Conférence organisée par l'Institut de l'Elevage, en partenariat avec le CNIEL, et présidée par un professionnel

1. Avec le soutien financier de :
www.carbon-dairy.fr
EN ROUTE VERS LA FERME LAITIERE BAS CARBONE
TEMOIGNAGE DES ACTEURS DU TERRAIN
Conférence SPACE 2016
1

2. www.carbon-dairy.fr
2
 Sensibiliser les éleveurs et
Réduire l’empreinte carbone du lait de 20 % d’ici 10 ans
 5 ans : 2013 - 2018
 31 partenaires
 1 outil
 210 conseillers formés
 6 régions
3 960 éleveurs impliqués
 Dont 10 fermes innovantes/région
Le projet Life Carbon Dairy
En route vers la ferme laitière bas carbone – Témoignage des acteurs du terrain ; SPACE 2016 ; 15/09/2016

3. www.carbon-dairy.fr
L’ELEVAGE LAITIER FRANCAIS ET LE
CHANGEMENT CLIMATIQUE
Quel bilan depuis 1990 et quelles perspectives
d’évolution à l’horizon 2035 ?
Armelle GAC, Institut de l’Elevage
Et les partenaires du projet GESEBOV
3

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Le(s) poids de l’élevage bovin français
4
1 exploitation sur 2
Fin des quotas,
volatilité des prix
40% de la SAU
Exigences
environnementales
Attentes sociétales,
évolution des régimes
65% des Gaz à Effet de
Serre (GES) agricoles
1er producteur de viande bovine,
2ème producteur de lait en UE
12,6% des GES français
433 000 emplois
½ lait, ½ viande
Stratégie Nationale Bas
Carbone (2015)
-12% entre 2013 et 2028
-50% entre 1990 et 2050
Paquet Climat UE
-30% entre 2005 et 2030
De nouveaux enjeux
Quelles évolutions à venir?
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Le projet GESEBOV :
le bilan GES de l’élevage bovin français
 Les objectifs
 Considérer l’élevage bovin dans sa globalité (lait + viande) au niveau
national, dans un contexte en évolution (économique, politique,
démographique)
 Aborder simultanément les questions de l’atténuation du changement
climatique, de l’évolution des systèmes de production et du contexte
économique
 Les réponses apportées
 L’évolution des émissions de GES de la ferme bovine française de 1990 à
2010 puis à l’horizon 2035
 L’évolution de l’empreinte carbone des produits
 Les résultats pour
l’élevage laitier
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Décrire la ferme laitière française
 Ses productions, ses animaux, leurs alimentations, les surfaces
nécessaires, les pratiques agronomiques, les intrants, le
logement et les déjections…
 En 1990 et 2010
 Effectifs, productions, surfaces = RA 1988 et 2010, complétés par la BDNI
 Alimentation : L’observatoire de l’alimentation des vaches laitières, 2010
 Achats, pratiques : Inosys Réseaux d’Elevage, UNIFA
 En 2035 : un exercice de prospective
 SC1 : scenario tendanciel : évolution la plus probable
 SC1Bis : scenario tendanciel + des leviers de réduction GES
 (d’autres scenarios contrastés)
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Titre Sc1 : Evolution tendancielle
Sc1Bis : Evolution tendancielle et stratégie environnementale renforcée
Contexte Faible croissance économique
↑ export, surtout lait
Volumes lait +36%
Volumes viande +0,1%
Systèmes de
production (lait)
Concentration géographique
↑ de lait/VL
↑ maïs ensilage
Sc1Bis : Réduction GES (légumineuses, fertilisation, énergie, alimentation, conduite troupeau…)
Le scenario tendanciel d’évolution de la
production bovine en 2035
 Basé sur prospective viande 2020 (GEB), lait 2020 (Cniel), DGAGRI
Midterm outlook 2025 ; prolongation 2035
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Bilan des Gaz à Effet de Serre
avec ClimAgri®
 Outil de diagnostic GES et énergie à l’échelle de territoires de l’ADEME
 Périmètre : le territoire + l’amont
 Logique cycle de vie
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Le bilan Effet de Serre du troupeau laitier
 Les émissions suivent surtout l’évolution des effectifs
-24%
-20%-20%-37%
-3%
-22% +6%
+4%
-1,5%
1990 2010 2035 S1 2035 S1Bis
 Bilan net
 Le stockage de C diminue (régression de la prairie permanente)MteqCO2
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L’empreinte carbone du lait s’améliore
 Gain de productivité, mais aussi meilleure efficience (fertilisation,
conduite du troupeau, énergie…)
-20%
-24%
1990 2010 2035 S1 2035 S1Bis
-19%
kgeqCO2/kglait
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Grâce à quelles évolutions?
11
1990 2010 2035 2035 Bis
Production laitière (l/VL/an) 4 530 6 735 8 800
% maïs dans la SFP 20% 24% 29%
Âge au vêlage (mois) 30 33 31 30
Évolution / 2010
Concentrés VL (g/l) +37% - -11%
N total / ha +11% - +13% -1%
Nmin / N total +27% - -40% -63%
Carburant l/ha lait +3% - +11% 3%
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Les messages clés
 L’élevage laitier a déjà réduit ses émissions de GES par
le passé et dispose d’outils pour les réduire à l’avenir
 Tendanciel + leviers GES
 Bilan national : -3% pour le lait (-11% pour lait+viande)
 Empreinte carbone du lait : -24%
 Une empreinte carbone du lait français favorable pour
répondre à la demande mondiale tout en répondant à
l’enjeu climatique
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Emissions de gaz à effet de serre et contributions
positives des élevages laitiers Carbon Dairy
Résultats nationaux du premier diagnostic CAP2ER®
Samuel Danilo – Institut de l’Elevage
samuel.danilo@idele.fr
13En route vers la ferme laitière bas carbone – Témoignage des acteurs du terrain ; SPACE 2016 ; 15/09/2016

