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10e édition
Mercredi 29 novembre 2023
Conférence
Grand Angle Viande
©
S.
De
Magalhaes
-
Institut
de
l'Elevage
En collaboration avec :
#GAViande
Leviers de décarbonation de la filière
Conférence Grand Angle Viande – Mercredi 29 novembre 2023
Introduction
2
Guillaume Gauthier
Président de la Commission enjeux sociétaux d’INTERBEV
3
Conférence Grand Angle Viande
10e édition
Mercredi 29 novembre 2023
En collaboration avec :
Yurii
Zushchyk
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Didier
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Quel cheptel et quels leviers de
décarbonation la filière met en place
pour répondre à la planification
écologique ?
Christelle DUCHENE – Interbev
Mathieu VELGHE - Idele
Leviers de décarbonation de la filière
Conférence Grand Angle Viande – Mercredi 29 novembre 2023
Le Pacte sociétal
4
• Agir pour préserver l’environnement
• Favoriser l’herbe au cœur des systèmes d’élevage et préserver la biodiversité
• Renforcer l’autonomie alimentaire des élevages et lutter contre la déforestation
importée
• Économiser et préserver les ressources
• Atténuer et s’adapter au changement climatique
• Agir pour le bien-être, la protection et la santé des animaux
• Agir pour une juste rémunération des éleveurs et de chaque acteur
de la filière ainsi que pour l’attractivité des métiers
• Agir pour une alimentation de qualité, raisonnée et durable
Leviers de décarbonation de la filière
Conférence Grand Angle Viande – Mercredi 29 novembre 2023
5
Notre feuille de route décarbonation
Dont prairies : - 2 Mt eqCO2
Dont haies : - 2 Mt eqCO2
➔ Planification écologique : objectifs 2019 à 2030
- 13 Mt
eqCO2
dont ≈ 2,43 filière viande
dont - 5 Mt eqCO2 pour l’élevage
(CH4) ➔ ferme bovine France
- 35 Mt
eqCO2
- 28 Mt
eqCO2
- 113 Mt
eqCO2
- 25 Mt
eqCO2
Leviers de décarbonation de la filière
Conférence Grand Angle Viande – Mercredi 29 novembre 2023
Notre ambition
• Atteindre l’objectif de réduction des émissions de méthane
indépendamment de l’évolution du cheptel, avec un double objectif :
➢ Maintenir la production de viande bovine et la souveraineté
alimentaire de la France
➢ Maintenir les surfaces en herbe
• Pour atteindre l’objectif, activer des leviers techniques tels que :
➢ L’optimisation de la conduite de troupeau
➢ Des évolutions des rations alimentaires moyennes des bovins ;
autonomie alimentaire ; usage d’additifs pour diminuer la
production de méthane entérique
➢ Le développement de la méthanisation en élevage
➢ Aller vers la sélection génétique (pour 2050)
6
Stabilisation VA
à partir de
2024
Maintien
volume viande
avec +
engraissement
Cheptel
viande
Leviers de décarbonation de la filière
Conférence Grand Angle Viande – Mercredi 29 novembre 2023
Le cheptel a une importance forte sur les
résultats macro GES
7
macro micro
*modélisation des données
BDNI, SPIE et Normabev
Leviers de décarbonation de la filière
Conférence Grand Angle Viande – Mercredi 29 novembre 2023
Méthodologie appliquée
• Projection de la production bovine par catégorie animale
(têtes, tec), à partir d’hypothèses sur cheptels de vaches
• Intégrer les enjeux de production
• Extrapoler les effectifs animaux
• Modèle établi par le GEB
• Évaluation macro-économique
• déterminer les surfaces et intrants consommés par la ferme
bovine France
• Évaluation environnementale sous Climagri
• Retrouver les émissions du périmètre Citepa
• Évaluer les émissions des différents scénarii
8
•Cheptel
•Produits
Modèle
GEB
•Surfaces
•Intrants
Hypothèses
de consom-
mation
Estimation
GES
Climagri
Leviers de décarbonation de la filière
Conférence Grand Angle Viande – Mercredi 29 novembre 2023
Reconstitution ferme bovine 2021
• Effectifs issus de la base SPIE BDNI
• Test des hypothèses de consommation
• Références alimentation (Pflimlin et Devun)
• Chargement issu de valorisations du RA 2020 (Perrot)
• Ferme bovine France à 10,7 M ha de SAU avec 9 M ha
d’herbe, 1,2 M ha maïs et 0,5 M ha céréale autoconsommé
• Répartie entre 6,3 M ha bovin viande et 4,4 M ha
bovin lait
9
Leviers de décarbonation de la filière
Conférence Grand Angle Viande – Mercredi 29 novembre 2023
