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14 Décembre 2023 Webinaire Elevage Ovin et Environnement 3
LIFE Green Sheep :
un programme Européen de 5 ans
dont l’objectif principal est de réduire
de 12% les émissions de GES en
élevage ovins tout en assurant sa
durabilité
185
700
885 Fermes de
démonstration
• Pour établir des références /
système, /pays  observatoire
• Avec les outils CAP’2ER et DEO
Une évaluation des performances
environnementales de 1 355 fermes
14 Décembre 2023 Webinaire Elevage Ovin et Environnement 4
LIFE Green Sheep :
un programme Européen de 5 ans
dont l’objectif principal est de réduire
de 12% les émissions de GES en
élevage ovins tout en assurant sa
durabilité
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700
885 Fermes de
démonstration
• Pour établir des références /
système, /pays  observatoire
• Avec les outils CAP’2ER et DEO
Focus sur les 1ers résultats
d’empreinte carbone
Des 1ers résultats pour 670 fermes représentant
les différents systèmes de production
169 fermes OL 501 fermes OV
14 Décembre 2023 Webinaire Elevage Ovin et Environnement 5
Bergerie
3%
Fourragers
12%
Herbagers -
Batiment
22%
Herbagers -
Semi
26%
Herbagers -
Herbe
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Pastoraux
13%
Herbagers – Herbe : temps bat < 3 mois
Herbagers – Semi : temps bat >3 et <5 mois
Herbagers – Bat : temps bat >5 mois
PA non
transhumants
23%
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NO
chargement
élevé
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NO
chargement
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NO : valeur seuil du chargement = 6,92 brebis/ha SFP ovine
54%
de compensation par le
stockage de carbone
Quelle empreinte carbone de la viande ovine
et du lait de brebis ?
26%
de compensation par le
stockage de carbone
54%
de compensation par le
stockage de carbone
Quelle empreinte carbone de la viande ovine
et du lait de brebis ?
Des émissions de GES et un stockage de
carbone variables selon les systèmes
14 Décembre 2023 Webinaire Elevage Ovin et Environnement 8
35 37 39
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Bergerie Fourragers Herbagers -
Batiment
Herbagers -
Semi
Herbagers -
Herbe
Pastoraux Moyenne
nationale
Emissions brutes
de GES
Stockage de
carbone
29 29 22
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22
Empreinte
carbone nette
18
- 23
kg
eq
CO
2
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éq
carcasse
Des émissions de GES et un stockage de
carbone variables selon les systèmes
14 Décembre 2023 Webinaire Elevage Ovin et Environnement 9
3,3
3,7
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0,7
1,5
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0,3
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-
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2,5
3,0
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4,0
4,5
PA non
transhumants
PA transhumants NO extensif NO intensif Moyenne nationale
Emissions brutes
de GES
Stockage de
carbone
2,6
2,2
1,8
2,0
Empreinte
carbone nette
2,2
kg
eq
CO
2
/L
de
lait
corrigé
charg. faible charg.
