GAV2021 - Les diagnostics environnementaux en ferme

8e édition
Mardi 09 novembre 2021
Conférence
Grand Angle Viande
©
Marcelline
Noirat
En collaboration avec :
#GAViande

2
Conférence Grand Angle Viande
8e édition
DR DR
JM Cazillac
Les diagnostics environnementaux
en ferme

Les diagnostics environnementaux en ferme
Conférence Grand Angle Viande – Mardi 09 novembre 2021
• Contexte
• Outils
• Résultats
• Valorisation : les crédits carbone
3

Répartition des émissions d’un français (en kg eCO2)

Une évaluation multicritères des systèmes
d’élevage
Élevage
Qualité de l’eau (Eutrophisation)
Prélèvements d’eau
Stockage de carbone
Biodiversité
Gaz à Effet de Serre (GES)
Ammoniac (Acidification)
Energies fossiles
Entretien des paysages
Valorisation de surfaces
peu accessibles
Contribution à la qualité de l’eau
Lutte contre l’érosion
La performance nourricière

685
346
279
737
130
360
3
379
233
370
241
9
Nombre de diagnosticsCAP’2ER
niveau 1 BV au 01/11/2021
Total général
4 055
CAP2ER Une diffusion large grâce à Life Beef
Carbon et aux projets multipartenaires
- Life Beef Carbon
- Pays de Loire
- Nouvelle Aquitaine
- Bourgogne
- Hauts de France
- Life Carbon Farming
- Climate neutral farm

7
Association de Productions Animales de L’est
Organisation de Producteurs
de mise en marché sans transfert de propriété
Membre d’ELVEA FRANCE,
Date de création : 1985
Président : Stéphane PEULTIER
Conseil d’administration : 24 éleveurs
Une équipe de 22 techniciens
spécialisés
Nos missions :
Organiser la production de nos adhérents
Mettre en place des filières responsables et
équitables
Créer de la valeur en élevage
Répondre à la demande du consommateur
-- L’APAL’ en quelques mots --
Une implantation Grand-Est
1 500 exploitations et 2 700 éleveurs
13 filières rémunératrices pour ses
éleveurs
25 000 animaux contractualisés avec
une plus-value
1 300 000 € de plus-values reversées

11
Les données d’entrée
Effectifs animaux
Données
reproduction
Productivité en kg
de pbvv
Intrants
(aliments, engrais…)
Surfaces
(prairies permanentes,
temporaires, cultures,
haies…)

Exemple de restitution d’une
exploitation de polyculture-élevage
Exploitation de
polyculture-élevage
- Système Naisseur
- Race : Limousine
- Système 100 % herbager
- SAU : 154 ha
- PBVV : 215 kgvv/UGB
- 75 vaches allaitantes

Faire le lien entre indicateurs techniques et
performance environnementale

16
Le méthane entérique représente plus de 50 % des
émissions
56%
23%
6%
6%
5% 4%
Fermentation entérique
Gestion des effluents
Achats aliments et paille
Fertilisation
Energies directes
Achats d'engrais
Répartition des émissions

18
19
7,8
11,2
2
0
4
6
8
10
20
18
16
14
12
kg
equivalent
CO
2
/
kg
viande
vive
Emissions brutes de GES Stockage de carbone Empreinte carbone nette
Focus sur les systèmes naisseurs :
émissions, stockage et empreinte nette de 610 fermes France

17
Une forte variabilité des émissions
Variabilité des
émissions de GES qui
reflète une
importante
hétérogénéité
technique
 Améliorations
possibles

Des écarts de performances environnementales
liés à l’efficience des élevages
Top 10 Naisseurs
sur EB*
Moyenne
Naisseurs
Bottom 10 Naisseurs
sur EB*
Nombre d'exploitations 45 450 45
Performances de production
Production brute de viande vive (kg vv
/UGB)
361 298 212
Apports azote minéral (uN/ha) 15 25 37
Consommation carburants (L/ha) 55 60 66
Consommation concentrés (kg brut /kg
vv)
1,41 1,72 2,43
Performances environnementales
Emissions brutes (kg eq CO2/ kg vv)* 12,5 18,3 26,6
Stockage de Carbone (kg eq CO2/ kg
vv)
6,3 8,0 10,0
Emissions nettes (kg eq CO2/ kg vv) 6,2 10,3 16,6

Les différents leviers (1)
OBJECTIFS SITUATION TÉMOIN SIMULATION
EFFET SUR GES NET/
EFFET SUR EBE
CONSEILS
Diminuer l’IVV
Naisseur engraisseur
Jeunes
Bovins
Pays de
Loire
Passage de 390 à 375 j - 2,2 % / + 2 600 € Vêlages groupés
Réduire le délai entre
dernier vêlage
et abattage
Jeunes Bovins
Pays de Loire
Passage de 340 à 280 j - 7 % / + 5 300 € Tri des vaches/ note d’état
Engr avant sevrage
Augmenter letaux
de finition
Naisseur
engraisseur Jeunes
Bovins
Pays de Loire
Finition vaches de réforme - 6,7 % / + 5 800 €
Rations engraissement
Démarrage engrais à l’herbe
Âge de réforme
Santé et croissance
des jeunes animaux
Naisseur extensif
Pays de Loire
- 4 % mortalité et + 100 g/j
- 3 % / + 2 700 €
Conditions
sanitaires, Place
bâtiment
surveillance
Réduction de l’âge
au premier vêlage
Naisseur avec
engraissement de
femelles Charolais
1er vêlage à 35
mois
Passage en 30 mois
double période
Passage en 24
mois Iso vêl et
iso UGB
de - 4 à - 14%
Possible en 30 mois
Très exigeant en 24
mois Avantage éco en
iso UGB
É
L
E
V
A
G
E
22

