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Conférence
Grand Angle Lait
Appréhender les enjeux du secteur laitier
pour préparer l’avenir
6e édition
Mardi 2 avril 2019
En collaboration avec :
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#GALait2019
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Conférence Grand Angle Lait – Mardi 2 avril 2019
Conférence Grand Angle Lait
6e édition
Mardi 2 avril 2019
En collaboration avec :
©I.Dorpe,Qualipige-CNIEL
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Le maïs fourrage durable,
pilier des systèmes fourragers laitiers
Michel MOQUET,
ARVALIS institut du végétal
Le maïs fourrage durable, pilier des systèmes fourragers laitiers
Conférence Grand Angle Lait - Mardi 2 avril 2019
Le maïs fourrage durable, pilier des systèmes fourragers laitiers
Conférence Grand Angle Lait - Mardi 2 avril 2019
Le maïs, une plante en « C4 »
naturellement efficace
• Plus de rendement photosynthétique
• Température optimale 30-35°C
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photorespiration
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Concentration du C02
grâce à l’enzyme
PEP carboxylase
Le maïs fourrage durable, pilier des systèmes fourragers laitiers
Conférence Grand Angle Lait - Mardi 2 avril 2019
Le maïs fourrage en France
5
Evolution des surfaces
et des rendements de maïs fourrage
en France depuis 1985
Source Agreste
Un pilier de la production laitière française
Source : RGA 2010 (Agreste)
Surfaces de maïs fourrage Nombre de vaches laitières
Moy. 2014-2018
1,4 Mha
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Une culture stable depuis plus de 20 ans
Le maïs fourrage durable, pilier des systèmes fourragers laitiers
Conférence Grand Angle Lait - Mardi 2 avril 2019
Groupes de précocité
Nom, Degrés-Jours
et FAO
Nb
variétés
Rdt en
t MS/ha
/an
100*UFL
/kg MS/an
% MS
/an
%
Verse
/an
Toutes
variétés
f-fg
FR*
S0 : Très
Précoce
< 1425
150 -
250
189 + 0,18 +0,017 +0,04 -0,01 -0,01
S1 :
Précoce
1415 à
1500
240 -
290
208
+ 0,15 +0,04 +0,07 -0,01 -0,01
S2 : ½
Précoce
1490 à
1570
280 -
330
148
+ 0,13 +0,02 +0,10 -0,06 +0,03
Un progrès génétique constant
6
Progrès génétique en maïs fourrage de 1998 à 2017
+ 3,0 t MS/ha
en 20 ans
Source : Arvalis 2018, à partir des essais VPI Arvalis-UFS
de 1998 à 2017 et CTPS de 2003 à 2016.
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Le maïs fourrage durable, pilier des systèmes fourragers laitiers
Conférence Grand Angle Lait - Mardi 2 avril 2019
Une production de fourrage appréciée
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limitantes en eau.
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(Pluie – ETP en mm)
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Source : Arvalis et partenaires
Le maïs fourrage durable, pilier des systèmes fourragers laitiers
Conférence Grand Angle Lait - Mardi 2 avril 2019
En zone sèche, une irrigation d’appoint
augmente et régularise le rendement
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Le maïs fourrage durable, pilier des systèmes fourragers laitiers
Conférence Grand Angle Lait - Mardi 2 avril 2019
Un itinéraire technique qui s’adapte
9
Effet de la date de semis sur le
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climatique + des semis un peu plus précoces
= augmentation du potentiel
Le maïs fourrage durable, pilier des systèmes fourragers laitiers
Conférence Grand Angle Lait - Mardi 2 avril 2019
Des couverts d’interculture généralisés
avant maïs fourrage
10
Un impact environnemental
positif : nitrate, effet de serre,
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Des formes diversifiées de
couverts (associations avec
légumineuses), une
valorisation possible en
fourrage (dérobé)
Impact de l’implantation d’un couvert de RGI sur
les fuites d’azote dans une rotation blé – maïs F.