Evolution et périmètres des productions
10
Vaches et
génisses
laitières
-12% VL
2030/2020
macro
lait
Cheptel allaitant
+ mâles laitiers
Stabilisation
effectif VA à partir
de 2024
macro
viande
Leviers de décarbonation de la filière
Conférence Grand Angle Viande – Mercredi 29 novembre 2023
Un scenario de production plus herbager en 2030
• Augmentation de la part d’animaux engraissés
• Part des femelles allaitantes nées exportées broutardes : de 22.4 % en 2019 à 7 % en 2030
• Part des mâles allaitants nés exportés broutards : de 43.7 % en 2019 à 42 % en 2030
• Légère baisse du chargement
• de 1,06 UGB/ha SFP (RA 2020) à 1,05 UGB/ha SFP
• Augmentation de la part d’herbe dans les rations
• Taux de pâture de 66% en 2019 à 70% en 2030
• Part d’herbe dans les rations bovins viande de 80% en 2019 à 84% en 2030
• Baisse de 10% de la fertilisation azotée des surfaces dédiées à la viande
• Stabilité des rendements des surfaces
11
Leviers de décarbonation de la filière
Conférence Grand Angle Viande – Mercredi 29 novembre 2023
Retrouver un niveau de productivité minimum
Impacts « micro » :
• Baisse des animaux improductifs : passage de 12% vaches sans vêlage (estimé sur 69000 troupeaux sur
campagne 2018-2019 avec Reproscope ) à 9%
• Amélioration IVV : passage de 412 jours (estimé sur 68700 troupeaux en 2018-2019 avec outil Reproscope) à 390 jours
• Stabilité de l’âge moyen au premier vêlage à 36 mois
• Stabilité des taux de mortalité 0-30 jours : 5,3% pour les femelles et 7,9 % pour les mâles
12
Leviers de décarbonation de la filière
Conférence Grand Angle Viande – Mercredi 29 novembre 2023
Les leviers additionnels mobilisés
• Additif : moins 20% de fermentation entérique sur
• 30% des JB allaitants,
• 30% des vaches allaitantes hivernées,
• 100% des JB laitiers et/ou croisés
• Méthanisation : besoin de 9 Mt d’effluents bovins (lait et viande) pour
2000 installations en 2030
13
Leviers de décarbonation de la filière
Conférence Grand Angle Viande – Mercredi 29 novembre 2023
Evolution prévisionnelle du cheptel et des
surfaces dédiées
14
viande 2019 viande 2024 viande 2030
évol
2030/2019
effectif VA 3 860 203 3 386 118 3 368 078 -12,7%
tonnes équivalent carcasse estimées 1 415 725 1 297 499 1 319 019 -6,8%
ha herbe 6 142 498 5 506 421 5 706 402 -7,1%
ha mais 290 229 254 177 143 833 -50,4%
ha céréales autoconsommées 302 245 265 557 491 020 62,5%
ha SAU viande bovine 6 734 973 6 026 156 6 341 255 -5,8%
tonnes concentré acheté 2 715 295 2 381 863 2 661 489 -2,0%
Leviers de décarbonation de la filière
Conférence Grand Angle Viande – Mercredi 29 novembre 2023
Estimation prévisionnelle des émissions de
méthane de la ferme bovin viande
viande 2019 viande 2030
évol
2030/2019
Emissions directes de GES en Mt eq. CO2 28,20 25,56 -9,4%
dont fermentation entérique 19,30 17,54
dont stockage des effluents 1,55 1,29
dont CH4 en Mt eq. CO2 20,61 18,64 -9,6%
15
Effet leviers additionnels en Mt eq. CO2
CH4 20,61 18,64 - 9,6%
effet additif -0,48
effet génétique -0,02
méthanisation -0,09
CH4 avec leviers additionnels 20,61 18,05 -12,4 %
- 2,57 Mt eq CO2
Leviers de décarbonation de la filière
Conférence Grand Angle Viande – Mercredi 29 novembre 2023
Conclusion
Amélioration méthodologique
• Répartition précise des ateliers de la ferme bovine
• Devenir réel des surfaces en herbe
Suites
• Chiffrer le coût de ce scénario de transition à 2030
• Chiffrer les évolutions à 2050 avec nouveaux leviers
➢ Intégration de nouveaux leviers entre 2030 et 2050 : nouvelles références / additifs et
effets génétiques
• Décliner de façon opérationnelle cette feuille «macro» au niveau des exploitations
➢ Mise en œuvre et accompagnement des éleveurs
16
Merci pour votre attention !
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17
Conférence Grand Angle Lait
5e édition
Mercredi 4 avril 2018
En collaboration avec :
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Conférence Grand Angle Viande
10e édition
Mercredi 29 novembre 2023
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GAV2023 - Quel cheptel et quels leviers de décarbonation la filière met en place pour répondre à la planification écologique ?

