SlideShare une entreprise Scribd logo
1  sur  25
Télécharger pour lire hors ligne
1
– 2023
Conférence Grand Angle Lait
10e édition
Mercredi 05 avril 2023
© Countrypixel - AdobeStock
En collaboration avec :
© V Ribaut - Les Studios Associés - Cniel
© Delphotostock - AdobeStock
La Nouvelle Zélande,
une production laitière
sous contraintes environnementales
M. Marguet, M. Cassagnou, C. Berger (Idele),
L. Guines (CRAB), M. A. Luherne (FNPL)
1
Titre de la présentation
La Nouvelle Zélande : une production laitière sous contraintes environnementales
Comprendre pour agir
Nouvelle-Zélande - filières lait et viandes
Voyage d’études - 4 au 16 février 2023
Conférence Grand Angle Lait - 2023
2
Titre de la présentation
La Nouvelle Zélande : une production laitière sous contraintes environnementales
La Nouvelle-Zélande en quelques chiffres
• Grand comme le Royaume-
Uni
• Influence océanique
• 5,1 millions d'habitants
(2,4 en 1960)
• 87% population urbaine
Conférence Grand Angle Lait - 2023
3
• 22 millions de tonnes de lait = 2% de la production
mondiale (proche de la production FR)
• 94% de la production exportée
• 24% des échanges mondiaux (vs 31 % UE)
x3 en 30 ans
Titre de la présentation
La Nouvelle Zélande : une production laitière sous contraintes environnementales
Deux trajectoires entre l’île du nord et l’île du sud
Île du Nord Île du Sud
Troupeaux 71 % 29%
Vaches 58 % 42 %
3 189 troupeaux
647 VL
3,02 VL/ha
1 264 kg MS/ha
7 845 troupeaux
362 VL
2,76 VL/ha
1 052 kg MS/ha
• L’arrivée du lait dans l’île du Sud est récente (20
dernières années)
• Le développement dans l’île du Sud s’est fait
conjointement avec celui de l’irrigation
• Il a repoussé l’élevage allaitant et ovin sur des
zones moins bien valorisables (là où l’irrigation
n’est pas possible)
Conférence Grand Angle Lait - 2023
4
Titre de la présentation
La Nouvelle Zélande : une production laitière sous contraintes environnementales
Une production dépendante de l’irrigation
DANS L’ILE DU SUD
• 73% des terres irriguées sont
dans le Canterbury et Otago
• 40% à base de pivot et 10% de
petits plots
Conférence Grand Angle Lait - 2023
5
Titre de la présentation
La Nouvelle Zélande : une production laitière sous contraintes environnementales
Une production saisonnière basée sur l’herbe
Conférence Grand Angle Lait - 2023
6
• Une production laitière
dépendante de la météo (pousse
de l’herbe) dans le Nord mais
sécurisée dans le Sud grâce à
l’irrigation
• Avec de plus en plus de maïs
fourrage (250 kg MS/VL/an en moy) et de
tourteaux (300 kg MS/VL/an en moyenne)
Source : K. Macdonald, DairyNZ
Titre de la présentation
La Nouvelle Zélande : une production laitière sous contraintes environnementales
Des coûts de production faibles mais en hausse
• Des coûts d’alimentation en nette
hausse avec le recours à la
complémentation
Conférence Grand Angle Lait - 2023
7
• Mais quid de 2022 ?
• Les intérêts devraient augmenter
• La main d’œuvre a été un souci avec
le covid (fermeture des frontières)
• Les charges opérationnelles sont en
hausse mais le prix du lait aussi
Titre de la présentation
La Nouvelle Zélande : une production laitière sous contraintes environnementales
Forte présence à l’export mais très dépendante de la Chine
69% des ventes vers l’Asie du Sud-Est et 46% vers la Chine
Conférence Grand Angle Lait - 2023
8
Une sensibilité devenue très importante au débouché chinois
Titre de la présentation
La Nouvelle Zélande : une production laitière sous contraintes environnementales
,
Des systèmes pâturants
• 397 kg « milksolids »/VL/an
(222 kg MG et 175 kg MP)
= 4 430 l/VL/an
• 4,86% TB et 3,83% TP
• 2,86 vaches/ha et 10 500 litres de
lait/ha (« milking platform »)
• 444 vaches en moyenne/élevage
(11 034 élevages en 2021)
• Essentiellement des vaches croisées :
49% de Holstein-Friesian x Jersey, 32%
de H-F, 8% de Jersey, 10% autres
intensifs sur le sol ; plus ou moins sur l'animal
Conférence Grand Angle Lait - 2023
9
Titre de la présentation
La Nouvelle Zélande : une production laitière sous contraintes environnementales
Un système de production basé sur la croissance de l’herbe
Conférence Grand Angle Lait - 2023
10
Quant. Ingérées
T MS/ha
2011 2018
0
15
PKE
Ens. Maïs
Ens. Herbe
Autres alim.
Céréales
Pâture
Source : Ledgard et al., 2019
0
10
20
30
40
50
60
70
80
J J A S O N D J F M A M
Croissance
de l’herbe
Besoins
des vaches
Vêlages
Reproduction
Distribution
fourrages conservés
Tarissement
Kg MS/ha/jour
Source : K. Macdonald, DairyNZ
Pâturage 12 mois sur 12 (>85 % de la ration) ; mais, augmentation :
> de la part des fourrages stockés : ensilage de maïs, etc. (250 kg MS/VL/an en moy. (0 à >1T),
> des tourteaux de palme (PKE) (> 2 MT importés par an & près de 300 kg MS/VL/an en moy.)
Titre de la présentation
La Nouvelle Zélande : une production laitière sous contraintes environnementales
La protection de l’environnement …
• Une attente sociétale importante, notamment pour les Maoris
” Ko te taiao he taonga tukuiho mo apopo” (« Notre environnement est un
cadeau précieux dont nous héritons pour le bénéfice de demain »)
• Le secteur du tourisme, un poids lourd économique, en constante
hausse depuis 20 ans.
• Largement axé « nature »
• 3,9 millions de visiteurs (juste avant Covid)
• 11 Mds US$ dépensés, (19% des exportations totales) => autant que la
valeur des exportations laitières
• Une image « Clean & Green » des produits néo-zélandais à développer
pour toute une partie des marchés export
• Enjeux :
• Gestion et qualité de l’eau
• Empreinte carbone
11
… est un enjeu économique et sociétal croissant !
Conférence Grand Angle Lait - 2023
Titre de la présentation
La Nouvelle Zélande : une production laitière sous contraintes environnementales
Le changement climatique
Anomalies de températures (1909-2019) Anomalies de précipitations (1960-
2022)
La Nouvelle Zélande : une production laitière sous contraintes environnementales - GAL23
12
est à l’œuvre, aussi, en Nouvelle-Zélande
Temperature anomalies from NIWA's seven station series from 1909 to 2022. Blue
indicates temperatures colder than the 1981-2010 baseline, red indicates
temperatures warmer than the 1981-2010 baseline.
Annual rainfall anomalies from 1960-2022 from NIWA’s Virtual Climate
Station Network relative to the 1981-2020 baseline, averaged over New
Zealand. [NIWA]
Titre de la présentation
La Nouvelle Zélande : une production laitière sous contraintes environnementales
Is NZ really « CLEAN and green » ?
• Biodiversité
• Qualité de l’eau
• Qualité de l’air
• Possession de voitures
• GES
Conférence Grand Angle Lait - 2023
13
Où doit t’on s’améliorer ?
s’interroge le NIWA
(National Institute of Water and Atmospheric Research)
https://niwa.co.nz/publications/water-and-atmosphere/water-atmosphere-7-june-
2013/qa-is-new-zealand-really-clean-and-green
Source : Mazzetto, Falconer, Ledgard, 2020
NZ = 0,74
FR = 1,08
IRE = 1,18
Titre de la présentation
La Nouvelle Zélande : une production laitière sous contraintes environnementales
Beaucoup de questionnements concernant l’eau
• La gestion des terres
bordant les zones
d'eau douce
• La gestion de la
fertilisation
