Colloque final projet Casdar Optialibio - 29 juin 2018 (Paris)

1. Vendredi 29 juin 2018
Paris – FIAP Jean Monnet
Optimisation de l’autonomie et de la résistance
aux aléas climatiques des systèmes alimentaires
en élevages bovins biologiques
Colloque final
Projet Casdar Optialibio
Projet piloté par Financé parMené en partenariat avec

2. Colloque
final
Projet
Casdar
Op3alibio
–
29
juin
2018
Loïc MADELINE
Ins$tut
de
l’Elevage
Autonomie alimentaire,
déterminants et leviers

3. Colloque
final
Projet
Casdar
Op3alibio
–
29
juin
2018
Autonomie alimentaire, déterminants et leviers
Ce que mangent les bovins en France...

4. Colloque
final
Projet
Casdar
Op3alibio
–
29
juin
2018
Autonomie alimentaire, déterminants et leviers
L’alimentation des vaches laitières
(Idele /CNIEL, 2015)

5. Colloque
final
Projet
Casdar
Op3alibio
–
29
juin
2018
Autonomie alimentaire, déterminants et leviers
L’alimentation des bovins en AB
(OPTIALIBIO, 2018)

6. Colloque
final
Projet
Casdar
Op3alibio
–
29
juin
2018
Autonomie alimentaire, déterminants et leviers
L’alimentation des bovins en AB
(OPTIALIBIO, 2018)

7. Colloque
final
Projet
Casdar
Op3alibio
–
29
juin
2018
Autonomie alimentaire, déterminants et leviers
L’autonomie?
Production
Ressource
Exploitation
«
C’est
être
en
capacité
de
nourrir
son
troupeau
sans
avoir
recours
à
l’extérieur
»
(18
éleveurs)
«
C’est
pouvoir
prendre
les
décisions
soi-­‐même
(indépendance)
»
(5
éleveurs)
«
C’est
pouvoir
subvenir
à
ses
besoins
financiers
sans
aides
extérieures
»
(6
éleveurs)
(Enquêtes OPTIALIBIO, E. DUBOIS, 2017)
20
12
4
3
n
individus

8. Colloque
final
Projet
Casdar
Op3alibio
–
29
juin
2018
Autonomie alimentaire, déterminants et leviers
L’alimentation des bovins en AB
(L. MADELINE, 2016)

9. Colloque
final
Projet
Casdar
Op3alibio
–
29
juin
2018
Autonomie alimentaire, déterminants et leviers
Calcul(s) d’autonomie(s)
!! é$%&'é()*+% &,()-$ (-(,.% (%)=​∑23 4-+&&,'%5
6&-7+)(5/█■∑23 4-+&&,'%5 6&-7+)(5+∑23 4-+&&,'%5
,9:%(é5
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10. Colloque
final
Projet
Casdar
Op3alibio
–
29
juin
2018
Autonomie alimentaire, déterminants et leviers
Echantillon et méthode
(OPTIALIBIO, 2017)
Echan6llon
2000
et
2013
:
• 261
élevages
lai3ers
• 120
élevages
allaitants
• Chaque
individu
(n=1
522)
correspond
à
un
couple
exploita6on/année
Méthodes

11. Colloque
final
Projet
Casdar
Op3alibio
–
29
juin
2018
Autonomie alimentaire, déterminants et leviers
L’alimentation des bovins en AB
National
(1043 IA)
Grand Ouest
(515 IA)
Massif Central
(302 IA)
moyenne médiane moyenne médiane moyenne médiane
AAMT
(%)
90
sd=0,10
92,8 90
sd=0,09
93,2 89
sd=0,09
91,2
AAMFC
(%)
90
sd=0,15
98 90
sd=0,14
96,3 91
sd=0,14
100
AAMC
(%)
58
sd=0,35
64,7 59
sd=0,34
64,1 59
sd=0,34
57,4
National
(479 IA)
Grand Ouest
(203 IA)
Massif Central
(160 IA)
moyenne médiane moyenne médiane moyenne médiane
AAMT
(%)
94
sd=0,08
97 93
sd=0,08
95,1 96
sd=0,05
98,9
AAMFC
(%)
90
sd=0,15
100 87
sd=0,17
92,8 95
sd=0,11
100
AAMC
(%)
66
sd=0,41
88,9 59
sd=0,43
81,5 67
sd=0,40
88,6

