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Conférence nationale
Face au changement climatique,
la filière laitière en mouvement
Jeudi 14 Juin 2018
#PlanClimatLait2018
Code Wifi : WIFiap
Nom d’utilisateur : WIFIAP18
Mot de passe : internet
1
Avec le soutien financier de :
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FACE AU CHANGEMENT
CLIMATIQUE, LA FILIERE LAITIERE
EN MOUVEMENT
PARIS, le 14 juin 2018
2
Conférence nationale
Avec le soutien financier de :
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Rétrospective en
images
3
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L’outil d’aide à la décision de
la démarche bas-carbone :
CAP’2ER®
Sindy MOREAU, Catherine BROCAS
Institut de l’élevage
Face au changement climatique, la filière laitière en mouvement - Paris - 14/06/2018 4
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Les objectifs de CAP’2ER®
CAP’2ER® : Calcul Automatisé des Performances
Environnementales en Elevage de Ruminants
Objectifs de CAP’2ER®
Sensibiliser les éleveurs et les conseillers aux thématiques environnementales
Évaluer les principaux impacts environnementaux (négatifs et positifs)
Mettre en évidence le lien entre les pratiques d’élevage, les impacts environnementaux
et les indicateurs économiques et sociaux
Positionner l’exploitation par rapport à des références
Construire un plan d’actions carbone
Deux niveaux d’évaluation
Niveau 1 : Outil de
sensibilisation
Niveau 2 : Outil
d’aide à la décision
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Une approche multicritères et multi espèces
Un outil ruminant
Des indicateurs
environnementaux
Des contributions
positives
Des indicateurs de
durabilité
-
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CAP’2ER® : une approche globale
Contributions positives
Impacts environnementaux
Données générales
Troupeaux
Logements et effluents
Surfaces
Alimentation
Energie
Informations
Indicateurs calculés
Durabilité
Economique et social
A l’échelle de
l’exploitation et de
l’atelier
A l’échelle de
l’exploitation et de
l’atelier
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CAP’2ER® : un outil certifié
Objectif de la certification
Assurer que la méthodologie de calculs des indicateurs
environnementaux est conforme aux standards
internationaux
Vérifier la performance de l’application informatique et
la collecte des données réalisée par les conseillers
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Se faire reconnaître à l’international
Overseer – Nouvelle Zélande  Fait
Cool Farm Tool – Pays Bas  Fait
Carbon navigator – Irlande  En cours
BOVID CO2 – Espagne  En cours
Farm ES – USA  A planifier
Gleam – FAO  A planifier
 Poursuivre ces comparaisons et rester présent dans les échanges
 Le déploiement à large échelle nous offre une expérience unique et
renforce notre légitimité
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Un document de restitution complet
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 Des outils de simulation pour hiérarchiser les leviers et mesurer
l’impact du plan d’action
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110
Organismes
480
conseillers
formés
10 068
diagnostics
réalisés
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CAP’2ER® : un outil au service des éleveurs
et des acteurs de la filière
Un socle commun pour les filières ruminants
Un outil certifié
Une reconnaissance en France et à l’étranger
Une maintenance de la méthodologie
Un outil qui permet d’aborder la thématique environnement sous un
angle technique… et donc économique
Des référentiels pour se positionner
Deux niveaux d’évaluation pour répondre aux différentes stratégies de
déploiement :
Sensibilisation
Plan d’action carbone
Un déploiement très important et une gestion collective
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Des publications pour en savoir plus
Diffusion d’un guide méthodologique simplifié
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MERCI DE VOTRE ATTENTION
15
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la filière laitière en mouvement
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L’empreinte carbone du lait :
état des lieux de l’échantillon
Carbon Dairy
Agnès LEJARD
France Conseil Elevage
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Nadège VIEL
OPTIVAL
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Une large dissémination dans les 6 régions pilotes
4 869 éleveurs impliqués
 12 ECEL
 3 000 heures de
conseil
 100 conseillers
 7 436 diagnostics
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Les contributions positives de la ferme
Carbon Dairy
Stockage de carbone
80 000
kg éq. CO2/an
Performance
nourricière
2 021
pers/an*
Biodiversité
106
Ha entretenus
Grâce à la
photosynthèse, les
prairies et les haies
favorisent le stockage du
carbone dans les sols.
*Perfalim® - CEREOPA
Sur la base du contenu en
protéines animales de ses
productions agricoles.
Les infrastructures agro-
écologiques sont
indispensables au maintien et
au développement de la
faune et la flore.
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Les résultats 2016 : la ferme Carbon Dairy
Ferme moyenne
n=3135
Top 10*
n=314
SAU exploitation - ha 102 96
SFP exploitation - ha 72 66
SFP lait - ha 66 61
Part de maïs dans la SFP exploitation - % 36 39
Nombre de VL 68 70
lait vendu par an - l corrigés 490 000 565 000
PL corrigée - l/VL/an 7 135 8 185
 TOP 10 : une optimisation de la production sur un peu moins de
surfaces fourragères
*TOP 10 : 10% des élevages qui ont les émissions de GES les plus faibles
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État des lieux de l’empreinte carbone nette du lait
Emissions de GES - Stockage de carbone = Empreinte carbone nette
kg éq.
CO2/l lait
0,871,00 0,13
Moyenne
nationale
3 135 élevages
0,720,82 0,10
Top 10
Emissions de GES
314 élevages
-17%
 Une meilleure empreinte carbone nette
principalement liée à la réduction des émissions de GES
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Répartition des émissions de GES
Méthane entérique
51%
Gestion des effluents
18%
Achat des aliments
11%
Fertilisation des
cultures
11%
Carburant et électricité
5%
Achat d'engrais
3%
Achat d'animaux
1%
1,00
Total
kg éq. CO2/l lait
 La fermentation entérique représente plus de 50% des émissions
totales de GES
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Contribution du stockage carbone
0,13
Total
 La compensation carbone moyenne est de 13%
kg éq. CO2/l lait
50
21
25
13
9
0 10 20 30 40 50 60
Montagne herbager
Montagne maïs
Plaine herbager
Plaine herbe-maïs
Plaine maïs
Compensation Carbone (%)
-5000
0
5000
10000
15000
20000
Déstockage par
les cultures
Stockage par les
haies
Stockage par les
prairies
KgCarbone
Postes de stockage carbone
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0.98
1.05 1.07
1.03 1.03
1.08
0.85 0.86
1
0.81
0.94
0.82
0
0.2
0.4
0.6
0.8
1
1.2
Bretagne Basse-Normandie Haut de France Lorraine Pays de la Loire Rhône-Alpes
KgCO2/llait
Emissions de GES Empreinte carbone nette
Des spécificités régionales
10%
20%
Des différences liées au système fourrager et aux pratiques
…et des marges de progrès à définir en fonction du contexte
pédoclimatique, du système et de la situation de chaque élevage
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Quelles ont été les évolutions
depuis 2013?
Comparaison Années 2013 -2016 à
périmètre identique
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Evolution de la ferme moyenne Carbon Dairy
n=2314 2013 2016
SAU exploitation - ha 98 100
SFP exploitation - ha 69 71
SFP lait - ha 63 65
Part de maïs dans la SFP exploitation - % 36 36
Nombre de VL 61 67
lait vendu par an - l corrigés 434 000 486 000
PL corrigée - l/VL/an 7 480 7 450
 Des exploitations en croissance
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Evolution de l’empreinte carbone nette du lait
Emissions de GES - Stockage de carbone = Empreinte carbone nette
kg éq.
CO2/l lait
0.921.04 0.12
1
2013
0.871.00 0.132016
-6%
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Réduction des émissions de GES par la
performance technique
2013 2016
Production laitière-l/VL 7 480 7 450
UGB génisses / UGB VL 0.45 0.45
Quantité de concentrés-g/l 167 160
Apports d’azote minéral-kgN/ha 58 45
Apports d’azote total-kgN/ha 146 131
Rendement en herbe-T MS/ha 6.1 7.1
70%
Variabilité
GES
5
pratiques
=
=




 Une amélioration de l’ensemble des indicateurs
techniques et une production laitière stable
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Lien entre économie et émissions de GES
Année de diagnostic 2013 2016
Production laitière-l/VL 7 670 7 590
Quantité de concentrés-g/l 142 130
Apports d’azote minéral-kg N/ha 57 36 


184
167
155
160
165
170
175
180
185
190
2013 2016
€/1000l
Charges opérationnelles- €/1000l
1
0.95
0.5
0.6
0.7
0.8
0.9
1
1.1
2013 2016
kgCO2/l
Emissions de GES - kg CO2/l
-9% -5%
366 élevages
 Des économies de concentrés et d’azote minéral qui se traduisent par une
réduction des charges opérationnelles et des émissions de GES.