• La gestion des effluents
• La gestion de
l'utilisation de l'eau
• Les installations en lait
(conversions)
responsables.
Water accord :
un plan 2013-2018
L’irrigation, une
question cruciale
Conférence Grand Angle Lait - 2023
Titre de la présentation
La Nouvelle Zélande : une production laitière sous contraintes environnementales
Pluviométrie
Surfaces irriguées
l’eau
Conférence Grand Angle Lait - 2023
15
Essor de l’irrigation
https://www.irrigationnz.co.nz/KnowledgeResources/IrrigationInNZ
Titre de la présentation
La Nouvelle Zélande : une production laitière sous contraintes environnementales
Une fertilisation azotée multipliée par 6,3 depuis 1991
Source : Woodfield et Clark,
Agresearch et DairyNZ, 2009
Ministry for Primary Industry
L’N utilisé sur les surfaces en NZ
est passé de 62 000 T en 1991
à 452 000 T en 2019
https://www.stats.govt.nz/indicators/fertilisers-nitrogen-and-phosphorus
Quasiment pas d’N
utilisé sur les surfaces
en NZ avant 1990
Avec une grande
disparité régionale
1960 1970 1980 1990 1990 2000 2010 2020
… mais toujours
cette limite de
190 kg d’N minéral /ha
Conférence Grand Angle Lait - 2023
≈140 kg/ha
en sys pâture
//
Max 190 kg/ha
Titre de la présentation
La Nouvelle Zélande : une production laitière sous contraintes environnementales
Le lessivage de l’azote marqué
dans les territoires laitiers
Lessivage de l’azote (kgN/ha/an) en 2011
Sources : statsNZ, LINZ | Landcare Research (Dymond et al 2013)
Titre de la présentation
La Nouvelle Zélande : une production laitière sous contraintes environnementales
Eau : règlementations et solutions
• Des règlementations anciennes (nationales et/ou régionales)
• Ressource Management Act (1991)
• Déclaration Politique Nationale sur la gestion des eaux douces (2014)
• Règlementations régionales (Conseils Régionaux, Agences de l’eau, etc.)
• Des solutions connues pour limiter les pertes d’azote nitrique
• Systématisation du bilan de l’azote ; analyses des sols
• Epandage des effluents de salle de traite
• Utilisation d’inhibiteurs de nitrification
• Limitation du temps de pâturage hivernal et hivernage en bâtiment
• Protection des rives
• Utilisation très répandue (>90% des éleveurs) de l’outil « OVERSEER » (= Cap’2ER)
Conférence Grand Angle Lait - 2023
18
Encore du chemin à faire malgré :
OVERSEER : “Better farming, backed by science”
OverseerFM is online software that connects farmers to information
enabling sustainable farms that protect the environment
https://www.overseer.org.nz/
Titre de la présentation
La Nouvelle Zélande : une production laitière sous contraintes environnementales
La NZ a un profil d’émissions spécifique
19
L’agriculture responsable de presque 50 % des émissions de GES
Le méthane entérique, principale source
d’émissions dans le secteur agricole
Conférence Grand Angle Lait - 2023
Titre de la présentation
La Nouvelle Zélande : une production laitière sous contraintes environnementales
Les agriculteurs payeront
une taxe sur le carbone en 2025
• https://www.euronews.com/green/2022/10/20/cow-burps-to-
be-taxed-under-world-first-proposals-by-new-zealand
20
Protocole de Kyoto – accord de Paris …
• Objectif NZ 2050 révisé
=> Le “Zero Carbon Bill”
propose des objectifs différenciés :
• Objectif 2050 : neutralité pour le CO2 &
le N2O
• Diminution de 24 à 47% pour le CH4
d’ici 2050 (avec une première étape de
-10% par rapport au niveau de 2017
d’ici 2030)
• Des moyens considérables sur la
recherche (AgResearch /
DairyNZ,…)
Conférence Grand Angle Lait - 2023
Titre de la présentation
La Nouvelle Zélande : une production laitière sous contraintes environnementales
NZ : Premier pays à taxer les émissions agricoles
21
Conférence Grand Angle Lait - 2023
Titre de la présentation
La Nouvelle Zélande : une production laitière sous contraintes environnementales
Très légère inflexion de l’empreinte carbone du lait
• Légère diminution de l'empreinte carbone du lait NZ entre 2011 & 2018, et assez peu de variabilité
Une empreinte carbone (sans stockage) de
0,8 kq Eq CO2/kg
(plus faible avec une part importante de pâturage,
plus forte avec des stocks)
• les points forts :
• l'utilisation du pâturage tout au long de l'année,
prairies « pérennes » de haute qualité
• peu de complémentation (peu d'utilisation
d'énergie fossile pour ces aliments cultivés)
• Le taux de remplacement des vaches
relativement faible à 22%
• les maillons faibles :
• l’utilisation croissante d'intrants à fortes
émissions de GES provenant d'aliments importés
(en particulier le PKE)
• l'utilisation optimisable des engrais N
(avec une moyenne à 141kg/ha).
Conférence Grand Angle Lait - 2023
22
exprimé
en
kg
de
CO
2
eq/kg
de
FPCM
(fat-
and
protein-corrected
milk)
Source : Ledgard et Falconer, AgResearch - Hamilton ;
Abercrombie et Philip, Fonterra Research and Development Centre ;
Hill, Riddett Institute, Massey University
Titre de la présentation
La Nouvelle Zélande : une production laitière sous contraintes environnementales
Ce qu’il faut retenir
• Entendu lors du voyage d’études 2023
(éleveurs, coopératives, Institut de Recherches, administrations, transformateurs) :
« c’est l’environnement le principal frein à la poursuite du
développement de la filière laitière » :
✓ Limitations réglementaires sur agrandissements, conversions
✓ Coûts supplémentaires / taxes
✓ Attentes des clients (marchés exports et aussi au national)
• Un discours récurrent depuis 20 ans (eau, carbone, biodiversité, air …)
mais l’intensification s’est poursuivie depuis les années 2000
… avec cependant une vraie évolution du cadre
✓ L’échéance 2025 est là,
✓ Certaines régions avancent vite et limitent déjà
ou conditionnent plus durement les autorisations
pour les fermes laitières.
✓ Vers un plafonnement de la production.
23
Titre de la présentation
La Nouvelle Zélande : une production laitière sous contraintes environnementales
La Nouvelle Zélande, terre d’élevages …
• Elle est rattrapée par le changement climatique global
(moindre disponibilité de l’herbe, événements climatiques plus souvent
dévastateurs)
• Elle est soumise à la spéculation foncière liée aux crédits carbone
(plantations intensives de pins).
• Elle est soumise à des contraintes sociétales et de marchés de
plus en plus exigeantes (qualité des produits, sanitaire, bien-être
animal, durabilité, respect de l’environnement, taxes carbone, etc.).
Aujourd’hui, il semble probable que les volumes produits
aient atteint un plafond. Toujours prioritairement tournée
vers les marchés export, la Nouvelle-Zélande est en train
d’opérer, avec l’agilité, le pragmatisme et l’efficacité qu’on lui
connait, un revirement vers plus de qualité et de produits à
plus forte valeur ajoutée que les « commodités ».
Conférence Grand Angle Lait - 2023
24
… et championne toutes catégories de l’élevage intensif à l’herbe
se trouve aujourd’hui à une croisée des chemins
25
#GALait
Conférence Grand Angle Lait
10e édition
Mercredi 05 avril 2023
En collaboration avec :
© Countrypixel - AdobeStock © Delphotostock - AdobeStock © V Ribaut - Les Studios Associés - Cniel
À vos questions !
whakawhetai ki a koe mo to aro