12. Colloque
final
Projet
Casdar
Op3alibio
–
29
juin
2018
Autonomie alimentaire, déterminants et leviers
Déterminants de l’autonomie
(OPTIALIBIO, 2017)

13. Colloque
final
Projet
Casdar
Op3alibio
–
29
juin
2018
Autonomie alimentaire, déterminants et leviers
Déterminants de l’autonomie
(OPTIALIBIO, 2017)

14. Colloque
final
Projet
Casdar
Op3alibio
–
29
juin
2018
Autonomie alimentaire, déterminants et leviers
Autonomie et efficacité
(OPTIALIBIO, 2017)
0
5000
10000
15000
20000
25000
30000
35000
40000
Revenu
disponible/MO
exploitant
(€)
Revenu
disponible
par
UMO
exploitant
selon
l'autonomie
massique
totale
G1:
AAMT
>
médiane
(AAMT)
G2:
AAMT
≤
médiane
(AAMT)
T
Systèmes bovins lait AB (échantillon OPTIALIBIO)

15. Colloque
final
Projet
Casdar
Op3alibio
–
29
juin
2018
Autonomie alimentaire, déterminants et leviers
Autonomie, efficacité, revenu
(OPTIALIBIO, 2017)
Performance
économique
/
niveau
d’autonomie
alimentaire

16. Colloque
final
Projet
Casdar
Op3alibio
–
29
juin
2018
Autonomie alimentaire, déterminants et leviers
Pour atteindre l’autonomie…
(OPTIALIBIO, 2017)
Augmenter
les
ressources
An3cipa3on
Réac3on
-­‐ Op6miser
le
pâturage
-­‐ Créer
de
la
surcapacité
fourragère
-­‐ Implanter
des
prairies
à
flore
variée
-­‐ Allonger
la
durée
de
vie
des
prairies
temporaires
-­‐ Implanter
des
mélanges
céréales
protéagineux
-­‐ U6liser
des
cultures
à
double
fin
-­‐ valoriser
des
intercultures
Diminuer
les
besoins
An3cipa3on
Réac3on
-­‐ Diminuer
le
taux
de
renouvellement
-­‐ Produire
du
lait
sans
concentrés
-­‐ Pra6quer
la
monotraite
-­‐ An6ciper
la
période
de
tarissement
-­‐ An6ciper
les
réformes
Adapter
son
troupeau
aux
ressources
An3cipa3on
Réac3on
-­‐ Croisements
de
race
-­‐ Adapter
la
période
de
vêlage

17. Colloque
final
Projet
Casdar
Op3alibio
–
29
juin
2018
Autonomie alimentaire, déterminants et leviers
(source : PRAICOS, 2014)
Rendement annuel des PP et PT (moyenne sur 29 ans, ISOP)
…l’herbe, une option sérieuse

18. Colloque
final
Projet
Casdar
Op3alibio
–
29
juin
2018
Autonomie alimentaire, déterminants et leviers
De l’autonomie à l’efficience alimentaire…
…une approche de la compétition « Feed / Food »

19. Colloque
final
Projet
Casdar
Op3alibio
–
29
juin
2018
Autonomie alimentaire, déterminants et leviers
L’efficience alimentaire, 2 méthodes pour calculer
Efficience
Alimentaire
Brute
Efficience
Alimentaire
NeZe
'(​)↓+,- =​./01234506 765879:/;74506 765879:
'(​)↓<(@ =​;74506 765879:/./01234506 7658
'(​=↓+,- =​./01234506 765879:
306>0887?9: @7/ ​9↑′ B088:/.7/4
306>0887?9: 1: 97 ;74506 765879:
'(​=↓<(@
=​D958:64> 306>0887?9:> 1: 97 ;74506 76587
≠​1/'(​=↓+,-

20. Colloque
final
Projet
Casdar
Op3alibio
–
29
juin
2018
Autonomie alimentaire, déterminants et leviers
Part consommable de la ration animale
Aliment
Part
consommable
de
la
MAT
Blé
66%
Maïs
grain
15%
Tourteau
de
soja
60%
Exemple
des
parts
protéiques
consommables
par
l’Homme.
PPC
Scénario
"Actuel"
(SL,
2016)
∑↑▒GHIJ KLMNL×%ODP×Q276454é
∑↑▒(JRMRSI TILJ×UVJ KHIKHNNR×.051> W5X>) +Q276454é Y75
'ZZ[K[RMKR TILJé[SR MRJJR=
…selon la méthode GIS Elevages Demain

