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Conférence
Grand Angle Lait
Appréhender les enjeux du secteur
laitier pour préparer l’avenir
11e édition
En collaboration avec :
©
Unsplash
/
Kevin
Luke
#GALait
Jeudi 04 avril 2024
Espace Van Gogh – Paris 12e arr.
+ diffusion en direct à Aubière (63), Beaucouzé (49), Castanet Tolosan (31), Laxou (54), Le Rheu (35),
Lyon (69), Niort (79), Saint Laurent Blangy (62), Villers Bocage (14)
2
– 2024
Conférence Grand Angle Lait
11e édition
Jeudi 04 avril 2024
© Countrypixel - AdobeStock
En collaboration avec :
© Unsplash – Zoe Schaeffer
© Unsplash – Monika Kubala
Décarbonation du secteur laitier :
la filière s’engage !
Joël GUILLEMIN
Institut de l’Elevage
Jennifer HUET
CNIEL
Décarbonation du secteur laitier : la filière s’engage !
- 2024
Enjeux réglementaires en Europe et en France
3
La loi européenne sur le climat
- La stratégie nationale bas-carbone (SNBC) est la feuille de route de la France pour
la politique d’atténuation du changement climatique. SNBC 3 attendue pour fin 2024.
- Le plan France 2030 permet de décliner cette stratégie
- Les feuilles de route doivent définir des trajectoires de réduction des émissions à
horizon 2030 et 2050. Elles alimenteront l’élaboration des stratégies de planification
écologique : La stratégie française énergie climat et la planification des technologies et
infrastructures
- réduire les émissions de l'UE d'au moins 55 % d'ici à 2030
- élaboration d'une nouvelle législation pour rendre l'UE neutre pour le climat d'ici à 2050.
La directive (UE) 2022/2464, dite « CSRD » (Corporate Sustainability Reporting
Directive) (applicable à partir du 1e janvier 2024)
- Les entreprises européennes devront établir un reporting sur leurs implications RSE
- 9 obligations de collecte et d’analyse de données portant sur le changement
climatique, dont l’obligation de divulgation des émissions de gaz à effet de serre de
l’entreprise, scopes 1, 2 et 3.
Loi relative à l’énergie et au climat du 8 novembre 2019
Décarbonation du secteur laitier : la filière s’engage !
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Objectifs du Ministère et enjeux selon la SNBC 3
4
Objectifs en bovins lait selon l’allocation lait/viande de :
-2,57 Mt CO2e émissions directes (CH4) et -3 Mt CO2e émissions indirectes (autres GES)
= -5,57 MtCO2e
Décarbonation du secteur laitier : la filière s’engage !
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Appropriation des objectifs par la filière laitière
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que travaillé dans France Terre de Lait depuis 2017
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transformation
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d’éleveurs engagés
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Décarbonation du secteur laitier : la filière s’engage !
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Velle Génisse
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à partir du 1er
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réforme
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Décarbonation du secteur laitier : la filière s’engage !
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Hypothèses de travail retenues pour cette approche
7
Maintien de la production à 25 Mds de litres de lait nécessaires à la préservation
de l'autosuffisance de la France en produits laitiers et de notre capacité
exportatrice
Croissance de productivité de 7000 litres liée essentiellement à la génétique qui se
stabilise progressivement pour atteindre 9000 litres/vache/an en moyenne en 2050
Répartition des systèmes à horizon 2050 (intermédiaire entre 2010 et 2020)
• Maïs (+ 30 de maïs dans la SFP) : 51%
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Maintien des volumes en lait Bio (référence 2022)
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Herbe
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AMBITIONS À HORIZON 2030
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Décarbonation du secteur laitier : la filière s’engage !
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8
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l’évolution des cheptels
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Productivité par vache
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Évaluation macro-
économique
déterminer les surfaces et
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Climagri
Évaluer les émissions selon
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Simuler la mise en place de
différents leviers
Climagri
• Estimation GES
• Simulation
leviers
2030
Hypothèses
• Surfaces pour
l’alimentation
• Intrants
Modèle
• Cheptel
• Produits
Décarbonation du secteur laitier : la filière s’engage !