Contenu connexe

Tendances

[SPACE 2023] La segmentation face au choc de l’inflation : regards croisés su...
[SPACE 2023] La segmentation face au choc de l’inflation : regards croisés su...[SPACE 2023] La segmentation face au choc de l’inflation : regards croisés su...
[SPACE 2023] La segmentation face au choc de l’inflation : regards croisés su...
Institut de l'Elevage - Idele
 

Tendances (20)

MMX2023 Lait - Contexte économique international des marchés des produits de ...
MMX2023 Lait - Contexte économique international des marchés des produits de ...MMX2023 Lait - Contexte économique international des marchés des produits de ...
MMX2023 Lait - Contexte économique international des marchés des produits de ...
 
GAL2022 - PAC 2023 : Contenu et impacts de la réforme sur les élevages laitie...
GAL2022 - PAC 2023 : Contenu et impacts de la réforme sur les élevages laitie...GAL2022 - PAC 2023 : Contenu et impacts de la réforme sur les élevages laitie...
GAL2022 - PAC 2023 : Contenu et impacts de la réforme sur les élevages laitie...
 
GAV2023 - Quel cheptel et quels leviers de décarbonation la filière met en pl...
GAV2023 - Quel cheptel et quels leviers de décarbonation la filière met en pl...GAV2023 - Quel cheptel et quels leviers de décarbonation la filière met en pl...
GAV2023 - Quel cheptel et quels leviers de décarbonation la filière met en pl...
 
MMX2023 Lait - Etat des accords commerciaux adoptés et en préparation par l'U...
MMX2023 Lait - Etat des accords commerciaux adoptés et en préparation par l'U...MMX2023 Lait - Etat des accords commerciaux adoptés et en préparation par l'U...
MMX2023 Lait - Etat des accords commerciaux adoptés et en préparation par l'U...
 
GAL2022 - Valorisation des veaux laitiers : enjeux et défis
GAL2022 - Valorisation des veaux laitiers : enjeux et défisGAL2022 - Valorisation des veaux laitiers : enjeux et défis
GAL2022 - Valorisation des veaux laitiers : enjeux et défis
 
GAV2023 - Diversité et transformation de l'élevage bovin allaitant français. ...
GAV2023 - Diversité et transformation de l'élevage bovin allaitant français. ...GAV2023 - Diversité et transformation de l'élevage bovin allaitant français. ...
GAV2023 - Diversité et transformation de l'élevage bovin allaitant français. ...
 
GAL2022 - Dynamiques territoriales, renouvellement des actifs et attractivité...
GAL2022 - Dynamiques territoriales, renouvellement des actifs et attractivité...GAL2022 - Dynamiques territoriales, renouvellement des actifs et attractivité...
GAL2022 - Dynamiques territoriales, renouvellement des actifs et attractivité...
 
GAV2023 - Entre inflation et décapitalisation, une conjoncture mouvementée
GAV2023 - Entre inflation et décapitalisation, une conjoncture mouvementéeGAV2023 - Entre inflation et décapitalisation, une conjoncture mouvementée
GAV2023 - Entre inflation et décapitalisation, une conjoncture mouvementée
 
Les acquis de Cap protéines, un programme d'anticipation technique pour les é...
Les acquis de Cap protéines, un programme d'anticipation technique pour les é...Les acquis de Cap protéines, un programme d'anticipation technique pour les é...
Les acquis de Cap protéines, un programme d'anticipation technique pour les é...
 