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3 348 élevages diagnostiqués Niveau 2
14
1974
180
613
179
171
231
Années des données collectées
75% en 2013
24% en 2014
Grand Ouest = 83 % de l’échantillon
Diagnostic Niveau 2
150 données collectées/élevage
600 Diagnostics Niveau 1 pour compléter
 Calcul de l’impact environnemental
et des contributions positives
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Contributions positives
Impacts environnementaux
Collecte et calculs
15
Données générales
Troupeaux
Logements et effluents
Surfaces
Alimentation
Energie et autres données
Thèmes abordés
Indicateurs calculés
Durabilité
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La ferme moyenne Carbon Dairy
16
Ferme moyenne Top 10 ²
SAU exploitation - ha 96 86
SFP exploitation - ha 67 59
SFP lait - ha 61 54
Part de maïs dans la SFP exploitation - % 37 36
Nombre de VL 61 57
lait vendu par an - l corrigés 432 000 440 000
PL corrigée - l/VL/an 7491 8221
En route vers la ferme laitière bas carbone – Témoignage des acteurs du terrain ; SPACE 2016 ; 15/09/2016
² Le Top 10 correspond aux 10 % élevages dont les émissions de GES sont les plus faibles
 Plus de lait vendu par an avec moins d’animaux et de surface pour les Top 10

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Des résultats encourageants
17
Emissions de GES - Stockage de carbone = Empreinte carbone nette
kg éq. CO2/l lait
 Plus de 10 % des élevages ont atteint l’objectif de 0,80 kg éq CO2/l lait
 Des leviers activés pour améliorer tous les résultats
0,931,04 0,11
Moyenne nationale
3 348 élevages
0,780,87 0,09
Top 10
Emissions de GES
335 élevages
En route vers la ferme laitière bas carbone – Témoignage des acteurs du terrain ; SPACE 2016 ; 15/09/2016
- 16 %

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Répartition des émissions de GES (kg éq. CO2/l lait)
18
Fermentation
entérique; 0,53
Gestion des effluents; 0,19
Achats d'aliments;
0,12
Fertilisation des cultures;
0,11
Carburant et électricité; 0,05
Achats d'engrais;
0,03 Achats d'animaux;
0,01
 La fermentation entérique représente plus de 50% des émissions
totales de GES
1,04
Total
kg éq. CO2/l lait
En route vers la ferme laitière bas carbone – Témoignage des acteurs du terrain ; SPACE 2016 ; 15/09/2016

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Fermentation entérique
19
y = 169,76ln(x) - 115,99
R² = 0,8113
0
100
200
300
400
500
600
0 5 10 15 20 25 30
g/j
kg/j
Production de méthane (g/j) fn PL/j
 Les niveaux de production et d’ingestion sont les principaux facteurs
explicatifs de la variation de production de méthane entérique
CH4
En route vers la ferme laitière bas carbone – Témoignage des acteurs du terrain ; SPACE 2016 ; 15/09/2016
y = -11,46ln(x) + 53,996
R² = 0,8639
0,00
10,00
20,00
30,00
40,00
0,00 10,00 20,00 30,00 40,00
g/l
kg/j
Production de méthane en g/l fn PL/j
Courbes similaires en remplaçant PL par MSI

20. www.carbon-dairy.fr
20
y = -11,46ln(x) + 53,996
R² = 0,8639
0
5
10
15
20
25
30
35
40
45
0 10 20 30 40
Production de méthane (g/l) fn PL/j
y = -0,286ln(x) + 1,3499
R² = 0,8639
y = -0,37ln(x) + 1,2255
R² = 0,258 -0,40
-0,20
0,00
0,20
0,40
0,60
0,80
1,00
1,20
1,40
1,60
0,0
0,2
0,4
0,6
0,8
1,0
1,2
1,4
1,6
0,0 5,0 10,0 15,0 20,0 25,0 30,0 35,0
Stock C kg éqCO2/l
lait
CH4 kg éqCO2/l lait
PL kg/j
Production de méthane et stockage de carbone (kg éq CO2/l lait) en fonction
de la PL
Fermentation entérique et stockage de carbone
 Les systèmes intensifs sur l’animal ne compensent pas leurs émissions
grâce au stockage de carbone contrairement aux systèmes herbagers
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21. www.carbon-dairy.fr
CH4 bâtiment-
stockage
15%
CH4 pâturage
2%
N2O bâtiment-stockage
53%
N2O
pâturage
30%
Fumier
CH4
bâtiment-
stockage
36%
CH4
pâturage
2%
N2O bâtiment-
stockage
32%
N2O pâturage
30%
Lisier 1222 kg éq. CO2/UGB
n=1035
Gestion des effluents en fonction du type
d’effluent majoritaire
21
1239 kg éq. CO2/UGB
n=2284
 75 % des émissions de GES proviennent des émissions de N2O
 A l’UGB les émissions sont similaires, mais les émissions au bâtiment-
stockage diffèrent entre les systèmes
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22. www.carbon-dairy.fr
Répartition des émissions de GES liées à la
fertilisation des cultures
22
N2O épandage
organique
36%
N2O épandage minéral
24%
N2O Résidus -
Retournement
PT
10%
N2O Redéposition NH3 -
Lessivage N
30%
 Des émissions principalement liées aux apports d’azote, mais aussi
à la gestion des effluents et des prairies
Fertilisation
des cultures;
0,11
N2O
kg éq. CO2/l lait
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23. www.carbon-dairy.fr
Répartition des émissions de GES
liées aux énergies directes
23
Electricité
5%
Carburant
95%
Répartition des émissions de GES
liées aux achats d’aliments
Indirect aliment
96%
Indirect paille litière
4%
 L’électricité participe peu aux
émissions de CO2
 L’achat d’aliment est un poste très
émetteur de GES
Achats
d'aliments;
0,12
Carburant et
électricité; 0,05
CO2
kg éq. CO2/l lait
En route vers la ferme laitière bas carbone – Témoignage des acteurs du terrain ; SPACE 2016 ; 15/09/2016

