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Conférence
Grand Angle Lait
Appréhender les enjeux du secteur laitier
pour préparer l’avenir
6e édition
Mardi 2 avril 2019
En collaboration avec :
©GitesdeFranceSeineMaritime–FlickR
#GALait2019
2
Conférence Grand Angle Lait – Mardi 2 avril 2019
Conférence Grand Angle Lait
6e édition
Mardi 2 avril 2019
En collaboration avec :
©I.Dorpe,Qualipige-CNIEL
©Idele
©CNIEL
Efficience et autonomie :
nouveaux regards
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des vaches laitières
Julien Jurquet Benoît Rouillé – Idele
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Efficience et autonomie : nouveaux regards sur l’alimentation protéique des vaches laitières
Conférence Grand Angle Lait - Mardi 2 avril 2019
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D’après CNIEL 2015 et Inosys réseau d’élevage, 2017
Ens. maïs Ens. maïs
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Efficience et autonomie : nouveaux regards sur l’alimentation protéique des vaches laitières
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Efficience et autonomie : nouveaux regards sur l’alimentation protéique des vaches laitières
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Efficience et autonomie : nouveaux regards sur l’alimentation protéique des vaches laitières
Conférence Grand Angle Lait - Mardi 2 avril 2019
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Efficience et autonomie : nouveaux regards sur l’alimentation protéique des vaches laitières
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Efficience et autonomie : nouveaux regards sur l’alimentation protéique des vaches laitières
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0
𝑬𝒇𝒇𝒊𝒄𝒊𝒆𝒏𝒄𝒆 𝒑𝒓𝒐𝒕é𝒊𝒒𝒖𝒆 𝒏𝒆𝒕𝒕𝒆
=
𝒌𝒈 𝒑𝒓𝒐𝒕é𝒊𝒏𝒆𝒔 𝒂𝒏𝒊𝒎𝒂𝒍𝒆𝒔 𝒄𝒐𝒏𝒔𝒐𝒎𝒎𝒂𝒃𝒍𝒆𝒔
∗
𝒑𝒓𝒐𝒅𝒖𝒊𝒕𝒆𝒔 𝒔𝒖𝒓 𝒍′
𝒆𝒙𝒑𝒍𝒐𝒊𝒕𝒂𝒕𝒊𝒐𝒏
𝒌𝒈 𝒑𝒓𝒐𝒕é𝒊𝒏𝒆𝒔 𝒗é𝒈é𝒕𝒂𝒍𝒆𝒔 𝒄𝒐𝒏𝒔𝒐𝒎𝒎𝒂𝒃𝒍𝒆𝒔
∗
𝒄𝒐𝒏𝒔𝒐𝒎𝒎é𝒔 𝒑𝒂𝒓 𝒍𝒆𝒔 𝒂𝒏𝒊𝒎𝒂𝒖𝒙
* : « consommable » se réfère à l’alimentation humaine
Efficience et autonomie : nouveaux regards sur l’alimentation protéique des vaches laitières
Conférence Grand Angle Lait - Mardi 2 avril 2019
La proportion des protéines
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13
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Efficience et autonomie : nouveaux regards sur l’alimentation protéique des vaches laitières
Conférence Grand Angle Lait - Mardi 2 avril 2019
Des résultats issus de la BDD
DIAPASON (2012 à 2016)
14
1384 données
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Protéique
Brute
Efficience
Energétique
Brute
Efficience
Protéique
Nette
Efficience
Energétique
Nette
Moyenne 0,20 0,13 1,24 0,77
Montagne Herbe (MH) 0,18 0,12 1,78 1,13
Montagne Maïs (MM) 0,20 0,14 1,00 0,69
Plaine Herbe (PH) 0,17 0,11 2,42 1,53
Plaine Maïs Herbe (PMH) 0,21 0,14 1,45 0,79
Plaine Maïs (PM) 0,21 0,15 1,03 0,64
 Peu variable
entre les systèmes
 Variable
entre les systèmes
CAS DAR ERADAL
Efficience et autonomie : nouveaux regards sur l’alimentation protéique des vaches laitières
Conférence Grand Angle Lait - Mardi 2 avril 2019
76% des élevages bovins laitiers sont
producteurs nets de protéines
15
Elevages producteurs
nets de protéines
Elevages producteurs nets
de protéines et d'énergie
40 %
< 1 % 36 %
23 %
Elevages producteurs
nets d'énergie
Elevage
moyen
 Des systèmes très variés => forte variabilité au sein d’un même système !