Conjoncture et estimations de revenus 2022
Conjoncture et estimations de revenus 2022Conjoncture et estimations de revenus 2022
Conjoncture et estimations de revenus 2022
 
GAV2023 - La filière bovins viande face aux imports - Point sur les accords d...
GAV2023 - La filière bovins viande face aux imports - Point sur les accords d...GAV2023 - La filière bovins viande face aux imports - Point sur les accords d...
GAV2023 - La filière bovins viande face aux imports - Point sur les accords d...
 
MMX2023 Lait - Rétrospective des marchés 2022 et début 2023 et perspectives 2023
MMX2023 Lait - Rétrospective des marchés 2022 et début 2023 et perspectives 2023MMX2023 Lait - Rétrospective des marchés 2022 et début 2023 et perspectives 2023
MMX2023 Lait - Rétrospective des marchés 2022 et début 2023 et perspectives 2023
 
[SPACE 2023] La segmentation face au choc de l’inflation : regards croisés su...
[SPACE 2023] La segmentation face au choc de l’inflation : regards croisés su...[SPACE 2023] La segmentation face au choc de l’inflation : regards croisés su...
[SPACE 2023] La segmentation face au choc de l’inflation : regards croisés su...
 
GAV2023 - Un outil pour centraliser les auto-contrôles des abattoirs et ateli...
GAV2023 - Un outil pour centraliser les auto-contrôles des abattoirs et ateli...GAV2023 - Un outil pour centraliser les auto-contrôles des abattoirs et ateli...
GAV2023 - Un outil pour centraliser les auto-contrôles des abattoirs et ateli...
 
MMX2023 Viande - Contexte économique international des marchés des produits d...
MMX2023 Viande - Contexte économique international des marchés des produits d...MMX2023 Viande - Contexte économique international des marchés des produits d...
MMX2023 Viande - Contexte économique international des marchés des produits d...
 
MMX2023 Viande - Rétrospective des marchés 2022 et début 2023 et perspectives...
MMX2023 Viande - Rétrospective des marchés 2022 et début 2023 et perspectives...MMX2023 Viande - Rétrospective des marchés 2022 et début 2023 et perspectives...
MMX2023 Viande - Rétrospective des marchés 2022 et début 2023 et perspectives...
 
Impacts environnementaux et contributions positives de l'élevage laitier
Impacts environnementaux et contributions positives de l'élevage laitierImpacts environnementaux et contributions positives de l'élevage laitier
Impacts environnementaux et contributions positives de l'élevage laitier
 
MMX2023 Viande - Marchés des grains et de l'énergie : rétrospective 2022 et p...
MMX2023 Viande - Marchés des grains et de l'énergie : rétrospective 2022 et p...MMX2023 Viande - Marchés des grains et de l'énergie : rétrospective 2022 et p...
MMX2023 Viande - Marchés des grains et de l'énergie : rétrospective 2022 et p...
 
Décapitalisation bovine et impacts sur la production
Décapitalisation bovine et impacts sur la productionDécapitalisation bovine et impacts sur la production
Décapitalisation bovine et impacts sur la production
 
MMX2023 Lait - L'Europe laitière face à l'inflation : impacts sur la demande ...
MMX2023 Lait - L'Europe laitière face à l'inflation : impacts sur la demande ...MMX2023 Lait - L'Europe laitière face à l'inflation : impacts sur la demande ...
MMX2023 Lait - L'Europe laitière face à l'inflation : impacts sur la demande ...
 

Similaire à GAL2023 - La Nouvelle-Zélande, une production laitière sous contraintes environnementales

Similaire à GAL2023 - La Nouvelle-Zélande, une production laitière sous contraintes environnementales (20)

MMX2023 Lait - La Nouvelle-Zélande : la filière face au ralentissement de sa ...
MMX2023 Lait - La Nouvelle-Zélande : la filière face au ralentissement de sa ...MMX2023 Lait - La Nouvelle-Zélande : la filière face au ralentissement de sa ...
MMX2023 Lait - La Nouvelle-Zélande : la filière face au ralentissement de sa ...
 
Nouvelle-Zélande : coup d'arrêt à la croissance laitière
Nouvelle-Zélande : coup d'arrêt à la croissance laitièreNouvelle-Zélande : coup d'arrêt à la croissance laitière
Nouvelle-Zélande : coup d'arrêt à la croissance laitière
 
Sommet 2019 conseiller carbone
Sommet 2019 conseiller carboneSommet 2019 conseiller carbone
Sommet 2019 conseiller carbone
 
SPACE 2023 Nouvelle-Zélande laitière, quelles perspectives entre évolution de...
SPACE 2023 Nouvelle-Zélande laitière, quelles perspectives entre évolution de...SPACE 2023 Nouvelle-Zélande laitière, quelles perspectives entre évolution de...
SPACE 2023 Nouvelle-Zélande laitière, quelles perspectives entre évolution de...
 
SPACE 2023 Nouvelle-Zélande laitière, quelles perspectives entre évolution de...
SPACE 2023 Nouvelle-Zélande laitière, quelles perspectives entre évolution de...SPACE 2023 Nouvelle-Zélande laitière, quelles perspectives entre évolution de...
SPACE 2023 Nouvelle-Zélande laitière, quelles perspectives entre évolution de...
 
Une filière laitière tournée vers l’avenir : créer de la valeur, investir dan...
Une filière laitière tournée vers l’avenir : créer de la valeur, investir dan...Une filière laitière tournée vers l’avenir : créer de la valeur, investir dan...
Une filière laitière tournée vers l’avenir : créer de la valeur, investir dan...
 
Space 2019 la ferme laitiere bas carbone et la demarche de conseil carbone en...
Space 2019 la ferme laitiere bas carbone et la demarche de conseil carbone en...Space 2019 la ferme laitiere bas carbone et la demarche de conseil carbone en...
Space 2019 la ferme laitiere bas carbone et la demarche de conseil carbone en...
 
