Professeurs &
Apprenants de
l’enseignement
agricole
A L’ÉCHELLE LOCALE A L’ÉCHELLE NATIONALE
DES PARTENAIRES
(PRODUCTEURS & EXPERTS),
RELAIS CREDIBLES AU NIVEAU
LOCAL & NATIONAL
DES EXPERIENCES IN REAL LIFE
& LIBRE D’ACCES
VULGARISATION & DIFFUSION
LIBRE D’ACCES
ETAPE #1 :
COMPRENDRE
LE BESOIN EN
LOCAL
ETAPE #2 :
CONSTRUIRE 1
PROTOCOLE
D’ESSAIS AVEC
EXPERTS
ETAPE #4 :
CONNECTER
AVEC MON
ECOSYSTEME
LOCAL
ETAPE #3 :
CRÉER DES
REFERENCES
ETAPE #5 :
FORMALISER
& DIFFUSER
LES BONNES
PRATIQUES
Quelques chiffres de 8 ans de 
programme
7
3 Journées Portes Ouvertes / an dont 1 destinée aux scolaires
+ de 10 documents créés en 2016/2017
3 fermes support avec 10 essais culturaux / an
148 vétérinaires formés (ex. médecines complémentaires)
170 pré-diagnostics à l’AB financés 120 exploitations en BN converties depuis 2011
90 enseignants formés
+ de 350 visiteurs / an
1856 participants aux
interventions en lycées agricoles
1 VOLET TECHNIQUE, DE FORMATION ET D’ACCOMPAGNEMENT A LA BIO
1 VOLET PEDAGOGIQUE, D’INSPIRATION ET DE FORMALISATION DE BONNES PRATIQUES
90% des producteurs bio participants ont mis en
place au moins un essai de culture vu en JPO
2 voyages d’étude pour les conseillers et 6 pour les éleveurs
1 module original de partage d’expérience créé pour retisser du lien entre éleveurs et vétérinaires
8 mini-films créés pour sensibiliser à la Bio
Quelques productions et 
retombées selon les actions 
8
« J’apprends avec ces éleveurs en AB : je
découvre avec eux l’usage des médecines
complémentaires, et cela fait partie de
l’évolution de ma pratique »
Bilan ornithologique
Synthèses des essais
Fiches thématiques vétérinaires
Monographies technico-économiques
…
0
20
40
2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017
Basse Normandie Haute Normandie
Un nombre de producteurs
collectés par Les Près Rient Bio en
Normandie multiplié par 3
Des rapports
d’étonnement avec
des découvertes
techniques à transposer
Une référence en
manuel scolaire
1 page web dédiée et
plus de 20 retombées
presse par an
Des associations
innovantes testées et
reconnues nationalement
Coordinateur Financeurs Partenaires
La ferme vitrine, en quelques chiffres
Caroline EVRAT GEORGEL ‐ IDELE
13 septembre 2018 9
Le GAEC Guilbert (4 UTH) 
à Tracy‐Bocage (14)
10
Les surfaces
• SAU : 225 ha, dont 172 ha SFP
• 7 ha d’essais Reine Mathilde
• Type de prairies : ½ permanentes et
½ temporaires (multi-espèces)
6 thèmes étudiés sur les 7 ha :
• Associations céréales-protéagineux grain
• Associations hyper-protéagineux à ensiler
• Maïs associé et fourrages de printemps
• Implantation ou rénovation de prairies
• Prairies temporaires à récolter
• Prairies temporaires à pâturer
Un contexte pédoclimatique favorable
• 50 km de la mer
• Sols limono-argileux profonds sans cailloux :
bon potentiel (blé : 50 q/ha)
• Pluviométrie : 850 mm/an
Atelier laitier
• 120 vaches laitières (Prim’Holstein)
• 5 200 l/vache/an : 624 000 l produits
• En AB depuis mai 2011
• Grande diversité d’aliments: séchage en grange,
ensilages de maïs, de protéagineux et d’herbe,
concentrés fermiers
Carl et Arnaud
GUILBERT
Coordinateur Financeurs Partenaires
Les principaux enseignements :
Les prairies temporaires de fauche
11
Antoine JEANNE ‐ AGRONAT
Mélanges prairiaux à 
récolter
12
Pourquoi ce thème d’étude ?
• + d’autonomie en protéines via les PT de FAUCHE
• Luzerne et trèfle violet : 
• quelles variétés ? 
• Avec quoi l’associer ?
