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Réduire l'empreinte carbone en bovins viande

S. Valteau (Interbev) J. Andurand (idele)

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Réduire l’empreinte carbone
en bovin viande
Sébastien VALTEAU (INTERBEV) - Josselin ANDURAND (Idele)
2
1
Introduction
• 2015 : année de la COP21 et du lancement de LIFE BEEF CARBON, l’élevage bovin se positionne comme
acteur de la lutte contre le changement climatique
• Depuis 2015 : des travaux scientifiques reconnus internationalement, un outil d’évaluation multicritère
CAP2ER, une meilleure reconnaissance des atouts de l’élevage bovin
• 2020 - 2021 : fin du projet LIFE BEEF CARBON ; temps de l’analyse des résultats, du déploiement et de la
construction d’une stratégie environnementale qui s’inscrivent dans les objectifs de produire une viande
acceptée par le consommateur et qui rémunère correctement chaque maillon de la filière.
Sébastien Valteau
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Josselin Andurand
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Répartition des émissions d’un français (en kg eCO2)
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233
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241
9
Nombre de diagnostics CAP’2ER
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CAP2ER Une diffusion large grâce à Life
Beef Carbon et aux projets
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Pays de la Loire
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75 % des exploitations viande bovine de la région engagées dans la démarche des fermes bas carbone
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l’empreinte des élevages allaitants.
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Réduire l'empreinte carbone en bovins viande