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TOP 10 des élevages qui réduisent leurs
émissions de GES
Année de diagnostic 2013 2016
Production laitière-l/VL 7 620 7 840
Quantité de concentrés-g/l 158 140
Apports d’azote minéral-kgN/ha 67 36
Apports d’azote total-kgN/ha 137 107
-12




194
167
150
155
160
165
170
175
180
185
190
195
200
2013 2016
€/1000l
Charges opérationnelles- €/1000l
1.1
0.87
0.5
0.6
0.7
0.8
0.9
1
1.1
1.2
2013 2016
kgCO2/l
Emissions de GES - kg CO2/l
-14% -21%
36 élevages
 Des charges opérationnelles supérieures de 10€/1000l en 2013, qui diminuent de
14% pour atteindre un niveau comparable à la moyenne en 2016.
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Conclusions
Empreinte Carbone
nette moyenne
Des éleveurs qui
s’engagent
Les clés de la
réduction des GES
Leviers d’action à adapter
selon le contexte
0,87
kg CO2/l lait
- 6%
en 3 ans
Efficience +++
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Les conditions de la réussite
Des entreprises
engagées
Engagement relayé
et décliné auprès
des conseillers
Des compétences
multiples parmi les
conseillers
Formations pour
approfondir les
compétences sur le
conseil
environnemental
Réduction du temps
de collecte pour se
centrer sur le
conseil
Engagement de
l’ensemble des
acteurs de la filière
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Des publications : en savoir plus
Diffusion de fiches de références
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MERCI DE VOTRE ATTENTION
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Conférence nationale
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Les fermes innovantes :
retour d’expérience de la
mise en œuvre des plans
carbone
Florine GERVAIS et Viviane SIMONIN
Chambre Régionale d’Agriculture de Normandie
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Le réseau de fermes innovantes
60 fermes innovantes dont 11 lycées
agricoles
14 chambres d’agriculture et 4 ECEL
18 conseillers
Le système plaine herbe-maïs est
majoritaire
7%
8%
17%
45%
23%
Répartition des élevages par système fourrager
Montagne herbager Montagne maïs Plaine herbager
Plaine herbe-maïs Plaine maïs
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FOCUS NORMANDIE
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10 Fermes innovantes en Normandie
Retour d’expérience
Effectif : 87 VL (50-122)
Lait produit : 582 300 l (303 KL-896 KL)
Surface lait : 81 ha (53-151)
<20% maïs
/SFP 2 EA
20 à 40 %
maïs /SFP :
6 EA
>40% maïs
/SFP 2 EA
Diversité de systèmes représentés
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Démarche des Fermes Innovantes
OBJECTIFS des éleveurs :
- Connaitre l’empreinte
carbone de l’exploitation
- Vérifier la cohérence du
système
- Valoriser
les résultats
CHOIX
Economique :
Stratégie plus
économe
Climatique :
S’adapter au
contexte
Social :
Dégager du temps
INTERET des éleveurs :
- Démontre l’impact des
intrants
- Précise le rôle du sol,
de la rotation, des haies
- Conforte lien technique,
économique et
environnemental
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Bilan du plan d’actions
Motivation des éleveurs
Temps disponible
Suivi des actions avec le conseiller
Adaptation pratiques culturales
selon climat
Prise de risque sur des essais
Changement de directeur
Souci personnel
Leviers choisis
par les éleveurs
Alimentation
60%
Stockage Carbone
7%
Gestion du
troupeau
26%
Consommation
Énergie
7%
Taux de
Réalisations
2 fermes : 20% et 50%
4 fermes : 100%
4 fermes : de 70% à 80%
Explications
Face au changement climatique, la filière laitière en mouvement - Paris - 14/06/2018 41
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Fermes Innovantes : quels résultats
Après 3 années de démarche carbone, les fermes innovantes
ont une empreinte carbone nette réduite de 8% par rapport à
la moyenne 2013.
8%
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0
0.2
0.4
0.6
0.8
1
1.2
1.4
EA2 EA3 EA4 EA6 EA7 EA8 EA10 EA1 EA5 EA9
KgCO2/llait
Evolution de l’empreinte carbone nette
2013 2016
+ 9 %- 11 %
7 Fermes avec une baisse de
1 à 21%
3 Fermes avec une hausse de 2% à 18%
et une ferme à 0.60 kg CO2/l lait
0,6 1,2
Fermes innovantes : une situation contrastée
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Evolution empreinte carbone nette – Exemple 1
Essai luzerne : Trop de travail / Pas assez de valeur  Reste en méteil
Découpage en paddocks de 2*12h
 Hausse 185L/ha SFP
Élevage des génisses + ajustement des rations
 Gain 4 mois 1er vêlage ; - de génisses élevées
Passage logettes  Autosuffisant en paille
GAEC 2 UTH
122 VL
173 ha SAU
40% maïs SFP
- 17%
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Passage tout herbe  0 maïs et 0 concentré
Souci climatique  Achat fourrage
Accroissement du troupeau interne  Plus de VL et
génisses
Evolution empreinte carbone nette – Exemple 2
Individuel 3 UTH
130 VL
150 ha SAU
0% maïs SFP
+ 18 %
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Raisons d’une réduction en deçà des objectifs
Adaptation au contexte climatique
Achat fourrages / concentrés
Baisse PL/VL
Temps hors bâtiment
Stratégies face à la
conjoncture économique
Coût des intrants
Augmentation de la PL/VL
Changement de système en
cours
Installation d’un robot
Passage au tout herbe
Résultats de certaines actions
sur plusieurs années
 Un effet conjoncture économique et climatique qui aura un impact en
fonction de la réponse apportée par l’éleveur
 Des leviers qui auront un impact sur le long terme
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Paroles d’éleveurs normands
Le changement climatique :
Des conditions climatiques de + en + changeantes qui rendent difficiles l’organisation des
travaux
La problématique carbone :
Une remise en question des à priori
Point d’appui pour réfléchir à l’organisation technique de l’exploitation
Communication :
Capacité nourricière est une bonne base de discussion avec les « non agricoles »
Intérêts portés à la thématique :
Recherche d’autonomie
Cohérence avec l’AOP
Liens économiques et environnementaux : si on réduit son empreinte, on réduit les coûts
Augmenter les performances technico-économiques tout en améliorant son empreinte
environnementale
Des actions souvent faciles à mettre en œuvre et avec un retour économique
Des attentes ?
Faire un bilan carbone à l’échelle de tous les ateliers de l’exploitation
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Conclusions
LE FACTEUR HUMAIN
EFFET A LONG TERMEGERER LE RISQUE
ANALYSE
PLURIANNUELLE
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Le « book » des fermes innovantes pour en
savoir plus
 Des plans carbone concrets pour toutes les régions et tous les systèmes
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MERCI DE VOTRE ATTENTION
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Témoignage d’un éleveur laitier
Ghislain DE VIRON
Sarthe
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Conférence nationale
Face au changement climatique,
la filière laitière en mouvement
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Feuille de route climatique
Quel plan d’action carbone?