Efficience Protéique Nette
CAS DAR ERADAL
EfficienceEnergétiqueNette
Efficience et autonomie : nouveaux regards sur l’alimentation protéique des vaches laitières
Conférence Grand Angle Lait - Mardi 2 avril 2019
Quelle conclusion ?
16
Autonomie protéique
Efficience de
conversion
des protéines
Efficience et autonomie : nouveaux regards sur l’alimentation protéique des vaches laitières
Conférence Grand Angle Lait - Mardi 2 avril 2019
De l’autonomie à l’efficience
• Des leviers pratiques
pour améliorer
l’autonomie protéique
des élevages bovins
laitiers
• Par la voie des
fourrages
• Par la voie des
concentrés
17
• Une nouvelle approche
avec l’efficience de
conversion des
protéines
• Un indicateur de la
compétition
« feed/food »
• Un indicateur de
pilotage de demain ?
↗ autonomie protéique
↗ efficience de conversion des protéines
Être vigilant sur les performances
économiques, environnementales
et le travail en élevage
Demandes de la société
et des éleveurs laitiers
Merci pour votre attention !
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Conférence Grand Angle Lait
6e édition
Mardi 2 avril 2019
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[#GALait] Efficience et autonomie : nouveaux regards sur l’alimentation protéique des vaches laitières

  • 1. Conférence Grand Angle Lait Appréhender les enjeux du secteur laitier pour préparer l’avenir 6e édition Mardi 2 avril 2019 En collaboration avec : ©GitesdeFranceSeineMaritime–FlickR #GALait2019
  • 2. 2 Conférence Grand Angle Lait – Mardi 2 avril 2019 Conférence Grand Angle Lait 6e édition Mardi 2 avril 2019 En collaboration avec : ©I.Dorpe,Qualipige-CNIEL ©Idele ©CNIEL Efficience et autonomie : nouveaux regards sur l’alimentation protéique des vaches laitières Julien Jurquet Benoît Rouillé – Idele julien.jurquet@idele.fr benoit.rouille@idele.fr
  • 3. Efficience et autonomie : nouveaux regards sur l’alimentation protéique des vaches laitières Conférence Grand Angle Lait - Mardi 2 avril 2019 Contexte 3 Fluctuations du prix des matières premières Fluctuations du prix du lait Demande sociétale pour nourrir des animaux sans OGM S’affranchir du tourteau de soja importé
  • 4. Efficience et autonomie : nouveaux regards sur l’alimentation protéique des vaches laitières Conférence Grand Angle Lait - Mardi 2 avril 2019 L’autonomie protéique 4 Protéines produites sur l’exploitation ?