Kerlavic (29), CRAB-Arvalis, 1995 - 2008
Le maïs fourrage durable, pilier des systèmes fourragers laitiers
Conférence Grand Angle Lait - Mardi 2 avril 2019
Les bénéfices du maïs fourrage dans la
rotation
• Une culture adaptée au travail simplifié
(voire au semis direct), mais des précautions
à prendre sous peine de pénalités fortes
(réussite de la levée, structure du sol)
11
• Une culture de printemps qui
permet de diversifier les leviers
pour le désherbage : labour
occasionnel, faux semis, alternance
des modes d’action herbicides
+ la rupture des cycles d’adventices
Maïs semé en strip-till
Maïs
TSL
Faux
semis
Blé
Faux
semis
Labour*
ou TSL
Le maïs fourrage durable, pilier des systèmes fourragers laitiers
Conférence Grand Angle Lait - Mardi 2 avril 2019
Un bonne valorisation de l’azote du sol
et des produits organiques
12
Avec quelques précautions à prendre :
• apporter les fumiers au moins 1,5 mois avant le semis
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Rendement du maïs fourrage, en % du maxi, avec
différentes sources de fertilisation organique
CRAB – ARVALIS , 1988 – 2006 : 18 ans d’essais
Besoins complémentaire en azote
minéral avec apports PRO :
 40-50 N/ha avec fumier de bovins,
 0 N après lisier de porcs
 0 N après fumier de volailles
Azote apporté par PRO 
Le maïs fourrage durable, pilier des systèmes fourragers laitiers
Conférence Grand Angle Lait - Mardi 2 avril 2019
Une culture à faible Indice de
Fréquence de Traitement (IFT)
• Peu d’interventions en végétation
• 1 seul désherbage sur 50% des maïs
fourrage
13
• Une culture bien adaptée
au désherbage mécanique
Efficacité de différents programmes de
désherbage du maïs, avec ou sans binage
CRA Normandie et Arvalis , 2010-2012
IFT Grandes Culture France 2014
Sources : SSP, Ministère’ de
l’Agriculture
Le maïs fourrage durable, pilier des systèmes fourragers laitiers
Conférence Grand Angle Lait - Mardi 2 avril 2019
Une culture à faible Indice de
Fréquence de Traitement (IFT)
• 50 % des surfaces protégées par un insecticide au semis,
avec une impasse technique sur mouches
• 10% des surfaces protégées contre la pyrale
• Des solutions en biocontrôle pour lutter contre les ravageurs
et des pistes à l’étude
14
Larve de taupin parasité par
Metarhizium brunneum
Œufs de pyrale parasités
par des trichogrammes
Le maïs fourrage durable, pilier des systèmes fourragers laitiers
Conférence Grand Angle Lait - Mardi 2 avril 2019
Un enjeu important : maîtriser la
date de récolte
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15
Stadeconseillé
• Les risques au-delà de 35%MS :
 Conservation plus difficile :
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↘ dégradabilité de l’amidon,
↘ digestibilité des parois
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plus de fibres digestibles, risque
de baisse de la densité
énergétique (et de la production
laitière) Évolution du rendement des différentes parties
de la plante en fonction de la maturité.
Source : Arvalis - Institut du végétal
Le maïs fourrage durable, pilier des systèmes fourragers laitiers
Conférence Grand Angle Lait - Mardi 2 avril 2019
Les réglages à la récolte
conditionnent la valeur du maïs
• Eclatement du grain : grain
coupé au moins en 4 (test
visuel ou CSPS, particules< 4.75 mm)
• Finesse de hachage (tamis) :
Objectif 10-15 mm, selon reprise
• Brins longs (20-30 mm) ? :
essais en cours
16
Grains de maïs bien éclatés
(CSPS > 70%)
Le maïs fourrage durable, pilier des systèmes fourragers laitiers
Conférence Grand Angle Lait - Mardi 2 avril 2019
La conservation par ensilage : un
processus bien maîtrisé
• Une plante bien adaptée à l’ensilage,
sans additifs : acidification rapide,
valeur stable en conservation
17
Composition et conservation
0
5
10
15
20
25
0 5 10 15 20 25
Pouvoir tampon f(MAT, MM…)
Teneurensucres%
Maïs
Fourr.