  • 1. 10e édition Mercredi 29 novembre 2023 Conférence Grand Angle Viande © S. De Magalhaes - Institut de l'Elevage En collaboration avec : #GAViande
  • 2. Leviers de décarbonation de la filière Conférence Grand Angle Viande – Mercredi 29 novembre 2023 Introduction 2 Guillaume Gauthier Président de la Commission enjeux sociétaux d’INTERBEV
  • 3. 3 Conférence Grand Angle Viande 10e édition Mercredi 29 novembre 2023 En collaboration avec : Yurii Zushchyk - StockAdobe Didier Bastien - Idele Edson Saldaña - Unsplash Quel cheptel et quels leviers de décarbonation la filière met en place pour répondre à la planification écologique ? Christelle DUCHENE – Interbev Mathieu VELGHE - Idele
  • 4. Leviers de décarbonation de la filière Conférence Grand Angle Viande – Mercredi 29 novembre 2023 Le Pacte sociétal 4 • Agir pour préserver l’environnement • Favoriser l’herbe au cœur des systèmes d’élevage et préserver la biodiversité • Renforcer l’autonomie alimentaire des élevages et lutter contre la déforestation importée • Économiser et préserver les ressources • Atténuer et s’adapter au changement climatique • Agir pour le bien-être, la protection et la santé des animaux • Agir pour une juste rémunération des éleveurs et de chaque acteur de la filière ainsi que pour l’attractivité des métiers • Agir pour une alimentation de qualité, raisonnée et durable
  • 5. Leviers de décarbonation de la filière Conférence Grand Angle Viande – Mercredi 29 novembre 2023 5 Notre feuille de route décarbonation Dont prairies : - 2 Mt eqCO2 Dont haies : - 2 Mt eqCO2 ➔ Planification écologique : objectifs 2019 à 2030 - 13 Mt eqCO2 dont ≈ 2,43 filière viande dont - 5 Mt eqCO2 pour l’élevage (CH4) ➔ ferme bovine France - 35 Mt eqCO2 - 28 Mt eqCO2 - 113 Mt eqCO2 - 25 Mt eqCO2
  • 6. Leviers de décarbonation de la filière Conférence Grand Angle Viande – Mercredi 29 novembre 2023 Notre ambition • Atteindre l’objectif de réduction des émissions de méthane indépendamment de l’évolution du cheptel, avec un double objectif : ➢ Maintenir la production de viande bovine et la souveraineté alimentaire de la France ➢ Maintenir les surfaces en herbe • Pour atteindre l’objectif, activer des leviers techniques tels que : ➢ L’optimisation de la conduite de troupeau ➢ Des évolutions des rations alimentaires moyennes des bovins ; autonomie alimentaire ; usage d’additifs pour diminuer la production de méthane entérique ➢ Le développement de la méthanisation en élevage ➢ Aller vers la sélection génétique (pour 2050) 6 Stabilisation VA à partir de 2024 Maintien volume viande avec + engraissement Cheptel viande
  • 7. Leviers de décarbonation de la filière Conférence Grand Angle Viande – Mercredi 29 novembre 2023 Le cheptel a une importance forte sur les résultats macro GES 7 macro micro *modélisation des données BDNI, SPIE et Normabev
  • 8. Leviers de décarbonation de la filière Conférence Grand Angle Viande – Mercredi 29 novembre 2023 Méthodologie appliquée • Projection de la production bovine par catégorie animale (têtes, tec), à partir d’hypothèses sur cheptels de vaches • Intégrer les enjeux de production • Extrapoler les effectifs animaux • Modèle établi par le GEB • Évaluation macro-économique • déterminer les surfaces et intrants consommés par la ferme bovine France • Évaluation environnementale sous Climagri • Retrouver les émissions du périmètre Citepa • Évaluer les émissions des différents scénarii 8 •Cheptel •Produits Modèle GEB •Surfaces •Intrants Hypothèses de consom- mation Estimation GES Climagri
  • 9. Leviers de décarbonation de la filière Conférence Grand Angle Viande – Mercredi 29 novembre 2023 Reconstitution ferme bovine 2021 • Effectifs issus de la base SPIE BDNI • Test des hypothèses de consommation • Références alimentation (Pflimlin et Devun) • Chargement issu de valorisations du RA 2020 (Perrot) • Ferme bovine France à 10,7 M ha de SAU avec 9 M ha d’herbe, 1,2 M ha maïs et 0,5 M ha céréale autoconsommé • Répartie entre 6,3 M ha bovin viande et 4,4 M ha bovin lait 9