24. www.carbon-dairy.fr
24
0,11
Total
Répartition du stockage de carbone
 La compensation carbone moyenne est de 11%
-10830
31492
40260
-20000
-10000
0
10000
20000
30000
40000
50000
Déstockage par les cultures Stockage par les haies Stockage par les prairies
Stockage de
carbone, kg éq. CO2
kg éq. CO2/l lait
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25. www.carbon-dairy.fr
25
Classification en 5 systèmes fourragers
247
1519
1434
76 72
Localisation % Maïs/SFP exploitation Type de système
Plaine
<20 % Plaine herbager
20-40 % Plaine herbe-maïs
> 40 % Plaine maïs
Montagne
0 % Montagne herbager
> 0 % Montagne Maïs
En route vers la ferme laitière bas carbone – Témoignage des acteurs du terrain ; SPACE 2016 ; 15/09/2016

26. www.carbon-dairy.fr
Résultats des systèmes de plaine
26
1,06
0,23
0,83
1,04
0,11
0,92
1,03
0,06
0,97
0
0,2
0,4
0,6
0,8
1
1,2
Emissions de GES Stockage de carbone Empreinte carbone nette
Plaine herbager Plaine herbe-maïs Plaine maïs
 Les émissions de GES ne diffèrent pas entre les systèmes
 La différence d’EC nette s’explique par le stockage de carbone
n= 247 n= 1519 n= 1434
En route vers la ferme laitière bas carbone – Témoignage des acteurs du terrain ; SPACE 2016 ; 15/09/2016
Kg éq. CO2/ l lait

27. www.carbon-dairy.fr
Résultats des systèmes de montagne
27
 Les émissions sont légèrement supérieures aux systèmes de plaine
 Les prairies permanentes de montagne permettent de stocker plus de C
1,11
0,55 0,55
1,09
0,24
0,85
0
0,2
0,4
0,6
0,8
1
1,2
Emissions de GES Stockage de carbone Empreinte carbone nette
Montagne herbager Montagne maïs
n= 76 n= 72
En route vers la ferme laitière bas carbone – Témoignage des acteurs du terrain ; SPACE 2016 ; 15/09/2016
Kg éq. CO2/ l lait

28. www.carbon-dairy.fr
Postes optimisés par le Top 10 de 2 systèmes
28
Systèmes Maïs
> 40% maïs/SFP (n=1 439)
Systèmes Herbagers
< 20 % maïs/SFP (n=370)
Moyenne
nationale
Top 10
Moyenne
nationale
Top 10
Emissions de GES, kg éq. CO2/l lait 1,03 -15 % 1,07 - 23 %
Production laitière, l lait corrigé/VL/an 7 800 + 9 % 6 397 + 14 %
Quantités de concentrés, g/l lait 167 - 10 % 183 - 22 %
Âge au 1er vêlage, mois 28,4 - 4 % 31,6 - 6 %
Apports d’azote minéral, kg N/ha lait 57 - 28 % 34 - 32 %
Apports d’azote total, kg N/ha lait 168 - 15 % 79 - 8 %
Consommation de carburant, l/1000 l lait 19,7 - 13 % 30,7 - 21 %
Stockage de carbone, kg éq. CO2/l lait 0,06 - 13 % 0,30 - 40 %
Empreinte carbone nette du lait, kg éq. CO2/l lait 0,97 - 15 % 0,77 - 16 %
 La productivité animale, les effectifs d’animaux improductifs et la
gestion de l’azote sont les principaux postes à maîtriser pour réduire
les émissions de GES.
En route vers la ferme laitière bas carbone – Témoignage des acteurs du terrain ; SPACE 2016 ; 15/09/2016

29. www.carbon-dairy.fr
Résultats économiques et émissions de GES
29
231 241
186 172
417 413
0
100
200
300
400
Moyenne nationale Top 10 ²€/1000 l lait
Marge brute Charges opérationnelles Produits (lait et viande)
données 2013
n = 1143 élevages
² Le Top 10 correspond aux 10 % élevages dont les émissions de GES sont les plus faibles
 Les élevages efficients sont plus économes
En route vers la ferme laitière bas carbone – Témoignage des acteurs du terrain ; SPACE 2016 ; 15/09/2016

30. www.carbon-dairy.fr
30
Contributions positives de la ferme Carbon Dairy
61 000
kg éq. CO2/an
Stockage de carbone
1 840
pers/an*
Performance nourricière
90 ha
entretenus
Biodiversité
*Perfalim® - CEREOPA
Sur la base du contenu en protéines
animales de ses productions agricoles.
Les infrastructures agro-écologiques sont
indispensables au maintien et au
développement de la faune et la flore.
Grâce à la photosynthèse, les prairies
et les haies favorisent le stockage du
carbone dans les sols.
En route vers la ferme laitière bas carbone – Témoignage des acteurs du terrain ; SPACE 2016 ; 15/09/2016

31. www.carbon-dairy.fr
Et maintenant ?
 Analyse détaillée des postes d’émissions de GES
 Elargissement aux autres résultats environnementaux pour analyser
les transferts de pollution
 Acidification = qualité de l’air
 Eutrophisation = qualité de l’eau
 Consommations d’énergies
 Analyse des indicateurs de durabilité
 Préparation du 2nd diagnostic
 Analyse des résultats du diagnostic Niveau 1
31En route vers la ferme laitière bas carbone – Témoignage des acteurs du terrain ; SPACE 2016 ; 15/09/2016

32. www.carbon-dairy.fr
Conclusion
 Cartographie de l’empreinte carbone du lait
 Résultats objectifs et en masse
 Pas de système miracle, mais des marges de progrès existent sur tous
les systèmes
 Identification de nombreux leviers d’actions
 Progrès environnementaux couplés aux résultats économiques
 Communication de données objectives des services rendus par l’élevage
laitier
32En route vers la ferme laitière bas carbone – Témoignage des acteurs du terrain ; SPACE 2016 ; 15/09/2016

33. www.carbon-dairy.fr
Merci de votre attention
33En route vers la ferme laitière bas carbone – Témoignage des acteurs du terrain ; SPACE 2016 ; 15/09/2016

34. www.carbon-dairy.fr
Convergence de l’approche
environnementale et du conseil
technique
Olivier Leray Référent Chef Produit Littoral Normand
Anne Prigent, Responsable Technique Climat Air Energie, Bretagne Conseil Elevage Ouest
34En route vers la ferme laitière bas carbone – Témoignage des acteurs du terrain ; SPACE 2016 ; 15/09/2016