  • 1. Réduire l’empreinte carbone en bovin viande Sébastien VALTEAU (INTERBEV) - Josselin ANDURAND (Idele)
  • 2. 2 1 Introduction • 2015 : année de la COP21 et du lancement de LIFE BEEF CARBON, l’élevage bovin se positionne comme acteur de la lutte contre le changement climatique • Depuis 2015 : des travaux scientifiques reconnus internationalement, un outil d’évaluation multicritère CAP2ER, une meilleure reconnaissance des atouts de l’élevage bovin • 2020 - 2021 : fin du projet LIFE BEEF CARBON ; temps de l’analyse des résultats, du déploiement et de la construction d’une stratégie environnementale qui s’inscrivent dans les objectifs de produire une viande acceptée par le consommateur et qui rémunère correctement chaque maillon de la filière. Sébastien Valteau Eleveur enParthenaise Président INTERBEV Pays de la Loire Josselin Andurand Coordinateur projet Life Beef Carbon IDELE
  • 3. 3 Répartition des émissions d’un français (en kg eCO2)
  • 4. 4 7 Une évaluation multicritères des systèmes d’élevage Élevage Qualité de l’eau (Eutrophisation) Prélèvements d’eau Stockage de carbone Biodiversité Gaz à Effet de Serre (GES) Ammoniac (Acidification) Energies fossiles Entretien des paysages Valorisation de surfaces peu accessibles Contribution à la qualité de l’eau Lutte contre l’érosion La performance nourricière
  • 5. 5 685 346 279 737 130 360 3 379 233 370 241 9 Nombre de diagnostics CAP’2ER niveau 1 BV au 01/09/2021 Total général 3 966 CAP2ER Une diffusion large grâce à Life Beef Carbon et aux projets multipartenaires Programme régionaux : - Pays de Loire - Nouvelle Aquitaine - Bourgogne - Hauts de France
  • 6. 6 Exemple d’une démarche régionale : Pays de la Loire OBJECTIFS : 75 % des exploitations viande bovine de la région engagées dans la démarche des fermes bas carbone à l’horizon 2027 (4 200 élevages)  60 % des exploitations (2500 élevages) en parcours bas carbone CAP2ER niveau 2 (avec 100 % des JA). Ce qui représente 350 éleveurs engagés/an sur 7 ans (dont 280 élevages dans un parcours collectif) et 1 700 élevages en Cap2Er niveau 1. Une feuille de route carbone régionale fixe des objectifs pour la filière en termes de réduction de l’empreinte des élevages allaitants. 2021 : 473 élevages engagés dont 185 JA dans le cadre du plan de relance JA. Diagnostic carbone CAP2ER couplés avec des diagnostics de coût de production pour une cohérence globale à l’échelle de chaque exploitation.  Intégration de l’outil CouProd dans l’évaluation.
  • 7. 7 10 La collecte de données (exemple niveau 1) Les effluents Les effectifsmoyens pondérés
  • 8. 8 11 Les données d’entrée La reproduction La productivité en kilo vif
  • 10. 10 EARL Edelweiss : naisseur Parthenaise CAP2ER niveau 2 : Lien entre indicateur technique et performance carbone
  • 11. 11 EARL Edelweiss : naisseur Parthenaise CAP2ER niveau 2 : Lien entre indicateur technique et performance carbone
  • 12. 14 16 Le méthane entérique représente plus de 50 % des émissions 56% 23% 6% 6% 5% 4% Fermentation entérique Gestion des effluents Achats aliments et paille Fertilisation Energies directes Achats d'engrais Répartition des émissions
  • 13. 15 18 19 7,8 11,2 2 0 4 6 8 10 20 18 16 14 12 kg equivalent CO 2 / kg viande vive Emissions brutes de GES Stockage de carbone Empreinte carbonenette Focus sur les systèmes naisseurs : émissions, stockage et empreinte nette de 610 fermes France
  • 14. 16 17 Une forte variabilité des émissions brutes
  • 15. 17 Des écarts de performances environnementales liés à l’efficience des élevages Top 10 Naisseurs sur EB* Moyenne Naisseurs Bottom 10 Naisseurs sur EB* Nombre d'exploitations 45 450 45 Performances de production Production brute de viande vive (kg vv /UGB) 361 298 212 Apports azote minéral (uN/ha) 15 25 37 Consommation carburants (L/ha) 55 60 66 Consommation concentrés (kg brut /kg vv) 1,41 1,72 2,43 Performances environnementales Emissions brutes (kg eq CO2/ kg vv)* 12,5 18,3 26,6 Stockage de Carbone (kg eq CO2/ kg vv) 6,3 8,0 10,0 Emissions nettes (kg eq CO2/ kg vv) 6,2 10,3 16,6
  • 16. 20 Les différents leviers (1) OBJECTIFS SITUATION TÉMOIN SIMULATION EFFET SUR GES NET/ EFFET SUR EBE CONSEILS Diminuer l’IVV Naisseur engraisseur Jeunes Bovins Pays de Loire Passage de 390 à 375 j - 2,2 % / + 2 600 € Vêlages groupés Réduire le délai entre dernier vêlage et abattage Naisseur engraisseur Jeunes Bovins Pays de Loire Passage de 340 à 280 j - 7 % / + 5 300 € Tri des vaches/ note d’état Engr avant sevrage Augmenter le taux de finition Naisseur engraisseur Jeunes Bovins Pays de Loire Finition vaches de réforme - 6,7 % / + 5 800 € Rations engraissement Démarrage engrais à l’herbe Âge de réforme Santé et croissance des jeunes animaux Naisseur extensif Pays de Loire - 4 % mortalité et + 100 g/j - 3 % / + 2 700 € Conditions sanitaires, Place bâtiment surveillance Réduction de l’âge au premier vêlage Naisseur avec engraissement de femelles Charolais 1er vêlage à 35mois Passage en 30 mois double période Passage en 24 mois Iso vêl et iso UGB de - 4 à - 14 % Possible en 30 mois Très exigeant en 24 mois Avantage éco en iso UGB É L E V A G E 22
  • 17. 21 Les différents leviers (2) OBJECTIFS SITUATION TÉMOIN SIMULATION EFFET SUR GES NETS CONSEILS Autonomie Naisseur engraisseur veaux Aveyron Passage RGI en méteil et PT flore variée plus longue - 8,9 % / + 5 000 € Optimisation concentré, fertilisation Augmentation stockage de carbone Amélioration du pâturage Naisseur Normandie + 20 jrs pâturage, Passage en pâturage tournant - 2 % Références de chargement Raisonner la fertilisation Naisseur engraisseur Jeunes Bovins Pays de Loire - Optimisation fertilisation minérale (-23 uN/ha) - Favoriser légumineuse (-43 uN/ha) - 3,5 % / + 1 500 € - 6,5 % / + 3 000 € Conseil fertilisation Privilégier P, K pour implantation légumineuse Production d’énergie Surface toiture Linéaire de haies Tonnage d’effluents Photovoltaïque Bois énergie et litière Méthanisation A L I M E N T A T I O N V É G É T A L É N E R G I E 23
  • 18. 22 Un potentiel d’amélioration existant La recherche d’efficience avec des leviers techniques gagnants-gagnants Besoin d’améliorations techniques pour baisser les GES Des effets positifs de la prairie 27 Conclusions
  • 19. 25 Les crédits carbone Agriculteurs / organisations de producteurs Organisations de conseil existantes Acheteurs (privés / territoriaux) DGEC 31
  • 20. 26 33 Modalités de mise en œuvre des projets Recrutement Diagnostic CAP’2ER nv2 ou référence générique Intensité carbone Construction du plancarbone Plan d’action détaillé (leviers techniques, gains, incidence économique et environnementale) Année n Années n+1, n+2, n+3, n+4 Année n+5 Diagnostic CAP’2ER nv2 Fin de projet Année n+6 Audit de certification Financement des éleveurs Année n-1
  • 21. 30 CONCLUSION  Levier pour l’éleveur pour réfléchir à la cohérence de son système avec les enjeux sociétaux.  Objectiver les données chiffrées pour défendre la filière  Corrélation entre réduction de l’empreinte carbone des élevages et amélioration technique et économique.  Valorisation des gains environnementaux au travers de crédits carbone pour l’éleveur mais il s’agit avant tout de s’inscrire dans une trajectoire de progrès et de répondre à la demande sociétale en soutenant un élevage durable qui propose des produits de qualité.  Pacte pour un Engagement Sociétal démarche globale d’amélioration continue de la filière (environnement, bien-être animal, social, alimentation durable)
  • 22. Merci de votre attention Retrouvez les diaporamas de nos conférences sur idele.fr Venez échanger avec nos ingénieurs sur notre stand A37 (Hall 4)