RGI
RGA
Brômes
fétuques
prairies
perm.
Dactyle
Trèfles
Luzerne
Conservation
facile
Conservation
difficile
20% MS
35% MS
30% MS
25% MS
• Vigilance sur les pratiques au silo :
tassement, couverture…
puis dessilage
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fourrages en fonction de leur composition
Source : Arvalis, d’après Demarquilly (INRA)
Le maïs fourrage durable, pilier des systèmes fourragers laitiers
Conférence Grand Angle Lait - Mardi 2 avril 2019
Données valeurs alimentaires (N=8468) traitées par ARVALIS à partir des contributions de : Limagrain Semences, MiXscience avec Sanders, Laboratoire CESAR,
Evialis, GERM-SERVICES, NEALIA, Seenovia, Alicoop, OCELIA, DFP Nutraliance, Prisma, IDENA, Bretagne Conseil Elevage Ouest, EILYPS, Optival, Union Laitière de la
Meuse, RAGT Plateau central
Valorisation animale : une importante
source d’énergie
• 2 sources d’énergie complémentaires :
grain et tiges+feuilles
18
Pour une même
valeur UFL, des maïs
très différents !
• Une valeur énergétique
stable : entre 0,90 et
0,93 UFL
Valeur énergétique du maïs fourrage, décomposée
en 2 axes (les lignes représentent les UFL)
Source : Germ Services - Arvalis
Observatoire valeur alimentaire du maïs
fourrage - Source : Arvalis et partenaires
Le maïs fourrage durable, pilier des systèmes fourragers laitiers
Conférence Grand Angle Lait - Mardi 2 avril 2019
Entre 30 et 50% de maïs fourrage dans
la ration des vaches laitières en plaine
• Part des différents aliments dans la ration pour 2
exemples de systèmes bovins lait spécialisés
19
Lait de plaine - maïs-herbe Lait de plaine - maïs dominant
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et autonomie alimentaire - Source : Idele 02/2012
Le maïs fourrage durable, pilier des systèmes fourragers laitiers
Conférence Grand Angle Lait - Mardi 2 avril 2019
Des références pour améliorer
l’autonomie protéique
Exemple : introduction de luzerne dans les rations hivernales
VL à base de maïs fourrage
Essai Arvalis, La Jaillière 2016 : luzerne enrubannée de bonne qualité (20% MAT),
introduite à 15 ou 30% dans la ration des VL
20
Bilan économique neutre en moyenne, mais variable selon le prix des concentrés
(rapport tourteau colza/blé)
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énergétique de la ration
15 % luzerne
(3-4 kg MS)
30 % luzerne
(6-7 kg MS)
Tourteau colza - 45% - 65 %
Lait brut = - 7 %
TB et TP = =
Merci pour votre attention !