élevé
La fermentation entérique est le
principal poste d’émissions de GES
14 Décembre 2023 Webinaire Elevage Ovin et Environnement 10
66%
12%
7%
6%
7%
2%
53%
13%
7%
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21%
1% 0%
Fermentation entérique
Gestion des effluents
Fertilisation azotée
Carburant et électricité
Achat d'aliments
Achat azote minéral
Les résultats techniques des 10 %
exploitations ayant les plus faibles émissions
14 Décembre 2023 Webinaire Elevage Ovin et Environnement 11
Energie
Herbagers - Herbe
Décile inférieur
(12 fermes)
Moyenne
(120 fermes)
Décile supérieur
(12 fermes)
Emissions brutes (kg eqCO2/kg éq carc) 28,1 43,2 69,6
Emissions brutes (kg eqCO2/ha) 4 485 4 184 4 030
Stockage Carbone (kg eqCO2/ha) 1 717 1 785 1 790
Taux de prolificité (en %) 167 141 135
Productivité pondérale (kg éq carc/EMP) 28,4 18,7 10,1
Concentrés (kg/brebis) 155 141 164
Part de concentrés achetés (%) 74 66 53
Pâturage des brebis (jours/an) 308 302 292
Azote minéral (kg N/ha STO) 7 11 16
Carburant (L/ha STO) 75 72 73
Résultats
environnementaux
Troupeau
Alimentation
Surface
Les résultats techniques des 10 %
exploitations ayant les plus faibles émissions
14 Décembre 2023 Webinaire Elevage Ovin et Environnement 12
Energie
Herbagers - Herbe
Décile inférieur
(12 fermes)
Moyenne
(120 fermes)
Décile supérieur
(12 fermes)
Emissions brutes (kg eqCO2/kg éq carc) 28,1 43,2 69,6
Emissions brutes (kg eqCO2/ha) 4 485 4 184 4 030
Stockage Carbone (kg eqCO2/ha) 1 717 1 785 1 790
Taux de prolificité (en %) 167 141 135
Productivité pondérale (kg éq carc/EMP) 28,4 18,7 10,1
Concentrés (kg/brebis) 155 141 164
Part de concentrés achetés (%) 74 66 53
Pâturage des brebis (jours/an) 308 302 292
Azote minéral (kg N/ha STO) 7 11 16
Carburant (L/ha STO) 75 72 73
Résultats
environnementaux
Troupeau
Alimentation
Surface
28,1 69,6
1717 1790
Les résultats techniques des 10 %
exploitations ayant les plus faibles émissions
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Energie
Herbagers - Herbe
Décile inférieur
(12 fermes)
Moyenne
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Décile supérieur
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Emissions brutes (kg eqCO2/kg éq carc) 28,1 43,2 69,6
Emissions brutes (kg eqCO2/ha) 4 485 4 184 4 030
Stockage Carbone (kg eqCO2/ha) 1 717 1 785 1 790
Taux de prolificité (en %) 167 141 135
Productivité pondérale (kg éq carc/EMP) 28,4 18,7 10,1
Concentrés (kg/brebis) 155 141 164
Part de concentrés achetés (%) 74 66 53
Pâturage des brebis (jours/an) 308 302 292
Azote minéral (kg N/ha STO) 7 11 16
Carburant (L/ha STO) 75 72 73
Résultats
environnementaux
Troupeau
Alimentation
Surface
28,4 10,1
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Les résultats techniques des 10 %
exploitations ayant les plus faibles émissions
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Energie
Herbagers - Herbe
Décile inférieur
(12 fermes)
Moyenne
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Décile supérieur
(12 fermes)
Emissions brutes (kg eqCO2/kg éq carc) 28,1 43,2 69,6
Emissions brutes (kg eqCO2/ha) 4 485 4 184 4 030
Stockage Carbone (kg eqCO2/ha) 1 717 1 785 1 790
Taux de prolificité (en %) 167 141 135
Productivité pondérale (kg éq carc/EMP) 28,4 18,7 10,1
Concentrés (kg/brebis) 155 141 164
Part de concentrés achetés (%) 74 66 53
Pâturage des brebis (jours/an) 308 302 292
Azote minéral (kg N/ha STO) 7 11 16
Carburant (L/ha STO) 75 72 73
Résultats
environnementaux
Troupeau
Alimentation
Surface
155 164
7
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73
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Energie
