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Emissions de gaz à effet de serre
et contributions positives
Elevages « Agriculture Biologique »
Les données(1) sont issues de 75 élevages bovins laitiers français et
partenaires du projet Life Carbon Dairy certifiés Agriculture Biologique
pour les productions animales. Un diagnostic CAP’2ER® a permis de
mesurer l’impact sur le changement climatique et les contributions
positives de ces élevages.
Caractéristiques des 75 élevages Moyenne Quintiles inf.-sup.
SAU exploitation (ha)
SFP exploitation (dont SFP atelier lait) (ha)
Part d’herbe dans la SFP exploitation (%)
Nombre de vaches laitières
Chargement lait (UGB/ha SFP lait)
Lait vendu(2) (*1000 litres/an)
soit par vache (litres/VL/an)
Lait produit(2) (litres/VL/an)
111
97 (88)
94
64
1,11
321
4 900
5 340
54 - 200
48 (47) - 170 (141)
82 - 100
34 - 105
0,69 - 1,61
137 - 576
3 400 - 6 430
3 930 - 6 900
Emissions brutes de GES(3) (kg éq. CO2/litre lait) 1,04 0,84 - 1,34
Stockage de carbone (kg éq. CO2/litre lait) 0,36 0,10 - 0,75
Empreinte carbone nette (kg éq. CO2/litre lait) 0,69 0,39 - 0,98
Leur répartition
18
10
11
2
19
15
2
18
10 19
18
11
15
100
%
]90:100]
]80:90]
80 et -
0 10 20 30 40 50
40
14
17
4
%
100 40
80 et -
]80:90]
]90:100]
4
17
14
40
0
80 et - 4
2010 4030 50
Nombre des élevages en fonction de
la part d’herbe dans la SFP exploitation
(2) Corrigé 40-33 g/kg - (3) Gaz à Effet de Serre
En moyenne, un élevage laitier « Agriculture Biologique » impliqué dans le projet Life Carbon Dairy…
… stocke 139 000 kg éq. CO2 par an
soit 37 900 kg de carbone ,
ce qui compense 35 % de ses émissions.
Cela équivaut à 653 000 km en voiture*
Grâce à la photosynthèse,
les prairies et les haies
favorisent le stockage du
carbone dans les sols.
* ADEME, 2016.
… nourrit 1 396 personnes*
* PERFALIM® - CEREOPA
Sur la base du contenu en protéines animales
de ses productions agricoles.
… entretient 163 éq. ha de biodiversité
Les infrastructures
agro-écologiques
sont indispensables
au maintien et au
développement de
la faune et la flore.
31%
49%
14%
4% Prairies
Haies
Arbres/lisières
2%
Mares/cours d’eau Autres
… émet 464 200 kg éq. CO2 par an
Ces émissions
brutes de GES
proviennent de
différents postes
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effluents
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93
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106
64
95
1,11
321
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200
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42
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40
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73
60
97
1,04
219
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212
168
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Emissions brutes de GES (kg éq. CO2/litre lait) 0,84 1,04 1,34
Stockage de carbone (kg éq. CO2/litre lait) 0,19 0,36 0,55
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nécessaires pour produire un litre de lait),
- améliorer la conduite sanitaire pour limiter les pertes de production et la
reproduction (âge au 1er vêlage, nombre et durée des lactations par vache).
 CH4
 charges d’élevage
 temps de travail
 vente de produit lait
Améliorer la qualité des fourrages et la valorisation du pâturage :
- rechercher plus d’autonomie alimentaire et protéique en maitrisant la
quantité et la qualité de l’herbe valorisée des prairies, en ajustant la
fertilisation aux besoins,
- favoriser le pâturage pour limiter le transport et le stockage des
effluents,
- implanter des haies afin d’accentuer le stockage de carbone.
 CH4
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 N2O
 CO2
 image élevage
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Réduire les consommations de carburant et électricité :
- par l’organisation du travail, l’écoconduite, l’échange de parcelle ou l’adaptation
de la puissance des tracteurs aux outils utilisés (passage au banc d’essai),
- grâce à un récupérateur de chaleur, un pré-refroidisseur ou en veillant à
l’entretien des tanks à lait.