Samuel DANILO & Catherine BROCAS
INSTITUT DE L’ELEVAGE
54
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Objectif du projet LIFE CARBON DAIRY
Réduire l’empreinte carbone du
lait de 20 % d’ici 10 ans
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Rappel des résultats
1.02
kg CO2/l lait
0.13
kg CO2/l lait
0.89
kg CO2/l lait
Années 2013-2016
Emissions de GES - Stockage de carbone = Empreinte carbone nette
Sur la base des résultats des éleveurs avec un diagnostic CAP’2ER® niveau 2 - Années 2013 & 2016
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Le chemin à parcourir
0.71
kg CO2/l lait
Année 2025
1.02
kg CO2/l lait
0.13
kg CO2/l lait
0.89
kg CO2/l lait
Année 2013-2016
Emissions de GES - Stockage de carbone = Empreinte carbone nette
-20%
Sur la base des résultats des éleveurs avec un diagnostic CAP’2ER® niveau 2 - Années 2013 & 2016
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État des lieux : émissions de gaz à effet de serre (GES)
[0.95:1.05] >1.05<0.95
Nombreexploitations
Classe émissions de GES kg CO2/ l lait
Sur la base des résultats des éleveurs avec un diagnostic CAP’2ER® niveau 2 - Années 2013 & 2016
kg CO2/l
49% 21%30%
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Amener tous les élevages au ¼ inférieur
des émissions de GES…
1.02
kg CO2/l lait
0.13
kg CO2/l lait
0.89
kg CO2/l lait
Emissions de GES - Stockage de carbone = Empreinte carbone nette
Sur la base des résultats des éleveurs avec un diagnostic CAP’2ER® niveau 2 - Années 2013 & 2016
-12%
0.88
kg CO2/l lait
0.10
kg CO2/l lait
0.78
kg CO2/l lait
-14%
TOP 25%
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… il faudra amener tous les élevages au TOP10%-GES
1.02
kg CO2/l lait
0.13
kg CO2/l lait
0.74
kg CO2/l lait
Emissions de GES - Stockage de carbone = Empreinte carbone nette
Sur la base des résultats des éleveurs avec un diagnostic CAP’2ER® niveau 2 - Années 2013 & 2016
-17%
0.84
kg CO2/l lait
0.10
kg CO2/l lait
-18%
TOP 10%
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0.89
kg CO2/l lait
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… et maintenir le stockage carbone
0.71
kg CO2/l lait
Année 2025
1.02
kg CO2/l lait
0.13
kg CO2/l lait
0.89
kg CO2/l lait
Emissions de GES - Stockage de carbone = Empreinte carbone nette
0.84
kg CO2/l lait
0.13
kg CO2/l lait
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Le chemin à parcourir
0.71
kg CO2/l lait
Année 2025
1.02
kg CO2/l lait
0.13
kg CO2/l lait
0.89
kg CO2/l lait
Emissions de GES - Stockage de carbone = Empreinte carbone nette
0.84
kg CO2/l lait
0.13
kg CO2/l lait
 Se focaliser sur la réduction des émissions de GES liées aux performances
technico-économiques sans dégrader le stockage carbone au litre de lait
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MOY 2013-2016
Emissions de GES-kg CO2/l
MOYENNE
Bretagne 0.99
Pays de la loire 1.05
Normandie 1.06
Haut de France 1.08
Lorraine 1.03
Rhone-Alpes 1.11
…Valable pour toutes les régions
Emissions de GES-kg CO2/l
TOP 10%
0.83
0.83
0.85
0.89
0.85
0.89
Emissions de GES-kg CO2/l
Ecart TOP 10% / MOY
0.16
0.22
0.21
0.19
0.18
0.22
EMISSIONS DE GES kg CO2/l lait
Potentiel de réduction est à minima de 16%
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TOP 10%
0.91
0.90
0.83
0.84
0.83
MOY 2013/2016 MOYENNE
Montagne herbe 1.13
Montagne maïs 1.09
Plaine herbe 1.05
Plaine herbe-maïs 1.02
Plaine maïs 1.00
…Valable pour tous les systèmes
Ecart TOP 10% / MOY
0.22
0.19
0.22
0.18
0.17
Potentiel d’amélioration est comparable entre les systèmes
EMISSIONS DE GES kg CO2/l lait
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Des leviers d’action communs…
UGB
génisses/
UGB VL
Kg N/ha
lait
g/l
%
kWh
/1000l
l/ha
Effectifs
animaux
Fertilisation
cultures
Concentrés
VL
Autonomie
protéique
Carburant
Électricité
Production
laitière VL
Effectifs
animaux
La conduite
du troupeau
Alimentation
et système
fourrager
Energies
directes
Maîtrise
sanitaire
Lait
vendu/produit
Prairies
et haies
Stockage
carbone
Gaincarbonepotentiel
…Des marges de progrès différentes en fonction des
systèmes et de la situation initiale 65
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…Et le TOP 10% quelles solutions?
Gestion des
effluents/bât
Méthanisation
Stockage
carbone
Reproduction
/sexage
/croisement
Premièrement, RESTER PERFORMANT SUR LE LONG TERME
Conduite
Sanitaire
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…Des objectifs propres à chaque élevage
Parce que chaque élevage est unique…
…une solution unique, co-construite avec l’éleveur et
son conseiller.
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CAP’2ER® niveau 1 CAP’2ER® niveau 2
Plan carbone
Technico-économique
Suivi individuel
Animation collective
Un plan carbone lait qui s’inscrit dans une
réflexion globale à l’échelle de l’exploitation
 État des lieux
 Contributions +
 Identifier les
points forts
 Situer les marges
de progrès
 Hiérarchiser les
leviers
 Définir des
objectifs
 Fixer les actions à
mettre en œuvre
 Mesurer l’impact
économique et
carbone, …
 À l’échelle de
l’exploitation
 Accompagner la
mise en œuvre
 Contrôler le bon
déroulement
 Ajuster si
nécessaire
…ET RENOUVELLER REGULIEREMENT POUR MESURER LE RESULTAT ET
CONTINUER A S’AMELIORER
 Sensibiliser
 Expliquer les
leviers
 Démontrer le
gain
économique
 Contribution+
68
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Construire un plan carbone : le contexte
S’appuyer sur le diagnostic CAP’2ER® ET le
projet de l’éleveur
Discuter sur les leviers d’actions potentiels
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Construire un plan carbone : Choisir des
leviers d’action
Choisir des leviers d’action adaptés à l’élevage
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Construire un plan carbone : fixer des
objectifs
Fixer des objectifs techniques
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Construire un plan carbone : un plan
d’actions
Construire un plan d’action et estimer l’impact
technico-économique et le gain carbone
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Acceptabilité de la démarche: des enquêtes
auprès des acteurs
Auprès des
éleveurs et des
conseillers
impliqués dans la
démarche
Auprès des parties
prenantes
Auprès des
éleveurs non
impliqués
Enquête salon
117
agriculteurs
Entretien individuel
92
personnes
Atelier d’échanges
180
participants
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Les arguments pour…
« On peut réduire les GES
simplement sans investissement et
améliorer tous ses résultats. »
AMELIORER LES
PERFORMANCES
ECONOMIQUES
« Si on veut encore être là demain, il faut
savoir s’adapter pour répondre aux
demandes des consommateurs »
RÉPONDRE AUX
ATTENTES DE LA
SOCIÉTÉ
…Les freins
AVERSION AU
RISQUE
A Cournon, A la question « savez-vous ce qu’est
l’empreinte carbone du lait? » 65% disent « Oui »
A la question : « Définissez l’empreinte carbone »,
87% donnent une réponse incorrecte/incomplète
LE MANQUE
D’INFORMATION/COM
SUR LA THEMATIQUE
LE CONTEXTE
ECONOMIQUE
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Les attentes pour le déploiement
SENSIBILISATION et
FORMATION
COMMUNICATION
POSITIVE
ACCOMPAGNER
FINANCIEREMENT
MESURER/SE COMPARER
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Les préconisations pour le déploiement
Sensibiliser / toucher tous les éleveurs laitiers par différents
canaux
Mesurer l’empreinte carbone pour expliquer les enjeux et faire le
lien technique/économie pour convaincre
Sensibiliser tous les conseillers laitiers à la démarche
Intégrer l’indicateur carbone dans les tableaux de bord technique
Disposer de conseillers carbone expert des systèmes laitiers
Disposer d’un réseau de fermes de démonstration et des
ambassadeurs de la démarche
Favoriser la dynamique de groupe
Faire connaître la démarche et l’engagement de la filière auprès
du grand public et les autres filières laitières (international)
Lesocledebase
poursensibiliser
Expertisepour
agir
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En résumé
Une implication nécessaire de tous les acteurs de la filière
Des solutions existent dans chaque élevage
De la sensibilisation par des formations et l’intégration du sujet
carbone dans des discussions « de tous les jours »
Réduire l’empreinte carbone du
lait de 20 % d’ici 10 ans
Dans un but commun
Et défendre les multiples atouts de la filière laitière
Face au changement climatique, la filière laitière en mouvement - Paris - 14/06/2018 77
Avec le soutien financier de :
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MERCI DE VOTRE ATTENTION
78
Conférence nationale
Face au changement climatique,
la filière laitière en mouvement
Jeudi 14 Juin 2018
#PlanClimatLait2018
Code Wifi : WIFiap
Nom d’utilisateur : WIFIAP18
Mot de passe : internet
79
DE LIFE CARBON DAIRY
À LA FERME LAITIÈRE BAS CARBONE
Jennifer HUET (CNIEL)
jhuet@cniel.com
80
Historique de la démarche
Quel lien entre les 2 programmes?
 LIFE Carbon Dairy: un projet pilote pour la filière
 6 régions
 3900 fermes
 Un outil:
 La Ferme Laitière Bas Carbone
 Un déploiement national de la démarche
 Un outil:
 Une démarche socle du plan de filière national
Les étapes clés
1er semestre 2016
Création d’une gouvernance
Mobilisation des réseaux
2nd semestre 2016
2017
Financement Cniel de 500 diagnostics (N2)
Formation de nouveaux techniciens
Financement Cniel de 500 diagnostics
Organisation en région pour la
recherche de financements
Appui des Criels pour le déploiement
2018
Priorité au conseil et aux
démarches concertées
au niveau local
2013
Lancement du programmeOctobre 2015
Lancement
01 juillet 2013
14 juin 2018 :
colloque de
clôture
Pourquoi ce programme?
 Réalité du changement climatique
 Politiques publiques orientées sur l’environnement
 Questionnements autour de l’impact carbone des
produits laitiers, demandes citoyennes
La Filière laitière s’engage à réduire son impact sur
l’environnement à travers une dynamique multi
partenariale coordonnée par le CNIEL
Quels engagements?