35. www.carbon-dairy.fr
Convergence de l’approche
environnementale avec le conseil technique
Collecte des
informations
Calculs
environnementaux
Synthèse du
diagnostic
Identification /
choix des leviers
d’amélioration de
l’empreinte
Carbone
35En route vers la ferme laitière bas carbone – Témoignage des acteurs du terrain ; SPACE 2016 ; 15/09/2016

36. www.carbon-dairy.fr
Convergence de l’approche
environnementale avec le conseil technique
 Regard sur les choix d’action de leviers de 175 éleveurs
Normands
 Choix réalisés après le diagnostic commenté, parmi une
liste de plus de 40 actions
 Choix spontané des éleveurs : 6,6 leviers/exploit en
moyenne
En route vers la ferme laitière bas carbone – Témoignage des acteurs du terrain ; SPACE 2016 ; 15/09/2016 36

37. www.carbon-dairy.fr
Convergence de l’approche
environnementale avec le conseil technique
 4 familles de leviers :
En route vers la ferme laitière bas carbone – Témoignage des acteurs du terrain ; SPACE 2016 ; 15/09/2016 37
24%
25%29%
22%
Préférence de choix de famille
Culture Ration Troupeau Energie

38. www.carbon-dairy.fr
Convergence de l’approche
environnementale avec le conseil technique
 Famille culture : 3 premiers
choix :
 Mieux gérer les dérobées (53% des
éleveurs)
 Valoriser de manière optimale les
déjections (25 % des éleveurs)
 Implanter des légumineuses dans les
PT (21% des éleveurs)
En route vers la ferme laitière bas carbone – Témoignage des acteurs du terrain ; SPACE 2016 ; 15/09/2016 38

39. www.carbon-dairy.fr
Convergence de l’approche
environnementale avec le conseil technique
 Famille Ration :
 Augmenter la teneur en MAT
des fourrages (31% des
éleveurs)
 Favoriser l’autonomie
protéique (28% des éleveurs)
 Augmenter la production
laitière par la qualité UFL des
fourrages (27% des éleveurs)
 Augmenter la valorisation des
prairies (22% des éleveurs)
En route vers la ferme laitière bas carbone – Témoignage des acteurs du terrain ; SPACE 2016 ; 15/09/2016 39

40. www.carbon-dairy.fr
Convergence de l’approche
environnementale avec le conseil technique
 Famille troupeau
 Optimiser la production laitière
(46% des éleveurs)
 Optimiser l’âge au vêlage des
génisses (39% des éleveurs)
 Maîtriser les boiteries (30% des
éleveurs)
En route vers la ferme laitière bas carbone – Témoignage des acteurs du terrain ; SPACE 2016 ; 15/09/2016 40

41. www.carbon-dairy.fr
Convergence de l’approche
environnementale avec le conseil technique
 Famille Energie :
 Investir dans un pré-refroidisseur
récupérateur de chaleur (35% des
éleveurs)
 Réduire les consommations de
carburant/électricité (39% des
éleveurs)
 Ecoconduite (19% des éleveurs)
 Méthanisation (10% des éleveurs)
En route vers la ferme laitière bas carbone – Témoignage des acteurs du terrain ; SPACE 2016 ; 15/09/2016 41

42. www.carbon-dairy.fr
Convergence de l’approche
environnementale avec le conseil technique
 Remarques spontanées fréquemment entendues :
 De la part des éleveurs : « j’ai déjà commencé à réfléchir sur tel ou tel
levier », « je ne me rendais pas compte que cette action pouvait avoir
aussi un impact sur l’environnement » « Si je fais telle action, ça me fait
gagner combien de kg de CO2 et combien d’euros »
 De la part des conseillers diagnostiqueurs : « le diag permet de mettre
ensemble plusieurs chiffres dispersés dans divers documents » « c’est une
nouvelle façon d’aborder les sujets classiques du conseil »
En route vers la ferme laitière bas carbone – Témoignage des acteurs du terrain ; SPACE 2016 ; 15/09/2016 42

43. www.carbon-dairy.fr
Convergence de l’approche
environnementale avec le conseil technique
 Les gains d’émissions de GES en fonction des leviers mis
en œuvre: (source IDELE)
Exemple de gains:
 Passage de l'âge au vêlage de 28 à 26 mois et de réduction du taux de
renouvellement de 35 à 30% = 5% de GES non émis
 Ajustement de la fertilisation et augmentation des légumineuses = entre
3 et 8% de GES non émis
 Réduction des consommations d’électricité et de fuel= -1% de GES non
émis
 Augmenter la production laitière : 3 à 5% de GES non émis
En route vers la ferme laitière bas carbone – Témoignage des acteurs du terrain ; SPACE 2016 ; 15/09/2016 43
Ces actions ont non seulement un impact sur les émissions de GES mais
aussi sur l’efficience technique et économique des élevages

44. www.carbon-dairy.fr
Merci de votre attention
44En route vers la ferme laitière bas carbone – Témoignage des acteurs du terrain ; SPACE 2016 ; 15/09/2016

45. www.carbon-dairy.fr
Les pratiques mises en place pour
améliorer l’empreinte carbone des
fermes innovantes
Charlotte MORIN, Chambre d’agriculture de la Mayenne
45En route vers la ferme laitière bas carbone – Témoignage des acteurs du terrain ; SPACE 2016 ; 15/09/2016

46. www.carbon-dairy.fr
Les leviers choisis par les éleveurs
46
En route vers la ferme laitière bas carbone – Témoignage des acteurs du terrain ; SPACE
2016 ; 15/09/2016
ALIMENTATION
34 %
SURFACES
26 %
TROUPEAU
18 %
ENERGIE /
EFFLUENTS
18%
DIV.
4 %
 Par grand thème
 Scoring des principaux leviers