 CO2
 charges (carburant
et électricité)
CH4=Méthane ; N2O=protoxyde d’azote ; CO2=dioxyde de carbone ; C=stockage de carbone
Contacts : Catherine Brocas - catherine.brocas@idele.fr
Samuel Danilo - samuel.danilo@idele.fr
Jean-Baptiste Dollé - jean-baptiste.dolle@idele.fr
Impact
GES
Intérêts économiques
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Ont contribué à la réalisation de ce projet :
Projet cofinancé par
la Communauté européenne
et les Fonds CASDAR
Rédaction : Catherine Brocas et Samuel Danilo (Institut de l’élevage)
Crédits photos : Catherine Brocas (Institut de l’élevage) - Fotolia
Conception et réalisation : Corinne Maigret (Institut de l’élevage)
Réf : 0017 304 005 - ISBN : 978-2-36343-825-6 - Février 2017
www.carbon-dairy.fr www.cap2er.fr/Cap2er/
* 20 % élevages ayant les émissions brutes de GES les plus faibles (quintile supérieur) ou élevées (quintile inférieur)
Les principales différences de pratiques permettant d’expliquer la
variabilité des résultats sont identifiées ci-dessous, mais il en existe
d’autres susceptibles d’influencer les émissions de GES : type de
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Fiche Carbon Dairy : Elevages "Agriculture Biologique"

  • 1. Emissions de gaz à effet de serre et contributions positives Elevages « Agriculture Biologique » Les données(1) sont issues de 75 élevages bovins laitiers français et partenaires du projet Life Carbon Dairy certifiés Agriculture Biologique pour les productions animales. Un diagnostic CAP’2ER® a permis de mesurer l’impact sur le changement climatique et les contributions positives de ces élevages. Caractéristiques des 75 élevages Moyenne Quintiles inf.-sup. SAU exploitation (ha) SFP exploitation (dont SFP atelier lait) (ha) Part d’herbe dans la SFP exploitation (%) Nombre de vaches laitières Chargement lait (UGB/ha SFP lait) Lait vendu(2) (*1000 litres/an) soit par vache (litres/VL/an) Lait produit(2) (litres/VL/an) 111 97 (88) 94 64 1,11 321 4 900 5 340 54 - 200 48 (47) - 170 (141) 82 - 100 34 - 105 0,69 - 1,61 137 - 576 3 400 - 6 430 3 930 - 6 900 Emissions brutes de GES(3) (kg éq. CO2/litre lait) 1,04 0,84 - 1,34 Stockage de carbone (kg éq. CO2/litre lait) 0,36 0,10 - 0,75 Empreinte carbone nette (kg éq. CO2/litre lait) 0,69 0,39 - 0,98 Leur répartition 18 10 11 2 19 15 2 18 10 19 18 11 15 100 % ]90:100] ]80:90] 80 et - 0 10 20 30 40 50 40 14 17 4 % 100 40 80 et - ]80:90] ]90:100] 4 17 14 40 0 80 et - 4 2010 4030 50 Nombre des élevages en fonction de la part d’herbe dans la SFP exploitation (2) Corrigé 40-33 g/kg - (3) Gaz à Effet de Serre En moyenne, un élevage laitier « Agriculture Biologique » impliqué dans le projet Life Carbon Dairy… … stocke 139 000 kg éq. CO2 par an soit 37 900 kg de carbone , ce qui compense 35 % de ses émissions. Cela équivaut à 653 000 km en voiture* Grâce à la photosynthèse, les prairies et les haies favorisent le stockage du carbone dans les sols. * ADEME, 2016. … nourrit 1 396 personnes* * PERFALIM® - CEREOPA Sur la base du contenu en protéines animales de ses productions agricoles. … entretient 163 éq. ha de biodiversité Les infrastructures agro-écologiques sont indispensables au maintien et au développement de la faune et la flore. 31% 49% 14% 4% Prairies Haies Arbres/lisières 2% Mares/cours d’eau Autres … émet 464 200 kg éq. CO2 par an Ces émissions brutes de GES proviennent de différents postes de l’élevage.Fermentation entérique 59% Gestion des effluents 21% Fertilisation des cultures 7% Achats d'aliments 5% Carburant et électricité 7% Achats d'animaux 1% (1) Données 2013 et 2014