 Au niveau national
 Une réduction de 23,8% des GES entre 1990 et 2010
 Un plan de filière ambitieux: -20% d’émissions d’ici 2025
 Au niveau international:
 Engagement de la filière pendant la COP 21
 Participation à l’initiative 4 pour mille en faveur du stockage et
de la séquestration du carbone dans les sols
 Signature de la « Déclaration de Rotterdam »
La Ferme Laitière Bas Carbone pour …
…déployer la démarche au niveau national
…croiser les approches filières et territoriales
…construire des plans d’action carbone sur mesure
La construction de la démarche
Les principes de la démarche
 Une démarche volontaire, portée par la filière et ses acteurs
 L’éleveur est au centre de la démarche (solutions adaptées à l’exploitation)
 Impliquer les organismes de conseils, les coopératives, les industriels
 Améliorer la durabilité des systèmes de production
 Améliorer les performances économiques, environnementales et sociales
 Limiter les impacts environnementaux (GES, eau, air) et valoriser les
services (Carbone/ MO, Biodiversité…)
 Une démarche partagée au niveau national
 Une gouvernance par la filière
 Une communication harmonisée
Les objectifs
 Réduire de 20% les émissions de la filière en 10 ans et à
terme revendiquer un lait France Bas carbone
 Encourager collectivement les éleveurs dans leur
démarche de progrès
 Communiquer sur les bénéfices de l’élevage et les efforts
déployés
SENSIBILISER MESURER REDUIRE VALORISER
Bilan du déploiement en juin 2018
Bilan du déploiement national
Conseillers formés à
l’outil :
476
804
4151025
146 1068
120
229
4259
101
1899
Total d’éleveurs audités
CAP’2ER® Niveau 1 et 2 :
7616
Organismes formés :
113
Répartition des diagnostics
CAP’2ER® de Niveau 1 et 2
sur le territoire national
Quelques données nationales
 Empreinte carbone nette : 0,91 kg/ éq. CO2/L
 Performance nourricière en nb personnes : 2 025
 Biodiversité : 1,4 ha entretenu pour 1 ha de SAU
 Stockage carbone : 281 kg C/ ha
 SAU moyenne lait : 70 ha
 Nombre moyen de VL : 66
La communication autour du projet
 Valoriser la démarche…
 … au sein de la filière pour progresser ensemble
 … vers le grand public de manière transparente et visible
 Des outils de communication au service de la filière
 Lauréat du concours « My Positive Impact »
 Conférences / Présentation (SIA, SPACE…)
 Site internet : www.ferme-laitiere-bas-carbone.fr
 Panneaux pour les éleveurs ambassadeurs
 Presse agricole et générale, nationale et régionale
Perspectives
Quelles perspectives ?
 Crédits Carbone et Label Bas Carbone
 Projets de partenariats de financements
 Exemple de La Banque Postale dans Grand Ouest / Grand Est
 Dynamiques territoriales : exemple Régions Pays de la Loire,
Auvergne- Rhône-Alpes
 Un atout à mobiliser pour la filière
 Rôle du Cniel pour valoriser les démarches des éleveurs
notamment par la recherche de financements auprès des
collectivités, de l’Ademe, des Agences de l’eau …
 Encourager l’émulation collective autour de la démarche
La feuille de route climatique
 Un engagement de la filière et de ses partenaires pour
atteindre l’objectif de réduction de 20% de l’empreinte
carbone du lait d’ici 2025
La feuille de route climatique
 4 engagements:
 Développer des outils performants et adaptés au
service des éleveurs
 Assurer un conseil carbone dynamique et coordonné
nationalement
 Accompagner les dynamiques de projet dans une
démarche partenariale cohérente
 Communiquer sur les bénéfices de l’élevage et les
efforts entrepris pour réduire son empreinte
environnementale et climatique.
 Une annexe technique: bâtie à partir des retours d’expérience
Carbon Dairy, résume les conditions de succès de FLBC
Merci pour votre attention
Conférence nationale
Face au changement climatique,
la filière laitière en mouvement
Jeudi 14 Juin 2018
#PlanClimatLait2018
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Nom d’utilisateur : WIFIAP18
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mouvement - Paris - 14/06/2018
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LIFE Carbon Dairy : une première démarche de filière pour réduire les émissions de Carbone de l’élevage laitier français. Résultats, enseignements et témoignages

  • 1. Conférence nationale Face au changement climatique, la filière laitière en mouvement Jeudi 14 Juin 2018 #PlanClimatLait2018 Code Wifi : WIFiap Nom d’utilisateur : WIFIAP18 Mot de passe : internet 1
  • 2. Avec le soutien financier de : www.carbon-dairy.fr www.ferme-laitiere-bas-carbone.fr FACE AU CHANGEMENT CLIMATIQUE, LA FILIERE LAITIERE EN MOUVEMENT PARIS, le 14 juin 2018 2 Conférence nationale
  • 3. Avec le soutien financier de : www.carbon-dairy.fr www.ferme-laitiere-bas-carbone.fr Rétrospective en images 3
  • 4. www.ferme-laitiere-bas-carbone.fr www.carbon-dairy.fr L’outil d’aide à la décision de la démarche bas-carbone : CAP’2ER® Sindy MOREAU, Catherine BROCAS Institut de l’élevage Face au changement climatique, la filière laitière en mouvement - Paris - 14/06/2018 4
  • 5. www.ferme-laitiere-bas-carbone.fr www.carbon-dairy.fr Les objectifs de CAP’2ER® CAP’2ER® : Calcul Automatisé des Performances Environnementales en Elevage de Ruminants Objectifs de CAP’2ER® Sensibiliser les éleveurs et les conseillers aux thématiques environnementales Évaluer les principaux impacts environnementaux (négatifs et positifs) Mettre en évidence le lien entre les pratiques d’élevage, les impacts environnementaux et les indicateurs économiques et sociaux Positionner l’exploitation par rapport à des références Construire un plan d’actions carbone Deux niveaux d’évaluation Niveau 1 : Outil de sensibilisation Niveau 2 : Outil d’aide à la décision Face au changement climatique, la filière laitière en mouvement - Paris - 14/06/2018 5
  • 6. www.ferme-laitiere-bas-carbone.fr www.carbon-dairy.fr Une approche multicritères et multi espèces Un outil ruminant Des indicateurs environnementaux Des contributions positives Des indicateurs de durabilité - Face au changement climatique, la filière laitière en mouvement - Paris - 14/06/2018 6
  • 7. www.ferme-laitiere-bas-carbone.fr www.carbon-dairy.fr CAP’2ER® : une approche globale Contributions positives Impacts environnementaux Données générales Troupeaux Logements et effluents Surfaces Alimentation Energie Informations Indicateurs calculés Durabilité Economique et social A l’échelle de l’exploitation et de l’atelier A l’échelle de l’exploitation et de l’atelier Face au changement climatique, la filière laitière en mouvement - Paris - 14/06/2018 7
  • 8. www.ferme-laitiere-bas-carbone.fr www.carbon-dairy.fr CAP’2ER® : un outil certifié Objectif de la certification Assurer que la méthodologie de calculs des indicateurs environnementaux est conforme aux standards internationaux Vérifier la performance de l’application informatique et la collecte des données réalisée par les conseillers Face au changement climatique, la filière laitière en mouvement - Paris - 14/06/2018 8
  • 9. www.ferme-laitiere-bas-carbone.fr www.carbon-dairy.fr Se faire reconnaître à l’international Overseer – Nouvelle Zélande  Fait Cool Farm Tool – Pays Bas  Fait Carbon navigator – Irlande  En cours BOVID CO2 – Espagne  En cours Farm ES – USA  A planifier Gleam – FAO  A planifier  Poursuivre ces comparaisons et rester présent dans les échanges  Le déploiement à large échelle nous offre une expérience unique et renforce notre légitimité Face au changement climatique, la filière laitière en mouvement - Paris - 14/06/2018 9
  • 10. www.ferme-laitiere-bas-carbone.fr www.carbon-dairy.fr Un document de restitution complet Face au changement climatique, la filière laitière en mouvement - Paris - 14/06/2018 10  Des outils de simulation pour hiérarchiser les leviers et mesurer l’impact du plan d’action
  • 12. www.ferme-laitiere-bas-carbone.fr www.carbon-dairy.fr CAP’2ER® : un outil au service des éleveurs et des acteurs de la filière Un socle commun pour les filières ruminants Un outil certifié Une reconnaissance en France et à l’étranger Une maintenance de la méthodologie Un outil qui permet d’aborder la thématique environnement sous un angle technique… et donc économique Des référentiels pour se positionner Deux niveaux d’évaluation pour répondre aux différentes stratégies de déploiement : Sensibilisation Plan d’action carbone Un déploiement très important et une gestion collective Face au changement climatique, la filière laitière en mouvement - Paris - 14/06/2018 12