47. www.carbon-dairy.fr
Des choix différents selon les régions
47
En route vers la ferme laitière bas carbone – Témoignage des acteurs du terrain ; SPACE
2016 ; 15/09/2016
Basse Normandie
- Autonomie alimentaire
- Age au vêlage
- Légumineuses
Bretagne
- Pâturage
- Concentrés
- Autonomie alimentaire
Pays de la Loire
- Méthanisation
- Autonomie alimentaire
- Productivité des vaches
Nord Pas de Calais
- Energie
- Fertilisation
- Productivité des vaches
Lorraine
- Autonomie alimentaire
- Pâturage
- Légumineuses
Rhône Alpes
- Légumineuses
- Autonomie alimentaire
- Fertilisation
- Méthanisation
- Fourrages
- Fertilisation
- Légumineuses
- Haies
- Age au vêlage
- Age au vêlage
- Haies
- Légumineuses

48. www.carbon-dairy.fr
Merci de votre attention
48En route vers la ferme laitière bas carbone – Témoignage des acteurs du terrain ; SPACE 2016 ; 15/09/2016

49. www.carbon-dairy.fr
Acceptabilité de la démarche Carbon Dairy
et des mesures d’atténuation par les
éleveurs et les conseillers
Thibaut TREVISAN, Institut de l’Elevage
49En route vers la ferme laitière bas carbone – Témoignage des acteurs du terrain ; SPACE 2016 ; 15/09/2016

50. www.carbon-dairy.fr
Plan de la présentation
1. Description de la phase d’enquêtes
2. Etat des lieux autour des notions théoriques (Changement
climatique et GES)
3. Le déploiement de la démarche Carbon Dairy
4. Bilan
5. Conclusion
50En route vers la ferme laitière bas carbone – Témoignage des acteurs du terrain ; SPACE 2016 ; 15/09/2016

51. www.carbon-dairy.fr
1. Description de la phase d’enquêtes
51En route vers la ferme laitière bas carbone – Témoignage des acteurs du terrain ; SPACE 2016 ; 15/09/2016

52. www.carbon-dairy.fr
Enquêtes :
 Objectifs : Comprendre le point de vue des éleveurs et de leurs conseillers sur
- Les thématique du changement climatique et des GES
- Le déploiement de la démarche Carbon Dairy
- Les leviers d’action proposés à travers les plans « carbone »
 Outils mobilisés : Entretiens semi-directifs
 Deux questionnaires
 Deux Stagiaires de fin d’étude (ISARA, Lyon et BSA, Bordeaux)
52En route vers la ferme laitière bas carbone – Témoignage des acteurs du terrain ; SPACE 2016 ; 15/09/2016

53. www.carbon-dairy.fr
L’échantillon des éleveurs
 52 enquêtes auprès d’éleveurs sur 6 régions
Région / Type de ferme Pilote Démonstration
Pays de la Loire 3 5
Bretagne 6 5
Basse-Normandie 5 4
Nord-Pas-de-Calais 5 4
Lorraine 5 4
Rhône-Alpes 4 2
28 Eleveurs pilotes et 24 Eleveurs de démonstration
53En route vers la ferme laitière bas carbone – Témoignage des acteurs du terrain ; SPACE 2016 ; 15/09/2016

54. www.carbon-dairy.fr
2. Etat des lieux autour des notions théoriques
54En route vers la ferme laitière bas carbone – Témoignage des acteurs du terrain ; SPACE 2016 ; 15/09/2016

55. www.carbon-dairy.fr
 Un impact sur les pratiques culturales ?
- Changement des indices de maïs semés ou dates de semis/récolte
- Allongement de la durée de pâturage sur l’automne
- Pousse de l’herbe plus faible au printemps
- Chevauchement entre semis de maïs et ensilages d’herbe
Le changement climatique : une notion difficile à appréhender
 Des changements observés à l’échelle de l’exploitation
Thématiques Observations des éleveurs Nombre de
citations
Températures Hivers plus doux
Printemps plus froids
Etés plus secs
16
5
5
Pluviométrie Pluviométrie plus importante 5
Séquences
météorologiques
Décalage dans les saisons
Changements plus brusques
9
7
Pour le moment peu de changement observé sur les itinéraires culturaux
55En route vers la ferme laitière bas carbone – Témoignage des acteurs du terrain ; SPACE 2016 ; 15/09/2016

56. www.carbon-dairy.fr
Une question qui reste en suspens
 Le changement climatique, une réalité sur l’exploitation ?
 Des doutes :
- sur l’existence réelle du changement climatique (8/52)
- sur l’avenir : des conséquences positives sur l’exploitation (10/52), négatives (13/52)
56
37% Oui
36% Non
16% En questionnement
11% Ne se prononcent pas
Les controverses scientifiques n’aident pas à la
compréhension de cette notion (15%)
En route vers la ferme laitière bas carbone – Témoignage des acteurs du terrain ; SPACE 2016 ; 15/09/2016

57. www.carbon-dairy.fr
Connaissances des Gaz à Effet de Serre (GES)
 Les GES responsables
Modalités de
réponse
Aucun CO2 CH4 CO2,CH4 CO2, CH4, N2O
Nombre de
réponses
6 6 11 18 11
Des notions nouvelles en cours d’assimilation
- 35 citations pour le dioxyde de carbone (CO2) associé aux carburants et aux intrants
- 40 citations pour le méthane (CH4) associé à la fermentation entérique
- 11 citations pour le protoxyde d’azote (N2O) associé à l’utilisation d’engrais minéraux
 Le Potentiel de Réchauffement Global (PRG) est peu cité : (8/52)
 Le Stockage de carbone est connu par les éleveurs (32/52) et décrit
comme spécifique à l’agriculture (4/52)
57
La démarche permet aux éleveurs de s’approprier le thème
En route vers la ferme laitière bas carbone – Témoignage des acteurs du terrain ; SPACE 2016 ; 15/09/2016

58. www.carbon-dairy.fr
3. Le déploiement de la démarche Carbon Dairy
58En route vers la ferme laitière bas carbone – Témoignage des acteurs du terrain ; SPACE 2016 ; 15/09/2016

59. www.carbon-dairy.fr
Restitution et document de rendu
 La phase de collecte vécue comme non contraignante (47/52)
 Le document de rendu :
59
- Visuel (14)
- Permet 1 bonne vue de l’exploitation (11)
- Comparaison aux références difficile (29)
- Indicateurs et unités nouvelles (10)
Les chiffres entre parenthèses indiquent le nombre des citations associées à la réponse.
En route vers la ferme laitière bas carbone – Témoignage des acteurs du terrain ; SPACE 2016 ; 15/09/2016