  • 2. Résultats techniques et environnementaux des élevages « Agriculture Biologique » Quintile supérieur* Moyenne générale Quintile inférieur* (n = 15) (n = 75) (n = 15) Nombre de VL SAU atelier lait (ha) Chargement apparent (UGB/ha SFP lait) Lait total vendu(2) (*1000 litres lait/an) Lait produit(2) par vache (litres lait/VL/an) Lait produit(2) par hectare (litres lait/ha SFP/an) Temps moyen au pâturage atelier lait (jours/an) Quantité de concentrés VL (g/litre lait produit) Autonomie en concentrés (%) Âge moyen au 1er vêlage (mois) Ratio UGB Génisses/UGB VL Apport d’azote organique (kg N/ha lait) Herbe valorisée des prairies (t MS/ha) Autonomie protéique (%) Consommation de carburant (litres/ha lait) Longueur de haies (mètres linéaires/ha lait) 76 92 1,31 422 6 020 5 420 216 101 47 29 0,43 38 6,0 93 139 106 64 95 1,11 321 5 340 4 060 200 128 42 32 0,45 40 5,3 89 115 73 60 97 1,04 219 4 150 2 790 212 168 39 33 0,54 37 4,5 87 117 62 Emissions brutes de GES (kg éq. CO2/litre lait) 0,84 1,04 1,34 Stockage de carbone (kg éq. CO2/litre lait) 0,19 0,36 0,55 Empreinte carbone nette du lait (kg éq. CO2/litre lait) 0,65 0,69 0,79 Optimiser la performance laitière du troupeau : - améliorer l’efficacité de la ration (qualité des fourrages, concentrés nécessaires pour produire un litre de lait), - améliorer la conduite sanitaire pour limiter les pertes de production et la reproduction (âge au 1er vêlage, nombre et durée des lactations par vache).  CH4  charges d’élevage  temps de travail  vente de produit lait Améliorer la qualité des fourrages et la valorisation du pâturage : - rechercher plus d’autonomie alimentaire et protéique en maitrisant la quantité et la qualité de l’herbe valorisée des prairies, en ajustant la fertilisation aux besoins, - favoriser le pâturage pour limiter le transport et le stockage des effluents, - implanter des haies afin d’accentuer le stockage de carbone.  CH4  charges en intrants (aliments, carburant)  N2O  CO2  image élevage  C Réduire les consommations de carburant et électricité : - par l’organisation du travail, l’écoconduite, l’échange de parcelle ou l’adaptation de la puissance des tracteurs aux outils utilisés (passage au banc d’essai), - grâce à un récupérateur de chaleur, un pré-refroidisseur ou en veillant à l’entretien des tanks à lait.  CO2  charges (carburant et électricité) CH4=Méthane ; N2O=protoxyde d’azote ; CO2=dioxyde de carbone ; C=stockage de carbone Contacts : Catherine Brocas - catherine.brocas@idele.fr Samuel Danilo - samuel.danilo@idele.fr Jean-Baptiste Dollé - jean-baptiste.dolle@idele.fr Impact GES Intérêts économiques et/ou sociaux Ont contribué à la réalisation de ce projet : Projet cofinancé par la Communauté européenne et les Fonds CASDAR Rédaction : Catherine Brocas et Samuel Danilo (Institut de l’élevage) Crédits photos : Catherine Brocas (Institut de l’élevage) - Fotolia Conception et réalisation : Corinne Maigret (Institut de l’élevage) Réf : 0017 304 005 - ISBN : 978-2-36343-825-6 - Février 2017 www.carbon-dairy.fr www.cap2er.fr/Cap2er/ * 20 % élevages ayant les émissions brutes de GES les plus faibles (quintile supérieur) ou élevées (quintile inférieur) Les principales différences de pratiques permettant d’expliquer la variabilité des résultats sont identifiées ci-dessous, mais il en existe d’autres susceptibles d’influencer les émissions de GES : type de bâtiment, composition des rations, consommation d’électricité, … Leviers d’action pour réduire l’empreinte carbone nette du lait de ces systèmes  N2O