Ces programmes ont pour objectif de réduire les émissions de gaz à effet de serre (GES) des élevages de bovins viande sans avoir d’impacts négatifs sur d'autres indicateurs environnementaux (stockage de carbone, énergie, biodiversité, qualité de l'air, qualité de l'eau) ou économiques. Ils répondent à la problématique du changement climatique en considérant l’ensemble des enjeux environnementaux et de durabilité. Ils développent l’approche environnementale dans le conseil apporté aux éleveurs bovin viande.

1. ACTIONS
de la filière bétail & viande pour répondre
aux enjeux environnementaux

2. Réduire l’empreinte carbone des élevages
• INTERBEV est partenaire des programmes Life beef Carbon et Green Sheep
• Déploiement de l’outil avec un objectif d’augmentation du nombre
de diagnostics (ambition à quantifier) via les programmes menés par les comités
régionaux d’INTERBEV
06/10/2021 Copil Life Beef Carbon – janvier 22

3. 3
VERS UN APPROVISIONNEMENT DURABLE EN PROTÉINES
• Plan Protéines Végétales (2014 – 2020) : encourage un approvisionnement
européen en protéines végétales
• Promouvoir l’approvisionnement durable grâce aux travaux de la plateforme
DURALIM : 100% de soja durable en 2025
DURALIM propose des outils d’amélioration pour les entreprises
- Construction d’un observatoire du soja à risque de deforestation
• Utilisation de Cap2ER pour améliorer
l’autonomie des fermes
0,8%
Part du soja dans
la ration des
bovins allaitants
Copil Life Beef Carbon – janvier 22

4. 4
PROMOUVOIR LES ATOUTS DE L’ÉLEVAGE HERBAGER
Lien au sol important avec 90%
des fourrages produits sur la
ferme et 80% d’herbe dans la
ration
9,3 milliards d’ha de prairies
permanentes
Rôles écologiques des prairies à
valoriser (compensation C, biodiversité,
qualité de l’eau, …) + autres services
(vitalité des territoires, limitation
incendies, …)
Objectif : maintenir les surfaces en herbe et les IAE
Communiquer sur les nombreux services écosystémiques de
l’élevage herbivore … et les inclure dans les méthodes d’évaluation !
Copil Life Beef Carbon – janvier 22

5. • Économiser l’eau et l’énergie
• Augmenter la valorisation et le recyclage des emballages
• Valoriser les coproduits
• Réduire les pertes et lutter contre le gaspillage alimentaire
06/10/2021 Sommet de l'élevage
RÉDUIRE LES PERTES ET ÉCONOMISER LES RESSOURCES

6. Notation basée sur l’ACV
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Copil Life Beef Carbon – janvier 22
IMPORTANCE D’UNE APPROCHE SYSTÉMIQUE ET CHOIX DES INDICATEURS
• Pour encourager l’éco-conception en filière viande : projet Oekobeef
L’ACV est l’outil utilisé pour évaluer les impacts et identifier les pratiques à mettre en œuvre
• Une méthode comptable standardisée et multicritère qui répertorie les impacts d'une activité sur
l'environnement
• Mais qui n’intègre pas les services écosystémiques
• Et qui rend difficilement compte des interactions entre systèmes (ex: cycle de l'azote)
Une méthodologie incomplète = il faut que la méthode tienne compte de l’ensemble des externalités de la filière.
- Proposition d’indicateurs complémentaires : biodiversité, occupation des sols, stockage de carbone (cohérence avec
l’approche multi critère de Cap2ER)
 Pour améliorer les pratiques des entreprises, il faut une évaluation la plus juste possible et ne pas favoriser un
indicateur (Climat) au risque d’en dégrader d’autres non pris en compte.

7. Notation basée sur l’ACV
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Copil Life Beef Carbon – janvier 22
IMPORTANCE D’UNE APPROCHE SYSTÉMIQUE ET CHOIX DES INDICATEURS
• Pour la notation environnementale des produits : affichage environnemental
INTERBEV a participé à l’expérimentation sur l’affichage environnemental et a proposé des indicateurs complémentaires.
Enjeux actuels :
- Importance de sortir d’une approche uniquement ACV et de considérer les systèmes dans leur ensemble et les
interactions entre systèmes agricoles.
- Cf rapport de l’IDDRI : bien mesurer les implications du choix d’une méthode sur les systèmes que l’on favoriser demain
// aujourd’hui, l’ACV est présentée comme « neutre » car bénéficiant d’un consensus scientifique. Ce n’est pas pour ça
qu’elle est adaptée à l’usage qu’on souhaite en faire.
- Promouvoir une méthodologie cohérente avec les politiques publiques françaises et européennes, qui encouragent les
systèmes herbagers et bio : la viande bovine durable a sa place dans un modèle agricole agroécologique.

8. Notation basée sur l’ACV
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Copil Life Beef Carbon – janvier 22
SUITES DES TRAVAUX SUR L’ENJEU CARBONE
Poursuite du déploiement de l’outil Cap2ER au travers des programmes régionaux
Appel à projet R&D INTERBEV 2022 :
Projet de sélection d’indicateurs de triple performance économique / technique / environnementale
Sera alimenté par les résultats de Life Beef Carbon
Concertations
Demande des ONG d’échanger sur des scénarios prospectifs pour réfléchir à des trajectoires d’évolution de la filière,
notamment sur le critère carbone (mais en conservant l’approche multicritères)
Autres travaux : revoir les méthodologies
Convention avec l’Itab sur le PRG*