60. www.carbon-dairy.fr
Plans « carbone »
 Renforcer le travail déjà mis en place :
- Optimisation de la quantité de concentrés distribués (19/52)
- Diminution de l’âge au vêlage (11/52)
- Augmentation de la qualité des fourrages à l’auge (17/52)
 Un déclic pour 15 des éleveurs
60
Des plans « carbone » facilement acceptés
 Des éleveurs déçus :
- 6 démonstrations déçus de ne pas être aller plus loin
- 2 pilotes pensent que le plan proposé ne va pas assez loin
- 2 pilotes sceptiques sur les leviers proposés : le conseil apporté n’est pas jugé adapté
En route vers la ferme laitière bas carbone – Témoignage des acteurs du terrain ; SPACE 2016 ; 15/09/2016

61. www.carbon-dairy.fr
Comment classer les freins à la mise en place des leviers?
61
Thèmes Citations Quel levier est le plus fréquemment cité? Type de frein
Troupeau 6 Age au vêlage Frein technique
Cultures 26 Augmenter la part de prairie
Introduire la luzerne
Changement de système
Technique/Economique
Energie et
gestion des
effluents
29 TCS, Strip till
Ouvrages de stockage (Couverture de la
fosse, méthanisation…)
Technique
Economique
Ration 15 Augmenter la part de pâturage
Substituer le soja par du colza
Changement de système
Technique
Des freins techniques directement en lien avec le métier de conseiller
En route vers la ferme laitière bas carbone – Témoignage des acteurs du terrain ; SPACE 2016 ; 15/09/2016

62. www.carbon-dairy.fr
4. Bilan des enquêtes
62En route vers la ferme laitière bas carbone – Témoignage des acteurs du terrain ; SPACE 2016 ; 15/09/2016

63. www.carbon-dairy.fr
Un bilan positif à la démarche
63
1 1
3 3
7
10
1
15
1
0
2
4
6
8
10
12
14
16
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 ns
Notesdonnéesparleséleveurs
Notes attribuées (/10)
Je conseillerai à un autre agriculteur de faire le
diagnostic (n=42)
1
3
13
3
19
3
0
2
4
6
8
10
12
14
16
18
20
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 ns
Nombred'éleveurs
Notes attribuées (/10)
Je referais le diagnostic (n=42)
Un bilan plutôt positif selon les éleveurs
En route vers la ferme laitière bas carbone – Témoignage des acteurs du terrain ; SPACE 2016 ; 15/09/2016

64. www.carbon-dairy.fr
Les points positifs pour motiver de nouveaux éleveurs
Motiver de nouveaux éleveurs à rentrer dans la démarche
Points positifs identifiés par les éleveurs Nombre de
citations
Amélioration pressentie des résultats économiques (coûts de production) 19
Faire un bilan de son exploitation et s’engager dans une démarche
d’amélioration
10
Mise en avant des compétences « techniques » de l’éleveur 9
Démarche volontaire et non contraignante 9
Des leviers adaptés et faciles à mettre en place 4
64En route vers la ferme laitière bas carbone – Témoignage des acteurs du terrain ; SPACE 2016 ; 15/09/2016

65. www.carbon-dairy.fr
Une filière vigilante
Inquiétudes Opportunités
Une mauvaise image de l’élevage au sein de la société
(35)
De nouvelles contraintes règlementaires (17)
Venant d’autres acteurs du monde agricole (14)
- Argument de vente pour le secteur de l’alimentation
animale
- Difficulté de mettre en place une filière bas carbone
pérenne
Organisation des exploitations : dérive vers des
systèmes plus intensifs (14)
Pour les prochaines générations (6)
Créer un argumentaire et justifier d’une
démarche de progrès (23)
Permettre à la laiterie de se différencier sur le
marché (7)
Recherche de financements (15)
65En route vers la ferme laitière bas carbone – Témoignage des acteurs du terrain ; SPACE 2016 ; 15/09/2016

66. www.carbon-dairy.fr
 Les impacts environnementaux, principale critique perçue par les éleveurs
- Phytosanitaires (12)
- Nitrates (7)
- GES (6)
- Hors sol : (3)
- Nuisances lors des épandages (4)
La vision de l’opinion publique
66
L’opinion publique préoccupée par
d’autres thématiques environnementales
Un consommateur illogique dans
ses actes d’achat (9) dont la vision
est manipulée par les médias (11)
Les chiffres entre parenthèses indiquent le nombre des citations associées à la réponse.
En route vers la ferme laitière bas carbone – Témoignage des acteurs du terrain ; SPACE 2016 ; 15/09/2016
 Des arguments pour dédramatiser
- l’impact de l’élevage en général (11)
- par rapport à d’autres secteurs (19)
- par rapport à d’autres pays (2)
 Des éleveurs qui pensent que l’élevage doit prendre ses responsabilités
autour du thème des GES (12)

67. www.carbon-dairy.fr
Une filière pointée du doigt
Les arguments à mettre en avant Nombre de
citations
Les contributions positives en général (sans faire la
distinction entre les trois)
35
Lien entre émissions et contributions positives 2
La démarche initiée par les éleveurs et le changement de
pratiques
6
Communiquer vers les non agriculteurs via les contributions positives
67En route vers la ferme laitière bas carbone – Témoignage des acteurs du terrain ; SPACE 2016 ; 15/09/2016

68. www.carbon-dairy.fr
Des attentes de la part des éleveurs
Attentes autour des notions
théoriques
Attentes autour de la
démarche
Attentes en termes de
communication
Système à privilégier ? (6) Se comparer (29) Défendre les activités
d’élevage (18)
Cinétique du stockage de
carbone (5 citations) et rôle
des TCS ou couverts
végétaux (3)
Hiérarchiser les indicateurs
pour identifier de nouveaux
leviers (19)
Avoir un retour sur la
démarche (4)
Comment diminuer le
méthane entérique? (5)
Engager de nouveaux
éleveurs dans la démarche
pour justifier un changement
dans les émissions (2)
Autour du cycle de l’azote
et de la gestion des
déjections (5)
68En route vers la ferme laitière bas carbone – Témoignage des acteurs du terrain ; SPACE 2016 ; 15/09/2016