21. Colloque
final
Projet
Casdar
Op3alibio
–
29
juin
2018
Autonomie alimentaire, déterminants et leviers
Efficience protéique nette
0.0
2.5
5.0
7.5
10.0
10000 20000 30000 40000
Protéines consommables par l'Homme produites (kg)
ECpc
Echantillon BL, n = 715
Efficience protéique nette en fonction de la quantité de protéines consommables par l'Homme produite
0.0
2.5
5.0
7.5
0 2500 5000 7500 10000 12500
Protéines consommables par l'Homme produites (kg)
ECpc
Echantillon BV, n = 361
Efficience protéique nette en fonction de la quantité de protéines consommables par l'Homme produite
Systèmes
tout-­‐herbe
écartés…
moyenne
=
2,46
moyenne
=
1,45
'(​=↓+,- =​./01234506 765879:
306>0887?9: @7/ ​9↑′ B088:/.7/4
306>0887?9: 1: 97 ;74506 765879:

22. Colloque
final
Projet
Casdar
Op3alibio
–
29
juin
2018
2
4
6
8
2e+08 4e+08 6e+08 8e+08
Energie consommable par l'Homme produites (kcals)
ECec
Echantillon BL, n = 715
Efficience énergétique nette en fonction de la quantité d'énergie consommable par l'Homme produite
0
2
4
6
0e+00 1e+08 2e+08
Energie consommable par l'Homme produites (kcals)
ECec
Echantillon BV, n = 361
Efficience énergétique nette en fonction de la quantité d'énergie consommable par l'Homme produite
Autonomie alimentaire, déterminants et leviers
Efficience énergétique nette
Systèmes
tout-­‐herbe
écartés…
moyenne
=
1,75
moyenne
=
0,51
'(​=↓+,- =​./01234506 765879:
306>0887?9: @7/ ​9↑′ B088:/.7/4
306>0887?9: 1: 97 ;74506 765879:

23. Colloque
final
Projet
Casdar
Op3alibio
–
29
juin
2018
Autonomie alimentaire, déterminants et leviers
Efficience protéique et énergétique (BL-BV)
0
1
2
3
0 1 2 3
ECec
ECpc
code_filiere
BL
BV
n= 1076
Efficiences alimentaires protéique et énergétique de l'échantillon total
Doubles
efficients
n
=
676
88%
des
BL
13%
des
BV
Efficients
«
protéiques
»
n
=177
6%
des
BL
36%
des
BV
Non
efficients
n
=218
5%
des
BL
51%
des
BV
Efficients
«
énergé3ques
»
n
=
5
0,7%
des
BL
]^:3=:XX. 306W:/>506 :6 :6:/_5: (`3790/5es)
]^@3=:XX. 306W:/>506 :6 @/04é56:>
(kg)

24. Colloque
final
Projet
Casdar
Op3alibio
–
29
juin
2018
Autonomie alimentaire, déterminants et leviers
A poursuivre…
NON
Labourable
Labourable
Prairies
permanentes
Prairies
temporaires
(3
à
7
ans)
Cultures
Surface utilisée pour la ration des animaux
SAU
H1
:
Les
surfaces
non
labourables
ne
sont
pa
s
en
concurrence.
Valorisa6on
de
surface
non
u6lisable
directement
pour
l’alimenta6on
humaine.
Ø Coef
concurrence
=
0
(ou
0,15?)
H2
:
Les
prairies
temporaires
présentent
une
concurrence
intermédiaire.
Couverts
de
longue
durée
avec
externalités
posi6ves
en
AB:
rota6ons
longues,
séquestra6on
carbone,
biodiversité,…
Ø Coef
concurrence
=
0,5
Les
cultures
pour
l’alimenta6on
animale
produites
sur
des
surfaces
labourables
sont
en
compé66on
avec
l’alimenta6on
humaine.
Ø Coef
concurrence
=
1
(ou
moins?)
Exemples
Hypothèses
^0632//:63: /é:99:=ℎ7 →7958:6474506 765879:×^0:X 30632//:63:

25. Colloque
final
Projet
Casdar
Op3alibio
–
29
juin
2018
Autonomie alimentaire, déterminants et leviers
Merci pour votre attention