  • 10. Leviers de décarbonation de la filière Conférence Grand Angle Viande – Mercredi 29 novembre 2023 Evolution et périmètres des productions 10 Vaches et génisses laitières -12% VL 2030/2020 macro lait Cheptel allaitant + mâles laitiers Stabilisation effectif VA à partir de 2024 macro viande
  • 11. Leviers de décarbonation de la filière Conférence Grand Angle Viande – Mercredi 29 novembre 2023 Un scenario de production plus herbager en 2030 • Augmentation de la part d’animaux engraissés • Part des femelles allaitantes nées exportées broutardes : de 22.4 % en 2019 à 7 % en 2030 • Part des mâles allaitants nés exportés broutards : de 43.7 % en 2019 à 42 % en 2030 • Légère baisse du chargement • de 1,06 UGB/ha SFP (RA 2020) à 1,05 UGB/ha SFP • Augmentation de la part d’herbe dans les rations • Taux de pâture de 66% en 2019 à 70% en 2030 • Part d’herbe dans les rations bovins viande de 80% en 2019 à 84% en 2030 • Baisse de 10% de la fertilisation azotée des surfaces dédiées à la viande • Stabilité des rendements des surfaces 11
  • 12. Leviers de décarbonation de la filière Conférence Grand Angle Viande – Mercredi 29 novembre 2023 Retrouver un niveau de productivité minimum Impacts « micro » : • Baisse des animaux improductifs : passage de 12% vaches sans vêlage (estimé sur 69000 troupeaux sur campagne 2018-2019 avec Reproscope ) à 9% • Amélioration IVV : passage de 412 jours (estimé sur 68700 troupeaux en 2018-2019 avec outil Reproscope) à 390 jours • Stabilité de l’âge moyen au premier vêlage à 36 mois • Stabilité des taux de mortalité 0-30 jours : 5,3% pour les femelles et 7,9 % pour les mâles 12
  • 13. Leviers de décarbonation de la filière Conférence Grand Angle Viande – Mercredi 29 novembre 2023 Les leviers additionnels mobilisés • Additif : moins 20% de fermentation entérique sur • 30% des JB allaitants, • 30% des vaches allaitantes hivernées, • 100% des JB laitiers et/ou croisés • Méthanisation : besoin de 9 Mt d’effluents bovins (lait et viande) pour 2000 installations en 2030 13
  • 14. Leviers de décarbonation de la filière Conférence Grand Angle Viande – Mercredi 29 novembre 2023 Evolution prévisionnelle du cheptel et des surfaces dédiées 14 viande 2019 viande 2024 viande 2030 évol 2030/2019 effectif VA 3 860 203 3 386 118 3 368 078 -12,7% tonnes équivalent carcasse estimées 1 415 725 1 297 499 1 319 019 -6,8% ha herbe 6 142 498 5 506 421 5 706 402 -7,1% ha mais 290 229 254 177 143 833 -50,4% ha céréales autoconsommées 302 245 265 557 491 020 62,5% ha SAU viande bovine 6 734 973 6 026 156 6 341 255 -5,8% tonnes concentré acheté 2 715 295 2 381 863 2 661 489 -2,0%
  • 15. Leviers de décarbonation de la filière Conférence Grand Angle Viande – Mercredi 29 novembre 2023 Estimation prévisionnelle des émissions de méthane de la ferme bovin viande viande 2019 viande 2030 évol 2030/2019 Emissions directes de GES en Mt eq. CO2 28,20 25,56 -9,4% dont fermentation entérique 19,30 17,54 dont stockage des effluents 1,55 1,29 dont CH4 en Mt eq. CO2 20,61 18,64 -9,6% 15 Effet leviers additionnels en Mt eq. CO2 CH4 20,61 18,64 - 9,6% effet additif -0,48 effet génétique -0,02 méthanisation -0,09 CH4 avec leviers additionnels 20,61 18,05 -12,4 % - 2,57 Mt eq CO2
  • 16. Leviers de décarbonation de la filière Conférence Grand Angle Viande – Mercredi 29 novembre 2023 Conclusion Amélioration méthodologique • Répartition précise des ateliers de la ferme bovine • Devenir réel des surfaces en herbe Suites • Chiffrer le coût de ce scénario de transition à 2030 • Chiffrer les évolutions à 2050 avec nouveaux leviers ➢ Intégration de nouveaux leviers entre 2030 et 2050 : nouvelles références / additifs et effets génétiques • Décliner de façon opérationnelle cette feuille «macro» au niveau des exploitations ➢ Mise en œuvre et accompagnement des éleveurs 16
  • 17. Merci pour votre attention ! Retrouvez tous les diaporamas et le replay prochainement sur idele.fr 17 Conférence Grand Angle Lait 5e édition Mercredi 4 avril 2018 En collaboration avec : #GAViande Conférence Grand Angle Viande 10e édition Mercredi 29 novembre 2023 Yurii Zushchyk - StockAdobe Didier Bastien - Idele Edson Saldaña - Unsplash