SOMMET 2023 Bœuf et agneau de Nouvelle-Zélande : quels défis pour les filière...
SOMMET 2023 Bœuf et agneau de Nouvelle-Zélande : quels défis pour les filière...SOMMET 2023 Bœuf et agneau de Nouvelle-Zélande : quels défis pour les filière...
SOMMET 2023 Bœuf et agneau de Nouvelle-Zélande : quels défis pour les filière...
 
Sommet2016 En route vers la ferme laitière bas carbone life carbon dairy
Sommet2016   En route vers la ferme laitière bas carbone   life carbon dairySommet2016   En route vers la ferme laitière bas carbone   life carbon dairy
Sommet2016 En route vers la ferme laitière bas carbone life carbon dairy
 
Le plan carbone de la production laitière : état et perspectives en Normandie
Le plan carbone de la production laitière : état et perspectives en NormandieLe plan carbone de la production laitière : état et perspectives en Normandie
Le plan carbone de la production laitière : état et perspectives en Normandie
 
Témoignage d’étonnement sur le potentiel laitier de la Nouvelle Zélande
Témoignage d’étonnement sur le potentiel laitier de la Nouvelle Zélande  Témoignage d’étonnement sur le potentiel laitier de la Nouvelle Zélande
Témoignage d’étonnement sur le potentiel laitier de la Nouvelle Zélande
 
Space 2019 le lait dans tous ses etats
Space 2019 le lait dans tous ses etatsSpace 2019 le lait dans tous ses etats
Space 2019 le lait dans tous ses etats
 
Le plan carbone de la production laitière : état et perspectives dans les Hau...
Le plan carbone de la production laitière : état et perspectives dans les Hau...Le plan carbone de la production laitière : état et perspectives dans les Hau...
Le plan carbone de la production laitière : état et perspectives dans les Hau...
 
[FR] Sloans Chimitaro: Moteurs du succès de l’aquaculture en Afrique
[FR] Sloans Chimitaro: Moteurs du succès de l’aquaculture en Afrique[FR] Sloans Chimitaro: Moteurs du succès de l’aquaculture en Afrique
[FR] Sloans Chimitaro: Moteurs du succès de l’aquaculture en Afrique
 
GAV2021 - Les diagnostics environnementaux en ferme
GAV2021 - Les diagnostics environnementaux en fermeGAV2021 - Les diagnostics environnementaux en ferme
GAV2021 - Les diagnostics environnementaux en ferme
 
GAV2021 - Pour un affichage environnemental à 360° de la viande bovine frança...
GAV2021 - Pour un affichage environnemental à 360° de la viande bovine frança...GAV2021 - Pour un affichage environnemental à 360° de la viande bovine frança...
GAV2021 - Pour un affichage environnemental à 360° de la viande bovine frança...
 
Sommet 2022 De l’Irlande au Massif central valoriser l’herbe pour réduire le ...
Sommet 2022 De l’Irlande au Massif central valoriser l’herbe pour réduire le ...Sommet 2022 De l’Irlande au Massif central valoriser l’herbe pour réduire le ...
Sommet 2022 De l’Irlande au Massif central valoriser l’herbe pour réduire le ...
 
GAL2022 - Adaptation au changement climatique : les leviers d'adaptation au n...
GAL2022 - Adaptation au changement climatique : les leviers d'adaptation au n...GAL2022 - Adaptation au changement climatique : les leviers d'adaptation au n...
GAL2022 - Adaptation au changement climatique : les leviers d'adaptation au n...
 
Biennales CAP2ER - rôle des filières
Biennales CAP2ER - rôle des filièresBiennales CAP2ER - rôle des filières
Biennales CAP2ER - rôle des filières
 
Comment les pays partenaires de Green Sheep prennnent-ils en compte l’environ...
Comment les pays partenaires de Green Sheep prennnent-ils en compte l’environ...Comment les pays partenaires de Green Sheep prennnent-ils en compte l’environ...
Comment les pays partenaires de Green Sheep prennnent-ils en compte l’environ...
 

Plus de Institut de l'Elevage - Idele

Plus de Institut de l'Elevage - Idele (20)

Note agro-climatique et prairies n°3 - Mai 2024
Note agro-climatique et prairies n°3 - Mai 2024Note agro-climatique et prairies n°3 - Mai 2024
Note agro-climatique et prairies n°3 - Mai 2024
 
Provinlait_Comment améliorer les performances environnementales et économique...
Provinlait_Comment améliorer les performances environnementales et économique...Provinlait_Comment améliorer les performances environnementales et économique...
Provinlait_Comment améliorer les performances environnementales et économique...
 
#Pause travail 9 Fnab BEEBBio 13 mai 2024.pdf
#Pause travail 9 Fnab BEEBBio 13 mai 2024.pdf#Pause travail 9 Fnab BEEBBio 13 mai 2024.pdf
#Pause travail 9 Fnab BEEBBio 13 mai 2024.pdf
 
JTC 2024 Bâtiment et Photovoltaïque.pdf
JTC 2024  Bâtiment et Photovoltaïque.pdfJTC 2024  Bâtiment et Photovoltaïque.pdf
JTC 2024 Bâtiment et Photovoltaïque.pdf
 
GAL2024 - L'élevage laitier cultive la biodiversité
GAL2024 - L'élevage laitier cultive la biodiversitéGAL2024 - L'élevage laitier cultive la biodiversité
GAL2024 - L'élevage laitier cultive la biodiversité
 
GAL2024 - Consommations et productions d'énergies dans les exploitations lait...
GAL2024 - Consommations et productions d'énergies dans les exploitations lait...GAL2024 - Consommations et productions d'énergies dans les exploitations lait...
GAL2024 - Consommations et productions d'énergies dans les exploitations lait...
 
GAL2024 - Méthane 2030 : une démarche collective française à destination de t...
GAL2024 - Méthane 2030 : une démarche collective française à destination de t...GAL2024 - Méthane 2030 : une démarche collective française à destination de t...
GAL2024 - Méthane 2030 : une démarche collective française à destination de t...
 