2011‐2014 : 1er dispositif 
• 19 bandes légumineuses x 8 bandes graminées
• 171 micro‐parcelles de 6m x 6m
• 35 associations PFV
Principaux enseignements tirés
• Luzerne à associer avec : fétuque élevée, fétuque des prés, dactyle
• Les variétés de luzerne sont +/‐ pérennes : ne pas hésiter à les associer
• TV à associer avec toutes les graminées sauf RGH
• La PFV la + régulière : F.él + RGA + D + Chic + TV + TB 
• 9 TMS/ha en moyenne sur 3 ans
• 11 à 13 % de MAT
Association à base de Trèfle violet + chicorée + trèfle blanc 
le 17 juin 2014 
Prairies à flore variée
13
2015‐2018 : 2ème dispositif 
• 8 bandes de  PFV
• Production théoriquement saisonnée : mélanges 
estivaux, 4 saisons ou printanier
Principaux enseignements tirés
• Les légumineuses ont exprimé leur potentiel à partir de la 2ème année 
• TV+TI+RGH (printanier) et LD4F+chicorée (4 saisons) : régularité de leur production sur l’année 
• Luz+TV et TV+TB+TI+RGA+fléole+dactyle : meilleurs compromis rendement/MAT sur les 2 ans
• Parcelle Tv luzerne envahie de rumex: production élevée et valeur alimentaire avec le rumex intéressante
Pourquoi ce thème d’étude ?
• + d’autonomie en protéines via les PT de FAUCHE
• Régularité de la production annuelle
• Evolution du couvert et pérennité des espèces
2016 : 2 coupes
‐5 à 30% de légumineuses
‐ Salissement dans les 3 bandes de luzerne
‐7 TMS/ha et 10% MAT en moyenne
2017 : 5 coupes
‐40 à 72 % de légumineuses
‐20% d’adventices dans les 3 bandes de luzerne en moy
‐10 TMS/ha et 18% MAT en moyenne
Coordinateur Financeurs Partenaires
Les principaux enseignements :
La chicorée et le plantain
14
Antoine JEANNE ‐ AGRONAT
La chicorée
15
Implantation de la chicorée en 2010 dans 8 exploitations avec un sol aux profils différents 
et analyse fourragère avant chaque coupe 
Pourquoi ce thème d’étude ?
• Production en période estivale
• Gestion pâturage
• Quantité de chicorée/ha
• Chicorée en sursemis possible?
• Valeur alimentaire
Principaux enseignements tirés
• La chicorée peut produire dans tous les sols
• + le sol est pauvre en matière organique et très séchant + la valeur en MAT de la chicorée est 
élevée (de 15 à 25 MAT)
• L’implantation de chicorée limite la présence de rumex
• 20 % de réussite en sursemis
• 500g à 1 kg/ha suffisent pour une production régulière et ne pénalisant pas la prairie en place
Le plantain
16
Implantation du plantain lanceole dans 2 semis de prairie multi‐espèces à 3kgs/ha 
Pourquoi ce thème d’étude ?
• Production en période estivale
• Gestion pâturage
• Quantité de plantain/ha
• sursemis possible?
• Valeur alimentaire
Principaux enseignements tirés
• Le plantain est très appètent
• Productif en période estivale
• Dosage à l’ha à maitriser suivant le sol (1 à 3kg/ha)
• Sursemis facile
• Reste à étudier l’intérêt du tanin du plantain (action vermifuge)
Coordinateur Financeurs Partenaires
Les principaux enseignements :
Les associations céréales‐protéagineux en grains
17
Amandine GUIMAS ‐ Chambre d’Agriculture de l’Orne
Associations céréales‐protéagineux 
en grain
18
Récolter un concentré fermier :
 équilibré, riche en MAT
 qui ne verse pas 
 dont les espèces arrivent à maturité en même temps
Mélanges binaires : 60 % de la dose pure de céréale + 60 % de la dose pure en protéagineux
Bilan général
• Des rendements bons et réguliers
• Proportion des espèces très variable à la récolte
• Les associations ont une bonne capacité de récupération
• Le pois est faiblement contributeur à la MAT du mélange : préférer féverole, vesce et lupin
19
Associations céréales‐protéagineux 
en grain
Féverole Arthur   
24 gr/m²
Pois f. Assas        
20 gr/m²
Pois p. Ball Trap    
54 gr/m²                
!! Maturité décalée !!
Pois f. afila 
Ascension 20 gr/m²
Vesce Rubis        
20 gr/m²
Légende :
Triticale         
Tulus            
180 gr/m²            
Ce qui 
s'associe bien
Seigle  
Dankowskie Rubin 
180 gr/m²            
Ce qui 
s'associe 
moins bien
Epeautre 
Zollernspeltz      
180 gr/m²            
Piste à 
appronfondir
Blé meunier 
Angelus          
210 gr/m²            
Avoine          
Gerald           
180 gr/m²            
Bilan verse et maturité
Régularité
couverture 
MAT
tuteurs fragiles
céréales peu acidogènes
20
Quoi associer ?
 Tout dépend des objectifs recherchés !