  • 13. www.ferme-laitiere-bas-carbone.fr www.carbon-dairy.fr Face au changement climatique, la filière laitière en mouvement - Paris - 14/06/2018 13
  • 14. www.ferme-laitiere-bas-carbone.fr www.carbon-dairy.fr Des publications pour en savoir plus Diffusion d’un guide méthodologique simplifié Face au changement climatique, la filière laitière en mouvement - Paris - 14/06/2018 14
  • 15. Avec le soutien financier de : www.carbon-dairy.fr www.ferme-laitiere-bas-carbone.fr MERCI DE VOTRE ATTENTION 15
  • 16. Conférence nationale Face au changement climatique, la filière laitière en mouvement Jeudi 14 Juin 2018 #PlanClimatLait2018 Code Wifi : WIFiap Nom d’utilisateur : WIFIAP18 Mot de passe : internet 16
  • 17. www.ferme-laitiere-bas-carbone.fr www.carbon-dairy.fr L’empreinte carbone du lait : état des lieux de l’échantillon Carbon Dairy Agnès LEJARD France Conseil Elevage Face au changement climatique, la filière laitière en mouvement - Paris - 14/06/2018 17 Nadège VIEL OPTIVAL
  • 18. www.ferme-laitiere-bas-carbone.fr www.carbon-dairy.fr Une large dissémination dans les 6 régions pilotes 4 869 éleveurs impliqués  12 ECEL  3 000 heures de conseil  100 conseillers  7 436 diagnostics Face au changement climatique, la filière laitière en mouvement - Paris - 14/06/2018 18
  • 19. www.ferme-laitiere-bas-carbone.fr www.carbon-dairy.fr Les contributions positives de la ferme Carbon Dairy Stockage de carbone 80 000 kg éq. CO2/an Performance nourricière 2 021 pers/an* Biodiversité 106 Ha entretenus Grâce à la photosynthèse, les prairies et les haies favorisent le stockage du carbone dans les sols. *Perfalim® - CEREOPA Sur la base du contenu en protéines animales de ses productions agricoles. Les infrastructures agro- écologiques sont indispensables au maintien et au développement de la faune et la flore. Face au changement climatique, la filière laitière en mouvement - Paris - 14/06/2018 19
  • 20. www.ferme-laitiere-bas-carbone.fr www.carbon-dairy.fr Les résultats 2016 : la ferme Carbon Dairy Ferme moyenne n=3135 Top 10* n=314 SAU exploitation - ha 102 96 SFP exploitation - ha 72 66 SFP lait - ha 66 61 Part de maïs dans la SFP exploitation - % 36 39 Nombre de VL 68 70 lait vendu par an - l corrigés 490 000 565 000 PL corrigée - l/VL/an 7 135 8 185  TOP 10 : une optimisation de la production sur un peu moins de surfaces fourragères *TOP 10 : 10% des élevages qui ont les émissions de GES les plus faibles Face au changement climatique, la filière laitière en mouvement - Paris - 14/06/2018 20
  • 21. www.ferme-laitiere-bas-carbone.fr www.carbon-dairy.fr État des lieux de l’empreinte carbone nette du lait Emissions de GES - Stockage de carbone = Empreinte carbone nette kg éq. CO2/l lait 0,871,00 0,13 Moyenne nationale 3 135 élevages 0,720,82 0,10 Top 10 Emissions de GES 314 élevages -17%  Une meilleure empreinte carbone nette principalement liée à la réduction des émissions de GES Face au changement climatique, la filière laitière en mouvement - Paris - 14/06/2018 21
  • 22. www.ferme-laitiere-bas-carbone.fr www.carbon-dairy.fr Répartition des émissions de GES Méthane entérique 51% Gestion des effluents 18% Achat des aliments 11% Fertilisation des cultures 11% Carburant et électricité 5% Achat d'engrais 3% Achat d'animaux 1% 1,00 Total kg éq. CO2/l lait  La fermentation entérique représente plus de 50% des émissions totales de GES Face au changement climatique, la filière laitière en mouvement - Paris - 14/06/2018 22
  • 23. www.ferme-laitiere-bas-carbone.fr www.carbon-dairy.fr Contribution du stockage carbone 0,13 Total  La compensation carbone moyenne est de 13% kg éq. CO2/l lait 50 21 25 13 9 0 10 20 30 40 50 60 Montagne herbager Montagne maïs Plaine herbager Plaine herbe-maïs Plaine maïs Compensation Carbone (%) -5000 0 5000 10000 15000 20000 Déstockage par les cultures Stockage par les haies Stockage par les prairies KgCarbone Postes de stockage carbone Face au changement climatique, la filière laitière en mouvement - Paris - 14/06/2018 23
  • 24. www.ferme-laitiere-bas-carbone.fr www.carbon-dairy.fr 0.98 1.05 1.07 1.03 1.03 1.08 0.85 0.86 1 0.81 0.94 0.82 0 0.2 0.4 0.6 0.8 1 1.2 Bretagne Basse-Normandie Haut de France Lorraine Pays de la Loire Rhône-Alpes KgCO2/llait Emissions de GES Empreinte carbone nette Des spécificités régionales 10% 20% Des différences liées au système fourrager et aux pratiques …et des marges de progrès à définir en fonction du contexte pédoclimatique, du système et de la situation de chaque élevage Face au changement climatique, la filière laitière en mouvement - Paris - 14/06/2018 24
  • 25. www.ferme-laitiere-bas-carbone.fr www.carbon-dairy.fr Quelles ont été les évolutions depuis 2013? Comparaison Années 2013 -2016 à périmètre identique Face au changement climatique, la filière laitière en mouvement - Paris - 14/06/2018 25
  • 26. www.ferme-laitiere-bas-carbone.fr www.carbon-dairy.fr Evolution de la ferme moyenne Carbon Dairy n=2314 2013 2016 SAU exploitation - ha 98 100 SFP exploitation - ha 69 71 SFP lait - ha 63 65 Part de maïs dans la SFP exploitation - % 36 36 Nombre de VL 61 67 lait vendu par an - l corrigés 434 000 486 000 PL corrigée - l/VL/an 7 480 7 450  Des exploitations en croissance Face au changement climatique, la filière laitière en mouvement - Paris - 14/06/2018 26
  • 27. www.ferme-laitiere-bas-carbone.fr www.carbon-dairy.fr Evolution de l’empreinte carbone nette du lait Emissions de GES - Stockage de carbone = Empreinte carbone nette kg éq. CO2/l lait 0.921.04 0.12 1 2013 0.871.00 0.132016 -6% Face au changement climatique, la filière laitière en mouvement - Paris - 14/06/2018 27
  • 28. www.ferme-laitiere-bas-carbone.fr www.carbon-dairy.fr Réduction des émissions de GES par la performance technique 2013 2016 Production laitière-l/VL 7 480 7 450 UGB génisses / UGB VL 0.45 0.45 Quantité de concentrés-g/l 167 160 Apports d’azote minéral-kgN/ha 58 45 Apports d’azote total-kgN/ha 146 131 Rendement en herbe-T MS/ha 6.1 7.1 70% Variabilité GES 5 pratiques = =      Une amélioration de l’ensemble des indicateurs techniques et une production laitière stable Face au changement climatique, la filière laitière en mouvement - Paris - 14/06/2018 28
  • 29. www.ferme-laitiere-bas-carbone.fr www.carbon-dairy.fr Lien entre économie et émissions de GES Année de diagnostic 2013 2016 Production laitière-l/VL 7 670 7 590 Quantité de concentrés-g/l 142 130 Apports d’azote minéral-kg N/ha 57 36    184 167 155 160 165 170 175 180 185 190 2013 2016 €/1000l Charges opérationnelles- €/1000l 1 0.95 0.5 0.6 0.7 0.8 0.9 1 1.1 2013 2016 kgCO2/l Emissions de GES - kg CO2/l -9% -5% 366 élevages  Des économies de concentrés et d’azote minéral qui se traduisent par une réduction des charges opérationnelles et des émissions de GES. Face au changement climatique, la filière laitière en mouvement - Paris - 14/06/2018 29
  • 30. www.ferme-laitiere-bas-carbone.fr www.carbon-dairy.fr TOP 10 des élevages qui réduisent leurs émissions de GES Année de diagnostic 2013 2016 Production laitière-l/VL 7 620 7 840 Quantité de concentrés-g/l 158 140 Apports d’azote minéral-kgN/ha 67 36 Apports d’azote total-kgN/ha 137 107 -12     194 167 150 155 160 165 170 175 180 185 190 195 200 2013 2016 €/1000l Charges opérationnelles- €/1000l 1.1 0.87 0.5 0.6 0.7 0.8 0.9 1 1.1 1.2 2013 2016 kgCO2/l Emissions de GES - kg CO2/l -14% -21% 36 élevages  Des charges opérationnelles supérieures de 10€/1000l en 2013, qui diminuent de 14% pour atteindre un niveau comparable à la moyenne en 2016. Face au changement climatique, la filière laitière en mouvement - Paris - 14/06/2018 30
  • 31. www.ferme-laitiere-bas-carbone.fr www.carbon-dairy.fr Conclusions Empreinte Carbone nette moyenne Des éleveurs qui s’engagent Les clés de la réduction des GES Leviers d’action à adapter selon le contexte 0,87 kg CO2/l lait - 6% en 3 ans Efficience +++ Face au changement climatique, la filière laitière en mouvement - Paris - 14/06/2018 31