Nord Occitanie – Zone herbagère
Décile
inférieur
(5 fermes)
Moyenne
(43 fermes)
Décile
supérieur
(5 fermes)
Emissions brutes (kg eqCO2/L lait corrigé) 1,8 2,3 2,9
Emissions brutes (kg eqCO2/ha) 7 501 8 174 8 071
Stockage (kg eqCO2/ha) 820 957 1 023
Taux de prolificité 1,70 1,59 1,50
Production laitière par brebis (L/brebis) 422 354 291
Concentrés (g/L) 674 751 920
Part de concentrés achetés (%) 53% 57% 56%
Pâturage des brebis (nb h/j pâturage) 3,3 2,8 2,3
Azote minéral (kg N/ha STO) 37 54 61
Carburant (L/ha STO) 115 133 118
Résultats
environnementaux
Troupeau
Alimentation
Les résultats techniques des 10 %
exploitations ayant les plus faibles émissions
Surfaces
14 Décembre 2023 Webinaire Elevage Ovin et Environnement 16
Energie
Nord Occitanie – Zone herbagère
Décile
inférieur
(5 fermes)
Moyenne
(43 fermes)
Décile
supérieur
(5 fermes)
Emissions brutes (kg eqCO2/L lait corrigé) 1,8 2,3 2,9
Emissions brutes (kg eqCO2/ha) 7 501 8 174 8 071
Stockage (kg eqCO2/ha) 820 957 1 023
Taux de prolificité 1,70 1,59 1,50
Production laitière par brebis (L/brebis) 422 354 291
Concentrés (g/L) 674 751 920
Part de concentrés achetés (%) 53% 57% 56%
Pâturage des brebis (nb h/j pâturage) 3,3 2,8 2,3
Azote minéral (kg N/ha STO) 37 54 61
Carburant (L/ha STO) 115 133 118
Résultats
environnementaux
Troupeau
Alimentation
Les résultats techniques des 10 %
exploitations ayant les plus faibles émissions
Surfaces
1,8
7501
2,9
8071
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Energie
Nord Occitanie – Zone herbagère
Décile
inférieur
(5 fermes)
Moyenne
(43 fermes)
Décile
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(5 fermes)
Emissions brutes (kg eqCO2/L lait corrigé) 1,8 2,3 2,9
Emissions brutes (kg eqCO2/ha) 7 501 8 174 8 071
Stockage (kg eqCO2/ha) 820 957 1 023
Taux de prolificité 1,70 1,59 1,50
Production laitière par brebis (L/brebis) 422 354 291
Concentrés (g/L) 674 751 920
Part de concentrés achetés (%) 53% 57% 56%
Pâturage des brebis (nb h/j pâturage) 3,3 2,8 2,3
Azote minéral (kg N/ha STO) 37 54 61
Carburant (L/ha STO) 115 133 118
Résultats
environnementaux
Troupeau
Alimentation
Les résultats techniques des 10 %
exploitations ayant les plus faibles émissions
Surfaces
1,7
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14 Décembre 2023 Webinaire Elevage Ovin et Environnement 18
Energie
Nord Occitanie – Zone herbagère
Décile
inférieur
(5 fermes)
Moyenne
(43 fermes)
Décile
supérieur
(5 fermes)
Emissions brutes (kg eqCO2/L lait corrigé) 1,8 2,3 2,9
Emissions brutes (kg eqCO2/ha) 7 501 8 174 8 071
Stockage (kg eqCO2/ha) 820 957 1 023
Taux de prolificité 1,70 1,59 1,50
Production laitière par brebis (L/brebis) 422 354 291
Concentrés (g/L) 674 751 920
Part de concentrés achetés (%) 53% 57% 56%
Pâturage des brebis (nb h/j pâturage) 3,3 2,8 2,3
Azote minéral (kg N/ha STO) 37 54 61
Carburant (L/ha STO) 115 133 118
Résultats
environnementaux
Troupeau
Alimentation
Les résultats techniques des 10 %
exploitations ayant les plus faibles émissions
Surfaces
674 920
37
115
61
118
• Un observatoire de l’empreinte carbone en filière ovine (basée sur plus
de 1 300 fermes) en cours de construction
• Et plus largement des performances environnementales et de durabilité
• Des 1er résultats sur les GES :
• Des niveaux d’émissions et de stockage variables selon les systèmes …
• … mais surtout dépendants des pratiques des exploitations
• En analysant les résultats /unité de produit et /ha
• En tenant compte également de la compensation par le stockage de
carbone, importante en élevage ovin
14 Décembre 2023 Webinaire Elevage Ovin et Environnement 19
Que retenir ?