  • 5. Efficience et autonomie : nouveaux regards sur l’alimentation protéique des vaches laitières Conférence Grand Angle Lait - Mardi 2 avril 2019 De 50 à 90% d’autonomie protéique 5 Maïs Maïs - herbe Herbe Autonomie protéique : 59 % 68 % 81 % Autonomie protéique des fourrages : Autonomie protéique des concentrés : 97 % 96 %96 % 6 % 12 % 23 % 89 % 94 % 56 % D’après CNIEL 2015 et Inosys réseau d’élevage, 2017 Ens. maïs Ens. maïs Herbe Herbe Herbe cc cc cc Une meilleure autonomie protéique avec plus d’herbe
  • 6. Efficience et autonomie : nouveaux regards sur l’alimentation protéique des vaches laitières Conférence Grand Angle Lait - Mardi 2 avril 2019 Comment améliorer son autonomie protéique ? 6 Produire des protéines par les fourrages : • herbe jeune : pâturage, récoltes précoces • Introduire des légumineuses Produire ses concentrés : • Céréales de l’exploitation, • Protéagineux Optimiser le niveau protéique de la ration : 95 à 100 g PDI/UFL Lait (kg)
  • 7. Efficience et autonomie : nouveaux regards sur l’alimentation protéique des vaches laitières Conférence Grand Angle Lait - Mardi 2 avril 2019 Les récoltes précoces et légumineuses Améliorent l’autonomie protéique des rations à base d’ensilage de maïs… 7 Ens. d’herbe précoce vs classique (3 essais) Ens. de luzerne vs 100% maïs Ens. de luzerne vs 100% maïs Lieu d’expérimentation La Jaillère La Jaillère Part dans la ration totale 35% 15% 29% Teneur en MAT du fourrage 15 à 17% 21 % 21 % Effet sur la production laitière = à + = à - - Autonomie protéique 72% (+3 à +6pts) 60 % (+21 pts) 72 % (+33 pts) … et réduisent la part d’aliments contenant des matières premières OGM (tourteau de soja importé)
  • 8. Efficience et autonomie : nouveaux regards sur l’alimentation protéique des vaches laitières Conférence Grand Angle Lait - Mardi 2 avril 2019 Produire et utiliser des protéagineux Les protéagineux permettent de gagner en autonomie protéique (Brunschwig et al, 2003 et 2004) 8 Projet DY+ milk (en cours) Accroitre la digestibilité des protéines dans l’alimentation des vaches laitières Plusieurs process de traitements thermiques testés
  • 9. Efficience et autonomie : nouveaux regards sur l’alimentation protéique des vaches laitières Conférence Grand Angle Lait - Mardi 2 avril 2019 L’efficience de conversion des protéines 9 Quelle efficience de conversion des protéines ? Rapport entre les produits et la consommation
  • 10. Efficience et autonomie : nouveaux regards sur l’alimentation protéique des vaches laitières Conférence Grand Angle Lait - Mardi 2 avril 2019 L’efficience protéique brute • Pour évaluer le rapport entre les productions et les consommations 10 Source : GIS Elevage Demain, 2017
  • 11. Efficience et autonomie : nouveaux regards sur l’alimentation protéique des vaches laitières Conférence Grand Angle Lait - Mardi 2 avril 2019 L’efficience protéique nette • Pour évaluer la contribution nette des élevages à l’alimentation humaine 11 Source : GIS Elevage Demain, 2017