- 2024
0 1 400 000 2 800 000 4 200 000 5 600 000
dont herbe
dont maïs
dont céréales
autoconso
SAU en ha
Concentrés
achetés en T
Effectif génisses
laitières
Effectif vaches
laitières
0,00 0,50 1,00 1,50 2,00 2,50 3,00 3,50
coproduit VL
VL 30
tourteau VL
céréales VL
maïs VL
herbe VL
Hypothèses techniques du scenario 2030
retenu et évolution par rapport à 2019
9
Hypothèses techniques retenues pour le scénario 2030
Evolution des parts d’herbe et de maïs dans la ration pour plus d’autonomie
Fertilisation azotée des prairies et cultures : -8%
Augmentation de la productivité +1000 litres par vache (soit 90 l/an)
Optimisation des indicateurs techniques troupeau et alimentation
Effectif de vaches laitières de -12% avec maintien des volumes de lait produits
-12%
-13%
-6%
-14%
+24%
-21%
-15%
Ration VL annuelle en tonnes de MS
+5%
-6%
+30%
-7%
+8%
=
Evolution effectifs, concentrés et surfaces
Décarbonation du secteur laitier : la filière s’engage !
- 2024
0,21
0,54
0,07
0,04
4,96
0,34
1,18
4,93
17,18
2,10
0,24
0,68
0,08
0,05
5,81
0,39
1,35
5,70
19,67
2,48
0,00 2,00 4,00 6,00 8,00 10,00 12,00 14,00 16,00 18,00 20,00
mise à dispo énergie
fabrication azote
fab autres fertilisants
produits phyto
concentrés
fab matériel
conso d'énergie
sols agricoles
ferm entérique
stockage effluents
10
Evaluation des GES en 2019 et scénario 2030
avec leviers d’optimisation
Emissions de GES des femelles laitières
Emissions
directes
Emissions
indirectes
Simulation GES en Mt eq. CO2 2019 2030 évolution
Emissions directes de GES 29,20 25,39 -13,0%
Emissions indirectes de GES 7,25 6,16 -15,0%
dont N2O 6,19 5,31 -14,2%
dont CH4 21,86 19,05 -12,9%
dont CO2 8,40 7,19 -14,4%
Total avec leviers d'optimisation 36,45 31,55 -13,4%
-13% soit -4,9 Mt eq CO2 dont
-2,81 Mt eq CO2 lié au CH4
Outil
CLIMAGRI
Décarbonation du secteur laitier : la filière s’engage !
- 2024
En 2030 avec application des leviers additionnels
11
-18% soit -6,57 Mt eq CO2 dont
-4,18 Mt eq CO2 lié au CH4
Décarbonation du secteur laitier : la filière s’engage !
- 2024
12
Projections en 2050 avec leviers additionnels ++
-28% soit -10,12 Mt eq CO2 dont
-6,38 Mt eq CO2 lié au CH4
Simulation GES en Mt eq. CO2 2050 conditions du scénario 2050 périmètre femelles laitières
levier compléments alimentaires -1,62 sur tout l'aliment VL y compris pâturage et génisses + de 2 ans
levier protéines -0,92 subsitution 100% par du soja non déforestant + 64000 ha luzerne
levier génétique -0,31 évolution génétique laitière + choix d'index méthane
levier couverture de fosses -0,20 maximum d'effluents méthanisés y compris en collectif
levier réimplantation de haies -0,10 avec développement haies et agroforesterie surfaces lait
levier énergies -0,10 +50% de biocarburant
levier couverture des sols -0,06 couverture des sols systématique en intercultures
levier engrais -0,02 engrais avec FE plus faibles et inhibiteurs de nitrification
Total avec leviers additionnels 26,33 soit -10,12 Mt eq. CO2
(2030
-0,97)
(-0,14)
(-0,27)
(-0,12)
(-0,07) (-0,05)
(-0,04) (-0,01)
Décarbonation du secteur laitier : la filière s’engage !
- 2024
13
En conclusion à l’échelle de la filière laitière française
36,45
32,99
29,88
26,33
21,88
19,79
17,68
16,16
0
5
10
15
20
25
30
35
40
2019 2024 2030 2050
Femelles laitières
dont méthane
-9% -18% -28%
-10% -19% -26%
Emissions de GES à l’échelle macro en Mt eq CO2
sans évolutions méthodologiques
Généralisation des leviers adaptés à chaque système : efficience technique + innovations
Pratiques favorisant la compensation des émissions restantes par le stockage de carbone
En Mt eq CO2 tous GES dont CH4
Objectif SNBC 2030 décliné
en bovins lait
-5,57 -2,57
Scénario CNIEL avec leviers
d'optimisation
-4,90 -2,81
Scénario CNIEL leviers
optimisation et additionnels
-6,57 -4,18
Perspective 2050 leviers
optimisation et additionnels
-10,12 -6,38
Les conditions pour tendre vers la
neutralité carbone en 2050 :
Vers la neutralité climatique du secteur laitier français ?