  • 32. www.ferme-laitiere-bas-carbone.fr www.carbon-dairy.fr Les conditions de la réussite Des entreprises engagées Engagement relayé et décliné auprès des conseillers Des compétences multiples parmi les conseillers Formations pour approfondir les compétences sur le conseil environnemental Réduction du temps de collecte pour se centrer sur le conseil Engagement de l’ensemble des acteurs de la filière Face au changement climatique, la filière laitière en mouvement - Paris - 14/06/2018 32
  • 33. www.ferme-laitiere-bas-carbone.fr www.carbon-dairy.fr Des publications : en savoir plus Diffusion de fiches de références Face au changement climatique, la filière laitière en mouvement - Paris - 14/06/2018 33
  • 34. Avec le soutien financier de : www.carbon-dairy.fr www.ferme-laitiere-bas-carbone.fr MERCI DE VOTRE ATTENTION 34
  • 35. Conférence nationale Face au changement climatique, la filière laitière en mouvement Jeudi 14 Juin 2018 #PlanClimatLait2018 Code Wifi : WIFiap Nom d’utilisateur : WIFIAP18 Mot de passe : internet 35
  • 36. www.ferme-laitiere-bas-carbone.fr www.carbon-dairy.fr Les fermes innovantes : retour d’expérience de la mise en œuvre des plans carbone Florine GERVAIS et Viviane SIMONIN Chambre Régionale d’Agriculture de Normandie Face au changement climatique, la filière laitière en mouvement - Paris - 14/06/2018 36
  • 37. www.ferme-laitiere-bas-carbone.fr www.carbon-dairy.fr Le réseau de fermes innovantes 60 fermes innovantes dont 11 lycées agricoles 14 chambres d’agriculture et 4 ECEL 18 conseillers Le système plaine herbe-maïs est majoritaire 7% 8% 17% 45% 23% Répartition des élevages par système fourrager Montagne herbager Montagne maïs Plaine herbager Plaine herbe-maïs Plaine maïs Face au changement climatique, la filière laitière en mouvement - Paris - 14/06/2018 37
  • 38. www.ferme-laitiere-bas-carbone.fr www.carbon-dairy.fr FOCUS NORMANDIE Face au changement climatique, la filière laitière en mouvement - Paris - 14/06/2018 38
  • 39. www.ferme-laitiere-bas-carbone.fr www.carbon-dairy.fr 10 Fermes innovantes en Normandie Retour d’expérience Effectif : 87 VL (50-122) Lait produit : 582 300 l (303 KL-896 KL) Surface lait : 81 ha (53-151) <20% maïs /SFP 2 EA 20 à 40 % maïs /SFP : 6 EA >40% maïs /SFP 2 EA Diversité de systèmes représentés Face au changement climatique, la filière laitière en mouvement - Paris - 14/06/2018 39
  • 40. www.ferme-laitiere-bas-carbone.fr www.carbon-dairy.fr Démarche des Fermes Innovantes OBJECTIFS des éleveurs : - Connaitre l’empreinte carbone de l’exploitation - Vérifier la cohérence du système - Valoriser les résultats CHOIX Economique : Stratégie plus économe Climatique : S’adapter au contexte Social : Dégager du temps INTERET des éleveurs : - Démontre l’impact des intrants - Précise le rôle du sol, de la rotation, des haies - Conforte lien technique, économique et environnemental Face au changement climatique, la filière laitière en mouvement - Paris - 14/06/2018 40
  • 41. www.ferme-laitiere-bas-carbone.fr www.carbon-dairy.fr Bilan du plan d’actions Motivation des éleveurs Temps disponible Suivi des actions avec le conseiller Adaptation pratiques culturales selon climat Prise de risque sur des essais Changement de directeur Souci personnel Leviers choisis par les éleveurs Alimentation 60% Stockage Carbone 7% Gestion du troupeau 26% Consommation Énergie 7% Taux de Réalisations 2 fermes : 20% et 50% 4 fermes : 100% 4 fermes : de 70% à 80% Explications Face au changement climatique, la filière laitière en mouvement - Paris - 14/06/2018 41
  • 42. www.ferme-laitiere-bas-carbone.fr www.carbon-dairy.fr Fermes Innovantes : quels résultats Après 3 années de démarche carbone, les fermes innovantes ont une empreinte carbone nette réduite de 8% par rapport à la moyenne 2013. 8% Face au changement climatique, la filière laitière en mouvement - Paris - 14/06/2018 42
  • 43. www.ferme-laitiere-bas-carbone.fr www.carbon-dairy.fr 0 0.2 0.4 0.6 0.8 1 1.2 1.4 EA2 EA3 EA4 EA6 EA7 EA8 EA10 EA1 EA5 EA9 KgCO2/llait Evolution de l’empreinte carbone nette 2013 2016 + 9 %- 11 % 7 Fermes avec une baisse de 1 à 21% 3 Fermes avec une hausse de 2% à 18% et une ferme à 0.60 kg CO2/l lait 0,6 1,2 Fermes innovantes : une situation contrastée Face au changement climatique, la filière laitière en mouvement - Paris - 14/06/2018 43
  • 44. www.ferme-laitiere-bas-carbone.fr www.carbon-dairy.fr Evolution empreinte carbone nette – Exemple 1 Essai luzerne : Trop de travail / Pas assez de valeur  Reste en méteil Découpage en paddocks de 2*12h  Hausse 185L/ha SFP Élevage des génisses + ajustement des rations  Gain 4 mois 1er vêlage ; - de génisses élevées Passage logettes  Autosuffisant en paille GAEC 2 UTH 122 VL 173 ha SAU 40% maïs SFP - 17% Face au changement climatique, la filière laitière en mouvement - Paris - 14/06/2018 44
  • 45. www.ferme-laitiere-bas-carbone.fr www.carbon-dairy.fr Passage tout herbe  0 maïs et 0 concentré Souci climatique  Achat fourrage Accroissement du troupeau interne  Plus de VL et génisses Evolution empreinte carbone nette – Exemple 2 Individuel 3 UTH 130 VL 150 ha SAU 0% maïs SFP + 18 % Face au changement climatique, la filière laitière en mouvement - Paris - 14/06/2018 45
  • 46. www.ferme-laitiere-bas-carbone.fr www.carbon-dairy.fr Raisons d’une réduction en deçà des objectifs Adaptation au contexte climatique Achat fourrages / concentrés Baisse PL/VL Temps hors bâtiment Stratégies face à la conjoncture économique Coût des intrants Augmentation de la PL/VL Changement de système en cours Installation d’un robot Passage au tout herbe Résultats de certaines actions sur plusieurs années  Un effet conjoncture économique et climatique qui aura un impact en fonction de la réponse apportée par l’éleveur  Des leviers qui auront un impact sur le long terme Face au changement climatique, la filière laitière en mouvement - Paris - 14/06/2018 46
  • 47. www.ferme-laitiere-bas-carbone.fr www.carbon-dairy.fr Paroles d’éleveurs normands Le changement climatique : Des conditions climatiques de + en + changeantes qui rendent difficiles l’organisation des travaux La problématique carbone : Une remise en question des à priori Point d’appui pour réfléchir à l’organisation technique de l’exploitation Communication : Capacité nourricière est une bonne base de discussion avec les « non agricoles » Intérêts portés à la thématique : Recherche d’autonomie Cohérence avec l’AOP Liens économiques et environnementaux : si on réduit son empreinte, on réduit les coûts Augmenter les performances technico-économiques tout en améliorant son empreinte environnementale Des actions souvent faciles à mettre en œuvre et avec un retour économique Des attentes ? Faire un bilan carbone à l’échelle de tous les ateliers de l’exploitation Face au changement climatique, la filière laitière en mouvement - Paris - 14/06/2018 47
  • 48. www.ferme-laitiere-bas-carbone.fr www.carbon-dairy.fr Conclusions LE FACTEUR HUMAIN EFFET A LONG TERMEGERER LE RISQUE ANALYSE PLURIANNUELLE Face au changement climatique, la filière laitière en mouvement - Paris - 14/06/2018 48
  • 49. www.ferme-laitiere-bas-carbone.fr www.carbon-dairy.fr Le « book » des fermes innovantes pour en savoir plus  Des plans carbone concrets pour toutes les régions et tous les systèmes Face au changement climatique, la filière laitière en mouvement - Paris - 14/06/2018 49
  • 50. Avec le soutien financier de : www.carbon-dairy.fr www.ferme-laitiere-bas-carbone.fr MERCI DE VOTRE ATTENTION 50
  • 51. Conférence nationale Face au changement climatique, la filière laitière en mouvement Jeudi 14 Juin 2018 #PlanClimatLait2018 Code Wifi : WIFiap Nom d’utilisateur : WIFIAP18 Mot de passe : internet 51
  • 52. www.ferme-laitiere-bas-carbone.fr www.carbon-dairy.fr Témoignage d’un éleveur laitier Ghislain DE VIRON Sarthe Face au changement climatique, la filière laitière en mouvement - Paris - 14/06/2018 52