  • 12. Efficience et autonomie : nouveaux regards sur l’alimentation protéique des vaches laitières Conférence Grand Angle Lait - Mardi 2 avril 2019 L’efficience nette, un indicateur de compétition réelle 12 Efficience protéique nette Producteur net de protéines pour l’alimentation humaine Consommateur net de protéines pour l’alimentation humaine Equilibre quantitatif 1 0 𝑬𝒇𝒇𝒊𝒄𝒊𝒆𝒏𝒄𝒆 𝒑𝒓𝒐𝒕é𝒊𝒒𝒖𝒆 𝒏𝒆𝒕𝒕𝒆 = 𝒌𝒈 𝒑𝒓𝒐𝒕é𝒊𝒏𝒆𝒔 𝒂𝒏𝒊𝒎𝒂𝒍𝒆𝒔 𝒄𝒐𝒏𝒔𝒐𝒎𝒎𝒂𝒃𝒍𝒆𝒔 ∗ 𝒑𝒓𝒐𝒅𝒖𝒊𝒕𝒆𝒔 𝒔𝒖𝒓 𝒍′ 𝒆𝒙𝒑𝒍𝒐𝒊𝒕𝒂𝒕𝒊𝒐𝒏 𝒌𝒈 𝒑𝒓𝒐𝒕é𝒊𝒏𝒆𝒔 𝒗é𝒈é𝒕𝒂𝒍𝒆𝒔 𝒄𝒐𝒏𝒔𝒐𝒎𝒎𝒂𝒃𝒍𝒆𝒔 ∗ 𝒄𝒐𝒏𝒔𝒐𝒎𝒎é𝒔 𝒑𝒂𝒓 𝒍𝒆𝒔 𝒂𝒏𝒊𝒎𝒂𝒖𝒙 * : « consommable » se réfère à l’alimentation humaine
  • 13. Efficience et autonomie : nouveaux regards sur l’alimentation protéique des vaches laitières Conférence Grand Angle Lait - Mardi 2 avril 2019 La proportion des protéines consommables (PPC) : un critère à définir 13 Consommations Productions Pâture Ensilage maïs Blé tendre ViandeLait 0% 10% 66% 100% 44% 66% des protéines du blé tendre sont « consommables » 44% des protéines du poids vif d’un bovin sont « consommables »
  • 14. Efficience et autonomie : nouveaux regards sur l’alimentation protéique des vaches laitières Conférence Grand Angle Lait - Mardi 2 avril 2019 Des résultats issus de la BDD DIAPASON (2012 à 2016) 14 1384 données 5 systèmes 498 exploitations Alimentation Localisation Efficience Protéique Brute Efficience Energétique Brute Efficience Protéique Nette Efficience Energétique Nette Moyenne 0,20 0,13 1,24 0,77 Montagne Herbe (MH) 0,18 0,12 1,78 1,13 Montagne Maïs (MM) 0,20 0,14 1,00 0,69 Plaine Herbe (PH) 0,17 0,11 2,42 1,53 Plaine Maïs Herbe (PMH) 0,21 0,14 1,45 0,79 Plaine Maïs (PM) 0,21 0,15 1,03 0,64  Peu variable entre les systèmes  Variable entre les systèmes CAS DAR ERADAL
  • 15. Efficience et autonomie : nouveaux regards sur l’alimentation protéique des vaches laitières Conférence Grand Angle Lait - Mardi 2 avril 2019 76% des élevages bovins laitiers sont producteurs nets de protéines 15 Elevages producteurs nets de protéines Elevages producteurs nets de protéines et d'énergie 40 % < 1 % 36 % 23 % Elevages producteurs nets d'énergie Elevage moyen  Des systèmes très variés => forte variabilité au sein d’un même système ! Efficience Protéique Nette CAS DAR ERADAL EfficienceEnergétiqueNette
  • 16. Efficience et autonomie : nouveaux regards sur l’alimentation protéique des vaches laitières Conférence Grand Angle Lait - Mardi 2 avril 2019 Quelle conclusion ? 16 Autonomie protéique Efficience de conversion des protéines
  • 17. Efficience et autonomie : nouveaux regards sur l’alimentation protéique des vaches laitières Conférence Grand Angle Lait - Mardi 2 avril 2019 De l’autonomie à l’efficience • Des leviers pratiques pour améliorer l’autonomie protéique des élevages bovins laitiers • Par la voie des fourrages • Par la voie des concentrés 17 • Une nouvelle approche avec l’efficience de conversion des protéines • Un indicateur de la compétition « feed/food » • Un indicateur de pilotage de demain ? ↗ autonomie protéique ↗ efficience de conversion des protéines Être vigilant sur les performances économiques, environnementales et le travail en élevage Demandes de la société et des éleveurs laitiers
  • 18. Merci pour votre attention ! Retrouvez tous les diaporamas sur idele.fr 18 Conférence Grand Angle Lait 6e édition Mardi 2 avril 2019 En collaboration avec : #GALait2019 ©I.Dorpe,Qualipige-CNIEL ©Idele ©CNIEL