• Rendement
• Protéines
• Paille
• Tri facile
• Couverture du sol
• Non acidogène
• Aplatissage facile
• Coût de la semence
Leviers favorisant les protéagineux 
• Semis précoce (> 15/10)
• Densité de semis renforcée (70‐80% de la dose en pur)
• Un faible reliquat azoté (RSH < 50 uN)
• Pas de fertilisation azotée
• Associer 2 variétés de protéagineux (maladies)
• Semer la féverole en profondeur dans les zones à risque de gel
Associations céréales‐protéagineux 
en grain
Voir dans la synthèse 
Seigle + pois Ascension
Orge + pois protéagineux
Triticale + vesce
Coordinateur Financeurs Partenaires
Les principaux enseignement :
Les associations lupins + céréales
13 septembre 2018 21
Amandine GUIMAS ‐ Chambre d’Agriculture de l’Orne
22
Associations
lupins + céréales
• Limiter le salissement du lupin 
• Observer la compatibilité de maturité avec une plante compagne
Bilan général
• La plante compagne limite le salissement du lupin blanc d’hiver, 
mais peut le concurrencer
• Le lupin bleu de printemps : ‐ productif, mais intéressant pour une 
récolte plus précoce (fin août)
• Le lupin jaune reste une curiosité : petites plantes, faible rendement 
et coût de semence élevé
Lupin bleu + orge 
Lupin + blé
Lupin jaune  
23
Associations
lupins + céréales
Associations lupin + blé : une association prometteuse 
Bon rendement
Résistance à la surmaturité du blé 
Diminution du salissement du lupin
Bon résultat économique en cas de vente du blé en meunerie
Compromis à trouver sur la densité de semis du blé
Lupin blanc pur Lupin blanc + orge 
Orge en surmaturité
 Perte de grains
 Grains grisâtres
Lupin blanc + triticale 
Attente sur pied du 
triticale 
+ de concurrence sur 
le lupin ?
Lupin blanc + blé 
Attente sur pied du blé
Hauteur compatible 
‐ de concurrence
Lupin blanc + avoine
Avoine égrenée
+ de concurrence sur le 
lupin ?
Lupin semé à 45 cm pour biner 
avant le semis des céréales
Lupin semé à 15 cm
Coordinateur Financeurs Partenaires
Les principaux enseignement :
Les associations riches en protéagineux à ensiler
13 septembre 2018 24
Pascal ROUGIER ‐ Littoral Normand
25
Associations riches en protéagineux 
à ensiler
Trouver un fourrage :
 riche en protéines
 pertinent pour la production laitière,
 issu de cultures annuelles
Bilan général
• Cultures couvrantes, itinéraire technique simple, sécurisation du système fourrager, mais récolte délicate
• Fourrages très riches pour les ruminants et équilibrés : 100 g de PDI/UF et 0,8 à 0,9 UF/g de MS
• Les associations à base de féverole réalisent les meilleurs compromis productivité / valeurs alimentaires + 
effet tuteur
• Intégrer un peu d’avoine (30 gr/m²) permet de limiter le salissement, d’augmenter le rendement, sans trop 
pénaliser la MAT
• La MAT des associations 100 % protéagineux ne décroche pas
• Le lupin : en balance
Associations d’hiver ensilées
26
Associations riches en protéagineux 
à ensiler
Le meilleur rendement 2017 et 2018
Une association 
couvrante, productive, 
riche en protéagineux
Association 100% protéagineux :   
9 TMS/ha, 16,4 % MAT en 
moyenne sur 6 ans 
Mélange versé. Dans les associations à 
ensiler, le lupin a disparu les 2 années : 
sensibilité à la concurrence ?
27
Associations riches en protéagineux 
à ensiler
Coordinateur Financeurs Partenaires
Les principaux enseignement :
Les semis de prairies sous couvert de cultures annuelles
13 septembre 2018 28
Pascal ROUGIER ‐ Littoral Normand
29
Semis de prairies sous couvert de 
cultures annuelles
 Optimiser et sécuriser l’implantation des prairies 
Bilan général
• L’orge et le pois protéagineux + féverole de printemps permettent de sécuriser l’implantation des 
prairies (moins de salissement et meilleur démarrage)
• Semer une prairie à l’automne ou au printemps dans une culture d’hiver défavorise la prairie 
• Le semis simultané, au printemps, du couvert et de la prairie est favorable au développement de la 
prairie (contrairement à un semis en décalé)
30
Semis de prairies sous couvert de 
cultures annuelles
5 leviers pour réussir son semis sous couvert :
• La période de semis du couvert : préférer le printemps
• La date de récolte du couvert : l’ensilage permet un accès à la lumière + tôt
• La densité de semis du couvert : ‐ c’est dense + la prairie se développe 
• La date de semis de la prairie : préférer le semis de printemps (où fin d’été)
• Le potentiel de couverture du sol par le couvert au démarrage
Merci de votre attention
31
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stand A40 (Hall 4)
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Mathilde sur l’intégralité de ses actions le :
20 Novembre 2018 à Caen
Contact : caroline.evrat‐georgel@idele.fr
En savoir plus : http://idele.fr/reseaux‐et‐partenariats/reine‐mathilde.html

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