69. www.carbon-dairy.fr
Conclusion
 Découverte de nouvelles notions
 Un bilan positif à la démarche
 Des enjeux forts autour de la notion
69En route vers la ferme laitière bas carbone – Témoignage des acteurs du terrain ; SPACE 2016 ; 15/09/2016

70. www.carbon-dairy.fr
Merci de votre attention
70En route vers la ferme laitière bas carbone – Témoignage des acteurs du terrain ; SPACE 2016 ; 15/09/2016

71. www.carbon-dairy.fr
Témoignage d’éleveurs
GAEC CHN LECLERC
Noëlle et Christian LECLERC
Moyon – Centre Manche
71
Viviane SIMONIN
Chambre d’agriculture de la Manche

72. www.carbon-dairy.fr
L’exploitation du GAEC CHN LECLERC
72
90 VL Normande
Lait à 7% : 7 614 kg/VL
152 UGB
Age au vêlage : 30 mois
Système spécialisé lait
avec quelques JB
79 ha SAU
79 ha SFP
~ 25 % maïs SFP
1,92 UGB/ha
2015/2016
595 320 l produits
565 320 litres vendus – 373 €
~ 30 000 l autoconsommés
7 535 l/ha SFP
Laiterie : MLC
- 2 bâtiments logettes / lisier
pour les VL et les génisses > 1 an
- 1 bâtiment aire paillée
pour génisses et mâles < 1 an
2014/2015 : 551 940 l produits
Coût alim. atelier lait : 100 €/1000l produits
Prix d’équilibre : 285 € /1 000 l vendus
avec prix du lait à 394 €
Exploitation en fin de carrière avec peu
d'annuités
EBE /Produit : 38%
Objectifs des exploitants :
Avoir une exploitation plus autonome
Envisager le futur de l’exploitation
sous l’angle de la triple performance
En route vers la ferme laitière bas carbone – Témoignage des acteurs du terrain ; SPACE 2016 ; 15/09/2016

73. www.carbon-dairy.fr
Motivation pour Participer au projet
73
Augmenter les performances technico-économiques tout en
améliorant son empreinte environnementale
Carbon Dairy : point d’appui pour réfléchir à l’organisation
technique de l’exploitation
Pouvoir situer l’exploitation en terme de GES et se voir proposer
des pistes d’améliorations concrètes
Servir l’intérêt commun en faisant remonter des indicateurs de
l’exploitation et contribuer ainsi à la constitution d’une base de
données nationale
En route vers la ferme laitière bas carbone – Témoignage des acteurs du terrain ; SPACE 2016 ; 15/09/2016

74. www.carbon-dairy.fr
Une EMPREINTE CARBONE du lait de 0,82 kg éq. CO2/litre de lait
Impact environnemental initial - Conjoncture 2013
Alimentation
Gestion des
effluents
Cultures Energies directes
Stockage
carbone
Production lait et
viande
• Alimentation
• Stockage carbone qui
compense 22% des émissions
• Energies directes
Concentrés : 107 g/l Autonomie prot. : 78%
68% PP / ha lait 232 m haies / ha lait
87 l carburants / ha lait
Résultats moyens Basse-Normandie (n=180)
Emissions
brutes GES
Stockage
carbone
Empreinte
carbone nette
1,06 kg éq. CO2/l 0,16 0,90
74
En route vers la ferme laitière bas carbone – Témoignage des acteurs du terrain ; SPACE 2016 ; 15/09/2016

75. www.carbon-dairy.fr
Une EMPREINTE CABONE du lait de 0,82 kg CO2/litre de lait
Impact environnemental initial - Conjoncture 2013
Alimentation
Gestion des
effluents
Cultures Energies directes
Stockage
carbone
Production lait et
viande
Les pratiques avec un potentiel
de marge de progrès
Âge au 1er vêlage
Production laitière
Fertilisation
6 212 l/ VL Age au 1er vêlage :
32 mois
74 kg N min 103 kg N org
75
En route vers la ferme laitière bas carbone – Témoignage des acteurs du terrain ; SPACE 2016 ; 15/09/2016

76. www.carbon-dairy.fr
• Baisse de l'âge au 1er vêlage
• Augmentation de la productivité laitière par vache
• Couverture de la fosse à lisier
• Mise en place d’intercultures
• Augmentation de la surface en légumineuses
Les leviers envisagés sur l’exploitation
76
En route vers la ferme laitière bas carbone – Témoignage des acteurs du terrain ; SPACE 2016 ; 15/09/2016

77. www.carbon-dairy.fr
Les leviers activés sur l’exploitation
Les leviers d’action : 2013/2014 à 2017/2018
Réduire l’âge au vêlage 32 à 28 mois
Augmenter le niveau de production /VL sans dérive de concentrés :
6 800 kg à 7 800 kg/ VL
Couverture de la fosse à lisier
"Limiter le volume d'eau pluvial = remplissage moins rapide de la fosse et volume
épandu davantage concentré.
Limiter les émissions gazeuses«
PAS ENVISAGE VU LE COÛT DE L’INSTALLATION
Mise en place d’intercultures : moins de sols nus et davantage de récoltes
14 ha de moutarde et 5,5 ha de RGI/TB
Augmentation de la surface en légumineuses : moins d’N minéral et des fourrages plus
riches en protéines : pour l’instant, PAS DE LEGUMINEUSES PURES mais
enrichissement des PT avec légumineuses
77
En route vers la ferme laitière bas carbone – Témoignage des acteurs du terrain ; SPACE 2016 ; 15/09/2016