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Observatoire des performances environnementales en élevage ovin

  • 1. Webinaire : Impacts et bénéfices de l’élevage ovin sur l’environnement Nouvelles références, 1ers résultats du projet LIFE Green Sheep et perspectives Observatoire des performances environnementales en élevage ovin Sindy Throude – Institut de l’Elevage
  • 2. Une évaluation des performances environnementales de 1 355 fermes 14 Décembre 2023 Webinaire Elevage Ovin et Environnement 2 LIFE Green Sheep : un programme Européen de 5 ans dont l’objectif principal est de réduire de 12% les émissions de GES en élevage ovins tout en assurant sa durabilité
  • 3. Une évaluation des performances environnementales de 1 355 fermes 14 Décembre 2023 Webinaire Elevage Ovin et Environnement 3 LIFE Green Sheep : un programme Européen de 5 ans dont l’objectif principal est de réduire de 12% les émissions de GES en élevage ovins tout en assurant sa durabilité 185 700 885 Fermes de démonstration • Pour établir des références / système, /pays  observatoire • Avec les outils CAP’2ER et DEO
  • 4. Une évaluation des performances environnementales de 1 355 fermes 14 Décembre 2023 Webinaire Elevage Ovin et Environnement 4 LIFE Green Sheep : un programme Européen de 5 ans dont l’objectif principal est de réduire de 12% les émissions de GES en élevage ovins tout en assurant sa durabilité 185 700 885 Fermes de démonstration • Pour établir des références / système, /pays  observatoire • Avec les outils CAP’2ER et DEO Focus sur les 1ers résultats d’empreinte carbone
  • 5. Des 1ers résultats pour 670 fermes représentant les différents systèmes de production 169 fermes OL 501 fermes OV 14 Décembre 2023 Webinaire Elevage Ovin et Environnement 5 Bergerie 3% Fourragers 12% Herbagers - Batiment 22% Herbagers - Semi 26% Herbagers - Herbe 24% Pastoraux 13% Herbagers – Herbe : temps bat < 3 mois Herbagers – Semi : temps bat >3 et <5 mois Herbagers – Bat : temps bat >5 mois PA non transhumants 23% PA transhumants 27% NO chargement élevé 25% NO chargement faible 25% NO : valeur seuil du chargement = 6,92 brebis/ha SFP ovine
  • 6. 54% de compensation par le stockage de carbone Quelle empreinte carbone de la viande ovine et du lait de brebis ?
  • 7. 26% de compensation par le stockage de carbone 54% de compensation par le stockage de carbone Quelle empreinte carbone de la viande ovine et du lait de brebis ?
  • 8. Des émissions de GES et un stockage de carbone variables selon les systèmes 14 Décembre 2023 Webinaire Elevage Ovin et Environnement 8 35 37 39 43 43 47 42 6 8 17 21 21 70 24 -10 0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 Bergerie Fourragers Herbagers - Batiment Herbagers - Semi Herbagers - Herbe Pastoraux Moyenne nationale Emissions brutes de GES Stockage de carbone 29 29 22 22 22 Empreinte carbone nette 18 - 23 kg eq CO 2 /kg éq carcasse
  • 9. Des émissions de GES et un stockage de carbone variables selon les systèmes 14 Décembre 2023 Webinaire Elevage Ovin et Environnement 9 3,3 3,7 2,5 2,3 3,0 0,7 1,5 0,7 0,3 0,8 - 0,5 1,0 1,5 2,0 2,5 3,0 3,5 4,0 4,5 PA non transhumants PA transhumants NO extensif NO intensif Moyenne nationale Emissions brutes de GES Stockage de carbone 2,6 2,2 1,8 2,0 Empreinte carbone nette 2,2 kg eq CO 2 /L de lait corrigé charg. faible charg. élevé