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Conférence Grand Angle Lait
6e édition
Mardi 2 avril 2019
En collaboration avec :
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[#GALait] Des systèmes fourragers équilibrés, durables et résilients: Maïs fourrage durable, pilier des systèmes fourragers laitiers

  • 1. Conférence Grand Angle Lait Appréhender les enjeux du secteur laitier pour préparer l’avenir 6e édition Mardi 2 avril 2019 En collaboration avec : ©GitesdeFranceSeineMaritime–FlickR #GALait2019
  • 2. 2 Conférence Grand Angle Lait – Mardi 2 avril 2019 Conférence Grand Angle Lait 6e édition Mardi 2 avril 2019 En collaboration avec : ©I.Dorpe,Qualipige-CNIEL ©Idele ©CNIEL Le maïs fourrage durable, pilier des systèmes fourragers laitiers Michel MOQUET, ARVALIS institut du végétal
  • 3. Le maïs fourrage durable, pilier des systèmes fourragers laitiers Conférence Grand Angle Lait - Mardi 2 avril 2019
  • 4. Le maïs fourrage durable, pilier des systèmes fourragers laitiers Conférence Grand Angle Lait - Mardi 2 avril 2019 Le maïs, une plante en « C4 » naturellement efficace • Plus de rendement photosynthétique • Température optimale 30-35°C • Pas d’énergie perdue par la photorespiration • Bonne valorisation de l’eau 4 Concentration du C02 grâce à l’enzyme PEP carboxylase
  • 5. Le maïs fourrage durable, pilier des systèmes fourragers laitiers Conférence Grand Angle Lait - Mardi 2 avril 2019 Le maïs fourrage en France 5 Evolution des surfaces et des rendements de maïs fourrage en France depuis 1985 Source Agreste Un pilier de la production laitière française Source : RGA 2010 (Agreste) Surfaces de maïs fourrage Nombre de vaches laitières Moy. 2014-2018 1,4 Mha 12,5 t MS/ha Une culture stable depuis plus de 20 ans
  • 6. Le maïs fourrage durable, pilier des systèmes fourragers laitiers Conférence Grand Angle Lait - Mardi 2 avril 2019 Groupes de précocité Nom, Degrés-Jours et FAO Nb variétés Rdt en t MS/ha /an 100*UFL /kg MS/an % MS /an % Verse /an Toutes variétés f-fg FR* S0 : Très Précoce < 1425 150 - 250 189 + 0,18 +0,017 +0,04 -0,01 -0,01 S1 : Précoce 1415 à 1500 240 - 290 208 + 0,15 +0,04 +0,07 -0,01 -0,01 S2 : ½ Précoce 1490 à 1570 280 - 330 148 + 0,13 +0,02 +0,10 -0,06 +0,03 Un progrès génétique constant 6 Progrès génétique en maïs fourrage de 1998 à 2017 + 3,0 t MS/ha en 20 ans Source : Arvalis 2018, à partir des essais VPI Arvalis-UFS de 1998 à 2017 et CTPS de 2003 à 2016. *F-fg-FR : variétés inscrites en France en maïs fourrage
  • 7. Le maïs fourrage durable, pilier des systèmes fourragers laitiers Conférence Grand Angle Lait - Mardi 2 avril 2019 Une production de fourrage appréciée en année sèche Le progrès génétique s’exprime aussi dans les situations plus limitantes en eau. Exemple en 2018 où les rendements et la qualité du maïs fourrage ont été honorables malgré la sécheresse estivale 7 Carte du bilan hydrique (Pluie – ETP en mm) du 15 juin au 31 août 2018 Ecart de avec la normale (1998 – 2017) 0.89 0.91 0.90 0.91 0.92 Rdt moyen France 2018 : 12.2 t MS/ha 2013-2017 : 12.5 t MS Source : estimation Agreste Valeur UFL* moyenne *Valeurs UFL : observatoire 2018 valeur alimentaire du maïs fourrage Source : Arvalis et partenaires
  • 8. Le maïs fourrage durable, pilier des systèmes fourragers laitiers Conférence Grand Angle Lait - Mardi 2 avril 2019 En zone sèche, une irrigation d’appoint augmente et régularise le rendement 7% du maïs français fourrage est irrigué Rendement du maïs fourrage Ferme Arvalis La Jaillière (44), irrigué ou non, de 1992 à 2018 Productivité de l’eau d’irrigation : 400 kg MS pour 10 mm + 3.5 t MS/ha avec 90 mm d’eau