  • 53. Conférence nationale Face au changement climatique, la filière laitière en mouvement Jeudi 14 Juin 2018 #PlanClimatLait2018 Code Wifi : WIFiap Nom d’utilisateur : WIFIAP18 Mot de passe : internet 53
  • 54. Avec le soutien financier de : www.carbon-dairy.fr www.ferme-laitiere-bas-carbone.fr Feuille de route climatique Quel plan d’action carbone? Samuel DANILO & Catherine BROCAS INSTITUT DE L’ELEVAGE 54
  • 55. www.ferme-laitiere-bas-carbone.fr www.carbon-dairy.fr Objectif du projet LIFE CARBON DAIRY Réduire l’empreinte carbone du lait de 20 % d’ici 10 ans Face au changement climatique, la filière laitière en mouvement - Paris - 14/06/2018 55
  • 56. www.ferme-laitiere-bas-carbone.fr www.carbon-dairy.fr Rappel des résultats 1.02 kg CO2/l lait 0.13 kg CO2/l lait 0.89 kg CO2/l lait Années 2013-2016 Emissions de GES - Stockage de carbone = Empreinte carbone nette Sur la base des résultats des éleveurs avec un diagnostic CAP’2ER® niveau 2 - Années 2013 & 2016 Face au changement climatique, la filière laitière en mouvement - Paris - 14/06/2018 56
  • 57. www.ferme-laitiere-bas-carbone.fr www.carbon-dairy.fr Le chemin à parcourir 0.71 kg CO2/l lait Année 2025 1.02 kg CO2/l lait 0.13 kg CO2/l lait 0.89 kg CO2/l lait Année 2013-2016 Emissions de GES - Stockage de carbone = Empreinte carbone nette -20% Sur la base des résultats des éleveurs avec un diagnostic CAP’2ER® niveau 2 - Années 2013 & 2016 Face au changement climatique, la filière laitière en mouvement - Paris - 14/06/2018 57
  • 58. www.ferme-laitiere-bas-carbone.fr www.carbon-dairy.fr État des lieux : émissions de gaz à effet de serre (GES) [0.95:1.05] >1.05<0.95 Nombreexploitations Classe émissions de GES kg CO2/ l lait Sur la base des résultats des éleveurs avec un diagnostic CAP’2ER® niveau 2 - Années 2013 & 2016 kg CO2/l 49% 21%30% Face au changement climatique, la filière laitière en mouvement - Paris - 14/06/2018 58
  • 59. www.ferme-laitiere-bas-carbone.fr www.carbon-dairy.fr Amener tous les élevages au ¼ inférieur des émissions de GES… 1.02 kg CO2/l lait 0.13 kg CO2/l lait 0.89 kg CO2/l lait Emissions de GES - Stockage de carbone = Empreinte carbone nette Sur la base des résultats des éleveurs avec un diagnostic CAP’2ER® niveau 2 - Années 2013 & 2016 -12% 0.88 kg CO2/l lait 0.10 kg CO2/l lait 0.78 kg CO2/l lait -14% TOP 25% Face au changement climatique, la filière laitière en mouvement - Paris - 14/06/2018 59
  • 60. www.ferme-laitiere-bas-carbone.fr www.carbon-dairy.fr … il faudra amener tous les élevages au TOP10%-GES 1.02 kg CO2/l lait 0.13 kg CO2/l lait 0.74 kg CO2/l lait Emissions de GES - Stockage de carbone = Empreinte carbone nette Sur la base des résultats des éleveurs avec un diagnostic CAP’2ER® niveau 2 - Années 2013 & 2016 -17% 0.84 kg CO2/l lait 0.10 kg CO2/l lait -18% TOP 10% Face au changement climatique, la filière laitière en mouvement - Paris - 14/06/2018 60 0.89 kg CO2/l lait
  • 61. www.ferme-laitiere-bas-carbone.fr www.carbon-dairy.fr … et maintenir le stockage carbone 0.71 kg CO2/l lait Année 2025 1.02 kg CO2/l lait 0.13 kg CO2/l lait 0.89 kg CO2/l lait Emissions de GES - Stockage de carbone = Empreinte carbone nette 0.84 kg CO2/l lait 0.13 kg CO2/l lait Face au changement climatique, la filière laitière en mouvement - Paris - 14/06/2018 61
  • 62. www.ferme-laitiere-bas-carbone.fr www.carbon-dairy.fr Le chemin à parcourir 0.71 kg CO2/l lait Année 2025 1.02 kg CO2/l lait 0.13 kg CO2/l lait 0.89 kg CO2/l lait Emissions de GES - Stockage de carbone = Empreinte carbone nette 0.84 kg CO2/l lait 0.13 kg CO2/l lait  Se focaliser sur la réduction des émissions de GES liées aux performances technico-économiques sans dégrader le stockage carbone au litre de lait Face au changement climatique, la filière laitière en mouvement - Paris - 14/06/2018 62
  • 63. www.ferme-laitiere-bas-carbone.fr www.carbon-dairy.fr MOY 2013-2016 Emissions de GES-kg CO2/l MOYENNE Bretagne 0.99 Pays de la loire 1.05 Normandie 1.06 Haut de France 1.08 Lorraine 1.03 Rhone-Alpes 1.11 …Valable pour toutes les régions Emissions de GES-kg CO2/l TOP 10% 0.83 0.83 0.85 0.89 0.85 0.89 Emissions de GES-kg CO2/l Ecart TOP 10% / MOY 0.16 0.22 0.21 0.19 0.18 0.22 EMISSIONS DE GES kg CO2/l lait Potentiel de réduction est à minima de 16% Face au changement climatique, la filière laitière en mouvement - Paris - 14/06/2018 63
  • 64. www.ferme-laitiere-bas-carbone.fr www.carbon-dairy.fr TOP 10% 0.91 0.90 0.83 0.84 0.83 MOY 2013/2016 MOYENNE Montagne herbe 1.13 Montagne maïs 1.09 Plaine herbe 1.05 Plaine herbe-maïs 1.02 Plaine maïs 1.00 …Valable pour tous les systèmes Ecart TOP 10% / MOY 0.22 0.19 0.22 0.18 0.17 Potentiel d’amélioration est comparable entre les systèmes EMISSIONS DE GES kg CO2/l lait Face au changement climatique, la filière laitière en mouvement - Paris - 14/06/2018 64
  • 65. www.ferme-laitiere-bas-carbone.fr www.carbon-dairy.fr Des leviers d’action communs… UGB génisses/ UGB VL Kg N/ha lait g/l % kWh /1000l l/ha Effectifs animaux Fertilisation cultures Concentrés VL Autonomie protéique Carburant Électricité Production laitière VL Effectifs animaux La conduite du troupeau Alimentation et système fourrager Energies directes Maîtrise sanitaire Lait vendu/produit Prairies et haies Stockage carbone Gaincarbonepotentiel …Des marges de progrès différentes en fonction des systèmes et de la situation initiale 65
  • 66. www.ferme-laitiere-bas-carbone.fr www.carbon-dairy.fr …Et le TOP 10% quelles solutions? Gestion des effluents/bât Méthanisation Stockage carbone Reproduction /sexage /croisement Premièrement, RESTER PERFORMANT SUR LE LONG TERME Conduite Sanitaire Face au changement climatique, la filière laitière en mouvement - Paris - 14/06/2018 66
  • 67. www.ferme-laitiere-bas-carbone.fr www.carbon-dairy.fr …Des objectifs propres à chaque élevage Parce que chaque élevage est unique… …une solution unique, co-construite avec l’éleveur et son conseiller. Face au changement climatique, la filière laitière en mouvement - Paris - 14/06/2018 67
  • 68. www.ferme-laitiere-bas-carbone.fr www.carbon-dairy.fr CAP’2ER® niveau 1 CAP’2ER® niveau 2 Plan carbone Technico-économique Suivi individuel Animation collective Un plan carbone lait qui s’inscrit dans une réflexion globale à l’échelle de l’exploitation  État des lieux  Contributions +  Identifier les points forts  Situer les marges de progrès  Hiérarchiser les leviers  Définir des objectifs  Fixer les actions à mettre en œuvre  Mesurer l’impact économique et carbone, …  À l’échelle de l’exploitation  Accompagner la mise en œuvre  Contrôler le bon déroulement  Ajuster si nécessaire …ET RENOUVELLER REGULIEREMENT POUR MESURER LE RESULTAT ET CONTINUER A S’AMELIORER  Sensibiliser  Expliquer les leviers  Démontrer le gain économique  Contribution+ 68
  • 69. www.ferme-laitiere-bas-carbone.fr www.carbon-dairy.fr Construire un plan carbone : le contexte S’appuyer sur le diagnostic CAP’2ER® ET le projet de l’éleveur Discuter sur les leviers d’actions potentiels Face au changement climatique, la filière laitière en mouvement - Paris - 14/06/2018 69
  • 70. www.ferme-laitiere-bas-carbone.fr www.carbon-dairy.fr Construire un plan carbone : Choisir des leviers d’action Choisir des leviers d’action adaptés à l’élevage Face au changement climatique, la filière laitière en mouvement - Paris - 14/06/2018 70
  • 71. www.ferme-laitiere-bas-carbone.fr www.carbon-dairy.fr Construire un plan carbone : fixer des objectifs Fixer des objectifs techniques Face au changement climatique, la filière laitière en mouvement - Paris - 14/06/2018 71
  • 72. www.ferme-laitiere-bas-carbone.fr www.carbon-dairy.fr Construire un plan carbone : un plan d’actions Construire un plan d’action et estimer l’impact technico-économique et le gain carbone Face au changement climatique, la filière laitière en mouvement - Paris - 14/06/2018 72
  • 73. www.ferme-laitiere-bas-carbone.fr www.carbon-dairy.fr Acceptabilité de la démarche: des enquêtes auprès des acteurs Auprès des éleveurs et des conseillers impliqués dans la démarche Auprès des parties prenantes Auprès des éleveurs non impliqués Enquête salon 117 agriculteurs Entretien individuel 92 personnes Atelier d’échanges 180 participants Face au changement climatique, la filière laitière en mouvement - Paris - 14/06/2018 73