- 2024
14
Des systèmes expérimentaux pour des pratiques bas carbone
Trévarez
(CRAB-Idele)
Solohead
(Teagasc)
Lindhof
(CAU)
Pays
Type de système Système bas
carbone
Low carbon
system
Eco-efficient
milk production
Chargement (UGB/ha SFP) et races 1,4 - Holstein 2,6 - Holst. Irl. 1,4 - Jersey
Lait (l/VL) 7 822 5 805 6 867
% renouvellement 27 23
% prairies/SFP 68 100 > 90
Consommation de concentrés (g/l) 90 113 131
N minéral/ha (kg) 34 0 0
Bilan N (kg/ha) + 62 + 86 + 98
Emissions GES (kg EQ CO2/kg lait) 0,84 0,75 0,90
Empreinte carbone nette (kg EqCO2/kg lait) 0,70 0,68 0,70
Réduction /moyenne régionale - 19 % - 35 % - 42 %
Décarbonation du secteur laitier : la filière s’engage !
- 2024
15
En route vers la neutralité carbone en 2050
1,30
1,01
0,81
0,50
0,20
0,00
0,10
0,20
0,30
0,40
0,50
0,60
0,70
0,80
0,90
1,00
1,10
1,20
1,30
1,40
1990 2020 top 10
en 2020
2035 2050
-22% -38% -62% -85%
Emissions de GES en kg eq CO2 par litre de lait avec évolutions méthodologiques
L’additionnalité des leviers techniques et la prise en compte
d’évolutions méthodologiques potentielles : effet albedo et GWP*
laissent entrevoir la neutralité carbone en 2050
GWP* = Global Warming Potential  PRG* = Potentiel de Réchauffement Global
16
#GALait
Conférence Grand Angle Lait
11e édition
Jeudi 04 avril 2024
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GAL2024 - Décarbonation du secteur laitier : la filière s'engage

  • 1. Conférence Grand Angle Lait Appréhender les enjeux du secteur laitier pour préparer l’avenir 11e édition En collaboration avec : © Unsplash / Kevin Luke #GALait Jeudi 04 avril 2024 Espace Van Gogh – Paris 12e arr. + diffusion en direct à Aubière (63), Beaucouzé (49), Castanet Tolosan (31), Laxou (54), Le Rheu (35), Lyon (69), Niort (79), Saint Laurent Blangy (62), Villers Bocage (14)
  • 2. 2 – 2024 Conférence Grand Angle Lait 11e édition Jeudi 04 avril 2024 © Countrypixel - AdobeStock En collaboration avec : © Unsplash – Zoe Schaeffer © Unsplash – Monika Kubala Décarbonation du secteur laitier : la filière s’engage ! Joël GUILLEMIN Institut de l’Elevage Jennifer HUET CNIEL
  • 3. Décarbonation du secteur laitier : la filière s’engage ! - 2024 Enjeux réglementaires en Europe et en France 3 La loi européenne sur le climat - La stratégie nationale bas-carbone (SNBC) est la feuille de route de la France pour la politique d’atténuation du changement climatique. SNBC 3 attendue pour fin 2024. - Le plan France 2030 permet de décliner cette stratégie - Les feuilles de route doivent définir des trajectoires de réduction des émissions à horizon 2030 et 2050. Elles alimenteront l’élaboration des stratégies de planification écologique : La stratégie française énergie climat et la planification des technologies et infrastructures - réduire les émissions de l'UE d'au moins 55 % d'ici à 2030 - élaboration d'une nouvelle législation pour rendre l'UE neutre pour le climat d'ici à 2050. La directive (UE) 2022/2464, dite « CSRD » (Corporate Sustainability Reporting Directive) (applicable à partir du 1e janvier 2024) - Les entreprises européennes devront établir un reporting sur leurs implications RSE - 9 obligations de collecte et d’analyse de données portant sur le changement climatique, dont l’obligation de divulgation des émissions de gaz à effet de serre de l’entreprise, scopes 1, 2 et 3. Loi relative à l’énergie et au climat du 8 novembre 2019
  • 4. Décarbonation du secteur laitier : la filière s’engage ! - 2024 Objectifs du Ministère et enjeux selon la SNBC 3 4 Objectifs en bovins lait selon l’allocation lait/viande de : -2,57 Mt CO2e émissions directes (CH4) et -3 Mt CO2e émissions indirectes (autres GES) = -5,57 MtCO2e