  • 9. Le maïs fourrage durable, pilier des systèmes fourragers laitiers Conférence Grand Angle Lait - Mardi 2 avril 2019 Un itinéraire technique qui s’adapte 9 Effet de la date de semis sur le rendement du maïs (grain et fourrage,) 8 essais en Bretagne et Picardie (2011-2014) Cumul de températures en base 6-30°C du 10 mai au 30 septembre, médiane 1997 – 2017 + 75°C* à 100°C* par rapport à la période 1977- 1997 (* base 6) Une tardification variétale permise par l’évolution de l’offre climatique + des semis un peu plus précoces = augmentation du potentiel
  • 10. Le maïs fourrage durable, pilier des systèmes fourragers laitiers Conférence Grand Angle Lait - Mardi 2 avril 2019 Des couverts d’interculture généralisés avant maïs fourrage 10 Un impact environnemental positif : nitrate, effet de serre, structure du sol Des formes diversifiées de couverts (associations avec légumineuses), une valorisation possible en fourrage (dérobé) Impact de l’implantation d’un couvert de RGI sur les fuites d’azote dans une rotation blé – maïs F. Kerlavic (29), CRAB-Arvalis, 1995 - 2008
  • 11. Le maïs fourrage durable, pilier des systèmes fourragers laitiers Conférence Grand Angle Lait - Mardi 2 avril 2019 Les bénéfices du maïs fourrage dans la rotation • Une culture adaptée au travail simplifié (voire au semis direct), mais des précautions à prendre sous peine de pénalités fortes (réussite de la levée, structure du sol) 11 • Une culture de printemps qui permet de diversifier les leviers pour le désherbage : labour occasionnel, faux semis, alternance des modes d’action herbicides + la rupture des cycles d’adventices Maïs semé en strip-till Maïs TSL Faux semis Blé Faux semis Labour* ou TSL
  • 12. Le maïs fourrage durable, pilier des systèmes fourragers laitiers Conférence Grand Angle Lait - Mardi 2 avril 2019 Un bonne valorisation de l’azote du sol et des produits organiques 12 Avec quelques précautions à prendre : • apporter les fumiers au moins 1,5 mois avant le semis • Enfouir les lisiers et fumiers de volailles rapidement après épandage Rendement du maïs fourrage, en % du maxi, avec différentes sources de fertilisation organique CRAB – ARVALIS , 1988 – 2006 : 18 ans d’essais Besoins complémentaire en azote minéral avec apports PRO :  40-50 N/ha avec fumier de bovins,  0 N après lisier de porcs  0 N après fumier de volailles Azote apporté par PRO 
  • 13. Le maïs fourrage durable, pilier des systèmes fourragers laitiers Conférence Grand Angle Lait - Mardi 2 avril 2019 Une culture à faible Indice de Fréquence de Traitement (IFT) • Peu d’interventions en végétation • 1 seul désherbage sur 50% des maïs fourrage 13 • Une culture bien adaptée au désherbage mécanique Efficacité de différents programmes de désherbage du maïs, avec ou sans binage CRA Normandie et Arvalis , 2010-2012 IFT Grandes Culture France 2014 Sources : SSP, Ministère’ de l’Agriculture
  • 14. Le maïs fourrage durable, pilier des systèmes fourragers laitiers Conférence Grand Angle Lait - Mardi 2 avril 2019 Une culture à faible Indice de Fréquence de Traitement (IFT) • 50 % des surfaces protégées par un insecticide au semis, avec une impasse technique sur mouches • 10% des surfaces protégées contre la pyrale • Des solutions en biocontrôle pour lutter contre les ravageurs et des pistes à l’étude 14 Larve de taupin parasité par Metarhizium brunneum Œufs de pyrale parasités par des trichogrammes
  • 15. Le maïs fourrage durable, pilier des systèmes fourragers laitiers Conférence Grand Angle Lait - Mardi 2 avril 2019 Un enjeu important : maîtriser la date de récolte • Une part importante de maïs est récoltée trop tardivement 15 Stadeconseillé • Les risques au-delà de 35%MS :  Conservation plus difficile : pertes au silo  Chute de la valeur alimentaire : ↘ dégradabilité de l’amidon, ↘ digestibilité des parois  Besoin d’équilibrer la ration avec plus de fibres digestibles, risque de baisse de la densité énergétique (et de la production laitière) Évolution du rendement des différentes parties de la plante en fonction de la maturité. Source : Arvalis - Institut du végétal