  • 10. La fermentation entérique est le principal poste d’émissions de GES 14 Décembre 2023 Webinaire Elevage Ovin et Environnement 10 66% 12% 7% 6% 7% 2% 53% 13% 7% 5% 21% 1% 0% Fermentation entérique Gestion des effluents Fertilisation azotée Carburant et électricité Achat d'aliments Achat azote minéral
  • 11. Les résultats techniques des 10 % exploitations ayant les plus faibles émissions 14 Décembre 2023 Webinaire Elevage Ovin et Environnement 11 Energie Herbagers - Herbe Décile inférieur (12 fermes) Moyenne (120 fermes) Décile supérieur (12 fermes) Emissions brutes (kg eqCO2/kg éq carc) 28,1 43,2 69,6 Emissions brutes (kg eqCO2/ha) 4 485 4 184 4 030 Stockage Carbone (kg eqCO2/ha) 1 717 1 785 1 790 Taux de prolificité (en %) 167 141 135 Productivité pondérale (kg éq carc/EMP) 28,4 18,7 10,1 Concentrés (kg/brebis) 155 141 164 Part de concentrés achetés (%) 74 66 53 Pâturage des brebis (jours/an) 308 302 292 Azote minéral (kg N/ha STO) 7 11 16 Carburant (L/ha STO) 75 72 73 Résultats environnementaux Troupeau Alimentation Surface
  • 12. Les résultats techniques des 10 % exploitations ayant les plus faibles émissions 14 Décembre 2023 Webinaire Elevage Ovin et Environnement 12 Energie Herbagers - Herbe Décile inférieur (12 fermes) Moyenne (120 fermes) Décile supérieur (12 fermes) Emissions brutes (kg eqCO2/kg éq carc) 28,1 43,2 69,6 Emissions brutes (kg eqCO2/ha) 4 485 4 184 4 030 Stockage Carbone (kg eqCO2/ha) 1 717 1 785 1 790 Taux de prolificité (en %) 167 141 135 Productivité pondérale (kg éq carc/EMP) 28,4 18,7 10,1 Concentrés (kg/brebis) 155 141 164 Part de concentrés achetés (%) 74 66 53 Pâturage des brebis (jours/an) 308 302 292 Azote minéral (kg N/ha STO) 7 11 16 Carburant (L/ha STO) 75 72 73 Résultats environnementaux Troupeau Alimentation Surface 28,1 69,6 1717 1790
  • 13. Les résultats techniques des 10 % exploitations ayant les plus faibles émissions 14 Décembre 2023 Webinaire Elevage Ovin et Environnement 13 Energie Herbagers - Herbe Décile inférieur (12 fermes) Moyenne (120 fermes) Décile supérieur (12 fermes) Emissions brutes (kg eqCO2/kg éq carc) 28,1 43,2 69,6 Emissions brutes (kg eqCO2/ha) 4 485 4 184 4 030 Stockage Carbone (kg eqCO2/ha) 1 717 1 785 1 790 Taux de prolificité (en %) 167 141 135 Productivité pondérale (kg éq carc/EMP) 28,4 18,7 10,1 Concentrés (kg/brebis) 155 141 164 Part de concentrés achetés (%) 74 66 53 Pâturage des brebis (jours/an) 308 302 292 Azote minéral (kg N/ha STO) 7 11 16 Carburant (L/ha STO) 75 72 73 Résultats environnementaux Troupeau Alimentation Surface 28,4 10,1 308 292
  • 14. Les résultats techniques des 10 % exploitations ayant les plus faibles émissions 14 Décembre 2023 Webinaire Elevage Ovin et Environnement 14 Energie Herbagers - Herbe Décile inférieur (12 fermes) Moyenne (120 fermes) Décile supérieur (12 fermes) Emissions brutes (kg eqCO2/kg éq carc) 28,1 43,2 69,6 Emissions brutes (kg eqCO2/ha) 4 485 4 184 4 030 Stockage Carbone (kg eqCO2/ha) 1 717 1 785 1 790 Taux de prolificité (en %) 167 141 135 Productivité pondérale (kg éq carc/EMP) 28,4 18,7 10,1 Concentrés (kg/brebis) 155 141 164 Part de concentrés achetés (%) 74 66 53 Pâturage des brebis (jours/an) 308 302 292 Azote minéral (kg N/ha STO) 7 11 16 Carburant (L/ha STO) 75 72 73 Résultats environnementaux Troupeau Alimentation Surface 155 164 7 75 16 73