GAL2024 - Décarbonation du secteur laitier : la filière s'engage
GAL2024 - Décarbonation du secteur laitier : la filière s'engageGAL2024 - Décarbonation du secteur laitier : la filière s'engage
GAL2024 - Décarbonation du secteur laitier : la filière s'engage
 
GAL2024 - Changements climatiques et maladies émergentes
GAL2024 - Changements climatiques et maladies émergentesGAL2024 - Changements climatiques et maladies émergentes
GAL2024 - Changements climatiques et maladies émergentes
 
GAL2024 - Parcellaire des fermes laitières : en enjeu de compétitivité et de ...
GAL2024 - Parcellaire des fermes laitières : en enjeu de compétitivité et de ...GAL2024 - Parcellaire des fermes laitières : en enjeu de compétitivité et de ...
GAL2024 - Parcellaire des fermes laitières : en enjeu de compétitivité et de ...
 
GAL2024 - Traite des vaches laitières : au coeur des stratégies d'évolution d...
GAL2024 - Traite des vaches laitières : au coeur des stratégies d'évolution d...GAL2024 - Traite des vaches laitières : au coeur des stratégies d'évolution d...
GAL2024 - Traite des vaches laitières : au coeur des stratégies d'évolution d...
 
GAL2024 - Renouvellement des actifs : un enjeu pour la filière laitière franç...
GAL2024 - Renouvellement des actifs : un enjeu pour la filière laitière franç...GAL2024 - Renouvellement des actifs : un enjeu pour la filière laitière franç...
GAL2024 - Renouvellement des actifs : un enjeu pour la filière laitière franç...
 
GAL2024 - Situation laitière 2023-2024 : consommation, marchés, prix et revenus
GAL2024 - Situation laitière 2023-2024 : consommation, marchés, prix et revenusGAL2024 - Situation laitière 2023-2024 : consommation, marchés, prix et revenus
GAL2024 - Situation laitière 2023-2024 : consommation, marchés, prix et revenus
 
JTC 2024 La relance de la filière de la viande de chevreau.pdf
JTC 2024 La relance de la filière de la viande de chevreau.pdfJTC 2024 La relance de la filière de la viande de chevreau.pdf
JTC 2024 La relance de la filière de la viande de chevreau.pdf
 
JTC 2024 - Leviers d’adaptation au changement climatique, qualité du lait et ...
JTC 2024 - Leviers d’adaptation au changement climatique, qualité du lait et ...JTC 2024 - Leviers d’adaptation au changement climatique, qualité du lait et ...
JTC 2024 - Leviers d’adaptation au changement climatique, qualité du lait et ...
 
JTC 2024 - SMARTER Retour sur les indicateurs de santé .pdf
JTC 2024 - SMARTER Retour sur les indicateurs de santé .pdfJTC 2024 - SMARTER Retour sur les indicateurs de santé .pdf
JTC 2024 - SMARTER Retour sur les indicateurs de santé .pdf
 
JTC 2024 - DeCremoux_Anomalies_génétiques.pdf
JTC 2024 - DeCremoux_Anomalies_génétiques.pdfJTC 2024 - DeCremoux_Anomalies_génétiques.pdf
JTC 2024 - DeCremoux_Anomalies_génétiques.pdf
 
JTC 2024 - Réglementation européenne BEA et Transport.pdf
JTC 2024 - Réglementation européenne BEA et Transport.pdfJTC 2024 - Réglementation européenne BEA et Transport.pdf
JTC 2024 - Réglementation européenne BEA et Transport.pdf
 
CAP2ER_GC_Presentation_Outil_20240422.pptx
CAP2ER_GC_Presentation_Outil_20240422.pptxCAP2ER_GC_Presentation_Outil_20240422.pptx
CAP2ER_GC_Presentation_Outil_20240422.pptx
 
Note agro-climatique n°2 - 17 Avril 2024
Note agro-climatique n°2 - 17 Avril 2024Note agro-climatique n°2 - 17 Avril 2024
Note agro-climatique n°2 - 17 Avril 2024
 

GAL2023 - La Nouvelle-Zélande, une production laitière sous contraintes environnementales