  • 16. Le maïs fourrage durable, pilier des systèmes fourragers laitiers Conférence Grand Angle Lait - Mardi 2 avril 2019 Les réglages à la récolte conditionnent la valeur du maïs • Eclatement du grain : grain coupé au moins en 4 (test visuel ou CSPS, particules< 4.75 mm) • Finesse de hachage (tamis) : Objectif 10-15 mm, selon reprise • Brins longs (20-30 mm) ? : essais en cours 16 Grains de maïs bien éclatés (CSPS > 70%)
  • 17. Le maïs fourrage durable, pilier des systèmes fourragers laitiers Conférence Grand Angle Lait - Mardi 2 avril 2019 La conservation par ensilage : un processus bien maîtrisé • Une plante bien adaptée à l’ensilage, sans additifs : acidification rapide, valeur stable en conservation 17 Composition et conservation 0 5 10 15 20 25 0 5 10 15 20 25 Pouvoir tampon f(MAT, MM…) Teneurensucres% Maïs Fourr. RGI RGA Brômes fétuques prairies perm. Dactyle Trèfles Luzerne Conservation facile Conservation difficile 20% MS 35% MS 30% MS 25% MS • Vigilance sur les pratiques au silo : tassement, couverture… puis dessilage Aptitude à la conservation en ensilage de différents fourrages en fonction de leur composition Source : Arvalis, d’après Demarquilly (INRA)
  • 18. Le maïs fourrage durable, pilier des systèmes fourragers laitiers Conférence Grand Angle Lait - Mardi 2 avril 2019 Données valeurs alimentaires (N=8468) traitées par ARVALIS à partir des contributions de : Limagrain Semences, MiXscience avec Sanders, Laboratoire CESAR, Evialis, GERM-SERVICES, NEALIA, Seenovia, Alicoop, OCELIA, DFP Nutraliance, Prisma, IDENA, Bretagne Conseil Elevage Ouest, EILYPS, Optival, Union Laitière de la Meuse, RAGT Plateau central Valorisation animale : une importante source d’énergie • 2 sources d’énergie complémentaires : grain et tiges+feuilles 18 Pour une même valeur UFL, des maïs très différents ! • Une valeur énergétique stable : entre 0,90 et 0,93 UFL Valeur énergétique du maïs fourrage, décomposée en 2 axes (les lignes représentent les UFL) Source : Germ Services - Arvalis Observatoire valeur alimentaire du maïs fourrage - Source : Arvalis et partenaires
  • 19. Le maïs fourrage durable, pilier des systèmes fourragers laitiers Conférence Grand Angle Lait - Mardi 2 avril 2019 Entre 30 et 50% de maïs fourrage dans la ration des vaches laitières en plaine • Part des différents aliments dans la ration pour 2 exemples de systèmes bovins lait spécialisés 19 Lait de plaine - maïs-herbe Lait de plaine - maïs dominant Alimentation des bovins, rations moyennes et autonomie alimentaire - Source : Idele 02/2012
  • 20. Le maïs fourrage durable, pilier des systèmes fourragers laitiers Conférence Grand Angle Lait - Mardi 2 avril 2019 Des références pour améliorer l’autonomie protéique Exemple : introduction de luzerne dans les rations hivernales VL à base de maïs fourrage Essai Arvalis, La Jaillière 2016 : luzerne enrubannée de bonne qualité (20% MAT), introduite à 15 ou 30% dans la ration des VL 20 Bilan économique neutre en moyenne, mais variable selon le prix des concentrés (rapport tourteau colza/blé) Pour aller plus loin : introduction du maïs épi pour maintenir la densité énergétique de la ration 15 % luzerne (3-4 kg MS) 30 % luzerne (6-7 kg MS) Tourteau colza - 45% - 65 % Lait brut = - 7 % TB et TP = =
  • 21. Merci pour votre attention ! Retrouvez tous les diaporamas sur idele.fr 21 Conférence Grand Angle Lait 6e édition Mardi 2 avril 2019 En collaboration avec : #GALait2019 ©I.Dorpe,Qualipige-CNIEL ©Idele ©CNIEL Michel MOQUET, m.moquet@arvalis.fr