  • 5. Décarbonation du secteur laitier : la filière s’engage ! - 2024 Appropriation des objectifs par la filière laitière 5 L’ambition de la filière laitière : travailler sur une approche globale de la ferme, et intégrer les efforts de réduction sur tous les gaz à effet de serre tel que travaillé dans France Terre de Lait depuis 2017 -17% Objectifs 2025 -15% transformation -20% ferme 50% d’éleveurs engagés filière
  • 6. Décarbonation du secteur laitier : la filière s’engage ! - 2024 Périmètre des travaux menés par la filière laitière 6 Velle Génisse Vache laitière à partir du 1er vêlage Vache de réforme France Terre de Lait Approche macro-lait – feuille de route de décarbonation Mâles laitiers Viande
  • 7. Décarbonation du secteur laitier : la filière s’engage ! - 2024 Hypothèses de travail retenues pour cette approche 7 Maintien de la production à 25 Mds de litres de lait nécessaires à la préservation de l'autosuffisance de la France en produits laitiers et de notre capacité exportatrice Croissance de productivité de 7000 litres liée essentiellement à la génétique qui se stabilise progressivement pour atteindre 9000 litres/vache/an en moyenne en 2050 Répartition des systèmes à horizon 2050 (intermédiaire entre 2010 et 2020) • Maïs (+ 30 de maïs dans la SFP) : 51% • Maintien des systèmes herbagers : 15% • Herbe-maïs (10 à 30 % de maïs dans la SFP) : 34% Maintien des volumes en lait Bio (référence 2022) Herbe Herbe Maïs Maïs 2050 AMBITIONS À HORIZON 2030 100% d’éleveurs engagés dans Ferme Laitière Bas Carbone d’ici 2030 Absence de soja déforestant dans l’alimentation des troupeaux laitiers Identifier des solutions innovantes pour réduire les émissions de GES en élevage laitier
  • 8. Décarbonation du secteur laitier : la filière s’engage ! - 2024 8 Travaux réalisés à l’échelle de la filière laitière Hypothèses sur l’évolution des cheptels Génisses et vaches Productivité par vache Volume total produit Évaluation macro- économique déterminer les surfaces et intrants des femelles laitières de la ferme France Évaluation GES sous Climagri Évaluer les émissions selon le scénario du CNIEL Simuler la mise en place de différents leviers Climagri • Estimation GES • Simulation leviers 2030 Hypothèses • Surfaces pour l’alimentation • Intrants Modèle • Cheptel • Produits
  • 9. Décarbonation du secteur laitier : la filière s’engage ! - 2024 0 1 400 000 2 800 000 4 200 000 5 600 000 dont herbe dont maïs dont céréales autoconso SAU en ha Concentrés achetés en T Effectif génisses laitières Effectif vaches laitières 0,00 0,50 1,00 1,50 2,00 2,50 3,00 3,50 coproduit VL VL 30 tourteau VL céréales VL maïs VL herbe VL Hypothèses techniques du scenario 2030 retenu et évolution par rapport à 2019 9 Hypothèses techniques retenues pour le scénario 2030 Evolution des parts d’herbe et de maïs dans la ration pour plus d’autonomie Fertilisation azotée des prairies et cultures : -8% Augmentation de la productivité +1000 litres par vache (soit 90 l/an) Optimisation des indicateurs techniques troupeau et alimentation Effectif de vaches laitières de -12% avec maintien des volumes de lait produits -12% -13% -6% -14% +24% -21% -15% Ration VL annuelle en tonnes de MS +5% -6% +30% -7% +8% = Evolution effectifs, concentrés et surfaces
  • 10. Décarbonation du secteur laitier : la filière s’engage ! - 2024 0,21 0,54 0,07 0,04 4,96 0,34 1,18 4,93 17,18 2,10 0,24 0,68 0,08 0,05 5,81 0,39 1,35 5,70 19,67 2,48 0,00 2,00 4,00 6,00 8,00 10,00 12,00 14,00 16,00 18,00 20,00 mise à dispo énergie fabrication azote fab autres fertilisants produits phyto concentrés fab matériel conso d'énergie sols agricoles ferm entérique stockage effluents 10 Evaluation des GES en 2019 et scénario 2030 avec leviers d’optimisation Emissions de GES des femelles laitières Emissions directes Emissions indirectes Simulation GES en Mt eq. CO2 2019 2030 évolution Emissions directes de GES 29,20 25,39 -13,0% Emissions indirectes de GES 7,25 6,16 -15,0% dont N2O 6,19 5,31 -14,2% dont CH4 21,86 19,05 -12,9% dont CO2 8,40 7,19 -14,4% Total avec leviers d'optimisation 36,45 31,55 -13,4% -13% soit -4,9 Mt eq CO2 dont -2,81 Mt eq CO2 lié au CH4 Outil CLIMAGRI