  • 15. 14 Décembre 2023 Webinaire Elevage Ovin et Environnement 15 Energie Nord Occitanie – Zone herbagère Décile inférieur (5 fermes) Moyenne (43 fermes) Décile supérieur (5 fermes) Emissions brutes (kg eqCO2/L lait corrigé) 1,8 2,3 2,9 Emissions brutes (kg eqCO2/ha) 7 501 8 174 8 071 Stockage (kg eqCO2/ha) 820 957 1 023 Taux de prolificité 1,70 1,59 1,50 Production laitière par brebis (L/brebis) 422 354 291 Concentrés (g/L) 674 751 920 Part de concentrés achetés (%) 53% 57% 56% Pâturage des brebis (nb h/j pâturage) 3,3 2,8 2,3 Azote minéral (kg N/ha STO) 37 54 61 Carburant (L/ha STO) 115 133 118 Résultats environnementaux Troupeau Alimentation Les résultats techniques des 10 % exploitations ayant les plus faibles émissions Surfaces
  • 16. 14 Décembre 2023 Webinaire Elevage Ovin et Environnement 16 Energie Nord Occitanie – Zone herbagère Décile inférieur (5 fermes) Moyenne (43 fermes) Décile supérieur (5 fermes) Emissions brutes (kg eqCO2/L lait corrigé) 1,8 2,3 2,9 Emissions brutes (kg eqCO2/ha) 7 501 8 174 8 071 Stockage (kg eqCO2/ha) 820 957 1 023 Taux de prolificité 1,70 1,59 1,50 Production laitière par brebis (L/brebis) 422 354 291 Concentrés (g/L) 674 751 920 Part de concentrés achetés (%) 53% 57% 56% Pâturage des brebis (nb h/j pâturage) 3,3 2,8 2,3 Azote minéral (kg N/ha STO) 37 54 61 Carburant (L/ha STO) 115 133 118 Résultats environnementaux Troupeau Alimentation Les résultats techniques des 10 % exploitations ayant les plus faibles émissions Surfaces 1,8 7501 2,9 8071
  • 17. 14 Décembre 2023 Webinaire Elevage Ovin et Environnement 17 Energie Nord Occitanie – Zone herbagère Décile inférieur (5 fermes) Moyenne (43 fermes) Décile supérieur (5 fermes) Emissions brutes (kg eqCO2/L lait corrigé) 1,8 2,3 2,9 Emissions brutes (kg eqCO2/ha) 7 501 8 174 8 071 Stockage (kg eqCO2/ha) 820 957 1 023 Taux de prolificité 1,70 1,59 1,50 Production laitière par brebis (L/brebis) 422 354 291 Concentrés (g/L) 674 751 920 Part de concentrés achetés (%) 53% 57% 56% Pâturage des brebis (nb h/j pâturage) 3,3 2,8 2,3 Azote minéral (kg N/ha STO) 37 54 61 Carburant (L/ha STO) 115 133 118 Résultats environnementaux Troupeau Alimentation Les résultats techniques des 10 % exploitations ayant les plus faibles émissions Surfaces 1,7 422 1,5 291 3,3 2,3
  • 18. 14 Décembre 2023 Webinaire Elevage Ovin et Environnement 18 Energie Nord Occitanie – Zone herbagère Décile inférieur (5 fermes) Moyenne (43 fermes) Décile supérieur (5 fermes) Emissions brutes (kg eqCO2/L lait corrigé) 1,8 2,3 2,9 Emissions brutes (kg eqCO2/ha) 7 501 8 174 8 071 Stockage (kg eqCO2/ha) 820 957 1 023 Taux de prolificité 1,70 1,59 1,50 Production laitière par brebis (L/brebis) 422 354 291 Concentrés (g/L) 674 751 920 Part de concentrés achetés (%) 53% 57% 56% Pâturage des brebis (nb h/j pâturage) 3,3 2,8 2,3 Azote minéral (kg N/ha STO) 37 54 61 Carburant (L/ha STO) 115 133 118 Résultats environnementaux Troupeau Alimentation Les résultats techniques des 10 % exploitations ayant les plus faibles émissions Surfaces 674 920 37 115 61 118
  • 19. • Un observatoire de l’empreinte carbone en filière ovine (basée sur plus de 1 300 fermes) en cours de construction • Et plus largement des performances environnementales et de durabilité • Des 1er résultats sur les GES : • Des niveaux d’émissions et de stockage variables selon les systèmes … • … mais surtout dépendants des pratiques des exploitations • En analysant les résultats /unité de produit et /ha • En tenant compte également de la compensation par le stockage de carbone, importante en élevage ovin 14 Décembre 2023 Webinaire Elevage Ovin et Environnement 19 Que retenir ?
  • 20. Merci de votre attention 14 Décembre 2023 Webinaire Elevage Ovin et Environnement 20