78. www.carbon-dairy.fr
Evolution des résultats techniques
Diag initial
2013/2014
2014/2015 2015/2016
TB en g / kg 41,9 41,9 42,8
TP eng/kg 34,9 34,8 34,9
Lait à 7% kg CL 7 485 7 614 8 214
Age au vêlage génisses 32 mois 30 mois 32 mois
Kg concentrés par VL/g par L à 7% 549 kg / 73 g 605 kg / 87 g 810 kg / 98 g
Surface en intercultures 19ha50 19,50 ha 19,50 ha
Ha RGI/TB / 5 ha 5 ha
N minéral / ha 62 kg 77 kg 55 kg
Coût alimentaire atelier lait €/1000 l 103 € 100 € 92 €
78
En route vers la ferme laitière bas carbone – Témoignage des acteurs du terrain ; SPACE 2016 ; 15/09/2016

79. www.carbon-dairy.fr
Bilan global de l’évaluation 2013/2014
2 120 47 942 262
2013/2014
Une EMPREINTE CARBONE du lait de 0,82 kg CO2/litre de lait
79
En route vers la ferme laitière bas carbone – Témoignage des acteurs du terrain ; SPACE 2016 ; 15/09/2016

80. www.carbon-dairy.fr
Bilan global de l’évaluation après simulation
du plan d’action
+ 11 % idem idem
2015/2016
après simulation
Je participe à la lutte contre le changement climatique.
Mes pratiques ont permis d’économiser de CO2.45 tonnes
Une EMPREINTE CARBONE du lait qui passe de 0,82 kg CO2/litre de lait à 0,78 kg CO2/litre
80
En route vers la ferme laitière bas carbone – Témoignage des acteurs du terrain ; SPACE 2016 ; 15/09/2016

81. www.carbon-dairy.fr
… et si couverture de fosse
Une EMPREINTE CARBONE du lait qui passe de 0,82 kg CO2/litre de lait à 0,70 kg CO2/litre
+ 6 867€ + 11 €/1000l
Avec la couverture de fosse et
réduction âge au 1er vêlage
=>Gain de 68 tonnes
81
En route vers la ferme laitière bas carbone – Témoignage des acteurs du terrain ; SPACE 2016 ; 15/09/2016

82. www.carbon-dairy.fr
Merci de votre attention
82En route vers la ferme laitière bas carbone – Témoignage des acteurs du terrain ; SPACE 2016 ; 15/09/2016

83. www.carbon-dairy.fr
La Ferme laitière bas carbone :
état d’avancement
83
Sophie BERTRAND
En route vers la ferme laitière bas carbone – Témoignage des acteurs du terrain ; SPACE 2016 ; 15/09/2016

84. www.carbon-dairy.fr
Début : 2015
Fin : 2025
Début : 2013
Fin : 2018
Life Carbon Dairy
Six régions
3 960 éleveurs / 31 partenaires
La Ferme Laitière Bas Carbone
Périmètre national
60 000 éleveurs
Projet sur 5 ans financé par l’Europe
Projet porté par la filière sur 10 ans
Contact : CRIEL
De « Life Carbon Dairy » à
« La ferme laitière bas carbone »
84
En route vers la ferme laitière bas carbone – Témoignage des acteurs du terrain ; SPACE 2016 ; 15/09/2016

85. www.carbon-dairy.fr
Les objectifs
Déployer la démarche à l’ensemble du territoire
français en créant une véritable dynamique
régionale
Impliquer les 60 000 élevage laitiers français
 éviter 2 millions de tonnes de CO2 en 10 ans
85
En route vers la ferme laitière bas carbone – Témoignage des acteurs du terrain ; SPACE 2016 ; 15/09/2016

86. www.carbon-dairy.fr
Les objectifs
Réduire de 20% les émissions de la filière en 10 ans pour vendre
un lait France bas carbone suite aux engagements de la filière
pendant la COP21
Utiliser un outil commun (CAP’2ER®) pour atteindre cet
objectif de réduction
Fédérer toutes les énergies, encourager les éleveurs dans leur
démarche de progrès
86
En route vers la ferme laitière bas carbone – Témoignage des acteurs du terrain ; SPACE 2016 ; 15/09/2016

87. www.carbon-dairy.fr
Les principes
Portée par la filière et ses acteurs
L’éleveur est au centre de la démarche (solutions individuelles)
Impliquer les organismes de conseils, les coopératives, les industriels
Améliorer la durabilité des systèmes de production
Améliorer les performances économiques, environnementales et
sociales
Limiter les impacts environnementaux et valoriser les services
Démarche harmonisée et partagée au niveau national
Une gouvernance par la filière
Une communication harmonisée
SENSIBILISER MESURER REDUIRE VALORISER
87
En route vers la ferme laitière bas carbone – Témoignage des acteurs du terrain ; SPACE 2016 ; 15/09/2016

88. www.carbon-dairy.fr
Octobre 2015 Lancement du programme
Janvier 2016
Création du Directoire
mars 2016
septembre à
décembre 2016
2017
D’ici 10 ans
Les étapes clés
88
Inscriptions (organismes, site FLBC,
…)
• Réalisation de 500 diagnostics
• Formations de nouveaux
techniciens CAP’2ER®
• Réalisation de 500 diagnostics
• Recherche de financements pour
aller au-delà
• Impliquer les 60 000 élevages

89. www.carbon-dairy.fr
22
23
20
140
78
60
120
548
41
70
Et aujourd’hui : inscriptions finalisées
89
1 122 inscriptions
61% en zone dite
« non Carbon
Dairy »

90. www.carbon-dairy.fr
Mise en place d’un dispositif qualité
90
Objectif : crédibiliser la démarche
un cahier des charges
une formation officielle CAP’2ER® niveau 2
une synthèse remise à l’éleveur
un conseil individuel ou collectif sur les leviers d’action choisis
un suivi qualité
un questionnaire à l’éleveur
des contrôles ponctuels

91. www.carbon-dairy.fr
Communications autour de la FLBC
91
Des conférences : SPACE, Sommet de l’Elevage
Une plaquette
Un site
Des panneaux/campagne de presse avec interview d’éleveurs
Une représentation au sommet mondial de la FIL : poster

92. www.carbon-dairy.fr
Communication: un site internet
92
www.ferme-laitiere-bas-carbone.fr

93. www.carbon-dairy.fr
Panneaux , article dans la presse locale
93

94. www.carbon-dairy.fr
Merci de votre attention
Avez-vous des questions?
94