Les différents leviers (2)
OBJECTIFS SITUATION TÉMOIN SIMULATION
EFFET SUR
GES NETS
CONSEILS
Autonomie
veaux Aveyron
Passage RGI en méteil et PT
flore variée plus longue - 8,9 % / + 5 000 €
Optimisation concentré,
fertilisation
Augmentation stockage de
carbone
Amélioration
du pâturage Naisseur Normandie
+ 20 jrs pâturage,
Passage en pâturage tournant - 2 % Références de chargement
Raisonner
la fertilisation
Jeunes Bovins
Pays de Loire
- Optimisation fertilisation
minérale (-23 uN/ha)
- Favoriser légumineuse (-43
uN/ha)
- 3,5 % / + 1 500€
- 6,5 % / + 3 000€
Conseil fertilisation
Privilégier P,K pour
implantationlégumineuse
Production
d’énergie
Surface toiture
Linéaire de haies
Tonnage d’effluents
Photovoltaïque
Bois énergie et litière
Méthanisation
A
L
I
M
E
N
T
A
T
I
O
N
V
É
G
É
T
A
L
É
N
E
R
G
I
E
23

Fiche technique :
par levier de réduction
• Approche
économique
• Freins techniques
• Potentiel de
réduction associé
• Témoignages
d’éleveurs et de
techniciens

Enseignements du programme
Life Beef carbon
• Objectif de 15% est atteignable en optimisant les
systèmes
• Poursuivre la recherche d’efficience
• Besoin d’accompagnement technique
• Inciter aux changements de pratiques (Crédits Carbone,
Paiements pour services environnementaux…)
• Besoin de valoriser les effets positifs de la prairie
• Des nouvelles solutions en cours de
développement pour réduire encore les
empreintes (méthane entérique, génétique…)

33
Recrutement
Diagnostic CAP’2ER nv2
ou référence générique
Intensité carbone
Construction du plancarbone
Plan d’action détaillé
(leviers techniques, gains, incidence
économique et environnementale)
Année n Années n+1, n+2, n+3, n+4 Année n+5
Diagnostic CAP’2ER nv2
Fin de projet
Année
n+6
Audit de
certification
Financement
des éleveurs
Année
n-1
Les crédits carbone

Les crédits carbone
Agriculteurs / organisations de
producteurs
Organisations de conseil
existantes
Acheteurs (privés / territoriaux) DGEC
31

21
75 vêlages limousin
Naisseur
215 PBVV/UGB
504 kg concentrés /UGB
Chiffrage d'un projet
Projection à 5 ans :
Amélioration de l’empreinte carbone nette :
Au départ 12,8 kg eq. CO2/kg PBVV  objectif
8,1 kg eq. CO2/kg PBVV
Amélioration des émissions de GES :
Au départ 26,8 kg eq. CO2/kg PBVV  objectif
17,9 kg eq. CO2/kg PBVV

22
Chiffrage d'un projet
Les leviers techniques à travailler :
• Réduire l’intervalle vêlage-vêlage (375 jours au lieu de
441)
• Limiter la mortalité des veaux (viser les 4 % ; situation
actuelle : 8%)
Reproduction
• Augmenter le temps de pâturage des animaux (passer
de 185 à 215 jours pâturés par an)
• Améliorer la productivité du troupeau : la PBVV doit
passer de 215 kgvv/UGB à 302
Troupeau
• Implantation de haies sur l’exploitation : 500 ml
supplémentaires pour créer une zone de protection
pour les animaux dans une parcelle pâturée
Agronomique
Améliorer les
performances
technico-
économiques de
l’exploitation

23
Les enjeux liés au carbone pour l’APAL’
Carbone
Attacher le
gain carbone
à nos filières
Tendre vers
la triple
performance
agricole
Améliorer la
résilience et
l’autonomie
des
exploitations
Maintenir
l’élevage en
Région
-- Témoignage de technicien --
Points positifs d’une étude carbone :
- Etude multicritères
- Discussion animée et constructive
- Un suivi apprécié qui créé du lien
entre l'éleveur et le technicien
- Diversité des projets et des
attentes selon les exploitations
- Possibilité de créer des groupes de
travail par secteur géographique
Point négatif :
- Valorisation uniquement d’un
changement de pratique et non des
élevages déjà très performants

Poursuite des travaux
• Travail sur la double performance
économique/environnement
• Analyse multicritère de la performance
• Développement régional pour conseiller tous les
éleveurs
• Les dispositifs financiers pour accompagner les éleveurs
• Des questions méthodologiques à creuser: CH4,
stockage de C

Merci pour votre attention !
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25
Conférence Grand Angle Lait
5e édition
Mercredi 4 avril 2018
#GAViande
Conférence Grand Angle Viande
8e édition
DR DR
JM Cazillac

Projets France Carbon Agri Association
Premier appel à projet 2020
• 19 porteurs de projet
• 300 exploitations
• 137 000 tonnes CO2 évitées
Deuxième appel à projet 2021
• 60 porteurs de projet
• 950 éleveurs
• 550 000 t eCO2 évitées

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