  • 1. 1 – 2023 Conférence Grand Angle Lait 10e édition Mercredi 05 avril 2023 © Countrypixel - AdobeStock En collaboration avec : © V Ribaut - Les Studios Associés - Cniel © Delphotostock - AdobeStock La Nouvelle Zélande, une production laitière sous contraintes environnementales M. Marguet, M. Cassagnou, C. Berger (Idele), L. Guines (CRAB), M. A. Luherne (FNPL) 1
  • 2. Titre de la présentation La Nouvelle Zélande : une production laitière sous contraintes environnementales Comprendre pour agir Nouvelle-Zélande - filières lait et viandes Voyage d’études - 4 au 16 février 2023 Conférence Grand Angle Lait - 2023 2
  • 3. Titre de la présentation La Nouvelle Zélande : une production laitière sous contraintes environnementales La Nouvelle-Zélande en quelques chiffres • Grand comme le Royaume- Uni • Influence océanique • 5,1 millions d'habitants (2,4 en 1960) • 87% population urbaine Conférence Grand Angle Lait - 2023 3 • 22 millions de tonnes de lait = 2% de la production mondiale (proche de la production FR) • 94% de la production exportée • 24% des échanges mondiaux (vs 31 % UE) x3 en 30 ans
  • 4. Titre de la présentation La Nouvelle Zélande : une production laitière sous contraintes environnementales Deux trajectoires entre l’île du nord et l’île du sud Île du Nord Île du Sud Troupeaux 71 % 29% Vaches 58 % 42 % 3 189 troupeaux 647 VL 3,02 VL/ha 1 264 kg MS/ha 7 845 troupeaux 362 VL 2,76 VL/ha 1 052 kg MS/ha • L’arrivée du lait dans l’île du Sud est récente (20 dernières années) • Le développement dans l’île du Sud s’est fait conjointement avec celui de l’irrigation • Il a repoussé l’élevage allaitant et ovin sur des zones moins bien valorisables (là où l’irrigation n’est pas possible) Conférence Grand Angle Lait - 2023 4
  • 5. Titre de la présentation La Nouvelle Zélande : une production laitière sous contraintes environnementales Une production dépendante de l’irrigation DANS L’ILE DU SUD • 73% des terres irriguées sont dans le Canterbury et Otago • 40% à base de pivot et 10% de petits plots Conférence Grand Angle Lait - 2023 5
  • 6. Titre de la présentation La Nouvelle Zélande : une production laitière sous contraintes environnementales Une production saisonnière basée sur l’herbe Conférence Grand Angle Lait - 2023 6 • Une production laitière dépendante de la météo (pousse de l’herbe) dans le Nord mais sécurisée dans le Sud grâce à l’irrigation • Avec de plus en plus de maïs fourrage (250 kg MS/VL/an en moy) et de tourteaux (300 kg MS/VL/an en moyenne) Source : K. Macdonald, DairyNZ
  • 7. Titre de la présentation La Nouvelle Zélande : une production laitière sous contraintes environnementales Des coûts de production faibles mais en hausse • Des coûts d’alimentation en nette hausse avec le recours à la complémentation Conférence Grand Angle Lait - 2023 7 • Mais quid de 2022 ? • Les intérêts devraient augmenter • La main d’œuvre a été un souci avec le covid (fermeture des frontières) • Les charges opérationnelles sont en hausse mais le prix du lait aussi
  • 8. Titre de la présentation La Nouvelle Zélande : une production laitière sous contraintes environnementales Forte présence à l’export mais très dépendante de la Chine 69% des ventes vers l’Asie du Sud-Est et 46% vers la Chine Conférence Grand Angle Lait - 2023 8 Une sensibilité devenue très importante au débouché chinois
  • 9. Titre de la présentation La Nouvelle Zélande : une production laitière sous contraintes environnementales , Des systèmes pâturants • 397 kg « milksolids »/VL/an (222 kg MG et 175 kg MP) = 4 430 l/VL/an • 4,86% TB et 3,83% TP • 2,86 vaches/ha et 10 500 litres de lait/ha (« milking platform ») • 444 vaches en moyenne/élevage (11 034 élevages en 2021) • Essentiellement des vaches croisées : 49% de Holstein-Friesian x Jersey, 32% de H-F, 8% de Jersey, 10% autres intensifs sur le sol ; plus ou moins sur l'animal Conférence Grand Angle Lait - 2023 9
  • 10. Titre de la présentation La Nouvelle Zélande : une production laitière sous contraintes environnementales Un système de production basé sur la croissance de l’herbe Conférence Grand Angle Lait - 2023 10 Quant. Ingérées T MS/ha 2011 2018 0 15 PKE Ens. Maïs Ens. Herbe Autres alim. Céréales Pâture Source : Ledgard et al., 2019 0 10 20 30 40 50 60 70 80 J J A S O N D J F M A M Croissance de l’herbe Besoins des vaches Vêlages Reproduction Distribution fourrages conservés Tarissement Kg MS/ha/jour Source : K. Macdonald, DairyNZ Pâturage 12 mois sur 12 (>85 % de la ration) ; mais, augmentation : > de la part des fourrages stockés : ensilage de maïs, etc. (250 kg MS/VL/an en moy. (0 à >1T), > des tourteaux de palme (PKE) (> 2 MT importés par an & près de 300 kg MS/VL/an en moy.)
  • 11. Titre de la présentation La Nouvelle Zélande : une production laitière sous contraintes environnementales La protection de l’environnement … • Une attente sociétale importante, notamment pour les Maoris ” Ko te taiao he taonga tukuiho mo apopo” (« Notre environnement est un cadeau précieux dont nous héritons pour le bénéfice de demain ») • Le secteur du tourisme, un poids lourd économique, en constante hausse depuis 20 ans. • Largement axé « nature » • 3,9 millions de visiteurs (juste avant Covid) • 11 Mds US$ dépensés, (19% des exportations totales) => autant que la valeur des exportations laitières • Une image « Clean & Green » des produits néo-zélandais à développer pour toute une partie des marchés export • Enjeux : • Gestion et qualité de l’eau • Empreinte carbone 11 … est un enjeu économique et sociétal croissant ! Conférence Grand Angle Lait - 2023
  • 12. Titre de la présentation La Nouvelle Zélande : une production laitière sous contraintes environnementales Le changement climatique Anomalies de températures (1909-2019) Anomalies de précipitations (1960- 2022) La Nouvelle Zélande : une production laitière sous contraintes environnementales - GAL23 12 est à l’œuvre, aussi, en Nouvelle-Zélande Temperature anomalies from NIWA's seven station series from 1909 to 2022. Blue indicates temperatures colder than the 1981-2010 baseline, red indicates temperatures warmer than the 1981-2010 baseline. Annual rainfall anomalies from 1960-2022 from NIWA’s Virtual Climate Station Network relative to the 1981-2020 baseline, averaged over New Zealand. [NIWA]
  • 13. Titre de la présentation La Nouvelle Zélande : une production laitière sous contraintes environnementales Is NZ really « CLEAN and green » ? • Biodiversité • Qualité de l’eau • Qualité de l’air • Possession de voitures • GES Conférence Grand Angle Lait - 2023 13 Où doit t’on s’améliorer ? s’interroge le NIWA (National Institute of Water and Atmospheric Research) https://niwa.co.nz/publications/water-and-atmosphere/water-atmosphere-7-june- 2013/qa-is-new-zealand-really-clean-and-green Source : Mazzetto, Falconer, Ledgard, 2020 NZ = 0,74 FR = 1,08 IRE = 1,18
  • 14. Titre de la présentation La Nouvelle Zélande : une production laitière sous contraintes environnementales Beaucoup de questionnements concernant l’eau • La gestion des terres bordant les zones d'eau douce • La gestion de la fertilisation • La gestion des effluents • La gestion de l'utilisation de l'eau • Les installations en lait (conversions) responsables. Water accord : un plan 2013-2018 L’irrigation, une question cruciale Conférence Grand Angle Lait - 2023