  • 11. Décarbonation du secteur laitier : la filière s’engage ! - 2024 En 2030 avec application des leviers additionnels 11 -18% soit -6,57 Mt eq CO2 dont -4,18 Mt eq CO2 lié au CH4
  • 12. Décarbonation du secteur laitier : la filière s’engage ! - 2024 12 Projections en 2050 avec leviers additionnels ++ -28% soit -10,12 Mt eq CO2 dont -6,38 Mt eq CO2 lié au CH4 Simulation GES en Mt eq. CO2 2050 conditions du scénario 2050 périmètre femelles laitières levier compléments alimentaires -1,62 sur tout l'aliment VL y compris pâturage et génisses + de 2 ans levier protéines -0,92 subsitution 100% par du soja non déforestant + 64000 ha luzerne levier génétique -0,31 évolution génétique laitière + choix d'index méthane levier couverture de fosses -0,20 maximum d'effluents méthanisés y compris en collectif levier réimplantation de haies -0,10 avec développement haies et agroforesterie surfaces lait levier énergies -0,10 +50% de biocarburant levier couverture des sols -0,06 couverture des sols systématique en intercultures levier engrais -0,02 engrais avec FE plus faibles et inhibiteurs de nitrification Total avec leviers additionnels 26,33 soit -10,12 Mt eq. CO2 (2030 -0,97) (-0,14) (-0,27) (-0,12) (-0,07) (-0,05) (-0,04) (-0,01)
  • 13. Décarbonation du secteur laitier : la filière s’engage ! - 2024 13 En conclusion à l’échelle de la filière laitière française 36,45 32,99 29,88 26,33 21,88 19,79 17,68 16,16 0 5 10 15 20 25 30 35 40 2019 2024 2030 2050 Femelles laitières dont méthane -9% -18% -28% -10% -19% -26% Emissions de GES à l’échelle macro en Mt eq CO2 sans évolutions méthodologiques Généralisation des leviers adaptés à chaque système : efficience technique + innovations Pratiques favorisant la compensation des émissions restantes par le stockage de carbone En Mt eq CO2 tous GES dont CH4 Objectif SNBC 2030 décliné en bovins lait -5,57 -2,57 Scénario CNIEL avec leviers d'optimisation -4,90 -2,81 Scénario CNIEL leviers optimisation et additionnels -6,57 -4,18 Perspective 2050 leviers optimisation et additionnels -10,12 -6,38 Les conditions pour tendre vers la neutralité carbone en 2050 :
  • 14. Vers la neutralité climatique du secteur laitier français ? - 2024 14 Des systèmes expérimentaux pour des pratiques bas carbone Trévarez (CRAB-Idele) Solohead (Teagasc) Lindhof (CAU) Pays Type de système Système bas carbone Low carbon system Eco-efficient milk production Chargement (UGB/ha SFP) et races 1,4 - Holstein 2,6 - Holst. Irl. 1,4 - Jersey Lait (l/VL) 7 822 5 805 6 867 % renouvellement 27 23 % prairies/SFP 68 100 > 90 Consommation de concentrés (g/l) 90 113 131 N minéral/ha (kg) 34 0 0 Bilan N (kg/ha) + 62 + 86 + 98 Emissions GES (kg EQ CO2/kg lait) 0,84 0,75 0,90 Empreinte carbone nette (kg EqCO2/kg lait) 0,70 0,68 0,70 Réduction /moyenne régionale - 19 % - 35 % - 42 %
  • 15. Décarbonation du secteur laitier : la filière s’engage ! - 2024 15 En route vers la neutralité carbone en 2050 1,30 1,01 0,81 0,50 0,20 0,00 0,10 0,20 0,30 0,40 0,50 0,60 0,70 0,80 0,90 1,00 1,10 1,20 1,30 1,40 1990 2020 top 10 en 2020 2035 2050 -22% -38% -62% -85% Emissions de GES en kg eq CO2 par litre de lait avec évolutions méthodologiques L’additionnalité des leviers techniques et la prise en compte d’évolutions méthodologiques potentielles : effet albedo et GWP* laissent entrevoir la neutralité carbone en 2050 GWP* = Global Warming Potential  PRG* = Potentiel de Réchauffement Global
  • 16. 16 #GALait Conférence Grand Angle Lait 11e édition Jeudi 04 avril 2024 En collaboration avec : © Countrypixel - AdobeStock © Unsplash – Zoe Schaeffer © Unsplash – Monika Kubala Avec le partenariat technique et financier de