  • 74. www.ferme-laitiere-bas-carbone.fr www.carbon-dairy.fr Les arguments pour… « On peut réduire les GES simplement sans investissement et améliorer tous ses résultats. » AMELIORER LES PERFORMANCES ECONOMIQUES « Si on veut encore être là demain, il faut savoir s’adapter pour répondre aux demandes des consommateurs » RÉPONDRE AUX ATTENTES DE LA SOCIÉTÉ …Les freins AVERSION AU RISQUE A Cournon, A la question « savez-vous ce qu’est l’empreinte carbone du lait? » 65% disent « Oui » A la question : « Définissez l’empreinte carbone », 87% donnent une réponse incorrecte/incomplète LE MANQUE D’INFORMATION/COM SUR LA THEMATIQUE LE CONTEXTE ECONOMIQUE Face au changement climatique, la filière laitière en mouvement - Paris - 14/06/2018 74
  • 75. www.ferme-laitiere-bas-carbone.fr www.carbon-dairy.fr Les attentes pour le déploiement SENSIBILISATION et FORMATION COMMUNICATION POSITIVE ACCOMPAGNER FINANCIEREMENT MESURER/SE COMPARER Face au changement climatique, la filière laitière en mouvement - Paris - 14/06/2018 75
  • 76. www.ferme-laitiere-bas-carbone.fr www.carbon-dairy.fr Les préconisations pour le déploiement Sensibiliser / toucher tous les éleveurs laitiers par différents canaux Mesurer l’empreinte carbone pour expliquer les enjeux et faire le lien technique/économie pour convaincre Sensibiliser tous les conseillers laitiers à la démarche Intégrer l’indicateur carbone dans les tableaux de bord technique Disposer de conseillers carbone expert des systèmes laitiers Disposer d’un réseau de fermes de démonstration et des ambassadeurs de la démarche Favoriser la dynamique de groupe Faire connaître la démarche et l’engagement de la filière auprès du grand public et les autres filières laitières (international) Lesocledebase poursensibiliser Expertisepour agir Face au changement climatique, la filière laitière en mouvement - Paris - 14/06/2018 76
  • 77. www.ferme-laitiere-bas-carbone.fr www.carbon-dairy.fr En résumé Une implication nécessaire de tous les acteurs de la filière Des solutions existent dans chaque élevage De la sensibilisation par des formations et l’intégration du sujet carbone dans des discussions « de tous les jours » Réduire l’empreinte carbone du lait de 20 % d’ici 10 ans Dans un but commun Et défendre les multiples atouts de la filière laitière Face au changement climatique, la filière laitière en mouvement - Paris - 14/06/2018 77
  • 78. Avec le soutien financier de : www.carbon-dairy.fr www.ferme-laitiere-bas-carbone.fr MERCI DE VOTRE ATTENTION 78
  • 79. Conférence nationale Face au changement climatique, la filière laitière en mouvement Jeudi 14 Juin 2018 #PlanClimatLait2018 Code Wifi : WIFiap Nom d’utilisateur : WIFIAP18 Mot de passe : internet 79
  • 80. DE LIFE CARBON DAIRY À LA FERME LAITIÈRE BAS CARBONE Jennifer HUET (CNIEL) jhuet@cniel.com 80
  • 81. Historique de la démarche
  • 82. Quel lien entre les 2 programmes?  LIFE Carbon Dairy: un projet pilote pour la filière  6 régions  3900 fermes  Un outil:  La Ferme Laitière Bas Carbone  Un déploiement national de la démarche  Un outil:  Une démarche socle du plan de filière national
  • 83. Les étapes clés 1er semestre 2016 Création d’une gouvernance Mobilisation des réseaux 2nd semestre 2016 2017 Financement Cniel de 500 diagnostics (N2) Formation de nouveaux techniciens Financement Cniel de 500 diagnostics Organisation en région pour la recherche de financements Appui des Criels pour le déploiement 2018 Priorité au conseil et aux démarches concertées au niveau local 2013 Lancement du programmeOctobre 2015 Lancement 01 juillet 2013 14 juin 2018 : colloque de clôture
  • 84. Pourquoi ce programme?  Réalité du changement climatique  Politiques publiques orientées sur l’environnement  Questionnements autour de l’impact carbone des produits laitiers, demandes citoyennes La Filière laitière s’engage à réduire son impact sur l’environnement à travers une dynamique multi partenariale coordonnée par le CNIEL
  • 85. Quels engagements?  Au niveau national  Une réduction de 23,8% des GES entre 1990 et 2010  Un plan de filière ambitieux: -20% d’émissions d’ici 2025  Au niveau international:  Engagement de la filière pendant la COP 21  Participation à l’initiative 4 pour mille en faveur du stockage et de la séquestration du carbone dans les sols  Signature de la « Déclaration de Rotterdam » La Ferme Laitière Bas Carbone pour … …déployer la démarche au niveau national …croiser les approches filières et territoriales …construire des plans d’action carbone sur mesure
  • 86. La construction de la démarche
  • 87. Les principes de la démarche  Une démarche volontaire, portée par la filière et ses acteurs  L’éleveur est au centre de la démarche (solutions adaptées à l’exploitation)  Impliquer les organismes de conseils, les coopératives, les industriels  Améliorer la durabilité des systèmes de production  Améliorer les performances économiques, environnementales et sociales  Limiter les impacts environnementaux (GES, eau, air) et valoriser les services (Carbone/ MO, Biodiversité…)  Une démarche partagée au niveau national  Une gouvernance par la filière  Une communication harmonisée
  • 88. Les objectifs  Réduire de 20% les émissions de la filière en 10 ans et à terme revendiquer un lait France Bas carbone  Encourager collectivement les éleveurs dans leur démarche de progrès  Communiquer sur les bénéfices de l’élevage et les efforts déployés SENSIBILISER MESURER REDUIRE VALORISER
  • 89. Bilan du déploiement en juin 2018
  • 90. Bilan du déploiement national Conseillers formés à l’outil : 476 804 4151025 146 1068 120 229 4259 101 1899 Total d’éleveurs audités CAP’2ER® Niveau 1 et 2 : 7616 Organismes formés : 113 Répartition des diagnostics CAP’2ER® de Niveau 1 et 2 sur le territoire national
  • 91. Quelques données nationales  Empreinte carbone nette : 0,91 kg/ éq. CO2/L  Performance nourricière en nb personnes : 2 025  Biodiversité : 1,4 ha entretenu pour 1 ha de SAU  Stockage carbone : 281 kg C/ ha  SAU moyenne lait : 70 ha  Nombre moyen de VL : 66
  • 92. La communication autour du projet  Valoriser la démarche…  … au sein de la filière pour progresser ensemble  … vers le grand public de manière transparente et visible  Des outils de communication au service de la filière  Lauréat du concours « My Positive Impact »  Conférences / Présentation (SIA, SPACE…)  Site internet : www.ferme-laitiere-bas-carbone.fr  Panneaux pour les éleveurs ambassadeurs  Presse agricole et générale, nationale et régionale
  • 94. Quelles perspectives ?  Crédits Carbone et Label Bas Carbone  Projets de partenariats de financements  Exemple de La Banque Postale dans Grand Ouest / Grand Est  Dynamiques territoriales : exemple Régions Pays de la Loire, Auvergne- Rhône-Alpes  Un atout à mobiliser pour la filière  Rôle du Cniel pour valoriser les démarches des éleveurs notamment par la recherche de financements auprès des collectivités, de l’Ademe, des Agences de l’eau …  Encourager l’émulation collective autour de la démarche
  • 95. La feuille de route climatique  Un engagement de la filière et de ses partenaires pour atteindre l’objectif de réduction de 20% de l’empreinte carbone du lait d’ici 2025
  • 96. La feuille de route climatique  4 engagements:  Développer des outils performants et adaptés au service des éleveurs  Assurer un conseil carbone dynamique et coordonné nationalement  Accompagner les dynamiques de projet dans une démarche partenariale cohérente  Communiquer sur les bénéfices de l’élevage et les efforts entrepris pour réduire son empreinte environnementale et climatique.  Une annexe technique: bâtie à partir des retours d’expérience Carbon Dairy, résume les conditions de succès de FLBC
  • 97. Merci pour votre attention
  • 98. Conférence nationale Face au changement climatique, la filière laitière en mouvement Jeudi 14 Juin 2018 #PlanClimatLait2018 Code Wifi : WIFiap Nom d’utilisateur : WIFIAP18 Mot de passe : internet Face au changement climatique, la filière laitière en mouvement - Paris - 14/06/2018 98