  • 15. Titre de la présentation La Nouvelle Zélande : une production laitière sous contraintes environnementales Pluviométrie Surfaces irriguées l’eau Conférence Grand Angle Lait - 2023 15 Essor de l’irrigation https://www.irrigationnz.co.nz/KnowledgeResources/IrrigationInNZ
  • 16. Titre de la présentation La Nouvelle Zélande : une production laitière sous contraintes environnementales Une fertilisation azotée multipliée par 6,3 depuis 1991 Source : Woodfield et Clark, Agresearch et DairyNZ, 2009 Ministry for Primary Industry L’N utilisé sur les surfaces en NZ est passé de 62 000 T en 1991 à 452 000 T en 2019 https://www.stats.govt.nz/indicators/fertilisers-nitrogen-and-phosphorus Quasiment pas d’N utilisé sur les surfaces en NZ avant 1990 Avec une grande disparité régionale 1960 1970 1980 1990 1990 2000 2010 2020 … mais toujours cette limite de 190 kg d’N minéral /ha Conférence Grand Angle Lait - 2023 ≈140 kg/ha en sys pâture // Max 190 kg/ha
  • 17. Titre de la présentation La Nouvelle Zélande : une production laitière sous contraintes environnementales Le lessivage de l’azote marqué dans les territoires laitiers Lessivage de l’azote (kgN/ha/an) en 2011 Sources : statsNZ, LINZ | Landcare Research (Dymond et al 2013)
  • 18. Titre de la présentation La Nouvelle Zélande : une production laitière sous contraintes environnementales Eau : règlementations et solutions • Des règlementations anciennes (nationales et/ou régionales) • Ressource Management Act (1991) • Déclaration Politique Nationale sur la gestion des eaux douces (2014) • Règlementations régionales (Conseils Régionaux, Agences de l’eau, etc.) • Des solutions connues pour limiter les pertes d’azote nitrique • Systématisation du bilan de l’azote ; analyses des sols • Epandage des effluents de salle de traite • Utilisation d’inhibiteurs de nitrification • Limitation du temps de pâturage hivernal et hivernage en bâtiment • Protection des rives • Utilisation très répandue (>90% des éleveurs) de l’outil « OVERSEER » (= Cap’2ER) Conférence Grand Angle Lait - 2023 18 Encore du chemin à faire malgré : OVERSEER : “Better farming, backed by science” OverseerFM is online software that connects farmers to information enabling sustainable farms that protect the environment https://www.overseer.org.nz/
  • 19. Titre de la présentation La Nouvelle Zélande : une production laitière sous contraintes environnementales La NZ a un profil d’émissions spécifique 19 L’agriculture responsable de presque 50 % des émissions de GES Le méthane entérique, principale source d’émissions dans le secteur agricole Conférence Grand Angle Lait - 2023
  • 20. Titre de la présentation La Nouvelle Zélande : une production laitière sous contraintes environnementales Les agriculteurs payeront une taxe sur le carbone en 2025 • https://www.euronews.com/green/2022/10/20/cow-burps-to- be-taxed-under-world-first-proposals-by-new-zealand 20 Protocole de Kyoto – accord de Paris … • Objectif NZ 2050 révisé => Le “Zero Carbon Bill” propose des objectifs différenciés : • Objectif 2050 : neutralité pour le CO2 & le N2O • Diminution de 24 à 47% pour le CH4 d’ici 2050 (avec une première étape de -10% par rapport au niveau de 2017 d’ici 2030) • Des moyens considérables sur la recherche (AgResearch / DairyNZ,…) Conférence Grand Angle Lait - 2023
  • 21. Titre de la présentation La Nouvelle Zélande : une production laitière sous contraintes environnementales NZ : Premier pays à taxer les émissions agricoles 21 Conférence Grand Angle Lait - 2023
  • 22. Titre de la présentation La Nouvelle Zélande : une production laitière sous contraintes environnementales Très légère inflexion de l’empreinte carbone du lait • Légère diminution de l'empreinte carbone du lait NZ entre 2011 & 2018, et assez peu de variabilité Une empreinte carbone (sans stockage) de 0,8 kq Eq CO2/kg (plus faible avec une part importante de pâturage, plus forte avec des stocks) • les points forts : • l'utilisation du pâturage tout au long de l'année, prairies « pérennes » de haute qualité • peu de complémentation (peu d'utilisation d'énergie fossile pour ces aliments cultivés) • Le taux de remplacement des vaches relativement faible à 22% • les maillons faibles : • l’utilisation croissante d'intrants à fortes émissions de GES provenant d'aliments importés (en particulier le PKE) • l'utilisation optimisable des engrais N (avec une moyenne à 141kg/ha). Conférence Grand Angle Lait - 2023 22 exprimé en kg de CO 2 eq/kg de FPCM (fat- and protein-corrected milk) Source : Ledgard et Falconer, AgResearch - Hamilton ; Abercrombie et Philip, Fonterra Research and Development Centre ; Hill, Riddett Institute, Massey University
  • 23. Titre de la présentation La Nouvelle Zélande : une production laitière sous contraintes environnementales Ce qu’il faut retenir • Entendu lors du voyage d’études 2023 (éleveurs, coopératives, Institut de Recherches, administrations, transformateurs) : « c’est l’environnement le principal frein à la poursuite du développement de la filière laitière » : ✓ Limitations réglementaires sur agrandissements, conversions ✓ Coûts supplémentaires / taxes ✓ Attentes des clients (marchés exports et aussi au national) • Un discours récurrent depuis 20 ans (eau, carbone, biodiversité, air …) mais l’intensification s’est poursuivie depuis les années 2000 … avec cependant une vraie évolution du cadre ✓ L’échéance 2025 est là, ✓ Certaines régions avancent vite et limitent déjà ou conditionnent plus durement les autorisations pour les fermes laitières. ✓ Vers un plafonnement de la production. 23
  • 24. Titre de la présentation La Nouvelle Zélande : une production laitière sous contraintes environnementales La Nouvelle Zélande, terre d’élevages … • Elle est rattrapée par le changement climatique global (moindre disponibilité de l’herbe, événements climatiques plus souvent dévastateurs) • Elle est soumise à la spéculation foncière liée aux crédits carbone (plantations intensives de pins). • Elle est soumise à des contraintes sociétales et de marchés de plus en plus exigeantes (qualité des produits, sanitaire, bien-être animal, durabilité, respect de l’environnement, taxes carbone, etc.). Aujourd’hui, il semble probable que les volumes produits aient atteint un plafond. Toujours prioritairement tournée vers les marchés export, la Nouvelle-Zélande est en train d’opérer, avec l’agilité, le pragmatisme et l’efficacité qu’on lui connait, un revirement vers plus de qualité et de produits à plus forte valeur ajoutée que les « commodités ». Conférence Grand Angle Lait - 2023 24 … et championne toutes catégories de l’élevage intensif à l’herbe se trouve aujourd’hui à une croisée des chemins
  • 25. 25 #GALait Conférence Grand Angle Lait 10e édition Mercredi 05 avril 2023 En collaboration avec : © Countrypixel - AdobeStock © Delphotostock - AdobeStock © V Ribaut - Les Studios Associés - Cniel À vos questions ! whakawhetai ki a koe mo to aro